鈣和人體健康關(guān)系綜述

1、 PAGE6 / NUMPAGES6 鈣與人體健康關(guān)系綜摘 要：鈣是生命之源，是體內(nèi)含量最多而且是最活躍的金屬元素。鈣不僅參加骨骼和牙齒的組成，而且參與新陳代謝。缺鈣對人體的健康十分不利，并可能導致一系列疾病。但是大多數(shù)人對鈣并沒有一個清晰的認識，因懼怕缺鈣而盲目補鈣。本文就是通過介紹鈣在人體中的存在形式和重要作用，分析缺鈣的原因和害處，并深入地討論科學補鈣的重要性和緊迫性，提出科學補鈣的方法。目的就是希望人們通過本文樹立科學的補鈣觀念，養(yǎng)成良好的飲食習慣，從而擁有健康的身體。關(guān)鍵詞：鈣;人體健康；鈣的吸收攝入；缺鈣；補鈣鈣元素簡介及其在人體中的存在形式1. 鈣人體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)元素 鈣是

2、活潑金屬，具有強的還原性，能從冷水中放出氫，在自然界以碳酸鹽存在于霰石、方解石、石灰石、白堊、某石中，并以硫酸鹽存在于石膏中。鈣是人體內(nèi)最重要的、含量最多的礦物元素，約占體重的1.5%2，含量僅次于氫、氧、碳、氮。成年人體內(nèi)含有鈣8501200克。鈣廣泛分布于全身各組織器官中，其中99%分布于骨骼和牙齒中，并維持它們的正常生理功能；1%分布在肌體的軟組織和細胞的外液中，對體內(nèi)的生理和生化反應(yīng)起重要的調(diào)節(jié)作用2 鈣在人體中的存在形式 鈣是骨骼和牙齒最基本的構(gòu)成成分。骨中的鈣主要以磷酸鹽，其次以碳酸鹽、檸檬酸鹽以及少量氯化物和氟化物的形式存在。磷酸鈣有兩種，一種是不定形成非晶相體（此種磷酸鈣在人體

3、幼年期占優(yōu)勢），含有水合的磷酸三鈣和次磷酸鈣；另一種是粗糙的結(jié)晶相，通常是以羥磷灰石Ca10(PO4)6(OH)2的形式存在,骨晶格的統(tǒng)一單位是一個含有18個離子的結(jié)構(gòu),但在生物的羥磷灰石的研究中發(fā)現(xiàn),骨礦物質(zhì)的磷灰石部分并不一定具有理想化學計量的Ca10(PO4)6(OH)2構(gòu)成的完整性。鈣的國內(nèi)外研究現(xiàn)狀1.該對人體生理的作用：1.鈣能幫助，降低神經(jīng)細胞的興奮性，所以說鈣是一種天然的鎮(zhèn)靜劑。缺鈣會導致神經(jīng)性偏頭痛（占女性的10%-20%）、煩躁不安、失眠。對嬰兒會引起夜驚、夜啼、盜汗。缺鈣還會誘發(fā)兒童的多動癥。2.鈣元素還有強化神經(jīng)系統(tǒng)的傳導功能。比如說你的手碰到一杯水，特別熱，很快就放下

4、，這中間就有一個神經(jīng)系統(tǒng)的傳遞過程：感受器（皮膚）傳人神經(jīng)中樞神經(jīng)傳出神經(jīng)效應(yīng)器（肌肉）。其中感受和沖動怎樣傳遞給神經(jīng)細胞，神經(jīng)細胞又怎樣傳出去?這中間有一種物質(zhì)叫做神經(jīng)遞質(zhì)。鈣有助于神經(jīng)遞質(zhì)的產(chǎn)生和釋放。3.維持肌肉神經(jīng)的正常興奮。如果血鈣增高，可以抑制肌肉、神經(jīng)的興奮性；當血鈣較低的時候，神經(jīng)肌肉的興奮性就會升高，出現(xiàn)抽搐。腸激綜合癥、女孩子痛經(jīng)，缺鈣也是一個重要原因。4降低（調(diào)節(jié)）細胞和毛細血管的通透性。缺鈣易導致皮膚過敏，水腫等現(xiàn)象。5促進體內(nèi)多種酶的活動。缺鈣時，腺細胞的分泌作用減弱。鈣還是酶的激活劑。6維持酸堿平衡。7參與血液的凝固過程。血的凝固是一個復雜的過程，其中一個重要的步驟

5、就是：凝血酶原，它具有活性的凝血酶，其中需要有鈣來激活?？傊}是人體不可或缺的微量元素，它既是身體的構(gòu)造者，又是身體的調(diào)節(jié)者，是我們?nèi)梭w的生命之源。缺鈣對人體的影響（1）兒童 當孩子出現(xiàn)下面一些癥狀時，就應(yīng)診斷為缺鈣：不易入睡、不易進入深睡狀態(tài)，入睡后愛啼哭、易驚醒，入睡后多汗；陣發(fā)性腹痛、腹瀉，抽筋，胸骨疼痛，“X型腿、“O”型腿，雞胸，指甲灰白或有白痕；厭食、偏食；白天煩躁、坐立不安；智力發(fā)育遲、說話晚；學步晚，13個月后才開始學步；出牙晚，10個月后才出牙，牙齒排列稀疏、不整齊、不緊密，牙齒呈黑尖形或鋸齒形；頭發(fā)稀疏；健康狀況不好，容易感冒等。 （2）青少年 青少年缺鈣會感到明顯的生長

6、疼，腿軟、抽筋，體育課成績不佳；乏力、煩躁、精力不集中，容易疲倦；偏食、厭食；蛀牙、牙齒發(fā)育不良；易過敏、易感冒等。 （3）青壯年 一般情況下，青壯年都有繁重的生活壓力，緊X的生活節(jié)奏往往使他們疏忽了身體上的一些不適，加之該年齡段缺鈣又沒有典型的癥狀，所以很容易掩蓋病情。當有經(jīng)常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背疼、易過敏、易感冒等癥狀時，就應(yīng)懷疑是否缺鈣。 （4）孕婦及哺乳期婦女 處于非常時期的婦女，缺鈣現(xiàn)象較為普遍。不過，隨著優(yōu)生優(yōu)育知識的普及，人們對此期缺鈣的癥狀較為熟悉。當她們感覺到牙齒松動；四肢無力、經(jīng)常抽筋、麻木；腰酸背疼、關(guān)節(jié)疼、風濕疼；頭暈，并罹患貧血、產(chǎn)前高血壓綜合征、水腫及乳汁分

7、泌不足時，就應(yīng)診斷為缺鈣。 （5）老年人 成年以后，人體就慢慢進入了負鈣平衡期，即鈣質(zhì)的吸收減少、排泄加大。老年人大多是因為鈣的流失而造成缺鈣現(xiàn)象。他們自我診斷的癥狀有老年性皮膚病癢；腳后跟疼，腰椎、頸椎疼痛；牙齒松動、脫落；明顯的駝背、身高降低；食欲減退、消化道潰瘍、便秘；多夢、失眠、煩躁、易怒等。3.補鈣合理有十大妙處很多人都知道，鈣元素有強骨、固齒的作用。其實，這種礦物元素的生理功效遠不止于此，它對整個身體的健康乃至壽命都有深遠的影響。 補鈣減肥時下不是有不少肥男胖女正在為缺乏有效的減肥辦法而苦惱嗎?不妨試用補鈣法，說不定會步人柳暗花明的新天地。科學家的解釋是：人體血鈣升高后可增加一種稱

8、為降鈣素的激素分泌。而降鈣素這種激素可降低人的食欲，減少進餐量；另外，足量的鈣特別是離子鈣，在腸道中能與食物中的脂肪酸、膽固醇結(jié)合，阻斷腸道對脂肪的吸收，使其隨糞便排出。此法更適宜于兒童減肥，無任何副作用。補鈣降壓高血壓這一不動聲色的殺手，令人害怕，主要是因為這種病多年不產(chǎn)生任何癥狀，在無聲無息中損害人的動脈血管及身體的其他器官。研究表明，對于某些人來說，不用藥物而增加鈣元素的攝取可能是有效的一招。補鈣預(yù)防心臟病大量研究資料顯示，鈣元素除了通過降低血壓的途徑來保護心臟外，還有一種護心方式，那就是幫助降低血液中的膽固醇。補鈣預(yù)防近視不知你是否知道，危害青少年視力的眼病-近視眼也會在鈣元素面前甘拜

9、下風。眼科專家告訴我們：如果眼球缺鈣，眼壓就不能維持正常，如同電壓忽高忽低會閃壞燈泡一樣而導致近視形成。因此，在近視的高發(fā)年齡段-青春期(具體說來就是十一、二歲到十七、八歲的幾年間)補充足量的鈣質(zhì)，很可能會拒近視于體外。補鈣防腹痛生活中?？梢姷竭@樣一類孩子，老是喊肚子痛，既不發(fā)燒又不腹瀉，打蟲也無效，而且腹痛可在幾分鐘后自行消失。原因何在?據(jù)外科醫(yī)生分析，這種病狀很可能與體內(nèi)缺鈣導致腸痙攣有關(guān)。由于血鈣是維持神經(jīng)肌肉正常興奮的重要因素，一旦偏低，神經(jīng)肌肉的興奮性就增高，腸壁平滑肌產(chǎn)生強烈收縮而引起腹痛，此時補足鈣質(zhì)可收到立竿見影的治療效果。補鈣防止腎結(jié)石多年來醫(yī)生常提醒腎結(jié)石病人要限吃鈣質(zhì)，理

10、由是鈣為結(jié)石的主要成分之一。但新近的研究表明，減少腎結(jié)石的辦法也許是增加鈣的攝取量。補鈣防止經(jīng)前綜合癥美國農(nóng)業(yè)部人類營養(yǎng)研究中心心理學家杰姆斯帕倫領(lǐng)導的研究小組調(diào)查了10位婦女，這些婦女全都患有經(jīng)前期綜合癥。結(jié)果表明，當吃含鈣量高的飲食時，70%的婦女訴說疼痛減輕，包括月經(jīng)期間的背痛和痙攣；80%尿滯留減少；90%在整個月經(jīng)期間哭的次數(shù)、神經(jīng)質(zhì)暴躁或精神抑郁都減少或減輕。補鈣促高孩子的個頭怎樣才能長得更高?適時補鈣是一個既簡單又有效的辦法。最好是晚間睡前喝一杯富含鈣質(zhì)的牛奶。奧妙在于孩子進入睡眠狀態(tài)后，內(nèi)分泌系統(tǒng)最為活躍，釋放出來的生長激素最多。而生長激素乃是兒童長個頭的催化劑，此時補人大量鈣

11、質(zhì)，加速新骨的鈣化與成熟，可謂珠聯(lián)璧合，孩子會長得更高些。補鈣防癌最近國內(nèi)外醫(yī)學界傳來好消息，補鈣有助于預(yù)防腸癌。可能是鈣元素可限制膽汁酸通過腸道之故。另一項研究則證實鈣能阻止結(jié)腸息肉增生。一般每天服用1200毫克鈣即可達到目的。資料顯示，補鈣者息肉再生的比率減低24%。補鈣延壽更令人振奮的是，鈣元素可能還是一種延年益壽的養(yǎng)分。意大利研究長壽學的學者做了一個很有趣的試驗：將受試的大白鼠分成兩組，甲組鼠用普通飼料喂養(yǎng)，平均生存期為89天；乙組鼠的飼料中摻人0.9%的鈣，結(jié)果活了344天，為甲組鼠的4倍。由此提示，缺鈣乃是生命個體衰老的一個重要因素。如何合理補鈣 首先應(yīng)從膳食中獲得。鈣的食物來源以

12、牛奶及奶制品為最好，牛奶及奶制品中不僅含鈣量高而且容易被人體吸收。同時奶制品還提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、豐富的維生素，可供其成長所需。此外，大豆、豆制品、海產(chǎn)品（如魚、蝦、海帶、紫菜等）、芝麻、綠葉蔬菜里均含有豐富的鈣，尤以蝦皮含鈣量最高。菠菜、筍、萵苣、茭白等食物含草酸較多，和鈣結(jié)合形成不溶于水的草酸鈣會影響鈣的吸收，所以不宜多吃。維生素D能促進腸道對鈣的吸收，補鈣時應(yīng)適當補充含維生素D豐富的食物（如動物肝臟、蛋黃、奶油等）。皮膚在陽光照射下可自行合成維生素D，青少年應(yīng)多做些戶外運動，保證一定的日照時間，而且運動可促進骨質(zhì)形成、骨骼生長，從而達到事半功倍的效果。 由于飲食習慣和食物喜好的差異性，服用鈣片就成為