第一章生產(chǎn)與運作管理概述

1、主講主講: 陳陳 飛henfei_廣西工學(xué)院管理學(xué)院廣西工學(xué)院管理學(xué)院 工業(yè)工程教研室工業(yè)工程教研室為什么要學(xué)習(xí)生產(chǎn)與運作管理為什么要學(xué)習(xí)生產(chǎn)與運作管理生產(chǎn)運作管理是企業(yè)競爭力的源泉生產(chǎn)與運作管理為研究企業(yè)組織過程提供了系統(tǒng)化方法，并廣泛地用于其他職能領(lǐng)域工商管理人員沒有對現(xiàn)代生產(chǎn)與運作管理方法的理解，單純的商業(yè)教育是完全不夠的。各類人員均須具備生產(chǎn)與運作知識；生產(chǎn)與運作管理提供了誘人的事業(yè)發(fā)展機會各類人員均須具備生產(chǎn)與運作知識各類人員均須具備生產(chǎn)與運作知識 會計師：會計師：需要了解庫存管理、資源利用率和勞動定額才能夠計算出精確的成本數(shù)據(jù)，從而進行審核，做出財務(wù)報告

2、財務(wù)經(jīng)理：財務(wù)經(jīng)理：可運用庫存和生產(chǎn)能力的概念來確定需要投入的資金量，預(yù)測現(xiàn)金流量，對現(xiàn)有資產(chǎn)進行管理 營銷專家：營銷專家：需要了解怎樣運作才能滿足顧客定貨日期，滿足顧客對產(chǎn)品或服務(wù)的個性化要求以及進行新產(chǎn)品介紹 人事經(jīng)理：人事經(jīng)理：必須了解工作的設(shè)置、工作標(biāo)準(zhǔn)與員工激勵方案之間的關(guān)系，以及生產(chǎn)工藝要求工人掌握的技術(shù) 企業(yè)家：企業(yè)家：往往因為沒有良好的生產(chǎn)計劃和庫存管理的知識，不能有效地運用資金，而最終經(jīng)營失敗為什么不喜歡？！為什么不喜歡？！認(rèn)識不足、太難、認(rèn)識不足、太難、枯燥枯燥第一章第一章 概述概述第二章第二章 生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略決策生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略決策第三章第三章 需求預(yù)測需求預(yù)測第四章第四章

3、 生產(chǎn)設(shè)施選址與設(shè)施布置生產(chǎn)設(shè)施選址與設(shè)施布置第五章第五章 工作設(shè)計與工作測量工作設(shè)計與工作測量第六章第六章 生產(chǎn)計劃與生產(chǎn)作業(yè)計劃生產(chǎn)計劃與生產(chǎn)作業(yè)計劃 編制步驟、指標(biāo)體系、各種生產(chǎn)方式的生產(chǎn)作編制步驟、指標(biāo)體系、各種生產(chǎn)方式的生產(chǎn)作 業(yè)計劃編制業(yè)計劃編制第七章第七章 MRP與與MRP第八章第八章 庫存管理庫存管理第九章第九章 項目管理（自學(xué)）項目管理（自學(xué)）第十章第十章 設(shè)備管理設(shè)備管理第十一章第十一章 質(zhì)量管理質(zhì)量管理第十二章第十二章 先進生產(chǎn)方式先進生產(chǎn)方式6課程內(nèi)容 生生 產(chǎn)產(chǎn) 系系 統(tǒng)統(tǒng) 的的 改改 進進及及 先先 進進 生生 產(chǎn)產(chǎn) 方方 式式 運運作作決決策策 戰(zhàn)戰(zhàn)略略決決 策策

4、 控控 制制 決決 策策 3 考考 核核 平時成績(作業(yè)、考勤、課堂表現(xiàn)）：30% 考試（閉卷）：70%第一章第一章 生產(chǎn)與運作管理概述生產(chǎn)與運作管理概述11生產(chǎn)與運作管理的基本概念12生產(chǎn)與運作管理的范圍和內(nèi)容13生產(chǎn)運作的分類14生產(chǎn)與運作管理學(xué)的新特征11生產(chǎn)與運作管理的基本概念生產(chǎn)與運作管理的基本概念一 生產(chǎn)與運作系統(tǒng)二 生產(chǎn)與運作概念的發(fā)展過程三 生產(chǎn)與運作管理及其研究對象一一 生產(chǎn)與運作系統(tǒng)生產(chǎn)與運作系統(tǒng) 生產(chǎn)與運作系統(tǒng)是通過有效的資源配置實現(xiàn)“投入變換產(chǎn)出”功能的綜合體；它是企業(yè)大系統(tǒng)中的 子系統(tǒng) 生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的載體（或生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的主體）是各種各樣的社會組織實施信息反饋實施

5、信息反饋投入投入人力人力物料物料設(shè)備設(shè)備技術(shù)技術(shù)信息信息能源能源土地土地資金資金顧客或用戶的參顧客或用戶的參與與產(chǎn)出產(chǎn)出產(chǎn)品產(chǎn)品服務(wù)服務(wù) 變換過程變換過程 生產(chǎn)與運作系統(tǒng)活動過程生產(chǎn)與運作系統(tǒng)活動過程二二 生產(chǎn)與運作概念生產(chǎn)與運作概念1生產(chǎn) 2運作3生產(chǎn)與運作生產(chǎn)生產(chǎn) 對變換過程的研究限于有形產(chǎn)品變換過程的研究，既對生產(chǎn)制造過程的研究。從研究方法上沒有把它當(dāng)作上述的“投入變換產(chǎn)出”的過程來研究，主要是研究有形產(chǎn)品生產(chǎn)制造過程的組織、計劃與控制.運作運作 對所有提供無形產(chǎn)品的運作過程進行管理和研究 系統(tǒng)論的發(fā)展使人們能夠 從更抽象、更高的角度來認(rèn)識和把握各種現(xiàn)象的共性，把有形產(chǎn)品的生產(chǎn)過程和無形

6、產(chǎn)品服務(wù)的提供過程都看作一種“投入變換產(chǎn)出”的過程，作為一種具有共性的問題來研究 生產(chǎn)管理的研究范圍從制造業(yè) 擴大到了非制造業(yè)。 無論是有形產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，還是無形產(chǎn)品的提供過程，被統(tǒng)稱為運作過程 從管理的角度而言，制造業(yè)的生產(chǎn)和服務(wù)業(yè)的運作具有一定的差別，因此稱生產(chǎn)與運作管理更為恰當(dāng)。制造業(yè)與服務(wù)業(yè)的區(qū)別制造業(yè)與服務(wù)業(yè)的區(qū)別 制造業(yè)（生產(chǎn)） 服務(wù)業(yè)（運作）1）產(chǎn)品是有形的，耐久的2）產(chǎn)出可儲存3）顧客與生產(chǎn)系統(tǒng)極少接 觸4）響應(yīng)顧客需求周期較長5）可服務(wù)于地區(qū)、全國乃 至國際市場6）設(shè)施規(guī)模較大7）質(zhì)量易于度量產(chǎn)品無形，不可觸，不耐久產(chǎn)出不可儲存顧客與服務(wù)系統(tǒng)接觸頻繁響應(yīng)顧客需求周期很短主要

7、服務(wù)于有限區(qū)域范圍內(nèi)設(shè)施規(guī)模較小質(zhì)量不易度量三三 生產(chǎn)與運作管理及其研究對象生產(chǎn)與運作管理及其研究對象1概念概念：生產(chǎn)與運作管理是對提供公司主要產(chǎn)品或服務(wù)的生產(chǎn)運作系統(tǒng)進行設(shè)計、運行、評價和改進等管理活動的總稱2研究對象研究對象 生產(chǎn)與運作系統(tǒng)生產(chǎn)與運作系統(tǒng) （1）生產(chǎn)運作物質(zhì)（實體）系統(tǒng)設(shè)計 （2）生產(chǎn)與運作過程的計劃、組織與控制制造業(yè)生產(chǎn)過程構(gòu)成制造業(yè)生產(chǎn)過程構(gòu)成1生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備過程生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備過程2基本生產(chǎn)過程基本生產(chǎn)過程3輔助生產(chǎn)過程輔助生產(chǎn)過程4生產(chǎn)服務(wù)過程生產(chǎn)服務(wù)過程5附屬生產(chǎn)過程附屬生產(chǎn)過程基本生產(chǎn)過程基本生產(chǎn)過程 生產(chǎn)階段生產(chǎn)階段：按工藝加工性質(zhì)劃分的局部生產(chǎn)過程 工序工序：組成

8、生產(chǎn)過程的最基本單位；指一個或幾 個工人在一個工作地上對一個（或幾個）勞動對象連續(xù)進行的生產(chǎn)活動 按其作用可分為工藝工序、檢驗工序、運 輸工序等 工作地工作地：由一定場地面積、機器設(shè)備和輔助工具 組成，勞動工具對勞動對象進行生產(chǎn)活動的地點12生產(chǎn)與運作管理的范圍和內(nèi)容生產(chǎn)與運作管理的范圍和內(nèi)容1生產(chǎn)與運作管理的目標(biāo)與任務(wù)生產(chǎn)與運作管理的目標(biāo)與任務(wù)2生產(chǎn)與運作管理的職能范圍生產(chǎn)與運作管理的職能范圍3生產(chǎn)與運作管理的決策內(nèi)容生產(chǎn)與運作管理的決策內(nèi)容一一 生產(chǎn)與運作管理的目標(biāo)與任務(wù)生產(chǎn)與運作管理的目標(biāo)與任務(wù)目標(biāo)目標(biāo)： 在正確的時候，以正確的價格，向正確的顧客， 在正確的地點，提供具有正確質(zhì)量的產(chǎn)品和

9、服務(wù)任務(wù)任務(wù)： （1） 保證和提高質(zhì)量-質(zhì)量管理 （2） 保證適時適量投放市場-生產(chǎn)進度管理 （3） 產(chǎn)品價格為顧客所接受-成本管理 （4） 資源要素管理-設(shè)備、物料及人力資源 管理 （5） 不斷提高生產(chǎn)系統(tǒng)柔性（應(yīng)變能力）二二 生產(chǎn)運作管理的職能范圍生產(chǎn)運作管理的職能范圍1生產(chǎn)運作是企業(yè)經(jīng)營的基本職能之一生產(chǎn)運作是企業(yè)經(jīng)營的基本職能之一目標(biāo)決策目標(biāo)決策經(jīng)營方針經(jīng)營方針（資金籌措）（資金籌措） 財務(wù)活動財務(wù)活動生產(chǎn)技術(shù)活動生產(chǎn)技術(shù)活動供應(yīng)活動供應(yīng)活動生產(chǎn)活動生產(chǎn)活動（利潤分配）（利潤分配） 財務(wù)活動財務(wù)活動實現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)實現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)企業(yè)經(jīng)營的基本活動企業(yè)經(jīng)營的基本活動銷售活動銷售活動營銷營銷財務(wù)

10、財務(wù)人力資源人力資源生產(chǎn)生產(chǎn)技術(shù)技術(shù)企業(yè)經(jīng)營的基本職能企業(yè)經(jīng)營的基本職能市場調(diào)查技術(shù)預(yù)測 產(chǎn)品研究 生產(chǎn)系統(tǒng) 與開發(fā) 選擇設(shè)計 營銷 財務(wù) 售后服務(wù) 有形產(chǎn)品生產(chǎn)運作管理的職能范圍有形產(chǎn)品生產(chǎn)運作管理的職能范圍產(chǎn)品設(shè)計 生產(chǎn)技術(shù)制造2 生產(chǎn)運作管理的職能范圍生產(chǎn)運作管理的職能范圍三三 生產(chǎn)運作管理的決策內(nèi)容生產(chǎn)運作管理的決策內(nèi)容1生產(chǎn)運作戰(zhàn)略決策生產(chǎn)運作戰(zhàn)略決策2生產(chǎn)運作系統(tǒng)設(shè)計決策生產(chǎn)運作系統(tǒng)設(shè)計決策3生產(chǎn)運作運行決策生產(chǎn)運作運行決策13生產(chǎn)運作的分類生產(chǎn)運作的分類生產(chǎn)運作生產(chǎn)運作服務(wù)性運作服務(wù)性運作制造性生產(chǎn)制造性生產(chǎn)連續(xù)性生產(chǎn)和離散性生產(chǎn)（工藝）連續(xù)性生產(chǎn)和離散性生產(chǎn)（工藝） 備貨型生產(chǎn)

11、和訂貨型生產(chǎn)（組織生產(chǎn)）備貨型生產(chǎn)和訂貨型生產(chǎn)（組織生產(chǎn)） 大批量生產(chǎn)、成批生產(chǎn)、單件小批生產(chǎn)大批量生產(chǎn)、成批生產(chǎn)、單件小批生產(chǎn)（專業(yè)化程度）（專業(yè)化程度）一、連續(xù)性生產(chǎn)和離散性生產(chǎn)一、連續(xù)性生產(chǎn)和離散性生產(chǎn) 連續(xù)型生產(chǎn)（流程式生產(chǎn)） 化工、煉油、冶金、食品等 離散性生產(chǎn)（加工裝配式生產(chǎn)） 電子、汽車、船舶、服裝等 備貨型生產(chǎn)（備貨型生產(chǎn)（MTS) 市場預(yù)測市場預(yù)測生產(chǎn)生產(chǎn)補充庫存補充庫存滿足客戶滿足客戶 優(yōu)點：及時滿足客戶、易于編制計劃組織生產(chǎn)優(yōu)點：及時滿足客戶、易于編制計劃組織生產(chǎn) 缺點：庫存積壓，產(chǎn)品品種少，不能滿足個性缺點：庫存積壓，產(chǎn)品品種少，不能滿足個性 化的需求化的需求 訂貨型生

12、產(chǎn)（訂貨型生產(chǎn)（MTO） 圍繞客戶訂單進行生產(chǎn)圍繞客戶訂單進行生產(chǎn)二、備貨型生產(chǎn)和訂貨性生產(chǎn)二、備貨型生產(chǎn)和訂貨性生產(chǎn)三、大批量生產(chǎn)、成批生產(chǎn)、單件小批生產(chǎn)三、大批量生產(chǎn)、成批生產(chǎn)、單件小批生產(chǎn) 掌握這三種生產(chǎn)方式各自的特征、優(yōu)點掌握這三種生產(chǎn)方式各自的特征、優(yōu)點 提高多品種中小批量生產(chǎn)運作效率的主要途徑：提高多品種中小批量生產(chǎn)運作效率的主要途徑：1.推行產(chǎn)品系列化及零部件標(biāo)準(zhǔn)化、通用化推行產(chǎn)品系列化及零部件標(biāo)準(zhǔn)化、通用化2.成組技術(shù)成組技術(shù)3.變化減少方法變化減少方法四、服務(wù)性運作（一）分類1、產(chǎn)品有無形（純勞務(wù)和一般勞務(wù)）2、客戶是否參與（參與和不參與）3、資本和勞動密集度 大量資本密集、

13、專業(yè)資本密集、大量勞務(wù)密集、專業(yè)勞務(wù)密集（二）特點 P1614生產(chǎn)與運作管理學(xué)的新特征生產(chǎn)與運作管理學(xué)的新特征1生產(chǎn)與運作管理學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展生產(chǎn)與運作管理學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展2現(xiàn)代企業(yè)的環(huán)境特征現(xiàn)代企業(yè)的環(huán)境特征3生產(chǎn)與運作管理的新特征生產(chǎn)與運作管理的新特征一一 生產(chǎn)與運作管理歷史與趨勢生產(chǎn)與運作管理歷史與趨勢 現(xiàn)代生產(chǎn)與運作管理學(xué)起源于20世紀(jì)初的泰勒的科學(xué)管理 1913年，福特在其汽車工廠內(nèi)按裝了第一條汽車流水線，揭開了現(xiàn)代化大生產(chǎn)的序幕 二次世界大戰(zhàn)以后，運籌學(xué)的發(fā)展及其在生產(chǎn)管理中的應(yīng)用給生產(chǎn)管理帶來了驚人的變化 從20世紀(jì)60年代后半期到70年代，機械化、自動化技術(shù)的飛速發(fā)展使企業(yè)面臨著不

14、斷進行技術(shù)改造、引進新設(shè)備、新技術(shù)，并相應(yīng)地改變工作方式的機遇和挑戰(zhàn)，生產(chǎn)系統(tǒng)的選擇、設(shè)計和調(diào)整成為生產(chǎn)管理中的新內(nèi)容，進一步 擴 大了生產(chǎn)管理的范圍（一）發(fā)展歷史 80年代，技術(shù)進步日新月異，市場需求日趨多變，世界經(jīng)濟進入了一個市場需求多樣化的新時期，多品種小批量生產(chǎn)方式成為主流, 從而給生產(chǎn)管理帶來了新的、更高的要求，提出了Synchronous Manufacturing 、JIT、 Manufacturing Strategy Paradigm、TQM等理論 90年代后半期至今，信息技術(shù)的飛速發(fā)展促使企業(yè)盡快地引入信息技術(shù)、利用信息技術(shù)來增強企業(yè)的競爭力，相繼出現(xiàn)了LP、SCM、BPR

15、、AM的理論與應(yīng)用36二、二、發(fā)展趨勢發(fā)展趨勢 1 1、市場全球化、市場全球化: :世貿(mào)組織世貿(mào)組織WTO;WTO;蘇聯(lián)重組、德國統(tǒng)一和歐盟形成創(chuàng)造了一個蘇聯(lián)重組、德國統(tǒng)一和歐盟形成創(chuàng)造了一個巨大的歐洲市場、我國改革及入世、巨大的歐洲市場、我國改革及入世、東盟東盟2 2、運作戰(zhàn)略運作戰(zhàn)略 : :越來越多的公司認(rèn)識到越來越多的公司認(rèn)識到, ,運營戰(zhàn)略對其經(jīng)營全面成功的重要運營戰(zhàn)略對其經(jīng)營全面成功的重要性性, ,將運營戰(zhàn)略與公司整體經(jīng)營聯(lián)系起來的必要性將運營戰(zhàn)略與公司整體經(jīng)營聯(lián)系起來的必要性。 3 3、全面質(zhì)量管理、全面質(zhì)量管理: :全員參加、探求提高產(chǎn)品和質(zhì)量的方法。重視工作質(zhì)量、全員參加、探求

16、提高產(chǎn)品和質(zhì)量的方法。重視工作質(zhì)量、質(zhì)量保證。質(zhì)量保證。 4 4、柔性、柔性: :對需求量、產(chǎn)品構(gòu)成、產(chǎn)品設(shè)計變化的快速適應(yīng)能力。對需求量、產(chǎn)品構(gòu)成、產(chǎn)品設(shè)計變化的快速適應(yīng)能力。 5 5、縮短時間、縮短時間 : :在工序加工、信息檢索、產(chǎn)品設(shè)計和對顧客抱怨的處理縮短在工序加工、信息檢索、產(chǎn)品設(shè)計和對顧客抱怨的處理縮短時間時間, ,以獲取競爭優(yōu)勢方面以獲取競爭優(yōu)勢方面 。 6 6、技術(shù)、技術(shù): :計算機、新材料新方法新設(shè)備計算機、新材料新方法新設(shè)備, ,技術(shù)會使成本提高、柔性減少、生技術(shù)會使成本提高、柔性減少、生產(chǎn)率下降產(chǎn)率下降, ,所以必須技術(shù)與運營的很好結(jié)合所以必須技術(shù)與運營的很好結(jié)合 。

17、43 37二、二、發(fā)展趨勢發(fā)展趨勢 7 7、工人參與、工人參與: :建立工作團隊。建立工作團隊。 8 8、流程再造、流程再造: :對經(jīng)營過程徹底地重新構(gòu)思對經(jīng)營過程徹底地重新構(gòu)思, ,根本地重新設(shè)計根本地重新設(shè)計, ,以達到在一些諸如以達到在一些諸如 成本、質(zhì)量、服務(wù)和速度等關(guān)鍵性能方面的顯著提高。成本、質(zhì)量、服務(wù)和速度等關(guān)鍵性能方面的顯著提高。 必要性必要性- -隨著生產(chǎn)和技術(shù)的發(fā)展，信息技術(shù)在很多領(lǐng)域都得到廣泛隨著生產(chǎn)和技術(shù)的發(fā)展，信息技術(shù)在很多領(lǐng)域都得到廣泛的應(yīng)用的應(yīng)用, ,也暴露了新技術(shù)和舊過程、舊組織之間的矛盾也暴露了新技術(shù)和舊過程、舊組織之間的矛盾; ;自動化的新技術(shù)自動化的新技術(shù)

18、 給企業(yè)帶來高效率給企業(yè)帶來高效率, ,對不合理的過程實行不恰當(dāng)?shù)淖詣踊踔習(xí)?dǎo)對不合理的過程實行不恰當(dāng)?shù)淖詣踊踔習(xí)?dǎo) 致災(zāi)致災(zāi)難難 涉及范圍涉及范圍- -管理過程管理過程( (企業(yè)目標(biāo)和經(jīng)營戰(zhàn)略產(chǎn)生、價值趨向）、操作企業(yè)目標(biāo)和經(jīng)營戰(zhàn)略產(chǎn)生、價值趨向）、操作過程直接與滿足外部顧客需求的相關(guān)過程過程直接與滿足外部顧客需求的相關(guān)過程) )、支持過程、支持過程( (資金、人力、設(shè)資金、人力、設(shè)備管理、信息系統(tǒng)備管理、信息系統(tǒng)）9 9、環(huán)境問題：要求企業(yè)對環(huán)境負責(zé)、環(huán)境問題：要求企業(yè)對環(huán)境負責(zé), ,使企業(yè)日益注重減少廢物、設(shè)計及使用無使企業(yè)日益注重減少廢物、設(shè)計及使用無 毒、易再處理的產(chǎn)品和包裝品。

19、毒、易再處理的產(chǎn)品和包裝品。 44 二、二、發(fā)展趨勢發(fā)展趨勢 1010、公司裁員：少用人員。、公司裁員：少用人員。 1111、供應(yīng)鏈管理：組織對從原材料供應(yīng)方一直到最終顧客這一供給鏈的管理。、供應(yīng)鏈管理：組織對從原材料供應(yīng)方一直到最終顧客這一供給鏈的管理。核心競爭力、業(yè)務(wù)外包、延遲制造等。形成供應(yīng)鏈之間的競爭。核心競爭力、業(yè)務(wù)外包、延遲制造等。形成供應(yīng)鏈之間的競爭。1212、敏捷制造、敏捷制造: :強調(diào)依靠運營的柔性和速度獲得競爭力。能迅速經(jīng)濟的、幾強調(diào)依靠運營的柔性和速度獲得競爭力。能迅速經(jīng)濟的、幾乎無破壞的從一種設(shè)計轉(zhuǎn)到另一種設(shè)計。其關(guān)鍵環(huán)節(jié)是信息的乎無破壞的從一種設(shè)計轉(zhuǎn)到另一種設(shè)計。其關(guān)鍵環(huán)節(jié)是信息的 快速收。快速收。 1313、精益生產(chǎn)：看板管理、準(zhǔn)時生產(chǎn)制、精益生產(chǎn)：看板