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食食用用油油動(dòng)動(dòng)物物油油主主要要結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)是是脂脂肪肪酸酸飽飽和和脂脂肪肪酸酸增加人體膽固醇含量，導(dǎo)致血管阻塞、高血壓癥狀。植植物物油油不不飽飽和和脂脂肪肪酸酸單元單元不飽不飽和脂和脂肪酸肪酸能提供身體熱量而不影響體內(nèi)膽固醇含量。降低LDL, 提高HDL.多元多元不飽不飽和脂和脂肪酸肪酸有助發(fā)育生長(zhǎng)，降低血中膽固醇，促進(jìn)血液、血管健康運(yùn)作，降低HDL和LDL序號(hào)序號(hào)脂肪酸含量情況脂肪酸含量情況品種品種1含較高飽和脂肪酸的：豬油、牛油、椰子油、棕櫚油2含較高單元不飽和脂肪酸的：花生油、菜籽油、橄欖油、陶氏Omega-9葵花油3含較高多元不飽和脂肪酸的：粟米油、市場(chǎng)上的葵花籽油、紅花籽油Omega 9 (18:1): 單元不飽和脂肪 （油酸） Mono-unsaturated FatOmega 6 (18:2): 多元不飽和脂肪（亞油酸） Poly-unsaturated FatOmega 3 (18:3): 多元不飽和脂肪（亞麻酸） Poly-unsaturated Fat高脂血癥高脂血癥糖尿病糖尿病脂肪肝脂肪肝冠心病冠心病膽石癥膽石癥肥胖肥胖甘油三酯的分子結(jié)構(gòu)甘油三酯的分子結(jié)構(gòu) 思考題： 3、金龍魚 1:1:1， 真的好嗎？為什么？ 答案：不是，因?yàn)轱柡椭舅崾菙z入越少越好。 最好、壞、最壞 國(guó)外正在使用Omega-9的商戶飽和飽和 反式反式脂肪脂肪 脂肪脂肪飽和 反式脂肪

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