高中生物必修一生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)公開課

1、復(fù)習(xí)提問：組成細胞的化合物有哪些？復(fù)習(xí)提問：組成細胞的化合物有哪些？無機化合物：無機化合物：有機化合物：有機化合物：水，無機鹽水，無機鹽糖類，脂質(zhì)，糖類，脂質(zhì)，蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)，核酸，核酸必修一第二章第必修一第二章第2節(jié)節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)（第一課時）教學(xué)目標： 說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，寫出氨基酸的通式。 概述氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。蛋白質(zhì)的化學(xué)元素構(gòu)成蛋白質(zhì)的化學(xué)元素構(gòu)成 基本元素基本元素：C、H、O、N 有的蛋白質(zhì)含有有的蛋白質(zhì)含有P P、S S S S含量較多，含量較多，S S為蛋白質(zhì)的特征元素為蛋白質(zhì)的特征元素一、基本單位：一、基本單位： 1.種類：約20種

2、 2.分類：氨基酸氨基酸必需氨基酸（必需氨基酸（8 8種）：種）：人體細胞不能合成人體細胞不能合成非必需氨基酸（非必需氨基酸（1212種）：種）：人體細胞能夠合成人體細胞能夠合成甘氨酸甘氨酸纈氨酸纈氨酸賴氨酸賴氨酸天冬氨酸天冬氨酸3.3.氨基酸的結(jié)構(gòu)通式氨基酸的結(jié)構(gòu)通式: :氨基酸的結(jié)構(gòu)特點：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點： (1)(1)每種氨基酸每種氨基酸至少至少有一個有一個氨基氨基(-NH(-NH2 2) )和一個和一個羧基羧基(-COOH)(-COOH) (2) (2)至少有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。至少有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。 判斷氨基酸的依據(jù)判斷氨基酸的依據(jù) （3

3、3）不同的氨基酸分子，具有不同的）不同的氨基酸分子，具有不同的R R基基，這是氨基酸分類的依，這是氨基酸分類的依據(jù)。據(jù)。C CCOOHH2NHR _下列哪一個不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸下列哪一個不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸( )( ) A B C D鞏固鞏固D DCHR1H2NOHCOH2OCHCOOHR2HNH 二二、氨基酸的結(jié)合方式氨基酸的結(jié)合方式: :脫水縮合脫水縮合羧基脫掉羧基脫掉 OH（羥基）（羥基）氨基脫掉氨基脫掉 HCHR1H2NCOCHCOOHR2HNH2O二二肽肽肽鍵肽鍵CONHNHCO O H CN肽鍵的表示方法肽鍵的表示方法:兩個氨基酸分子通過縮合而形成兩個氨基酸分子通過縮合而形成

4、的化合物叫做的化合物叫做二肽二肽連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵叫連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵叫肽鍵肽鍵二二、氨基酸的結(jié)合方式氨基酸的結(jié)合方式: :脫水縮合脫水縮合氨基酸的結(jié)合方式氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合脫水縮合肽鍵肽鍵CHCOOHR3HNOH HCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2O氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵肽鍵二肽二肽CHCOOHR3HNH2O肽鍵肽鍵三三肽肽 以此類推，由多個氨基酸分子縮合而成的含有多個以此類推，由多個氨基酸分子縮合而成的含有多個肽鍵的化合物，叫肽鍵的化合物，叫多肽多肽。 多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫肽鏈肽鏈

5、H2O對對位位訓(xùn)練訓(xùn)練1.據(jù)下圖所示的化合物結(jié)構(gòu)簡式，請回答問題：據(jù)下圖所示的化合物結(jié)構(gòu)簡式，請回答問題：（1 1）該化合物中有）該化合物中有 個氨基和個氨基和 個羧基。個羧基。（2 2）該化合物中有）該化合物中有 種氨基酸構(gòu)成，形成種氨基酸構(gòu)成，形成 這種化合物的不同氨基酸的這種化合物的不同氨基酸的R R基編號是基編號是 。2 22 23 3bdg（3 3）該化合物是由）該化合物是由 個氨基酸失去個氨基酸失去 分子分子的水形成的，這種反應(yīng)叫做的水形成的，這種反應(yīng)叫做 。（4 4）該化合物中有）該化合物中有 個肽鍵，編號是個肽鍵，編號是 ，該，該化合物屬于化合物屬于 。（5 5）若氨基酸的平均

6、相對分子質(zhì)量為）若氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為9090，則該化合，則該化合物的相對分子質(zhì)量約為物的相對分子質(zhì)量約為 。32脫水縮合脫水縮合2ce三肽三肽234 2.2.某某2222肽被水解成肽被水解成1 1個個4 4肽，肽，2 2個個3 3肽，肽，2 2個個6 6肽。則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽肽。則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵的總數(shù)依次是（鍵的總數(shù)依次是（ ） A.6A.6、18 B.518 B.5、1818 C.5C.5、17 D.617 D.6、1717C 2.2.現(xiàn)有氨基酸現(xiàn)有氨基酸800800個個. .其中氨基總數(shù)為其中氨基總數(shù)為810810個，個，羧基總數(shù)為羧基總數(shù)為8088

7、08個個. .則由這些氨基酸合成的則由這些氨基酸合成的含有兩條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵，氨基，含有兩條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵，氨基，羧基數(shù)分別為：羧基數(shù)分別為：4981210氨基酸組成蛋白質(zhì)的過程氨基酸組成蛋白質(zhì)的過程氨基酸氨基酸二肽二肽三肽三肽多肽多肽一條肽鏈盤一條肽鏈盤曲折疊形成曲折疊形成蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)幾條肽鏈盤曲幾條肽鏈盤曲折疊形成蛋白折疊形成蛋白質(zhì)質(zhì)氨基酸的數(shù)目不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸的種類不同氨基酸的種類不同氨基酸的排列次序不同氨基酸的排列次序不同多肽鏈的盤曲折疊方式多肽鏈的盤曲折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)不及其形成的空間結(jié)構(gòu)不同。同。三三、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因四、蛋

8、白質(zhì)功能四、蛋白質(zhì)功能功能功能實例實例結(jié)構(gòu)蛋白結(jié)構(gòu)蛋白催化作用催化作用運輸作用運輸作用信息傳遞信息傳遞免疫功能免疫功能羽毛，肌肉，頭發(fā)羽毛，肌肉，頭發(fā)大多數(shù)酶大多數(shù)酶血紅蛋白，載體蛋白血紅蛋白，載體蛋白胰島素，生長激素胰島素，生長激素抗體抗體小結(jié)：基本元素： C、H、O、N氨基酸（基本組成單位）種類：種必需氨基酸非必需氨基酸通式：RH2NCCOOH H結(jié)構(gòu)特點：至少有一個氨基和一個羧基，且連接在同一個碳原子上，R基不同導(dǎo)致氨基酸種類的不同多肽形成方式：脫水縮合構(gòu)成： 多個氨基酸分子通過脫水縮合形成的化合物相關(guān)計算：（1）肽鍵數(shù)（脫掉的水分子數(shù)）=氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)（2）蛋白質(zhì)分子質(zhì)量=氨基酸平均相

9、對分子質(zhì)量*氨基酸的個數(shù) 水分子量*脫掉的水分子數(shù)蛋白質(zhì)（生命活動的主要承擔(dān)者）1、2個氨基酸分子縮合形成二肽，并生成一個氨基酸分子縮合形成二肽，并生成一分子水，這分子水中的氫來自（分子水，這分子水中的氫來自（ ）A.羧基羧基 B.氨基氨基C.羧基和氨基羧基和氨基 D.連接在碳原子上的氫連接在碳原子上的氫C2 2、下列物質(zhì)中，有的是氨基酸，有的不是。請找出、下列物質(zhì)中，有的是氨基酸，有的不是。請找出所有的氨基酸，回答這些氨基酸經(jīng)縮合反應(yīng)后形成的所有的氨基酸，回答這些氨基酸經(jīng)縮合反應(yīng)后形成的物質(zhì)，應(yīng)叫（物質(zhì)，應(yīng)叫（ ）A A 、氨基酸、氨基酸 B B、二肽、二肽 C C 、三肽、三肽 D D 、

10、四肽、四肽NHNH2 2 CH CH（CHCH2 2）2 2COOH CHCOOH CH2 2CHCHCHCH2 2COOHCOOHNHNH2 2CHCH2 2COOH COOH NH NH2 2CHCH2 2CHCH2 2OH OH COOH COOH NHNH2 2 B 3.丙氨酸的丙氨酸的R基為基為CH3，谷氨酸的，谷氨酸的R基基為為C3H5O2，它們縮合形成的二肽分子中，它們縮合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例為的原子比例為 、 ( ) A.7 16 6 B.7 14 5 C.8 12 5 D.8 14 5D4.分析多肽分析多肽E和多肽和多肽F（均由一條肽鏈組成）得到（均由一條肽

11、鏈組成）得到以下結(jié)果（單位：個）以下結(jié)果（單位：個） 多肽多肽E和多肽和多肽F中氨基酸的數(shù)目最可能是（中氨基酸的數(shù)目最可能是（ ）A.199和和181B.340和和281C.58和和53D.51和和49元素或基因元素或基因C CH HO ON N氨基氨基羧基羧基多肽多肽E E201201348348626253533 32 2多肽多肽F F182182294294555554546 61 1D 5.下列物質(zhì)中都含有（下列物質(zhì)中都含有（CONH）的一）的一類物質(zhì)是類物質(zhì)是 （ ）A.酶、載體和抗體酶、載體和抗體B.胰島素、抗體和生長激素胰島素、抗體和生長激素C.雄性激素、載體和酶雄性激素、載體和

12、酶D.維生素、甲狀腺激素和雌性激素維生素、甲狀腺激素和雌性激素B6、蛋白質(zhì)和多肽的主要區(qū)別是在于蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)和多肽的主要區(qū)別是在于蛋白質(zhì)（ ）A.含有的氨基酸更多含有的氨基酸更多 B.空間結(jié)構(gòu)更復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)更復(fù)雜C.相對分子質(zhì)量更大相對分子質(zhì)量更大 D.能水解成多種氨能水解成多種氨基酸基酸B7、下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是（、下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是（ ）A.蛋白質(zhì)是以一定方式形成的具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的高蛋白質(zhì)是以一定方式形成的具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的高分子化合物分子化合物B.蛋白質(zhì)是酶蛋白質(zhì)是酶C.每種蛋白質(zhì)都由每種蛋白質(zhì)都由20種氨基酸組成種氨基酸組成D.每種蛋白質(zhì)都含有每種蛋白質(zhì)都含有C、H、0、N、S、P、Fe等元素等元素8、雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞、雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的（了蛋白質(zhì)的（ ）A