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1、第1頁(yè)/共14頁(yè)第2頁(yè)/共14頁(yè)第3頁(yè)/共14頁(yè)第4頁(yè)/共14頁(yè)興慶區(qū)第十二小學(xué) 劉 艷營(yíng)養(yǎng)午餐第5頁(yè)/共14頁(yè)編號(hào)編號(hào)菜名菜名圖例圖例編號(hào)編號(hào)菜名菜名圖例圖例1豬肉粉條豬肉粉條6雞蛋西紅柿雞蛋西紅柿2炸雞排炸雞排7香菜冬瓜香菜冬瓜3土豆燉牛肉土豆燉牛肉8家常豆腐家常豆腐4辣子雞丁辣子雞丁9香菇油香菇油菜菜5紅燒魚塊紅燒魚塊10韭菜豆芽韭菜豆芽第6頁(yè)/共14頁(yè) A 炸雞排雞蛋西紅柿 香菇油菜 B 豬肉粉條 家常豆腐 香菜冬瓜 C 辣子雞丁土豆燉牛肉 韭菜豆芽 第7頁(yè)/共14頁(yè) 十歲左右的兒童從十歲左右的兒童從每餐午飯菜肴中獲取的每餐午飯菜肴中獲取的熱量應(yīng)不低于熱量應(yīng)不低于29262926千焦，

2、千焦，脂肪應(yīng)不超過(guò)脂肪應(yīng)不超過(guò)5050克?？?。不低于不低于不超過(guò)不超過(guò)熱量 2926千焦脂肪50克第8頁(yè)/共14頁(yè)371311612711206蛋白質(zhì)/克7111612151718231925脂肪/克497911102056489913381033109512542462熱量/千焦韭菜豆芽10香菇油菜9家常豆腐8香菜冬瓜7雞蛋西紅柿6紅燒魚塊5辣子雞丁4土豆燉牛肉3炸雞排2豬肉粉條1菜 名編號(hào)第9頁(yè)/共14頁(yè)探索配菜策略如果三道菜選的全是葷菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？(脂肪可能超標(biāo))如果三道菜選的全是素菜，熱量和脂肪都能符 合標(biāo)準(zhǔn)嗎？(熱量可能不足)怎樣配菜才容易使熱量和脂肪都符合標(biāo)準(zhǔn)？(葷素搭配，一葷兩素或兩葷一素)第10頁(yè)/共14頁(yè) 請(qǐng)同桌合作，利用計(jì)算器及手中的菜譜營(yíng)養(yǎng)成分表，從提供的10種配菜中選擇3種搭配出符合標(biāo)準(zhǔn)的套餐，并記錄在手中的表格內(nèi)。（溫馨提示：只填配菜編號(hào)）小組喜歡的合格方案方案方案配菜編號(hào)配菜編號(hào)熱量熱量/千焦千焦脂肪脂肪/克克12345第11頁(yè)/共14頁(yè)健康飲食習(xí)慣不挑食不挑食不偏食不偏食 葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡課堂小結(jié)：通過(guò)今天的學(xué)習(xí)

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