中藥藥材加工現(xiàn)狀研究與前景展望

1、中藥藥材加工現(xiàn)狀研究與前景展望摘要中藥材加工是指對(duì)藥用植物或藥用動(dòng)物的產(chǎn)地初加工1,現(xiàn)實(shí)中為節(jié)省人力物力而導(dǎo)致方法不當(dāng)或粗制濫造，甚至摻雜使假的現(xiàn)象屢見不鮮。本文意在剖析藥材加工現(xiàn)狀對(duì)中藥更好發(fā)展提出前景展望。關(guān)鍵詞藥材加工；中藥炮制；一體化中藥材加工是指對(duì)藥用植物或藥用動(dòng)物的產(chǎn)地初加工。產(chǎn)地加工是去除非藥用部位和異物的第一道工序。同時(shí)它的作用包括以下幾個(gè)方面：其一是為滿足藥性的需要。其二是同一品種區(qū)分不同等級(jí)、不同規(guī)格的需要。其三是便于藥材及時(shí)干燥，防止其霉?fàn)€變質(zhì)。1根據(jù)藥用部位不同中藥材加工的一般方法涵蓋了根及根莖類、花類、果實(shí)類、種子類、皮類、葉類及全草類。早在本草經(jīng)集注序中陶弘景就有記

2、載到“凡湯中用完物皆擘破，干棗、梔子、瓜蔞之類是也；凡用桂枝、厚樸、杜仲木蘭輩，皆去削上虛軟甲錯(cuò)，取里有味者稱之”說明凡是果實(shí)類中藥要打碎入藥，皮類藥材要除去木栓層后入藥。所以依據(jù)藥用部位不同，加工時(shí)不同種類規(guī)格的要求也不盡相同，加工方法也有所選擇。根據(jù)查閱的資料和對(duì)實(shí)地加工情況的了解，發(fā)現(xiàn)中藥材加工存在諸多問題，現(xiàn)舉例說明一些方法的帶來(lái)的好處和不足。1.1在原產(chǎn)地加工時(shí)，藥農(nóng)為使藥材表面看上去色澤光鮮完整，使其作為商品岀售時(shí)可以更好的吸引買家，從而能提升價(jià)格，因此采用硫磺對(duì)所產(chǎn)藥材進(jìn)行熏蒸。此外有的藥材由于貯藏不當(dāng)，而產(chǎn)生發(fā)霉現(xiàn)象，藥農(nóng)也會(huì)采用硫磺進(jìn)行熏蒸，以達(dá)到漂白的作用。藥農(nóng)濫用硫磺熏蒸

3、進(jìn)行加工藥材的現(xiàn)象及其嚴(yán)重。王巧等3就曾研究過白芍經(jīng)硫磺熏后芍藥有效成分芍藥苷含量降低，并且因此產(chǎn)生新的化學(xué)成分芍藥苷亞硫酸酯，該成分是由芍藥苷在潮濕有水條件下和二氧化硫的反應(yīng)產(chǎn)物。鐘鳳林等4經(jīng)過實(shí)驗(yàn)證明白芷經(jīng)硫磺熏后氧化前胡素幾乎全部損失掉，其揮發(fā)油含量降低，致使白芷藥性改變，故應(yīng)避免使用硫磺熏。1.2根和根莖類的藥材經(jīng)采收后往往帶有較多泥土雜質(zhì)，因此需要采用適宜的方法除去這些雜質(zhì)。雖然有的藥材所附帶的泥土可以在干燥過程中隨著干燥程度的加深和藥材逐步分離，但是一些在干燥前需要處理的中藥材需要先去除泥土。大部分藥農(nóng)喜歡用水直接對(duì)準(zhǔn)藥材進(jìn)行沖洗，還有的藥農(nóng)把采收后的新鮮藥材倒入河水或池水中浸泡后

4、，這樣一來(lái)，許多易溶于水的有效成分就會(huì)流失，周立艷5就曾對(duì)牡丹皮的加工方法做過研究，發(fā)現(xiàn)水沖洗和水淘洗均可使牡丹皮中的丹皮酚含量降低。1.3干燥是產(chǎn)地加工的一部分，大部分地區(qū)干燥方法還是處于比較低級(jí)原始的狀態(tài)，大部分藥材還是采用曬干或陰干的方法，只有少數(shù)農(nóng)戶采用炕干法。有些藥材經(jīng)研究采用曬干法是比較合適的，如板藍(lán)根、白芷等。但有些含有易揮發(fā)性的成分長(zhǎng)期在日光下暴曬，極易揮發(fā)損失掉，所以應(yīng)考慮采用其他方法干燥，如薄荷。少數(shù)有炕房的農(nóng)戶，在進(jìn)行干燥時(shí)，由于對(duì)藥材所需的溫度不了解或者把握不了溫度，也會(huì)對(duì)有效成分造成損失。1.4在藥材采收時(shí)節(jié)，在柏油路或水泥路上，常見大片晾曬的著的中藥材，有的甚至占去

5、了路的大半邊。由于在這期間，大量的藥材需要及時(shí)的采收干燥，一些需要晾曬的藥材由于沒有足夠的晾曬場(chǎng)所，藥農(nóng)只能選擇在相對(duì)平整干凈的馬路上攤曬。這樣來(lái)往的車輛帶動(dòng)的塵土，還有不穩(wěn)定的環(huán)境因素都會(huì)對(duì)藥材造成污染。1.5中藥材作為商品出售前，一般會(huì)在農(nóng)戶家存放一段時(shí)間，存放方法不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生一系列質(zhì)量問題，如發(fā)霉泛油，潮解，風(fēng)化，變色等。農(nóng)戶往往在藥材干燥以后，用麻袋裝好或直接堆放在屋內(nèi)，這樣含有較多糖類，蛋白質(zhì)類成分的藥材極易變質(zhì)。應(yīng)適時(shí)的攤曬或攤晾。一般貯藏中藥時(shí)，應(yīng)注意選擇陰涼、避風(fēng)、避光的房間，包裝物以能防潮不通風(fēng)為宜，如庫(kù)房?jī)?nèi)濕度大，應(yīng)采用生石灰、干木炭吸潮，保持房間的干燥、陰涼。2中藥炮制的現(xiàn)

6、狀與存在的問題2.1中藥炮制的現(xiàn)狀，中藥炮制是根據(jù)中醫(yī)藥理論，依照辨證施治用藥的需要和藥物自身的性質(zhì)，以及調(diào)劑、制劑的不同要求，對(duì)中藥所采取的一項(xiàng)加工技術(shù)6。作為中醫(yī)兩大特色之一的中藥飲片炮制，更多的是為了適應(yīng)中醫(yī)臨床用藥的需要，強(qiáng)調(diào)的是為中醫(yī)臨床服務(wù)，需要有豐富的中醫(yī)臨床用藥知識(shí)來(lái)指導(dǎo)，和中醫(yī)臨床結(jié)合更加緊密，因此必須是具有豐富的中醫(yī)中藥理論和飲片調(diào)劑、炮制技術(shù)的專業(yè)人員完成7。2.2加工炮制中存在的問題，中藥材產(chǎn)地加工和中藥飲片炮制由于其對(duì)象不同，分別處在中藥行業(yè)的不同階段，從而成為各自獨(dú)立的一部分存在。藥用植物（動(dòng)物）產(chǎn)地加工中藥材中藥炮制中藥飲片這就是問題之所在，一方面中藥材在產(chǎn)地進(jìn)行

7、的加工處理，強(qiáng)調(diào)了中藥材的商品價(jià)值，加之產(chǎn)地初加工基本上是散戶根據(jù)自己的方法來(lái)進(jìn)行的，加工方法混亂，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，并且由于產(chǎn)地加工長(zhǎng)期以來(lái)不受到重視，有的只是簡(jiǎn)單的去雜、干燥，不能保證中藥材的質(zhì)量。另一方面，由于中藥材產(chǎn)地加工與中藥飲片炮制各自處于分工的局面，有些藥材經(jīng)產(chǎn)地加工變成商品后再軟化，切制，干燥，炮制，這不但能減少有效成分，使療效降低，還造成了人力物力的浪費(fèi)，由于各種原因造成當(dāng)前中藥材市場(chǎng)比較混亂，摻雜摻假、以次充好的情況還相當(dāng)嚴(yán)重，如市場(chǎng)上摻加增重粉（硫酸鎂）的藥材就屢見不鮮，含水硫酸鎂可使中藥飲片增重30%左右8,不僅炮制品穿山甲、黃連等貴重藥摻，而且金銀花、紅花、大通草等普通

8、、常用品種也摻，市場(chǎng)涉及品種范圍較廣。馬曉黎等9曾對(duì)摻有硫酸鎂的威靈仙做過檢定;汪治等10對(duì)摻假穿山甲做過檢定。硫酸鎂是一種瀉藥、利膽藥，服用量過多會(huì)對(duì)人體有不良反應(yīng)，與中藥飲片同服時(shí)可導(dǎo)致腹瀉。中藥材產(chǎn)地加工對(duì)于整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)說，是最薄弱的環(huán)節(jié)。改變此問題目前較為有效的方法是產(chǎn)地加工一體化，一體化以后，可以利用中藥炮制方面已經(jīng)形成的研究體系，加大對(duì)藥材產(chǎn)地加工的研究投入,完善和發(fā)展產(chǎn)地加工的理論體系。根莖類，全草類中藥材，通常在產(chǎn)地加工時(shí)把原藥材干燥，在炮制時(shí)，要重新打濕，潤(rùn)透，切片或段后再次干燥。一體化以后就可以避免這樣造成的有效成分的損失，還減少中間加工的環(huán)節(jié)，降低人力和資源的消耗，從而達(dá)到降低成本的目的。一體化后，可實(shí)行統(tǒng)一的包裝，貼上標(biāo)簽、商標(biāo)，也便于貯藏管理，從而樹立中藥的新形象，也有利于中藥向標(biāo)準(zhǔn)化，現(xiàn)代化邁進(jìn)。綜上所述，由于產(chǎn)地加工是影響藥材質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，各級(jí)必須重視中藥材的