餐飲行業(yè)薪資福利制度

1、主題 :薪酬管理制度 完成日期 :程序編號(hào) : 完成人 :頁(yè)碼 : 批準(zhǔn)人 :XXXXXX餐廳薪酬管理制度為健全餐廳薪資福利管理體系，有效地在薪酬制度方面解決當(dāng)前面臨的問(wèn)題，令餐廳的人力資源管理工作步入規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化，根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定并結(jié)合白云餐飲管理公司及旗下各分店實(shí)際情況，現(xiàn)特制定瑞士餐廳薪酬管理制度。第一條 目的：為建立有效的薪酬體系，實(shí)現(xiàn)薪酬管理制度化、規(guī)范化、科學(xué)化，發(fā)揮薪酬的激勵(lì)作用。根據(jù)法律規(guī)定，結(jié)合餐廳實(shí)際情況特制定本薪酬福利制度。第二條 適用人員：本方案適用于本餐廳在職員工。特聘高管人員、高級(jí)名廚、臨時(shí)聘用人員、實(shí)習(xí)學(xué)生、外派或駐外人員的薪酬及其他待遇，餐廳與

2、當(dāng)事人另行約定。薪酬支付原則：（一）根據(jù)餐廳實(shí)際發(fā)展階段，參照市場(chǎng)薪酬水平、社會(huì)勞動(dòng)力供需狀況、餐廳經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)等多方面的因素，確定以下薪資體系指導(dǎo)原則：不低于本地區(qū)同業(yè)的工資水平、相對(duì)較高的福利水平和工作生活環(huán)境、極具吸引力的獎(jiǎng)金分配計(jì)劃。（二）實(shí)行薪酬公開(kāi)透明，但僅限于各部門(mén)內(nèi)部，不鼓勵(lì)員工隨意討論薪資。第二章 薪資管理辦法第四條 薪資結(jié)構(gòu)： 公司薪資結(jié)構(gòu)體系分三種：年薪考核工資制、固定工資制、計(jì)件工資制1.年薪考核工資制：薪資分配標(biāo)準(zhǔn)為年薪薪資50%為固定薪資，根據(jù)年度自然月份核定每月薪資發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)，另外50%作為年度經(jīng)營(yíng)績(jī)效考核工資，依據(jù)該年度經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo)達(dá)標(biāo)率核定發(fā)放（另行制定績(jī)效考核

3、制度）。適用于此崗位人員：經(jīng)理級(jí)以上管理人員、店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)、餐廳經(jīng)理（外聘高管人員按議定執(zhí)行）。2. 固定工資制：A.總工資=基本工資（崗位工資+績(jī)效考核工資+全勤工資）+店齡工資+加班費(fèi)+各類(lèi)補(bǔ)貼+效益獎(jiǎng)金崗位工資：占基本工資總額60% ； 績(jī)效工資：占基本工資總額30%（根據(jù)當(dāng)月績(jī)效考核分值發(fā)放績(jī)效工資系數(shù)，參照工作績(jī)效考核方案執(zhí)行）； 全勤工資：占基本工資總額10%（當(dāng)月出勤率達(dá)100%，無(wú)遲到、早退、病、事假、曠工記錄，則予以發(fā)放全勤工資）。效益獎(jiǎng)金：根據(jù)每月確定任務(wù)指標(biāo)完成率發(fā)放效益獎(jiǎng)金（按超額凈利潤(rùn)20%發(fā)放，根據(jù)其績(jī)效考評(píng)分?jǐn)?shù)按比例發(fā)放效益獎(jiǎng)金系數(shù)）；B、適用于固定工資崗位人員：

4、收銀員、點(diǎn)菜員、廚房粗加工、洗碗工、工程維修人員、采購(gòu)員、倉(cāng)庫(kù)管理員、保潔員、工程維修人員、保安員。3.計(jì)件工資制：A.總工資=基本工資（底薪 +全勤工資）+店齡工資+提成獎(jiǎng)勵(lì)+加班費(fèi)+各類(lèi)補(bǔ)貼B、底薪：為員工最低保障工資基數(shù)，占基本工資80%；C、全勤工資：占基本工資總額20%（當(dāng)月出勤率達(dá)100%，無(wú)遲到、早退、病、事假、曠工記錄，則予以發(fā)放全勤工資）。D、店齡工資：?jiǎn)T工自入職之日起滿(mǎn)一年,將享受店齡工資,逐年按比例遞增,裁止到五年封頂; E、提成獎(jiǎng)勵(lì)：實(shí)行計(jì)件工資制人員按以下標(biāo)準(zhǔn)提成獎(jiǎng)勵(lì)說(shuō)明：計(jì)件人員提成薪資實(shí)行工作績(jī)效考核提成制，根據(jù)其工作績(jī)效考評(píng)結(jié)果發(fā)放相應(yīng)績(jī)效提成工資（考評(píng)分?jǐn)?shù)95

5、分以上者（含95分），其績(jī)效薪資發(fā)放100%，另按績(jī)效薪資總額10%進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)；95分以下，90分以?xún)?nèi)發(fā)績(jī)效提成工資100%，考評(píng)分?jǐn)?shù)90分以下按考評(píng)系數(shù)發(fā)放績(jī)效提成工資，低于50分其績(jī)效工資為“0”）；F、適用于提成工資崗位人員：廚房主管、廚房領(lǐng)班、主廚、副廚、普通廚師按菜金銷(xiāo)售總營(yíng)業(yè)額3.3%提成獎(jiǎng)勵(lì)3.其他薪資福利加班津貼：餐廳員工因工作原因無(wú)法安排休假，可由各分店向公司行政管理中心申請(qǐng)發(fā)放加班津貼（參照第五條薪資計(jì)算方法執(zhí)行）；周年獎(jiǎng)金（年終紅包）：是為體現(xiàn)餐廳整體效益與員工個(gè)人利益相結(jié)合的原則，讓員工充分享受餐廳的利潤(rùn)，更好的調(diào)動(dòng)員工的工作積極性而設(shè)立。由貢獻(xiàn)程度大小確定周年獎(jiǎng)金發(fā)放額

6、度。第五條 薪資計(jì)算方法1、工作時(shí)間：所有員工每月享有4天有薪假期，管理人員根據(jù)其崗位特點(diǎn)實(shí)行不定時(shí)工作制，其他崗位根據(jù)運(yùn)營(yíng)情況制定作息時(shí)間。2、考勤起止時(shí)間：每月1日至月末最后一個(gè)自然天。3、考勤計(jì)資天數(shù)：餐廳考勤計(jì)資天數(shù)以當(dāng)月日歷天數(shù)，工作未滿(mǎn)規(guī)定出勤天按實(shí)際出勤天數(shù)計(jì)算。A)日薪：日薪=月工資總額30天。B)時(shí)薪：時(shí)薪=日薪8小時(shí)。C)加班工資：餐廳提倡員工在工作時(shí)間內(nèi)高效率地完成本職工作，不提倡加班。確實(shí)不能安排補(bǔ)休的，經(jīng)當(dāng)天負(fù)責(zé)人核實(shí)、審批后方可發(fā)放加班工資。加班工資計(jì)算方法按基本工資加崗位工資100%發(fā)放，節(jié)假日加班按基本工資加崗位工資300%發(fā)放；D)原則上所有加班實(shí)行事后補(bǔ)休，

7、由部門(mén)進(jìn)行合理安排。如因經(jīng)營(yíng)確實(shí)無(wú)法安排補(bǔ)休，由提出補(bǔ)薪申請(qǐng)報(bào)主管審批后方可發(fā)放加班補(bǔ)薪工資；5）法定日加班，其他法定假日加班一律實(shí)行補(bǔ)休。 第六條 工資扣款：按政府有關(guān)規(guī)定，個(gè)人所得稅必須由員工本人承擔(dān)，由餐廳代為扣繳。員工在餐廳的借款。缺勤扣款。其他按規(guī)定應(yīng)該扣除的款項(xiàng)。第七條 離職員工薪資支付：所有離職員工必須按規(guī)定辦理離職手續(xù)，退還公司所發(fā)物品、部門(mén)物資交接等手續(xù)后，由餐廳出具工資發(fā)放通知書(shū)經(jīng)行管理人員審核，餐廳董事長(zhǎng)審批后于規(guī)定發(fā)薪日打入員工指定賬戶(hù)。第八條 工資發(fā)放a)發(fā)放日：每月26日為員工上個(gè)月工資發(fā)放日，統(tǒng)一以貨幣形式匯入員工指定賬戶(hù)。如遇周末或節(jié)假日，則提前相應(yīng)時(shí)日發(fā)放。b

8、)薪資幣種：公司員工薪資全部以美元支付。c)辭職和解聘：待員工辦清離職手續(xù)后，由部門(mén)根據(jù)員工當(dāng)月出勤天數(shù)，報(bào)考勤計(jì)資表到餐廳行政管理中心，由薪資福利經(jīng)理（績(jī)效考核經(jīng)理）核算，經(jīng)復(fù)核后后方可發(fā)放離職工資。d)不計(jì)薪情況：?jiǎn)T工未辦理任何離職手續(xù)而自動(dòng)離職的，或離職手續(xù)不全的，不予支付工資。第三章 員工福利第九條 工作餐：酒店為在職員工提供免費(fèi)工作餐，包括午餐、晚餐及早餐、宵夜，重大傳統(tǒng)節(jié)日為員工提供節(jié)日工作餐：第十條 服裝：a) 餐廳免費(fèi)為員工提供工作制服，員工必須妥善保管制服，若有損壞或丟失須按規(guī)定賠償；b) 工作期間員工要保持服裝整潔度達(dá)標(biāo)，餐廳管理人員組織不定期抽查，不符合規(guī)定者將給予處罰金處罰。第十一條 餐廳員工生日可獲得帶薪假日，并發(fā)放生日賀品；第十二條 培訓(xùn)：?jiǎn)T工自入職之日起，酒店為員工提供職業(yè)生涯規(guī)劃的服務(wù)，為員工的個(gè)人發(fā)展提供系統(tǒng)的培訓(xùn)，創(chuàng)造適合人才發(fā)展的學(xué)習(xí)環(huán)境，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型組織，提供各種各樣的提高員工綜合素質(zhì)等方面的培訓(xùn)，具體培訓(xùn)請(qǐng)參閱培訓(xùn)管理程序。第十三條 其它：?jiǎn)T工可以享受餐廳各項(xiàng)文體活動(dòng)（另行制定）。第五章 其它第十四條 本方案是餐廳薪酬體系的指導(dǎo)性文件，有關(guān)部