酒店行業(yè)現(xiàn)狀與前景分析報(bào)告

1、酒店行業(yè)現(xiàn)狀與前景分析報(bào)告目錄2020年酒店行業(yè)現(xiàn)狀與前景分析報(bào)告11.行業(yè)定義及分類32.行業(yè)概況及現(xiàn)狀93.市場(chǎng)分析124.政策及環(huán)境135.盈利情況166.競(jìng)爭(zhēng)分析217.技術(shù)特點(diǎn)228.發(fā)展趨勢(shì)259.重點(diǎn)企業(yè)26行業(yè)定義及分類酒店行業(yè)定義酒店（又稱為賓館、旅館、旅店、旅社、商旅、客店、客棧，臺(tái)灣作飯店，港澳、馬來(lái)西亞、新加坡等作酒店）其基本定義是提供安全、舒適，令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業(yè)機(jī)構(gòu)。一般地說(shuō)來(lái)就是給賓客提供歇宿和飲食的場(chǎng)所。具體地說(shuō)飯店是以它的建筑物為憑證，通過(guò)出售客房、餐飲及綜合服務(wù)設(shè)施向客人提供服務(wù)，從而獲得經(jīng)濟(jì)收益的組織。酒店主要為游客提供住宿服務(wù)、亦生

2、活的服務(wù)及設(shè)施（寢前服務(wù)）、餐飲、游戲、娛樂(lè)、購(gòu)物、商務(wù)中心、宴會(huì)及會(huì)議等設(shè)施。酒店行業(yè)分類一、酒店按地點(diǎn)、設(shè)備、經(jīng)營(yíng)方式與特點(diǎn)分類：公路飯店、機(jī)場(chǎng)飯店、會(huì)議型酒店、產(chǎn)權(quán)型酒店、公寓型酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店、主題型酒店、生態(tài)型酒店、商務(wù)型酒店、度假型酒店等等。1、在某某公路或機(jī)場(chǎng)附近的酒店或機(jī)場(chǎng)內(nèi)設(shè)的酒店有時(shí)會(huì)稱為公路飯店或機(jī)場(chǎng)飯店，比如廣州白云國(guó)際機(jī)場(chǎng)賓館、濟(jì)南國(guó)際機(jī)場(chǎng)賓館等等。2、會(huì)議型酒店從硬件角度看需要具備功能完善的會(huì)議、客房、餐飲服務(wù)等主要硬件設(shè)施以及商務(wù)服務(wù)、交通、旅游等輔助服務(wù)的配套設(shè)施設(shè)備。其中會(huì)議接待服務(wù)的硬件條件和設(shè)施功能尤其重要，包括會(huì)議廳室的數(shù)量、格局、分布，廳室的燈光音響配

3、置的專業(yè)化程度，足夠的客房數(shù)量和豐富的客房類型，同時(shí)具有承接超千人團(tuán)體餐飲活動(dòng)和高規(guī)格宴會(huì)的接待能力等。這也是會(huì)議酒店與一般酒店的重要區(qū)別。會(huì)議型酒店比如山東泰山會(huì)議中心、上海世博會(huì)議大酒店。一般會(huì)議型酒店會(huì)兼具商務(wù)酒店的特點(diǎn)，比較注重高效的服務(wù)。3、產(chǎn)權(quán)型酒店是由消費(fèi)者或個(gè)人投資者買斷旅店旅游設(shè)施在特定時(shí)間里的使用權(quán)。產(chǎn)權(quán)式酒店是買斷產(chǎn)權(quán)而不僅僅是買斷時(shí)段，即將酒店每間客房分割成獨(dú)立產(chǎn)權(quán)出售給投資者，這種酒店的每個(gè)客房都有獨(dú)立產(chǎn)權(quán)，投資者一般不在酒店居住，而大多是用來(lái)投資，將客房委托給酒店經(jīng)營(yíng)獲取投資回報(bào)，從經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)中分紅。有的還可獲得酒店贈(zèng)送的一定期限的免費(fèi)居住權(quán)。產(chǎn)權(quán)型酒店具有很好的投資

4、收益同樣也存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。此類型酒店比如北京延慶金色假日酒店、麗江官房大酒店等。 按酒店規(guī)模分類：4、公寓型酒店意為“酒店式的服務(wù)，公寓式的管理”，市場(chǎng)定位較高，集住宅、酒店、會(huì)所多功能生活設(shè)施于一體，既可“自用”又兼“投資”潛力。公寓型酒店既吸收了星級(jí)酒店的服務(wù)功能和管理模式，又吸收了信息時(shí)代寫字樓特點(diǎn)，擁有良好的通訊條件，可針對(duì)性地提供秘書(shū)、信息、翻譯等商務(wù)服務(wù)，是一種綜合性很強(qiáng)的物業(yè)管理概念，集住宅、酒店、會(huì)所等多種功能于一體。從用途可分為居住性和商務(wù)性公寓二種：居住性公寓主要用于居住，這種公寓有單獨(dú)的廚房、陽(yáng)臺(tái)、衛(wèi)生間；商務(wù)性公寓用途為商務(wù)辦公。公寓型酒店比如有北京匯園酒店公寓、上海維

5、景酒店公寓等等。5、經(jīng)濟(jì)型酒店以大眾旅行者和中小商務(wù)者為主要服務(wù)對(duì)象，以客房為唯一或核心產(chǎn)品，價(jià)格低廉（一般在200元人民幣以下），服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境舒適，硬件上乘，性價(jià)比高的現(xiàn)代酒店業(yè)態(tài)。經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)以客房產(chǎn)品為主，去除其他非必需服務(wù)，從而大幅度削減了成本。其次與一般酒店不同的是，經(jīng)濟(jì)型酒店非常強(qiáng)調(diào)客房設(shè)施舒適性和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，突出清潔衛(wèi)生舒適方便的特點(diǎn)。再次價(jià)格適中經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格一般在200元以下。經(jīng)濟(jì)型酒店的目標(biāo)市場(chǎng)是一般商務(wù)人士、工薪階層、普通自費(fèi)旅游者和學(xué)生群體等。而高檔酒店往往以高端商務(wù)客人、高收入階層、公費(fèi)旅客為主要目標(biāo)市場(chǎng)。從外在表現(xiàn)來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)型酒店一般采取連鎖經(jīng)營(yíng)的方式，通過(guò)

6、連鎖經(jīng)營(yíng)達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)，提高品牌價(jià)值。這也是經(jīng)濟(jì)型酒店區(qū)別于其他星級(jí)酒店和社會(huì)旅館的一個(gè)明顯特征。 現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)型酒店品牌比如有錦江之星、如家、速八、七天、莫泰168、欣燕都、七斗星等等。這類酒店對(duì)成本控制特別嚴(yán)格。6、主題型酒店是指以酒店所在地最有影響力的地域特征、文化特質(zhì)為素材，設(shè)計(jì)、建造、裝飾、生產(chǎn)和提供服務(wù)的酒店，其最大特點(diǎn)是賦予酒店某種主題，并圍繞這種主題建設(shè)具有全方位差異性的酒店氛圍和經(jīng)營(yíng)體系，從而營(yíng)造出一種無(wú)法模仿和復(fù)制的獨(dú)特魅力與個(gè)性特征，實(shí)現(xiàn)提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量和品位的目的。比如寧波威尼斯水城酒店就是以水文化為主題的主題型酒店。再比如內(nèi)蒙古飯店就是中國(guó)首家草原文化主題酒店。這類酒店在布

7、草的選擇上也會(huì)更關(guān)注與酒店主題的和諧與升華。7、生態(tài)型酒店是由生態(tài)旅游應(yīng)運(yùn)而生的，它對(duì)環(huán)境的要求特別高。所謂的生態(tài)旅游是指有目的地前往自然地區(qū)去了解環(huán)境的文化和自然歷史，它不會(huì)破壞自然，而且它會(huì)使當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)從保護(hù)自然資源中得到經(jīng)濟(jì)收益。生態(tài)酒店是建立在生態(tài)旅游的基礎(chǔ)上，返樸歸真的于周圍自然生態(tài)緊密相連的，以綠色、環(huán)保、自然、休閑為理念的酒店形態(tài)。盤錦生態(tài)園區(qū)有限公司生態(tài)酒店就是生態(tài)型酒店的代表。這類酒店更會(huì)注重使用產(chǎn)品的健康環(huán)保理念。8、商務(wù)型酒店是以商務(wù)客人而非旅游度假客人為主的酒店。一般認(rèn)為商務(wù)客人的比例應(yīng)該不低于70%。與度假者相比，商務(wù)客人對(duì)于酒店的選擇更挑剔，但同時(shí)也愿意為服務(wù)支付高價(jià)

8、格。酒店要有宴會(huì)廳，會(huì)議室和商務(wù)中心。一家好的商務(wù)酒店通常具備以下特點(diǎn)：位置好，距離商務(wù)活動(dòng)中心比較近（商務(wù)客人的時(shí)間通常很寶貴，不愿意在交通上花太多時(shí)間）；酒店的商務(wù)設(shè)施齊全。國(guó)內(nèi)目前商務(wù)酒店數(shù)量很多，比如中山市陽(yáng)光商務(wù)酒店、重慶安邦商務(wù)酒店等等都屬于商務(wù)型酒店。9、度假型酒店是休閑度假者為主要客戶群，一般會(huì)建在旅游風(fēng)景度假區(qū)或各大都市，住客一般希望的是在酒店找到家的溫馨，追求的是“賓至如歸”的感覺(jué)。目前國(guó)內(nèi)的各大景區(qū)大多都建有度假型酒店，比如廈門翠豐溫泉大飯店。二、按酒店的規(guī)模分類，一般可以分為：小型飯店：一般擁有100300間客房中型飯店：一般擁有300500間客房大型飯店：一般擁有50

9、01000間或1000間以上的客房三、按酒店建筑投資費(fèi)用分類：中低檔酒店：每標(biāo)間投資費(fèi)用24萬(wàn)美元，面積25m2中檔或中檔偏上等級(jí)酒店：每標(biāo)間投資費(fèi)用46萬(wàn)美元，面積36m2豪華型酒店：每標(biāo)間投資費(fèi)用810萬(wàn)美元，面積47m2四、星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：一星飯店。設(shè)備簡(jiǎn)單，具備食、宿兩個(gè)最基本功能，能滿足客人最簡(jiǎn)單的旅行需要，提供基本的服務(wù)，屬于經(jīng)濟(jì)等級(jí)，符合經(jīng)濟(jì)能力較差的旅游者的需要。二星飯店。設(shè)備一般，除具備客房、餐廳等基本設(shè)備外，還有賣品部、郵電、理發(fā)等綜合服務(wù)設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量較好，屬于一般旅行等級(jí)，滿足旅游者的中下等的需要。以法國(guó)波爾多市阿加特二星旅館為例，共有七層樓房148個(gè)房間，每個(gè)房間有兩到三張

10、床，面積 13.5平方米（包括一個(gè)2.5平方米的衛(wèi)生間，有抽水馬桶、洗澡盆及淋浴噴頭），房?jī)?nèi)有冷熱風(fēng)設(shè)備、地毯、電話，家具較簡(jiǎn)單，收費(fèi)低廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。三星飯店。設(shè)備齊全，不僅提供食宿，還有會(huì)議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務(wù)設(shè)施。每間客房面積約20平方米，家具齊全，并有電冰箱、彩色電視機(jī)等。服務(wù)質(zhì)量較好，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)較高。能滿足中產(chǎn)以上旅游者的需要。目前，這種屬于中等水平的飯店在國(guó)際上最受歡迎，數(shù)量較多。四星飯店。設(shè)備豪華，綜合服務(wù)設(shè)施完善，服務(wù)項(xiàng)目多，服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)良，講究室內(nèi)環(huán)境藝術(shù)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。客人不僅能夠得到高級(jí)的物質(zhì)享受，也能得到很好的精神享受。這種飯店國(guó)際上通常稱為一流水平的

11、飯店，收費(fèi)一般很高。主要是滿足經(jīng)濟(jì)地位較高的上層旅游者和公費(fèi)旅行者的需要。五星（或四星豪華）飯店。這是旅游飯店的最高等級(jí)。設(shè)備十分豪華，設(shè)施更加完善，除了房間設(shè)施豪華外，服務(wù)設(shè)施齊全。各種各樣的餐廳，較大規(guī)模的 宴會(huì)廳、會(huì)議廳、綜合服務(wù)比較齊全。是社交、會(huì)議、娛樂(lè)、購(gòu)物、消遣、保健等活動(dòng)中心。環(huán)境優(yōu)美，服務(wù)質(zhì)量要求很高，是一個(gè)親切快意的小社會(huì)。收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)很高。主要是滿足上層資產(chǎn)階級(jí)、政府官員、社會(huì)名流、大企業(yè)公司的管理人員、工程技術(shù)人員、參加國(guó)際會(huì)議的官員、專家、學(xué)者的需要。行業(yè)概況及現(xiàn)狀中國(guó)酒店行業(yè)伴隨著國(guó)際酒店業(yè)的發(fā)展與滲透，在近些年取得了良好的發(fā)展趨勢(shì)?；仡欉^(guò)去的20年，中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展歷

12、經(jīng)了80年代初的茫然無(wú)措，到90年代開(kāi)始的突然啟動(dòng)，再回歸到現(xiàn)在的生機(jī)盎然。發(fā)展到如今，酒店行業(yè)的生命力非常的旺盛。 （一）高端酒店“馬太效應(yīng)”加劇經(jīng)過(guò)這兩年的洗牌之后，一方面，隨著中央反腐政策的繼續(xù)高壓維持，高端酒店業(yè)“馬太效應(yīng)”的現(xiàn)象將會(huì)更加明顯。經(jīng)營(yíng)管理不善、市場(chǎng)定位不明確的高端酒店將會(huì)進(jìn)一步得到淘汰，高星級(jí)酒店破產(chǎn)現(xiàn)象完全可能再度上演。同時(shí)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，定位明確的高端酒店將繼續(xù)發(fā)揮著其特有的優(yōu)勢(shì)?？傮w來(lái)看，國(guó)際高端酒店憑借強(qiáng)大的品牌優(yōu)勢(shì)和成熟的管理體系，競(jìng)爭(zhēng)力明顯要高于國(guó)內(nèi)高端酒店。2019年，國(guó)際高端酒店在華仍將保持強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力，國(guó)內(nèi)高端酒店經(jīng)過(guò)這一輪洗牌之后，準(zhǔn)入門檻會(huì)有所提高。

13、2019年國(guó)內(nèi)高端酒店開(kāi)業(yè)數(shù)量將較2018年繼續(xù)減少，但也保證了質(zhì)的提高。從國(guó)際高端酒店來(lái)看，預(yù)計(jì)仍將保持穩(wěn)健的擴(kuò)張態(tài)勢(shì)。從品牌上來(lái)看，中外酒店對(duì)高端品牌的建設(shè)將會(huì)更加重視，隨著市場(chǎng)的逐漸回暖，高端酒店在品牌建設(shè)上投入的力度也將逐步增大，特別是媒體曝光度上，將會(huì)繼續(xù)得到進(jìn)一步加強(qiáng)。（二）中檔酒店積極擴(kuò)張中檔酒店分為有限服務(wù)中檔酒店和全服務(wù)中檔酒店兩類。全服務(wù)中檔酒店功能上注重“小而全”，軟硬件服務(wù)方面接近高星級(jí)酒店；有限服務(wù)中檔酒店追求“小而精”，重點(diǎn)關(guān)注旅游者的核心住宿需求。從中國(guó)中檔市場(chǎng)的現(xiàn)狀來(lái)看，全服務(wù)市場(chǎng)主要是國(guó)際品牌的天下，國(guó)內(nèi)品牌則主要集中于有限服務(wù)市場(chǎng)的發(fā)展。2019年，處于金字

14、塔中間地帶的中檔酒店競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。中外酒店集團(tuán)都在這領(lǐng)域摩拳擦掌，借助于自身的優(yōu)勢(shì)，2019年國(guó)內(nèi)中檔酒店會(huì)繼續(xù)出現(xiàn)幾何級(jí)增長(zhǎng)，國(guó)際中檔酒店數(shù)也將繼續(xù)得到增加，呈現(xiàn)齊頭并進(jìn)的態(tài)勢(shì)，從合作模式上來(lái)看，目前已經(jīng)呈現(xiàn)國(guó)內(nèi)-國(guó)內(nèi)、國(guó)內(nèi)-國(guó)際兩種模式，特別是國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)與國(guó)際酒店的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，會(huì)對(duì)中檔酒店市場(chǎng)格局產(chǎn)生巨大沖擊。同時(shí)，激烈競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)下，中外中檔品牌對(duì)于品牌建設(shè)也將更加重視，特別一些新成立的中檔品牌，預(yù)計(jì)對(duì)品牌的運(yùn)營(yíng)力度將會(huì)非常大。（三）經(jīng)濟(jì)型酒店謀求發(fā)展模式新突破從2019年的發(fā)展來(lái)看，經(jīng)濟(jì)型酒店仍將繼續(xù)維系這兩年的發(fā)展態(tài)勢(shì)，即受制于供給的相對(duì)過(guò)剩，特別是一線、二線城市較高的市場(chǎng)飽和度，20

15、19年經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)依然會(huì)非常激烈，市場(chǎng)擴(kuò)張速度上將會(huì)繼續(xù)減慢，但仍然會(huì)保持低速的擴(kuò)張。從突破模式上來(lái)看，眾多經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)將會(huì)謀求從發(fā)展模式上進(jìn)行突破，比如走市場(chǎng)細(xì)分、產(chǎn)品優(yōu)化升級(jí)等道路。在2019年，面對(duì)市場(chǎng)新情況，預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店將放緩一二線城市的擴(kuò)張，而將重點(diǎn)轉(zhuǎn)移至三四線城市。從整體來(lái)看，西移趨勢(shì)明顯。這些地區(qū)市場(chǎng)開(kāi)拓度低，經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對(duì)滯后，而經(jīng)濟(jì)型酒店價(jià)格便宜實(shí)惠，能很大程度上迎合當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)需求。經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展中的地域結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步優(yōu)化。市場(chǎng)分析目前我國(guó)酒店行業(yè)豪華、中高端、經(jīng)濟(jì)型的比例約為8%、27%、65%，目前國(guó)內(nèi)酒店市場(chǎng)由低端經(jīng)濟(jì)型酒店占主導(dǎo)。而歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家成熟的酒店市

16、場(chǎng)通常呈現(xiàn)兩邊小中間大的“橄欖型”結(jié)構(gòu)，未來(lái)我國(guó)酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)布局將向歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)靠近，呈現(xiàn)中高端酒店為主體的特征。從目前國(guó)內(nèi)酒店市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，中端酒店的發(fā)展仍有極大發(fā)展空間，未來(lái)中國(guó)的中高端酒店將迎來(lái)中長(zhǎng)期的快速發(fā)展階段。從2019年的發(fā)展來(lái)看，經(jīng)濟(jì)型酒店仍將繼續(xù)維系這兩年的發(fā)展態(tài)勢(shì)，即受制于供給的相對(duì)過(guò)剩-特別是一線、二線城市較高的市場(chǎng)飽和度，2019年經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)依然會(huì)非常激烈，市場(chǎng)擴(kuò)張速度上將會(huì)繼續(xù)減慢，但仍然會(huì)保持低速的擴(kuò)張。從突破模式上來(lái)看，眾多經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)將會(huì)謀求從發(fā)展模式上進(jìn)行突破，比如走市場(chǎng)細(xì)分、產(chǎn)品優(yōu)化升級(jí)等道路。經(jīng)濟(jì)型市場(chǎng)同時(shí)也是高度品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化的市場(chǎng)，

17、其品牌滲透率遠(yuǎn)超高檔與中檔酒店市場(chǎng)，2018年底更是達(dá)到將近92%的水平；盡管高度標(biāo)準(zhǔn)化意味著擴(kuò)張效率，但過(guò)度同質(zhì)化也負(fù)面影響了經(jīng)濟(jì)型酒店對(duì)消費(fèi)者的吸引力。政策及環(huán)境 自中央各文件三令五申鋪張浪費(fèi)，勤儉節(jié)約號(hào)令以來(lái)，酒店行業(yè)深受影響。根據(jù)酒店行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析報(bào)告可以看出，全國(guó)各大城市高檔酒店入住率明顯下降，同時(shí)高檔餐飲店也經(jīng)營(yíng)慘淡。面對(duì)如此政策形勢(shì)。酒店行業(yè)內(nèi)似乎一派“轉(zhuǎn)型”景象：有的高星級(jí)酒店在重新進(jìn)行市場(chǎng)定位后，瞄準(zhǔn)大眾群體另辟平價(jià)餐飲超市，做“親民產(chǎn)品”，高、中、低檔市場(chǎng)同時(shí)開(kāi)發(fā);有的開(kāi)拓多種途徑、細(xì)分多種市場(chǎng)，除調(diào)整原有產(chǎn)品外，還把做外賣或在別的商場(chǎng)開(kāi)美食店面作為新的增收渠道;而有的則

18、嘗試轉(zhuǎn)型無(wú)力或懶得調(diào)整，房地產(chǎn)公司試圖賣掉酒店資產(chǎn);有的酒店想轉(zhuǎn)型做養(yǎng)老院酒店的本質(zhì)屬性就是為顧客提供一個(gè)住宿、餐飲的場(chǎng)所。而此前一些房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商出于各種原因，建造了很多不符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平、脫離酒店本質(zhì)功能或不以酒店基本功能為主的高端酒店產(chǎn)品，如，部分酒店建設(shè)了大面積的高端包房，各級(jí)城市超量建設(shè)規(guī)模龐大的“國(guó)際會(huì)議中心”等，這些酒店不轉(zhuǎn)做其他行業(yè)生存根本無(wú)望。當(dāng)前市場(chǎng)形勢(shì)下，酒店是到了回歸市場(chǎng)本原的時(shí)候了?；貧w市場(chǎng)本原，應(yīng)該根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)和目標(biāo)客源去提供合適的產(chǎn)品，做好營(yíng)銷和服務(wù)。在CPI上漲、勞動(dòng)力成本紅利消失的當(dāng)下，對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理者如何在行業(yè)回歸市場(chǎng)本原的時(shí)期做好成本和費(fèi)用的控制。酒店行業(yè)分

19、析報(bào)告作出以下戰(zhàn)略分析。一、組織架構(gòu)轉(zhuǎn)型，去行政化，減少人員，提高效率。二、傳統(tǒng)行業(yè)應(yīng)接軌大數(shù)據(jù)時(shí)代，利用先進(jìn)科技手段，調(diào)整傳統(tǒng)管理思路，降低勞動(dòng)力成本和原材料成本。三、注重節(jié)能環(huán)保，把一次性供應(yīng)用品的浪費(fèi)從垃圾桶里“撿”回來(lái)。四、培養(yǎng)多技能員工，減少員工數(shù)量，提高小時(shí)報(bào)酬。五、爭(zhēng)取政府和有關(guān)部門的支持，改造設(shè)備設(shè)施，提高節(jié)能效率。酒店的設(shè)備設(shè)施到一定的年份都趨于老化，能耗增加，經(jīng)營(yíng)不佳的酒店確實(shí)無(wú)力改造。因此，這方面的確需要政府和有關(guān)部門的支持，希望政府和有關(guān)部門能給予酒店持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。下面隨中國(guó)報(bào)告大廳小編一起來(lái)了解一下綠色旅游飯店等級(jí)與劃分要求標(biāo)準(zhǔn)：綠色旅游飯店分金葉級(jí)和銀葉級(jí)兩個(gè)等級(jí)

20、。金葉級(jí)應(yīng)具備：1、 飯店建立綠色管理機(jī)構(gòu)，形成管理網(wǎng)絡(luò)；2、自覺(jué)遵守國(guó)家有關(guān)節(jié)能、環(huán)保、衛(wèi)生、防疫、規(guī)劃等法律法規(guī)；3、 分區(qū)域、分部門安裝水、電、汽計(jì)量表，并有完備的統(tǒng)計(jì)臺(tái)帳；4、鍋爐安裝除塵處理設(shè)備；5、廚房安裝油煙凈化裝置，并運(yùn)行正常；6、污水處理設(shè)施完備或接入城市排污管網(wǎng)，不直接向河流等自然環(huán)境排放超標(biāo)廢水；7、室內(nèi)空氣質(zhì)量符合GB/T18883-2002室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求；8、不加工和出售以野生保護(hù)動(dòng)物為原料的食品；9、一年內(nèi)未出現(xiàn)重大環(huán)境污染事故，無(wú)環(huán)境方面的投訴；10、達(dá)到附錄B評(píng)定細(xì)則240分以上。銀葉級(jí)應(yīng)具備：1、飯店建立綠色管理機(jī)構(gòu)，形成管理網(wǎng)絡(luò)；2、自覺(jué)遵守國(guó)家有關(guān)

21、節(jié)能、環(huán)保、衛(wèi)生、防疫、規(guī)劃等法律法規(guī)；3、主要區(qū)域安裝有水、電計(jì)量表，并建立臺(tái)帳或記錄；4、鍋爐有除塵處理措施；5、廚房有煙凈化處理措施；6、不直接向河流等自然環(huán)境排放超標(biāo)廢水；7、不加工和出售以野生保護(hù)動(dòng)物為原料的食品；8、一年內(nèi)未出現(xiàn)重大環(huán)境污染事故，無(wú)環(huán)境方面的投訴；9、達(dá)到附錄B評(píng)定細(xì)則180分以上。盈利情況 萬(wàn)豪國(guó)際：2019年2季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收39億美元財(cái)報(bào)顯示，第二季度營(yíng)收39億美元，較去年同期37億美元增長(zhǎng)5%。第二季度凈利潤(rùn)為2.47億美元，較去年同期2.40億美元同比增長(zhǎng)3%。不計(jì)收購(gòu)喜達(dá)屋交易中產(chǎn)生的調(diào)整和交易成本，第二季度調(diào)整后的凈利潤(rùn)為2.65億美元，較2018年同期增

22、長(zhǎng)10%。調(diào)整后的凈利潤(rùn)及調(diào)整后的EPS不包括收購(gòu)喜達(dá)屋交易中產(chǎn)生的調(diào)整和交易成本2500萬(wàn)美元（稅后1800萬(wàn)美元及每股稀釋0.02美元）。希爾頓全球：2019年2季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收30.6億美元財(cái)報(bào)顯示，希爾頓酒店二季度營(yíng)收上漲4.4%至30.6億美元。二季度利潤(rùn)為2.39億美元，高于去年同期的1.61億美元，同比上漲48%。希爾頓二季度每間可用客房收入較上年同期增長(zhǎng)2.9%，低于分析師預(yù)期的增幅3.39%。希爾頓酒店預(yù)計(jì)三季度內(nèi)每間可用客房平均收益增加2%至4%。喜達(dá)屋：2019年2季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收12.5億美元根據(jù)財(cái)報(bào)，二季度喜達(dá)屋實(shí)現(xiàn)營(yíng)收12.5億美元，低于此前分析師預(yù)期的13.3億美元目標(biāo)。

23、財(cái)報(bào)還顯示，喜達(dá)屋二季度虧損2.63億美元，每股虧損1.56美元。而去年同期該公司利潤(rùn)1.36億美元，每股利潤(rùn)79美分。扣除特殊項(xiàng)目，持續(xù)經(jīng)營(yíng)收益每股從69美分漲至71美分。凱悅酒店：2019年2季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收11.7億美元財(cái)報(bào)顯示，凱悅酒店二季度收入為11.7億美元，同比升4.8%，略高于市場(chǎng)預(yù)期的11.6億美元。二季度盈利6700萬(wàn)美元，同比升67.5%，高于市場(chǎng)預(yù)期。酒店房?jī)r(jià)同比升1.9%，入住率同比升1.3個(gè)百分點(diǎn)至80.4%。洲際酒店：2019年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收8.38億美元財(cái)報(bào)顯示，洲際酒店上半年?duì)I運(yùn)利潤(rùn)按年升2.1%至3.44億美元，經(jīng)調(diào)整每股利潤(rùn)89美仙，高于去年同期的87.2美仙

24、；每股派息30美仙，高于去年同期的27.5美仙。期內(nèi)收益8.38億美元，按年跌8.4%。不過(guò)，每間套房平均收入則錄得同比上升，整體同比升2%，受惠于房?jī)r(jià)上調(diào)1.4%所帶動(dòng)。精選國(guó)際：2019年2季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收2.418億美元財(cái)報(bào)顯示，精選國(guó)際酒店二季度收入2.418億美元，不及華爾街預(yù)期的2.472億美元。二季度盈利3880萬(wàn)美元，合每股凈收益68美分。經(jīng)遣散費(fèi)調(diào)整后的每股收益為71美分，好于華爾街預(yù)期的67美分。精品國(guó)際酒店預(yù)計(jì)全年每股收益區(qū)間為2.38-2.43美元。雅高酒店：2019年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收25.98億歐元財(cái)報(bào)顯示，自轉(zhuǎn)型計(jì)劃推動(dòng)以后，雅高酒店集團(tuán)2019上半年業(yè)績(jī)穩(wěn)定，2019年

25、上半年收入同比增長(zhǎng)2.0%至 25.98 億歐元，息稅前利潤(rùn)同比下降4.0%至2.39億歐元，利潤(rùn)達(dá) 7400 萬(wàn)歐元。美利亞酒店：2019年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收8.563億歐元財(cái)報(bào)顯示，美麗亞酒店集團(tuán)上半年運(yùn)營(yíng)利潤(rùn)為8.563億歐元，相比去年同時(shí)期增長(zhǎng)5.7%。盈利為4500萬(wàn)歐元，但不包括酒店資產(chǎn)的出售，相比2018年增長(zhǎng)123%。酒店每間客房可用收益平均增長(zhǎng)9.4%（包括管理的酒店在內(nèi)增長(zhǎng)14.2%），其中82%的增長(zhǎng)歸因于房?jī)r(jià)上漲。7家國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)最新報(bào)表首旅酒店：2019年上半年凈利或低于2000萬(wàn)元7月30日，首旅酒店發(fā)布半年報(bào)預(yù)告，預(yù)計(jì)2019年上半年度公司歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)和

26、每股收益將同比下降60%至80%至0.08-0.17億元，折合每股收益0.04-0.07元。按照2018年上年同期公司凈利潤(rùn)為4191.26萬(wàn)元推算，今年上半年首旅酒店凈利或不超過(guò)2000萬(wàn)元。華住酒店：2019年2季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收16.57億元數(shù)據(jù)顯示，二季度華住酒店集團(tuán)凈營(yíng)收為人民幣16.57億元人民幣（約合2.49億美元），同比增長(zhǎng)13.7%，增幅符合預(yù)期；凈利潤(rùn)為3.16億元人民幣（約合4750萬(wàn)美金），同比激增111.5%，凈利潤(rùn)率顯著提升，由去年同期的10.2%提升至19%，同比增長(zhǎng)8.8個(gè)百分點(diǎn)；其中，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)31.9%，達(dá)到2.634億元人民幣（約合3960萬(wàn)美金）。萬(wàn)達(dá)酒

27、店：2019年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收2.58億港元萬(wàn)達(dá)酒店發(fā)展有限公司公告宣布，上半年其總收益約為2.58億港元，同比出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)，毛利約為1.55億港元。其中，萬(wàn)達(dá)酒店發(fā)展收益中的8810萬(wàn)港元、1.57億港元及1250萬(wàn)港元分別來(lái)自物業(yè)的銷售、租賃及管理服務(wù)。美麗華酒店：2019年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收14.85億港元美麗華酒店發(fā)布公告，2019年上半年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收約為14.85億港元，較 上年同期減少6%；股東應(yīng)占溢利約為6.23億港元，較上年同期減少29%；每股基本盈利為45港仙，擬派發(fā)中期股息每股20港仙。山水酒店：2019年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收1.75億元根據(jù)財(cái)報(bào)，山水酒店今年上半年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收約1.7

28、5億元，較上年同期增加0.4%。盡管歸屬于掛牌公司股東的凈利潤(rùn)較上年同期下滑幅度較大，但扣除非經(jīng)常性損益后歸屬于公司股東的凈利潤(rùn)實(shí)際比上年同期增加242.98萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)160.24%。勝高股份：2019年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收5979.29萬(wàn)元?jiǎng)俑吖煞萆习肽隊(duì)I業(yè)收入為5979.29萬(wàn)元，較上年同期增長(zhǎng)178.05%；凈利潤(rùn)為709.64萬(wàn)元，較上年同期增長(zhǎng)526.61%。資產(chǎn)總計(jì)為1.92億元，較本期期初增長(zhǎng)29.29%；歸屬于掛牌公司股東的凈資產(chǎn)為1.24億元，較本期期初增長(zhǎng)70.88%。古井酒店：2019年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收3316.83萬(wàn)元報(bào)告期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收3316.83萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)1.86%；

29、歸屬于掛牌公司股東的凈利潤(rùn)125.69萬(wàn)元，同比下降48.14%。其中客房收入2363.01萬(wàn)元，占總營(yíng)收的71.24%。古井酒店披露公司上半年經(jīng)營(yíng)性盈利能力較同期大幅提升。競(jìng)爭(zhēng)分析 高端酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨于白熱化近年來(lái)酒店布局已經(jīng)逐步轉(zhuǎn)向二三線城市，一方面是一線城市酒店市場(chǎng)趨于飽和，另一方面也是更看重二三線城市未來(lái)旅游、休閑市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿?。相關(guān)酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析報(bào)告認(rèn)為，希爾頓、雅高等酒店大鱷在一線城市全面比拼開(kāi)店數(shù)量、品質(zhì)指標(biāo)的同時(shí)，已將競(jìng)爭(zhēng)逐漸向二三線城市蔓延，“刺刀見(jiàn)紅”的激烈競(jìng)爭(zhēng)已越來(lái)越明顯。高端酒店市場(chǎng)未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)也趨于白熱化。五星級(jí)酒店遭受同質(zhì)化危險(xiǎn)現(xiàn)有的五星級(jí)正在面臨同質(zhì)化危險(xiǎn)。海南三亞

30、就是一面很好的“鏡子”。10多年前，三亞亞龍灣還僅僅一片沒(méi)有開(kāi)發(fā)的海灘，現(xiàn)在已有的、建成未評(píng)星的、在建和方案的五星級(jí)達(dá)80多家，占海南全省星級(jí)的10%以上。但景色無(wú)限的欠好，卻難掩其間缺憾和隱憂越來(lái)越多、越來(lái)越豪華的高星級(jí)酒店同質(zhì)化嚴(yán)肅。景區(qū)酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈從旅游行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析情況可以看出，隨著近年來(lái)旅游市場(chǎng)的爆發(fā)式增長(zhǎng)，景區(qū)酒店作為游客出游過(guò)程中的必要消費(fèi)，也備受市場(chǎng)關(guān)注和投資者的青睞，各類型的客棧、旅館、星級(jí)酒店、大型度假綜合體如雨后春筍般涌現(xiàn)。而隨著供求關(guān)系的變化，景區(qū)住宿業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，價(jià)格戰(zhàn)、拉客戰(zhàn)、渠道戰(zhàn)各種混戰(zhàn)，絲毫不亞于城市酒店市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。經(jīng)濟(jì)型酒店競(jìng)爭(zhēng)激烈近年來(lái)，隨著大眾旅游

31、熱潮的洶涌，以及各種大小會(huì)展、商貿(mào)往來(lái)的頻繁，各地經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)勢(shì)而出，如雨后春筍般迅速崛起。7天、如家、漢庭、錦江之星、格林豪泰、速8等等已經(jīng)有了許多品牌。目前，主要經(jīng)濟(jì)型酒店仍以民族品牌為主。面對(duì)國(guó)內(nèi)龐大的消費(fèi)群體，經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)依舊是一塊誘人的蛋糕，對(duì)酒店行業(yè)利潤(rùn)的驅(qū)逐，使得越來(lái)越多的人都想要在這一領(lǐng)域分一杯羹。然而，任何事情，從來(lái)都是利弊相生，在眾多的競(jìng)爭(zhēng)者中，注定是有人歡喜有人憂愁。技術(shù)特點(diǎn) 據(jù)酒店行業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)分析了解到，未來(lái)酒店行業(yè)發(fā)展將呈現(xiàn)四大特點(diǎn)：（一）現(xiàn)代化和網(wǎng)絡(luò)化進(jìn)程將進(jìn)一步加快新材料、新設(shè)備、新技術(shù)的大量采用，將更適應(yīng)客人的需求。如發(fā)光材料、調(diào)溫材料、調(diào)色材料、可散發(fā)香氣的

32、材料將改變傳統(tǒng)的酒店用材；洗滌、排污、廢水廢氣廢煙的環(huán)保處理，將改變酒店的環(huán)境；自然通風(fēng)，照明及太陽(yáng)能的開(kāi)發(fā)利用，將改變酒店的能源消耗；客房中大扁屏電視、便捷通訊、自動(dòng)預(yù)定、登記、入住系統(tǒng)的建立，將改變酒店目前的經(jīng)營(yíng)模式；貼近自然、回歸自然的酒店，將贏得廣闊的發(fā)展空間。酒店的不斷智能化，將打破以往的經(jīng)營(yíng)理念。雖然酒店業(yè)一直被認(rèn)為是勞動(dòng)密集型服務(wù)產(chǎn)業(yè)，但隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，計(jì)算機(jī)已不僅僅用于前臺(tái)的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，而逐漸向后勤保障系統(tǒng)和樓宇自動(dòng)化系統(tǒng)發(fā)展。同時(shí)將酒店內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)與互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)接，普及網(wǎng)絡(luò)化管理，才能使管理全面升級(jí)到智能化管理階段。國(guó)際酒店集團(tuán)廣泛采用的計(jì)算機(jī)預(yù)訂系統(tǒng)，已能幫助成員酒店銷售25以上

33、的客源。利用網(wǎng)絡(luò)改善傳統(tǒng)的酒店管理，網(wǎng)絡(luò)給酒店業(yè)制造了新的競(jìng)爭(zhēng)載體，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)宣傳企業(yè)形象，開(kāi)展網(wǎng)上預(yù)訂客房，讓客人了解酒店的的硬件及軟件設(shè)施，選擇他們需要的服務(wù)，進(jìn)行遠(yuǎn)程預(yù)訂，最終為酒店帶來(lái)更多的客源。而酒店與顧客通過(guò)網(wǎng)上的交流，進(jìn)而提供更為人性化個(gè)性化的服務(wù)。（二）集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)組建酒店企業(yè)集團(tuán)的最重要的戰(zhàn)略目標(biāo)是提高酒店的經(jīng)營(yíng)效率與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。宇博智業(yè)市場(chǎng)研究中心了解到，國(guó)際酒店集團(tuán)進(jìn)入中國(guó)的速度和數(shù)量與日俱增，各大國(guó)際集團(tuán)、跨國(guó)公司、酒店集團(tuán)等世界級(jí)的巨無(wú)霸挾其雄厚的資金、先進(jìn)的管理和品牌優(yōu)勢(shì)長(zhǎng)驅(qū)直入中國(guó)的酒店市場(chǎng)，國(guó)際化的超級(jí)酒店集團(tuán)將在占領(lǐng)和鞏固沿海發(fā)達(dá)的大中型城市以及高檔酒店市場(chǎng)的基礎(chǔ)

34、上逐漸向內(nèi)陸中小城市以及中低檔酒店市場(chǎng)大規(guī)模擴(kuò)張。根據(jù)近年來(lái)國(guó)際酒店行業(yè)的兼并收購(gòu)的數(shù)量和規(guī)模的統(tǒng)計(jì)，全球的超級(jí)酒店集團(tuán)正在計(jì)劃并實(shí)施全球范圍的最佳資源配置和生產(chǎn)要素組合，積極開(kāi)展跨國(guó)界、跨區(qū)域、跨行業(yè)、跨品牌的全球大兼并。因此，他們將不會(huì)僅僅滿足于對(duì)我國(guó)單體酒店的接管，而會(huì)將其目標(biāo)轉(zhuǎn)向中國(guó)尚未發(fā)展壯大的酒店集團(tuán)和酒店管理公司。據(jù)中國(guó)報(bào)告大廳的2013-2017年中國(guó)酒店行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告了解到，中國(guó)旅游酒店和酒店集團(tuán)發(fā)展的歷史很短，總體規(guī)模十分有限，其運(yùn)行方式多以自建自管為主，僅有少數(shù)企業(yè)能夠輸出管理或開(kāi)展資本運(yùn)營(yíng)，大多數(shù)企業(yè)基本保留在逐一建設(shè)、單一管理、單體收購(gòu)的初級(jí)階段，

35、這種原始的企業(yè)發(fā)展模式是不能創(chuàng)造巨大的酒店集團(tuán)的。在控制總量的同時(shí)，調(diào)整結(jié)構(gòu)，通過(guò)資產(chǎn)和品牌重組，按照市場(chǎng)需要，促進(jìn)中國(guó)酒店業(yè)企業(yè)制度改革和資產(chǎn)整合，加快集團(tuán)化進(jìn)程。（三）品牌化發(fā)展在目前酒店過(guò)多、廣告過(guò)多、信息爆炸的注意力稀缺時(shí)代，酒店品牌建設(shè)就變得越來(lái)越重要。在這種情況下，整個(gè)世界已經(jīng)進(jìn)入了偶像營(yíng)銷與品牌營(yíng)銷時(shí)代。品牌的競(jìng)爭(zhēng)其實(shí)就是一種酒店文化的競(jìng)爭(zhēng)。國(guó)際酒店業(yè)許多著名品牌已經(jīng)在具體的經(jīng)營(yíng)中顯示出它們的個(gè)性魅力了，比如萬(wàn)豪、假日、喜來(lái)登等都在中國(guó)運(yùn)用它們的品牌進(jìn)行了多種形式的輸出合作，它們利用自己良好的品牌輕輕松松地在中國(guó)獲取了豐厚的利潤(rùn)。在中國(guó)，目前品牌做得比較好的酒店集團(tuán)有錦江和凱萊等。國(guó)際酒店集團(tuán)品牌運(yùn)做模式主要包括資本紐帶型、管理合同型、特許經(jīng)營(yíng)型和松散的戰(zhàn)略聯(lián)盟型等。對(duì)于中國(guó)酒店業(yè)而言，在創(chuàng)造自身品牌的同時(shí)，可以根據(jù)自身具體情況，選擇不同的品牌戰(zhàn)略。品牌可以使酒店具有較高的聲譽(yù)，大大提高酒店的知名度和美譽(yù)度，提高管理和營(yíng)銷水平，建立穩(wěn)定長(zhǎng)期的客源，增加企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力。（四）經(jīng)濟(jì)型酒店加速發(fā)展，差異化和顧客體驗(yàn)成為競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)。經(jīng)過(guò)十年發(fā)展，全國(guó)目前擁有近1000家經(jīng)濟(jì)型酒店，客房數(shù)量超過(guò)1