八年級生物下冊22.4 細菌-真菌-病毒(課件2)北師大版

1、黑木耳黑木耳香菇香菇金針菇金針菇平平菇菇一、說教材一、說教材 二、說教法二、說教法三、說學法三、說學法四、說教學過程四、說教學過程 五、板書設計五、板書設計六、教學反思六、教學反思（一）、教材的地位和作用 細菌 真菌和病毒是課標實驗教科書（北師大版）八年級下冊第22章第4節(jié)的課文。本節(jié)課包含三部分內(nèi)容：細菌，真菌和病毒。本節(jié)課主要講細菌，真菌和病毒的形態(tài)結構，營養(yǎng)方式及生殖方式。學好本節(jié)課知識，為后面學習生物技術打下良好基礎。（二）、教學目標知識目標 1認識各種真菌的形態(tài)結構,營養(yǎng)方式和生殖方式。 2運用所學知識，說出真菌與人類生活的關系。 3了解酵母菌發(fā)酵的原理。能力目標 1通過對細菌、真菌

2、和植物細胞的結構特點的對比，增強比較及分析的思維能力。 2通過制作并觀察霉菌的臨時裝片，增強觀察和實驗能力。 3.通過對蘑菇的觀察,培養(yǎng)學生關注生命現(xiàn)象的能力.情感、態(tài)度與價值觀 1通過對真菌與人類關系的認識，樹立看待事物要一分為二的辨證觀點。 2通過對人類有關真菌引起的疾病的認識，養(yǎng)成預防疾病的良好衛(wèi)生習慣。一、說教材（三）、教學重點和難點分析1酵母菌、霉菌和蘑菇的形態(tài)結構、營養(yǎng)及生殖方式，與人類的關系是本節(jié)的重點知識。因為：（1）通過學習酵母菌和霉菌的形態(tài)結構，讓學生與所學過的植物細胞結構、細菌細胞結構進行比較分析，歸納總結出它們在細胞結構上的異同。這樣有利于培養(yǎng)學生的分析和綜合能力。（2

3、）通過學習酵母菌和霉菌的營養(yǎng)方式，有利于了解酵母菌和霉菌與人類的關系，使學生懂得研究微生物的重要任務之一就是用其利，避其害。從而了解真菌在經(jīng)濟上所蘊藏的潛在價值。（3）因為蘑菇是大型真菌的代表，與人類的關系十分密切，應用價值很高，重點學習這部分內(nèi)容有很大的現(xiàn)實意義。2酵母菌的營養(yǎng)方式是本節(jié)的教學難點。因為：酵母菌既是異養(yǎng)（腐生）厭氧型真菌，又是異養(yǎng)需氧型真菌，由于初中學生知識水平有限，教師要講清酵母菌獲得能量的方式有一定難度。(四)、對教材的整合：生物知識學習非常注重理論聯(lián)系實際。因此本人結合我校及學生實際情況對教學內(nèi)容稍做改動，把課本64頁“霉菌”內(nèi)容變成實驗探究題，組織學生進行可行性小組實

4、驗，并在學生學完知識點之后，補充生活實例，對學生知識加以鞏固。而酵母菌形態(tài)結構因在八年級（上）93頁“活動”中已觀察過，故不再列入本節(jié)實驗行列。1、情景設置法（計算機輔助教學等）以激發(fā)學生的學習動機為主線，充分利用計算機輔助教學、日常生活現(xiàn)象等為學生創(chuàng)設問題情景，激發(fā)學生學習興趣，充分培養(yǎng)學生的思維能力和創(chuàng)造能力，提高課堂效率。2、探究式教學法（實驗教學）通過老師創(chuàng)設問題情景-學生自主探究-成果交流-知識應用- 獲得發(fā)展。并通過實驗及多媒體輔助教學，引導學生動手動腦去觀察、分析、探索、歸納，獲得解決問題的方法。3、點撥法（啟發(fā)式進行教學）在教學的關鍵處，恰到好處地啟發(fā)引導，讓學生展開聯(lián)想，拓展

5、思路，把問題引向深入，高質(zhì)量地完成課堂教學任務。依據(jù)：課標的基本理念：注重對生物現(xiàn)象的探索、注重信息技術在生物學科的應用、注重學習過程和學習結果的評價相結合。本節(jié)課先給學生以一定的印象，再設置情境進行過程評價和小組探究活動。形成一定的思維模型，此時注意對學生進行動態(tài)預測。在這過程中老師注意點拔，突出重點，突破難點。最后通過課后作業(yè)對學生進行學習結果的評價,使知識得以鞏固。二、說教法二、說教法（一）學情分析優(yōu)點：在八年級（上）學習了“微生物在生物圈中的作用”及“其他生物的生殖方式”中的相關基礎知識，其中對真菌已有感性認識，學習積極性較高。不足:1.生物科知識基礎較差，對已學知識的遷移能力不夠強。

6、2.本節(jié)實驗操作基礎是對顯微鏡的使用，部分學生對此比較陌生，實驗時可能會浪費較多時間。（解決方法：課前預先培訓小組長） （二）學法指導1、課前預習。2、培養(yǎng)學生運用原有的基礎知識，分析、推理、得出新的知識的能力.從而增強知識遷移能力。、引導學生進行討論式、探究式學習，增強觀察和實驗能力、小組合作，加強學生之間的思維交流，關注生活中的生物現(xiàn)象，幫助學生將感性知識升華為理性知識。三、說學法三、說學法四、說教學過程四、說教學過程 對霉菌進行二次培養(yǎng)（備用）教師到市場上買些新鮮磨菇，放在培養(yǎng)皿中上課發(fā)給學生，讓學生觀察（備用）把學生分組，每組選定小組長，小組長提前培訓。學生: 1在課前4-5天用橘子皮

7、培養(yǎng)青霉， 用饅頭培養(yǎng)曲霉 2讓學生上課時從家中帶些干、鮮蘑菇來。目的：改變傳統(tǒng)學習方式，調(diào)動學生學習積極性，培養(yǎng)學生的動手實踐能力，把課堂教學時間延伸到課外。(一)課前準備：教師： u 真菌的繁殖真菌的繁殖u 真菌與人類的關系真菌與人類的關系u各種各樣的真菌各種各樣的真菌n“教學過程最優(yōu)化”是課堂教學的目標，在教學的每一個階段，教師都應是一個策劃者，引導者。運用一切有效手段調(diào)動學生學習的積極性，主動性，以達到最佳效果。本堂課安排以下四個環(huán)節(jié)。第一環(huán)節(jié)：設置情景，導入新課。（2分鐘）第二環(huán)節(jié)：新課探索：1、酵母菌的比較學習（10分鐘） （38分鐘 ） 2、霉菌的實驗探究（15分鐘） 3、蘑菇的

8、觀察（8分鐘） 4、討論真菌與人類的關系（5分鐘）第三環(huán)節(jié)：鞏固新知（3分鐘）第四環(huán)節(jié)：小結本節(jié)課主要內(nèi)容（按板書順序）（2分鐘）教學環(huán)節(jié)設計 創(chuàng)設情景，導入新課- 問題思考：酵母菌酵母菌蘑蘑菇菇霉霉菌菌真真菌菌酵母菌酵母菌細細 菌菌植物細胞植物細胞 相同點：都是單細胞微生物，都由細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)構成。 不同點：酵母菌具有真正的細胞核，而 細菌沒有成型的細胞核。酵母菌是真核單細胞生物。酵母菌與細菌形態(tài)結構的異同點：相同點：都由細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核構成。不同點：植物細胞有葉綠體，能進行光合作用，是自養(yǎng)生物；而酵母菌沒有葉綠體，只能從現(xiàn)成的有機物中獲得能量，是異養(yǎng)生物，營腐生生活。

9、酵母菌與植物細胞形態(tài)結構的異同點：問題思考繁殖后代探究活動：尋找霉菌的特點探究活動：尋找霉菌的特點 身體大小有什么特點？由什么構成？身體大小有什么特點？由什么構成？營養(yǎng)方式是什么？營養(yǎng)方式是什么？ 怎樣繁殖后代？繁殖的速度如何？怎樣繁殖后代？繁殖的速度如何？霉菌霉菌 青霉和曲霉在形態(tài)和顏色上有青霉和曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同？又有什么共同點？什么不同？又有什么共同點？觀察與思考觀察與思考青霉青霉曲霉曲霉營養(yǎng)菌絲營養(yǎng)菌絲氣生菌絲氣生菌絲孢子孢子菌絲菌絲細胞核細胞核共同點：共同點：1.真菌真菌，菌體是由，菌體是由構成的，都能產(chǎn)生構成的，都能產(chǎn)生；2.生物生物，每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、

10、，每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、 等結構。等結構。多細胞多細胞多細胞多細胞菌絲菌絲孢子孢子細胞核細胞核對于不同種類的霉菌對于不同種類的霉菌,它們的形態(tài)結構是相似的它們的形態(tài)結構是相似的,同學們能不能總結出它們的共同特征呢同學們能不能總結出它們的共同特征呢?曲霉的分生孢子囊 霉菌的孢子散發(fā)過程霉菌的孢子散發(fā)過程1.如果把蘑菇比喻成一把張開的傘，那么傘蓋、傘柄分如果把蘑菇比喻成一把張開的傘，那么傘蓋、傘柄分 別叫什么？別叫什么？ 蘑菇是否有生長在地下的部分？如果有，蘑菇是否有生長在地下的部分？如果有， 叫什么？叫什么？ 2.你們組的蘑菇是什么顏色？是否含有葉綠素？你們組的蘑菇是什么顏色？是否

11、含有葉綠素？ 3.把成熟的、新鮮的蘑菇菌蓋放在白紙上，一手按住，把成熟的、新鮮的蘑菇菌蓋放在白紙上，一手按住，另一只手輕輕地敲一敲，在白紙上是否發(fā)現(xiàn)有褐色的粉另一只手輕輕地敲一敲，在白紙上是否發(fā)現(xiàn)有褐色的粉末落下來？如果有，你知道是什么嗎？末落下來？如果有，你知道是什么嗎？ 菌柄菌柄菌絲體菌絲體菌蓋菌蓋菌褶菌褶關于如何區(qū)別有毒的蘑菇和無毒的蘑菇，目前關于如何區(qū)別有毒的蘑菇和無毒的蘑菇，目前沒有簡易的鑒別方法。一般從以下幾方面來鑒沒有簡易的鑒別方法。一般從以下幾方面來鑒別：別：a顏色較柔和的一般無毒，而色彩艷麗顏色較柔和的一般無毒，而色彩艷麗的一般有毒；的一般有毒；b有小蟲叮咬的一般無毒，而有小

12、蟲叮咬的一般無毒，而不招小蟲甚至周圍也沒有小蟲痕跡的，一般有不招小蟲甚至周圍也沒有小蟲痕跡的，一般有毒；毒；c菌柄憨實粗壯的一般無毒，菌柄較細菌柄憨實粗壯的一般無毒，菌柄較細的一般有毒，等等的一般有毒，等等.提醒提醒:對不能識別的蘑菇，一定要向當?shù)赜薪?jīng)對不能識別的蘑菇，一定要向當?shù)赜薪?jīng)驗的群眾請教，不要隨意采食，以免發(fā)生不良驗的群眾請教，不要隨意采食，以免發(fā)生不良后果。后果。 生于闊葉樹伐木樁生于闊葉樹伐木樁旁。旁。 從古代以來即有藥用從古代以來即有藥用記載?？芍委熒窠?jīng)衰弱、記載?？芍委熒窠?jīng)衰弱、頭昏、失眠、肝炎、支頭昏、失眠、肝炎、支氣管哮喘等，還可治積氣管哮喘等，還可治積年胃病和用做蘑菇中

13、毒年胃病和用做蘑菇中毒的解毒劑。此菌可利用的解毒劑。此菌可利用菌絲體進行深層發(fā)酵培菌絲體進行深層發(fā)酵培養(yǎng)。目前用它做原料加養(yǎng)。目前用它做原料加工生產(chǎn)多種保健品或藥工生產(chǎn)多種保健品或藥用產(chǎn)品。用產(chǎn)品。 可食用和藥用?？墒秤煤退幱谩鹘y(tǒng)認為銀耳具傳統(tǒng)認為銀耳具有有“補腎、潤肺、補腎、潤肺、生津、止咳生津、止咳”之之功效，可以治療功效，可以治療肺熱咳嗽、肺燥肺熱咳嗽、肺燥干咳、久咳喉癢，干咳、久咳喉癢，咳痰帶血等疾病?？忍祹а燃膊?。香菇是我國傳統(tǒng)的著名食香菇是我國傳統(tǒng)的著名食用菌用菌 。 營養(yǎng)豐富，味道營養(yǎng)豐富，味道鮮美，被視為鮮美，被視為“菇中之菇中之王王”。它含有十多種氨基。它含有十多種氨基酸

14、，其中有酸，其中有7種人體必需種人體必需的氨基酸，還含有維生素的氨基酸，還含有維生素B1、B2及礦物鹽對于及礦物鹽對于增強抗疾病和預防感冒及增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。還可預治療有良好效果。還可預防血管硬化，降低人的血防血管硬化，降低人的血壓，壓，特別是對嬰兒佝僂病特別是對嬰兒佝僂病治療有益治療有益 黑木耳新鮮時軟，黑木耳新鮮時軟，干后收縮?？墒秤?，干后收縮?？墒秤茫⒛苋斯ぴ耘?。為棉并能人工栽培。為棉麻、毛紡織工人的保麻、毛紡織工人的保健食用?？伤幱?，性健食用?？伤幱?，性平，味甘，補血氣，平，味甘，補血氣，止血活血，有滋潤，止血活血，有滋潤，強壯，通便之功能，強壯，通便之功能，可用

15、于治療痔瘡?？捎糜谥委熤摊?。黑木耳黑木耳毒蠅鵝膏菌毒蠅鵝膏菌 夏秋季分散生長夏秋季分散生長在林地上。在林地上。 此蘑菇極毒。中此蘑菇極毒。中毒癥狀主要以肝損毒癥狀主要以肝損害型為主，死亡率害型為主，死亡率很高。很高。 真菌在微生物世界中可以稱得上是個“巨人家族”，真菌的個頭較大，其中的許多成員對我們來說都是很熟悉的。例如，在潮濕的天氣里，常常發(fā)現(xiàn)糧食、衣服、皮鞋上長了霉，我們做醬、醬油、豆腐乳用的曲霉和毛霉等霉菌；發(fā)面、釀酒用的酵母菌等都是真菌，就連人們愛吃的蘑菇、木耳等，也都是真菌大家族的成員。真菌是微生物中的一大類群，與人類關系非常密切。真菌是抗生素（如青霉素、頭孢霉素）、有機酸等多種發(fā)酵

16、工業(yè)的基礎，在自然界中則扮演著各種復雜有機物分解者的角色。然而有些真菌是病原菌，引起人類和動植物病害，有些真菌產(chǎn)生毒素，使人、畜中毒，嚴重者引起癌癥。如黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素毒害肝臟，易引發(fā)肝癌。 1、在顯微鏡下觀察到某種單細胞的微生物,如何根據(jù)其結構判斷是真菌還是細菌?2、腐生性的微生物是引起食物腐敗的根本原因,日常生活中,如何防止食物腐敗?1.如果細胞中有成形細胞核,則是真菌.反之則為細菌.2. 放冰箱冷藏 添加防腐劑 真空包裝 鹽糖腌制 高溫消毒 第第4節(jié)細菌節(jié)細菌 真菌和病毒（第二課時）真菌和病毒（第二課時） 一、酵母菌：一、酵母菌：1、形態(tài)結構：卵形、單細胞個體（具成形的細胞核）、形

17、態(tài)結構：卵形、單細胞個體（具成形的細胞核）2、生殖方式：出芽生殖、孢子生殖、生殖方式：出芽生殖、孢子生殖3、營養(yǎng)方式：異養(yǎng)、營養(yǎng)方式：異養(yǎng)4、應用：用于釀酒制作面包等、應用：用于釀酒制作面包等二、霉菌：二、霉菌：1、形態(tài)結構：由菌絲（直立菌絲、營養(yǎng)菌絲）構成、形態(tài)結構：由菌絲（直立菌絲、營養(yǎng)菌絲）構成2、營養(yǎng)方式：腐生寄生、營養(yǎng)方式：腐生寄生3、生殖方式：孢子生殖、生殖方式：孢子生殖4、與人類的關系：（、與人類的關系：（1）有害；（）有害；（2）有）有 利利五、板書設計五、板書設計三、蘑菇三、蘑菇 1形態(tài)結構：像把張開的傘，由菌蓋、菌柄、地下菌絲構成形態(tài)結構：像把張開的傘，由菌蓋、菌柄、地下菌

18、絲構成2營養(yǎng)方式：靠地下菌絲吸收土壤中的水分和有機物進行腐營養(yǎng)方式：靠地下菌絲吸收土壤中的水分和有機物進行腐生生活生生活生殖方式：孢子生殖。生殖方式：孢子生殖?？偨Y：總結： 一、真菌的主要特征一、真菌的主要特征 1細胞內(nèi)具有成形的細胞核；細胞內(nèi)具有成形的細胞核； 2能產(chǎn)生孢子，孢子能發(fā)育成新個體；能產(chǎn)生孢子，孢子能發(fā)育成新個體； 3體內(nèi)沒有葉綠素，營養(yǎng)方式屬異養(yǎng)。體內(nèi)沒有葉綠素，營養(yǎng)方式屬異養(yǎng)。 二、真菌與人類的關系二、真菌與人類的關系 1有益方面：可食用、藥用等。有益方面：可食用、藥用等。 2有害方面：使食品、衣物發(fā)霉變質(zhì)，使農(nóng)作物患病等。有害方面：使食品、衣物發(fā)霉變質(zhì)，使農(nóng)作物患病等。五、板書設計五、板書設計經(jīng)過五個班的教學，對本節(jié)課的教學有幾點心得：經(jīng)過五個班的教學，對本節(jié)課的教學有幾點心得：1、課前培訓了小組長，