蘇教版科學(xué)四年級(jí)上冊(cè)我們的食物安全嗎PPT1

1、我們的(De)食物安全嗎第一頁，共十七頁。天然食(Shi)品加工(Gong)食品第二頁，共十七頁。第三頁，共十七頁。防腐(Fu)劑咖(Ka)啡因色 素甜蜜素第四頁，共十七頁。色素,又名(Ming)著色劑 你可曾注意到，商店(Dian)櫥窗內(nèi)陳列著各色各樣的飲料，看了令人眼花繚亂。飲料所以會(huì)呈現(xiàn)各種顏色，是因?yàn)樵陲嬃现屑尤肓耸褂蒙氐木壒省?食用色素可分為食用天然色素與食用合成色素，天然色素一般較為安全，合成色素有些可能具有毒性，但由于合成色素成本低廉、色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、色調(diào)多樣，仍被廣泛應(yīng)用。食用合成色素又稱為食用焦油色素，因?yàn)槭秤煤铣缮厥且悦航褂蜑樵现瞥傻?。由于這類色素對(duì)人有害，故應(yīng)嚴(yán)

2、格管理，謹(jǐn)慎使用。第五頁，共十七頁。甜(Tian)蜜素甜蜜素 是食品飲料制造業(yè)中廣泛使用的甜味劑，也是食品添加劑的一種。其最(Zui)早使用始于20世紀(jì)50年代，當(dāng)時(shí)在美國曾被列為“一般認(rèn)為是安全物質(zhì)”而廣泛使用。有人將甜蜜素和糖精混合物用于對(duì)大鼠進(jìn)行長期高劑量的實(shí)驗(yàn)，結(jié)果致其得了膀胱癌。1969年，該甜味劑在美國、英國和其他40多個(gè)國家被禁止使用。第六頁，共十七頁?？?Ka)啡因 咖啡因是從茶葉、咖啡果中提煉出來的一種生物堿，適度地使用有祛除疲勞、興奮神經(jīng)的作用。但是，大劑量或長期使用也會(huì)對(duì)人體造成損害，特別是它也有成癮性，一旦停用會(huì)出現(xiàn)精神萎頓、渾身困乏疲軟等各種戒斷癥狀，損害肝、胃、腎等

3、重要內(nèi)臟器官，誘發(fā)呼吸道炎癥，甚至導(dǎo)致吸食者下一代智能低下，肢體畸形。因此也被列入受(Shou)國家管制的精神藥品范圍。第七頁，共十七頁。防(Fang)腐劑防腐劑是最主要的一種食品添加劑，它具有殺死微生物或者是抑制其繁殖的化學(xué)作用，雖然多數(shù)防腐劑是無毒和低毒的，但加入的劑量過多，毒副作用就明顯了。目前我國普遍使用的防腐劑有山梨酸、山梨酸甲、苯甲酸、苯甲酸鈉、植物殺菌素、二氧化碳、硝酸鹽、亞硝酸鹽、亞硫酸等等，其中以亞硫酸鹽致癌的危(Wei)險(xiǎn)較大，比如醬油中就有亞硫酸鹽，它進(jìn)入人體后會(huì)發(fā)生亞硝化反應(yīng)，生成致癌物質(zhì)亞硝氨，使肝臟、食管等發(fā)生癌腫。山梨酸和山梨酸甲是國際上公認(rèn)的安全防腐劑之一。第八

4、頁，共十七頁。垃(La)圾豬污(Wu)水魚農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜第九頁，共十七頁。為(Wei)了我們的健康不吃或少吃腌臘食品第十頁，共十七頁。第十一頁，共十七頁。第十二頁，共十七頁。第十三頁，共十七頁。第十四頁，共十七頁。綠色食品(Pin)標(biāo)志第十五頁，共十七頁。第十六頁，共十七頁。內(nèi)容(Rong)總結(jié)我們的食物安全嗎。你可曾注意到，商店櫥窗內(nèi)陳列著各色各樣的飲料，看了令人眼花繚亂。飲料所以會(huì)呈現(xiàn)各種顏色，是因?yàn)樵陲嬃现屑尤肓耸褂蒙氐木壒?。食用合成色素又稱為食用焦油色素，因?yàn)槭秤煤铣缮厥且悦航褂蜑樵现瞥傻?。由于這類色素對(duì)人有害，故應(yīng)嚴(yán)格管理，謹(jǐn)慎使用。甜蜜素 是食品飲料制造業(yè)中廣泛使用的甜味劑，也是食品添加劑的一種。其最早使用始于20世紀(jì)50年代，當(dāng)時(shí)在美國曾被列為“一般認(rèn)為是安全物質(zhì)”而廣泛使用?？Х纫蚴菑牟枞~、咖啡果中提煉出來的一種生物堿，適度地使用有祛除疲勞、興奮神經(jīng)的作用。防腐劑是最主(Zhu)要的一種食品添加劑，它具