新流程盤點培訓(xùn)1

1、盤點流程培訓(xùn)盤點流程培訓(xùn)維多利連鎖超市維多利連鎖超市2014年年2月內(nèi)訓(xùn)月內(nèi)訓(xùn)2022-7-62課程大綱2022-7-63 存貨盤點是通過對全部存貨進行盤查清點，以檢查帳實是否相符的一種方法。存貨盤點的目的在于避免對未來決策產(chǎn)生誤導(dǎo)。 可以有效地界定盤點的原則、方法和責(zé)任，保證盤點的可靠性及企業(yè)真實的盈利狀況。 3、原則：、原則： 絕不找后賬2022-7-64 總指揮：財務(wù)總監(jiān)總指揮：財務(wù)總監(jiān) 執(zhí)執(zhí) 行：營運總監(jiān)、各門店店長行：營運總監(jiān)、各門店店長部門（處）：全員參與盤點部門（處）：全員參與盤點復(fù)核：財務(wù)人員、營運復(fù)核：財務(wù)人員、營運 2022-7-65三、盤點周期及時間三、盤點周期及時間 盤

2、點周期：盤點周期： 1、開業(yè)初期：每月進行盤點、開業(yè)初期：每月進行盤點 2、正常經(jīng)營期：每季度或半年盤點、正常經(jīng)營期：每季度或半年盤點 一次一次 3、生鮮：每周一次、生鮮：每周一次 三、盤點范圍三、盤點范圍自營商品包括：公司配送中心；各超市賣場、內(nèi)外倉庫、生成入庫自營商品包括：公司配送中心；各超市賣場、內(nèi)外倉庫、生成入庫單的在途商品、未生成返廠單的退單的在途商品、未生成返廠單的退/換貨商品、顧客未完全辦理退換貨商品、顧客未完全辦理退/換貨手續(xù)的退換貨手續(xù)的退/換貨商品。換貨商品。食品處、生鮮處、非食處自營商品（聯(lián)營區(qū)的由各聯(lián)營商自行負食品處、生鮮處、非食處自營商品（聯(lián)營區(qū)的由各聯(lián)營商自行負責(zé)）

3、。責(zé)）。凡做過報損處理的破損商品，不計入本次盤點范圍（僅指凡做過報損處理的破損商品，不計入本次盤點范圍（僅指IT部已沖部已沖減庫存的報損商品），也就是出系統(tǒng)后的商品不再是盤存之內(nèi)的商減庫存的報損商品），也就是出系統(tǒng)后的商品不再是盤存之內(nèi)的商品了；未做報損處理的破損商品，參加本次盤點，計入盤點數(shù)據(jù)。品了；未做報損處理的破損商品，參加本次盤點，計入盤點數(shù)據(jù)。所有贈品參加盤點，數(shù)據(jù)另存。所有贈品參加盤點，數(shù)據(jù)另存。 打碼紙、打碼紙、 價簽紙、磅秤簽紙、包裝材料、塑料托盤等。價簽紙、磅秤簽紙、包裝材料、塑料托盤等。盤點步驟盤點步驟準備準備 準備階段準備階段 盤點成功的關(guān)鍵盤點成功的關(guān)鍵初盤初盤 實施階

4、段實施階段 操作核心：準確操作核心：準確 速度速度復(fù)盤復(fù)盤 再次盤點再次盤點 確保準確確保準確掃描掃描 按照順尋按照順尋 準確輸入準確輸入驗單驗單 糾錯階段糾錯階段確認確認 生成盤點數(shù)據(jù)生成盤點數(shù)據(jù)整理整理 恢復(fù)營業(yè)狀態(tài)恢復(fù)營業(yè)狀態(tài) 查找查找 確保正確確保正確數(shù)據(jù)覆蓋數(shù)據(jù)覆蓋 完成完成分析分析 團隊提升團隊提升 三、盤點前準備三、盤點前準備時間時間賣場賣場注注盤點前7天（10日）確定盤點日期，做盤點計劃對全員進行盤點培訓(xùn)完成貨架編號1、2，開始整理倉庫商品（殘損），確定單品數(shù)、2，停止新品上架確定單品數(shù)，有效防止漏盤盤點前5天（12日）完成人員確定，打印貨架編號卡交差盤點，人員效率，速度提升盤

5、點前4天（13日）張貼貨架編號卡，填寫盤點卡，庫存異動完成錄入及核對貨架左下角，提前熟悉盤點前3天（14日）打印貨架控制表，盤點跟蹤表，殘損整理結(jié)束，集中存放邊整理、邊填寫報損表盤點前2天（15日）商品報損（不可退換），整理盤點卡、貨架控制表入檔案袋交稽核員審核三方報損、報損后銷毀盤點前1天（16日）網(wǎng)絡(luò)錄入報損商品，停止補貨，防損部清理地堆，確認無商品貼封條封堆及時錄入、修正庫存，地堆封條有效防止漏盤盤點當天（17日）盤點殘損商品（可退換）日常盤點表填寫，防損監(jiān)督簽字盤點當天下午（17日）整理商品1、2、3, 張貼不參盤標示 ，賣場內(nèi)以商品做贈品、試飲品、試用裝的，集中至總服務(wù)臺存放商品整理

6、至盤點狀態(tài)假設(shè)盤點日：4月17日2022-7-69盤點前七天：盤點前七天：編寫貨架號碼編寫貨架號碼貨架編號規(guī)則：貨架編號規(guī)則：2、編寫貨架編號、編寫貨架編號v 編號以每一節(jié)貨架的一面為單位編號以每一節(jié)貨架的一面為單位v 課別課別+區(qū)域代碼區(qū)域代碼+3位流水號位流水號v 如：如：13A012(代表代表13課第一節(jié)貨架課第一節(jié)貨架)v 盤點課件照片盤點課件照片貨架編號圖貨架編號圖.png 貨架編號及商品在貨架上序號由店長組織各貨架編號及商品在貨架上序號由店長組織各處處/課長會議完成課長會議完成架高層接正常貨架、促銷區(qū)接架高層。收銀架高層接正常貨架、促銷區(qū)接架高層。收銀區(qū)接促銷區(qū)。架高層一組貨架只有

7、一個編號區(qū)接促銷區(qū)。架高層一組貨架只有一個編號盤點課件照片盤點課件照片貨架編號方法貨架編號方法.docx前臺區(qū)也根據(jù)陳列商品的類別劃歸相應(yīng)的處前臺區(qū)也根據(jù)陳列商品的類別劃歸相應(yīng)的處/課管理，不歸收銀系統(tǒng)管理。課管理，不歸收銀系統(tǒng)管理。2022-7-611盤點前五天：盤點前五天： 完成人員確定完成人員確定 打印貨架編號打印貨架編號 店長編制店店長編制店盤點區(qū)域號碼控制總表盤點區(qū)域號碼控制總表區(qū)域號按課貨架編號（由幾號到幾號）盤點卡張數(shù)1011：盤點前四天：盤點前四天：張貼貨架編號卡，庫存異動完成錄入及核對 盤點課件照片張貼貨架編號卡.png盤點前三天：盤點前三天：1、打印、填寫、整理盤點卡、貨架

8、控制表入檔案袋交稽核員審核盤點前兩天：盤點前兩天：1、打印貨架控制表， 2、對庫房商品分類整理對庫房商品分類整理所有商品移位整理。按分類進行商品歸類整理；一種單品上下一致堆放，不準中間混箱。 空的紙箱等包裝物（特別是家電部門）必須拆除或碼放在另外的地方，以避免計數(shù)錯誤（顯示空箱位置于配置圖）。非盤點區(qū)有明顯標示對混箱商品的庫存卡進行粘貼核對，庫存卡一律粘貼在箱子的左下方對已生成返廠單的供應(yīng)商未提走的、已經(jīng)銷售（團購）未提貨的商品單獨存放，粘貼非盤點標示。不計入盤點。對已開箱的少量商品，盡量補放到貨架上，并將賣場需要的商品補齊，盤點前一天不再給賣場補貨(15號晚將賣場缺貨全部補齊，16號、17號

9、倉庫不再向賣場補貨)對于盤點前四天到庫的量大商品，制作驗收不入庫，不再對其盤點。整理架高層商品，要求認真核對庫存卡商品明細，對于有貨物無明細整理架高層商品，要求認真核對庫存卡商品明細，對于有貨物無明細商品進行補充登記。商品進行補充登記。3、整理負庫存報表，進行負庫存的清理工作4、停止生鮮部門的所有信息變動。 盤點前一天：盤點前一天：盤點前一天營業(yè)結(jié)束前，必須將所有查明原因的超市負庫存單據(jù)全部錄入電腦，并進行負庫存更正。盤點前一天，門店不再接收配送和直配商品。以上過程各有關(guān)部門必須提前將這一信息通知所有廠商各部門應(yīng)在盤點前日下午5時前將店內(nèi)出入庫單據(jù)、店長簽字后的所有費用發(fā)票全部送交財務(wù)部。盤點

10、前一天14點封庫，收貨部門會同超市相關(guān)人員對倉庫進行盤點，倉庫的初盤、復(fù)盤于當天完成，禁止向賣場補貨，并將倉庫盤點表交財務(wù)部，財務(wù)部確保盤點日抽盤完畢。對架高層庫存進行全面盤點，商品要開箱點數(shù)，盤點完畢后，粘貼商品庫存單在箱外左下角。盤點結(jié)束后禁止從架高層區(qū)下貨。 盤點當天：盤點當天：1、上午班員工上午班員工整理賣場貨架商品：核對商品標價簽, 標價簽按要求放置，并核對條形碼，做到一貨一簽，貨簽相符，如發(fā)現(xiàn)標價簽破損、臟舊等看不清楚的，須及時更換。確保貨架上的商品同一縱深層面需是同一種商品，整理后不得調(diào)整貨架商品陳列位置順序2、原則上盤點時同一商品應(yīng)置于同一位置，對于多處陳列商品最好進行集中堆放

11、，量大商品可以單獨加盤點卡，避免漏盤。3、下午開始對貨架陳列量較大商品進行盤點整理，以最便于點數(shù)的方法進行整理，最好以5 10 計數(shù)。 盤點課件照片整理商品1_副本.png 盤點課件照片整理商品2.png4、營業(yè)結(jié)束前兩個小時，全場拾孤歸位。 18倉庫初盤倉庫初盤 p 清點順序 ： 同一貨架，從左至右，從上至下。棧板堆放商品也要規(guī)定清點順序。p 從上至下并按照貨架編號由左而右，由上而下盤點，并在 初盤數(shù)量處填寫數(shù)字，并在初盤人處簽字。每清點一個商品，用藍筆或黑筆將實際數(shù)量填入“盤點卡”的“初盤”欄下方并簽名p 從一個貨架到另一個貨架的原則逐一清點商品數(shù)量，非原封的整箱商品須開箱清點。 p 盤點

12、卡貼在商品上p 將已打開的紙箱運到賣場，盡量補放到貨架上。 盡量保留滿箱的商品（便于清點和復(fù)核）p 堆箱時，一處只堆一種單品, 上下統(tǒng)一。 p 外送商品單獨堆放,不計入盤點. 庫區(qū)整理庫區(qū)整理從紙箱中取出一個單品，條碼向外，將盤點卡貼在單品條碼邊上（便于掃描） 商品條碼盤點卡倉庫初盤倉庫初盤 簽名數(shù)量 初盤復(fù)盤20張三20李四21倉庫復(fù)盤倉庫復(fù)盤 p 清點順序 ： 從左至右，從上至下p 檢查初盤，重新數(shù) ：p 復(fù)盤人員應(yīng)該按照初盤的順序清點商品， 清點之后用 筆在“盤點卡”的“復(fù)盤”欄下方寫上實際數(shù)量，并簽字。p 初盤與復(fù)盤不一樣，應(yīng)由稽核組長指定不同員工進行盤點。若還有差異則由不同的人重復(fù)上

13、述動作，直至正確。p 復(fù)盤之后用紅筆寫上數(shù)量，并簽字,如有涂改，必須由稽核組長簽字確認。p 如果復(fù)盤時發(fā)現(xiàn)初盤的錯誤超出5個，須通知部門經(jīng)理和稽核組長，該貨架號內(nèi)所有商品的初盤數(shù)據(jù)作廢，須重新進行初盤。 注意事項注意事項p 每份盤點卡必須有初盤人員、復(fù)盤人員簽名p 稽核組長必須檢視每位員工負責(zé)的盤點區(qū)域是否確實完整地盤點；2223復(fù)盤結(jié)束后在貨架號控制表復(fù)盤處簽名p 必須二個人來做（初盤人員與掃描人員配合進行）p 順序：按盤點卡編號順序從左到右，從上到下24倉庫掃描倉庫掃描25p 掃一個條碼，劃掉一張盤點卡簽名數(shù)量 清點復(fù)查20張三20李四1,2,3,4.p 用掃描槍掃下條碼，輸入數(shù)量，如初盤

14、數(shù)量和復(fù)盤數(shù) 量有差異時以復(fù)盤數(shù)量為準倉庫掃描倉庫掃描 26掃描結(jié)束后在貨架號控制表掃描處簽名27倉庫驗單倉庫驗單 p 打印盤點單p 按照貨架上所列的商品一個一個核對數(shù)量,由盤點人員同財務(wù)人員或稽核組長一起驗單. 結(jié)束后由財務(wù)人員或稽核驗單人員簽字。由初盤人員配合進行p 驗單結(jié)束后再將盤點表放于盤點貨架處。注意事項注意事項p 100%核對“盤點單”和“盤點卡”：一人讀“盤點卡”；另一人在“盤點單”上打鉤。 p 在“盤點卡”上一劃，以示盤點單查完成p 直接在“盤點單”上修改錯誤的數(shù)量（打 ）在后面寫明正確數(shù)量。p 直接在“盤點單”上加入遺忘的單品（條碼、品名、數(shù)量）p 確認整個貨架全部經(jīng)過掃描，

15、盤點單全部核對過p 在“盤點單”上簽字并放于盤點貨架處。p 在“貨架控制表”上簽字29驗單結(jié)束之后再在貨架號控制表驗單處簽名五、盤點中五、盤點中 盤點前的準備盤點前的準備 店長確認門店參加盤點人員數(shù)量店長確認門店參加盤點人員數(shù)量 店長確認門店參加盤點人員的分配店長確認門店參加盤點人員的分配 輔助盤點人員集合后進行人名清點輔助盤點人員集合后進行人名清點 店長確認微機后臺已形成盤點數(shù)據(jù)店長確認微機后臺已形成盤點數(shù)據(jù) 以上工作確認后店長宣布盤點準備工作開始以上工作確認后店長宣布盤點準備工作開始 建立中控臺建立中控臺四、盤點中四、盤點中盤點單位：盤點單位： 放單放單初盤初盤復(fù)盤復(fù)盤收單收單盤點區(qū)域盤點

16、區(qū)域 開始時間開始時間 結(jié)束時間結(jié)束時間 開始時間開始時間 結(jié)束時間結(jié)束時間 開始時間開始時間結(jié)束時間結(jié)束時間 開始時間開始時間 結(jié)束時間結(jié)束時間1234 點數(shù)前商品整理標準點數(shù)前商品整理標準v盤點前店面、貨架、地面必須干凈、清潔。盤點前店面、貨架、地面必須干凈、清潔。v商品陳列需按單品排置整齊，成盤點點數(shù)陳列狀態(tài)，商品陳列需按單品排置整齊，成盤點點數(shù)陳列狀態(tài)，并同一種商品置于同一位置。并同一種商品置于同一位置。盤點課件照片盤點課件照片商品整理商品整理3.pngv非盤點區(qū)域和商品進行標示張貼。促銷臺柜子確認無非盤點區(qū)域和商品進行標示張貼。促銷臺柜子確認無商品、雜物，并貼封條商品、雜物，并貼封條

17、盤點課件照片盤點課件照片封條封條_1.pngv 盤點課件照片盤點課件照片確定單品數(shù)確定單品數(shù)2.png v 盤點課件照片盤點課件照片本區(qū)域不盤點本區(qū)域不盤點_副本副本.png商品整理完畢，衛(wèi)生達標，店長方可進行放單作業(yè)。商品整理完畢，衛(wèi)生達標，店長方可進行放單作業(yè)。五、盤點中五、盤點中 清點計數(shù)清點計數(shù) 各項盤點工作備就緒，微機后臺已形成盤點數(shù)據(jù)，并經(jīng)總經(jīng)理檢查各項準備工作合格后，方可進行放單放單點數(shù)作業(yè)。 課區(qū)主管領(lǐng)取貨架控制表和盤點卡，貨架控制表貼于每個貨架左上角，盤點卡貼與商品條碼上方。盤點課件照片張貼貨架控制表.png 盤點課件照片貼盤點卡.png不夠一個單位的忽略不計，同時取出歸入待

18、處理品堆放處；盤點課件照片初盤注意5.png五、盤點中五、盤點中1、按照、按照預(yù)定的盤點區(qū)域預(yù)定的盤點區(qū)域進行盤點。進行盤點。2、見、見物盤物、實物實盤物盤物、實物實盤,從左到從左到右、從上到下右、從上到下3、商品商品如上下重復(fù)出樣如上下重復(fù)出樣時，則按時，則按見物盤物見物盤物的的原則進行盤點，即上面出原則進行盤點，即上面出現(xiàn)一次盤一次，下面再有，現(xiàn)一次盤一次，下面再有，再盤一次。再盤一次。4、數(shù)完之后在盤點卡初、數(shù)完之后在盤點卡初盤欄寫上數(shù)量，并簽名盤欄寫上數(shù)量，并簽名34賣場初盤賣場初盤 盤點卡盤點卡盤點前4天盤點時售完商品，單品數(shù)不變，數(shù)量為“0”注意事項注意事項p 初盤順序（從左到右，

19、從上到下）p 在盤點卡上分別寫清初盤數(shù)量并簽名p 清點時發(fā)現(xiàn)孤兒商品歸入分區(qū)控制臺集中處理盤點；p 清點時，一定要按最小單位清點，不夠一個單位的忽略不計，同時取出歸入待處理品堆放處；p 盤點時，順便查看商品的有效期，過期商品應(yīng)隨即取下歸入待處理品堆放處；p 對無法查知商品編號或商品售價的商品，就立即取下，稍后追查歸屬；3637賣場復(fù)盤賣場復(fù)盤 p 清點順序 ：p 從左至右p 從上至下p 重新計數(shù)，檢查初盤數(shù)p 盤點之后用紅筆寫上數(shù)量，并簽字簽名數(shù)量 清點復(fù)查20張三20李四( 同倉庫復(fù)盤)注意事項注意事項p 對整個區(qū)域的復(fù)盤比率規(guī)定為100%p 如果復(fù)盤時發(fā)現(xiàn)初盤的錯誤超出5個，須通知部門經(jīng)理

20、和稽核組長，該貨架號內(nèi)所有商品的初盤數(shù)據(jù)作廢，須重新進行初盤。 p 復(fù)盤人員將復(fù)盤數(shù)量記入盤點卡復(fù)盤欄；并簽名，p 盤數(shù)量如有涂改，必須有稽核組長簽字確認。p 初盤與復(fù)盤人員不同，應(yīng)由稽核組長指定不同員工進行第三次盤點。若還有差異則由不同的人重復(fù)上述動作，直至正確。p 在盤點卡上分別寫清復(fù)盤數(shù)量并簽名p 生鮮/散秤不需進行復(fù)盤，初盤、復(fù)盤合并進行，直接進行抽盤。抽盤比例不得低于15%38五、盤點中五、盤點中抽盤抽盤食品：洋酒、香煙、化妝品（30元以上） 100%參加抽盤。酒類：單品價格100元以上商品100%抽盤。非食：家電、CD、錄音帶、鞋子100%抽盤（屬聯(lián)營不參加抽盤）。大百貨商品（30

21、元以上） 100%參加抽盤。抽盤比例：其他商品50%復(fù)盤及抽盤目的：在于確保盤點結(jié)果完全可靠。五、盤點中五、盤點中抽盤抽盤v 抽盤數(shù)量用紅色筆記載于抽盤位，并簽名。 v 抽盤人員發(fā)現(xiàn)錯誤時，須立既通知抽盤組長確認數(shù)量，在盤點貨位圖上填寫正確的數(shù)量并簽名，超市經(jīng)理簽名確認。 盤點中容易出錯的問題盤點中容易出錯的問題41要抄寫單支商品條碼不抄寫包裝外條碼要以單支進行盤點不以整盒進行盤點要以其售賣方式為準42盤點時將其拆分 贈品與商品要區(qū)分舒服佳三連塊：正確盤點數(shù)量為“1”錯誤盤點數(shù)量為“3”44佳潔士牙刷8折裝：正確盤點數(shù)量為“1”錯誤盤點數(shù)量為“3”佳潔士牙膏：正確盤點數(shù)量為“1”錯誤盤點數(shù)量為

22、“2”旺旺：正確盤點數(shù)量為“1” 錯誤盤點數(shù)量為“20”45單聽裝與禮盒裝區(qū)分以其售賣單位進行盤點46單個裝捆綁拆分網(wǎng)兜裝商品與贈品要區(qū)分清楚47單裝與提裝區(qū)分以整包裝條碼進行盤點以其售賣單位進行盤點48整包售買商品，不能以單個商品進行盤點。49贈品與商品要區(qū)分清楚贈品不盤點50及時處理殘損、退貨5152聯(lián)營商品不參加盤點p 聯(lián)盤商品不參加盤點p 贈品不參加盤點p 樣品不參加盤點p 試用裝不參加盤點p 試吃品不參加盤點53賣場掃描賣場掃描p 掃描貨架號p必須二個人來做（初盤人員與掃描人員配合進行）55賣場掃描賣場掃描 p 掃描單品條碼，而不是標簽p 順序：按盤點卡編號順序從左到右，從上到下56

23、賣場驗單賣場驗單 p 打印出盤點單p 按照貨架上所列的商品一一個核對數(shù)量,由盤點人員同財務(wù)人員或稽核組長配合一起驗單. 結(jié)束后由財務(wù)人員或稽核驗單人員簽字。由初盤人員配合進行。p 驗單結(jié)束后再將盤點表掛放于盤點貨架左上角。注意事項注意事項p 100%核對“盤點單”和“盤點卡”：一人讀“盤點卡”；另一人在“盤點單”上打鉤。 p 在“盤點卡”上一劃，以示盤點單復(fù)查完成p 直接在“盤點單”上修改錯誤的數(shù)量（打 ）在后面寫明正確數(shù)量。p 直接在“盤點單”上加入遺忘的單品（條碼、品名、數(shù)量）p 確認整個貨架全部經(jīng)過掃描，盤點單全部核對過p 在“盤點單”上簽字并交回經(jīng)理p 在“貨架控制表”上簽字按照對應(yīng)流

24、程順序進行簽字財務(wù)部核查工作：財務(wù)部核查工作：1、核實電腦錄入及修正手續(xù)。2、核實盤點確認數(shù)據(jù)是否按規(guī)定時間完成。3、貨架控制表、盤點報表按順序完整歸檔，由超市經(jīng)理簽字后，連同所有貨位圖一起上交給財務(wù)部,進行封單。4、貨架控制表、盤點報表送交財務(wù)部后，不得修改。六、盤點后六、盤點后檔案袋（封存表單）檔案袋（封存表單） 盤前：貨架控制表 盤點卡 盤后：貨架控制表 機打盤點表 以課別為單位財務(wù)部核查工作：財務(wù)部核查工作：v核對貨位圖的數(shù)量。v核實電腦錄入及修正手續(xù)。v核實盤點確認數(shù)據(jù)是否按規(guī)定時間完成。v貨位圖按順序完整歸檔，由超市經(jīng)理簽字后，連同所有貨位圖一起上交給財務(wù)部。v“實盤單”和“貨位圖”送交財務(wù)部后，不得修改。六、盤點后六、盤點后賣場營運部門賣場營運部門 盤點后商品整理及補貨盤點后商品整理及