廚藝大賽策劃方案20180319

1、尋找泰味廚藝大比拼活動文案三明人人網(wǎng)絡(luò)科技有限公司2018.3.16一道精美的菜肴，往往能夠給人帶來美好的享受。不一定是鮑參翅肚或是燕窩鹿茸，也許只是一道匠心獨(dú)具的家常菜，已讓人醉心和滿足。舉辦“美食出我手廚藝大比賽”?；顒泳唧w內(nèi)容如下：一、活動主題：尋找泰味廚藝大比拼二、活動主辦：朱口鎮(zhèn)政府泰寧縣婦聯(lián)活動協(xié)辦：三明智慧游寶中旅游泰寧各旅行社活動執(zhí)行：三明人人網(wǎng)三、活動對象：各地游客團(tuán)隊(duì)，泰寧民間隊(duì)，泰寧酒店隊(duì)四、活動時間：2018年5月13日（母親節(jié)）五、活動地點(diǎn)：長興民俗風(fēng)情園六、評審組成員主辦方領(lǐng)導(dǎo)、梅園國際總廚、老土酒樓總廚、烹飪協(xié)會專家、美食大咖、網(wǎng)紅達(dá)人等主持人：XX七、活動報名（

2、收客人數(shù)200人）線上報名：三明人人網(wǎng)、三明智慧游線下報名：寶中旅游、泰寧各旅行社八：活動內(nèi)容：1、比賽區(qū)（舞臺區(qū)域）泰寧食材：烏鳳雞、有機(jī)魚、小香豬、豆腐等本地特色泰寧八味：兩紅（紅燒肉、紅燒芋頭）兩黑（烏鳳雞，蕨菜）兩白(有機(jī)魚，豆腐)兩黃(筍，黃花菜)等特色美食廚藝展示：冷菜水果蔬菜拼盤包餃子比賽廚藝展示：熱菜2、民俗表演區(qū)邀請三明有名的民俗美食家進(jìn)行表演。例如泰寧梅林戲，上青龍燈，朱口花燈、新橋儺舞3、產(chǎn)品展示區(qū)食尚三明、泰寧滋味、朱口特色地產(chǎn)品等特色產(chǎn)品展示4、小吃互動區(qū)邀請三明各地有名的小吃美食家進(jìn)行互動，例如泰寧碧玉卷、上青游漿豆腐、沙縣小吃、古城擂茶等九、活動流程：(各環(huán)節(jié)時間

3、安排視當(dāng)日情況而定)1、梅林戲演員邀您同歌共舞(10:0011:00)2、主持人熱場3、領(lǐng)導(dǎo)人發(fā)言、活動啟動儀式(11:0011:15)4、廚藝展示(冷菜組)(11:1514:30)評分環(huán)節(jié)+知識問答5、水果蔬菜創(chuàng)意拼盤(11:3011:45)主題概述：每組1分鐘評分環(huán)節(jié)+知識問答6、爵士舞（女子專業(yè)舞蹈隊(duì)）7、包餃子比賽（11:0011:40）評分環(huán)節(jié)+知識問答8、廚藝展示（熱菜：家常菜組）（11:0012:00）快炒30分鐘燉煮：60分鐘（其間由于時間比較長，主持人現(xiàn)場進(jìn)行互動）評分環(huán)節(jié)9、由評委算出最終成績，主持人口播10、頒獎環(huán)節(jié)統(tǒng)分后分別選出各獎項(xiàng)現(xiàn)場頒獎活動進(jìn)行過程中穿插知識問答環(huán)

4、節(jié)（共11道問答，答題正確者當(dāng)場頒發(fā)獎品）九、活動規(guī)則：1、由主辦方提供廚藝所需要器材（根據(jù)報名表購買），選手自備輔料。2、每組報名選手最多6人，并且需參加所有比賽項(xiàng)目。3、廚藝展示環(huán)節(jié)，分為開場的冷菜組和壓軸出場的熱菜組，選手在規(guī)定時間內(nèi)可以自由發(fā)揮進(jìn)行個人菜品創(chuàng)作（菜品為無特殊食材的家常菜）時間根據(jù)菜品項(xiàng)目而定。完成后為菜品創(chuàng)意取名，評委根據(jù)評分細(xì)則進(jìn)行打分。注：受場地條件限制，每組的比賽時間不同。包括洗、切、燒：冷菜組30分鐘/道、熱菜組（快炒組30分鐘/道、煲燉組1個小時）；4、水果蔬菜拼盤環(huán)節(jié)。主辦方提供材料（水果若干、蔬菜、牙簽）在規(guī)定時間內(nèi)（20分鐘）利用現(xiàn)有的食料進(jìn)行作品創(chuàng)作。

5、要求創(chuàng)意，作品完成后每組選手有1分鐘的作品介紹（主題、構(gòu)思、寓意）；5、包餃子環(huán)節(jié)，主辦方提供餃子皮和餡料，選手們在規(guī)定時間內(nèi)（40分鐘）完成搟面、包餡；規(guī)定時間內(nèi)每組額定包30個餃子，超出部分每3個加1分，不足組每3個扣一分。達(dá)不到3個則不加也不減。（例：超出2個不加分，超出4個加一分，超出7個加2分，以此類推，減分也如此）6、參賽準(zhǔn)備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場；7、選手可發(fā)揮創(chuàng)意進(jìn)行個人形象裝飾，可作為加分；8、參賽選手視個人需要自帶圍裙和袖套。十、比賽提供物品用具：電磁爐、鍋碗筷、刀具、鍋鏟、插線板、食材、洗潔精、刷鍋工具、抹布、瀝水菜籃等用品獎品：獎牌（需

6、設(shè)計訂做）、牙膏（6件）、肥皂（6件）等解獎品現(xiàn)場：舞臺搭設(shè)、現(xiàn)場氛圍布置、橫幅、串場時所需的帽子、圍裙、袖套H一、比賽應(yīng)急預(yù)案創(chuàng)口貼（兩盒）、燙傷藥膏（一盒）十二、比賽獎勵獎金+獎牌根據(jù)各環(huán)節(jié)的報名人數(shù)決定各類獎項(xiàng)和獎金，預(yù)算獎金額4800元,獎牌費(fèi)用另算最佳風(fēng)味獎（冷菜組）一名：獎金500元最佳風(fēng)味獎（熱菜組）一名：獎金1000元廚王風(fēng)采獎：一名1000元最佳團(tuán)隊(duì)獎：一等獎：1000元、二等獎：800元、三等獎：500元冷菜組和熱菜組根據(jù)參賽人數(shù)分別選出最佳風(fēng)味獎各1名參賽中表現(xiàn)突出參賽選手評為廚王風(fēng)采獎1名十四、評分標(biāo)準(zhǔn)（具體評分細(xì)則見附表）個人廚藝環(huán)節(jié)按照每道菜十分制的評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分，以平均分做為選手最后總分。包餃子環(huán)節(jié)和果蔬拼盤兩環(huán)節(jié)得分相加為最后總分，根據(jù)總分評選出不同獎金額的最佳團(tuán)隊(duì)獎前三名。十五、活動亮點(diǎn)1、廚王爭霸VS全家總動員，美食擂臺賽，超級大獎等你來搶！2、舌尖上的擂臺，品美味，