多酚保心腦血管教材

1、E-mail文化傳播網(wǎng)www.52e-多酚是什么多酚類物質(zhì)被稱為“第七類營(yíng)養(yǎng)素”。其主要活性成分為多酚類物質(zhì)，多酚類化合物是指分子結(jié)構(gòu)中有若干個(gè)酚性羥基的植物成分的總稱，包括黃酮類、單寧類、酚酸類以及花色苷類等。酚是在植物性食物中發(fā)現(xiàn)的、具有潛在促進(jìn)健康作用的化合物。它存在于一些常見的植物性食物，如可可豆，茶，大豆，紅酒，蔬菜和水果中。賦予巧克力獨(dú)特魅力的成份就是多酚。它是存在于可可豆中的天然成份。與其它食物相比，可可豆中多酚的含量特別高。多酚具有多種作用：“調(diào)節(jié)血脂，抑制血小板凝集，促進(jìn)纖維蛋白溶解從而防血栓；抑制血管內(nèi)皮細(xì)胞增殖，保護(hù)血管平滑肌細(xì)胞從而防止血管硬化；有助于降低低密度脂蛋白等

2、”。以葡萄酒中的多酚為例，它能提高血液中高密度優(yōu)良膽固醇的含量，同時(shí)減少低密度膽固醇的含量，從而有效防止了低密度脂類物質(zhì)在冠狀動(dòng)脈中沉積引起血管阻塞。 不同食物中的多酚具有不同的功效 1。葡多酚防冠心病 除了葡萄中含有大量的葡多酚外，藍(lán)莓、櫻桃、檸檬及大麥外殼中也有這種成分。其中葡萄含量最高。葡萄涼曬過程中，可產(chǎn)生許多葡萄所不具備的多酚類物質(zhì)：如能抑制人體老化的抗酸化和降血壓，防癌的多酚類物質(zhì)。多酚大多存在葡萄皮中，將鮮葡萄洗干凈放在陽(yáng)光下曬干即可。吃葡萄干可以連皮一起吃下。藍(lán)霉藍(lán)莓葡萄干葡萄酒櫻桃櫻桃檸檬檸檬 2。茶多酚防血栓 茶多酚對(duì)紅細(xì)胞變形能力具有保護(hù)和復(fù)修作用。另外，茶多酚能有效抑制

3、血漿及肝臟中膽固醇含量、促進(jìn)脂類及膽汁酸排除體外，從而有效防止血栓形成。綠茶中含量最多。綠茶綠茶 3。綠豆多酚降血壓 綠豆多酚主要存在綠豆中，其化學(xué)名稱是單寧，可降低體內(nèi)鈉離子濃度及細(xì)胞外液容量，松弛血管平滑肌，從而起到降血壓的作用。 綠豆綠豆 4。葡萄柚多酚降血脂 葡萄柚皮中含有一種多酚類物質(zhì)，柚有降血脂、抑制低密度蛋白氧化的作用。同時(shí)還有抑制血小板聚集的作用。將葡萄柚皮加冰糖和水同煮，當(dāng)茶喝。葡萄柚葡萄柚 5。虹豆多酚抗靜脈炎 虹豆中富含的多酚物質(zhì)可促進(jìn)靜脈內(nèi)的有毒物質(zhì)排除體外，還有助于維生素C在人體組織中發(fā)揮作用，并起到抗炎癥作用。虹豆虹豆 6。洋蔥多酚防腦缺血 洋蔥多酚是一種花青素（紫皮洋蔥含量最高），它可通過血腦屏障，進(jìn)入腦血管，使凝血變清，抑制腦動(dòng)脈粥狀硬化，從而防腦血管狹窄。洋蔥多酚還能消除血管痙攣，保持血管壁的彈性，防腦缺血。洋蔥洋蔥 7。高粱多酚防動(dòng)脈硬化 高粱中的高粱多酚可阻止低密度脂蛋白膽固醇氧化形成變性物質(zhì)