第二原核微生物的形態(tài)和構(gòu)造PPT學(xué)習(xí)教案

1、會(huì)計(jì)學(xué)1第二原核微生物的形態(tài)和構(gòu)造第二原核微生物的形態(tài)和構(gòu)造原核細(xì)胞 真核細(xì)胞原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的區(qū)別原核細(xì)胞真核細(xì)胞細(xì)胞核有明顯核區(qū)，無核膜、核仁有核膜，核仁細(xì)胞器無線粒體，能量代謝和許多物質(zhì)代謝在質(zhì)膜上進(jìn)行有線粒體，能量代謝和許多合成代謝在線粒體中進(jìn)行核糖體分布在細(xì)胞質(zhì)中，沉降系數(shù)為70S分布在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜上，沉降系數(shù)為80S第1頁/共27頁第一節(jié) 細(xì) 菌 細(xì)菌是單細(xì)胞原核微生物，個(gè)體微小，形態(tài)簡單，以二等分裂方式繁殖。在自然界中，細(xì)菌分布最廣、數(shù)量最多。第2頁/共27頁第一節(jié) 細(xì)菌細(xì)菌的形態(tài)和大小細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)細(xì)菌的繁殖與群體形態(tài)食品中常見的細(xì)菌第3頁/共27頁一、 細(xì)菌的形態(tài)和大小 不同細(xì)

2、菌的形態(tài)可以說是千差萬別，豐富多彩，但就單個(gè)有機(jī)體而言，其基本形態(tài)可分為球狀、桿狀與螺旋狀三種. 除了球茵、桿茵、蛆旋菌三種基本形態(tài)外，還有許多具其他形態(tài)的細(xì)茵。例如柄桿菌細(xì)胞上有柄、菌絲、附器等細(xì)胞質(zhì)伸出物，細(xì)胞呈桿狀或梭狀，并有特征性的細(xì)柄；球衣菌能形成衣峭，桿狀的細(xì)胞呈鏈狀排列在衣鞘內(nèi)而成為絲狀,而支原體由于只有細(xì)胞膜，沒有紉胞壁，故細(xì)胞柔軟，形態(tài)多變，具有高度多形性。另外，人們還發(fā)現(xiàn)了細(xì)胞呈星形和方形的細(xì)菌.第4頁/共27頁（一） 細(xì)菌的形態(tài)第5頁/共27頁 1. 球菌(coccus）菌體呈球形或近似球形,以典型的二分裂殖方式繁殖,分裂后產(chǎn)生的新細(xì)胞常保持一定的空間排列方式.根據(jù)細(xì)胞分

3、裂的方向及分裂后的各子細(xì)胞的空間排列狀態(tài)不同,可將球菌分為以下幾種:單球菌、雙球菌、鏈球菌、四聯(lián)球菌、八疊球菌、葡萄球菌等。 第6頁/共27頁(1)單球菌 分裂后的細(xì)胞分散而單獨(dú)存在的球菌.如尿素微球菌(Micrococcus ureae)1. 球 菌單球菌第7頁/共27頁1. 球 菌 (2)雙球菌 分裂后兩個(gè)球菌成對排列的為雙球菌. 如肺炎雙球菌 (Diplococcus pneumoniae)雙球菌第8頁/共27頁1. 球 菌 (3)鏈球菌 分裂是沿一個(gè)平面進(jìn)行，分裂后細(xì)胞排列成鏈狀.如乳鏈球菌 （Streptococcus lactis）鏈球菌第9頁/共27頁1. 球 菌 (4)四聯(lián)球菌

4、 分裂是沿兩個(gè)相垂直的平面進(jìn)行，分裂，分裂后每四個(gè)細(xì)胞在一起呈田字形. 如四聯(lián)微球菌 （Micrococcus tetragenus）四聯(lián)球菌第10頁/共27頁1. 球 菌 (5)八疊球菌 按三個(gè)互相垂直的平面進(jìn)行分裂后，每八個(gè)球菌在一起成立方體形. 如藤黃八疊球菌 （Sarcina ureae) 八疊球菌第11頁/共27頁1. 球 菌 (6)葡萄球菌 分裂面不規(guī)則，多個(gè)球菌聚在一起，像一串串葡萄。 如金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus) 葡萄球菌第12頁/共27頁 桿菌是細(xì)菌中種類最多的類型,因菌種不同,菌體細(xì)胞的長短、粗細(xì)等都有所差異。桿菌的形態(tài)：短桿狀、長桿狀、棒

5、桿狀、梭狀、梭桿狀、月亮狀、分枝狀、竹節(jié)狀等；按桿菌細(xì)胞的排列方式則有鏈狀、柵狀、“八”字狀以及有鞘衣的絲狀等。第13頁/共27頁2.桿 菌短桿菌長桿菌梭狀芽孢桿菌第14頁/共27頁鏈狀桿菌單桿菌2.桿 菌第15頁/共27頁桿菌細(xì)胞兩端的形態(tài)特征2.桿 菌第16頁/共27頁一般情況下,同一種桿菌的寬度比較穩(wěn)定,但它的長度經(jīng)常隨培養(yǎng)時(shí)間、培養(yǎng)條件的不同而有較大的變化。桿菌舉例：大腸桿菌（Escherichia coli）枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）北京棒桿菌（Corynebacteriun Pekinensis）2.桿 菌第17頁/共27頁3 3、螺旋菌、螺旋菌螺旋狀的細(xì)菌

6、稱為螺旋菌。螺旋狀的細(xì)菌稱為螺旋菌。根據(jù)其彎曲情況分為：根據(jù)其彎曲情況分為：弧菌：弧菌：螺旋不滿一圈，菌體呈弧形或逗號形螺旋不滿一圈，菌體呈弧形或逗號形 例：霍亂弧菌、逗號弧菌例：霍亂弧菌、逗號弧菌螺旋菌：螺旋菌：螺旋滿螺旋滿2626環(huán)，螺旋狀環(huán)，螺旋狀 例：干酪螺菌例：干酪螺菌 螺旋體：螺旋體：旋轉(zhuǎn)周數(shù)在旋轉(zhuǎn)周數(shù)在6 6環(huán)以上，菌體柔軟。環(huán)以上，菌體柔軟。 例：梅毒密螺旋體例：梅毒密螺旋體第18頁/共27頁螺旋菌弧菌螺旋體3、螺旋菌第19頁/共27頁 細(xì)菌的特殊形態(tài)： 柄細(xì)菌、腎形菌、臂微菌、網(wǎng)格硫細(xì)菌、貝日阿托氏菌(絲狀)、具有子實(shí)體的粘細(xì)菌、三角形、方形等特殊形態(tài)的細(xì)菌。第20頁/共27

7、頁細(xì)菌的特殊形態(tài)第21頁/共27頁影響細(xì)菌形態(tài)的因素：培養(yǎng)時(shí)間、培養(yǎng)溫度、培養(yǎng)基成分、濃度、pH值等環(huán)境條件對細(xì)菌形態(tài)都有明顯的影響。一般處于幼齡階段和生長條件適宜時(shí)，細(xì)菌形態(tài)正常、整齊，表現(xiàn)出特定的形態(tài)。在較老的培養(yǎng)物中，或不正常的條件下，細(xì)胞常出現(xiàn)不正常形態(tài)，尤其是桿菌，有的細(xì)胞膨大，有的出現(xiàn)梨形，有的產(chǎn)生分枝，有時(shí)菌體顯著伸長以至呈絲狀等異常形態(tài)。若將它們轉(zhuǎn)移到新鮮培養(yǎng)基中或適宜的培養(yǎng)條件下又可恢復(fù)原來的形態(tài)。第22頁/共27頁（二）細(xì)菌的大小細(xì)菌大小的測定：(1)測量： 測微尺(2)長度單位：微米(m)(3)表示： 球菌：直徑 桿菌： 寬長 螺菌： 寬、長、螺距第23頁/共27頁（二）細(xì)菌的大小第24頁/共27頁 通常球菌直徑：0.2 m， 桿菌:長1 5 m, 寬0.5 1 m。例如：大腸桿菌：平均長度：2 m ； 寬度0.5m 1500個(gè)大腸桿菌頭尾相接等于3mm; 109個(gè)大腸桿菌重1 mg. 由于菌種不同，細(xì)菌的大小存在很大的差異；對于同一個(gè)菌種，細(xì)胞的大小也常隨著菌齡變化。另外，對于同一個(gè)菌種染色前后其細(xì)胞大小都有所不同。所以，有關(guān)細(xì)菌大小的記載，常是平均值或代表性數(shù)值。（二）細(xì)菌的大小第25頁/共27頁 菌名菌名 直徑或?qū)捴睆交驅(qū)掗L長/ （ mm mm ）乳鏈球菌乳鏈球菌金黃色葡萄球菌金黃色葡萄球菌大腸桿菌大腸桿菌枯草芽孢桿菌枯草芽孢桿菌霍亂弧菌霍亂