校本課程利用植物的液汁自制酸堿指示劑

1、利用植物的液汁自制酸堿指示劑 波義耳  我們現(xiàn)在經(jīng)常會(huì)用到一些物質(zhì)來判斷溶液的酸堿性，這類物質(zhì)被我們稱作酸堿指示劑。提到酸堿指示劑，就要提到一位偉大的物理學(xué)家和化學(xué)家-波義耳。他是酸堿指示劑的發(fā)現(xiàn)者。說起來，指示劑的發(fā)現(xiàn)還頗有戲劇性：1648年的一天,波義耳帶著一束朋友送給他的紫羅蘭來到實(shí)驗(yàn)室。當(dāng)時(shí),他的助手正在把一大瓶濃鹽酸倒入蒸餾瓶中。為了幫助助手,波義耳隨手把紫羅蘭插在實(shí)驗(yàn)桌上的一個(gè)空瓶子里。這時(shí),一個(gè)奇怪的現(xiàn)象出現(xiàn)在他們眼前,濃鹽酸大量揮發(fā)出來的氯化氫氣體使帶著露珠的紫羅蘭呈現(xiàn)斑斑紅色!思路敏捷、想象力豐富的波義耳立馬意識(shí)到這是一個(gè)嶄新的變化，波義耳把書本扔到一邊，

2、立刻拿起花籃回到實(shí)驗(yàn)室。要求實(shí)驗(yàn)員準(zhǔn)備幾個(gè)杯子，在每個(gè)杯子中裝一種酸并注入一些水，然后他把紫羅蘭分成若干小束分別放入各種酸溶液中。他靜靜地注意觀察著，發(fā)現(xiàn)花朵的紫藍(lán)色逐漸變成淺紅色，過了一會(huì)兒全部變成紅色了。波義耳認(rèn)為這種現(xiàn)象十分有意義，他根據(jù)許多種已知酸使紫羅蘭變成紅色的事實(shí)，概括出這樣的規(guī)律：不僅鹽酸、硫酸能使紫羅蘭變成紅色，其它的所有酸也同樣可以把紫羅蘭從藍(lán)色轉(zhuǎn)變成紅色。這是一個(gè)很重要的發(fā)現(xiàn)，以后只需要把紫羅蘭的花瓣放進(jìn)一種溶液中能輕而易舉地確定它是不是酸性。科學(xué)研究往往有這樣一類現(xiàn)象，由一種事物或理論的發(fā)現(xiàn)，而引起了對(duì)其它事物或理論的發(fā)現(xiàn)。波義耳研究各種酸對(duì)紫羅蘭的作用，從而聯(lián)想到，紫

3、羅蘭對(duì)堿溶液是不是也有某種特殊的反應(yīng)呢？是不是還有其它的有色植物，比紫羅蘭的效果更好呢？如果要解決這個(gè)問題，也只有用實(shí)驗(yàn)室來回答。不畏疲勞、善于深思的波義耳為了尋求科學(xué)真理，進(jìn)一步研究了有關(guān)鑒別酸、堿溶液的方法。他發(fā)現(xiàn)不僅紫羅蘭、玫瑰花等或它們的浸液可以鑒別酸、堿溶液，其它不少的藥草、地衣、有色樹皮和植物的根都具有區(qū)別酸、堿溶液的作用。其中以石蕊的效果最后，遇酸變紅，遇堿變藍(lán)。他們不僅把石蕊制成浸液，而且用浸液把紙浸透、烤干，制成石蕊紙。 現(xiàn)在我們就來研究一下，怎樣自制酸堿指示劑。（以紫甘藍(lán)為例）【儀器 】研缽、燒杯、玻璃棒、漏斗、鐵架臺(tái)、滴定管、濾紙 、 

4、60;【試劑】：0.1mol/LNaOH溶液、0.1mol/L稀鹽酸、無水乙醇、紫羅蘭、月季花、牽牛花 、紫甘藍(lán)等【知識(shí)準(zhǔn)備】1、提取植物的液汁：搗碎花瓣、溶解、過濾  2、月季花：遇堿變?yōu)橥磷厣?#160;            遇酸變?yōu)檠t色     紫羅蘭：遇堿變?yōu)榫G色          &#

5、160;  遇酸變?yōu)榧t色     牽牛花：遇堿變?yōu)樽攸S色             遇酸變?yōu)槌壬?紫甘藍(lán)：遇酸變紅 遇堿變?yōu)樗{(lán)色【過程】第一步：取顏色較深的紫甘藍(lán)葉，放在研缽里搗碎。第二步：用酒精浸泡紫甘藍(lán)葉。（植物細(xì)胞中含有植物色素，例如花青素，易溶于乙醇等有機(jī)溶劑，不易溶于水，可溶于有機(jī)溶劑，根據(jù)相似相容原理，所以用乙醇溶解。溶解后過所得的溶液便是植物的液汁。第三步：過濾第四步：得出結(jié)論將所得的紫甘藍(lán)液汁分別和下列溶液混合，將顯示的顏色填寫在表格里，并得出結(jié)論。0.1mol/LNaOH溶液0.1mol/L稀鹽酸食鹽水紫甘藍(lán)液汁結(jié)論：紫甘藍(lán)液汁遇酸變_色，遇堿變_色。第五步：使用 用制好的指示劑液體檢測(cè)常見溶液的酸堿性。1、教學(xué)目標(biāo)   了解哪些植物的液汁可以做酸堿指示劑   進(jìn)一步認(rèn)識(shí)與體驗(yàn)科學(xué)發(fā)現(xiàn)與探究的過程，初步學(xué)會(huì)自制指示劑