T∕CAAA 044-2020 鹿茸分段

1、 ICS 67.120B 45團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/CAAA 0442020鹿茸分段The portion of deer antlers2020-05-18發(fā)布2020-07-01實(shí)施 T/CAAA 0442020前 言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)提出并歸口。 T/CAAA 0442020鹿茸分段12范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鹿茸分段的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法和分段值。本標(biāo)準(zhǔn)適用于梅花鹿和馬鹿鹿茸。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB

2、5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定GB 5009.92食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鈣的測定3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1蠟片區(qū)段 wax portion of deer antler指鹿茸頂端的間充質(zhì)區(qū)和前軟骨區(qū)。3.23.33.4粉片區(qū)段 blood portion of deer antler指蠟片區(qū)下段的軟骨區(qū)。蜂片區(qū)段 honeycomb portion of deer antler指粉片區(qū)下段的半骨化區(qū)。骨片區(qū)段 bone portion of deer antler指蜂片區(qū)下段的骨化區(qū)。4技術(shù)要求鹿茸內(nèi)部組織類型及其剖面組織形態(tài)要求應(yīng)符合表1的要求。表1鹿茸

3、內(nèi)部組織類型及其剖面組織形態(tài)要求項(xiàng)目內(nèi)部組織類型內(nèi)部組織狀態(tài)未骨化剖面組織形態(tài)蠟片段粉片段蜂片段骨片段間充質(zhì)、前軟骨、軟骨呈蠟質(zhì)肉樣，不含血管或無肉眼可見血管如覆粉面，血管分布均勻，粗細(xì)幾乎一致軟骨軟骨、骨骨骨化初級(jí)階段骨化中級(jí)階段骨化中央多孔類蜂窩狀，血管粗。周圍出現(xiàn)不完整的骨密質(zhì)環(huán)，血管細(xì)類骨狀，中央部分血管開始融合成小的空腔，周圍出現(xiàn)完整骨密質(zhì)環(huán)1 T/CAAA 04420205檢驗(yàn)方法5.1蛋白質(zhì)不同區(qū)段蛋白質(zhì)含量應(yīng)符合表2的要求。表2不同區(qū)段蛋白質(zhì)含量項(xiàng)目蠟片區(qū)段粉片區(qū)段蜂片區(qū)段骨片區(qū)段蛋白質(zhì)含量/g/100g 75.062.074.957.061.9 56.9注：按GB 5009.5的規(guī)定測定5.2鈣不同區(qū)段鈣含量應(yīng)符合表3的要求。表3不同區(qū)段鈣含量項(xiàng)目蠟片區(qū)段粉片區(qū)段蜂片區(qū)段骨片區(qū)段鈣含量/mg/kg 11538115399841298413121277 121277注1：按GB 5009.92規(guī)定的測定方法測定注2：當(dāng)鈣含量10.0 mg/kg或10.0 mg/L時(shí),計(jì)算結(jié)果保留三位有效數(shù)字,當(dāng)鈣含量 10.0 mg/kg或10.0 mg/L時(shí),計(jì)算結(jié)果保留兩位有效數(shù)字6分段值不同區(qū)段分段值應(yīng)符合表4的要求。表4不同區(qū)段分段值粉片區(qū)段項(xiàng)目蠟片區(qū)段蜂片區(qū)段骨片區(qū)段PV 65.00