食品營養(yǎng)與健康6營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)疾病

1、會計學(xué)1食品營養(yǎng)與健康食品營養(yǎng)與健康6營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)疾病營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)疾病2022-5-18模塊六模塊六 營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)疾病營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)疾病2022-5-18項目一項目一 心血管疾病的營養(yǎng)與食療心血管疾病的營養(yǎng)與食療什么是高脂血癥？2022-5-18碳水碳水化合化合物物蛋白蛋白質(zhì)質(zhì)脂肪脂肪維生維生素素應(yīng)適當(dāng)減少碳水化合物的攝入量，每餐應(yīng)七八分飽高脂血癥病人需要供給充足的蛋白質(zhì)要減少脂肪的攝入量，減少動物性脂肪的攝入維生素具有降低膽固醇、防止其在血管壁沉積，并可使已沉積的粥樣斑塊溶解等作用2022-5-18項目一項目一 心血管疾病的營養(yǎng)與食療心血管疾病的營養(yǎng)與食療宜選用食物忌選用食物大蒜、綠茶

2、、山楂、綠豆、洋蔥、香菇、蘑菇、平菇、金針菇、術(shù)耳、銀耳、猴頭動物內(nèi)臟、蛋黃、魚子、魷魚等食物。忌食飽和脂肪酸含量高的動物性油脂2022-5-18項目一項目一 心血管疾病的營養(yǎng)與食療心血管疾病的營養(yǎng)與食療2022-5-18項目一項目一 心血管疾病的營養(yǎng)與食療心血管疾病的營養(yǎng)與食療什么是高血壓？2022-5-18脂肪與膽固醇蛋白質(zhì)補(bǔ)充足量維生素C限制總能量礦物質(zhì)和微量元素碳水化合物010203040506項目一項目一 心血管疾病的營養(yǎng)與食療心血管疾病的營養(yǎng)與食療2022-5-18項目一項目一 心血管疾病的營養(yǎng)與食療心血管疾病的營養(yǎng)與食療宜選用食物忌選用食物芹菜、胡蘿卜、番茄、荸薺、黃瓜、木耳、海

3、帶、香蕉等。降脂食物有山楂、香菇、大蒜、洋蔥、海魚、綠豆所有過咸食物及腌制品、蛤貝類、蝦米、皮蛋，含鈉高的綠葉蔬菜等，煙、酒、濃茶、咖啡及辛辣的刺激性食品均在禁忌之列2022-5-18項目一項目一 心血管疾病的營養(yǎng)與食療心血管疾病的營養(yǎng)與食療2022-5-18項目一項目一 心血管疾病的營養(yǎng)與食療心血管疾病的營養(yǎng)與食療什么是冠心??？2022-5-18限制膽固醇控制脂肪充足維生素和礦物質(zhì)熱能蛋白質(zhì)碳水化合物010203040506項目一項目一 心血管疾病的營養(yǎng)與食療心血管疾病的營養(yǎng)與食療2022-5-18項目一項目一 心血管疾病的營養(yǎng)與食療心血管疾病的營養(yǎng)與食療各種谷類，尤其是粗糧；豆類制品；蔬菜

4、；菌藻類，如香菇等；各種瓜類、水果及茶葉隨意進(jìn)食瘦肉；魚類；植物油；奶類，包括去脂乳及其制品；雞蛋。適當(dāng)進(jìn)食動物脂肪；肥肉；腦、骨髓、內(nèi)臟、蛋黃、魚子；軟體動物及貝殼類動物；糖、酒、煙、巧克力等少食或忌食2022-5-18項目一項目一 心血管疾病的營養(yǎng)與食療心血管疾病的營養(yǎng)與食療2022-5-18項目二項目二 糖尿病的營養(yǎng)與食療糖尿病的營養(yǎng)與食療什么是“三多一少”？2022-5-18項目二項目二 糖尿病的營養(yǎng)與食療糖尿病的營養(yǎng)與食療總能量碳水化合物脂肪蛋白質(zhì)應(yīng)根據(jù)患者的年齡、性別、身高、體重、運動量、病情、合并癥等情況，來決定攝取多少熱量維生素和礦物質(zhì)主張其供給量應(yīng)按總能量比值的60%左右，日

5、進(jìn)食量控制在250300g?？砂凑伎偰芰勘戎档?5%35%，甚至再低些，按每千克體重計算應(yīng)低于1g，并限制飽和脂肪酸的攝入張對糖尿病人的蛋白質(zhì)供給的能量占總能量的10%20%為宜，通常是每千克體重供給0.81g蛋白質(zhì)為宜應(yīng)攝入足量的維生素，應(yīng)多補(bǔ)充糖異生過程消耗的B族維生素。2022-5-18項目二項目二 糖尿病的營養(yǎng)與食療糖尿病的營養(yǎng)與食療宜選用食物忌選用食物奶類、蛋類、豆制品、魚、瘦肉類等；含淀粉高的食物在總熱能比不提高的情況下可任意選食；增加膳食纖維攝入白糖、巧克力、蜂蜜、蜜餞、糖漿、水果糖、含糖飲料、甜糕點等食品；烹調(diào)及食品加工時可用甜味劑代替糖類2022-5-18項目二項目二 糖尿病

6、的營養(yǎng)與食療糖尿病的營養(yǎng)與食療2022-5-18項目三項目三 肥胖癥的營養(yǎng)與食療肥胖癥的營養(yǎng)與食療我愛吃洋快餐！2022-5-18控制膳食與增控制膳食與增加運動相結(jié)合加運動相結(jié)合限制脂肪攝限制脂肪攝入量入量限制食鹽和嘌限制食鹽和嘌呤的攝入呤的攝入限制碳水化合限制碳水化合物攝入量物攝入量限制總能量限制總能量攝入攝入01限制蛋白質(zhì)限制蛋白質(zhì)攝入總量攝入總量0204050603營養(yǎng)治療營養(yǎng)治療2022-5-18項目三項目三 肥胖病的營養(yǎng)與食療肥胖病的營養(yǎng)與食療宜選用食物忌選用食物低熱能食物，鮮菇、魔芋、綠豆、薏米、燕麥、養(yǎng)麥、小白菜、菠菜、；適量選用優(yōu)質(zhì)蛋白，如牛奶、魚、雞、雞蛋清、瘦肉等單糖食物，

7、如蔗糖、麥芽糖、果糖、蜜餞及甜點心等；限制辛辣及刺激性食物和調(diào)味品，如辣椒、芥末、咖啡等2022-5-18項目三項目三 肥胖病的營養(yǎng)與食療肥胖病的營養(yǎng)與食療2022-5-18項目四項目四 胃腸道疾病的營養(yǎng)與食療胃腸道疾病的營養(yǎng)與食療各種胃病之首！2022-5-18項目四項目四 胃腸道疾病的營養(yǎng)與食療胃腸道疾病的營養(yǎng)與食療戒煙戒煙增加纖維增加纖維素的攝取素的攝取補(bǔ)充營養(yǎng)補(bǔ)充營養(yǎng)素素控制飲水控制飲水食用流食食用流食01避免高脂避免高脂肪食物肪食物0204050603飲食調(diào)養(yǎng)飲食調(diào)養(yǎng)2022-5-18項目四項目四 胃腸道疾病的營養(yǎng)與食療胃腸道疾病的營養(yǎng)與食療宜選用食物忌選用食物豬血、蛋類、牛肉、羊肉

8、、新鮮蔬菜，預(yù)防及治療貧血；胃酸過多者，宜多食堿性食物；胃酸少者，宜多吃些酸性水果、酸牛奶忌刺激性食物；忌粗纖維食物，；忌過冷、過熱、堅硬不消化、易產(chǎn)酸、產(chǎn)氣的食物；胃酸過多者忌甜食、酸性食物2022-5-18項目四項目四 胃腸道疾病的營養(yǎng)與食療胃腸道疾病的營養(yǎng)與食療2022-5-18項目四項目四 胃腸道疾病的營養(yǎng)與食療胃腸道疾病的營養(yǎng)與食療中青年群體中的常見病！2022-5-18項目四項目四 胃腸道疾病的營養(yǎng)與食療胃腸道疾病的營養(yǎng)與食療增加維生增加維生素和礦物素和礦物質(zhì)攝入量質(zhì)攝入量蛋白質(zhì)供蛋白質(zhì)供給充足給充足有選擇地有選擇地攝入糖類攝入糖類飲食中限飲食中限制脂肪制脂肪少量多餐少量多餐01營

9、養(yǎng)豐富營養(yǎng)豐富易于消化易于消化的食物的食物0204050603飲食調(diào)養(yǎng)飲食調(diào)養(yǎng)2022-5-18項目四項目四 胃腸道疾病的營養(yǎng)與食療胃腸道疾病的營養(yǎng)與食療宜選用食物忌選用食物宜常飲牛奶、豆?jié){；宜多吃奶酪和奶油。宜常吃香蕉、蜂蜜等潤腸食物。少量出血時，宜適當(dāng)用些牛奶、豆?jié){一類流汁飲食進(jìn)胃酸分泌的濃縮肉汁、香料、濃茶、咖啡、酒及過甜、過酸、過辣、過硬的或含纖維素過多的不易消化及易產(chǎn)氣的食物2022-5-18項目四項目四 胃腸道疾病的營養(yǎng)與食療胃腸道疾病的營養(yǎng)與食療2022-5-18項目四項目四 胃腸道疾病的營養(yǎng)與食療胃腸道疾病的營養(yǎng)與食療2022-5-18項目五項目五 肝膽疾病的營養(yǎng)與食療肝膽疾病

10、的營養(yǎng)與食療甲型、乙型肝炎居多！2022-5-18項目五項目五 肝膽疾病的營養(yǎng)與食療肝膽疾病的營養(yǎng)與食療2022-5-18慢性期能量維生素糖類烹調(diào)加工脂類脂類少食多少食多餐餐注意補(bǔ)注意補(bǔ)鈣鈣蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)每日每千克理想體重需84105kJ應(yīng)供給豐富的維生素每日每千克理想體重1.5g左右占總能量的60%70%占全天總熱量的25%左右，約5060gd每日可用45餐花樣多、色香味形感官好供給充足的鈣和維生素D項目五項目五 肝膽疾病的營養(yǎng)與食療肝膽疾病的營養(yǎng)與食療一、病毒性肝炎的營養(yǎng)與食療一、病毒性肝炎的營養(yǎng)與食療（二）2.慢性期2022-5-18項目五項目五 肝膽疾病的營養(yǎng)與食療肝膽疾病的營養(yǎng)與食療宜

11、選用食物忌選用食物奶及其制品、豆類及其制品、雞蛋、鮮魚蝦、畜禽肉、蕈類、蜂蜜等都是很好的保肝食品，同時患者每天至少要吃500g蔬菜和水果應(yīng)嚴(yán)格限制飲酒及含酒精的飲料，忌食油煎炸食品和油膩食物，不用刺激性強(qiáng)的調(diào)味品等2022-5-18項目四項目四 胃腸道疾病的營養(yǎng)與食療胃腸道疾病的營養(yǎng)與食療2022-5-18項目五項目五 肝膽疾病的營養(yǎng)與食療肝膽疾病的營養(yǎng)與食療肝臟內(nèi)脂肪及膽固醇貯存量很少！2022-5-18項目五項目五 肝膽疾病的營養(yǎng)與食療肝膽疾病的營養(yǎng)與食療熱量攝入適當(dāng)提高蛋白質(zhì)減少糖類和甜食控制脂肪和膽固醇維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維嚴(yán)格忌酒每日每千克理想體重3035kcal/kg每日每千克理

12、想體重1.21.5g過多的糖類可轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，?dǎo)致肥胖全日食物和烹調(diào)油所供給所供給總量不宜超過40g飲食應(yīng)粗細(xì)搭配，多用新鮮蔬菜、水果和藻類，保證有足夠的食物纖維因長期飲酒而引起的脂肪肝，應(yīng)嚴(yán)格忌酒。2022-5-18項目五項目五 肝膽疾病的營養(yǎng)與食療肝膽疾病的營養(yǎng)與食療忌選用食物控制食物宜選用食物米、面、粗雜糧，新鮮蔬菜、水果、食用菌、海藻、魚、蝦、脫脂鮮牛奶、精瘦肉、豆類及其制品等含高脂肪煎炸食物、動物油脂等精制糖、甜點心、巧克力、高膽固醇食物（動物肝臟、腦、腎、蛋黃、魚子、蟹黃、肥肉等）2022-5-18項目四項目四 胃腸道疾病的營養(yǎng)與食療胃腸道疾病的營養(yǎng)與食療2022-5-18項目五項目

13、五 肝膽疾病的營養(yǎng)與食療肝膽疾病的營養(yǎng)與食療發(fā)病年齡趨向“年輕化”！2022-5-18飲食調(diào)養(yǎng)原則防止熱能過多限制脂肪，避免刺激膽囊應(yīng)補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)適量的碳水化合物維生素和礦物質(zhì)增加膳食纖維和水分?jǐn)z入戒煙戒酒項目五項目五 肝膽疾病的營養(yǎng)與食療肝膽疾病的營養(yǎng)與食療三、膽囊炎和膽石癥的營養(yǎng)與食療三、膽囊炎和膽石癥的營養(yǎng)與食療（二）2022-5-18項目五項目五 肝膽疾病的營養(yǎng)與食療肝膽疾病的營養(yǎng)與食療2022-5-18項目六項目六 癌癥的營養(yǎng)與食療癌癥的營養(yǎng)與食療全球每年約有700萬人死于癌癥！2022-5-18項目六項目六 癌癥的營養(yǎng)與食療癌癥的營養(yǎng)與食療牛肉含有丙醛，與大腸癌有關(guān)！2022-

14、5-18項目六項目六 癌癥的營養(yǎng)與食療癌癥的營養(yǎng)與食療2022-5-18項目六項目六 癌癥的營養(yǎng)與食療癌癥的營養(yǎng)與食療2022-5-18食物中的天然致癌物高溫處理產(chǎn)生的致癌物質(zhì)貯藏中霉菌寄生產(chǎn)生的致癌物質(zhì)亞硝胺化合物食品添加劑的致癌物飲水中的致癌因素不良的飲食習(xí)慣項目六項目六 癌癥的營養(yǎng)與食療癌癥的營養(yǎng)與食療三、飲食中的致癌因素三、飲食中的致癌因素2022-5-18項目六項目六 癌癥的營養(yǎng)與食療癌癥的營養(yǎng)與食療2022-5-18項目六項目六 癌癥的營養(yǎng)與食療癌癥的營養(yǎng)與食療牛奶、大豆、瘦肉、豬蹄、海參、魚、動物肝臟及紅棗、花生、核桃、黑木耳、胡蘿卜、赤小豆等提高骨髓造血功能山楂、扁豆、山藥、白

15、蘿卜。香菇等。同時要少食多餐，避免飽食感。食物要少而精。少食多餐開胃食物苦瓜、綠豆芽、茶、香菇、木耳、猴頭蘑等菌類食品，多吃富含維生素的水果蔬菜水果2022-5-18項目七項目七 骨質(zhì)疏松癥的營養(yǎng)與食療骨質(zhì)疏松癥的營養(yǎng)與食療女性鈣丟失比男性明顯！2022-5-18項目七項目七 骨質(zhì)疏松癥的營養(yǎng)與食療骨質(zhì)疏松癥的營養(yǎng)與食療適當(dāng)曬太陽，多參加體育鍛煉！2022-5-18項目七項目七 骨質(zhì)疏松癥的營養(yǎng)與食療骨質(zhì)疏松癥的營養(yǎng)與食療宜選用食物忌選用食物牛奶、魚類、蝦、蟹、青菜、豆制品等；多選用含維生素D的食物，如沙丁魚、青魚、牛奶、雞蛋等，也可以加用適量的魚肝油高磷酸鹽食物添加劑、肝臟等內(nèi)臟。因為內(nèi)臟中

16、往往含有極高量的磷2022-5-18項目七項目七 骨質(zhì)疏松癥的營養(yǎng)與食療骨質(zhì)疏松癥的營養(yǎng)與食療怎樣有效防治骨質(zhì)疏松癥？2022-5-18項目七項目七 骨質(zhì)疏松癥的營養(yǎng)與食療骨質(zhì)疏松癥的營養(yǎng)與食療2022-5-18模塊六模塊六 營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)疾病營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)疾病食品營養(yǎng)與健康食品營養(yǎng)與健康（楊玉紅主編）（楊玉紅主編）2022-5-18項目一項目一 心血管疾病的營養(yǎng)與食療心血管疾病的營養(yǎng)與食療什么是高脂血癥？2022-5-18項目一項目一 心血管疾病的營養(yǎng)與食療心血管疾病的營養(yǎng)與食療什么是高血壓？2022-5-18限制膽固醇控制脂肪充足維生素和礦物質(zhì)熱能蛋白質(zhì)碳水化合物010203040506項目一項目一 心血管疾病的營養(yǎng)與食療心血管疾病的營養(yǎng)與食療2022-5-18控制膳食與增控制膳食與增加運動相結(jié)合加運動相結(jié)合限制脂肪攝限制脂肪攝入量入量限制食鹽和嘌限制食鹽和嘌呤的攝入呤的攝入限制碳水化合限制碳水化合物攝入量物攝入量限制總能量限制總能量攝入攝入01限制蛋白質(zhì)限制蛋白質(zhì)攝入總量攝入總量0204050603營養(yǎng)治療營養(yǎng)治療2022-5-18項目三項目三 肥胖病的營養(yǎng)與食療肥胖病的營養(yǎng)與食療宜選用食物忌選用食物低熱能食物，鮮菇、魔芋、綠豆、薏米、燕麥、養(yǎng)麥、小白菜、菠菜、；適量選用優(yōu)質(zhì)蛋白，如牛奶、魚、雞、雞蛋清、瘦肉等單糖食物，如蔗糖、麥芽糖、果糖、蜜餞及甜點心等；限制辛辣