國(guó)內(nèi)百貨業(yè)試水自營(yíng)采購(gòu)模式

1、.PAGE . 國(guó)百貨業(yè)試水自營(yíng)采購(gòu)模式2013年08月14日10:13第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)在本錢上升和電商沖擊等多重壓力下,國(guó)百貨業(yè)進(jìn)入集體下滑的態(tài)勢(shì),為獲得更多的利潤(rùn),尋找新的開展模式成為當(dāng)務(wù)之急?！皞鹘y(tǒng)的百貨業(yè)與品牌商采用的是聯(lián)營(yíng)模式,品牌在百貨公司的商場(chǎng)里設(shè)立專柜,產(chǎn)生銷售額之后,雙方按照合同的約定,按比例分成。廣百股份(002187.SZ)董秘鄧華東表示,長(zhǎng)期的聯(lián)營(yíng)模式導(dǎo)致百貨企業(yè)的商品同質(zhì)化非常嚴(yán)重,加上電商的低價(jià)沖擊,傳統(tǒng)百貨業(yè)的經(jīng)營(yíng)與利潤(rùn)空間均受到擠壓。而開展自營(yíng)業(yè)務(wù)已經(jīng)成為百貨企業(yè)們尋找新利潤(rùn)、面對(duì)新沖擊的一項(xiàng)積極嘗試。2012年,銀泰百貨成立自營(yíng)部,并嘗試“買手模式運(yùn)營(yíng)自營(yíng)品牌;廣

2、百股份與六福集團(tuán)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議,繞過中間商首次試水珠寶直接代理業(yè)務(wù)。“雖然很多百貨公司在提升自營(yíng)比例,但是,自營(yíng)模式對(duì)資金、企業(yè)管理能力的要求比擬高,未來五年,不可能成為百貨業(yè)的主流業(yè)務(wù)模式。中國(guó)購(gòu)物中心產(chǎn)業(yè)資訊中心主任郭增利認(rèn)為,雖然與聯(lián)營(yíng)模式相比,自營(yíng)模式顯得更為靈活,更有利可圖,但他對(duì)百貨企業(yè)大規(guī)模向自營(yíng)模式轉(zhuǎn)型,持相對(duì)保守的態(tài)度。聯(lián)營(yíng)模式之困雖然銀泰百貨、廣百股份等零售企業(yè)已經(jīng)在做自營(yíng)模式的探索,但聯(lián)營(yíng)模式依然在百貨行業(yè)中占據(jù)主導(dǎo)地位。證券的研究報(bào)告指出,截至2012年10月份,從收入構(gòu)造看,國(guó)百貨80%90%的收入來自聯(lián)營(yíng)收入。目前百貨行業(yè)的聯(lián)營(yíng)比例高達(dá)95%左右。在上世紀(jì)90年代

3、,聯(lián)營(yíng)模式支撐著我國(guó)百貨業(yè)渡過了資金難關(guān),有效躲避了經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。但是,如今聯(lián)營(yíng)模式下的中國(guó)百貨業(yè)似乎越來越“窮。廣百股份在2012年年報(bào)的董事會(huì)報(bào)告中表示,聯(lián)營(yíng)模式導(dǎo)致商品同質(zhì)化,再加上電商低價(jià)沖擊,傳統(tǒng)百貨業(yè)的經(jīng)營(yíng)與利潤(rùn)空間受到擠壓。綜合多家上市公司的財(cái)報(bào),2012年度,王府井百貨(600859.SH)的毛利率為17.51%,中商(000785.SZ)的毛利率為12.73%,廣百股份的毛利率為16.4%。有零售行業(yè)資深人士表示,租金、人力等本錢不斷上漲,在聯(lián)營(yíng)模式下百貨行業(yè)的純利潤(rùn)已經(jīng)低至5%左右。“而在自營(yíng)采購(gòu)模式下,百貨零售企業(yè)的純利潤(rùn)可以到達(dá)10%以上。該人士表示,自營(yíng)模式可以釋放出被中

4、間商拿走的利潤(rùn)。此外,聯(lián)營(yíng)模式除了擠壓零售企業(yè)的利潤(rùn)區(qū)間外,也增加了流通環(huán)節(jié),進(jìn)而推高了終端產(chǎn)品的價(jià)格。經(jīng)過層層代理商環(huán)節(jié)之后,百貨商場(chǎng)里商品的終端價(jià)格已經(jīng)被推高太多。這也是百貨商場(chǎng)產(chǎn)品價(jià)格偏高的主要原因之一。特別是在與電商的競(jìng)爭(zhēng)中,聯(lián)營(yíng)模式下的百貨公司在產(chǎn)品價(jià)格上根本不具優(yōu)勢(shì)。而走自營(yíng)模式,百貨公司在價(jià)格把控上可以爭(zhēng)得更多話語權(quán)。試水自營(yíng)采購(gòu)目前國(guó)的直營(yíng)模式分為自營(yíng)采購(gòu)和自有品牌兩種情況。自營(yíng)采購(gòu)即“買手制,由百貨公司買手決定采購(gòu)什么品牌、如何賣;而自有品牌為百貨公司根據(jù)自己需求創(chuàng)立的品牌,然后委托代工生產(chǎn)。兩種情況國(guó)百貨企業(yè)均有涉及。廣百股份成立鉑尚珠寶首飾,代理六福品牌產(chǎn)品,同時(shí)在局部門

5、店嘗試品牌服裝代理或以買手制自營(yíng)品牌的經(jīng)營(yíng)模式。在2012年度報(bào)告中,廣百股份表示,2013年,廣百股份繼續(xù)擴(kuò)大代理面,提高自營(yíng)商品在銷售中的占比。鄧華東則表示,廣百一直在積極嘗試打破聯(lián)營(yíng)分銷單一模式,向代理和買手制轉(zhuǎn)型。無獨(dú)有偶,中商也在2012年度報(bào)告中表示,要擴(kuò)大自營(yíng),大力開展自有品牌,先試點(diǎn),再逐步擴(kuò)大圍。天虹商場(chǎng)(002419.SZ)方面也稱,積極搜尋和引進(jìn)代理品牌資源,進(jìn)一步拓寬品牌代理,加快已引進(jìn)品牌的開店業(yè)務(wù)。有熟悉天虹商場(chǎng)業(yè)務(wù)的人士表示,其自營(yíng)業(yè)務(wù)在逐步增多。一位零售業(yè)資深人士表示,目前行業(yè)自營(yíng)采購(gòu)做得比擬好的是中商,估計(jì)比例達(dá)15%左右;王府井百貨的自營(yíng)采購(gòu)比例約5%。在國(guó)

6、自營(yíng)采購(gòu)能做到5%以上比例的不多。“總體來說,百貨公司自采自營(yíng)總體規(guī)模還很小。今年上半年,中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的調(diào)查結(jié)果顯示,樣本企業(yè)品牌聯(lián)營(yíng)、自采自營(yíng)和柜臺(tái)租賃三種模式的比例約為89.6:7.1:3.3。新華百貨董秘寶生表示,目前新華百貨的業(yè)務(wù)模式100%為聯(lián)營(yíng),暫時(shí)沒有開展自營(yíng)業(yè)務(wù)的打算。自營(yíng)模式的風(fēng)險(xiǎn)“自營(yíng)模式確實(shí)有很多好處,比方最直接的表達(dá)是可以改善企業(yè)的利潤(rùn)率,實(shí)現(xiàn)差異化經(jīng)營(yíng),從而提高核心競(jìng)爭(zhēng)力。郭增利認(rèn)為。如同硬幣的兩面,自營(yíng)模式的高風(fēng)險(xiǎn)也是顯而易見的,資金占用比擬多,尤其是庫(kù)存需要巨額周轉(zhuǎn)資金。這可能是百貨公司啟動(dòng)自營(yíng)的首要壓力。另外,長(zhǎng)期聯(lián)營(yíng)模式導(dǎo)致百貨企業(yè)普遍缺乏專業(yè)的買手人

7、才、管理水平積累不夠也是比擬大的問題?！白誀I(yíng)化比例的擴(kuò)大有助于商場(chǎng)更好掌握貨品資源,防止受制于品牌商和代理商。但自營(yíng)模式必須以足夠的銷售額、利潤(rùn)奉獻(xiàn)率為支撐。零售專家藏文輝認(rèn)為,走自營(yíng)模式如果經(jīng)營(yíng)不善,將面臨重大風(fēng)險(xiǎn)。從國(guó)際零售業(yè)開展的趨勢(shì)看,自有品牌是企業(yè)提高毛利率、表達(dá)差異化經(jīng)營(yíng)、維護(hù)客戶忠誠(chéng)度的重要手段,自有品牌在零售業(yè)中占比最高的國(guó)家是瑞士,占比到達(dá)45.4%。多位零售行業(yè)的從業(yè)者均認(rèn)為,自營(yíng)模式是未來百貨業(yè)的轉(zhuǎn)型方向之一。寶生表示,零售企業(yè)不可能一下子從聯(lián)營(yíng)模式向自營(yíng)轉(zhuǎn)變,“那也是很多年之后的事情。郭增利認(rèn)為,自營(yíng)模式并不是百貨業(yè)尋求突圍的唯一出路,百貨公司走細(xì)分市場(chǎng)也不失為一條開展

8、之路。比方,樂天針對(duì)細(xì)分市場(chǎng)做了兒童店、青年店、老年店和高端店等。精準(zhǔn)采購(gòu)助沃爾瑪高端業(yè)態(tài)擴(kuò)2013年07月16日11:23國(guó)際商報(bào)近日，沃爾瑪在中國(guó)的第10家山姆會(huì)員店在工業(yè)園區(qū)開門迎客。沃爾瑪中國(guó)高級(jí)副總裁兼山姆會(huì)員店首席運(yùn)營(yíng)官文安德向記者表示，山姆會(huì)員商店不僅是沃爾瑪全球非常成功的業(yè)態(tài)之一，也是除沃爾瑪購(gòu)物廣場(chǎng)外，沃爾瑪在中國(guó)的另一個(gè)重要開展引擎。“沃爾瑪對(duì)山姆在中國(guó)的開展充滿信心，未來23年，我們將在中國(guó)連續(xù)開出7家山姆會(huì)員店。該品牌也將成為沃爾瑪在中國(guó)未來開展的主力業(yè)態(tài)。山姆會(huì)員商店采取會(huì)員制模式，顧客必須支付每年150元的會(huì)費(fèi)成為山姆會(huì)員才能在店購(gòu)物。面積一般為兩萬平米的山姆賣場(chǎng)布

9、置簡(jiǎn)潔，商品均以大包裝倉(cāng)儲(chǔ)式列。則，具有高門檻設(shè)也太不亮眼的山姆如何吸引消費(fèi)者并創(chuàng)造銷售額？對(duì)此，文安德表示，山姆依靠精準(zhǔn)采購(gòu)，選出性價(jià)比最高的商品提供給會(huì)員。通過采購(gòu)團(tuán)隊(duì)的精挑細(xì)選，不僅能對(duì)商品品質(zhì)進(jìn)展嚴(yán)格的控制，同時(shí)可以有效控制本錢，保證價(jià)格的優(yōu)勢(shì)?！耙郎侥吩诟Ｌ锏臅?huì)員店已連續(xù)多年蟬聯(lián)沃爾瑪全球銷售冠軍。因此，一旦選對(duì)商品，一個(gè)單品每天賣出一卡板不是問題。強(qiáng)調(diào)品質(zhì)“可以說商品的品質(zhì)和質(zhì)量平安是山姆會(huì)員店的價(jià)值所在。到現(xiàn)在為止我們已經(jīng)擁有超過110萬名會(huì)員，會(huì)員的忠誠(chéng)度很高，續(xù)卡率始終保持在70%以上。也正是因?yàn)樯侥穱?yán)格的商品質(zhì)量管理、良好的購(gòu)物體驗(yàn)，為會(huì)員帶來了獨(dú)享的品質(zhì)商品和卓越效勞

10、贏得了他們的信賴。沃爾瑪山姆市場(chǎng)部及電子商務(wù)副總裁嚴(yán)海蕓說。為保證每一件進(jìn)入山姆會(huì)員店的商品的品質(zhì)，山姆的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)實(shí)行了其特有的標(biāo)準(zhǔn)化方案。例如對(duì)于食品(行情 專區(qū))百貨，以“名產(chǎn)地、高等級(jí)為原則，只精選同類商品中最正確品質(zhì)或者最暢銷的品牌。對(duì)于生鮮產(chǎn)品，山姆生鮮部果蔬采購(gòu)經(jīng)理喜德告訴記者，山姆要求葉菜供給商必須擁有自營(yíng)農(nóng)場(chǎng)，首先要考察供給商資質(zhì)，保證監(jiān)控種植流程和后期檢測(cè)。其次，山姆采購(gòu)人員必須親赴農(nóng)場(chǎng)進(jìn)展檢驗(yàn)，通過種種審核才能成為山姆的供給商。第三，進(jìn)入山姆采購(gòu)體系的供給商仍然要每年承受復(fù)審，以及第三方的審核?！拔覀冞€有各種標(biāo)準(zhǔn)化的手段確保商品的品質(zhì)。比方香蕉色卡，按照香蕉表皮呈現(xiàn)出的不同

11、顏色，將香蕉從青澀到完全成熟分為7個(gè)階段。山姆只接收4段大局部已變成黃色和5段整體變?yōu)辄S色，兩端仍為綠色的香蕉進(jìn)店，并盡可能保證5段香蕉占總量的30%，用于上午上貨；4段香蕉占70%，用于下午補(bǔ)貨。這樣的比例根本保證了不管顧客何時(shí)購(gòu)置，食用時(shí)都剛好可以到達(dá)口感最好的67段。喜德說。此外，擁有遍布全球的采購(gòu)資源，也是沃爾瑪中國(guó)山姆店采購(gòu)團(tuán)隊(duì)選到高性價(jià)比商品的一大優(yōu)勢(shì)。據(jù)了解，山姆總部90多人的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)以及4個(gè)區(qū)域采購(gòu)辦公室的工作人員，除了經(jīng)常需要走遍全國(guó)為會(huì)員挑選品質(zhì)優(yōu)良、性價(jià)比高商品，還會(huì)利用海外供給商、沃爾瑪旗下的兄弟公司、國(guó)際代理商等資源選擇更好的進(jìn)口商品和進(jìn)展比價(jià)。這也使山姆會(huì)員商店進(jìn)口

12、商品比例約20%左右，囊括品種多樣的商品，如新西蘭的奇異果、智利的車?yán)遄樱壤麜r(shí)的松露，美國(guó)蔓越梅干等；家居廚房用品有美國(guó)康寧刀具鍋具、德龍高級(jí)咖啡機(jī)等。降低本錢據(jù)了解，不同于大賣場(chǎng)一般會(huì)有23萬種商品滿足消費(fèi)者的需求，山姆會(huì)員商店僅為會(huì)員提供有限的單品選擇，如山姆會(huì)員店已將在中國(guó)的單品數(shù)量從幾年前的1萬種削減到目前、店的約4400種。文安德認(rèn)為，由于商場(chǎng)每增加一個(gè)單品，都需要經(jīng)過“采購(gòu)、配送、收貨、上架等流程，必然產(chǎn)生一定的物流、人工和運(yùn)營(yíng)本錢，因此如果將單品總數(shù)控制在一定圍，就能控制本錢，從而降低銷售價(jià)格。記者走訪山姆店時(shí)發(fā)現(xiàn)，山姆銷售的產(chǎn)品大多為大而簡(jiǎn)單的復(fù)合包裝，采用卡板式列。裝著商品的紙箱整齊地碼放在1m1.2m的木制卡板上，高度1.4m左右。這種方式目前已應(yīng)用于許多商品品類，也是山姆降低運(yùn)營(yíng)本錢的方式之一?！巴ㄟ^大批量進(jìn)貨降低本錢，商品從配送中心送到商場(chǎng)后，翻開外包裝直接用叉車擺放到地面即可銷售，省卻了員工拆裝、上貨、補(bǔ)貨的繁瑣流程，極節(jié)省了運(yùn)營(yíng)本錢。嚴(yán)海蕓向國(guó)際商報(bào)記者介紹說。據(jù)了解，由于單品數(shù)比一般大賣場(chǎng)少得多，山姆采購(gòu)團(tuán)隊(duì)的工作也比一般超市更有挑戰(zhàn)性?！巴粋€(gè)品類，其他超市采