海賊王主題餐廳（課堂PPT）

1、.1海賊王主題餐廳海賊王主題餐廳.2.3餐廳構(gòu)想餐廳構(gòu)想餐廳名稱：餐廳名稱：海賊王主題餐廳海賊王主題餐廳餐廳選址：餐廳選址：南京新街口（位于南京的商業(yè)中心也是時尚前沿地之，人流量大，信息傳播速度快，交通便利，多路公交車均可到達）餐廳宗旨：餐廳宗旨：提供快樂的用餐體驗，為動漫愛好者提供交流的平臺，向更多的人宣傳動漫文化。目標顧客群：目標顧客群：本餐廳主要顧客群定位于“骨灰級”的動漫愛好者，熱愛動漫或?qū)ζ涓信d趣同時也樂于接受新事物的年輕一族（白領(lǐng)、學(xué)生、宅男宅女）等。充分發(fā)掘重慶 娛樂與飲食市場潛力,同時給“漫友”們提供一個放松與交流的平臺。.4裝修風(fēng)格：裝修風(fēng)格： 餐廳經(jīng)營面積約400平方米，分

2、為上下兩層，有螺旋樓梯連接。以適合年輕人的清新自然，簡潔時尚的風(fēng)格為主。一層有就餐區(qū)和活動區(qū)，內(nèi)側(cè)正中靠墻是是小舞臺（安裝播放動漫的投影儀，屏幕等多媒體設(shè)備、高級音響設(shè)備）圍繞著小舞臺是約3平方米一張的10張可移動的餐桌，方便為活動騰出空間。左側(cè)是漫畫書柜，展示柜。右側(cè)靠近舞臺是吧臺（提供各種特色飲料）；吧臺旁邊是通向后廚的小門?？拷箝T有一個隱形隔斷通，通向洗手間。二層為就餐區(qū)，采用三面落地窗，另一面海報及cosplay照片墻的設(shè)計。落地窗三面有固定的長桌15張，海報照片墻一面有2組小沙發(fā)及圓桌可供用餐，或休息；中央是68人共餐的圓桌及環(huán)形沙發(fā)。（每層安裝空調(diào)）.5特色服務(wù)：特色服務(wù)：1、店

3、內(nèi)漫畫書柜中放置著漫畫和最新動漫雜志期刊，可供顧客在店期間翻閱。2、提供相機及cosplay服裝讓顧客自拍；提供DV機讓顧客做生日聚會等的記錄。3、提供動漫作品及歌曲點播服務(wù)。4、CosplayCosplay服務(wù)員：服務(wù)員：服務(wù)員均穿著同一角色的cosplay裝，并且用該角色的語氣與客人交流。每隔一段時間更換cos的角色。5、優(yōu)惠活動：優(yōu)惠活動：在本餐廳用餐一次就給客戶一個小冊子，每用餐一次就蓋上蓋上特制印章，集齊所有的印后就可享受一次免費特別訂餐或cosplay表演門票或贈送動漫海報、限量版保溫杯等。.66 6、動漫主題活動：、動漫主題活動：我們的餐廳為各個社團提供場地。社團可在本餐廳舉行中

4、小型的party，小型的漫展、交流會等。我們也會前往各學(xué)校的動漫社團邀請他們在本餐廳為顧客們獻上精彩的coslpay表演。7 7、玩具寄賣：、玩具寄賣：有一些人手中會有珍藏多年的玩具、人偶等小玩意兒，我們幫顧客把這些小玩意兒放在展示柜中，以適當(dāng)?shù)膬r格向就餐的顧客或玩具收藏家出售，所得金額以一定比例扣除存儲費后交給原主人。 8 8、留言簿：、留言簿：在吧臺上放一本別致的留言簿，讓客人們?nèi)我鈺鴮懟蚍?。給顧客一個發(fā)表意見和發(fā)揮想象力的機會。.71、主旨、主旨2、管理制度、管理制度3、部門及人員職能分配、部門及人員職能分配4、環(huán)境分析、環(huán)境分析5、SWOT分析分析.8餐廳經(jīng)理(主管)助理經(jīng)理賬務(wù)員餐廳接待員服務(wù)員領(lǐng)班酒吧領(lǐng)班走菜組領(lǐng)班出納員迎賓員服務(wù)員調(diào)酒師走菜服務(wù)員帶位員助手服務(wù)員結(jié)構(gòu)圖結(jié)構(gòu)圖.9后勤主管主廚廚師領(lǐng)班廚師采購主管采購員保潔主管保潔夜保.10菜菜單單1、正餐、正餐.2、菜色、菜色.3、甜點、甜點.4、飲料、飲料.11金獅金獅便當(dāng)便當(dāng)正餐片正餐片.12草帽醬汁飯草帽醬汁飯草帽的約定草帽的約定.13喬巴米糕組喬巴米糕組.14【蒙奇【蒙奇D路飛】路飛】路飛烤雞腿路飛烤雞腿 菜色片菜色片.15索隆三刀流烤牛肉索隆三刀流烤牛肉 .16【香吉士香吉士】特制海賊便當(dāng)特制海賊便當(dāng) 香吉士香吉士的救命湯的救命湯 .17羅賓章魚薄片羅