IS09008國際質(zhì)量體系認(rèn)證企業(yè)

1、IS09008國際質(zhì)量體系認(rèn)證企業(yè)WISHKY塔式蒸餾機(jī)組 使用說明書 新鄉(xiāng)市新輕機(jī)械有限公司 WISHKY塔式蒸餾機(jī)組是我公司引進(jìn)歐洲先進(jìn)技術(shù)融入民族工藝特色而開發(fā)的一款新型蒸餾提純設(shè)備.用于威士忌、伏加特酒以及其它芳香液態(tài)物的提取及提純，它可一次將低濃度的原液提取到高濃度高芳香的預(yù)調(diào)原液。 WISHKY塔式蒸餾機(jī)組是由:加熱釜、柱餾器、冷凝器及集酒驗(yàn)酒器組成.其中除加熱釜為304不銹鋼，其它部分均采用純正的紫銅精制而成的，材質(zhì)選用紫銅優(yōu)點(diǎn)有多個(gè)：其一是銅具有很好的導(dǎo)熱性，其二銅是某些酯化反應(yīng)催化劑，其三是銅對原料酒的酸度具有良好的抗蝕性，其四是銅可以使丁酸、已酸、癸酸、月桂酸等形成不溶性銅

2、鹽而析出。使這些不良?xì)馕兜乃岜恢脫Q去除，提高原酒的品質(zhì)。安裝 本機(jī)組應(yīng)置于通風(fēng)性良好,無塵的潔凈空間并確保有良好的給排水設(shè)施.小型可移動(dòng)式機(jī)組放置地面要堅(jiān)實(shí)平整。大型蒸餾機(jī)組應(yīng)根據(jù)設(shè)備大小以及組件之間的相對位置而設(shè)建固定基礎(chǔ).根據(jù)銘牌標(biāo)識選用熱源并敷設(shè)好熱源線路或管路.機(jī)組周圍應(yīng)有足夠的空間便于生產(chǎn)操作.在安裝過程中,輕搬輕放,切勿磕碰組件,以免造成凹凸變形.安裝固定后給機(jī)組的冷凝器下端的注水口接通水源,上端的排水口接通排水管.使用1、預(yù)處理1.1、新蒸餾釜使用前必須經(jīng)過處理（1）釜體清洗：用熱水浸泡半小時(shí)，用藍(lán)月亮清潔劑擦洗干凈，再用清水煮沸兩次，每次半小時(shí)。（2）柱餾器、冷凝器清洗：蒸餾完

3、成后，折掉各組件用1%Na2CO3溶液浸泡，浸泡1小時(shí)然后用清水沖洗凈，再在冷凝器無水的情況下，用水蒸汽沖洗兩次，每次一小時(shí)，兩次間隔為半小時(shí)1.2、蒸餾釜停用一段時(shí)間后，必須用清水沖洗釜體、柱餾器、冷凝器及集酒器。在冷凝器無水的情況下煮沸一小時(shí)，由蒸汽沖刷塔板、冷凝管。2、裝釜2.1、裝釜前應(yīng)確保設(shè)備內(nèi)潔凈,無灰塵及氧化皮等渣滓雜物,打開閥門,確保各管路通暢.2.2、從蒸餾釜入料口泵入原糟液，進(jìn)入設(shè)定液位。2.3、關(guān)閉進(jìn)料閥及。2.4、全面檢查蒸餾釜各部件是連接是否可靠，打開熱源開關(guān)，開始供熱。3、蒸餾打開熱源開關(guān)，使其供熱至蒸餾釜達(dá)到設(shè)定升溫加熱標(biāo)準(zhǔn)，注意打開冷卻水，冷卻過程中，水溫應(yīng)小于

4、25。蒸餾釜內(nèi)溫度升至80，（3）當(dāng)釜內(nèi)醪液沸騰時(shí)，進(jìn)入蒸餾階段，這時(shí)應(yīng)調(diào)整熱源供熱量，使蒸餾溫度達(dá)到設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)。這時(shí)酒蒸汽柱餾器，進(jìn)入冷凝器，冷卻后酒液流出即威士忌。在出酒以前和開始出酒的時(shí)候，由酒精含量檢測器前面的排氣管里，會(huì)排出一些有時(shí)能看見或用手也試得出的氣體。這此氣體的主要成分是CO2。當(dāng)被蒸餾的原料酒溫度達(dá)到80-85，尚未沸騰以前，排出的氣體比較集中。蒸餾酒開始，酒精含量檢測器里會(huì)出現(xiàn)渾濁的、發(fā)乳光的液體，這時(shí)的酒精含量較低。隨著蒸餾的進(jìn)行，驗(yàn)酒器里的酒精含量逐漸升高，可達(dá)到體積分?jǐn)?shù)70%以上，餾出液也變得澄清透明。而后，餾出液酒精含量逐漸降低。整個(gè)蒸餾過程應(yīng)保持平穩(wěn)，當(dāng)酒精含量降

5、低至2015%時(shí)，要稍微提高加熱溫度；當(dāng)酒度含量降至32%時(shí)，要減小熱源熱量，減弱加熱強(qiáng)度；當(dāng)酒精度低于0.51.0V/V時(shí)，關(guān)閉熱源停止蒸餾。 隨著蒸餾的進(jìn)行，蒸餾釜內(nèi)被蒸餾的液體中，酒精含量越來越低，因而沸點(diǎn)的溫度也不斷升高。由于排出蒸汽的溫度升高，冷卻水的溫度也提高了。為了避免造成的損失，應(yīng)隨之加大冷卻水的流量，冷卻水的溫度控制在20-25。蒸餾釜內(nèi)蒸汽經(jīng)過柱餾器時(shí)，進(jìn)行氣液交換，有效提高餾出物的純度?？梢愿鶕?jù)下表合理選用蒸餾工藝溫度 表一 酒精及其雜質(zhì)的閃點(diǎn) 物 質(zhì) 閃點(diǎn)物 質(zhì)閃點(diǎn) 乙醇100% 12丙醇23水-酒精混合物80%酒精 19異丙醇12 60%酒精 22.75乙脂-20 4

6、0%酒精26.25苯-12 20%酒精36.75乙酸乙脂-2 10%酒精49正戊醇55甲醇12（4）當(dāng)蒸餾結(jié)束時(shí)，首先關(guān)掉熱源，打開蒸餾釜的排料閥，使糟液排干凈為止。蒸餾釜放空后，關(guān)閥排糟閥，再泵入待蒸餾料液，進(jìn)行下一鍋的蒸餾。3.3、整個(gè)操作過程中應(yīng)做好原始記錄并保存好。4、清洗、封存4.1、蒸餾完畢后趁熱卸釜。需用刷子擦洗去掉表面污垢，然后用水沖洗干凈。4.2、柱餾器、冷凝器及集酒驗(yàn)，在冷凝器無水的情況下，用清水煮沸一小時(shí)，用水蒸汽沖洗柱餾器及管路。在用蒸汽沖洗時(shí)，出酒閥必須打開。4.3、關(guān)閉冷卻水和熱源開關(guān)，同時(shí)打開所有其它閥門，使柱餾器及冷凝器管路內(nèi)外充分干燥。4.4、關(guān)閉所有閥門封存蒸餾機(jī)組。保養(yǎng)1.保持室內(nèi)潔凈無塵,通風(fēng)良好.2.切記不