10 首經(jīng)貿(mào)管理學(xué)課件-控制

1、Management 移動(dòng)電話：Email: 1第10講 控制Control范合君 首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué) 工商管理學(xué)院2本講指南0.開篇案例：曇花一現(xiàn)的土掉渣燒餅1.控制職能概述2.控制職能的過程3.控制職能的內(nèi)容4.控制的要求5.案例分析6.推薦閱讀30.開篇案例：曇花一現(xiàn)的土掉渣燒餅 27歲的武漢女大學(xué)畢業(yè)生晏琳，在2005年年初時(shí)，憑著“外婆做的燒餅大家都愛吃”的信念，第一個(gè)將土家族燒餅引入武漢。開張當(dāng)日便賣斷貨的銷售狀況，不僅讓晏琳自己大吃一驚，也震動(dòng)了武漢三鎮(zhèn)的小吃界。緊接著，“掉渣燒餅”很快就風(fēng)靡武漢，進(jìn)而席卷全國眾多大城市,眾多加盟店如雨后春筍。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，北京各式掉渣餅店在高峰時(shí)

2、期已經(jīng)超過500家。相比之下，全球餐飲連鎖巨頭肯德基在北京的數(shù)量剛過百家，而麥當(dāng)勞還不足百家。4然而，2006年3月中旬之后，掉渣燒餅開始退熱商家沒有錢賺了，消費(fèi)者嘗鮮的熱情開始退去。 特別是“黑心豬肉”事件的曝光更是加速了“土掉渣”的衰退。隨著前一陣子掉渣燒餅的走紅，許多小店大量使用變質(zhì)豬肉和“垃圾肉”做餡料的黑作坊也應(yīng)運(yùn)而生。據(jù)工商部門查處的一家“垃圾肉”作坊主表示，“每天用我家的肉加工的掉渣燒餅有2萬個(gè)！”由起點(diǎn)加速度起跑，盛況空前，然后“百家爭鳴”，直至遭遇尷尬，接下來則戛然熄火，掉渣燒餅似乎創(chuàng)下了“最短命”紀(jì)錄。5思考題： “土掉渣燒餅”為什么曇花一現(xiàn)？6麥當(dāng)勞V.S.中國快餐雷曼兄

3、弟的風(fēng)險(xiǎn)控制：次級(jí)債的設(shè)計(jì)71.控制職能概述1.1控制職能的定義1.2控制的必要性1.3控制的類型1.4控制工作的前提81.1控制職能的定義控制(Control):引導(dǎo)一個(gè)動(dòng)態(tài)系統(tǒng)達(dá)成預(yù)定狀態(tài)，并監(jiān)視各項(xiàng)活動(dòng)以保證它們按計(jì)劃進(jìn)行并糾正各種重要偏差的過程。控制職能：是指為保證組織目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)和為完成所制定的計(jì)劃，由管理者對(duì)被管理者的業(yè)績進(jìn)行衡量與矯正的管理活動(dòng)或過程。9控制的目的保證組織活動(dòng)的過程和實(shí)際績效與目標(biāo)和任務(wù)保持一致，以實(shí)現(xiàn)既定的組織目標(biāo)和完成任務(wù)。具體來說控制就是保證組織成員在合適的時(shí)間，以正確的方式從事必要的工作。101.2控制的必要性環(huán)境的變化外部沖擊（地震、金融危機(jī)）管理權(quán)力的分

4、散委托人與代理人的目標(biāo)不一致組織成員的人性特征 人性的陰暗面（偷懶、卸責(zé)）控制的普遍性：事事需要控制，時(shí)時(shí)需要控制，人人需要控制111.3控制的類型前饋控制現(xiàn)場控制反饋控制1213過程輸入輸出前饋控制實(shí)際問題發(fā)生之前采取行動(dòng)反饋控制問題發(fā)生后加以糾正現(xiàn)場控制當(dāng)問題發(fā)生時(shí)對(duì)其進(jìn)行糾正13扁鵲三兄弟魏文王問扁鵲：“你家兄弟三人，都對(duì)醫(yī)術(shù)很精通，到底哪一位最好？”扁鵲回答道：“長兄最好，中兄次之，我最差。”文王又問： “那為什么你最出名呢？”扁鵲答：“我長兄治病，是治于病情未發(fā)作之前，由于一般人不知道他事先能鏟除病因，所以他的名氣無法傳出去。 我中兄治病，是治于病情初起之時(shí)，一般人以為他只能治輕微的

5、小病，所以他的名氣只及于鄉(xiāng)里。 而我是治于病情嚴(yán)重之時(shí)，在經(jīng)脈上穿針管來放血，在皮膚上敷藥，所以都以為我的醫(yī)術(shù)最高明，名氣因此響遍天下?！?4厚黑學(xué)的補(bǔ)鍋法151.4控制工作的前提1.明確、完整的計(jì)劃：計(jì)劃控制與計(jì)劃的關(guān)系：計(jì)劃是控制的前提，控制是實(shí)現(xiàn)計(jì)劃的保證。2.完善的組織架構(gòu)與規(guī)章制度3.有效的信息：耳目162.控制職能的過程2.1確定控制標(biāo)準(zhǔn)2.2衡量實(shí)際績效2.3鑒定偏差并采取矯正措施17控制職能的過程確立控制標(biāo)準(zhǔn)衡量實(shí)際績效鑒定偏差并采取矯正措施182.1確定控制標(biāo)準(zhǔn)定義：是評(píng)定績效的尺度，是控制工作的依據(jù)和基礎(chǔ)，是從整個(gè)計(jì)劃方案中選出的對(duì)工作績效進(jìn)行評(píng)價(jià)的關(guān)鍵指標(biāo)。計(jì)劃與控制標(biāo)準(zhǔn)

6、的關(guān)系計(jì)劃是控制的前提，控制是實(shí)現(xiàn)計(jì)劃的保證。19制定標(biāo)準(zhǔn)的方法（1）統(tǒng)計(jì)性標(biāo)準(zhǔn)（軟件測試的Bug率為5%）（2）根據(jù)評(píng)估建立標(biāo)準(zhǔn)（3）工程標(biāo)準(zhǔn)（3）（6西格瑪管理）2021西格瑪水平缺陷率（100萬次機(jī)會(huì)中出錯(cuò)的數(shù)量）2 3087003 668104 62105 2336 3.49 0.001822控制標(biāo)準(zhǔn)的要求（1）簡單明確：麥當(dāng)勞的控制標(biāo)準(zhǔn)（質(zhì)量、服務(wù)、清潔、價(jià)值）（QSCV）（2）穩(wěn)定：世界各地麥當(dāng)勞標(biāo)準(zhǔn)相同（3）合理：蹦蹦能夠摸著（4）可操作：量化（麥當(dāng)勞的1分鐘標(biāo)準(zhǔn)）232.2衡量實(shí)際績效242.3鑒定偏差并采取矯正措施偏差的確定順差 逆差允許上限標(biāo)準(zhǔn)允許下限 差異的允許范圍tt+

7、1t+2t+3t+4t+5圖 1 定義可接受的偏差范圍25找出造成偏差的原因（1）標(biāo)準(zhǔn)不合理（2）標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的問題（3）外部環(huán)境發(fā)生重大變化采取糾偏措施263.控制職能的內(nèi)容人員財(cái)務(wù)作業(yè)信息組織績效274.控制的要求適時(shí)控制：前饋控制、現(xiàn)場控制、反饋控制適度控制防止控制過多或控制不足處理好全面控制與重點(diǎn)控制的關(guān)系（二八定律）效率客觀控制手段標(biāo)準(zhǔn)彈性控制：一刀切與礦難后關(guān)閉所有礦井一周285.案例分析：格力的“篩選工廠”討論題：格力采用了怎樣的控制方式？格力對(duì)質(zhì)量控制的標(biāo)準(zhǔn)和做法有什么特點(diǎn)？296.推薦閱讀1.梅耶爾，管理控制：我知道什么，商務(wù)印書館，1998年2.科茲納，項(xiàng)目管理：計(jì)劃、進(jìn)度和控制的系統(tǒng)方法，電子工業(yè)出版社，2006年3.欒潤峰，精確管理詳解，中信出版社，2009年4.(美）潘迪、