酒與中國地理

1、酒與中國地理酒論1對酒當(dāng)歌，人生幾何.花間一壺酒，獨(dú)酌無相親。舉杯邀明月，對 影成三人。古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。陳王昔時(shí)宴平樂，斗酒十千恣歡謔。主人何為言少錢，徑須沽取對君酌。五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷 萬古愁。紅泥小火爐，綠蟻新焙酒，晚來天欲雪，能飲一杯無？這些關(guān) 于酒的詩歌折射出酒在中國文化中的特色，從有了人類開始的文明， 也就出現(xiàn)了酒，它和我們中國歷史一樣淵遠(yuǎn)流長.中國白酒產(chǎn)品種類繁多.如今我們在各自城市都能喝到各地的 名酒，由于酒的名聲它的產(chǎn)地也被我們熟知，我們感到好奇的是，以 中國最有名的茅臺為例，同樣的配料，同樣的工藝，同樣的器皿卻生 產(chǎn)不出同樣的酒，可以見的

2、它的產(chǎn)地是最為重要，特殊氣候、水質(zhì)、 土壤條件，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時(shí)也部分地對酒中香 氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。可以說，如果 離開各自產(chǎn)地的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法產(chǎn)生，酒的味道也就欠缺了。這就是為什么長期以來，茅臺鎮(zhèn)周圍地區(qū)或全國部分醬香型酒的廠家極力仿制茅臺酒，而不得成功的道理。這也就讓我們?yōu)槟切┠茚劤雒频牡胤匠錆M向往，那就讓我們跟著美酒去旅游吧，首先我們把酒的香型分類，可將白酒大體劃分為5種香型，又稱5種風(fēng)格。然后咱們就聞香識地理了.醬香型：以貴州茅臺 郎 酒為代表。又稱茅型?？诟酗L(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長久等特點(diǎn)。清香型：以

3、山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。濃香型（大曲香型）：以四川瀘州老窖 五糧液大曲酒為代表。又稱瀘型。口感風(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。米香型：以浙江紹興黃酒廣西桂林三花酒、 為代表。口感風(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。其他香型：具有各自獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和口感風(fēng)味，其主體香及香型尚未確定。如貴州董酒、陜西西鳳酒 等，其口感風(fēng)味依酒的特性，風(fēng)格突出者為佳品赤水河首先說醬香的代表茅臺就要說說赤水河，水河全長500余公里，只有茅臺鎮(zhèn)至中華、太平其間十余公里通航，兩岸山勢險(xiǎn)峻赤水河發(fā)源于云南東北部鎮(zhèn)雄縣，一路穿越深山峽谷，向東流經(jīng)貴州的畢節(jié)、大方兩地后， 到

4、達(dá)仁懷的茅臺鎮(zhèn)。在這里，赤水河猛然掉頭向北，經(jīng)貴州習(xí)水，進(jìn)入四川古藺二郎鎮(zhèn)。在 川黔交界的崇山峻嶺中逶迤北上，最后在四川合江匯入長江，全長500余公里。從地理的角度，赤水河是整個(gè)中國的酒核”。赤水河與長江形成一個(gè)丁字形區(qū)域，這個(gè)丁字兩側(cè)，西有宜賓、瀘州、古藺，東有仁懷、遵義、習(xí)水。這一地帶，除了聲名遠(yuǎn)播的茅臺、五糧液、瀘 州老窖、郎酒、董酒，還有本地知名的水河酒、習(xí)水大曲、珍酒、鴨溪窖酒、尖莊大曲。至I 了赤水地區(qū)，不出百里，必有好酒。在這個(gè)深山河谷中，隱藏著兩個(gè)遙相呼應(yīng)的小鎮(zhèn)茅臺鎮(zhèn)和二郎鎮(zhèn)，它們之間的距離只有60公里。馥郁的酒香就在這條60公里的河谷中彌散開來，那是一種奇特的香味一一醬香。世

5、界三大蒸鐳酒之一的茅臺型酒只產(chǎn)自這里，它也是中國醬香型白酒的核心產(chǎn)區(qū)。獨(dú)特的氣 候、土壤、水質(zhì)以及微生物群形成了這個(gè)神奇區(qū)域，它如活化石般保存了中國釀酒的最高技 藝。清香型最具代表的就是 山西汾酒，汾酒文化源遠(yuǎn)流長，是晉商文化的重要一支，與黃河文化一脈相承。汾酒歷史上有過四次成名。早在 1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒就作 為宮廷御酒受到北齊武成帝的推崇而一舉成名，并被載入廿四史；晚唐大詩人杜牧的千古絕唱 錯(cuò)問酒家何處有？牧童遙指杏花村”使汾酒再度成名；它產(chǎn)于山西省汾陽縣杏花村。名酒產(chǎn)地，必有佳泉。 杏花村有取之不竭的優(yōu)質(zhì)泉水，給汾酒以無窮的活力。跑馬神泉和古井泉水 都流傳有美麗的民間傳說，被人

6、們稱為神泉”。杏花村內(nèi)，滿目新綠。放眼園林，秀木成林，綠草如茵。亭臺林立，湖泊如鏡，積淀著千年酒文化的杏花村古色古香，宛如人間仙境。說到米香型就要說 浙江紹興黃酒，上學(xué)時(shí)課本里的名人就是魯迅，它的家鄉(xiāng)就那里，記憶最 深的就是那烏蓬船. .紹興的著名黃酒廠全部在鑒湖附近，鑒湖為紹興地區(qū)的造酒業(yè)提供了豐富、優(yōu)質(zhì)的水源冬天，是鑒湖水最清澈、最溫厚的時(shí)節(jié)，用冬天的湖水釀出的冬釀，一向是紹興酒中的上品一般人不耐的寒冷、潮濕的江南的冬天，卻是酒頭腦”負(fù)責(zé)釀造的技工代稱）們積蓄了一年的力氣、經(jīng)驗(yàn)，要好好發(fā)揮的季節(jié)。宜賓三江匯合瀘州茜草長江大橋濃香型的白酒可以這么說，如果在地圖上把川酒六朵金花”和茅臺連接起來

7、，會有一個(gè)有趣發(fā)現(xiàn)：從北向南劍南春、沱牌曲酒、全興大曲、瀘州老窖、五糧液、郎酒、茅臺可以形成一個(gè)高腳酒杯，宜賓五糧液、瀘州老窖恰在杯底。所謂好酒沉底?！边@是對我國傳統(tǒng)的 川 南黔北”釀酒帶的一個(gè)象形化注解。宜賓市位于四川盆地南部，東靠萬里長江，西接大小涼山，南近滇、黔，北連川中腹地，素為川南形勝。因金 沙江、岷江在宜賓交匯始稱長江，故宜賓市 又稱 萬里長江第一城”順江而下是瀘州，同屬川南.兩千多年歷史鑄成的歷史名城瀘州，是聞名遐邇的國家歷史文化名城、瀘州，長、沱二江交匯而過，帶給她水的靈秀；淺丘地形， 使她呈現(xiàn)獨(dú)有的小山城魅力這里也就是中國濃香型的白酒的搖籃.寶雞鳳翔東湖鳳翔城西柳鎮(zhèn)所生產(chǎn)的酒

8、為最佳，聲譽(yù)最高。這里地域遼闊，土肥物阜，水質(zhì)甘美，頗具得天獨(dú)厚的興農(nóng)釀酒之地利，是中國著名的酒鄉(xiāng)。鳳翔位于關(guān)中盆地和渭北黃土臺填西部。寶雞市東北。北部為山地丘陵，地形起伏。南部為黃土臺填，西北高、東南低。屬半濕潤、半干旱暖溫帶季風(fēng)氣候。境內(nèi)有雍水河、橫水河等25條河流，均屬渭河水系。董酒有別于醬、濃、清、米香型酒，因舒適藥香和爽口微酸而別具一格，產(chǎn)于歷史名城遵義市北郊的董公寺，因地得名。董公寺往北40公里是著名天險(xiǎn)婁山關(guān)。川黔鐵路和公路都經(jīng)過此地。這里地處貴州高原主體北端，以低山丘陵和寬谷盆地為主。由于大婁山脈的調(diào) 劑，董公寺一帶局部小 氣候穩(wěn)定，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，田地肥沃，綠樹成蔭，清泉

9、漫流，環(huán)境幽靜。很適宜釀造類微生物生長繁殖，是一個(gè)釀酒歷史悠久的地方中國的酒文化淵遠(yuǎn)流長，酒品種數(shù)不勝數(shù)，怎么數(shù)怎么喝也喝不完. .飲酒作為一種 食的文化，在遠(yuǎn)古時(shí)代就形成了一很大家必須遵守的禮節(jié)。歷史上，儒家的學(xué)說被奉為治國 安邦的正統(tǒng)觀點(diǎn)，酒的習(xí)俗同樣也受儒家酒文化觀點(diǎn)的影響。儒家講究酒德兩字。說了這么多，跟著美酒也走了這么多地，最后希望大家在享用它時(shí)千萬別忘，該有的酒德，不要被 酒控制領(lǐng)導(dǎo)，我們創(chuàng)造它就要更好的用它當(dāng)我被上帝造出來時(shí)，上帝問我想在人間當(dāng)一個(gè)怎樣的人， 我不假思索的 說，我要做一個(gè)偉大的世人皆知的人。于是，我降臨在了人間。我出生在一個(gè)官僚知識分子之家， 父親在朝中做官，精讀

10、詩書，母親知書 答禮，溫柔體貼，父母給我去了一個(gè)好聽的名字：李清照。小時(shí)侯，受父母影響的我飽讀詩書，聰明伶俐，在朝中享有 神童”的稱號。 小時(shí)候的我天真活潑，才思敏捷，小河畔，花叢邊撒滿了我的詩我的笑，無可 置疑，小時(shí)侯的我快樂無慮。興盡晚回舟，誤入藕花深處。爭渡，爭渡，驚起一灘鷗鷺?！鼻啻旱奈胰缤恢恍▲B，自由自在，沒有約束，少女純凈的心靈常在朝陽小，流水也被自然洗禮，纖細(xì)的手指拈一束花，輕拋入水，隨波蕩漾，發(fā)髻上沾著晶瑩的露水， 雙腳任水流輕撫。身影輕飄而過，留下一陣清風(fēng)?？墒峭砟甑奈覅s生活在一片黑暗之中， 家庭的衰敗，社會的改變，消磨著 我那柔弱的心。我?guī)缀鯇ι罱^望，每天在痛苦中消磨時(shí)

11、光，一切都好象是灰 暗的。尋尋覓覓冷冷清清凄凄慘慘戚戚”這千古疊詞句就是我當(dāng)時(shí)心情的寫 照。最后，香消玉殞，我在痛苦和哀怨中凄涼的死去。在天堂里，我又見到了上帝。上帝問我過的怎么樣，我搖搖頭又點(diǎn)點(diǎn)頭， 我的一生有歡樂也有坎坷，有笑聲也有淚水，有鼎盛也有衰落。我始終無法客 觀的評價(jià)我的一生。我原以為做一個(gè)著名的人，一生應(yīng)該是被歡樂榮譽(yù)所包圍， 可我發(fā)現(xiàn)我錯(cuò)了。于是在下一輪回中，我選擇做一個(gè)平凡的人。我來到人問，我是一個(gè)平凡的人，我既不著名也不出眾，但我擁有一切的 幸福：我有溫馨的家，我有可親可愛的同學(xué)和老師，我每天平凡而快樂的活著， 這就夠了。天兒藍(lán)藍(lán)風(fēng)兒輕輕，暖和的春風(fēng)帶著春的氣息吹進(jìn)明亮的教

12、室，我坐在教 室的窗前，望著我擁有的一切，我甜甜的笑了。我拿起手中的筆，不禁想起曾經(jīng)作詩的李清照，我雖然沒有橫溢的才華，但我還是拿起手中的筆，用最樸實(shí) 的語言，寫下了一時(shí)的感受：人生并不總是完美的，每個(gè)人都會有不如意的地方。這就需要我們靜下心 來閱讀自己的人生，體會其中無盡的快樂和與眾不同。富不讀書富不久，窮不讀書終究窮。”為什么從古到今都那么看重有學(xué)識 之人？那是因?yàn)橛袑W(xué)識之人可以為社會做出更大的貢獻(xiàn)。 那時(shí)因?yàn)樽x書能給人 帶來快樂。自從看了丑小鴨這篇童話之后，我變了，變得開朗起來，變得樂意同 別人交往，變得自信了因?yàn)槲抑溃杭词宫F(xiàn)在我是只 丑小鴨”，但只要有 自信，總有一天我會變成 白天鵝

13、”的，而且會是一只世界上最美麗的 白天 鵝”我讀完了這篇美麗的童話故事，深深被丑小鴨的自信和樂觀所折服，并把 故事講給了外婆聽，外婆也對童話帶給我們的深刻道理而驚訝不已。 還吵著鬧 著多看幾本名著。于是我給外婆又買了幾本名著故事，她起先自己讀，讀到不 認(rèn)識的字我就告訴她，如果這一面生字較多，我就讀給她聽整個(gè)一面。漸漸的， 自己的語文閱讀能力也提高了不少，與此同時(shí)我也發(fā)現(xiàn)一個(gè)人讀書的樂趣遠(yuǎn)不 及兩個(gè)人讀的樂趣大，而兩個(gè)人讀書的樂趣遠(yuǎn)不及全家一起讀的樂趣大。于是,我便發(fā)展 業(yè)務(wù)”帶動全家一起讀書現(xiàn)在，每每遇到好書大家也不分男女老 少都一擁而上，爭先恐后 搶書”，當(dāng)我說起我最小應(yīng)該讓我的時(shí)候，卻沒有

14、人 搭理我。最后還把書給撕壞了，我生氣地哭了，媽媽一邊安慰我一邊對外婆說：孩子小，應(yīng)該讓著點(diǎn)。”外婆卻不服氣的說： 我這一把年紀(jì)的了，怎么沒人 讓我呀？ 大家人你一言我一語，誰也不肯相讓讀書讓我明白了善惡美丑、 悲歡離合，讀一本好書，猶如同智者談心、談理想，教你辨別善惡，教你弘揚(yáng) 正義。讀一本好書，如品一杯香茶，余香繚繞。讀一本好書，能使人心靈得到 凈化。書是我的老師，把知識傳遞給了我；書是我的伙伴，跟我訴說心里話； 書是一把鑰匙，給我敞開了知識的大門；書更是一艘不會沉的船，引領(lǐng)我航行 在人生的長河中。其實(shí)讀書的真真樂趣也就在于此處，不是一個(gè)人悶頭苦讀書； 也不是讀到好處不與他人分享，獨(dú)自品位；更不是一個(gè)人如癡如醉地沉浸在書 的海洋中不能自拔。而是懂得與朋友，家人一起分享其中的樂趣。這才是讀書 真正之樂趣呢！這所有