2022年釀造車間績效考核制度

1、績效考核制度第一章：總 則 第二章：公共考核指標(biāo)第三章：具體考核指標(biāo)第1條 制造部 直接領(lǐng)導(dǎo)： 車間主任崗位名稱：北CIP工 崗位序號：1考核項(xiàng)目分值測評要求評分方法質(zhì)量40微生物積水合格率達(dá)百分之百刷洗液濃度達(dá)到工藝要求微生物積水以化驗(yàn)單為準(zhǔn)，一次不合格扣15分刷洗液濃度一項(xiàng)不合格扣2分工藝符合性及過程控制20按工藝要求刷洗包裝車間管路，不能影響車間接酒伴熱管按要求使用刷洗過程中巡檢，不許有跑、冒、漏現(xiàn)象刷罐時(shí)如壓力表壓力太高，應(yīng)檢查洗球是否堵塞包裝車間接酒和結(jié)帳嚴(yán)格按工藝要求程序操作運(yùn)酒時(shí)注意溫度和壓力的變化使用的設(shè)備儀表、閥門有問題及時(shí)反饋給段長或維修工操作記錄認(rèn)真準(zhǔn)確填寫1、2. 每次

2、空出的罐和管路沒及時(shí)按工藝要求刷洗，影響生產(chǎn)一次扣15分刷洗過程中巡檢不到位，有跑、冒、漏等現(xiàn)象一次扣12分洗球堵塞檢查不到位影響刷洗效果一次扣12分沒按接酒程序操作一次扣210分運(yùn)酒時(shí)溫度和壓力沒監(jiān)控好一次扣12分發(fā)現(xiàn)問題不及時(shí)反饋一次扣13分操作記錄填寫不真實(shí)、不認(rèn)真一次扣1分設(shè)備及環(huán)境衛(wèi)生10分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生達(dá)到干凈無粘物清酒罐區(qū)地面衛(wèi)生干凈無積水操作間地面衛(wèi)生干凈無積水，操作管盤無灰塵，相關(guān)物品定置擺放，工作現(xiàn)場不得存放與工作無關(guān)的物品1、分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生一次不合格扣該分擔(dān)區(qū)責(zé)任人15分2、工作現(xiàn)場衛(wèi)生和休息室衛(wèi)生不合格一次扣當(dāng)班12分文明生產(chǎn)及勞動(dòng)紀(jì)律10準(zhǔn)時(shí)到崗交接班，不遲到不早退不脫崗工作服

3、帽穿戴整潔工作現(xiàn)場不許與工作無關(guān)的事情發(fā)現(xiàn)不安全隱患要及時(shí)反饋，在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)不安全現(xiàn)象要及時(shí)反饋1、遲到早退脫崗一次扣2分2、工作服帽穿戴不整潔一次扣12分3、工作現(xiàn)場做與工作無關(guān)的事一次扣12分4、發(fā)現(xiàn)不安全隱患現(xiàn)象沒有及時(shí)反饋造成損失的一次扣15分材料物資消耗10二氧化氯0.043KG/T酒硝酸0.20KG/T酒片堿0.3KG/T酒每項(xiàng)指標(biāo)超標(biāo)扣2-5分能源消耗10水耗占綜合段10%電耗占綜合段5%每項(xiàng)指標(biāo)超標(biāo)扣2-5分第2條 制造部 直接領(lǐng)導(dǎo)：車間主任崗位名稱：二氧化碳工 崗位序號：2考核項(xiàng)目分值測評要求評分方法質(zhì)量30回收的二氧化碳純度達(dá)到99純度達(dá)不到要求一次扣13分工藝符合性及

4、過程控制30按工藝通知單及時(shí)憋壓、排空、回收調(diào)整好包裝車間用氣的壓力調(diào)整好冷卻水的溫度，避免常流水各機(jī)臺按工藝要求操作使用的設(shè)備儀表、閥門有問題及時(shí)反饋給段長或維修工操作記錄認(rèn)真準(zhǔn)確填寫1、沒及時(shí)按工藝通知單憋壓、排空、回收一次扣13分2、由于操作失誤影響包裝車間生產(chǎn)一次扣25分3、沒有控制好冷卻水溫度，造成常流水一次扣13分4、違反操作規(guī)程一次扣13分5、發(fā)現(xiàn)問題不及時(shí)反饋一次扣25分6、操作記錄填寫不真實(shí)、不認(rèn)真一次扣13分設(shè)備環(huán)境衛(wèi)生20分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生達(dá)到干凈無粘物操作間地面衛(wèi)生干凈無積水工作現(xiàn)場不得存放與工作無關(guān)的物品，相關(guān)物品定置擺放休息室衛(wèi)生干凈整潔分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生檢查一次不合格扣該分擔(dān)區(qū)責(zé)

5、任人15分 現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生和休息室衛(wèi)生一次不合格扣當(dāng)班12分文明生產(chǎn)及勞動(dòng)紀(jì)律101、準(zhǔn)時(shí)到崗交接班，不遲到不早退不脫崗2、工作服帽穿戴整潔3、工作現(xiàn)場不許與工作無關(guān)的事情4、發(fā)現(xiàn)不安全隱患要及時(shí)反饋，在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)不安全現(xiàn)象要及時(shí)反饋1、遲到早退脫崗一次扣2分2、工作服帽穿戴不整潔一次扣12分3、工作現(xiàn)場做與工作無關(guān)的事一次扣12分4、發(fā)現(xiàn)不安全隱患現(xiàn)象沒有及時(shí)反饋造成損失的一次扣15分能源消耗101.電耗占綜合段35%超標(biāo)扣2-5分第3條 制造部 直接領(lǐng)導(dǎo)：車間主任崗位名稱：粉碎工 崗位序號：3考核項(xiàng)目分值測評要求評分方法鍋次20按生產(chǎn)指令完成投料生產(chǎn)由于人為因素造成投料不及時(shí)每次扣510

6、分質(zhì)量情況及工藝符合性201、原料外觀和原料數(shù)量配比是否合格2、粉碎質(zhì)量是否合格3、設(shè)備標(biāo)識完整1、2、一次不合格扣2分，月積累五次不合格，否決全月獎(jiǎng)金3、發(fā)現(xiàn)脫落末及時(shí)上報(bào)扣2分文明生產(chǎn)勞動(dòng)紀(jì)律20工作服帽整齊干凈，長頭發(fā)放在工作帽內(nèi)。服從工作安排，聽從指令不遲到、早退、脫崗。不在工作期間做與工作無關(guān)的事按設(shè)備操作規(guī)程操作1、2、3、4. 一次不合格扣25分5. 由于人為原因造成一次扣5分10分，造成設(shè)備損壞，按員工守則處理衛(wèi)生201. 設(shè)備表面無灰塵、污物2、工藝衛(wèi)生符合要求3、環(huán)境衛(wèi)生無雜物、灰塵4、分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生無雜物、灰塵一次不合格扣25分，月積累五次不合格，否決全月獎(jiǎng)金能源20無常明燈

7、無常流水生產(chǎn)結(jié)束及時(shí)關(guān)閉電機(jī)發(fā)現(xiàn)一次扣2-5分第4條 制造部 直接領(lǐng)導(dǎo)：車間主任崗位名稱：過濾工 崗位序號：4考核項(xiàng)目分值測評要求評分方法質(zhì)量40清酒濃度，濁度合格率100%、添加劑按工藝要求添加清酒罐溫度，壓力符合工藝要求。溶解氧達(dá)到工藝要求1.清酒指標(biāo)一次不合格扣 2-10分2. 清酒罐溫度，壓力不符合工藝要求一次不合格扣2-5 分3.溶解氧一次不合格扣1-5 分每項(xiàng)每月3次以上此項(xiàng)不得分。消耗占201.各種消耗指標(biāo)硅藻土，紙板，酒損按規(guī)定完成。2.添加劑按工藝添加。3.與包裝車間交接數(shù)量準(zhǔn)確。各種消耗指標(biāo)達(dá)不到要求一次扣1-3 分添加劑數(shù)量達(dá)不到要求一次扣1-3 分與包裝車間交接數(shù)量不準(zhǔn)

8、確扣2-5 分。每項(xiàng)每月3次以上此項(xiàng)不得分。文明生產(chǎn)及勞動(dòng)紀(jì)律占101.準(zhǔn)時(shí)到崗，不遲到，不早退，不脫崗2、工作服帽穿戴整潔3、工作現(xiàn)場不得吸煙和看報(bào)紙4、發(fā)現(xiàn)不安全隱患要及時(shí)反饋，在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)不安全現(xiàn)象要及時(shí)反饋 5.工作現(xiàn)場相關(guān)物品定置擺放，不得擺放與工作無關(guān)的物品。6、操作記錄認(rèn)真準(zhǔn)確填寫。1、2、3. 每項(xiàng)檢查一次不合格扣1-2 分4. 檢查一次不合格扣1-2 分5. 發(fā)現(xiàn)問題不及時(shí)反饋一次扣1-2 分6. 操作記錄填寫不真實(shí)、不認(rèn)真一次扣2 分工藝符合性及過程控制,設(shè)備衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生占201.清酒罐、緩沖罐等備壓達(dá)到工藝要求2.包裝車間接酒、結(jié)帳要符合操作程序3.使用的設(shè)備儀表、

9、閥門有問題及時(shí)反饋給段長或維修工4.高濃度稀釋水溫度，二氧化碳添加壓力達(dá)到工藝要求 分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生達(dá)到干凈、無粘物5.操作間設(shè)備無灰塵，地面干凈無積水6.休息室衛(wèi)生干凈整潔1、分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生一次不合格扣該分擔(dān)區(qū)責(zé)任人1-5 分2、工作現(xiàn)場衛(wèi)生一次不合格扣當(dāng)班1-2 分3、休息室衛(wèi)生一次不合格扣當(dāng)班1-2 分能源消耗10水消耗占綜合段30%電消耗占綜合段50%每項(xiàng)一次超標(biāo)扣2-5分第5條 制造部 直接領(lǐng)導(dǎo)：車間主任崗位名稱：酵母回收工 崗位序號：5考核項(xiàng)目分值測評要求評分方法工藝符合性401、排雜2、暫存罐備壓3、酵母頭排放4、酵母篩選5、質(zhì)量記錄填寫6、設(shè)備、計(jì)量出現(xiàn)問題及時(shí)反饋2分罐2分罐2分罐2分

10、罐1分處1分處工藝衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生401、質(zhì)檢處檢測單2、車間自檢3、地面無積水，水管擺放整齊，物品規(guī)整3分次2分次2分次勞動(dòng)紀(jì)律文明生產(chǎn)201、工作服、工作帽的穿戴2、遲到、早退3、工作現(xiàn)場紀(jì)律檢查4、曠工（造成后果按員工守則處罰5、休息室衛(wèi)生符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1分次1分次2分次3分次2分次第6條 制造部 直接領(lǐng)導(dǎo)：車間主任崗位名稱：酵母擴(kuò)培工 崗位序號：6考核項(xiàng)目分值測評要求評分方法質(zhì)量指標(biāo)301、麥汁滅菌缸OBAO無2、各級擴(kuò)培罐48h達(dá)到：a：酵母數(shù)4000萬以上mlb：出芽率20以上c：污染程度15個(gè)視野5分次3分次3分次3分次工藝符合性301、滅菌罐105蒸汽30分2、各擴(kuò)培溫度1.0容量

11、偏差103、各級擴(kuò)培罐通風(fēng)4、達(dá)到工藝6h內(nèi)追加滿5、CIP清洗符合擴(kuò)培工藝要求6、設(shè)備計(jì)量器具有問題要及時(shí)反饋2分次2分次2分次1分次2分次2分次工藝衛(wèi)生及設(shè)備衛(wèi)生301、質(zhì)量處檢查2、水管擺放整齊，物品放置規(guī)整3、沒有漏改4、車間自檢3分次2分次2分次2分次勞動(dòng)紀(jì)律文明生產(chǎn)101、工作服、工作帽的穿戴2、工作現(xiàn)場符合規(guī)范性3、遲到、早退4、曠工（造成嚴(yán)懲后果按員工守則處罰1分次1分次1分次2分次第7條 制造部 直接領(lǐng)導(dǎo)：車間主任崗位名稱：酵母洗滌工 崗位序號：7考核項(xiàng)目分值測評要求評分方法質(zhì)量指標(biāo)301、酵母盆酵母死亡率152、細(xì)菌總數(shù)5個(gè)ml3、大腸菌群3個(gè)100ml3分次工藝符合性20

12、1、酵母代數(shù)（不能混用）2、沒有跑冒漏現(xiàn)象3、洗滌次數(shù)（及洗滌室溫）4、外觀檢測5、酵母盆殺菌，CLO2100PPm6、質(zhì)量記錄填寫4分次2分次2分次1分次3分次1分次工藝衛(wèi)生及設(shè)備衛(wèi)生301、洗滌室衛(wèi)生符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2、保證殺菌次數(shù)（兩次周，甲醛或漂白粉）3、酵母盆及架衛(wèi)生合格4、洗滌室水的潔凈度5、地面無積水，水管擺放整齊，物品規(guī)整6、設(shè)備計(jì)量器具有問題及時(shí)反饋2分次1分次1分次1分次1分次1分次勞動(dòng)紀(jì)律及文明生產(chǎn)101、工作服、帽穿戴整齊，符合要求2、遲到、早退3、工作現(xiàn)場紀(jì)律符合工作要求4、曠工（造成后果按員工守則處置1分次1分次2分次3分次消耗10二氧化氯0.5L/盆2分/次第8條 制

13、造部 直接領(lǐng)導(dǎo)：車間主任崗位名稱：涼酒工 崗位序號：8考核項(xiàng)目分值測評要求評分方法產(chǎn)量指標(biāo)10按工藝員要求的罐號進(jìn)行涼酒質(zhì)量指標(biāo)201、滿罐酵母數(shù)2、滿罐溫度3、質(zhì)量記錄填寫2分罐2分罐1分處工藝符合性201、回旋槽數(shù)量交接2、回旋沉淀時(shí)間3、酶制劑添加4、麥汁充氧5、設(shè)備計(jì)量器具有問題需及時(shí)把饋1分次1分次4分次2分次2分次2分次工藝衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生201、質(zhì)檢處檢查2、酵母洗滌室：加完酵母泥器具擺放整齊，地面沖干凈3、沒有跑冒漏現(xiàn)象4、車間自檢10分次2分次2分次2分次勞動(dòng)紀(jì)律文明生產(chǎn)101、工作服、工作帽的穿戴2、工作現(xiàn)場規(guī)范性3、遲到、早退4、曠工（造成嚴(yán)重后果按員工守則處罰5、休息室衛(wèi)

14、生合格1分次1分次1分次3分次1分次消耗10冷卻損失0.85%水酒比1：1.23分/次第9條 制造部 直接領(lǐng)導(dǎo)：車間主任崗位名稱：領(lǐng)料工 崗位序號：9考核項(xiàng)目分值測評要求評分方法1、現(xiàn)場管理10現(xiàn)場干凈、無雜物，物品擺放整齊一次不合格扣2分2、物資管理301、及時(shí)領(lǐng)入車間2、物品按類擺放3、帳物卡相符4、輕拿輕放1、2、3、一次不合格扣2分4、物品破損按原價(jià)賠償3、環(huán)境衛(wèi)生151、及時(shí)清理，干凈整潔2、無雜物3、每天清掃，至少二次一次不合格扣25分4、文明生產(chǎn)、勞動(dòng)紀(jì)律151、工作服帽整齊2、按時(shí)上下班，不遲到，不早退，不脫崗一次不合格扣25分5、衛(wèi)生301、設(shè)備表面無灰塵、污物2、工藝衛(wèi)生合

15、格3、環(huán)境衛(wèi)生合格，無雜物、灰網(wǎng)4、分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生合格一次不合格扣25分第10條 制造部 直接領(lǐng)導(dǎo)：車間主任崗位名稱：南CIP工 崗位序號：10考核項(xiàng)目分值測評要求評分方法質(zhì)量401、微生物積水合格率達(dá)百分之百2、堿濃度達(dá)到2以上1. 微生物積水以化驗(yàn)單為準(zhǔn)，一次不合格扣1-5 分2. 堿濃度一次不合格扣2 分工藝符合性及過程控制201、發(fā)酵罐出空后及時(shí)刷洗，刷洗完畢通知涼酒工2、包裝車間管路按工藝要求刷洗，不能影響包裝車間生產(chǎn)3、刷洗過程中巡檢，不許有跑、冒、漏現(xiàn)象4、刷罐時(shí)如壓力表壓力太高，應(yīng)檢查洗球是否堵塞5、使用的設(shè)備儀表、閥門有問題及時(shí)反饋給段長或維修工6、操作記錄認(rèn)真準(zhǔn)確填寫1、2.

16、每次空出的罐和管路刷洗不及時(shí)影響生產(chǎn)一次扣1-5 分3. 刷洗過程中巡檢不到位，有跑、冒、漏等現(xiàn)象一次扣1-2 分4. 洗球堵塞檢查不到位影響刷洗效果一次扣1-2 分5. 發(fā)現(xiàn)問題不及時(shí)反饋一次扣1-3 分6. 作記錄填寫不真實(shí)、不認(rèn)真一次扣1 分設(shè)備及環(huán)境衛(wèi)生101、分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生達(dá)到干凈無粘物2、清酒罐區(qū)地面衛(wèi)生干凈無積水3、操作間地面衛(wèi)生干凈無積水，操作管盤無灰塵，相關(guān)物品定置擺放4、休息室衛(wèi)生達(dá)到干凈整潔1、2. 分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生一次不合格扣該分擔(dān)區(qū)責(zé)任人1-5 分3、4. 工作現(xiàn)場衛(wèi)生和休息室衛(wèi)生不合格一次扣當(dāng)班1-2 分文明生產(chǎn)及勞動(dòng)紀(jì)律101、準(zhǔn)時(shí)到崗交接班，不遲到不早退不脫崗2、工作服帽

17、穿戴整潔3、工作現(xiàn)場不許與工作無關(guān)的事情4、發(fā)現(xiàn)不安全隱患要及時(shí)反饋，在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)不安全現(xiàn)象要及時(shí)反饋1、遲到早退脫崗一次扣2分2、工作服帽穿戴不整潔一次扣12分3、工作現(xiàn)場做與工作無關(guān)的事一次扣12分4、發(fā)現(xiàn)不安全隱患現(xiàn)象沒有及時(shí)反饋造成損失的一次扣15分消耗10硝酸0.20KG/T酒雙氧水0.07KG/T酒片堿0.3KG/T酒每項(xiàng)指標(biāo)超標(biāo)扣2-5分能源10水占綜合段60%電占綜合段10%每項(xiàng)指標(biāo)超標(biāo)扣2-5分第11條 制造部 直接領(lǐng)導(dǎo)：車間主任崗位名稱：勤雜工 崗位序號：11考核項(xiàng)目分值測評要求評分方法1、環(huán)境衛(wèi)生401、分擔(dān)區(qū)無雜物、粘物，每天至少清掃2次2、附屬各設(shè)備干凈、無灰塵、

18、污物，每天至少清掃2次一次不合格扣3 分，月積累3次不合格下崗培訓(xùn)2、勞動(dòng)紀(jì)律301、按時(shí)上、下班，準(zhǔn)確填寫考勤2、不脫崗，聽從工作安排3、工作服帽干凈整齊一次不合格扣2分3、主觀勞動(dòng)意識301、發(fā)現(xiàn)車間其它地區(qū)衛(wèi)生不合格應(yīng)能立即主動(dòng)清掃或通知有關(guān)人員2、工作之余，能主動(dòng)請示有無其它工作安排一次不合格扣2分第12條 制造部 直接領(lǐng)導(dǎo)：車間主任崗位名稱：糖化工 崗位序號：12考核項(xiàng)目分值測評要求評分方法1、文明生產(chǎn)，質(zhì)量記錄201、按時(shí)上、下班，及時(shí)填寫考勤2、工作服帽干凈整齊，不準(zhǔn)脫崗、空崗3、記錄按時(shí)填寫，更改次數(shù)不超過1次張，并有印章4、記錄干凈，不得丟失5、按設(shè)備操作規(guī)程操作6.發(fā)現(xiàn)問題

19、及時(shí)反饋一次不合格扣15分，月累計(jì)五次以上否決全月獎(jiǎng)金2、衛(wèi)生201、工藝衛(wèi)生，符合工藝要求2、設(shè)備衛(wèi)生保持本色，不得有污跡，每鍋次生產(chǎn)結(jié)束開噴淋沖洗3、環(huán)境衛(wèi)生干凈、整潔不得有雜物4.休息室衛(wèi)生當(dāng)班人員負(fù)責(zé)5.庫房帳物卡相符衛(wèi)生合格一次不合格扣110分3、鍋次15占獎(jiǎng)金比例25以過濾結(jié)束為分界點(diǎn)，過濾結(jié)束記入上班產(chǎn)量，沒過濾或正在過濾，兩班各得504、質(zhì)量及工藝符合性201、以化驗(yàn)數(shù)據(jù)為標(biāo)準(zhǔn)考核，麥汁理化指標(biāo)合格率1002、對工藝符合性進(jìn)行抽查，按工藝及作業(yè)指導(dǎo)書操作，每天檢查原料質(zhì)量至少二次3、設(shè)備標(biāo)識完整4.添加劑按工藝添加1、一鍋次不合格扣2分，累計(jì)扣10分否決全月獎(jiǎng)金，全月累計(jì)扣20

20、分待崗培訓(xùn)2、一次不合格扣15分3、發(fā)現(xiàn)脫落末及時(shí)上報(bào)扣2分4.添加劑添加不準(zhǔn)確或不及時(shí)扣2-5分5、消耗25耗糧指標(biāo)不超過規(guī)定指標(biāo)水，電，氣消耗符合要求。發(fā)現(xiàn)一次扣2-5分第13條 制造部 直接領(lǐng)導(dǎo)：車間主任崗位名稱：維修工 崗位序號：13考核項(xiàng)目分值測評要求評分方法維修保養(yǎng)60分1、每天巡檢所承擔(dān)區(qū)內(nèi)各崗二次，上午一次，下午一次，詢問操作工有無異常情況，并由當(dāng)天當(dāng)班操作工在巡檢記錄上簽字2、各種壓力表無失效、無過期3、執(zhí)行潤滑臺帳，進(jìn)行潤滑：（1）減速箱的油到油位，并定期換油（2）各軸承等非油箱定期注油（3）按規(guī)程要求定期送潤滑工程師化驗(yàn)油質(zhì)4、執(zhí)行周期維護(hù)規(guī)程：（1）及時(shí)反饋設(shè)備情況（2

21、）對維修項(xiàng)做好前期準(zhǔn)備，保證維修質(zhì)量，做好事后驗(yàn)收5、點(diǎn)檢記錄及時(shí)認(rèn)真詳細(xì)填寫6、每月1日上交給責(zé)任工程師點(diǎn)檢記錄7、所承擔(dān)的庫房帳物卡要一一對應(yīng)，備件擺放整齊，衛(wèi)生清潔，同時(shí)對備件數(shù)量掌握并于每月17日上報(bào)所承擔(dān)區(qū)內(nèi)的下月備件需用明細(xì)1. 發(fā)現(xiàn)一次沒巡檢扣1分，發(fā)現(xiàn)非當(dāng)班人冒簽扣1分2. 發(fā)現(xiàn)一次扣1分（1）發(fā)現(xiàn)油沒到油標(biāo)，每次扣2分，油變質(zhì)扣5分（2）發(fā)現(xiàn)無油每次扣2分，油變質(zhì)扣5分（3）沒按規(guī)程化驗(yàn)油質(zhì)發(fā)現(xiàn)一次扣2分（1）對設(shè)備隱患不及時(shí)反饋扣1分（2）維修質(zhì)量不合格扣2分5. 發(fā)現(xiàn)一次與維修、更換有關(guān)的事情無記錄扣1分6. 遲交一天扣1分7. 質(zhì)量處檢查庫房不合格一次扣1分，如易損件（

22、象機(jī)密）損壞而無備件扣3分，備件清單遲交一天扣1分事故20分1、迅速、判斷、分析事故原因并采取措施2、系統(tǒng)性的非標(biāo)準(zhǔn)件的項(xiàng)目，立即報(bào)告段長、責(zé)任工程師、主任3、對當(dāng)天發(fā)生的事故要如實(shí)詳細(xì)填寫到點(diǎn)檢記錄1、能自行解決，沒有立即采取相應(yīng)措施或補(bǔ)救措施扣2分2、不能自行解決的沒有立即報(bào)告的扣2分3、沒有記錄扣1分勞動(dòng)紀(jì)律10分按時(shí)上下班有事請假不遲到、不早退，否則每次扣1分請假有審批，否則每次扣1分協(xié)調(diào)性組織性5分1、聽從維修段長的工作安排2、服從責(zé)任工程師技術(shù)指導(dǎo)3、及時(shí)完成工段長分配的與設(shè)備相關(guān)的工作不聽從、不執(zhí)行、不配合每次扣1分衛(wèi)生5分1、維修后清理現(xiàn)場，衛(wèi)生達(dá)標(biāo)2、對所承擔(dān)設(shè)備衛(wèi)生，要打掃

23、干凈，無油污、無雜物發(fā)現(xiàn)一次不合格扣1分第14條 制造部 直接領(lǐng)導(dǎo)：車間主任崗位名稱：自控儀表工 崗位序號：14考核項(xiàng)目分值測評要求評分方法過程控制及工藝符合性30分1、及時(shí)準(zhǔn)確輸入滿罐時(shí)間2、封罐及時(shí)準(zhǔn)確，管盤連接準(zhǔn)確不泄漏3、按工藝及工藝通知單及時(shí)準(zhǔn)確輸入發(fā)酵罐，發(fā)酵曲線和工藝參數(shù)及01、0號罐溫度參數(shù)。4、嚴(yán)格按工藝及參數(shù)要求對所有錐罐（含0號、01號罐）及清酒罐各時(shí)間段的溫度、壓力、液位及酒精水壓力及溫度進(jìn)行監(jiān)測和控制。出現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)初步查明原因，對操作性偏離工藝及參數(shù)要求，要及時(shí)處理并反饋工藝員，對非操作性偏差離工藝及參數(shù)要求及時(shí)反饋給工藝員及計(jì)量儀表人員和其它相關(guān)人員，做好記錄并將

24、情況交代給下一班進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控。其中：a.發(fā)酵罐滿罐溫度1010.5b.發(fā)酵罐保溫偏差0.5c.發(fā)酵罐壓力0.08-0.13mpad.清酒罐酒溫0-1.5e.酒精水壓力0.30-0.50mpaf.清酒罐過酒前及滿罐壓力0.15-0.20mpa,灌酒期間不低于0.15mpag.2號-7號清酒罐液位10米以下h0號、01號溫度以工藝通知為準(zhǔn)5、按工藝要求及時(shí)準(zhǔn)確反饋相關(guān)信息1、違反一次扣1分2、違反一次扣2分3、違反一次扣2分a未反饋扣1分 b.超出偏差因操作性偏差扣2分,非操作性未及時(shí)反饋扣2分c.出現(xiàn)異常未反饋或未處理扣2分 d.未及時(shí)投運(yùn)或酒溫超出偏差未反饋扣2分 e.未及時(shí)反饋扣2分或通知制

25、冷三兩小時(shí)后仍未達(dá)正常沒有通知生產(chǎn)調(diào)度扣2分g.未達(dá)要求沒及時(shí)反饋扣2分 h.未投運(yùn)或出現(xiàn)異常未反饋扣2分 未反饋或反饋不及時(shí)、準(zhǔn)確扣2分違反五次以上扣全部分文明生產(chǎn)及勞動(dòng)紀(jì)律10分1、工作現(xiàn)場各種物品按要求擺放整齊，不得存放與工作無關(guān)的物品，門窗干凈明亮，地面無雜物2、準(zhǔn)時(shí)到崗，不脫崗，交接班不遲到、不早退3、穿戴工作服要求干凈整潔違反一次扣1分違反一次扣2分違反一次扣1分違反3次以上者此項(xiàng)分不得環(huán)境工藝及設(shè)備衛(wèi)生30分1、每天清理并檢查電器元件、計(jì)量儀表、控制微機(jī)運(yùn)行是否正常，并核對標(biāo)識，要求表面無灰塵、粘物、污水、環(huán)境干燥，運(yùn)行正常，檢定標(biāo)識完整、有效2、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋3、管廊地面無明

26、顯積水及粘物、雜物，下水道蓋無粘物4、酒精水管路無粘物1、未達(dá)要求一次扣2分2、未及時(shí)反饋一次扣2分3、未達(dá)要求一次扣3分4、未達(dá)要求一次扣2分質(zhì)量記錄20分1、及時(shí)、準(zhǔn)確、工整更改有印章2、裝訂及時(shí)，記錄無遺漏，并及時(shí)傳遞到工藝室1、違反一次扣2分2、違反一次扣2分違反五次以上者此項(xiàng)分不得能源10分1、空罐后及時(shí)停運(yùn)2、照明用電不用時(shí)及時(shí)關(guān)閉3、每天檢查酒精水閥門是否滲漏，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)反饋1、違反一扣1分2、未及時(shí)關(guān)閉扣1分3、未及時(shí)發(fā)現(xiàn)或未及時(shí)反饋扣1分違反五次以上者此項(xiàng)分不得測評舉例：制造部 直接領(lǐng)導(dǎo)：車間主任崗位名稱：北CIP工 崗位序號：1被評核人： 考核項(xiàng)目測評要求評分評價(jià)原因產(chǎn)量

27、20單班考核質(zhì)量201.微生物積水合格率達(dá)百分之百2.刷洗液濃度達(dá)到工藝要求工藝符合性及過程控制201.按工藝要求刷洗包裝車間管路，不能影響車間接酒2.伴熱管按要求使用3.刷洗過程中巡檢，不許有跑、冒、漏現(xiàn)象4.刷罐時(shí)如壓力表壓力太高，應(yīng)檢查洗球是否堵塞5.包裝車間接酒和結(jié)帳嚴(yán)格按工藝要求程序操作6.運(yùn)酒時(shí)注意溫度和壓力的變化7.使用的設(shè)備儀表、閥門有問題及時(shí)反饋給段長或維修工8.操作記錄認(rèn)真準(zhǔn)確填寫設(shè)備及環(huán)境衛(wèi)生201.分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生達(dá)到干凈無粘物2.清酒罐區(qū)地面衛(wèi)生干凈無積水3.操作間地面衛(wèi)生干凈無積水，操作管盤無灰塵，相關(guān)物品定置擺放，工作現(xiàn)場不得存放與工作無關(guān)的物品文明生產(chǎn)及勞動(dòng)紀(jì)律201

28、.準(zhǔn)時(shí)到崗交接班，不遲到不早退不脫崗2.工作服帽穿戴整潔3.工作現(xiàn)場不許與工作無關(guān)的事情4.發(fā)現(xiàn)不安全隱患要及時(shí)反饋，在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)不安全現(xiàn)象要及時(shí)反饋備注：綜合得分：處理意見：測評人：（簽字）處理結(jié)果：處理人：（簽字）制造部 直接領(lǐng)導(dǎo)：車間主任崗位名稱：二氧化碳工 崗位序號：2被評核人： 考核項(xiàng)目測評要求評分評價(jià)原因質(zhì)量30回收的二氧化碳純度達(dá)到99工藝符合性及過程控制30按工藝通知單及時(shí)憋壓、排空、回收調(diào)整好包裝車間用氣的壓力調(diào)整好冷卻水的溫度，避免常流水各機(jī)臺按工藝要求操作使用的設(shè)備儀表、閥門有問題及時(shí)反饋給段長或維修工操作記錄認(rèn)真準(zhǔn)確填寫設(shè)備環(huán)境衛(wèi)生20分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生達(dá)到干凈無粘物操作間

29、地面衛(wèi)生干凈無積水工作現(xiàn)場不得存放與工作無關(guān)的物品，相關(guān)物品定置擺放休息室衛(wèi)生干凈整潔文明生產(chǎn)及勞動(dòng)紀(jì)律201、準(zhǔn)時(shí)到崗交接班，不遲到不早退不脫崗2、工作服帽穿戴整潔3、工作現(xiàn)場不許與工作無關(guān)的事情4、發(fā)現(xiàn)不安全隱患要及時(shí)反饋，在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)不安全現(xiàn)象要及時(shí)反饋備注：綜合得分：處理意見：測評人：（簽字）處理結(jié)果：處理人：（簽字）制造部 直接領(lǐng)導(dǎo)：車間主任崗位名稱：粉碎工 崗位序號：3被評核人： 考核項(xiàng)目測評要求評分評價(jià)原因鍋次30按生產(chǎn)指令完成投料生產(chǎn)質(zhì)量情況及工藝符合性20%1、原料外觀和原料數(shù)量配比是否合格2、粉碎質(zhì)量是否合格3、設(shè)備標(biāo)識完整文明生產(chǎn)勞動(dòng)紀(jì)律201.工作服帽整齊干凈，長頭

30、發(fā)放在工作帽內(nèi)。2.服從工作安排，聽從指令3.不遲到、早退、脫崗。4.不在工作期間做與工作無關(guān)的事5.按設(shè)備操作規(guī)程操作衛(wèi)生301. 設(shè)備表面無灰塵、污物2、工藝衛(wèi)生符合要求3、環(huán)境衛(wèi)生無雜物、灰塵4、分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生無雜物、灰塵備注：綜合得分：處理意見：測評人：（簽字）處理結(jié)果：處理人：（簽字）制造部 直接領(lǐng)導(dǎo)：車間主任崗位名稱：過濾工 崗位序號：4被評核人： 考核項(xiàng)目測評要求評分評價(jià)原因產(chǎn)量占30按生產(chǎn)指令完成批次與品種的要求。按工藝員下達(dá)通知單的罐號，配比和過濾順序過濾。按工藝員安排的過濾時(shí)間過濾。質(zhì)量占201.清酒濃度，濁度合格率100%、添加劑按工藝要求添加2.清酒罐溫度，壓力符合工藝要求

31、。3.溶解氧達(dá)到工藝要求消耗占201.各種消耗指標(biāo)硅藻土，紙板，酒損按規(guī)定完成。2.添加劑按工藝添加。3.與包裝車間交接數(shù)量準(zhǔn)確。文明生產(chǎn)及勞動(dòng)紀(jì)律占101.準(zhǔn)時(shí)到崗，不遲到，不早退，不脫崗2、工作服帽穿戴整潔3、工作現(xiàn)場不得吸煙和看報(bào)紙4、發(fā)現(xiàn)不安全隱患要及時(shí)反饋，在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)不安全現(xiàn)象要及時(shí)反饋 5.工作現(xiàn)場相關(guān)物品定置擺放，不得擺放與工作無關(guān)的物品。6、操作記錄認(rèn)真準(zhǔn)確填寫工藝符合性及過程控制占101.清酒罐、緩沖罐等備壓達(dá)到工藝要求2.包裝車間接酒、結(jié)帳要符合操作程序3.使用的設(shè)備儀表、閥門有問題及時(shí)反饋給段長或維修工4.高濃度稀釋水溫度，二氧化碳添加壓力達(dá)到工藝要求 分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生達(dá)

32、到干凈、無粘物5.操作間設(shè)備無灰塵，地面干凈無積水6.休息室衛(wèi)生干凈整潔備注：綜合得分：處理意見：測評人：（簽字）處理結(jié)果：處理人：（簽字）制造部 直接領(lǐng)導(dǎo)：車間主任崗位名稱：酵母回收工 崗位序號：5被評核人： 考核項(xiàng)目測評要求評分評價(jià)原因工藝符合性1、排雜2、暫存罐備壓3、酵母頭排放4、酵母篩選5、質(zhì)量記錄填寫6、設(shè)備、計(jì)量出現(xiàn)問題及時(shí)反饋工藝衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生1、質(zhì)檢處檢測單2、車間自檢3、地面無積水，水管擺放整齊，物品規(guī)整勞動(dòng)紀(jì)律文明生產(chǎn)1、工作服、工作帽的穿戴2、遲到、早退3、工作現(xiàn)場紀(jì)律檢查4、曠工（造成后果按員工守則處罰5、休息室衛(wèi)生符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)備注：綜合得分：處理意見：測評人：（簽字

33、）處理結(jié)果：處理人：（簽字） 制造部 直接領(lǐng)導(dǎo)：車間主任崗位名稱：酵母擴(kuò)培工 崗位序號：6被評核人： 考核項(xiàng)目測評要求評分評價(jià)原因質(zhì)量指標(biāo)1、麥汁滅菌缸OBAO無2、各級擴(kuò)培罐48h達(dá)到：a：酵母數(shù)4000萬以上mlb：出芽率20以上c：污染程度15個(gè)視野工藝符合性1、滅菌罐105蒸汽30分2、各擴(kuò)培溫度1.0容量偏差103、各級擴(kuò)培罐通風(fēng)4、達(dá)到工藝6h內(nèi)追加滿5、CIP清洗符合擴(kuò)培工藝要求6、設(shè)備計(jì)量器具有問題要及時(shí)反饋工藝衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生1、質(zhì)量處檢查2、水管擺放整齊，物品放置規(guī)整3、沒有漏改4、車間自檢勞動(dòng)紀(jì)律文明生產(chǎn)1、工作服、工作帽的穿戴2、工作現(xiàn)場符合規(guī)范性3、遲到、早退4、曠工（

34、造成嚴(yán)懲后果按員工守則處罰備注：綜合得分：處理意見：測評人：（簽字）處理結(jié)果：處理人：（簽字）制造部 直接領(lǐng)導(dǎo)：車間主任崗位名稱：酵母洗滌工 崗位序號：7被評核人： 考核項(xiàng)目測評要求評分評價(jià)原因質(zhì)量指標(biāo)1、酵母盆酵母死亡率152、細(xì)菌總數(shù)5個(gè)ml3、大腸菌群3個(gè)100ml工藝符合性1、酵母代數(shù)（不能混用）2、沒有跑冒漏現(xiàn)象3、洗滌次數(shù)（及洗滌室溫）4、外觀檢測5、酵母盆殺菌，CLO2100PPm6、質(zhì)量記錄填寫工藝衛(wèi)生及設(shè)備衛(wèi)生1、洗滌室衛(wèi)生符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2、保證殺菌次數(shù)（兩次周，甲醛或漂白粉）3、酵母盆及架衛(wèi)生合格4、洗滌室水的潔凈度5、地面無積水，水管擺放整齊，物品規(guī)整6、設(shè)備計(jì)量器具有問題

35、及時(shí)反饋勞動(dòng)紀(jì)律及文明生產(chǎn)1、工作服、帽穿戴整齊，符合要求2、遲到、早退3、工作現(xiàn)場紀(jì)律符合工作要求4、曠工（造成后果按員工守則處置備注：綜合得分：處理意見：測評人：（簽字）處理結(jié)果：處理人：（簽字）制造部 直接領(lǐng)導(dǎo)：車間主任崗位名稱：涼酒工 崗位序號：8被評核人： 考核項(xiàng)目測評要求評分評價(jià)原因產(chǎn)量指標(biāo)質(zhì)量指標(biāo)1、滿罐酵母數(shù)2、滿罐溫度3、質(zhì)量記錄填寫工藝符合性1、回旋槽數(shù)量交接2、回旋沉淀時(shí)間3、酶制劑添加4、麥汁充氧5、酒水比6、設(shè)備計(jì)量器具有問題需及時(shí)把饋工藝衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生1、質(zhì)檢處檢查2、酵母洗滌室：加完酵母泥器具擺放整齊，地面沖干凈3、沒有跑冒漏現(xiàn)象4、車間自檢勞動(dòng)紀(jì)律文明生產(chǎn)1、工

36、作服、工作帽的穿戴2、工作現(xiàn)場規(guī)范性3、遲到、早退4、曠工（造成嚴(yán)重后果按員工守則處罰5、休息室衛(wèi)生合格備注：綜合得分：處理意見：測評人：（簽字）處理結(jié)果：處理人：（簽字）制造部 直接領(lǐng)導(dǎo)：車間主任崗位名稱：領(lǐng)料工 崗位序號：9被評核人： 考核項(xiàng)目測評要求評分評價(jià)原因1、現(xiàn)場管理30現(xiàn)場干凈、無雜物，物品擺放整齊2、物資管理301、及時(shí)領(lǐng)入車間2、物品按類擺放3、帳物卡相符4、輕拿輕放3、環(huán)境衛(wèi)生251、及時(shí)清理，干凈整潔2、無雜物3、每天清掃，至少二次4、文明生產(chǎn)、勞動(dòng)紀(jì)律151、工作服帽整齊2、按時(shí)上下班，不遲到，不早退，不脫崗5、衛(wèi)生301、設(shè)備表面無灰塵、污物2、工藝衛(wèi)生合格3、環(huán)境衛(wèi)

37、生合格，無雜物、灰網(wǎng)4、分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生合格備注：綜合得分：處理意見：測評人：（簽字）處理結(jié)果：處理人：（簽字）制造部 直接領(lǐng)導(dǎo)：車間主任崗位名稱：南CIP工 崗位序號：10被評核人： 考核項(xiàng)目測評要求評分評價(jià)原因產(chǎn)量40單班考核質(zhì)量201、微生物積水合格率達(dá)百分之百2、堿濃度達(dá)到2以上工藝符合性及過程控制201、發(fā)酵罐出空后及時(shí)刷洗，刷洗完畢通知涼酒工2、包裝車間管路按工藝要求刷洗，不能影響包裝車間生產(chǎn)3、刷洗過程中巡檢，不許有跑、冒、漏現(xiàn)象4、刷罐時(shí)如壓力表壓力太高，應(yīng)檢查洗球是否堵塞5、使用的設(shè)備儀表、閥門有問題及時(shí)反饋給段長或維修工6、操作記錄認(rèn)真準(zhǔn)確填寫設(shè)備及環(huán)境衛(wèi)生101、分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生達(dá)到

38、干凈無粘物2、清酒罐區(qū)地面衛(wèi)生干凈無積水3、操作間地面衛(wèi)生干凈無積水，操作管盤無灰塵，相關(guān)物品定置擺放4、休息室衛(wèi)生達(dá)到干凈整潔文明生產(chǎn)及勞動(dòng)紀(jì)律101、準(zhǔn)時(shí)到崗交接班，不遲到不早退不脫崗2、工作服帽穿戴整潔3、工作現(xiàn)場不許與工作無關(guān)的事情4、發(fā)現(xiàn)不安全隱患要及時(shí)反饋，在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)不安全現(xiàn)象要及時(shí)反饋備注：綜合得分：處理意見：測評人：（簽字）處理結(jié)果：處理人：（簽字）制造部 直接領(lǐng)導(dǎo)：車間主任崗位名稱：勤雜工 崗位序號：11被評核人： 考核項(xiàng)目測評要求評分評價(jià)原因1、環(huán)境衛(wèi)生401、分擔(dān)區(qū)無雜物、粘物，每天至少清掃2次2、附屬各設(shè)備干凈、無灰塵、污物，每天至少清掃2次2、勞動(dòng)紀(jì)律301、按

39、時(shí)上、下班，準(zhǔn)確填寫考勤2、不脫崗，聽從工作安排3、工作服帽干凈整齊3、主觀勞動(dòng)意識301、發(fā)現(xiàn)車間其它地區(qū)衛(wèi)生不合格應(yīng)能立即主動(dòng)清掃或通知有關(guān)人員2、工作之余，能主動(dòng)請示有無其它工作安排備注：綜合得分：處理意見：測評人：（簽字）處理結(jié)果：處理人：（簽字）制造部 直接領(lǐng)導(dǎo)：車間主任崗位名稱：糖化工 崗位序號：12被評核人： 考核項(xiàng)目測評要求評分評價(jià)原因1、文明生產(chǎn)，質(zhì)量記錄101、按時(shí)上、下班，及時(shí)填寫考勤2、工作服帽干凈整齊，不準(zhǔn)脫崗、空崗3、記錄按時(shí)填寫，更改次數(shù)不超過1次張，并有印章4、記錄干凈，不得丟失5、按設(shè)備操作規(guī)程操作2、衛(wèi)生101、工藝衛(wèi)生，符合工藝要求2、設(shè)備衛(wèi)生保持本色，不

40、得有污跡，每鍋次生產(chǎn)結(jié)束開噴淋沖洗3、環(huán)境衛(wèi)生干凈、整潔不得有雜物3、鍋次25占獎(jiǎng)金比例254、質(zhì)量及工藝符合性201、以化驗(yàn)數(shù)據(jù)為標(biāo)準(zhǔn)考核，麥汁理化指標(biāo)合格率1002、對工藝符合性進(jìn)行抽查，按工藝及作業(yè)指導(dǎo)書操作，每天檢查原料質(zhì)量至少二次3、設(shè)備標(biāo)識完整5、耗糧35耗糧指標(biāo)不超過147公斤每千升熱麥汁水，電，汽消耗符合要求。備注：綜合得分：處理意見：測評人：（簽字）處理結(jié)果：處理人：（簽字）制造部 直接領(lǐng)導(dǎo)：車間主任崗位名稱：維修工 崗位序號：13被評核人： 考核項(xiàng)目測評要求評分評價(jià)原因維修保養(yǎng)60分1、每天巡檢所承擔(dān)區(qū)內(nèi)各崗二次，上午一次，下午一次，詢問操作工有無異常情況，并由當(dāng)天當(dāng)班操作

41、工在巡檢記錄上簽字2、各種壓力表無失效、無過期3、執(zhí)行潤滑臺帳，進(jìn)行潤滑：（1）減速箱的油到油位，并定期換油（2）各軸承等非油箱定期注油（3）按規(guī)程要求定期送潤滑工程師化驗(yàn)油質(zhì)4、執(zhí)行周期維護(hù)規(guī)程：（1）及時(shí)反饋設(shè)備情況（2）對維修項(xiàng)做好前期準(zhǔn)備，保證維修質(zhì)量，做好事后驗(yàn)收5、點(diǎn)檢記錄及時(shí)認(rèn)真詳細(xì)填寫6、每月1日上交給責(zé)任工程師點(diǎn)檢記錄7、所承擔(dān)的庫房帳物卡要一一對應(yīng)，備件擺放整齊，衛(wèi)生清潔，同時(shí)對備件數(shù)量掌握并于每月17日上報(bào)所承擔(dān)區(qū)內(nèi)的下月備件需用明細(xì)事故20分1、迅速、判斷、分析事故原因并采取措施2、系統(tǒng)性的非標(biāo)準(zhǔn)件的項(xiàng)目，立即報(bào)告段長、責(zé)任工程師、主任3、對當(dāng)天發(fā)生的事故要如實(shí)詳細(xì)填寫到點(diǎn)檢記錄勞動(dòng)紀(jì)律10分按時(shí)上下班有事請假協(xié)調(diào)性組織性5分1、聽從維修段長的工作安排2、服從責(zé)任工程師技術(shù)指導(dǎo)3、及時(shí)完成工段長分配的與設(shè)備相關(guān)的工作衛(wèi)生5分1、維修后清理現(xiàn)場，衛(wèi)生達(dá)標(biāo)2、對所承擔(dān)設(shè)備衛(wèi)生，要打掃干凈，無油污、無雜物備注：綜合得分：處理意見：測評人：（簽字