中山市泰和臘味有限公司傳紀

1、臘味行業(yè)的一顆星記黃圃臘味的杰出代表中山市泰和食品有限公司阮 平（電子科技大學(xué)中山學(xué)院 中山市 528400）引子“秋風(fēng)起，食臘味”。涼爽的秋風(fēng)吹走了夏日的炎熱，廣式臘味特有的香味隨著秋風(fēng)彌漫了廣東大地的大街小巷。倘若二郎神君覓香下凡，他的神犬一定會把他帶到中山市黃圃鎮(zhèn)，因為這里流淌的臘香味最濃、最久遠。我們這里要介紹的就是一對土生土長在黃圃鎮(zhèn)的父子和他們創(chuàng)建的臘味企業(yè)。他們的企業(yè)在廣東臘味行業(yè)赫赫有名，也是黃圃臘味的杰出代表。這是怎樣的一對父子呢？他們有著普天下一樣的父子情深，但創(chuàng)業(yè)的艱辛和忙碌通常使他們疏于表達；他們都是企業(yè)家，但樸實的穿著和謙虛的言語讓他們看起來就像住在隔壁的老大爺和老大

2、哥；他們是廣式臘味創(chuàng)始人的后人，但他們不僅僅是繼承者，更是創(chuàng)新者這又是一家怎樣的企業(yè)呢？從被它的主人取名“泰和”的那一刻起，它的命運就已經(jīng)和祖國的繁榮昌盛聯(lián)系在了一起，它用它的發(fā)展見證了中華人民共和國改革開放迸發(fā)的光輝。它用了不到30年的時間，從一家手工作坊，成長為在中國臘味食品名鎮(zhèn)中山市黃圃鎮(zhèn)的石嶺開發(fā)區(qū)擁有占地面積6800多平方的現(xiàn)代化標(biāo)準工廠；成長為一家ISO9001質(zhì)量認證企業(yè)及HACCP認證企業(yè)；成長為一家產(chǎn)品遠銷港、澳、臺、東南亞、巴拿馬、委內(nèi)瑞拉，歐美等地區(qū)出口注冊定點企業(yè)；成長為“中山市食品生產(chǎn)經(jīng)營者衛(wèi)生信譽A級企業(yè)”、“價格、計量、質(zhì)量信得過企業(yè)”、“重合同守信用企業(yè)”、 “

3、中山農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)” 中山黃圃，遞給世界美食家們的名片泰和的成功，實際上代表了整個黃圃臘味行業(yè)的成功，它就好比是一座寶塔上端的金鑾，沒有黃圃臘味這個根基，它無法像今天這樣引人注目和熠熠生輝。因此，不了解黃圃，就不能理解泰和成長的環(huán)境，不了解黃圃臘味，就不能理解泰和成功的根基。走進黃圃，你會發(fā)現(xiàn)這個現(xiàn)代化的城鎮(zhèn)卻透著濃郁的歷史文化氣息。飄色、盆景和龍獅這些流傳至今的藝術(shù)瑰寶向人民訴說著黃圃歷史的繁榮，而作為廣式臘味的發(fā)源地，它的飲食文化同樣被人們津津樂道。據(jù)考證，黃圃建制至今已有860多年，是中山市北部重要的商貿(mào)城鎮(zhèn)，歷史上與石岐、小欖齊名，并稱“中山三大鎮(zhèn)”。相傳，很久以前此地居住著一位土地公，

4、土地公有六個貌似天仙的女兒。一天，南海龍王三太子路經(jīng)此地，被土地公六個女兒的美貌所傾倒。為爭得土地公六個女兒為妻，南海龍王三太子以翻江倒海淹沒此地相威脅。不畏權(quán)貴的土地公始終不愿把六個女兒嫁給南海龍王三太子。一怒之下，南海龍王三太子翻滾南海，滾滾海水洶涌撲來，為拯救當(dāng)?shù)厝嗣?，土地公六個女兒化作六座山峰，引領(lǐng)此地人民上山避災(zāi)。海水退卻后，六座山峰每年春秋季黃菊遍野，十里飄香，宛如天然大花圃，故名為黃圃。黃圃鎮(zhèn)的傳說固然美麗，但確屬無稽。而近些年來，黃圃人取得的建設(shè)成就宛如一個經(jīng)濟神話，卻是真真切切。黃圃鎮(zhèn)憑借西北與佛山市順德區(qū)為鄰，東北與廣州市番禺區(qū)隔河相望，居“珠三角”西岸都市圈發(fā)展核心板塊，

5、與廣州、深圳、珠海、東莞、佛山、江門、香港、澳門八大城市處于一小時經(jīng)濟圈內(nèi)的區(qū)位優(yōu)勢和黃圃人熱情勤勞的人文優(yōu)勢，把握機遇，大力發(fā)展工商業(yè)，使第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)取得長足發(fā)展，工業(yè)結(jié)構(gòu)日趨完善。特別是最近六七年，黃圃鎮(zhèn)不斷提高自身招商選資的吸引力，加快基礎(chǔ)設(shè)施及配套工程建設(shè)，優(yōu)化投資服務(wù)環(huán)境，構(gòu)建了企業(yè)項目洽談、購地、立項、辦證、動工、建廠、投產(chǎn)和增資擴產(chǎn)的順暢平臺，吸引了國內(nèi)外知名企業(yè)如打造全球空調(diào)生產(chǎn)制造基地的廣東格蘭仕集團有限公司、增補亞洲空白的內(nèi)螺紋銅管生產(chǎn)企業(yè)諾而達（中山）有限公司、亞洲最大的瓦楞紙生產(chǎn)企業(yè)中發(fā)紙業(yè)有限公司、全國四大啤酒之一金星啤酒有限公司等紛紛扎根黃圃。初步形成了“以金

6、屬為主體的工業(yè)原材料產(chǎn)業(yè)為支柱產(chǎn)業(yè)、以家電五金產(chǎn)業(yè)為重點產(chǎn)業(yè)，以臘味為代表的食品產(chǎn)業(yè)為特色產(chǎn)業(yè)”的三大產(chǎn)業(yè)體系。2008年，黃圃鎮(zhèn)以83.6平方公里的土地面積，實現(xiàn)生產(chǎn)總值（GDP）63.12億元，工業(yè)總產(chǎn)值218.47億元，經(jīng)濟增長速度名列中山市前茅。當(dāng)你真刀實槍干出成績，黨和國家從來不吝惜賜給你榮譽。黃圃鎮(zhèn)便是如此，它先后被授予中國食品工業(yè)示范基地、中國家電產(chǎn)業(yè)配套創(chuàng)新基地、中國臘味食品名鎮(zhèn)、中國黃圃食品貿(mào)易中心、全國環(huán)境優(yōu)美鄉(xiāng)鎮(zhèn)、國家衛(wèi)生鎮(zhèn)、中國（黃圃）飄色之鄉(xiāng)、全國億萬農(nóng)民健身活動先進鎮(zhèn)、廣東省現(xiàn)代生活電器產(chǎn)業(yè)基地、廣東省產(chǎn)業(yè)集群升級示范鎮(zhèn)、廣東省專業(yè)鎮(zhèn)技術(shù)創(chuàng)新試點、廣東省城鎮(zhèn)化技術(shù)集

7、成應(yīng)用試點、廣東省火炬計劃特色產(chǎn)業(yè)基地、廣東省文明鎮(zhèn)、廣東省教育強鎮(zhèn)、廣東省綠色名鎮(zhèn)、廣東省“四五”普法先進集體、廣東省民族民間藝術(shù)之鄉(xiāng)、中山市經(jīng)濟強鎮(zhèn)、中山市工業(yè)強鎮(zhèn)。這些榮譽覆蓋經(jīng)濟、文化、教育、法制等各個方面，體現(xiàn)了黃圃鎮(zhèn)經(jīng)濟社會的協(xié)調(diào)發(fā)展。在眾多榮譽中，為黃圃鎮(zhèn)贏得全國影響力和國際聲譽的，是以臘味為代表的食品特色產(chǎn)業(yè)。早在100多年前，黃圃人就創(chuàng)造了臘味制品。相傳，清光緒十二年（1886年）冬季的一天，黃圃一名叫王洪的賣粥檔主，因為天氣奇冷，陰雨紛飛，準備好的豬肉、豬肝、粉腸等肉料因無人光顧而賣不出去。王洪只好用鹽、糖、醬油等調(diào)味料把肉料腌起來。誰料連續(xù)多天陰雨不晴，肉料始終無人問津，

8、王洪嘗試把粉腸掰開，將肉料切成粒塞進腸衣內(nèi)，再用水草分截綁好，懸掛在屋檐下，經(jīng)過數(shù)天風(fēng)干日曬，便制成了今日的臘腸。由于臘腸吃起來香口不膩，別有一番風(fēng)味，王洪便如此炮制，把臘腸作為一門生意經(jīng)營，設(shè)檔出售，前來購買者絡(luò)繹不絕，深受廣大消費者的歡迎。聰明能干的黃圃人依照腌制臘腸的方法，后來又制成了臘肉、臘鴨等臘制品。雖然這時的生產(chǎn)是以家庭作坊式為主，每天只生產(chǎn)十幾斤或者幾十斤，基本上處于“家家起火，村村冒煙”的小規(guī)模經(jīng)營模式，但“黃圃臘味”已經(jīng)開始沖出家門，流行于珠江三角洲，黃圃人先在廣州開設(shè)臘味店出售黃圃臘味，更有人聘請黃圃人做師傅，在廣州辦起臘味作坊。據(jù)說，當(dāng)年廣州的“滄洲”、香港的“榮華”等老

9、字號臘味店或由黃圃人開辦，或是師出黃圃。改革開放以來，特別是上世紀90年代以來，黃圃鎮(zhèn)黨委、政府積極采取用地、用電、用水、稅收等優(yōu)惠措施，大力扶持臘味行業(yè)的發(fā)展，使臘味行業(yè)得到迅猛的發(fā)展。為了規(guī)范行業(yè)運作，早在1991年黃圃鎮(zhèn)就成立了燒臘商會。悠久的歷史文化傳承以及政府聯(lián)合企業(yè)的努力，使得黃圃臘味以其選料精、制作巧、色香味俱全而名聲在外，成為廣式臘味的名產(chǎn)，遠銷歐美、亞太數(shù)十個國家和地區(qū)。黃圃已經(jīng)成為了全國最大的“廣式臘味”生產(chǎn)基地，黃圃臘味也成功申報成為中山市目前唯一的地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年，黃圃鎮(zhèn)被中國食品工業(yè)協(xié)會授予“中國臘味食品名鎮(zhèn)”稱號， “臘味之鄉(xiāng)”得到官方的認可。 圍繞“黃圃臘

10、味”特色產(chǎn)業(yè)，黃圃鎮(zhèn)進一步做足食品大產(chǎn)業(yè)文章。經(jīng)過近些年的迅猛發(fā)展，形成了以臘味、干果、飲料、水產(chǎn)品加工、稻米加工、蔬果加工、食品包裝印刷、冷藏儲存、養(yǎng)殖、種植等十大行業(yè)為主的產(chǎn)業(yè)體系，并取得了“中國食品工業(yè)示范基地”和“中國臘味食品名鎮(zhèn)”兩塊金字招牌?！盁o工不富，無商不活”，當(dāng)黃圃的食品工業(yè)建設(shè)取得一定成績后，圍繞食品產(chǎn)業(yè)打造更高端的商貿(mào)平臺被提上日程。于是，2005年12月16至18日中國國際食品工業(yè)經(jīng)貿(mào)洽談會（中山·黃圃）在黃圃鎮(zhèn)隆重舉行。展會期間，共有400多家參展企業(yè)和100多家采購商以及來自30多個國家和地區(qū)的業(yè)內(nèi)人士、官員參加。據(jù)統(tǒng)計，三天的展期里前來觀看飄色表演大賽的

11、觀眾和參加洽談會的客商共計有40多萬人次，“食洽會”產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟和社會效益。更重要的是“食洽會”為黃圃的食品企業(yè)包括臘味企業(yè)走向世界搭建了一個高規(guī)格的平臺，黃圃鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)謂之曰“借船出?！薄４撕?，一年一次的“食洽會”越辦越精彩，短短幾年時間取得斐然成績，繼2007年被評為“2007中國會展之星”及中國十大最具影響力的國家級品牌展會之一后，2008食洽會再次被評為 “2008年度中國十大食品行業(yè)品牌展會”。中山黃圃因臘味而聞名全國，因食品而走向世界，美食始終是它最有力的宣傳武器。中山泰和食品有限公司就是在這樣一片沃土上悄然成長，不知不覺已是名聲在外，成為黃圃食品產(chǎn)業(yè)體系中的杰出代表。一、 先

12、知先覺，火車成為財富通道當(dāng)改革開放的浪潮襲來時，中山泰和食品有限公司的創(chuàng)始人王文強先生正端著“鐵飯碗”， 他在國有部門有著一份工資不高但在當(dāng)時也算體面的工作。然而，1984年到來了，這是在中國改革開放30年的歷程中占有重要地位的一年，被稱為中國的“公司元年”和民間的“下?！痹?。這一年年初，一位偉人進行了著名的第一次南巡，于是，積蓄了6年的能量在這一年終于磅礴噴發(fā)，到處都在上演著“零的突破”。一大批嗅覺靈敏的先知先覺們紛紛“下?！备膶懭松巴Ｐ搅袈殹背蔀楫?dāng)時的流行詞。聯(lián)想、海爾、上海大眾、健力寶、萬科、科龍在這一年誕生了；張瑞敏、柳傳志、李東生、史玉柱們在這一年“下?！绷恕Ｒ苍S是巧合，也許是

13、必然，王文強先生在這一年也選擇了“停薪留職”，選擇了“下海”。當(dāng)我們對王文強先生當(dāng)年的勇氣表示欽佩和贊許時，王文強先生卻并不打算接受。在他看來，當(dāng)年自己的舉動完全是理性的，而并不僅僅是勇氣使然。一是因為這一年鄧小平的南巡題詞結(jié)束了一場曾經(jīng)搖擺于是非間的口水戰(zhàn)爭，改革開放進一步擴大，“商品經(jīng)濟”第一次寫進了中央文件，大的環(huán)境已經(jīng)明朗；二是身邊有很好的掙錢機會而且已經(jīng)有人在做。當(dāng)然，他也承認當(dāng)年創(chuàng)業(yè)的艱辛，但在他看來這種艱辛是成功必須付出的代價。王文強所在的黃圃鎮(zhèn)二村，多為廣式臘味創(chuàng)始人王洪后人，家家戶戶都會生產(chǎn)臘腸臘肉，每逢農(nóng)閑時節(jié)，秋風(fēng)起時，村頭巷尾都掛滿了成串的臘腸和臘肉，耳濡目染，王文強對

14、于臘味的制作也了然于胸。20世紀50年代末到60年代中期，很多黃圃人被廣州的食品廠聘請為臘味師傅，專事臘味的加工生產(chǎn)。到了20世紀80年代初，黃圃很多人看到四川的豬肉便宜，就開始到那邊開設(shè)廠房，從事臘味生產(chǎn)，然后再用火車運回廣東銷售。雖然銷售和加工兩地遠隔幾千里，但是因為四川的勞動力和原材料價格低，贏利仍相當(dāng)可觀。王文強敏感地發(fā)現(xiàn)，這就是商機。于是王文強理所當(dāng)然的“下?！绷?，并以向親戚朋友借錢和銀行貸款的方式籌集了10多萬元，也到四川開起了臘味加工廠。沒有師傅，他就高價聘請村中手藝高的人作師傅，邊生產(chǎn)邊培訓(xùn)，由于當(dāng)時四川一帶對廣東臘味還不太接受，所以每個臘季生產(chǎn)的臘味幾乎全都運回廣東銷售。歷史

15、離去時，有時也十分有情。它往往把自己的生命注入一件遺落下來的細節(jié)上。細節(jié)常常比整體更具魅力。如果你也有情，就一定會被這些細節(jié)所打動。相比于王文強老先生的淡定，他的家人和員工至今談起當(dāng)年創(chuàng)業(yè)的艱辛和不易仍然感慨不已。大家擁擠在一間不大的房子內(nèi)，沒日沒夜地工作或者披星戴月、起早貪黑，對產(chǎn)品的品質(zhì)精益求精，出售的價格卻十分優(yōu)惠，他們做的是最實實在在的生意，只是要在自己有所盈余的情況下滿足大眾的需要。依稀還記得當(dāng)年因為資金或其他原因放棄或出售自己最珍貴的資源時的神情；依稀還記得當(dāng)年找親朋好友借錢時為打消對方顧慮而說出的豪言壯語；依稀還記得當(dāng)年坐在火車的硬板凳上也能安然入睡的樣子；依稀還記得當(dāng)年挨家挨戶

16、敲門推銷的模樣艱苦努力過后，王文強的初涉商海取得成功。分別在四川省的彭縣、什邡、廣漢、德明等地開設(shè)了四間臘味廠，每年臘季從四川運回廣東銷售的臘味達到300多噸。從四川到廣東，從一位偉人的故鄉(xiāng)到另外一位偉人的故鄉(xiāng)，隆隆火車在講述著黃圃人創(chuàng)業(yè)致富的故事。王文強說他很幸運，沒有錯過這樣一列火車。這列火車他坐了八年，自覺坐得比較舒服。一是因為四川的豬肉和勞動力價格確實比較便宜，二是因為當(dāng)年的市場競爭跟今天不可同日而語。王文強依靠他的先知先覺和對市場的敏銳嗅覺，就這樣攫取了自己家族事業(yè)的“第一桶金”，同時也開啟了人生的財富通道。至此以后，王文強和他的兒子們就把繼承先祖技藝，為消費者提供美味的臘味作為畢生

17、的事業(yè)。二、 艱難轉(zhuǎn)身，泰和凸顯領(lǐng)袖氣質(zhì)王文強領(lǐng)導(dǎo)他的泰和在四川享受了八年的美好時光后，形勢發(fā)生了變化。隨著時間的推移，在黃圃人的四川臘味廠打工的四川員工，掌握了不少廣式臘味的制作方法和管理方法，一部分有資金的四川人，在當(dāng)?shù)乩酶鞣N地緣和人文優(yōu)勢，也跟著辦起了一間間臘味生產(chǎn)工廠，其臘味價格更加便宜。王文強分析認為，長此下去，必然會出現(xiàn)更為激烈的競爭，最后一方只能敗走麥城。與其“束手被擒”，倒不如早謀出路。1993年，當(dāng)其它廠還在四川與當(dāng)?shù)氐呐D味廠進行激烈競爭的時候，王文強悄然將四川四間廠的設(shè)備悉數(shù)運回了黃圃鎮(zhèn)，建起了嶄新的廠房。第一個從四川撤回了黃圃，同行中有人笑話王文強膽識不夠，也有人笑話他

18、是敗走麥城，對此王文強皆一笑了之。王文強的撤回，喪失了四川便宜原料和廉價勞動力的優(yōu)勢，生產(chǎn)成本無形中增加了。而且，除了黃圃人開設(shè)的臘味廠從四川運回廣東銷售外，四川人的臘味廠也來廣東爭取一杯羹。但王文強并沒有后悔，他始終認為，面對競爭日益激烈的市場，運輸成本不斷增加，撤回工廠是早晚的事情。隨著環(huán)境的變化以及出現(xiàn)的不利局面，王文強敏銳的感覺到企業(yè)的經(jīng)營理念需要做出重大調(diào)整。過去在四川，依靠當(dāng)?shù)氐土纳a(chǎn)要素形成的價格優(yōu)勢來獲得市場。而現(xiàn)在必須通過“人無我有，人有我優(yōu)”的戰(zhàn)略，使企業(yè)脫離價格競爭的苦海，倡導(dǎo)一種全新的競爭局面。泰和現(xiàn)任總經(jīng)理王獻章先生談起當(dāng)年剛從四川轉(zhuǎn)回到黃圃生產(chǎn)的困難時，記憶猶新。

19、首先是資金短缺。由于當(dāng)時廠房等基礎(chǔ)設(shè)施方面的投入大，影響了現(xiàn)金流。辦企業(yè)，最難受的莫過于缺錢，有道是“一分錢難死好漢”。借錢、貸款、勒緊褲腰帶過日子，第二次創(chuàng)業(yè)又把第一次創(chuàng)業(yè)時籌錢的老路走了一遍。所不同的是，有那么多固定資產(chǎn)在那里，借錢、貸款容易了不少，但心里壓力更大。一方面，第二次創(chuàng)業(yè)時，市場競爭更激烈，風(fēng)險更大；另一方面，第二次創(chuàng)業(yè)的投入更大，心理壓力自然也要大得多。其次，泰和臘味的生產(chǎn)成本處于劣勢。泰和是第一家從四川轉(zhuǎn)回黃圃進行二次創(chuàng)業(yè)的臘味生產(chǎn)企業(yè)，相比于那些還在四川設(shè)廠生產(chǎn)的臘味企業(yè)，它的原材料和人工都相對較高，所以對泰和亦形成較大壓力。而最大的挑戰(zhàn)莫過于新產(chǎn)品開發(fā)過程中的不確定性和

20、艱辛。當(dāng)時，泰和在確定了“質(zhì)量求生存，品種求發(fā)展”公司定位后，選擇了臘魚和臘鴨等10多個品種作為主攻方向。為了攻破臘魚和臘鴨的質(zhì)量關(guān)，被王文強先生選作泰和第二代領(lǐng)導(dǎo)人培養(yǎng)的、自己的二兒子王獻章先生沒少吃苦頭。那段時間，一面要經(jīng)常顛簸在外，尋求專家解決技術(shù)難關(guān)，一面要不斷的做試驗。試驗不僅辛苦，而且還耗錢，也就是它能在身體和心理上雙重的折磨人。有一次，王獻章初試驗階段臘了2000斤鯪魚，由于技術(shù)和溫度撐握得不好，結(jié)果壞了70%（1400多斤），在當(dāng)時資金緊張的情況下，那種心疼的感受是不言而喻的。但是，王獻章并沒有灰心，繼續(xù)帶領(lǐng)研制組成員反復(fù)試驗，經(jīng)過二天二夜沒有合眼的奮戰(zhàn)，終于撐握了烘房溫度的控

21、制以及腌制的正確的工藝流程。技術(shù)關(guān)一經(jīng)解決，效果立竿見影，成品率由原來的30%提高到98%。泰和的臘味品種由最初的兩種發(fā)展到后來的50多種，這中間的技術(shù)攻關(guān)和不斷的試驗所帶來的艱辛不難想象。面對艱難，中山市泰和食品有限公司完成了自己的鳳凰涅槃，成功令人矚目，成功背后的艱難也成了一筆寶貴的精神財富，而更為重要的是，泰和成長為了一家具有領(lǐng)袖氣質(zhì)的企業(yè)。企業(yè)氣質(zhì)是近些年來出現(xiàn)在企業(yè)管理領(lǐng)域的隱喻。作為心理學(xué)術(shù)語，氣質(zhì)是人的個性心理特征之一，是由人的生理素質(zhì)或身體特點反映出的人格特征，是人格形成的原始材料之一，它與人們平常所說的“脾氣”、“性格”、“性情”等含義相近。而領(lǐng)袖氣質(zhì)則是一種特殊的氣質(zhì)，研究

22、領(lǐng)導(dǎo)能力的杰伊·康格(Jay Conger)把領(lǐng)袖氣質(zhì)定義為一系列行為特質(zhì)的集合，這些行為特質(zhì)能讓他人感受到一種魅力，包括發(fā)掘潛在機遇的能力、敏銳察覺追隨者需求的能力、總結(jié)目標(biāo)并公諸于眾的能力、在追隨者中間建立信任的能力，以及鼓動追隨者實現(xiàn)領(lǐng)袖目標(biāo)的能力。人們可以通過后天學(xué)習(xí)來增強自身的領(lǐng)袖氣質(zhì)?？蹈裾J為，追隨者是否認為一個領(lǐng)袖具有領(lǐng)袖氣質(zhì)，取決于該領(lǐng)袖所表現(xiàn)出來的出色行為的數(shù)量、這些行為的強度，以及它們與情境的相關(guān)程度?？梢姡袨槭欠瘛俺錾笔桥袛鄽赓|(zhì)優(yōu)劣的重要方面。企業(yè)的領(lǐng)袖氣質(zhì)不是一般的企業(yè)氣質(zhì)，而是能夠?qū)ι鐣?、顧客、其它企業(yè)產(chǎn)生強烈吸引力的氣質(zhì)，它是由企業(yè)的出色行為以及這種行

23、為的多少所決定的，而企業(yè)出色的行為取決于企業(yè)擁有“出色”的思想、精神或使命。這里的“出色”，必然是由企業(yè)所處時代的特性所決定并相對于其它企業(yè)的“落后”、“平庸”與“較好”而言的，所以，企業(yè)的“出色”是符合時代的根本要求并領(lǐng)先于其它企業(yè)，這種“出色”才能產(chǎn)生領(lǐng)袖氣質(zhì)。20世紀初，福特汽車公司的使命是生產(chǎn)“平民化汽車”，這種使命具有革命意義并引領(lǐng)時代發(fā)展，因為在當(dāng)時，汽車是只有富人才買得起的奢侈品。通過大幅削減成本、建立組裝線大批量生產(chǎn)標(biāo)準化的廉價汽車，還向員工支付行業(yè)內(nèi)最高薪水，提供利潤分享計劃，每年拿出巨資供員工們分紅，這些出色的行為煥發(fā)出卓越的領(lǐng)袖氣質(zhì)，使福特汽車作為當(dāng)時世界上規(guī)模最大的汽車

24、制造廠而被其它企業(yè)所效仿。杜邦公司也因其“我們?yōu)榭蛻舴?wù)并與其攜手并進，為食品加工和包裝領(lǐng)域提供最佳方案”；“不論何時何處，我們把承諾實現(xiàn)于不斷的創(chuàng)新，滿足消費者的需求以及與供應(yīng)商合作，追求最好的方案”；“我們信奉負責(zé)任的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者在創(chuàng)造利潤的同時能兼顧對環(huán)境的保護，并做一個優(yōu)秀的企業(yè)公民”這些出色的企業(yè)使命與相應(yīng)的行為而表現(xiàn)出持久的領(lǐng)袖氣質(zhì)。具有領(lǐng)袖氣質(zhì)的企業(yè)更可能擁有基業(yè)常青的未來。無疑，一家企業(yè)如果具有領(lǐng)袖氣質(zhì)，會使朋友更多而敵手更少，會吸引更多的資源和力量為其所用，這不但會對本企業(yè)的發(fā)展起著不可估量的積極作用，而且還很有可能引領(lǐng)其它企業(yè)共同發(fā)展。泰和領(lǐng)袖氣質(zhì)的養(yǎng)成也是依靠它出色的使命并

25、付諸于一系列出色的行為來實現(xiàn)的。泰和食品有限公司的使命就是“繼承先祖技藝，為消費者提供最安全衛(wèi)生美味的臘味” 。根據(jù)近10年生產(chǎn)臘味的經(jīng)驗和考察市場的積累，王文強發(fā)現(xiàn)市面上還沒有家鄉(xiāng)人自行生產(chǎn)的臘魚，于是靈機一動，立刻招來臘味師傅，共同研究臘魚的大批量生產(chǎn)技術(shù)。在他們的努力下，首批鯇魚制作的臘味投放市場，在風(fēng)味和色澤上優(yōu)于農(nóng)貿(mào)市場銷售的農(nóng)家魚干，因此甚是受市民歡迎。新產(chǎn)品一炮走紅，給了王文強極大的信心，“傳統(tǒng)的食品也應(yīng)該走現(xiàn)代口味的路線，才能獲取更大的生存空間?！庇谑牵麄冊趥鹘y(tǒng)臘味上添加了冬菇、瑤柱等的臘腸又相繼研制投放市場。當(dāng)四川的廠家也開始跟著生產(chǎn)臘魚時，王文強的更多新品種已經(jīng)上市。工廠

26、從一系列的創(chuàng)意臘味產(chǎn)品中，開始走出了低谷。由于市場上少有同類的產(chǎn)品，王文強少了價格戰(zhàn)的顧慮，也更加敢于創(chuàng)意。發(fā)展中的企業(yè)，提高工作效率是降低成本，拓展市場的重要一環(huán)。回到黃圃后，創(chuàng)新產(chǎn)品的銷售量令王文強驚喜不已，但是傳統(tǒng)的生產(chǎn)加工手法工作效率太低，滿足不了市場的供應(yīng)，又令王文強憂心忡忡?！笆称芳庸と绻晃肚罂?，設(shè)備跟不上的話，衛(wèi)生問題就有可能出現(xiàn)，一旦出現(xiàn)了衛(wèi)生問題，企業(yè)就毀了?！彼运恢痹谠O(shè)法將更多的現(xiàn)代元素注入到生產(chǎn)和管理中。在泰和，所有的生產(chǎn)車間都是全封閉，每一位工人要進入車間，必先更衣消毒。每一位工人都定期進行體檢，還制訂了相關(guān)的條約，規(guī)范工人的個人衛(wèi)生習(xí)慣。嚴格的制度保證了一些主觀

27、性問題的產(chǎn)生，而客觀問題在泰和則交由現(xiàn)代技術(shù)來解決。在王文強和他兒子王獻章、王權(quán)章的桌面上，都配備了一臺電腦，打開電腦，可以同時觀察到每個車間、每個工序、每個生產(chǎn)角落的情況。原來，泰和在它的每一個生產(chǎn)車間都安裝了閉路電視，不但可以及時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)中的問題，對一些操作進行對話式指導(dǎo)，而且大大降低了因進出廠房導(dǎo)致細菌的入侵的機會。黃圃臘味制作歷史悠久，傳統(tǒng)是采用生曬法，即掛在戶外太陽直接照曬的烘干法。但這種方式時間慢，產(chǎn)量低，還容易出現(xiàn)衛(wèi)生問題。為了突破這個傳統(tǒng)行業(yè)的瓶頸，泰和的第二代領(lǐng)導(dǎo)人王獻章先生與公司技術(shù)人員共6人組成科研組，設(shè)計出太陽能烘房的樣板。它干凈衛(wèi)生無污染，節(jié)省臘味烘制周期，提高了產(chǎn)品

28、質(zhì)量和產(chǎn)量。研制成功后，公司投資了500多萬建成的太陽能烘房，能使生產(chǎn)出來的臘味既安全又衛(wèi)生，更不失傳統(tǒng)風(fēng)味。在努力提高產(chǎn)品質(zhì)量和開發(fā)新產(chǎn)品的同時，泰和也沒有忘記自己的社會責(zé)任。利用一切可能帶動村民就業(yè)，義賣為中山慈善萬人行籌款。此外，王獻章先生還因為無償為村中老人提供支助而獲“敬老之星”稱號。泰和依靠這一系列出色的行為，樹立了企業(yè)良好的形象，打造出“泰上王”品牌，凸顯了領(lǐng)袖氣質(zhì)，受到顧客和社會的一致贊許，也使泰和成為其他臘味企業(yè)追隨和學(xué)習(xí)的對象。我們可以用戰(zhàn)略理論和“銷售之輪”理論來解釋泰和轉(zhuǎn)身成功的原因。現(xiàn)代戰(zhàn)略之父邁克爾·波特(Michael E.Porter)提出，企業(yè)有三種

29、通用戰(zhàn)略，即成本領(lǐng)先戰(zhàn)略、差異化戰(zhàn)略和集中化戰(zhàn)略。成本領(lǐng)先戰(zhàn)略要求企業(yè)必須建立起高效、規(guī)?；纳a(chǎn)設(shè)施，全力以赴地降低成本，嚴格控制成本、管理費用及研發(fā)、服務(wù)、推銷、廣告等方面的成本費用；差異化戰(zhàn)略是將公司提供的產(chǎn)品或服務(wù)差異化，樹立起一些全產(chǎn)業(yè)范圍中具有獨特性的東西。實現(xiàn)差異化戰(zhàn)略可以有許多方式，如設(shè)計名牌形象，保持技術(shù)、性能特點、顧客服務(wù)、商業(yè)網(wǎng)絡(luò)及其他方面的獨特性等等；集中化戰(zhàn)略是主攻某個特殊的顧客群、某產(chǎn)品線的一個細分區(qū)段或某一地區(qū)市場。泰和在轉(zhuǎn)身之間，依靠創(chuàng)新，用差異化戰(zhàn)略取代了成本領(lǐng)先戰(zhàn)略，得以順利從價格戰(zhàn)的苦海中抽身“銷售之輪”理論告訴我們：在某一個行業(yè)中，新的企業(yè)銷售業(yè)態(tài)總以低

30、價格訴求的低毛利率和高周轉(zhuǎn)率的銷售策略在市場上出現(xiàn)。隨著相同銷售業(yè)態(tài)的企業(yè)的增多，同銷售業(yè)態(tài)企業(yè)之間的競爭就會加劇，企業(yè)間開始了等級提升的過程，通過提高產(chǎn)品質(zhì)量、增加廣告宣傳、開發(fā)新產(chǎn)品新服務(wù)等實現(xiàn)差異化。但是，差異化往往要增加費用，為了彌補這些費用開支，便要增加毛利率，設(shè)定高價位。這樣，以低價格訴求的低毛利率、高周轉(zhuǎn)率運營的新企業(yè)銷售業(yè)態(tài)最終變?yōu)榱烁叻?wù)水平、高品質(zhì)、高毛利率和低周轉(zhuǎn)率的業(yè)態(tài)了。這種變化又給以低價格訴求的低毛利率、高周轉(zhuǎn)率為武器的新企業(yè)銷售業(yè)態(tài)的入市創(chuàng)造了機會。于是，企業(yè)銷售業(yè)態(tài)的變化如同車輪一樣轉(zhuǎn)動起來。無論“銷售之輪”怎么轉(zhuǎn)，泰和總能通過產(chǎn)品創(chuàng)新和技術(shù)革新，引領(lǐng)銷售業(yè)態(tài)變

31、化之潮流。三、 技術(shù)革新，給質(zhì)量插上騰飛的翅膀泰和對技術(shù)的重視，成就了產(chǎn)品的質(zhì)量，有了質(zhì)量的保證，差異化戰(zhàn)略就能得到淋漓盡致的實施，而差異化戰(zhàn)略的成功實施成就了泰和的輝煌。這樣一條簡單的關(guān)于泰和成功的推理式向我們揭示了技術(shù)革新在泰和發(fā)展過程中的重要作用。王文強和王獻章父子在臘味行業(yè)摸爬滾打幾十年，意識到隨著人們對食品安全和健康的重視，用現(xiàn)代技術(shù)改造傳統(tǒng)臘味生產(chǎn)是企業(yè)的必走之路，一方面是進一步提高生產(chǎn)效率的要求，另一方面是提高產(chǎn)品質(zhì)量符合行業(yè)標(biāo)準的要求。怎樣用現(xiàn)代技術(shù)來改造臘味這種傳統(tǒng)且有100多年歷史的傳統(tǒng)工藝？從搬到黃圃的那一天起，王獻章就一直在思考這個問題。王獻章首先把注意力放到了舊式烘房

32、上。烘干是臘味生產(chǎn)過程中的核心工序。傳統(tǒng)烘房由燒木碳到燒煤，對環(huán)境衛(wèi)生及產(chǎn)品衛(wèi)生都極不利，而且傳統(tǒng)烘房因為燒碳或燒煤溫度不容易控制，重則整批臘味報廢、變酸，輕則使臘味染上輕微的黑色，影響臘味色澤。2000年3月王獻章開始帶領(lǐng)6人的科研組著手研究新式烘房。通過走出去請進來的方式，泰和請到中科院有關(guān)專家和他們一起研制。根據(jù)當(dāng)時的能源技術(shù)潮流和技術(shù)特點，新方案很快確定要用太陽能取代燒煤獲取熱能。方案定下來后，立即行動，決定先搞兩個烘房作為試點。經(jīng)過100天日以繼夜的反復(fù)試驗，甚至在最后一次實驗中二天二夜未休息，蒼天終不負有心人，使用太陽能這種環(huán)保能源的新式烘房開發(fā)成功了。試驗的成功，給了公司極大的信

33、心。于是在2001年投入500多萬元新建了20套太陽能烘房。實踐證明，新式烘房極大的提高了臘味的烘干質(zhì)量和效率。舊式烘房容易使臘味受煤灰，煙灰的污染，而且干燥周期達72小時以上，干燥過程的溫度、濕度難以監(jiān)控，質(zhì)量不穩(wěn)定，勞動強度大。而新研制的太陽能烘房，將太陽幅射干燥和熱空氣對流干燥結(jié)合起來，同時進行臘腸干燥，把干燥周期由原來的72小時縮短到只需要42小時。不但節(jié)約能源，而且溫度與濕度可按工藝條件進行調(diào)節(jié)，工藝操作簡便，干燥過程干凈，衛(wèi)生無污染，大大提高了產(chǎn)量和質(zhì)量。產(chǎn)品的色、香、味等質(zhì)量指標(biāo)得到顯著提升，產(chǎn)品成品率可達到99%以上，產(chǎn)品的保質(zhì)期比舊式烘房干燥的提高2周左右。泰和的臘味生產(chǎn)過程

34、有嚴格的衛(wèi)生要求。泰和設(shè)計了封閉式的車間，要求員工定期體檢，并且每個員工進入車間都要更衣消毒。但這種封閉的環(huán)境也給生產(chǎn)的管理帶來了不便。于是，電視監(jiān)控系統(tǒng)被用到了泰和的生產(chǎn)中去了。通過閉路電視，可以及時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)中的問題，對一些操作進行對話式指導(dǎo)，不用像以前那樣派人到車間中通傳了，既省時，又不會因為進出廠房導(dǎo)致細菌的入侵?！半p黃蓮蓉”一直是廣式月餅的主打品種，而咸蛋黃是中秋月餅的重要原料之一。為了擴大企業(yè)銷售額，泰和利用臘味生產(chǎn)的淡季生產(chǎn)月餅蛋黃。咸蛋黃的加工一般分為收蛋、腌制、洗蛋、打蛋、烘烤、分類、包裝等工序。對烘干工藝進行適當(dāng)調(diào)整，原來用來烘干臘味的太陽能烘房就可以用來烘月餅蛋黃了。由于技

35、術(shù)過硬，對蛋源質(zhì)量的控制較好，泰和生產(chǎn)的“鳳凰珠”牌月餅蛋黃很受市場歡迎，產(chǎn)品銷往廣州、深圳、東莞、佛山和本地月餅生產(chǎn)廠家，還有10%銷往外國。這是一種技術(shù)創(chuàng)新與生產(chǎn)創(chuàng)新的結(jié)合。泰和倡導(dǎo)技術(shù)革新的例子還有很多很多。這一方面與泰和領(lǐng)導(dǎo)人的技術(shù)意識有關(guān)，從泰和的創(chuàng)始人王文強先生到現(xiàn)任總經(jīng)理王獻章先生，都充分意識到用現(xiàn)代技術(shù)改造臘味傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的必要性。另一方面，與中山市市政府和黃圃鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府的大力推動也有密切關(guān)系。中山市政府通過設(shè)立中山市專利專項資金、科技獎勵、新產(chǎn)品計劃優(yōu)惠政策等促進企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新。黃圃鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府投入過千萬元建成中國食品工業(yè)示范基地檢驗檢測與研發(fā)中心，并且與華南理工大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)

36、等高等院校聯(lián)合組建食品工程研究中心，與市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、市質(zhì)量計量檢測所共同建立黃圃食品檢測站。食品檢驗檢測與研發(fā)中心的建成為食品企業(yè)的發(fā)展提供良好的技術(shù)革新、產(chǎn)品開發(fā)、檢驗檢測等服務(wù)平臺。同時，鎮(zhèn)黨委、政府還積極發(fā)揮牽線搭橋的作用，組織食品企業(yè)與科研機構(gòu)、高等院校面對面交流洽談，鼓勵和支持“產(chǎn)學(xué)研”合作，如聯(lián)合華南理工大學(xué)、廣東省食品研究所研究的粵式傳統(tǒng)肉制品現(xiàn)代加工技術(shù)項目，在臘味企業(yè)中進行推廣應(yīng)用，取得良好效果。泰和的技術(shù)革新工作離不開政府倡導(dǎo)的這樣一個創(chuàng)新的大環(huán)境。四、 子承父業(yè)，打造高效管理團隊在美國，家族企業(yè)的定義是“公司的創(chuàng)始人或者他們的后代仍在公司中擔(dān)任重要職位，或者控制著相當(dāng)

37、大的公司股份”?？疾焯┖偷慕M織構(gòu)架，表現(xiàn)出典型的家族企業(yè)特征。企業(yè)的創(chuàng)始人王文強先生現(xiàn)任公司董事長，二子王獻章現(xiàn)任公司總經(jīng)理，負責(zé)公司的整體經(jīng)營，長子王權(quán)章現(xiàn)任公司廠長，負責(zé)公司的生產(chǎn)。關(guān)于家族企業(yè)，兩個比較普遍的誤解是：其一，家族企業(yè)是中國特色、東方特色，或者發(fā)展中國家的特色；其二，家族企業(yè)必然管理落后，無法做大做強。其實，家族企業(yè)是國際主流，在西方發(fā)達國家也占多數(shù)。以美國為例，50%的國內(nèi)生產(chǎn)總值來自家族企業(yè)，60%的勞動力為家族企業(yè)工作。在標(biāo)準普爾500指數(shù)公司中家族企業(yè)占30%；在巴黎和法蘭克福上市的前250家大公司中，家族企業(yè)分別占57%和51%；在香港上市的公司中家族企業(yè)占70%。

38、“家族企業(yè)無法做大”的說法在事實面前更是天大的笑話。財富500強中35%是家族企業(yè)。從沃爾瑪?shù)郊覙犯?，從三星到寶馬，這些家族企業(yè)，絕對不是管理落后的代名詞。摩根士丹利公司研究了標(biāo)準普爾500指數(shù)中的企業(yè)在2000到2004年間的業(yè)績，發(fā)現(xiàn)不管是每股收益還是股東回報，家族企業(yè)的表現(xiàn)都更好。也就是說，家族企業(yè)在管理上不但不落后，而且很可能更先進。安徽麥劍道策劃咨詢有限公司的CKO（首席知識官）楊鶴群先生認為原因主要有三點，也就是家族企業(yè)的三個優(yōu)勢，分別在于“家”、“族”和“家族”。一在于“家”。許多企業(yè)信奉經(jīng)濟學(xué)家弗里德曼關(guān)于企業(yè)以追求利潤為唯一目的的主張。但是，沒有人會認為利潤是“家”的目的吧？

39、法國Insead商學(xué)院教授卡洛克說：非家族企業(yè)“主要關(guān)心的是財務(wù)資本，而家族企業(yè)關(guān)心的是多元的資本，包括家族榮譽、情感價值和愉悅的體驗”。把企業(yè)作為家來經(jīng)營的家族企業(yè)，強調(diào)使命感和價值觀，更能激勵員工、贏得顧客和選對戰(zhàn)略。二在于“族”?！胺俏易孱悾湫谋禺悺钡恼f法太絕對，但是同族者更能同心。家族企業(yè)往往打仗親兄弟、上陣叔侄兵，有凝聚力強、信任度高、溝通順暢、決策快捷等優(yōu)點，也解決了所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)分離而會產(chǎn)生的“代理人問題”。三在于“家族”。至少要兩代、三代，才能稱之為家族。家族企業(yè)的擁有者，不認為自己擁有這家企業(yè)，只不過替后代保管而已。因此，家族企業(yè)有長遠的目光，能夠為長期利益而放棄短期利益，

40、更可能創(chuàng)造長青的基業(yè)。楊鶴群同時認為家族企業(yè)的失敗，往往在于沒有發(fā)揮這些優(yōu)勢。全球銷量第一的商業(yè)類雜志美國商業(yè)周刊則從另外的角度給出了五點解釋：第一，天生要當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)。家族企業(yè)的繼承人生下來就要當(dāng)CEO，他們從小就在生意場耳濡目染，往往懷有超越上一代的雄心，非其他環(huán)境中成長起來的同齡人可比。例如通訊產(chǎn)品制造公司康卡斯特，其CEO布賴恩·羅伯特從小在父親的公司邊干邊學(xué)，做過設(shè)備安裝工人，挨門挨戶地推銷過產(chǎn)品。布賴恩說，超越父親一直是他的夢想。1990年接過總裁職位的布賴恩用了8年時間，使公司由行業(yè)第三提升到了第一。又如辛坦斯制服生產(chǎn)公司現(xiàn)任董事長理察德·法默已是家族的第三代了。理

41、察德的兒子斯考特7月份剛剛當(dāng)上CEO，爺倆精心打點公司，事必躬親，他們做的很多事情，一個外來CEO只會委托下屬去做。泰和在這方面的情況跟康卡斯特和辛坦斯制服生產(chǎn)公司非常相似，王獻章和王權(quán)章也是很年輕的時候就跟父親在臘味行業(yè)摸爬滾打了，王文強、王獻章、王權(quán)章爺三也是事必躬親。第二，快速決策。商海瞬息萬變，在需要作出決策的時刻，由緊密團結(jié)的家庭成員控制的企業(yè)要比其他公司反應(yīng)快得多。哈佛商學(xué)院研究家族企業(yè)的約翰·戴維斯說：“他們真正把心放在業(yè)務(wù)上?！毕胂胩┖驮谶M行從四川搬回黃圃、用太陽能取代煤為烘房提供熱源、開發(fā)臘味魚等重大決策時，也是快如閃電的。第三，培養(yǎng)員工的忠誠。家族企業(yè)通常樂于出錢

42、照看員工子女，同員工分享利潤，遇到經(jīng)濟低谷時，他們盡量不解雇員工。西北大學(xué)凱洛格商學(xué)院的家族企業(yè)研究中心主任約翰·沃德說，家族企業(yè)把員工看成是長期的資源，尊重員工、培養(yǎng)忠誠的理念，在家族企業(yè)中，經(jīng)常被一代代傳下去。泰和有不少從創(chuàng)業(yè)開始一直干到現(xiàn)在的元老級員工。第四，重視再投資。不論是地域擴張、研發(fā)還是開拓新市場，家族企業(yè)對于投入大筆資金眉頭一點都不皺，對他們來說，創(chuàng)造和保持財富的辦法就是擁有一個繁榮的企業(yè)。沃爾瑪集團由沃爾頓家族控制，15年內(nèi)，其店鋪數(shù)量增長了四倍，達到4700個，銷售額增長了20倍，達到2445億美元。但董事長羅伯遜·沃爾頓反復(fù)強調(diào)：“我們還是一個成長中的

43、公司。”2002財政年度，沃爾瑪投資為94億美元，2003年投資則達到115億美元。泰和當(dāng)然不可能有沃爾瑪那樣的投資大手筆，但是重視再投資方面的性質(zhì)是一致的。從四川轉(zhuǎn)戰(zhàn)中山，幾乎把全部家當(dāng)全投進去了。搞技術(shù)革新，泰和也是一擲千金。第五，對企業(yè)高度負責(zé)。一些公司治理專家現(xiàn)在認為，既然公司的長期健康發(fā)展對家族成員經(jīng)濟利益關(guān)系極大，控股家族當(dāng)然要不遺余力地把公司搞好，“許多家族甚至多年來在飯桌上都談?wù)撝尽保@種使命感恐怕不是股票期權(quán)和八位數(shù)的工資能買來的。 公司治理其實就是要把公司所有者與經(jīng)營者之間的利益沖突降到最小，而家族企業(yè)在這方面做得不錯。如果用一句話來歸納，那就是：自己的錢自己愛惜。王文

44、強、王獻章、王權(quán)章三父子在公司創(chuàng)建和管理過程中，艱苦奮斗，勞心勞力，無怨無悔，親力親為，筆者想也是這個原因吧。老而彌堅的王文強先生，踏實、誠懇、精明、善于動腦。兩個兒子則有“青出于藍而勝于藍”之勢，特別是現(xiàn)任總經(jīng)理的王獻章先生不僅僅繼承了父親的優(yōu)點，而且更能吃苦，專業(yè)更強，視野更寬，雄心更大。泰和成長最快的幾年，就是王獻章?lián)慰偨?jīng)理負責(zé)企業(yè)整體經(jīng)營時取得的成績。王獻章的努力，為公司贏得了廣東省名牌產(chǎn)品，中山市衛(wèi)生評價A級企業(yè)等榮譽稱號。而王獻章本人也得到了業(yè)界的贊譽和好評。19992007年期間，先后獲得廣東省南粵技術(shù)能手、廣東農(nóng)村青年生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)兵、省食品協(xié)會先進者，全國農(nóng)村青年創(chuàng)業(yè)致富帶頭人

45、等榮譽稱號。王權(quán)章在臘味車間里面工作多年，有著豐富的臘味生產(chǎn)經(jīng)驗，也是臘味行業(yè)的技術(shù)能手，而且心思細膩，非常重視產(chǎn)品質(zhì)量細節(jié)，是泰和負責(zé)生產(chǎn)管理的合適人選。這是一個高效的管理團隊，集經(jīng)驗與闖勁于一身，更重要的是他們非常強調(diào)團結(jié)和協(xié)作，而且具有永不言敗、主動出擊和勇于奉獻的精神，也懂得尊重個人的差異并安排合適的崗位。真可謂“打虎親兄弟，上陣父子兵”。在這樣一個高效的管理團隊的管理下，泰和才有今天的局面，而且相信泰和的明天會更好。五、 品牌打造，質(zhì)量和文化一個都不能少隨著中國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，國際貿(mào)易往來的不斷擴大，各國知名品牌紛紛涌入中國，建立或?qū)ふ疑a(chǎn)、加工廠商，使得中國迅速成為了世界最大的產(chǎn)品

46、制造國。中國有太多的企業(yè)用廉價的勞動和低成本生產(chǎn)出產(chǎn)品，然后貼上國外品牌的商標(biāo)后在市場上瞬間變成高利潤的商品。不得不用自己廉價的血汗為外國人創(chuàng)造高額利潤。同時也驗證一個道理：“一個沒有創(chuàng)新力的民族，注定要被剝削壓榨的?！敝袊枰约旱钠放苼砀淖兠褡宓拿\，中國企業(yè)也需要用自己的品牌來捍衛(wèi)自己的榮譽。一個沒有自己品牌的企業(yè)是不會受到世人尊重的，也是不可能基業(yè)長青的。泰和深諳個中道理。因此品牌建設(shè)走在了同行前列。品牌的本質(zhì)是企業(yè)通過其提供的產(chǎn)品或服務(wù)與消費者建立的一種關(guān)系。其中包括企業(yè)運用產(chǎn)品或服務(wù)向消費者提供體驗，從而得到消費者對企業(yè)的認知度、信任度、忠誠度，進而得到社會的美譽度等。現(xiàn)在很多人都

47、說國內(nèi)各行市場都趨于飽和，包括臘味市場，生意不好做。然而王獻章認為市場飽和只是一種包含太多無奈的表層現(xiàn)象，實質(zhì)上國內(nèi)市場每個行業(yè)都蘊涵著巨大的潛在需求量，我們的市場所提供的產(chǎn)品和服務(wù)遠遠沒有滿足消費者的需求和追求，消費者心里壓制和積攢了很大的消費渴望，但是由于我們的市場缺乏差異化的產(chǎn)品，無法滿足消費者的這部分消費欲望，所以也就抑制了他們的消費行為。比如說如何在傳統(tǒng)的臘味行業(yè)開發(fā)出使世界消費者都接受的國際口味、如何去迎合越來越愛表現(xiàn)自我的年輕人的口味等等。創(chuàng)建一個的品牌，就像創(chuàng)立一門宗教一樣，是創(chuàng)造一種信仰。需要一種精神，需要明確的教綱教義，要讓你的消費者變成你的信徒，讓他們信任你，依賴你，替你

48、宣傳，與你密不可分然而創(chuàng)造信仰就需要有思想。對此，王文強認為，一個成功的創(chuàng)業(yè)者或企業(yè)家不僅僅應(yīng)該是一個實干家，為消費者提高高品質(zhì)的產(chǎn)品，同時也應(yīng)該是一位哲學(xué)家，他們應(yīng)當(dāng)擁有自己獨特的邏輯和思維方式。只有有思想的人才能創(chuàng)造有文化的品牌。很顯然，泰和抓住了品牌如何打造的本質(zhì)，那就是質(zhì)量和文化，兩者缺一不可。其品牌“泰上王”正是質(zhì)量和文化的融合。王獻章認為：質(zhì)量是企業(yè)的生命，而不僅僅是幾句口號，它需要的是真正的認識與實踐。過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，而且是適合消費者需求的過硬的產(chǎn)品質(zhì)量才能驅(qū)動持續(xù)的需求，而需求是市場發(fā)展的動力。尋找泰和的生產(chǎn)工廠，并不像尋找它設(shè)在鎮(zhèn)區(qū)的專賣店那樣容易。小車穿過黃圃鎮(zhèn)中心，沿著一

49、條斜披路蜿蜒向上，最后來到一個制高點，聳立著一排廠房，就到達目的地了。第一次到泰和的人都會奇怪泰和為什么會選擇這樣一個地方建廠。從建設(shè)成本和物流成本上來看，把廠房建在這樣一個地方是不相適宜的。問問泰和的員工，原來是基于產(chǎn)品質(zhì)量的考慮。把廠房建在高一些的地方，空氣自然要好些，而空氣的好壞對生產(chǎn)的臘味的質(zhì)量會有產(chǎn)生影響。泰和進行的一系列技術(shù)革新，包括太陽能烘房、閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)、封閉式車間等以及建立嚴格的衛(wèi)生制度、培訓(xùn)熟練的技術(shù)工人等也都是為了提高產(chǎn)品的質(zhì)量所做出的努力。王獻章先生對文化內(nèi)涵于品牌的作用也有深刻認識。他認為文化內(nèi)涵就是一個產(chǎn)品品牌的靈魂。無論是從百姓視覺還是從文化視覺來看，品牌都是

50、靠文化的底蘊來支撐其旺盛的生命力的。有了文化內(nèi)涵，再借助于現(xiàn)代傳播手段的傳播與提升，形成了認同感后，品牌就會在人們心中樹立起來。黃圃鎮(zhèn)是廣式臘味的發(fā)源地，而泰和的創(chuàng)始人以及現(xiàn)在的管理者都是是廣式臘味鼻祖王洪的后人。這是泰和打造品牌的先天優(yōu)勢。而在王獻章這個對品牌有著深刻認識的管理者的運籌下，泰和的“泰上王”品牌也確實閃爍著文化和智慧的光芒?！疤┥贤酢弊钪卑椎慕忉屖恰疤┖停ń?jīng)營者）的祖上姓王”，直指泰和和廣式臘味鼻祖王洪的淵源關(guān)系，賦予“泰上王”臘味以深厚的歷史文化內(nèi)涵。另外，“泰上王”與“太上皇”諧音，代表了至高無上的地位，彰顯泰和的志存高遠?！按蚪揭?，守江山難”，王獻章認為創(chuàng)立品牌，打造品

51、牌是前期階段，中期與后期的維護和管理更重要。若是品牌不能夠得到維護，那么，品牌的口碑和價值就會弱化，甚至消失。那么，泰和是如何維護和管理自己的品牌的呢？首先，是毫不動搖的堅持產(chǎn)品的質(zhì)量。從原材料的采購、產(chǎn)品的生產(chǎn)、商品的流通的整條供應(yīng)鏈都要保好品質(zhì)關(guān)。泰和擁有兩個自己的化驗室，檢測亞硝酸、酸價、過氧化值等，確保在整個生產(chǎn)流程中的產(chǎn)品安全性。相比于生產(chǎn)過程中的品質(zhì)保證，原材料的品質(zhì)保證要更難一些。因為生產(chǎn)過程是控制在企業(yè)自己手中的，而原材料的生產(chǎn)是控制在別人手中的。越難的地方，泰和就越重視。泰和購買原材料、輔料對供應(yīng)商有著嚴格的要求，一定要求對方提供三證衛(wèi)生證、營業(yè)執(zhí)照、化驗報告。對有些產(chǎn)品的原

52、材料，泰和往往提出更高的要求，比如獲得廣東?。ㄞr(nóng)業(yè)類）名牌產(chǎn)品稱號的“泰上王”牌臘魚，其在原材料的把關(guān)上就很嚴格，要求一定是清水活魚。又比如，泰和生產(chǎn)月餅咸蛋黃所用的鴨蛋，全部來源于公司建立的有國家質(zhì)檢總局備案和認可的鮮鴨蛋生產(chǎn)基地，其質(zhì)量通過權(quán)威機構(gòu)的認證。第二，充分利用各種媒體對中山泰和食品有限公司和“泰上王”品牌進行有效宣傳。每年在中山日報等媒體上，總能找到介紹泰和公司和“泰上王”品牌事跡的文章。當(dāng)消費者看到諸如“為傳統(tǒng)臘味注入科技新元素系列改革使王獻章成為我市首位南粵技術(shù)能手”、“黃圃鎮(zhèn)臘味企業(yè)利用淡季加工月餅咸蛋黃”、“ 面對養(yǎng)生牌，臘味如何出招？”、“品牌中山：臘魚產(chǎn)品也能創(chuàng)省名牌

53、”、“ 商海人物：王文強，黃圃鎮(zhèn)泰和食品有限公司董事長”此例文章的時候，往往能夠加強他們對泰和和“泰上王”的正面形象。第三，渠道密集滲透，提高公司和品牌的知名度。拓展、提升一個品牌首先就要讓你的目標(biāo)及潛在用戶經(jīng)常見到你的品牌，因為品牌價值最終要歸結(jié)到用戶的購買行為上，而要使用戶完成購買行為就首先要降低實施這一行為的成本，這包括心理成本和行為成本，也就是說要讓用戶比較容易想到你、熟悉你、買你產(chǎn)品的時候少一些不信任和擔(dān)心，之后在想到你時比較容易地買到你，他們的購買行為以及他們使用后的口口相傳是最好的廣告。而要達到這種效果就需要強有力的渠道支持，特別是要“密集”銷售終端，加大對區(qū)域市場的滲透。為了讓

54、消費者能夠方便的買到自己的產(chǎn)品，泰和分別在香港、廣州、順德、石岐、小欖、黃圃等地開設(shè)連鎖銷售店。并通過與各地有名的大超市合作，讓自己的產(chǎn)品進入到大超市的貨架。第四，進行品種創(chuàng)新，實施品牌延伸戰(zhàn)略。打造一個明星品牌，企業(yè)必然花費不少，進行品種創(chuàng)新，可以使一個品牌下面擁有更多的產(chǎn)品系列，攤薄品牌建設(shè)成本。另一方面，高品質(zhì)的創(chuàng)新品種，一旦得到消費者的認可，反過來可以為自己的品牌添色不少。泰和由最先的臘腸、臘肉兩個品種，通過品種創(chuàng)新，發(fā)展到現(xiàn)在的50多個品種。泰和堅持自己的品牌建設(shè)，成績斐然，產(chǎn)品不光在國內(nèi)成為高品質(zhì)的象征，而且“泰上王”品牌的臘味已經(jīng)光榮走出國門，銷往南亞、歐美等國。六、 追根溯源，

55、創(chuàng)新與企業(yè)家精神泰和成功的創(chuàng)業(yè)史能夠給我們什么樣的啟示呢？歸納如下：第一， 尋找機遇的目光永不停歇。第二， 堅決貫徹全面質(zhì)量管理（TQM）。第三， 技術(shù)革新。第四， 使品牌包含更多的文化內(nèi)涵。第五， 團結(jié)高效的管理團隊。第六， 利用有效公共關(guān)系管理樹立企業(yè)正面形象。但是，泰和成功最實質(zhì)和最核心的因素又是什么呢？管理大師彼得·德魯克的理論或許可以給我們答案。彼得·德魯克在其經(jīng)典著作創(chuàng)新與企業(yè)家精神一書中指出“有目的的創(chuàng)新和對創(chuàng)新的實踐精神”是企業(yè)由小到大、由優(yōu)秀到卓越的根本原因。創(chuàng)新概念的起源可追溯到1912年美籍經(jīng)濟學(xué)家熊彼特的經(jīng)濟發(fā)展概論。熊彼特在其著作中提出：創(chuàng)新是指把一種新的生產(chǎn)要素和生產(chǎn)條件的“新結(jié)合”引入生產(chǎn)體系。它包括五種情況：引入一種新產(chǎn)品，引入一種新的生產(chǎn)方法，開辟一個新的市場，獲得原材料或半成品的一種新的供應(yīng)來源。熊彼特的創(chuàng)新概念包含的范圍很廣，如涉及到技術(shù)性變化的創(chuàng)新及非技術(shù)性變化的組織創(chuàng)新。而彼得·德魯克在他的著作中對現(xiàn)代創(chuàng)新又有新的注解。很多管理者往往以為創(chuàng)新屬于“靈光乍現(xiàn)”，或者“聰明的創(chuàng)意”，德魯克卻說，“只要你不斷嘗試聰明的創(chuàng)意，你就會取得成功”的這種觀點，猶如“只要你不斷的投錢到老虎機中，你就會贏得大滿貫”一樣，在老虎機的游戲中往往投的越多，輸?shù)脑蕉?。因此，企業(yè)家要