食品安全衛(wèi)生健康教育教案.

1、1.食品安全最重要設(shè)計理念：當(dāng)今社會中，一日三餐是人們必不可少的，然而人們就因為一日三餐中，餐桌上那些我們?nèi)松眢w必有的東西一但有什么對人體有害的東西，輕則會食物中毒，重則會死亡。因此必須指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品安全等知識，使學(xué)生懂得安全的重要，在購買食品時要進(jìn)行選擇和鑒別。從而樹立安全意識，從精神上遠(yuǎn)離安全隱患，加強(qiáng)自身的素質(zhì)培養(yǎng)，使學(xué)生安全、健康地成長。教學(xué)過程：一、啟發(fā)談話，揭示新課民以食為天。一日三餐是人們生活中必不可少的。那么，同學(xué)們，當(dāng)你平時享受那些花樣繁多、種類齊全的兒童食品時，你是否想到了安全問題呢？今天，我們這節(jié)課就來談?wù)勱P(guān)于食品安全的這個話題。二、學(xué)習(xí)課文，得到啟迪。1、下面

2、請同學(xué)們再看一些關(guān)于食品安全的相關(guān)報道。看了之后你有什么感想？2、你還知道哪些關(guān)于這方面的信息？（生匯報）聽了大家的匯報你有什么想說的嗎？3、那么在我們身邊存在著哪些食品不安全因素呢？課前老師已經(jīng)讓同學(xué)們?nèi)フ{(diào)查，下面請大家分組來匯報一下。主要是市場、超市、商場、飯店、街邊小攤（學(xué)生談到的情況主要有以下幾個方面：烤羊肉串、烤腸的桌子又黑又臟，食品上叮著蒼蠅，有沾滿了灰塵。制棉花糖的機(jī)器都是污垢，還不時會有臟東西掉進(jìn)去，賣主自身也很臟，根本不講衛(wèi)生。袋裝食品沒有明確的產(chǎn)地、商標(biāo)，有的已過保質(zhì)期。有的飯店廚房的衛(wèi)生極差。）4、大家的眼睛可真亮！觀察得非常仔細(xì)，調(diào)查得很全面，發(fā)現(xiàn)的問題還真不少。這樣的

3、食品我們能吃嗎？可有的同學(xué)卻不聽勸告。學(xué)校規(guī)定不能到小攤上去買零食吃，可他們卻偷偷去買，結(jié)果因為吃了小攤不衛(wèi)生的食品而生病。這樣的例子有很多，好像我們班也有過。5、那么同學(xué)們，究竟什么樣食品才是安全的呢？請同學(xué)拿出自己從大超市買的食品和我手里的小攤上的食品進(jìn)行比較，看看安全的食品必須有哪些標(biāo)識。學(xué)生比較并且討論：安全的食品要有產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家具體的地址和電話、保質(zhì)期、食品的具體組成成分和重量等。6看來食品安全已經(jīng)成為影響人類健康和國際民生的重大問題。我們國家也非常重視，并采取了一些措施。大家請看。7、那么我們在食品安全方面都應(yīng)該注意什么呢？（1）正確洗手，是飲食安全第一步。我們大家

4、都知道病從口入，除了剛才同學(xué)們所講的安全標(biāo)識以外，我們在日常生活中應(yīng)該養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手，那么究竟怎樣洗才能把手洗干凈呢？請A同學(xué)為我們作示范，大家一起伸出手來試一試。 先把雙手放在水里浸濕。 用洗手液將手心和手背都擦遍。 搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。 用清水將手上的泡泡洗干凈。 最后用干凈的毛巾把收擦干。“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口（2）路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。（3）不買包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，夠買食品時要進(jìn)行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標(biāo)的食品不能買；沒有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買不吃隔餐食品、牛奶。

5、盡量購買綠色食品。（4）購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。（5）防交叉污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。（6）禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙（可用白報紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。三、深入探究，引發(fā)思考。說得真棒！那么如果真的發(fā)生身體不適怎么辦？1、立即停止食用可疑食品。2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)

6、院檢查，以便于診斷。5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將中毒病人送往附近醫(yī)院救治。四、總結(jié)全文，升華主題。師：同學(xué)們，通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會影響身體健康的道理。同學(xué)們也都表達(dá)今后不再亂買零食的決心。通過討論，我們知道了如何去選購安全的食品，并練習(xí)了怎樣洗手。希望每位同學(xué)養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣，使我們的身體更健康、大腦更聰明。食品衛(wèi)生安全童謠（大家一邊拍手一邊念）。食品安全最重要，良好習(xí)慣養(yǎng)成好。飯前便后要洗手，清潔衛(wèi)生要做好。食品挑選需注意，“三無”食品莫食用。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。過期食品不要吃，變質(zhì)食品切分清。油炸腌制要少吃，健康危害是關(guān)

7、鍵。飲料、冷飲要節(jié)制，爭取有個好牙齒。同學(xué)們，要記牢，食品安全最重要，最重要！2.安全教育教案教學(xué)目的：1、認(rèn)識甲型H1N1流感一起防治。2、讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識，認(rèn)識食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識，預(yù)防發(fā)生食物中毒。3、讓學(xué)生了解游泳時或不小心溺水的預(yù)防。4、在學(xué)校安全教育中，要認(rèn)識道路安全標(biāo)志，了解和遵守交通規(guī)則，做到行走安全、外出乘車安全。教學(xué)過程：一、導(dǎo)入1 、陳述一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學(xué)生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）2 、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。二、重點講授（一）甲型H1N1流感（原稱人感染豬流感）1、臨床表現(xiàn)：甲型H1N1流感的早期癥狀與普通人流感相似，

8、包括發(fā)熱、咳嗽、喉痛、身體疼痛、頭痛、發(fā)冷和疲勞等，有些還會出現(xiàn)腹瀉或嘔吐、肌肉痛或疲倦、眼睛發(fā)紅等。部分患者病情可迅速進(jìn)展，來勢兇猛、突然高熱、體溫超過39C,甚至繼發(fā)嚴(yán)重肺炎、急性呼吸窘迫綜合癥、肺出血、胸腔積液、全血細(xì)胞減少、腎功能衰竭、敗血癥、休克及Reye綜合癥、呼吸衰竭及多器官損傷，導(dǎo)致死亡。患者原有的基礎(chǔ)疾病亦可加重。2、預(yù)防措施：預(yù)防甲型H1N1流感，養(yǎng)成以下衛(wèi)生習(xí)慣非常重要，居室和辦公場所注意常開窗通風(fēng)；避免在空氣不流通和人員擁擠的地方長期停留；勤有肥皂和清水洗手，不要亂揉眼鼻口等部位；接觸病患或自身出現(xiàn)感冒癥狀應(yīng)及時佩戴高過濾性口罩，以防傳染?？共《舅幬镞_(dá)菲對甲型H1N1流

9、感病毒可能有抑制作用。（二）食物中毒的預(yù)防預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。1、認(rèn)識食物中毒特征。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱2、提高自我救護(hù)意識出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒

10、，并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。3、預(yù)防發(fā)生食物中毒a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手b不吃生、冷、不清潔食物c不吃變質(zhì)剩飯菜d少吃、不吃冷飲，少吃、不吃零食e不要長期吃辛辣食品f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。g劇烈運(yùn)動后不要急于吃食品喝水。h不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購買食品或者就餐。i不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天j謹(jǐn)慎選購包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場準(zhǔn)入標(biāo)志（QS:為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國家質(zhì)量監(jiān)

11、督檢驗檢疫局自2002年起，在全國范圍內(nèi)實施食品安全市場準(zhǔn)入制度，對出廠食品，經(jīng)過強(qiáng)制檢驗合格后，加貼市場準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購。2002年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實施了市場準(zhǔn)入制度。（三）游泳時或不小心溺水的預(yù)防。為了杜絕因游泳造成溺水，學(xué)校規(guī)定小學(xué)生不準(zhǔn)下河游泳。即使在進(jìn)行游泳活動，都必須要由懂水性的老師帶領(lǐng)，選擇合適的時間、地點、采取正確的措施才能游泳。但學(xué)生由于小，不小心溺水的可能性還是有的。發(fā)現(xiàn)青少年溺水，首先抓緊時間進(jìn)行救護(hù)，不會游泳的，迅速取浮物拋入溺水者最近的水中，會游泳的，在確保安全下采取

12、正確的方法進(jìn)行施救。上岸后，就及時倒水，及時進(jìn)行人工呼吸及心臟按摩。有運(yùn)輸條件的地方，可以在運(yùn)輸條件的地方，可以在運(yùn)輸工具上施行胸外心臟擠壓和口對口人工呼吸，同時將病人送往就近的醫(yī)療急救單位。為了防止低年級孩子溺水，要注意以下幾方面教育孩子：（1）要教育孩子不單獨(dú)到河邊玩耍，告訴其危險性；（2）在河里游泳時必須在老師的帶領(lǐng)或家長的陪同下進(jìn)行。（四）道路交通安全在學(xué)校安全教育中，首先我們要認(rèn)識道路安全標(biāo)志，了解和遵守交通規(guī)則，做到行走安全、外出乘車安全。行人必須遵守的規(guī)定，行人須在人行道內(nèi)行走，沒有人行道靠右邊行走；穿越馬路須走人行橫道；通過有交通信號控制的人行橫道，須遵守信號的規(guī)定；通過沒有交

13、通信號控制的人行道，要左顧右盼，注意車輛來往，不準(zhǔn)追逐，奔跑；沒有人行橫道的，須直行通過，不準(zhǔn)在車輛臨近時突然橫穿；有人行過街天橋或地道的，須走人行過街天橋或地道；不準(zhǔn)爬馬路邊和路中的護(hù)欄、隔離欄，不準(zhǔn)在道路上推扒車、追車、強(qiáng)行攔車或拋物擊車。行走時不可以一心兩用，邊走邊看書，或邊走邊想問題，或邊走邊聊天，邊走邊玩三、讓學(xué)生互相交流，談?wù)勼w會。學(xué)生討論，教師巡視指導(dǎo)四、總結(jié)要牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因為它關(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。希望同學(xué)們在以后的學(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設(shè)想3. 增強(qiáng)食品安全意識教學(xué)目的：1、通過對食品中毒事故案例的介紹，學(xué)生討

14、論等形式使學(xué)生重視食品安全。2、通過本次班會活動，增強(qiáng)食品安全意識，對食品能夠進(jìn)行選擇和鑒別，使學(xué)生健康成長。教學(xué)重點：增強(qiáng)食品安全意識教學(xué)難點：食物中毒的種類和特點教學(xué)方法：講授法、組織學(xué)生討論教學(xué)時數(shù)：1課時教學(xué)過程：一、導(dǎo)入新課在豬流感病毒肆虐全球的時候，在這個流感多發(fā)季節(jié)，我們應(yīng)該如何有效地遏制病菌，防止流感病毒入侵呢？專家認(rèn)為，豬流感的傳播途徑與季節(jié)性流感類似，通常是手觸摸了感染豬流感病毒的物品，再通過口鼻進(jìn)入體內(nèi)，所以我們應(yīng)該增強(qiáng)食品安全意識，防止病從口入。（一）案例分析1、2006年9月13日開始，上海市發(fā)生多起因食用豬內(nèi)臟、豬肉導(dǎo)致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至9月16日已有3

15、00多人到醫(yī)院就診。9月17日上海市食品藥品監(jiān)管部門確認(rèn)中毒事故為瘦肉精中毒。2、自2008年7月始，全國各地陸續(xù)收治嬰兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者多達(dá)1000余人，衛(wèi)生部調(diào)查證實石家莊三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉受三聚氰胺污染所致。3、2009年3月20日下午，雞西市和平小學(xué)、園丁小學(xué)、師范附小3所小學(xué)一些學(xué)生，因食用鴻鵠營養(yǎng)送餐廳供應(yīng)的盒飯出現(xiàn)食物中毒癥狀。經(jīng)查，鴻鵠營養(yǎng)送餐廳擅自超食品衛(wèi)生許可證核準(zhǔn)的許可范圍加工涼菜，生熟食品用具、工具混用，在加工過程中造成涼拌松花豆腐被變形桿菌污染，在分裝和運(yùn)輸過程中涼拌松花豆腐又不同程度地污染了其他食物，引發(fā)了食物中毒。4、2009年3月30日上午，湖北十堰張

16、灣區(qū)東風(fēng)公司46廠大門右側(cè)的小博士幼兒園突發(fā)兒童食物中毒事件。截至3月31日，已有135人出現(xiàn)中毒癥狀，包括兒童128名，教職工7人，其中10名兒童癥狀較重。當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門診斷為亞硝酸鹽食物中毒。（二）學(xué)生講述自己生活中遇到的食品安全事故。二、認(rèn)識食物中毒的種類食物中毒主要分為細(xì)菌性食物中毒、植物性和動物性食物中毒、化學(xué)性食物中毒。1、細(xì)菌性食物中毒：肉、魚、蛋、乳類，涼菜、剩余飯菜等容易被細(xì)菌污染的食物以及霉變食物中毒。2、植物性和動物性食物中毒：如河豚、貝類及魚類引起的有毒動物引起的中毒以及由毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等有毒植物引起的中毒。3、化學(xué)性食物中毒：重金屬、亞

17、硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。日常生活中常見的食物中毒主要以細(xì)菌性食物中毒多見。另外，菜豆中毒、豆?jié){中毒和因誤食有毒有害物質(zhì)引起的中毒也時有發(fā)生。三、了解食物中毒的特點1、中毒者在相近時間內(nèi)均食用過某種相同的可疑中毒食物。2、潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程較短。3、中毒者的一般臨床表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。四、日常生活中如何加強(qiáng)食品安全意識全班同學(xué)各抒己見，最后總結(jié)出以下幾點：1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手，防止病從口入。比如說，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會進(jìn)入消化道，就會引發(fā)細(xì)菌性食物中毒。2、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證

18、的小攤販處購買食物。3、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看是否有腐敗變質(zhì)。要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。4、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底加熱會引起中毒。5、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應(yīng)徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點心、牛奶等都是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會引起細(xì)菌性食物中毒。6、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米（粒上有霉點），其中的霉菌毒素會引起中毒。7、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。

19、裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開水。五、了解一些在某一特定環(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品1、發(fā)芽、發(fā)青的土豆有毒，不能吃。2、新鮮的黃花菜（金針菜）有毒，不能吃。3、沒有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得。4、老雞頭（5年以上雞頭）有大毒，吃不得。5、嫩炒豬肝，含有毒素，不宜吃。6、皮蛋、爆米花含鉛特別多，兒童不宜吃7、烤焦的食物不能吃，吃后易患癌。8、爛姜有極毒，能壞死肝細(xì)胞，切不可吃9、生豆油含有苯，會破壞造血系統(tǒng)，不可吃。10、久煮的水含有亞X鹽，吃則易生癌11、太燙食物不能吃，易燙傷

20、消化道引起癌變。12、未熟透的豆?jié){不能吃，吃易中毒。13、腌制的食物含有致癌物質(zhì)，不宜多吃。14、烘烤的肉串類、魚片含致癌物，不宜多吃15、柿子空服易患胃內(nèi)柿結(jié)石，千萬不要吃。16、食品添加劑、人造食素、香料、香精、皮蛋、方便面、午餐肉、油炸食物不宜多吃六、小結(jié)：全班同學(xué)一起朗誦食療歌。鹽醋防毒消炎好，韭菜補(bǔ)腎暖膝腰。蘿卜化痰消脹氣，芹菜能降血壓高。胡椒去寒又除濕，蔥辣姜湯治感冒。大蒜抑制腸胃炎，綠豆解暑最為妙。梨子潤肺化痰好，健胃補(bǔ)腎食紅棗。蕃茄補(bǔ)血美容顏，禽蛋益智營養(yǎng)高?；ㄉ芙的懝檀迹隙瓜[又利尿。魚蝦能把乳汁補(bǔ)，動物肝臟明目好。生津安神數(shù)烏梅，潤肺烏發(fā)食核桃。蜂蜜潤肺化痰好，葡萄悅色

21、人年少。香蕉通便解胃火，蘋果止瀉營養(yǎng)高。海帶含鈣又含碘，蘑菇抑制癌細(xì)胞。白菜利尿排毒素，菜花常吃癌癥少。4. 食品安全教案教學(xué)目的：1 、使學(xué)生認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。2 、使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識，設(shè)計一份合理的食譜。3 、培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力；并使學(xué)生從中體會運(yùn)用知識解決實際問題的成功與喜悅。教學(xué)重點和難點重點：認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。難點：如何根據(jù)實際情況設(shè)計合理的食譜。教學(xué)準(zhǔn)備：教師：調(diào)查班級早餐用餐情況，提供食品安全相關(guān)的資料。學(xué)生：1、分成小組，并選出發(fā)言人。2、搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息。課時安排：1課時教學(xué)過程：合理營養(yǎng)師：調(diào)查班級的早餐

22、用餐情況。學(xué)生談?wù)勈裁礃拥脑绮筒攀菭I養(yǎng)早餐。生：討論交流中。（不老師：當(dāng)然，會有一些同學(xué)是空著肚子來上課，這樣好不好？說說不吃早餐的感受。利于身體的發(fā)育和健康）好不容易熬到了放學(xué)，回家一看，又是自己不喜歡吃的青菜。你們有沒有不喜歡吃的食物呢？哪些食物導(dǎo)致他發(fā)胖？這位小朋友的食物中缺少什么？會引發(fā)什么癥狀？青少年正是長身體的時候，對能量和營養(yǎng)的要求比較高，所以要多吃各種食物，不能挑食偏食。營養(yǎng)學(xué)家將每天攝取的食物進(jìn)行分類，并按照需求的比例畫出中國居民的“平衡膳食寶塔”。請你根據(jù)該圖按實際情況設(shè)計出處青少年的營養(yǎng)早餐和你家人的午餐。各小組同學(xué)制定適合青春期學(xué)生的營養(yǎng)食譜。各小組的發(fā)言人在全班宣布本

23、小組的營養(yǎng)食譜。（早餐是金，吃好；面包牛奶加雞蛋。中餐是銀，吃飽；一葷兩素三碗飯。晚餐是銅，吃少。）食品安全師：上節(jié)課老師安排了大家收集有關(guān)食品安全的資料，現(xiàn)在有哪些同學(xué)愿意把自己的收獲和大家分享的？學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)食品安全的資料和信息。一、怎樣購買安全食品師：食品安全確實重要，日常生活中我們在購買有外包裝的食品時，應(yīng)該注意哪些問題呢？請大家拿出帶來的食品包裝進(jìn)行討論交流。生：閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組討論，推舉小組代表發(fā)言。生：購買包裝食品，應(yīng)注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址、營養(yǎng)成分是否合理、是否含有防腐劑、添加劑，還要看是否有“食品安全”標(biāo)志。師：大

24、家觀察得非常仔細(xì)，連是否有“食品安全”標(biāo)志都注意到了。非常好。但假如我們購買的食品沒有包裝，我們該怎么辦呢？如豬肉、魚、蔬菜等等。生：就課前詢問了解的常識進(jìn)行組間交流。生：買肉時，先看是否蓋有檢疫部門的印章；瘦肉顏色是否鮮紅；再用手握一下肉，如果手濕了，說明豬肉被灌了很多水。買魚要挑選游動靈活、鱗甲完整并且沒有污物附著的。蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。二、使用安全衛(wèi)生的環(huán)保袋裝食物。學(xué)生展示收集的黑、白色塑料袋和環(huán)保塑料袋，并分析塑料袋對環(huán)境的污染。三、預(yù)防食物中毒師：菜買回來了，就該開始烹調(diào)了。這個過程對食品安全而言同樣重要。怎樣做才能更好地預(yù)防食物中

25、毒呢？下面我們來聽聽大家的建議。生：蔬菜水果應(yīng)用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的時候加點鹽，可以殺死蟲卵，能把菜里的農(nóng)藥洗出來；發(fā)了芽或變綠了的土豆應(yīng)去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調(diào)；四季豆、扁豆等豆類一定要煮熟透了才能吃，否則會中毒；有毒的蘑菇（一般色彩鮮艷）不能食用；受潮霉變的食物，尤其是玉米、花生，能生長一種強(qiáng)烈致癌的物質(zhì)；同樣的，路邊燒烤和油炸食品（尤其是用反復(fù)煎炸后的油來炸的食品），也會產(chǎn)生致癌物質(zhì)！四、了解綠色食品師：大家分析的很深刻。環(huán)境的好壞直接影響著我們的生活質(zhì)量，要想保證食品對人體無害，應(yīng)該正本清源，從整治環(huán)境，保護(hù)環(huán)境開始。比如發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，開發(fā)綠色食品等等。你想了解綠色食品

26、嗎？生：閱讀，思考，了解綠色食品的積極意義和重要作用。師：俗話說“民以食為天”，“病從口入”，食品安全關(guān)系著每一個人民，我們應(yīng)當(dāng)了解相關(guān)的常識，用科學(xué)知識指導(dǎo)我們健康地生活。作業(yè)：處于青春期的你，為自己設(shè)計一份營養(yǎng)的早餐食譜，同時結(jié)合父母親的身體狀況,給他們設(shè)計一份豐盛的午餐食譜。并說說你這樣設(shè)計的理由。5. 食品安全主題班會活動內(nèi)容：食品安全知識宣傳?；顒右螅和ㄟ^學(xué)習(xí)有關(guān)安全知識，讓學(xué)生在購買食品時學(xué)會進(jìn)行選擇和鑒別，保證安全、健康成長?；顒舆^程：一、談話引入：同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù)，似乎并不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待

27、，否則很容易發(fā)生危險，釀成事故。下面就談?wù)勈称钒踩⒁馐裁矗?、正確洗手，是飲食安全第一步。濕、擦、搓、捧、干”人人飯前便后不忘做，病菌不入口。2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。3、不買包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。5、防交叉污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。6禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉,不以一般報紙（可用白報紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。二

28、、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。1、夠買食品時要進(jìn)行選擇和鑒別，不購買三無食品”就是沒有商標(biāo)的食品不能買；沒有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時應(yīng)特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。2、除了服藥預(yù)防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達(dá)到增強(qiáng)呼吸道防護(hù)能力的作用。三、發(fā)生身體不適怎么辦？1、立即停止食用可疑食品。2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐

29、出。4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將中毒病人送往附近醫(yī)院救治。四、食品安全問題知識競賽.（必答題）1 、綠色食品指什么食品（C）A,蔬菜和水果B,綠顏色的食品C,安全無污染食品D有豐富營養(yǎng)價值的食品2 、哪些食物不能一起吃（A）A,豆腐和菠菜B,葡萄和蘋果C,面包和牛奶D,饅頭和豆?jié){3 、發(fā)霉的花生能吃嗎（不能）4 、油炸的食物是不是可以常吃（不是）5 、方便面是不是可以作為主食（不是）6 、我們是不是可以天天吃快餐（不能）7 、能空腹喝牛奶嗎（不能）（辯論題）8 、餐廳,飯店使用一次性筷子,塑料餐具利弊談答：利：衛(wèi)生,

30、不易傳染各種疾病弊:塑料餐具不易處理，造成"白色污染".一次性筷子浪費(fèi)大量木材，長此以往,將會破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境結(jié)論:弊大于利，應(yīng)停止使用五、小結(jié)：喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學(xué)們在享受零食時記住要吃安全放心的食品6.合理營養(yǎng)與食品安全教育、教學(xué)目標(biāo)（一）知識目標(biāo)1、了解本地食品的安全狀況，關(guān)注食品安全。2、舉例說出什么是合理營養(yǎng)，教育學(xué)生培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。（二）能力目標(biāo)通過學(xué)習(xí)培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力、團(tuán)體合作能力、思維能力。（三）情感目標(biāo)通過小組合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神，激發(fā)學(xué)

31、生的學(xué)習(xí)熱情，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)確立積極、健康的生活態(tài)度，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生的環(huán)保意識。二、教學(xué)重難點重點：1、設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。2、關(guān)注食品安全。3、嘗試識別過期食品。難點：1、正確解讀“食物金字塔”。2、合理膳食，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生飲食習(xí)慣。3、運(yùn)用所學(xué)知識指導(dǎo)自己健康地生活，在生活中真正做到知行統(tǒng)一。三、教學(xué)過程（一）合理營養(yǎng)問題：逢年過節(jié)，美食豐盛，有的同學(xué)常常吃的過量，這樣做對身體有好處嗎？學(xué)生活動：積極討論回答。教師總結(jié)：我們的許多疾病都是飲食不當(dāng)造成的。做到一日三餐，按時進(jìn)餐、不偏食、不挑食、不暴飲暴食；監(jiān)督自己，督促他人，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，健康成長。講解：平衡膳食寶

32、塔設(shè)計五類食物，我們要均衡的吃這五類食物，避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。一日三餐要按時進(jìn)餐，能量的攝入量應(yīng)當(dāng)分別占30%40唏口30%左右。問題；你想為不辭辛勞的父母設(shè)計一份營養(yǎng)午餐嗎，可以參照課本上的食物金字塔。學(xué)生活動：積極設(shè)計，小組討論選出最佳方案展示。教師總結(jié)：給予積極的鼓勵和評價。（二）食品安全問題1:偉偉的爺爺患糖尿病，偉偉到食品店給爺爺買餅干，他應(yīng)該特別注意什么？學(xué)生小結(jié)：1、餅干的名字；2、餅干的生產(chǎn)日期；3、餅干的生產(chǎn)廠家；4、餅干的成分,因為偉偉的爺爺患糖尿病，糖尿病人要少吃含糖較多的食物。所以，偉偉應(yīng)特別注意餅干的成分是否含糖。問題2:仔細(xì)閱讀包裝上的文字并討論應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝

33、上的哪些內(nèi)容？怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？學(xué)生活動：拿出收集23種食品的包裝袋或包裝盒閱讀并討論回答。學(xué)生小結(jié)：在買食品時要注意品名、保質(zhì)期、成分、廠家、包裝等問題；購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時，應(yīng)當(dāng)注意有無光澤，有無異味，有無食品檢疫合格印章。教師總結(jié)：總結(jié)歸納本節(jié)課的知識點，寫出知識網(wǎng)絡(luò)。明確合理膳食的重要性和食品安全的意義所在。課堂總結(jié)：1、讓學(xué)生回憶本節(jié)教材內(nèi)容，從整體上感知和把握所學(xué)知識。2、讓學(xué)生口頭表述自己的收獲。教師活動：向?qū)W生介紹百度網(wǎng)頁，如果有什么不懂的可以通過百度去網(wǎng)上搜索相關(guān)內(nèi)容參考復(fù)習(xí)7. 衛(wèi)生防疫安全教育教學(xué)目標(biāo)：

34、1、使學(xué)生認(rèn)識飲食衛(wèi)生安全的重要性；2、對學(xué)生進(jìn)行飲食衛(wèi)生方面的知識教育；3、培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。重難點：飲食衛(wèi)生安全教育，強(qiáng)化行為教（學(xué)）法：舉例、實際材料，來打動學(xué)生行為。達(dá)到個人飲食衛(wèi)生安全教育教學(xué)課時：1課時教學(xué)過程：一、談話導(dǎo)入：你知道什么叫“病從口入”嗎？學(xué)生討論交流。二、對學(xué)生進(jìn)行飲食衛(wèi)生方面的知識教育；在日常生活中，人們常有一些不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣和行為，但很多人對此尚未重視起來，這對身體健康十分不利?！安目谌搿边@句話講的就是這個道理，要注意：1、養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，

35、才能減少“病從口入”的可能。2、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。3、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。4、不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因為細(xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。5、不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會危害健康。6不喝生水。水是否干凈，僅憑肉

36、眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全三、常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)如下：1、好熱鬧喜聚餐2、用白紙包食物3、用酒消毒碗筷4、抹布清洗不及時6用毛巾擦干餐具或水果7、將變質(zhì)食物煮沸后再吃8、把水果爛掉的部分剜掉再吃9、飲食衛(wèi)生安全教育，飯前、便后要洗手。10、不購買三無食品飲品（無產(chǎn)地、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期）。四、小結(jié)飲食和我們息息相關(guān)，我們一定要提高警惕，讓我們生活在一個衛(wèi)生、安全的環(huán)境當(dāng)中。8. 用藥常識安全教育【教學(xué)目標(biāo)】1、增強(qiáng)中小學(xué)生安全用藥的意識和行為。2、幫助中小學(xué)生掌握科學(xué)服用藥品和保健食品的有關(guān)知識，提高自我保健意識。3、讓學(xué)生領(lǐng)悟科學(xué)用藥、安全用藥的重要性，認(rèn)識

37、到良好的用藥習(xí)慣必須從小開始，從現(xiàn)在做起。4、通過“小手牽大手”、家長學(xué)校宣傳等形式讓安全用藥宣傳教育活動落實到每個同學(xué)、每個家庭，促進(jìn)全社會安全用藥、合理用藥水平的提高。【教學(xué)準(zhǔn)備】廣泛搜集網(wǎng)絡(luò)、報刊等資料，說明合理用藥的重要性與濫用藥品的危害?！窘虒W(xué)形式】師生互動【教學(xué)過程】一、中小學(xué)用藥特點1、兒童、青少年正處在生長發(fā)育階段，新陳代謝旺盛，對一般藥物的排泄比較快。2、注意預(yù)防水電解質(zhì)平衡紊亂。兒童、青少年對水及電解質(zhì)的代謝功能還較差，如長期或大量應(yīng)用酸堿類藥物如碳酸氫鈉注射液等，易引起平衡失調(diào)，應(yīng)用利尿劑如氫氯噻嗪注射液等也易出現(xiàn)低鈉、低鉀現(xiàn)象，故應(yīng)間歇給藥，且劑量不宜過大。3、激素類藥

38、物應(yīng)慎用。一般情況下盡量避免使用腎上腺皮質(zhì)激素，如可的松、潑尼松（強(qiáng)的松）等；雄激素如甲睪酮等長期應(yīng)用使骨骺閉合過早，影響生長發(fā)育。4、骨和牙齒發(fā)育易受藥物影響。四環(huán)素可引起牙釉質(zhì)發(fā)育不良和牙齒著色變黃，孕婦、哺乳期婦女及8歲以下兒童禁用四環(huán)素類抗生素。動物試驗證實氟喹諾酮類藥物如諾氟沙星制劑等可影響幼年動物軟骨發(fā)育，導(dǎo)致承重關(guān)節(jié)損傷，因此應(yīng)避免用于18歲以下的兒童。二、給孩子用藥時應(yīng)注意事項1、劑量：劑量不足會收不到良好的治療效果，還易產(chǎn)生抗藥性，而劑量過大又會增加不良反應(yīng)甚至使孩子中毒。在藥物的吸收、體內(nèi)循環(huán)及排泄諸方面，孩子通常要較成人為快。加之不同的年齡其組織器官的發(fā)育分化程度不同，孩

39、子體內(nèi)的生化反應(yīng)與成人也是不一樣的。所以劑量問題更應(yīng)引起父母注意。孩子用藥劑量通常是按年齡或公斤體重來計算的，不僅治療藥要嚴(yán)格掌握劑量，一些“保健藥”也不能濫用。有的家長給孩子長期大量服用魚肝油，結(jié)果造成蓄積中毒。2、用藥時間：由于藥物在體內(nèi)代謝的情況不同，所以，用藥的時間也有差異。如果不按時給藥，體內(nèi)的血藥濃度不夠，藥品不能發(fā)揮應(yīng)有的治療作用，同時應(yīng)根據(jù)不同藥品選擇適當(dāng)?shù)姆脮r間，如胃腸道如整腸生等用藥一般在飯前服用等。3、不能貪圖方便、省錢，把成人的藥給小兒服用。因為有些藥物對兒童是禁用的，如處方藥中的喹諾酮類藥物如諾氟沙星制劑，小兒禁用，非處方藥中的鹽酸雷尼替丁，16歲以下不推薦使用。4

40、、不要常吃“小藥”：不少家長喜歡給孩子吃“小藥”。所謂小藥，通常是牛黃鎮(zhèn)驚丸、抱龍丸、回春丹、至寶錠之類的兒科中成藥。父母給孩子用小藥的原因是認(rèn)為小藥安全，可以防病。但實際上，藥品均有一定的治療作用也有副作用，常吃小藥只會延誤病情或增加藥物不良反應(yīng)的發(fā)生。5、不要給孩子“進(jìn)補(bǔ)”：現(xiàn)在許多家長都喜歡給孩子買各種“保健藥”、“補(bǔ)劑”，對于孩子來說，最好的“補(bǔ)品”就是飲食，“補(bǔ)藥”服用不當(dāng)會使孩子出現(xiàn)不耐受的表現(xiàn)，如流鼻血等。有的孩子長期服用鋅制劑如葡萄糖酸鋅制劑等，導(dǎo)致缺鐵性貧血；有的孩子服用“補(bǔ)品”出現(xiàn)性早熟，年輕的父母應(yīng)引以為鑒。6給藥方式：給孩子用藥還要注意給藥方式?？诜亲罱?jīng)常的給藥方法，

41、如孩子沒有消化道不適和其他影響孩子口服的因素，能口服就應(yīng)該口服。有些口服藥如腸溶衣、控釋片等是不能壓碎后再給孩子服的，用藥時需注意。7、不要自行用藥：現(xiàn)在大多數(shù)家庭都備有一些常用藥品，小傷小病用起來方便。但是，當(dāng)孩子患病后，有些家長在沒有搞明孩子患了什么病的情況下，僅根據(jù)自己對藥物的一知半解的知識自行給孩子用藥，這是很危險的。除了會引起不良反應(yīng)外，還會掩蓋病情、延誤治療。8、不要“要求”醫(yī)生開藥：醫(yī)生用藥是要根據(jù)孩子病情選用的，但一些家長卻常常拿從廣告上學(xué)來的知識要求醫(yī)生給孩子開藥。有時醫(yī)生只好妥協(xié)，按家長的意思給孩子開藥，其治療效果就可能會打折扣。更多的時候是孩子用了不必用的藥。9、如果父母為孩子購藥，一定要去正規(guī)藥店購買，以防假冒偽劣，更不要道聽途說，隨意購藥。10、家中的藥品一定要擺放好，不要讓孩子拿了誤服。11、給孩子喂藥應(yīng)注意方法，千萬不要捏住鼻子硬灌，以防嗆著。三、用藥誤區(qū)現(xiàn)在家庭自購藥品服用的現(xiàn)象逐漸增多，許多家庭都有儲備常用藥的“小藥箱”。但由于對兒童、青少年的病情判斷不準(zhǔn)確，盲目用藥，掩蓋病情，延誤治療等現(xiàn)象屢屢發(fā)生。兒童、青少年處于生長發(fā)育期，用藥與成人大不相同，藥物的毒副作用較之成人更為敏感，用藥不當(dāng)不僅造成兒童藥物中毒事件時有發(fā)生，而且己成為兒童藥源性疾病的重要因素之一。主要表現(xiàn)為以下幾個方面：1、預(yù)防性用藥：家