實(shí)驗(yàn)四酶特異性_第1頁
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1、關(guān)于實(shí)驗(yàn)四酶的特異性第一張，PPT共六頁，創(chuàng)作于2022年6月一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?了解酶的特異性并掌握檢查酶的特異性的方法和原理。二、原理 酶的特異性是指一種酶只能對一種或一類化合物（此類化合物通常具有相同的化學(xué)鍵）起作用，而不能對別的化合物起作用。如淀粉酶只能催化淀粉水解，對蔗糖的水解無催化作用。 本實(shí)驗(yàn)以唾液淀粉酶（含淀粉酶和少量麥芽糖酶）對淀粉的作用為例，說明酶的特異性。淀粉和蔗糖都沒有還原性，但淀粉水解產(chǎn)物為葡萄糖，蔗糖水解產(chǎn)物為果糖和葡萄糖，均為還原性糖，能與Benedict試劑反應(yīng)，生成磚紅色的氧化亞銅沉淀。第二張，PPT共六頁，創(chuàng)作于2022年6月三、試劑和器材 1. 試劑 新鮮唾液稀

2、釋液、蔗糖溶液、Benedict試劑、0.3氯化鈉的淀粉溶液 2. 器材 試管和試管架、恒溫水浴鍋、四、操作方法 1. 檢查試劑 取2只試管，按下表操作。 第三張，PPT共六頁，創(chuàng)作于2022年6月 試管 編號試劑處理 1 20.3NaCl 淀粉溶液/ml3 2%蔗糖溶液/ml3Benedict試劑/ml22 沸水浴煮沸23min記錄觀察結(jié)果第四張，PPT共六頁，創(chuàng)作于2022年6月淀粉酶的專一性實(shí)驗(yàn) 取2只試管，按下表操作。 試管編號試劑處理 1 2稀釋20-50倍的唾液/ml110.3NaCl 淀粉溶液/ml3 2%蔗糖溶液/ml3搖勻，置37水浴保溫15minBenedict試劑/ml22 沸水浴煮沸23min記錄觀察結(jié)果第五張，PPT共六頁，創(chuàng)作于2022年6月感謝大家

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