關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全.

1、 第三節(jié)第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全山東省萊陽(yáng)市府前中學(xué)山東省萊陽(yáng)市府前中學(xué) 陳紅霞陳紅霞 俗話說(shuō)：俗話說(shuō)：“民以食為天。民以食為天?！?” 食文食文化化將色、形、香、味、滋、養(yǎng)六者融為一將色、形、香、味、滋、養(yǎng)六者融為一體，使人們得到了視覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)的體，使人們得到了視覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)的綜合享受。綜合享受。 第三節(jié)第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全學(xué)習(xí)目標(biāo)：學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、理解合理營(yíng)養(yǎng)的真正含義。、理解合理營(yíng)養(yǎng)的真正含義。2、了解生活中的食品安全隱患。、了解生活中的食品安全隱患。3、學(xué)習(xí)收集、整理資料及分析、解決問(wèn)題的能力。、學(xué)習(xí)收集、整理資料及分析、解決

2、問(wèn)題的能力。4、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。一些不良的飲食習(xí)慣會(huì)對(duì)你的健康造成危害：一些不良的飲食習(xí)慣會(huì)對(duì)你的健康造成危害：1.長(zhǎng)期不吃早餐：長(zhǎng)期不吃早餐：體內(nèi)無(wú)法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，便會(huì)感到倦怠、疲勞、體內(nèi)無(wú)法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，便會(huì)感到倦怠、疲勞、腦力無(wú)法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。胃長(zhǎng)時(shí)間處于饑餓狀態(tài)，會(huì)造成胃酸腦力無(wú)法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。胃長(zhǎng)時(shí)間處于饑餓狀態(tài)，會(huì)造成胃酸分泌過(guò)多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。造成動(dòng)脈硬化且更易導(dǎo)致肥胖。分泌過(guò)多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。造成動(dòng)脈硬化且更易導(dǎo)致肥胖。 2.長(zhǎng)期蹲著吃飯：長(zhǎng)期蹲著吃飯：影響

3、消化功能，易引起消化道潰瘍。影響消化功能，易引起消化道潰瘍。3.經(jīng)常吃燙飯喝燙水：經(jīng)常吃燙飯喝燙水：易引起食道和胃的癌變。易引起食道和胃的癌變。4.經(jīng)常吃飯?zhí)觳患?xì)咀嚼：經(jīng)常吃飯?zhí)觳患?xì)咀嚼：易引起胃炎，胃潰瘍。易引起胃炎，胃潰瘍。5.經(jīng)常吃飯過(guò)飽經(jīng)常吃飯過(guò)飽:易引起消化不良。誘發(fā)高血壓、冠心病等。易引起消化不良。誘發(fā)高血壓、冠心病等。6.偏食偏食:易導(dǎo)致某種營(yíng)養(yǎng)缺乏。易導(dǎo)致某種營(yíng)養(yǎng)缺乏。7.經(jīng)常飲食過(guò)咸：經(jīng)常飲食過(guò)咸：易患高血壓，對(duì)心肝腎有害。易患高血壓，對(duì)心肝腎有害。8.喜歡吃甜食：喜歡吃甜食：易患心血管疾病、肥胖及糖尿病。易患心血管疾病、肥胖及糖尿病。9.吃晚餐太遲：吃晚餐太遲：易患尿路

4、結(jié)石，冠心病、腸癌、發(fā)胖等。易患尿路結(jié)石，冠心病、腸癌、發(fā)胖等。10. 飲水不足：飲水不足：易導(dǎo)致腦老化；誘發(fā)腦血管及心血管疾病；影響腎易導(dǎo)致腦老化；誘發(fā)腦血管及心血管疾病；影響腎臟代謝功能。臟代謝功能。 11.喜歡吃油炸食品：喜歡吃油炸食品：易得胃病，發(fā)生維生素易得胃病，發(fā)生維生素B1缺乏癥，油在高溫下缺乏癥，油在高溫下反復(fù)使用則會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)身體更是有害的。反復(fù)使用則會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)身體更是有害的。12.喜歡吃膨化食品：喜歡吃膨化食品：會(huì)妨礙身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，易造成鉛中毒。會(huì)妨礙身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，易造成鉛中毒。13.喜歡吃薯?xiàng)l快餐：喜歡吃薯?xiàng)l快餐：易造成心臟肌肉衰弱，功能減退

5、，還可能引發(fā)易造成心臟肌肉衰弱，功能減退，還可能引發(fā)脂肪肝等兒童成人病脂肪肝等兒童成人病 14.節(jié)食減肥：節(jié)食減肥：易易貧血貧血 ，胃下垂，頭發(fā)脫落，誘發(fā)膽結(jié)石，胃下垂，頭發(fā)脫落，誘發(fā)膽結(jié)石 谷類谷類果蔬類果蔬類肉類肉類乳類乳類油脂類油脂類 請(qǐng)根據(jù)以上內(nèi)容和已學(xué)知識(shí)，表述自己對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)的見(jiàn)解。合理營(yíng)養(yǎng)之我見(jiàn)合理營(yíng)養(yǎng)之我見(jiàn)v每天每天 均衡地吃均衡地吃“平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔”中的中的五類食物。五類食物。v保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐。保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐。v不挑食，不偏食，不暴飲暴食。不挑食，不偏食，不暴飲暴食。v每餐動(dòng)植物性食品合理搭配，飲食多每餐動(dòng)植物性食品合理搭配，飲食多樣化。樣化。v早、中

6、、晚三餐比例為早、中、晚三餐比例為3：4：3。隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，琳瑯滿目的隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，琳瑯滿目的美味佳肴讓人難以抗拒，垂涎欲滴，美味佳肴讓人難以抗拒，垂涎欲滴，是不是我們做到了合理營(yíng)養(yǎng)，我們是不是我們做到了合理營(yíng)養(yǎng)，我們的身體就有全面的保障了呢？的身體就有全面的保障了呢？ 新新 聞聞 鏈鏈 接接我國(guó)食品安全事件回放我國(guó)食品安全事件回放一、三鹿牌嬰幼兒奶粉事件一、三鹿牌嬰幼兒奶粉事件 2008年年9月月11日晚，衛(wèi)生部負(fù)責(zé)人表示，經(jīng)相關(guān)部門調(diào)查，高度懷疑石家莊日晚，衛(wèi)生部負(fù)責(zé)人表示，經(jīng)相關(guān)部門調(diào)查，高度懷疑石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染。三鹿集團(tuán)股

7、份有限公司生產(chǎn)的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染。二、二、“劣質(zhì)奶粉劣質(zhì)奶粉”事件事件事件回放：事件回放：2004年年4月月16日，日，東方早報(bào)東方早報(bào)驚曝，自驚曝，自2003年以來(lái)，安徽阜陽(yáng)年以來(lái)，安徽阜陽(yáng)的七個(gè)縣區(qū)，都發(fā)現(xiàn)了的七個(gè)縣區(qū)，都發(fā)現(xiàn)了“大頭娃娃大頭娃娃”。這些孩子四肢短小，身體瘦弱，腦袋。這些孩子四肢短小，身體瘦弱，腦袋偏大，經(jīng)當(dāng)?shù)蒯t(yī)院診斷均為偏大，經(jīng)當(dāng)?shù)蒯t(yī)院診斷均為“重度營(yíng)養(yǎng)不良綜合征重度營(yíng)養(yǎng)不良綜合征”，一部分孩子已經(jīng)因此，一部分孩子已經(jīng)因此死亡。經(jīng)查，這些孩子是因?yàn)槭秤昧淤|(zhì)奶粉所致。死亡。經(jīng)查，這些孩子是因?yàn)槭秤昧淤|(zhì)奶粉所致。 三、三、“蘇丹紅蘇丹紅”事件事件 2005

8、年年2月月18日，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)署就食用含有添加蘇丹紅色素的食品向消費(fèi)者日，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)署就食用含有添加蘇丹紅色素的食品向消費(fèi)者發(fā)出警告，并在其網(wǎng)站上公布了亨氏、聯(lián)合利華等發(fā)出警告，并在其網(wǎng)站上公布了亨氏、聯(lián)合利華等30家企業(yè)生產(chǎn)的可能含有家企業(yè)生產(chǎn)的可能含有蘇丹紅一號(hào)的蘇丹紅一號(hào)的359個(gè)品牌的食品。個(gè)品牌的食品。2月月23日，中國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局日，中國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)出緊急通知，要求各地質(zhì)檢部門加強(qiáng)對(duì)含有蘇丹紅發(fā)出緊急通知，要求各地質(zhì)檢部門加強(qiáng)對(duì)含有蘇丹紅(一號(hào)一號(hào))食品的檢驗(yàn)監(jiān)管，食品的檢驗(yàn)監(jiān)管，嚴(yán)防含有蘇丹紅嚴(yán)防含有蘇丹紅(一號(hào)一號(hào))的食品進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。的食品進(jìn)入中國(guó)

9、市場(chǎng)。四、四、 “瘦肉精瘦肉精”事件事件2006年年9月，一名浙江人涉嫌從浙江向上海浦東上農(nóng)批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)銷了一整車的月，一名浙江人涉嫌從浙江向上海浦東上農(nóng)批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)銷了一整車的豬肉，總共有豬肉，總共有189頭。系該批發(fā)商從浙江省海鹽縣牲畜屠宰加工廠購(gòu)入，從上頭。系該批發(fā)商從浙江省海鹽縣牲畜屠宰加工廠購(gòu)入，從上海金山道口入滬，且有當(dāng)?shù)睾戏ǖ臋z疫證明和道口檢查章。在銷售給上海農(nóng)海金山道口入滬，且有當(dāng)?shù)睾戏ǖ臋z疫證明和道口檢查章。在銷售給上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)9009號(hào)和號(hào)和9055號(hào)攤位后，又批發(fā)給了上海號(hào)攤位后，又批發(fā)給了上海66個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)。個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)。13日開(kāi)始，這批豬肉引發(fā)上海

10、日開(kāi)始，這批豬肉引發(fā)上海9個(gè)區(qū)個(gè)區(qū)336人次中毒。人次中毒。9月月17日上海市食品藥品監(jiān)日上海市食品藥品監(jiān)管部門確認(rèn)中毒事故為瘦肉精中毒。管部門確認(rèn)中毒事故為瘦肉精中毒。. 1.1.應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？分析食品包裝袋分析食品包裝袋2.2.怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期？怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期？動(dòng)動(dòng)腦動(dòng)動(dòng)腦1.1.應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？分析食品包裝袋分析食品包裝袋 有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期生產(chǎn)廠家和廠家地址等。保質(zhì)期生產(chǎn)廠家和廠家地址等。2.2.怎樣判斷

11、包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期？怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期？ 根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過(guò)了保質(zhì)期。行推算，就可以判斷食品是否過(guò)了保質(zhì)期。動(dòng)動(dòng)腦動(dòng)動(dòng)腦中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所對(duì)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所對(duì)中小學(xué)生的要求中小學(xué)生的要求v1 許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開(kāi)水。v2 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲(chóng)的傳播。v3 生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，

12、避免農(nóng)藥中毒。v4 選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。v5 盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。v6 不吃沒(méi)有衛(wèi)生保證的生食，如生魚片、生荸薺。v7 不吃街頭販賣的、沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食品。v8 盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因?yàn)檫@類食品往往含有比較多的污染物。食品的安全問(wèn)題包括哪些方面？食品的安全問(wèn)題包括哪些方面？ 衛(wèi)生、無(wú)毒無(wú)害、色素安全、衛(wèi)生、無(wú)毒無(wú)害、色素安全、無(wú)污染、在保質(zhì)期內(nèi)無(wú)污染、在保質(zhì)期內(nèi)說(shuō)一說(shuō)說(shuō)一說(shuō)你知道你知道嗎？嗎？綠綠 色色 食食 品品什么叫綠色食品？什么叫綠色食品？ 產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無(wú)污染、安全、產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品。優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品。A級(jí)級(jí) AA級(jí)級(jí)標(biāo)志：標(biāo)志：倡倡 議議 書書 為了全校每一位同學(xué)能有一個(gè)健康的、安為了全校每一位同學(xué)能有一個(gè)健康的、安全的飲食，為了每一位同學(xué)能有一個(gè)健康的身體，全的飲食，為了每一位同學(xué)能有一個(gè)健康的身體，在此初一（在此初一（1 1）班的向全體同學(xué)發(fā)出倡議，倡議全）班的向全體同學(xué)發(fā)出倡議，倡議全校同學(xué)：校同學(xué)： 1.1.保證早餐吃飽，不挑食、偏食，不暴飲暴食；保證早餐吃飽，不挑食、偏食，不暴飲暴食； 2.2.不吃街頭販賣的，沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食品；不吃街頭販賣的，沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食品