2019-2020年高三生物二輪復(fù)習 探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用教案 人教版

1、2019-2020年高三生物二輪復(fù)習探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用教案人教版1實驗?zāi)康模?）初步學(xué)會探索酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的方法。（2）探索淀粉酶是否只能催化特定的化學(xué)反應(yīng)。2實驗原理淀粉和蔗糖都沒有還原性，都不能使斐林試劑還原，所以用斐林試劑鑒定時不出現(xiàn)紅色的氧化亞銅沉淀。唾液淀粉酶將淀粉水解成的麥芽糖則具有還原性，能夠使斐林試劑還原，產(chǎn)生磚紅色的沉淀。蔗糖水解產(chǎn)生的葡萄糖和果糖都具有還原性，但唾液淀粉酶不能使蔗糖水解3實驗材料、用具質(zhì)量分數(shù)為3%的可溶性淀粉溶液和質(zhì)量分數(shù)為2%的新鮮淀粉酶溶液（或人唾液）。斐林試劑、試管、大燒杯、量筒、滴管、溫度計、試管夾、三角架、石棉網(wǎng)、酒精燈、火柴。4實

2、驗過程試管編號1號2號注入可溶性淀粉溶液2mL蔗糖溶液2mL分別注入2mL新鮮淀粉酶溶液2mL新鮮淀粉酶溶液振蕩VV60C水中保溫5min保溫5min加斐林試劑2mL（振蕩）2mL（振蕩）煮沸1min1min觀察上述2支試管中有何變化？5注意事項（1）做好本實驗的關(guān)鍵是蔗糖的純度和新鮮度。這是因為蔗糖是非還原性糖，如果其中混有少量的葡萄糖或果糖，或蔗糖放置久了受細菌作用，部分分解成單糖，則與斐林試劑共熱時能生成磚紅色的沉淀，使人產(chǎn)生錯覺。為了確保實驗的成功，實驗之前要先檢驗一下蔗糖的純度。普通的細粒蔗糖往往由于部分水解而具有一些還原糖?？捎檬惺鄞髩K冰糖，水洗去其表面葡萄糖得到純凈的蔗糖。（2）

3、實驗中若選用人的唾液淀粉酶，則要將試管的底部浸入37°C的溫水中；若選用市售的淀粉酶，則應(yīng)將試管底部浸到60C的溫水中。這是因為兩種酶催化作用所需要的溫度條件不一致。（3）在實驗中，質(zhì)量分數(shù)為3%的蔗糖溶液要現(xiàn)配現(xiàn)用（以免細菌污染變質(zhì)）。取唾液時，一定要漱口，以免食物殘渣進入唾液中。（4）在復(fù)習實驗中，我們也可以不完全按照教材中給出的實驗材料進行實驗，若選用其他實驗材料，不管取得實驗成功或失敗，請分析出現(xiàn)這一現(xiàn)象的原因。2019-2020年高三生物二輪復(fù)習新陳代謝與ATP1教案人教版【學(xué)習目標】1. 理解ATP的生理功能與結(jié)構(gòu)簡式。2. 理解ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化。3理解ATP的形

4、成途徑。【學(xué)習障礙】1理解障礙(1) 如何理解ATP是新陳代謝所需能量的直接來源？(2) 如何理解ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化及其意義？2. 解題障礙：用ATP與ADP相互轉(zhuǎn)化的知識去解能量代謝的有關(guān)問題。【學(xué)習策略】1理解障礙的突破(1)用“結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的觀點”理解ATP是新陳代謝所需能量的直接來源。首先，從分子水平上來看，新陳代謝是細胞中所有有序化學(xué)變化的總稱。那么，在新陳代謝中的一系列的物質(zhì)變化，必定伴隨著能量的轉(zhuǎn)化。生命系統(tǒng)必須依靠物質(zhì)和能量來維持，能量的獲取、儲存、釋放、利用和散失，伴隨著全部生命活動。從整個生態(tài)系統(tǒng)上來看，能量在生態(tài)系統(tǒng)中流動的過程，總能源來自于光能，由綠色植物的光

5、合作用，把光能以化學(xué)能的形式儲存在糖類、脂肪等有機物中。植物可以通過細胞呼吸分解體內(nèi)的有機物而獲取生命活動所需的能量動物則以攝食植物(直接或間接的)而獲取富含能量的有機物，又通過動物自身的細胞呼吸分解有機物而獲取生命活動所需的能量。綠色植物不可能把光能直接用于有機物的合成，光能只有轉(zhuǎn)化成一種活躍的化學(xué)能，才能被綠色植物利用。植物和動物通過呼吸作用分解有機物釋放出的能量，除了一部分以熱能的形式散失或維持體溫外，其余的都要轉(zhuǎn)化成一種活躍的化學(xué)能，才能用于各項生命活動。由于生物體內(nèi)新陳代謝功能的需要，不論是植物、動物和人，其體內(nèi)都必須有一種活躍的、隨時可以儲藏或利用的化學(xué)能，即必然有一種物質(zhì)作為這種

6、活躍化學(xué)能的載體。而ATP(三磷酸腺苷)結(jié)構(gòu)中(如下圖)，遠離A的高能磷酸鍵既容易形成又容易斷裂，形成時可以儲存這種活躍化學(xué)能；斷裂時，可以將活躍的化學(xué)能釋放用于生命活動的各個方面。因此，ATP是新陳代謝所需能量的直接來源。nh2cHH酸O磷H酸O磷三個磷酸三磷酸請(ATF)(2)聯(lián)系化學(xué)知識，用“層析綜合法”理解ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化及其意義。從生化反應(yīng)角度分析理解ATP是腺嘌呤核苷的衍生物，可以看成是含三個磷酸基的腺嘌呤核苷酸，其結(jié)構(gòu)如上圖，ATP的結(jié)構(gòu)簡式可寫成APPP。對于所有的細胞來說，幾乎都是用ATP作為直接能源的，凡是不能單獨由酶催化的化學(xué)反應(yīng)，幾乎都要由ATP供應(yīng)能量，使化學(xué)

7、反應(yīng)能夠進行。在ATP與ADP的轉(zhuǎn)化中，ATP既可儲能，又可作為生命活動的直接能源。在ATP的第二個和第三個磷酸基之間的高能磷酸鍵對于細胞中能量的捕獲，貯存和釋放都是很重要的。第三個磷酸基位于末端，能夠很快地移走，于是ATP轉(zhuǎn)變成ADP,如果加上第三個磷酸基，ADP又變成ATP，在這些變化中，能量的轉(zhuǎn)變是很重要的。把Pi束縛在ADP上形成ATP，需要能量，在這個反應(yīng)中能量被捕獲而且貯存起來。從ATP移走一個Pi，釋放能量，ATP就變成ADP。所有這些變化都需要酶參加才能進行，這樣的過程在活細胞中永無止境地循環(huán)著。從代謝角度分析理解。ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化如下：A. 從物質(zhì)代謝上看：上述反應(yīng)中

8、的物質(zhì)是可逆的。但ATP與ADP的轉(zhuǎn)化過程是不可逆的。我們可以從以下幾個方面分析一下。B. 從反應(yīng)條件上看：ATP的分解是一種水解反應(yīng)，催化該反應(yīng)的酶屬水解酶；而ATP的合成是一種合成反應(yīng)，催化該反應(yīng)的酶屬合成酶，酶具有專一性，因此反應(yīng)條件不同。C. 從反應(yīng)場所和時間上看：ATP合成的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體和葉綠體，而ATP合成與分解的場所較多，因此其合成與分解的場所不盡相同。很顯然上述反應(yīng)并不是同時進行的。D. 從能量代謝上看：上述反應(yīng)的能量是不可逆的。因為ATP水解釋放的能量是儲存在高能磷酸鍵內(nèi)的化學(xué)能，并且被代謝所消耗掉，這個能量是不能再反過來用于合成ATP，而合成ATP的能量主要有化

9、學(xué)能和太陽的光能，因此能量來源也不同。綜上所述，ATP與ADP相互轉(zhuǎn)變的反應(yīng)過程并不是完全可逆的。但是我們不能單純地利用化學(xué)上的觀點來判斷該反應(yīng)是否可逆，因為ATP與ADP在活細胞中永無止境地循環(huán)著。該反應(yīng)能夠明確地表示二者在一定條件下的循環(huán)過程，所以該過程使ATP不會因能量的不斷消耗而用盡，從而保證了生命活動的順利進行。從以上分析不難看出，在生物體內(nèi)能量的轉(zhuǎn)換和傳遞中，ATP是一種關(guān)鍵的物質(zhì)。生物的一切生命活動都離不開ATP。ATP是生物體內(nèi)直接供給可利用能量的物質(zhì)，是細胞內(nèi)能量轉(zhuǎn)換的“中轉(zhuǎn)站”各種形式的能量轉(zhuǎn)換都是以ATP為中心環(huán)節(jié)的。生物體內(nèi)由于有各種酶作為生物催化劑，同時又有細胞中生物

10、膜系統(tǒng)的存在。因此，ATP中的能量可以直接轉(zhuǎn)換成其他各種形式的能量，用于各種生命活動。這些能量形式主要有：機械能，如肌肉收縮，細胞分裂期間染色體的運動等；電能，如神經(jīng)傳導(dǎo)和生物電等；化學(xué)能，如物質(zhì)的合成時能量的供應(yīng)；還有滲透能、熱能、光能等。細胞內(nèi)ATP的含量是很少的，但ATP的含量是相對穩(wěn)定的。因為生物體內(nèi)的各細胞就是以ATP與ADP十分迅速的相互轉(zhuǎn)化的方式及時儲存能量和釋放能量，它總是處在不停頓的動態(tài)平衡之中，不但可以源源不斷地為生命活動提供能量，而且還可避免能量的浪費，這也是生命系統(tǒng)的穩(wěn)態(tài)性實現(xiàn)的條件之一。2解題障礙的突破(1)用“系統(tǒng)化”和“具體化(對號入座)法”解能量代謝的問題。首先

11、構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)，必須抓住能量變化這根主線，理清每個基礎(chǔ)知識點和基本內(nèi)容，把所學(xué)內(nèi)容有機地與人類的生產(chǎn)實踐、日常生活相結(jié)合。按以下方法構(gòu)建知識體系： 把握知識的縱向銜接，使知識連成線。 注意知識的橫向聯(lián)系，使知識連成面。這樣使知識更加系統(tǒng)化、立體化。豐富知識的內(nèi)涵,擴大知識的外延，對有關(guān)能源問題進行歸類，使其匯成一張完整的知識網(wǎng)絡(luò)，歸納如下圖。肌肉收縮，神經(jīng)傳導(dǎo)、生物電、合成代謝、L利用丨能量i吸收分泌、植株生長等各項生命活動III其次，解題時，對具體問題進行歸類于知識系統(tǒng)中進行對號入座，以便理解當前問題，從問題中找出與已有知識的相同之處，將知識具體化。例1ADP轉(zhuǎn)變?yōu)锳TP需要A. Pi、酶、腺

12、苷和能量B. Pi、能量C. 能量、腺苷和酶D. Pi、能量和酶解析：用“系統(tǒng)化”和“具體化(對號入座)法”解。如上圖所示，ATP與ADP相互轉(zhuǎn)變的反應(yīng)式與能量代謝有密切關(guān)系，應(yīng)該熟練掌握。ADP轉(zhuǎn)變成ATP的過程中，需要能量，從物質(zhì)上看需要磷酸(Pi)，由于生物體內(nèi)的各種反應(yīng)都需要生物催化劑一一酶來參加，所以在這個轉(zhuǎn)變過程中，需要能量、酶和Pio答案：D點評：此題的常見錯誤是選B，這是沒有考慮生物體內(nèi)的各種化學(xué)反應(yīng)都需要酶來參加才能進行，這在其他各種反應(yīng)式中都應(yīng)引起注意，是在寫各種反應(yīng)式中最常見的錯誤之一。(2)用“直接判斷法”解。例2下列哪項生物體的生命活動所需的不是直接來源于ATP的水解

13、A淀粉的水解B. 細胞的分裂C. 細胞的生長D. 細胞吸收K+解析：用“直接判斷法”解。生物體進行各項生命活動的直接能源物質(zhì)是ATP，生物體的各項生命活動所需的能量都來自ATP的水解，需要消耗能量的生命活動常見的有細胞的分裂、細胞的生長、礦質(zhì)元素的吸收、肌肉的收縮、新物質(zhì)的合成等。淀粉的水解只需在淀粉酶的作用下就可以完成，不需要消耗ATPo答案：A點評：生物體內(nèi)的各種生命活動所需的能量都要依靠ATP來轉(zhuǎn)換，所以通常把ATP喻為細胞內(nèi)流通著的“能量貨幣”，正是由于ATP的存在才能使生命活動及時地得到能量供應(yīng)，新陳代謝才能順利進行。例3ATP分子在細胞內(nèi)能夠釋放能量和貯存能量，從結(jié)構(gòu)上看，其原因是

14、腺苷很容易吸收能量和釋放能量第二個磷酸根很容易從ATP上脫離和結(jié)合第三個磷酸根很容易從ATP上脫離，使ATP轉(zhuǎn)變成ADPADP可以迅速地與磷酸根結(jié)合，吸收能量形成第三個高能磷酸鍵，使ADP轉(zhuǎn)變成ATPA. B. C. D. 解析：用“直接判斷法”解。從ATP簡式APPP可知，分子中含有兩個高能磷酸鍵，當在酶作用下水解時，遠離腺苷A的那個高能磷酸鍵斷裂，形成ADP和磷酸，該鍵在一定條件下很容易斷裂和重新形成，從而保證能量的釋放和儲存。靠近A的高能磷酸鍵不易斷裂和重新形成，不參與能量代謝。答案：C【同步達綱練習】1. 能為生物的生命活動直接提供能量的是A. 葡萄糖的分解B. ADP轉(zhuǎn)變成ATP的過

15、程C. ATP的水解D. 生物的呼吸運動2. ATP轉(zhuǎn)化為ADP的反應(yīng)特征是A. 通過ADP的磷酸化反應(yīng)，并貯存能量B. 通過ADP的水解反應(yīng)，并釋放能量C. 通過ATP的磷酸化反應(yīng)，并貯存能量D. 通過ATP的水解反應(yīng)，并釋放能量3. 以下關(guān)于能源的敘述，不正確的是A.生物進行生命活動所需能量最終來源于太陽能B生物進行生命活動所需能量直接來自ATPC. 植物細胞的ATP都是由細胞呼吸直接產(chǎn)生的D. ADP轉(zhuǎn)化成ATP是吸能和磷酸化反應(yīng)過程4. 海洋里有一種軟體動物槍烏賊，它有巨大的神經(jīng)細胞，這種神經(jīng)細胞能像紅細胞一樣，不斷吸收進K+。科學(xué)家做過實驗：用一種有毒物質(zhì)使神經(jīng)細胞中毒，泵入K+的功能就消失。如果注入一種物質(zhì)，神經(jīng)細胞又能恢復(fù)不斷吸收K+的功能，一直到這種物質(zhì)消耗完。請分析科學(xué)家注入了什么物質(zhì)?這說明。參考答案【同步達綱練習】1. 解析：用“直接判斷法”來解。答案：C2. 解析：用“直接判斷法”來解。答案：D3. 解析：用“系統(tǒng)化和具體化（對號入座）法”解。答