肉類蔬菜流通可追溯平臺技術(shù)方案

1、肉菜流通可追溯體系建設(shè)試點(diǎn)技術(shù)方案一、系統(tǒng)概述肉類蔬菜流通追溯系統(tǒng)通過運(yùn)用現(xiàn)代電子監(jiān)管技術(shù)、物 聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、條碼及無線通訊技術(shù)，主要對食品流通環(huán)節(jié)的各 個(gè)企業(yè)，肉類及蔬菜進(jìn)、銷、存、質(zhì)量檢測等環(huán)節(jié)進(jìn)行閉環(huán) 監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)票據(jù)可查詢、食品可追溯、市場可監(jiān)控，全面提 升我市食品安全的監(jiān)管效率、反應(yīng)速度和風(fēng)險(xiǎn)控制能力，大 大增強(qiáng)肉類及蔬菜市場監(jiān)管力度，保護(hù)企業(yè)合法權(quán)益，最大 程度地避免質(zhì)量不過關(guān)食品流入合法渠道，維護(hù)肉類及蔬菜 市場的安全與穩(wěn)定。系統(tǒng)按照“源頭控生產(chǎn)、加工控質(zhì)量、批發(fā)控流向、零 售控準(zhǔn)入”的要求，引入“批次追蹤，一一對應(yīng)”的先進(jìn)理 念，應(yīng)用于肉類及蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)督管理的始終，建立一個(gè) 食品

2、批發(fā)流通銷售、監(jiān)測全程自動(dòng)追溯體系，是一個(gè)完整的 食品產(chǎn)業(yè)鏈安全控制體系。系統(tǒng)利用數(shù)據(jù)庫技術(shù)、分布式計(jì) 算、RFID等技術(shù)，建立食品追溯中心數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)信息的融 合、查詢、監(jiān)控，為每一環(huán)節(jié)提供針對食品質(zhì)量檢測、來源 的數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)食品安全預(yù)警機(jī)制。 由此形成肉類及蔬菜批發(fā)、 零售的閉環(huán)流通，以保證向社會提供質(zhì)量可靠的食品，確保 供應(yīng)鏈的高質(zhì)量數(shù)據(jù)交互，讓肉類及蔬菜行業(yè)徹底實(shí)施源頭19 追蹤以及在食品供應(yīng)鏈中實(shí)現(xiàn)完全透明。二、整體總體架構(gòu)2.1總體架構(gòu)根據(jù)肉類蔬菜的流通方式，綜合運(yùn)用IC卡、無線射頻識別（RFID）等技術(shù)，采用肉菜流通IC卡為信息載體，標(biāo)簽電子秤為追溯信息輸由終端。因地制宜，通過技

3、術(shù)與運(yùn)行 環(huán)境的匹配，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)、企業(yè)局域網(wǎng)、IC卡、標(biāo)簽電子秤等技術(shù)的有序集成。以流通節(jié)點(diǎn)管理流程的電子化再造為核 心，實(shí)現(xiàn)各流通節(jié)點(diǎn)信息的自動(dòng)化采集和各環(huán)節(jié)無縫對接， 形成肉類、蔬菜流通全過程完整的信息鏈條。部署在屠宰企業(yè)、批發(fā)市場、超市、菜市場、團(tuán)購單位、 產(chǎn)銷對接企業(yè)、查驗(yàn)點(diǎn)等流通環(huán)節(jié)的追溯子系統(tǒng)，遵循商務(wù) 部統(tǒng)一的采集指標(biāo)和追溯流程，使用自動(dòng)化手段采集信息， 并通過統(tǒng)一的編碼規(guī)則、 傳輸格式與接口規(guī)范， 使用MQ,Web Service等技術(shù)，將追溯信息上傳至市追溯管理平臺。20用戶商務(wù)部中央省級部門市級部門公共群眾MAE4聯(lián)網(wǎng)肉類蔬菜流通追溯體系管理平臺業(yè)篝應(yīng)用層應(yīng)用支撐平臺屠宰企

4、業(yè)追溯子系統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場追溯子系統(tǒng)團(tuán)體采購追溯子系統(tǒng)外埠肉追溯子系統(tǒng)批發(fā)市場追溯子系統(tǒng)超市追溯子系統(tǒng)產(chǎn)銷對接追溯子系統(tǒng)其他子系統(tǒng)疑消息組性IPS#與督業(yè)務(wù)砥件工作赧絹件裁據(jù)交髏件投燃件內(nèi)需首理與信息發(fā)布服等服務(wù)總線店息資源目錄體系K殳換售系教夠理基礎(chǔ)信息庫標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫企業(yè)基礎(chǔ)信息數(shù)據(jù)元超市基礎(chǔ)信息生成表單批發(fā)市場信息功能規(guī)范業(yè)務(wù)規(guī)范數(shù)據(jù)農(nóng)貿(mào)市場信息操作系統(tǒng)*主機(jī)設(shè)備網(wǎng)路裙源般據(jù)說深層藥器共享交拉肉品蔬菜流通追溯管理技術(shù)體系架構(gòu)圖2.2平臺對接設(shè)計(jì)21標(biāo)就規(guī)范何系斤理材 運(yùn)管機(jī)水持有部級.告級平臺對接應(yīng)用系統(tǒng)工作流程 目錄資源. 業(yè)務(wù)數(shù)據(jù) 指標(biāo)代碼礴saw工作流組件信息資源編目消息服務(wù)組件，應(yīng)用系統(tǒng)*

5、工作流程目錄資源 業(yè)務(wù)數(shù)據(jù) 指標(biāo)代碼而 魂邢 俵T圖2平臺對接結(jié)構(gòu)圖在肉類蔬菜流通追溯體系管理平臺對接部級和省級的 部署結(jié)構(gòu)中，存在一些需要在部省級跨業(yè)務(wù)系統(tǒng)共同完成的 業(yè)務(wù)流程；也存在應(yīng)用支撐平臺中都部署的應(yīng)用系統(tǒng)及功能 組件，這些應(yīng)用系統(tǒng)無論從橫向和縱向都需要滿足互聯(lián)互通 的要求；還有存在于應(yīng)用系統(tǒng)中的大量業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，以及行業(yè)代碼及指標(biāo)，這些數(shù)據(jù)將會流轉(zhuǎn)在業(yè)務(wù)處理、統(tǒng)計(jì)分析和輔 助決策支持等相關(guān)應(yīng)用中，并且在此過程中發(fā)揮用。平臺通過使用現(xiàn)有數(shù)據(jù)交換、 工作流以及消息服務(wù)等多 種實(shí)用組件來解決不同應(yīng)用系統(tǒng)間數(shù)據(jù)交換及共享、業(yè)務(wù)流程管理等對接問題。三、應(yīng)用軟件架構(gòu)在本平臺的應(yīng)用軟件開發(fā)將根據(jù)本項(xiàng)

6、目既有實(shí)際情況， 采用B/S及基于J2EE平臺上的層次化的面向組件和服務(wù)的22軟件體系架構(gòu)。5計(jì)，-竹3度居現(xiàn)T3中叩日*口*事算氫航CH4fl 肪JM際n*iTn 期4用勺m 事F月比規(guī) 酣遛1U hK=FI*號府ft史上版暈瓢的林圖3 J2EE體系結(jié)構(gòu)圖業(yè)務(wù)應(yīng)用層主要是構(gòu)造的系統(tǒng)的各種應(yīng)用服務(wù)，是整個(gè)系統(tǒng)面向最終用戶的層面， 它最重要的特性就是提供標(biāo)準(zhǔn)化的開放接口，提高軟件的復(fù)用性和業(yè)務(wù)變化的敏捷性，從而構(gòu)建統(tǒng)一業(yè)務(wù)支撐平臺。我們將采用WebServices服務(wù)作為 業(yè)務(wù)應(yīng)用層的統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范。Web Services主要是為了使原來各孤立的信息系統(tǒng)能夠相互通信、共享而提由的一種接口。We

7、b Services所使用的是統(tǒng)一、開放的標(biāo)準(zhǔn)，它的設(shè)計(jì)目標(biāo)就是簡單性和擴(kuò)展 性，這有助于大量異構(gòu)程序和平臺之間的互操作性，從而使存在的應(yīng)用程序能夠被廣泛的用戶訪問。23本項(xiàng)目采用面向服務(wù)的開發(fā)理念，采用Web Services來實(shí)現(xiàn)服務(wù)端與客戶端之間、 本平臺與外系統(tǒng)之間的數(shù)據(jù)交 互，這樣可以很好地兼容本項(xiàng)目所涉及的多種形式的、在不同網(wǎng)絡(luò)環(huán)境運(yùn)行的客戶端，大大方便系統(tǒng)的擴(kuò)展， 同時(shí)對外提供了標(biāo)準(zhǔn)接口的數(shù)據(jù)交換服務(wù)，從而為信息的共享復(fù)用提供可能性。四、數(shù)據(jù)平臺接口層1）通用接口對于目前使用的各種數(shù)據(jù)源類型，制定相應(yīng)的通用接 口，以滿足連接不同數(shù)據(jù)源的需求：?支持主流關(guān)系型數(shù)據(jù)庫，包括 Orac

8、le、舊M DB2 UDB IBM DB2/400、Informix、Microsoft SQLServer Sybase AS Enterprise 、Sybase AS Anywhere 。?支持非主流關(guān)系型數(shù)據(jù)庫，包括MySQL、Derby、Hypersonic SQL、PostgreSQL。?支持 ODBC數(shù)據(jù)源類型的接入，包括 Microsoft Access Microsoft Excel 、Dbase Visual Foxpro 。?支持主題或者隊(duì)列，包括JMS Topic、JMS Queue?支持 WebService?支持Tabled-Txt文件?支持XML文件24?支持操作

9、系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)協(xié)議，包括ftp O通過對數(shù)據(jù)源連接的簡單定義，即可完成對數(shù)據(jù)源連接 的建立，為下一步進(jìn)行數(shù)據(jù)集成建立基本的通道。2）專屬接口對于特定的數(shù)據(jù)源，可以使用數(shù)據(jù)源特定的連接方式， 充分利用數(shù)據(jù)庫的特性，發(fā)揮效率和性能等方面的優(yōu)勢。?Oracle OCI 方式?Sun JDBC-ODBC bridge 方式?XML的JDBC方式?DB2 JDBC Type2 方式3）類型異構(gòu)映射對于各種類型的數(shù)據(jù)源，針對異構(gòu)數(shù)據(jù)類型進(jìn)行完備的 映射關(guān)系。內(nèi)容包含以上提到的各種類型的數(shù)據(jù)源數(shù)據(jù)，從數(shù)據(jù)庫到文件。4）操作異構(gòu)分類針對同一數(shù)據(jù)源，針對不同的版本，同一操作的不同處 理方法進(jìn)行分類，并支持自定義擴(kuò)展

10、。抽取層1）反向模型通過反向模型功能，可以在數(shù)據(jù)集成平臺中， 對操作的 內(nèi)容進(jìn)行數(shù)據(jù)定義，具體功能如下：?定義訪問的表或者試圖，可以是一個(gè)，也可以是多個(gè)。?提供系統(tǒng)表級的定義。25?能夠針對不同的物理架構(gòu) （例如不同的版本），進(jìn)行相 應(yīng)的反向工作。2）模型定義模型定義是在反向模型的基礎(chǔ)上，對模型進(jìn)行重新定 義，確保模型應(yīng)用在數(shù)據(jù)集成過程中是完整準(zhǔn)確的，具體功能如下：?模型的裁剪和補(bǔ)充，可以在原有物理模型上進(jìn)行調(diào)整， 以便適用于集成?可以自定義鍵，以便在數(shù)據(jù)處理過程中進(jìn)行調(diào)用。?提供了關(guān)聯(lián)性內(nèi)容的查看，了解當(dāng)前模型在哪些項(xiàng)目 中被引用。3）增量設(shè)置對于數(shù)據(jù)模型，可以定義這個(gè)模型的 CDC （Ch

11、ange Data Capture ,變化數(shù)據(jù)捕捉）策略，提供觸發(fā)器、標(biāo)識位、以 及日志挖掘三種方法，具體包括以下功能：?數(shù)據(jù)訂閱的定義，即變化數(shù)據(jù)的采集。?提供日記表自動(dòng)生成，保存增量數(shù)據(jù)。?提供日記表、數(shù)據(jù)訂閱功能的刪除功能。?提供日記表內(nèi)容查看功能。4）約束條件對于數(shù)據(jù)源，可以設(shè)定約束條件，指定數(shù)據(jù)源獲取數(shù)據(jù) 的必要條件，包括以下功能：?SQL關(guān)鍵字的操作，例如 INSERT、 ALTER等。26?字符串的操作，例如 LENGTH REPLACE。?數(shù)學(xué)計(jì)算操作，例如 ABS、MOCo?日期和時(shí)間的計(jì)算和轉(zhuǎn)換操作，例如SYSDATEEXTRACT。?系統(tǒng)參數(shù)調(diào)用。?聚合函數(shù)，例如 GRO

12、UP COUNTS。?類型轉(zhuǎn)換函數(shù)，例如 CONVERT TO_LOB等。?運(yùn)算符支持，例如 +、*等。?平臺系統(tǒng)函數(shù)，例如 getPK、getColumnList 等。?異常內(nèi)容查看。轉(zhuǎn)換映射層 1）關(guān)聯(lián)合并對源數(shù)據(jù)能夠進(jìn)行各種關(guān)聯(lián)，并能夠?qū)ψ侄芜M(jìn)行合并拆 分等操作，具體包括以下功能：?多對一的映射，即多個(gè)源表對應(yīng)同一目標(biāo)表。?多源表的關(guān)聯(lián)，鍵的關(guān)聯(lián)，自定義的關(guān)聯(lián)。?字段的操作，拆分與合并。2）智能映射源與目標(biāo)的自動(dòng)映射，包括以下功能：?源表內(nèi)容自動(dòng)添加到目標(biāo)表。?界面內(nèi)容拖拽式映射。?相同別名的自動(dòng)映射，詢問機(jī)制。?映射異常的自動(dòng)預(yù)警、提醒，例如數(shù)據(jù)類型不匹配，27目標(biāo)數(shù)據(jù)長度比源數(shù)據(jù)短等

13、。3）清洗轉(zhuǎn)換支持開發(fā)語言級別的數(shù)據(jù)清洗轉(zhuǎn)換，包含以下功能：?SQL關(guān)鍵字的操作，例如 INSERT、 ALTER等。?字符串的操作，例如 LENGTH REPLACE。?數(shù)學(xué)計(jì)算操作，例如 ABS、MOCo?日期和時(shí)間的計(jì)算和轉(zhuǎn)換操作，例如SYSDATEEXTRACT。?系統(tǒng)參數(shù)調(diào)用。?聚合函數(shù)，例如 GROUP COUNTS。?類型轉(zhuǎn)換函數(shù)，例如 CONVERT TO_LOB等。?運(yùn)算符支持，例如 +、*等。?平臺系統(tǒng)函數(shù)，例如 getPK、getColumnList 等。4）聯(lián)合配置針對映射過程，需要對特定的內(nèi)容進(jìn)行操作的聯(lián)合配置，包含以下功能：?指定對插入或者更新操作進(jìn)行同步。?指定聯(lián)

14、合的字段集設(shè)定，以便進(jìn)行特定的操作。?指定映射過程的實(shí)現(xiàn)位置，源、臨時(shí)區(qū)域或者目標(biāo)。?指定目標(biāo)的主鍵。加載層1）批量操作數(shù)據(jù)加載過程使用數(shù)據(jù)批量操作，一次提交多條數(shù)據(jù)，28 提高集成效率。2）事務(wù)定義在數(shù)據(jù)加載的過程中，可以定義事務(wù)何時(shí)操作。3）加載策略定義數(shù)據(jù)加載的各種策略，包含以下功能：?目標(biāo)表是否自動(dòng)創(chuàng)建。?目標(biāo)表是否刪除數(shù)據(jù)。?是否引入條件。?是否使用truncate 操作。?插入、新增操作是否同步。?日記表是否同步。運(yùn)行設(shè)定層1）運(yùn)行周期提供多種項(xiàng)目運(yùn)行的時(shí)間定義方法，包含以下功能：?啟動(dòng)時(shí)執(zhí)行，滿足輪詢策略。?簡單莫一時(shí)刻運(yùn)行。?周期執(zhí)行，周期可以定義為小時(shí)、天、周、月、年?循環(huán)執(zhí)

15、行，可以只執(zhí)行一次，也可以多次，也可以設(shè) 定最大重復(fù)次數(shù)。?執(zhí)行約束，例如失敗一定次數(shù)即停止，也可以設(shè)定失 敗條件。2）場景流程定義場景，在場景中可以定義接口的執(zhí)行流程以及相應(yīng)29的策略，包含以下功能：?定義流程包含的模塊（接口）。?定義模塊運(yùn)行先后順序。?定義流程執(zhí)行的策略，例如間隔時(shí)間、觸發(fā)事件等。?定義流程執(zhí)行成功和失敗的步驟，以及策略。3）外部調(diào)用定義了需要引用外部的資源調(diào)用方法和配置信息，包含以下功能：?網(wǎng)絡(luò)組件，包含 WebService 調(diào)用、郵件讀寫調(diào)用。?事件檢測組件，包含等待數(shù)據(jù)、等待日志數(shù)據(jù)、等待 session 等調(diào)用。?元數(shù)據(jù)組件，包含取元數(shù)據(jù)、設(shè)置元數(shù)據(jù)以及反向表調(diào)

16、用。?日志數(shù)據(jù)組件，包含日志數(shù)據(jù)記錄和日記數(shù)據(jù)調(diào)用。?文件組件，包含文件修改、拷貝、刪除、壓縮解壓等 調(diào)用。?實(shí)用組件，包含操作系統(tǒng)調(diào)用、場景設(shè)定以及代理等功能調(diào)用。4）版本管理對所定義的項(xiàng)目、策略、流程以及運(yùn)行等方面的內(nèi)容，提供版本管理，包含以下功能：?新建版本。?版本還原。30?版本導(dǎo)入導(dǎo)由。5）結(jié)果查詢提供項(xiàng)目、場景的運(yùn)行結(jié)果的查看，包含以下功能：?根據(jù)不同的方式查看項(xiàng)目、場景的運(yùn)行狀態(tài)，例如時(shí)間、用戶、會話、項(xiàng)目等。?可以查詢集成的每個(gè)步驟，步驟的執(zhí)行結(jié)果、執(zhí)行時(shí) 間、執(zhí)行內(nèi)容以及錯(cuò)誤信息。?提供異常項(xiàng)目的重啟功能。監(jiān)控管理系統(tǒng)1）運(yùn)行狀態(tài)提供項(xiàng)目運(yùn)行狀態(tài)信息，包含以下功能：?列由所有

17、項(xiàng)目的運(yùn)行狀態(tài)，分為運(yùn)行、停止、未知三 種。?給由項(xiàng)目運(yùn)行依賴的代理運(yùn)行狀態(tài)。?項(xiàng)目的啟動(dòng)時(shí)間、停止時(shí)間、啟動(dòng)人、控制臺/后臺控 制。?運(yùn)行周期時(shí)刻表。?當(dāng)前運(yùn)行項(xiàng)目的執(zhí)行過程。2）項(xiàng)目信息提供項(xiàng)目相關(guān)信息，便于了解項(xiàng)目的內(nèi)容和相關(guān)情況，包含以下功能：?項(xiàng)目信息，包含項(xiàng)目名稱、概括內(nèi)容、創(chuàng)建時(shí)間等。?項(xiàng)目內(nèi)相關(guān)模塊信息，包含集成的表、字段、主鍵、31 約束條件等。?項(xiàng)目內(nèi)模塊關(guān)聯(lián)性信息，包含模塊所屬的項(xiàng)目，相關(guān) 的其他模塊及系統(tǒng)等。?項(xiàng)目集成數(shù)據(jù)量信息，包括增加、修改、刪除數(shù)據(jù)量的信息。3）異常處理提供異常信息相關(guān)處理功能，包含以下功能：?按照時(shí)間搜索異常信息。?按照項(xiàng)目搜索異常信息。?按照會

18、話搜索異常信息。?異常詳細(xì)內(nèi)容的查看。?異常數(shù)據(jù)量匯總，不同項(xiàng)目、不同會話的異常數(shù)據(jù)量統(tǒng)計(jì)。4）警告通知提供項(xiàng)目異常信息的警告機(jī)制，通過系統(tǒng)內(nèi)的郵件，以及外部的接口達(dá)到警告信息通知。32五、網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)流通領(lǐng)域食品可追溯系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)機(jī)房DMS區(qū)域超市大賣場路目器圖5 *市肉品蔬菜流通追溯管理技術(shù)體系網(wǎng)絡(luò)拓?fù)鋱D在大型批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)施工，在市場范圍內(nèi)部署無線網(wǎng)絡(luò)，IC卡電子秤、查詢終端等設(shè)備可以 通過無線網(wǎng)絡(luò)發(fā)送數(shù)據(jù)到達(dá)中心服務(wù)器上的應(yīng)用系統(tǒng)。為了保證企業(yè)應(yīng)用系統(tǒng)在全市范圍內(nèi)安全可靠的運(yùn)行，逐步建立和提升系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)性能，網(wǎng)絡(luò)將覆蓋的20家屠宰企33業(yè)、2個(gè)大型批發(fā)市場、5個(gè)菜市場、30家

19、規(guī)模超市、30 家團(tuán)采用戶、15家產(chǎn)銷對接企業(yè)和 1家外埠肉查驗(yàn)點(diǎn)。根 據(jù)追溯業(yè)務(wù)發(fā)展的需要， 逐步添置和更新遠(yuǎn)程通信設(shè)備，提高市商務(wù)局與區(qū)商務(wù)局、屠宰企業(yè)、批發(fā)市場、零售市場的遠(yuǎn)程通信能力，尤其是要保證作為追溯源頭數(shù)據(jù)的采集點(diǎn)、 屠宰企業(yè)、批發(fā)市場的網(wǎng)絡(luò)通信能力，以滿足肉類蔬菜追溯業(yè)務(wù)的需求?？梢圆捎没诨ヂ?lián)網(wǎng)豐富資源實(shí)現(xiàn)低成本的廣 域網(wǎng)方案。如：采用VPN技術(shù)，用于遠(yuǎn)程訪問和低速網(wǎng)間互 連，逐步建立和提升網(wǎng)管系統(tǒng)，配備適量的網(wǎng)絡(luò)管理工具， 實(shí)現(xiàn)對批發(fā)市場局域網(wǎng)與廣域網(wǎng)、服務(wù)器系統(tǒng)、數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)的監(jiān)控和管理。七、系統(tǒng)數(shù)據(jù)安全系統(tǒng)嚴(yán)格按照兩體系（安全防護(hù)體系、安全管理保障體 系）、一策略（安全部

20、署策略）來靈活實(shí)現(xiàn)整個(gè)安全規(guī)劃。34安全防撲體系身份安全 數(shù)據(jù)安全業(yè)招安全 網(wǎng)絡(luò)安全安全管理保障體系安 全彼 略技 組 標(biāo) 制末 織 淮 度 務(wù)防護(hù)檢用響應(yīng)恢復(fù)鑒別 訪問控制揭瞰機(jī)密性完整性可用性 W客災(zāi)備研系統(tǒng) 網(wǎng)緒傷癌毒系或 監(jiān)控檢測系統(tǒng) 防火墻系統(tǒng) 密碼服督系維 認(rèn)證系統(tǒng)安全保障體系框架圖6保障體系建設(shè)圖平臺安全保障體系建設(shè)，通過建設(shè)平臺安全基礎(chǔ)設(shè)施、應(yīng)用系統(tǒng)安全措施和安全管理保障體系，提供鑒別、訪問控 制、抗抵賴和數(shù)據(jù)機(jī)密性、完整性、可用性、可控性等安全 服務(wù)，形成集防護(hù)、檢測、響應(yīng)、恢復(fù)于一體的安全防護(hù)體 系，實(shí)現(xiàn)實(shí)體安全、應(yīng)用安全、系統(tǒng)安全、網(wǎng)絡(luò)安全、管理 安全。具體內(nèi)容如下：在本

21、平臺的中心系統(tǒng)建立數(shù)據(jù)自動(dòng)備份系統(tǒng)機(jī)制；采用加密的無線網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)在無線網(wǎng)絡(luò)設(shè)備上建立控制訪問列表，防止非法訪問者的入侵 ；對IC卡內(nèi)數(shù)據(jù)進(jìn)行加密，防止篡改和偽造數(shù)據(jù)令在中 心平臺、批發(fā)市場、屠宰企業(yè)等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)逐步實(shí)施全局整體35 的網(wǎng)絡(luò)安全，制定網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)安全建設(shè)規(guī)劃， 建立一個(gè)較為完 整的集防入侵、防病毒、傳輸加密、認(rèn)證和訪問控制于一體 的，包括有較完備安全制度的、動(dòng)態(tài)的信息系統(tǒng)安全體系。訪問控制及認(rèn)證技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)1）訪問控制技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：自主型訪問控制；強(qiáng)制型訪問控制；基于角色的訪問控制。2）認(rèn)證技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：簡單口令認(rèn)證；一次性口令認(rèn)證；基于公鑰的認(rèn)證。3）資源訪問控制的標(biāo)準(zhǔn)化：系統(tǒng)資源定義規(guī)范；資源

22、訪問控制規(guī)范；用戶和角色定義規(guī)范；系統(tǒng)身份認(rèn)定規(guī)范。安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)的安全體系涉及物理安全、網(wǎng)絡(luò)安全、系統(tǒng)安全、信息安全以及安全管理等方面。信息安全涉及信息的完整 性、私密性和不可抵賴性等方面。這方面，應(yīng)按照信息系統(tǒng) 建設(shè)的總體要求，采用相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)。 對于有特殊需要的36加密算法、數(shù)字簽名及地方，依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)做必要的擴(kuò)展PKI標(biāo)準(zhǔn)，參考以下內(nèi)容：1）加密算法：對稱密鑰加密算法；公開密鑰加密算法。2）數(shù)字簽名標(biāo)準(zhǔn)：數(shù)字簽名算法；單向散列函數(shù)。3）PKI標(biāo)準(zhǔn)：IETF PKIP ;IETF PKIX ;ITU-T X.500 ;ITU-T X.509 。安全體系結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)國際標(biāo)準(zhǔn)化組織ISO-7

23、492-2 ;國標(biāo) T9387.2-1995 。安全等級評估標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)合公眾標(biāo)準(zhǔn)cc歐洲ITSEC;美國TNI （安全紅皮書）；美國TCSEC（安全桔皮書）。37八、系統(tǒng)功能說明市肉菜流通追溯管理平臺市肉菜流通追溯管理平臺將按照統(tǒng)一的信息采集標(biāo)準(zhǔn) 和數(shù)據(jù)傳輸協(xié)議上連中央追溯管理平臺，下接流通節(jié)點(diǎn)追溯子系統(tǒng)，匯總各流通節(jié)點(diǎn)追溯信息， 并上傳中央追溯管理平 臺，作為城市肉類蔬菜流通追溯體系的指揮調(diào)度中心?；竟δ?）對經(jīng)營主體進(jìn)行備案對納入追溯體系試點(diǎn)范圍的定點(diǎn)屠宰企業(yè)、批發(fā)市場、 零售市場、團(tuán)體采購單位、“產(chǎn)銷對接”核心企業(yè)、外埠肉 查驗(yàn)點(diǎn)等主體進(jìn)行實(shí)名注冊備案，與其簽訂食品安全承諾 書，并為直接從

24、事肉類蔬菜經(jīng)營的主體配發(fā)農(nóng)產(chǎn)品流通服務(wù) IC卡。定點(diǎn)屠宰企業(yè)、批發(fā)市場、零售市場等對于進(jìn)場交 易的經(jīng)營者進(jìn)行備案，配發(fā)農(nóng)產(chǎn)品流通服務(wù)IC卡。建立專門的檔案庫，歸集經(jīng)營主體備案信息。在備案過程中采用身份證讀卡器，對身份證的真?zhèn)芜M(jìn)行校驗(yàn)，同時(shí)自動(dòng)讀取身份證中的身份證號和個(gè)人照片信息， 提高基礎(chǔ)的安全性。2）匯總各流通節(jié)點(diǎn)追溯信息采用基于分布式物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、 無線網(wǎng)絡(luò)和互聯(lián)網(wǎng)等構(gòu)建 城市肉類蔬菜流通追溯平臺， 追溯匯總各流通節(jié)點(diǎn)肉類蔬菜 流通信息，包括肉類蔬菜源頭信息、檢測信息、交易信息、38流向信息等（具體內(nèi)容按商務(wù)部統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行），運(yùn)用數(shù)據(jù)清洗技術(shù)，對數(shù)據(jù)信息進(jìn)行加工整理， 合成本城市范圍內(nèi)肉 類

25、蔬菜流通追溯信息鏈條， 實(shí)現(xiàn)按產(chǎn)地、流通節(jié)點(diǎn)、經(jīng)營主 體、追溯碼、品種等項(xiàng)目進(jìn)行存儲和檢索。3）追溯管理問題預(yù)警肉類蔬菜流通市場預(yù)警系統(tǒng)，就是對肉類蔬菜的流入、 交易、庫存市場行情進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測、分析，實(shí)施先兆預(yù)警， 為政府部門、生產(chǎn)者和經(jīng)營者提供決策參考的系統(tǒng)。同時(shí)實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)有效數(shù)據(jù)的管理，在進(jìn)行追溯管理過程 中，可以對餐飲單位、團(tuán)體單位、經(jīng)營戶的采購數(shù)量設(shè)置閥 值，對最近莫一階段交易量排序管理，動(dòng)態(tài)設(shè)置對其營業(yè)狀態(tài)，清理系統(tǒng)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)；自動(dòng)過濾莫一階段內(nèi)進(jìn)生貨量差 距大的經(jīng)營戶，便于市場管理者和政府機(jī)構(gòu)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管， 提高監(jiān)管效率。4）對各流通節(jié)點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控與考核管理根據(jù)主要問題分類，建立問題發(fā)

26、現(xiàn)模型庫， 形成對問題 的篩選、定性與程度評價(jià)的統(tǒng)一方法，對各流通節(jié)點(diǎn)信息報(bào)送進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，提示問題高發(fā)企業(yè)和產(chǎn)品， 對地區(qū)重大疑 點(diǎn)事件進(jìn)行預(yù)警和上報(bào)。建立追溯工作考核管理制度，制定 工作動(dòng)態(tài)考核指標(biāo)，定期對各流通節(jié)點(diǎn)追溯管理工作考核和 智能評估，實(shí)現(xiàn)按季度或按月對各流通節(jié)點(diǎn)信息上傳的及時(shí) 性、規(guī)范性、真實(shí)性、連續(xù)性等進(jìn)行考核。395）開展城市追溯信息綜合開發(fā)利用食品安全涉及的部門多， 環(huán)節(jié)多，問題復(fù)雜，需要農(nóng)業(yè)、 工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢等部門通力合作，密切協(xié)作，城市追溯管 理平臺就是一個(gè)食品安全監(jiān)管服務(wù)平臺，可以向有關(guān)部門開放相關(guān)信息。建立統(tǒng)計(jì)分析指標(biāo)體系和分析模型庫，適應(yīng)當(dāng)?shù)厝忸愂卟肆魍ㄐ袠I(yè)管

27、理需要，設(shè)定肉類蔬菜各品種進(jìn)貨量、 成交量、 成交價(jià)等地方性統(tǒng)計(jì)分析項(xiàng)目，按日、周、月、年等期限， 進(jìn)行同比環(huán)比、走勢、排行等方面的統(tǒng)計(jì)分析。同時(shí)，通過 專門的信息發(fā)布窗口，向社會發(fā)布有關(guān)信息。6）開展應(yīng)急事件快速處理本平臺建設(shè)思路之一就是全面快速追溯.一旦發(fā)生危險(xiǎn)情況，將充分利用市場內(nèi)追溯設(shè)備 -IC 卡電子秤收集交易 數(shù)據(jù)并實(shí)施現(xiàn)場控制；利用中心數(shù)據(jù)分析軟件對問題批次進(jìn) 行正向跟蹤和逆向追溯，利用短信平臺對相關(guān)批次的經(jīng)營 者、市場管理人員和政府管理者，發(fā)送短信消息，利用移動(dòng)監(jiān)管設(shè)備及時(shí)上報(bào)現(xiàn)場處理情況。 這樣就構(gòu)成了多位一體的 肉類蔬菜應(yīng)急事件處理體系以肉類蔬菜流通追溯信息鏈條 為基礎(chǔ)，快

28、速明確應(yīng)急事件產(chǎn)生的上下游環(huán)節(jié)，鎖定質(zhì)量問題產(chǎn)生源頭，追蹤產(chǎn)品流向，向問題產(chǎn)品流向經(jīng)營主體發(fā)布 預(yù)警信息并反饋供應(yīng)地；按照相關(guān)法律法規(guī)支持產(chǎn)品下架與 退市、產(chǎn)品應(yīng)急召回等工作；按照規(guī)定要向中央管理平臺報(bào)40 告應(yīng)急處置信息。7）提供綜合信息服務(wù)通過平臺用戶權(quán)限管理方式， 為各政府監(jiān)管部門提供肉 類蔬菜經(jīng)營主體信息及流通全過程信息的綜合查詢服務(wù)，為供應(yīng)地主管機(jī)構(gòu)提供查詢服務(wù) ；依托“中國市場秩序網(wǎng)” 地 方子站設(shè)立服務(wù)窗口，通過網(wǎng)絡(luò)、12312熱線、短信、一體化查詢終端等渠道，為交易主體和消費(fèi)者提供查詢和舉報(bào)投 訴服務(wù)。追溯管理決策預(yù)警功能肉類蔬菜流通市場預(yù)警系統(tǒng)，就是對肉類蔬菜的流入、 交易、

29、庫存、市場行情進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測、分析，實(shí)施先兆預(yù)警， 為政府部門、生產(chǎn)者和經(jīng)營者提供決策參考的系統(tǒng)。同時(shí)實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)有效數(shù)據(jù)的管理， 在進(jìn)行追溯管理過程中， 可以對餐 飲、單位、團(tuán)體單位、經(jīng)營戶的采購數(shù)量設(shè)置閥值。對最近 莫一階段交易量排序管理，動(dòng)態(tài)設(shè)置對其營業(yè)狀態(tài)， 清理系統(tǒng)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，自動(dòng)過濾莫一階段內(nèi)進(jìn)生貨量差距大的經(jīng)營 戶，便于市場管理者和政府機(jī)構(gòu)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管，提高監(jiān)管效率。 統(tǒng)計(jì)肉類蔬菜流通當(dāng)日、當(dāng)月的運(yùn)行情況及時(shí)顯示各 個(gè)環(huán)節(jié)流通情況，供領(lǐng)導(dǎo)決策分析，同時(shí)系統(tǒng)內(nèi)的所有分析 統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)都可以導(dǎo)由到辦公軟件中，提高機(jī)關(guān)工作效率，減輕報(bào)表統(tǒng)計(jì)的工作量。商務(wù)部中央追溯管理平臺接口41為實(shí)現(xiàn)與商務(wù)部中

30、央追溯管理平臺接口，城市追溯平臺將使用先進(jìn)的ESB技術(shù)架構(gòu)和面向服務(wù)設(shè)計(jì)方法， 融合先進(jìn) 的應(yīng)用系統(tǒng)管理思想和管理經(jīng)驗(yàn)，按照統(tǒng)一的數(shù)據(jù)傳輸格式和接口規(guī)范，實(shí)現(xiàn)與中央追溯管理平臺互聯(lián)互通。農(nóng)藥殘留檢測系統(tǒng)接口本平臺將開發(fā)農(nóng)藥殘留檢測系統(tǒng)接口，實(shí)現(xiàn)與農(nóng)藥殘留檢測的互聯(lián)互動(dòng)，提高系統(tǒng)的快速反應(yīng)能力。通過合理的接口設(shè)計(jì)，可以實(shí)現(xiàn)蔬菜追溯批次和檢測批次的統(tǒng)一，支持一個(gè)追溯批次的多次檢測， 該接口負(fù)責(zé)接收農(nóng)藥殘留超標(biāo)的批 次信息和檢測結(jié)果。公共服務(wù)網(wǎng)站提供追溯系統(tǒng)的信息發(fā)布平臺，發(fā)布追溯系統(tǒng)工作動(dòng) 態(tài)、通知公告及相關(guān)信息和知識，提供追溯系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫的實(shí)時(shí)查詢，支持網(wǎng)絡(luò)方式和手機(jī)短信方式訪問。追溯網(wǎng)站有效運(yùn)行

31、的前提條件是本平臺中涵蓋的肉類蔬菜批發(fā)交易、零售交易等市場中的信息實(shí)時(shí)傳輸?shù)较到y(tǒng)中心數(shù)據(jù)庫。1）跨部門協(xié)作主要使用者是市食品質(zhì)量安全管理相關(guān)機(jī)構(gòu)人員，例如農(nóng)業(yè)工商衛(wèi)生和質(zhì)檢等部門。 可以通過對流通領(lǐng)域的肉類蔬 菜銷售數(shù)據(jù)分析，使用追溯查詢系統(tǒng)功能達(dá)到數(shù)據(jù)共享，實(shí)現(xiàn)跨部門協(xié)作，輔助各部門進(jìn)行監(jiān)管的目的。2）肉類蔬菜追溯信息查詢42可以通過輸入農(nóng)貿(mào)市場肉類蔬菜零售商的攤位編號，來查詢?nèi)忸愂卟说姆N植、 流通交易和藥檢信息， 包括產(chǎn)地、種 植單位、采摘日期、批發(fā)商、零售商、是否藥檢合格等信息。3）肉類蔬菜追溯信息發(fā)布主要使用者為市商務(wù)主管部門相關(guān)授權(quán)人員，經(jīng)過審核的數(shù)據(jù)可以有條件的向公眾平臺發(fā)布。發(fā)布

32、平臺和工具能夠向 互聯(lián)網(wǎng)、超市查詢終端等多個(gè)查詢平臺提供發(fā)布的信息。 提供信息發(fā)布過慮工具使市商務(wù)主管部門能夠動(dòng)態(tài)調(diào)整發(fā) 布的范圍和目標(biāo)對象，更好的行使監(jiān)督執(zhí)法的職能。4）通知公告發(fā)布管理市商務(wù)部門能夠新建或編輯、發(fā)布通知公告及相關(guān)信息和知識，供消費(fèi)者在互聯(lián)網(wǎng)和超市農(nóng)貿(mào)市場的查詢終端機(jī)上 進(jìn)行查詢?yōu)g覽，主要使用者為市商務(wù)主管部門的授權(quán)人員。追溯短信平臺短信平臺的開通，將肉類蔬菜的危險(xiǎn)信息及時(shí)、快速、準(zhǔn)確傳送到各類經(jīng)營戶、市場管理者、政府管理者促進(jìn)全面 追溯工作的展開，將肉類蔬菜引發(fā)的食品安全危害降到最 低。追溯查詢在保證實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)建設(shè)目標(biāo)的前提下，為了降低建設(shè)、運(yùn)維和運(yùn)營成本，針對不同的零售環(huán)境

33、設(shè)計(jì)了不同的追溯查詢43方式。普通消費(fèi)者購買肉類蔬菜后，在農(nóng)貿(mào)市場可以在自助式查詢終端輸入攤位編號來追溯查詢?nèi)忸惖膩碓葱畔?，包括種植、養(yǎng)殖、屠宰和流通等環(huán)節(jié)的信息；在超市、大賣場等 可以通過肉類蔬菜上的追溯碼在自助式查詢終端上進(jìn)行追 溯查詢；消費(fèi)者可以利用手機(jī)短信發(fā)送農(nóng)貿(mào)市場攤位編號來 查詢?nèi)忸愂卟说乃菰葱畔?。屠宰企業(yè)追溯子系統(tǒng)生豬經(jīng)營戶登記備案根據(jù)城市追溯管理平臺的授權(quán)委托，實(shí)名制注冊備案， 生豬經(jīng)營戶必須提供本人有效身份證，在身份證讀卡器上進(jìn)行驗(yàn)證并自動(dòng)讀取身份證號碼和照片信息，大大提高了數(shù)據(jù)的安全性。簽訂食品安全承諾書，發(fā)放肉類蔬菜流通服務(wù) IC卡，并將備案信息及時(shí)上傳城市追溯管理平臺。

34、生豬經(jīng) 營戶必須持卡進(jìn)場交易。進(jìn)廠登記生豬經(jīng)營者（一級批發(fā)商）將所收購的生豬運(yùn)至屠宰廠 （場）時(shí)，必須持有畜牧獸醫(yī)管理機(jī)構(gòu)由具的動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合 格證明（包括：動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證明、由縣境動(dòng)物檢疫合格證明等）、動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明及生豬經(jīng)營 戶的IC卡，所錄入的信息（除了檢疫信息外，還包括運(yùn)豬車 的車牌號等）及時(shí)上傳到中心網(wǎng)絡(luò)并保存到生豬經(jīng)營戶的 IC卡中。44宰前登記由市畜牧部門駐點(diǎn)人員進(jìn)行事前檢疫合格后，本平臺提供獨(dú)立的事前檢疫模塊供畜牧部門屠宰廠駐點(diǎn)人員使用，屠宰廠操作人員必須將所有宰前檢測， 例如：尿液檢測結(jié)果（檢 測項(xiàng)目、檢測時(shí)間、檢測人員、檢測結(jié)果、備注等 ）及生豬 屠宰批

35、次號等信息在電腦上錄入及時(shí)上傳到中心系統(tǒng)，并寫入生豬經(jīng)營戶的IC卡中。屠宰過程屠宰過程中利用便攜式數(shù)據(jù)采集器讀取生豬佩戴的耳 標(biāo)（在豬頭、豬體分割時(shí)）并與屠宰批次號相互關(guān)聯(lián)后上傳到 中心系統(tǒng)，同時(shí)按照商務(wù)部統(tǒng)一的編碼規(guī)則生成流通追溯編 碼，在每片豬白條上進(jìn)行賦碼。屠宰批次號信息相對應(yīng)。豬白條的賦碼方法：現(xiàn)在智能標(biāo)簽打印機(jī)上輸入屠宰批次號， 打印機(jī)將自動(dòng)打印由追溯標(biāo)簽條碼，然后將條碼粘貼在塑料片、防油防水的硬紙片等上，并綁扎在豬白條的后腿上。事后檢疫檢驗(yàn)登記經(jīng)宰后檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)后，將相關(guān)信息錄入追溯子系統(tǒng)，寫入生豬經(jīng)營戶的IC卡及該批次電子臺帳中。肉品由廠登記屠宰結(jié)束后，由畜牧局人員手工開具

36、紙質(zhì)”動(dòng)物產(chǎn)品檢 疫合格證明”、“動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明”、屠宰廠管 理人員手工開具“肉品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明”、“違禁藥品檢45 測報(bào)告”?，F(xiàn)場人員利用便攜式數(shù)據(jù)采集器掃描豬白條的追 溯碼，錄入對應(yīng)的“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明”、“違禁藥品 檢測報(bào)告”的單據(jù)編號，并上傳到中心系統(tǒng)同時(shí)寫入生豬經(jīng) 營戶的IC卡中，每個(gè)屠宰批次只要做一次操作即可。然后生 豬經(jīng)營戶攜帶（不在本平臺上）運(yùn)輸至批發(fā)市場進(jìn)行交易。生鞫入場邕汜圖7.屠宰企業(yè)追溯子系統(tǒng)流程功能要點(diǎn)：1）客戶檔案管理，包括客戶檔案建立與修改，客戶檔案 查詢與統(tǒng)計(jì)，分銷商IC卡、CPU卡管理。IC卡、CPU卡發(fā)放、 補(bǔ)卡查詢、初始化，檢驗(yàn)人員檔案建立與

37、修改，檢驗(yàn)人員檔案 查詢。2）進(jìn)場檢疫管理，包括生豬進(jìn)場登記，生豬臺帳查詢46 與統(tǒng)計(jì)，宰前檢疫管理，宰前檢疫登記，宰前檢疫查詢。3）肉品由場管理，包括屠宰登記，肉品由市場查詢， 屠宰場肉品檢疫證查詢。4）宰后肉品檢測管理，包括生豬宰后檢疫登記，宰后 檢測查詢。5）信息追溯管理，包括按生豬經(jīng)營者追溯，按生豬進(jìn) 場檢疫證追溯，按肉品分銷商追溯。6）無害化處理，對宰前、宰中及宰后檢疫檢驗(yàn)不合格 的生豬、肉品，進(jìn)行集中無害化銷毀處理。7）豬白條入庫，系統(tǒng)通過 RFID設(shè)備自動(dòng)記錄豬白條重 量、肉品登記、批次等相關(guān)信息并打印二維碼標(biāo)簽，綁定豬 白條后收貨入庫。8）電子化結(jié)算，豬白條個(gè)體標(biāo)識、重量、品質(zhì)

38、等信息 可通過RFID設(shè)備讀取標(biāo)簽信息。交易時(shí)，交易信息寫入IC卡, 同時(shí)將交易數(shù)據(jù)通過網(wǎng)絡(luò)上傳到中心數(shù)據(jù)庫，最后打印交易 憑證，加蓋公章后到庫房提貨，零售商隨后攜帶IC卡和豬白條離場。進(jìn)一步，可選擇實(shí)行電子化代理結(jié)算，其主要功能包括：卡充值：對經(jīng)營戶的帳戶存款；取款：經(jīng)營戶可以憑卡在交易中心取款；資金管理：記錄買賣雙方交易，實(shí)現(xiàn)從購買方向銷售方的資金劃撥； 交易對帳單：顯示交易對帳歷史記錄； 資金查詢：顯示經(jīng)營戶余額；47報(bào)表管理：提供資金交易匯總及明細(xì)報(bào)表。電子化支付時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)判斷買方卡里的余額，如果余 額不足，交易無法進(jìn)行，買方需要到指定地點(diǎn)或結(jié)算中心充 值。賣方可持IC卡前往電子結(jié)算

39、中心對帳取款。電子結(jié)算通 過CP怵在交易的同時(shí)將相關(guān)費(fèi)用進(jìn)行處理。9、）輔助管理輔助管理可以幫助企業(yè)內(nèi)部管理信息化，擴(kuò)充追溯功能，其主要功能包括生豬收購管理、肉品庫存管理、肉品由 場管理、往來結(jié)算管理等功能，并實(shí)現(xiàn)與財(cái)務(wù)系統(tǒng)無縫對接。批發(fā)市場追溯子系統(tǒng)對進(jìn)場交易主體進(jìn)行實(shí)名注冊備案，并發(fā)放服務(wù)IC卡,對肉類蔬菜入場登記，確認(rèn)批次并建立肉類蔬菜的電子臺賬 寫入服務(wù)IC卡，對已經(jīng)建立電子臺賬的肉類蔬菜，通過肉類 蔬菜流通服務(wù)IC卡將信息自動(dòng)導(dǎo)入追溯子系統(tǒng)，完成該批次 肉類蔬菜信息的匹配驗(yàn)證。對肉類蔬菜檢測結(jié)果、交易進(jìn)行 登記，將采集到的關(guān)鍵信息自動(dòng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理上傳至市級 監(jiān)管平臺。通過對批發(fā)市場

40、追溯管理子系統(tǒng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)電子化 流程的再造。豬肉批發(fā)市場追溯子系統(tǒng)48圖8豬肉批發(fā)市場追溯子系統(tǒng)1）進(jìn)場登記來源于本地定點(diǎn)屠宰廠的豬白條：向生豬經(jīng)營戶索取 “動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明”、“動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明”、 “肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明”、“違禁藥品檢測報(bào)告”等紙質(zhì)證明，從IC卡中讀取宰前檢疫檢測信息、屠宰批次號、相關(guān) 證明單號等信息跟實(shí)物進(jìn)行核對，并登記相關(guān)證明（“動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明”、“動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明”、“肉品品質(zhì)檢 驗(yàn)合格證明”、“違禁藥品檢測報(bào)告”）的單據(jù)編號，將豬白條進(jìn)場信息寫入豬白條批發(fā)經(jīng)營戶的IC卡中。來源于外地的豬白條由批發(fā)市場管理部門在PC錄入報(bào)驗(yàn)單（由縣境動(dòng)物產(chǎn)品

41、檢疫合格證明 ）、運(yùn)載工具消毒證明、檢測 結(jié)果等信息，并登記外來（動(dòng)物）產(chǎn)品調(diào)運(yùn)備案登記表、檢測 報(bào)告單等的單據(jù)編號，并以報(bào)驗(yàn)單為批次，根據(jù)豬白條的數(shù) 量，打印相應(yīng)數(shù)量的冷鮮肉追溯條碼，并將追溯條碼發(fā)放給49 冷鮮肉豬白條經(jīng)營者，督促其在豬白條上賦碼，將豬白條進(jìn) 場信息寫入豬白條批發(fā)經(jīng)營戶的 IC卡中。追溯條碼的數(shù)據(jù)格 式和編碼方式與屠宰廠相同， 其中屠宰廠編碼改為進(jìn)貨點(diǎn)（批 發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、賣場/超市等）編碼，時(shí)間為打碼時(shí)間。上述進(jìn)場信息登記后寫入經(jīng)營戶的IC卡，市場管理人員可利用便攜式數(shù)據(jù)采集器在批發(fā)市場內(nèi)進(jìn)行實(shí)物檢查。2）肉品交易豬白條批發(fā)商與買方（本市場內(nèi)的豬肉二級批發(fā)商、農(nóng) 貿(mào)市場

42、攤位、賣場/超市，團(tuán)體單位等）豬白條交易達(dá)成一致 后，在便攜式數(shù)據(jù)采集器上插入買方的IC卡（如果需要配送，買方可以申領(lǐng)多張相同的IC卡，由賣方負(fù)責(zé)操作），逐 個(gè)掃描讀取買方選中的豬白條上的追溯條碼，并錄入相應(yīng)的交易信息（即交易成交單內(nèi)容），該部分內(nèi)容保存在買方IC卡中，并通過網(wǎng)絡(luò)上傳到中心 ；在交易內(nèi)容中，可以根據(jù)買 賣雙方的約定情況選擇付款方式：立即付款及拖后付款等二 種方式，如果不是立即付款， 那么不必填寫成交價(jià)格，只需要填寫成交數(shù)量即可，成交數(shù)量與掃描的條碼數(shù)量相等。3）交易結(jié)算買方攜帶IC卡到批發(fā)市場開證結(jié)算中心進(jìn)行交易結(jié) 算，完成交易結(jié)算后，開證結(jié)算中心打印成交單及肉品分銷 憑證交給

43、買方。4）提貨由場買方將成交單交給豬白條批發(fā)商后，取走豬白條。50蔬菜批發(fā)市場追溯子系統(tǒng)進(jìn)場登記y進(jìn)場椅測加】發(fā)現(xiàn)問題停止交易蔬菜交我心錄交易位思，寫入買方交易k / 電F化結(jié)算，打印成交單, v-出場,檢查交易手緘圖9批發(fā)市場追溯流程1）蔬菜入場登記外地蔬菜經(jīng)營者在進(jìn)場交易時(shí)必須攜帶以下證明或者 票據(jù)：肉類蔬菜收購或產(chǎn)地證明；肉類蔬菜生產(chǎn)企業(yè)由具的證明；進(jìn)貨發(fā)票或有供貨方簽名的有效銷售憑證原件。當(dāng)外地蔬菜進(jìn)場時(shí)，到市場管理處按照批次（每天的品種、產(chǎn)地、票 證等作為蔬菜批次劃分的依據(jù) ）進(jìn)行農(nóng)藥殘留 檢測申報(bào)，填寫內(nèi)容就是攜帶進(jìn)場交易的票據(jù)內(nèi)容，每個(gè)批 次需要分別填寫，申報(bào)信息通過網(wǎng)絡(luò)發(fā)送到批

44、發(fā)市場服務(wù)器 上。經(jīng)銷本地生產(chǎn)蔬菜的經(jīng)營者攜IC卡進(jìn)場交易，首先提供蔬菜種植基地的檢測報(bào)告，然后在市場提供的、經(jīng)過改裝51的IC卡電子磅秤上按照批次分別進(jìn)行稱重，電子磅秤將讀 取經(jīng)營戶的IC卡信息，將經(jīng)營戶的蔬菜入場稱重信息發(fā)送 到批發(fā)市場的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)器上， 同時(shí)打印蔬菜批次追溯條碼交 給經(jīng)營戶供批發(fā)交易時(shí)使用。2）蔬菜批發(fā)交易及結(jié)算開證外地蔬菜批發(fā)交易時(shí)，購買方攜帶IC卡進(jìn)場，與外地蔬菜批發(fā)經(jīng)營戶談妥交易后，在IC卡電子秤上刷卡交易，交易信息通過電子秤自動(dòng)發(fā)送到網(wǎng)絡(luò)服務(wù)器上，信息包括：交易批次（掃描蔬菜批次追溯碼）、交易價(jià)格、交易重量等， 購買方攜帶IC卡到市場集中結(jié)算中心進(jìn)行結(jié)算。外地蔬菜購

45、買者在柜臺進(jìn)行資金結(jié)算和開證時(shí)，只要將IC卡放在讀卡器上，系統(tǒng)就能自動(dòng)根據(jù)IC卡的標(biāo)識號，調(diào)取相關(guān)信息， 自動(dòng)打印成交單和相關(guān)分銷票證。本地蔬菜批發(fā)交易時(shí)，購買方攜帶IC卡進(jìn)場，與本地蔬菜批發(fā)經(jīng)營戶談妥交易后， 在市場內(nèi)安裝的自助式交易終52端設(shè)備上刷買賣雙方的IC卡后，輸入交易信息，包括：交易 批次（掃描蔬菜批次追溯碼）、交易價(jià)格、交易重量等信息發(fā) 送到交易市場的服務(wù)器上并寫入購買方的IC卡中，自助式交易終端設(shè)備還能打印標(biāo)準(zhǔn)格式的交易票據(jù)交給購買者，買實(shí)雙方進(jìn)行現(xiàn)金結(jié)算后完成交易。3）農(nóng)藥殘留檢測登記市場管理人員利用檢測設(shè)備對蔬菜樣品進(jìn)行檢測，掃描樣品上的蔬菜批次追溯碼后在電腦上登記檢測結(jié)果

46、。同時(shí)根據(jù)“先檢測后交易”的原則，通過無線網(wǎng)絡(luò)將檢測結(jié)果自動(dòng) 發(fā)送到外地蔬菜經(jīng)營者的手持式交易終端設(shè)備上，通知其可以開始批發(fā)交易。本地蔬菜經(jīng)營者的實(shí)行抽檢， 如果農(nóng)藥殘 留超標(biāo)，由市場管理人員通知本地蔬菜經(jīng)營戶。4）蔬菜銷毀農(nóng)藥殘留超標(biāo)蔬菜的處理和銷毀機(jī)制。經(jīng)過定性檢測農(nóng) 藥殘留超標(biāo)的蔬菜不得上市交易，不得自行清退。對小批量 的由市場動(dòng)員經(jīng)營者當(dāng)場銷毀 ；對大批量或者對市場動(dòng)員銷 毀有異議的蔬菜，由批發(fā)市場進(jìn)行定量檢測。定量檢測不合 格的，檢測費(fèi)用由經(jīng)營者承擔(dān)，由農(nóng)副產(chǎn)品物流中心會同批 發(fā)市場進(jìn)行銷毀。批發(fā)市場要通過拍照、攝像等方式記錄銷 毀過程，并在電腦上記錄銷毀臺帳記錄。銷毀登記的基本信息

47、：市場名稱、經(jīng)營戶名稱、蔬菜批 次追溯碼、產(chǎn)地、銷毀時(shí)間、銷毀數(shù)量、銷毀方式等。53零售環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)超市追溯子系統(tǒng)進(jìn)場錄入-j r進(jìn)場檢測JF 超市系統(tǒng)對接（如超行一仃系統(tǒng)） -I.j, n1y 交易 L -三 v-J jF 打印標(biāo)簽疊加追溯碼對入場商戶進(jìn)行實(shí)名備案，發(fā)放服務(wù) IC卡，肉類蔬菜 入場時(shí)需進(jìn)行確認(rèn)， 建立肉類蔬菜的電子臺賬， 對已建立電 子臺賬的肉類蔬菜進(jìn)行現(xiàn)場分批驗(yàn)貨登記， 信息自動(dòng)導(dǎo)入追 溯子系統(tǒng)，完成與系統(tǒng)中該批次肉類蔬菜信息的匹配驗(yàn)證。對未經(jīng)批發(fā)市場而直接進(jìn)入零售市場的蔬菜，以產(chǎn)地證明號或上市憑證號為批次管理依據(jù)，零售商當(dāng)次所進(jìn)蔬菜為同一批次，由市場管理員登記品種、 數(shù)

48、量、產(chǎn)地證明號或上市憑 證號、產(chǎn)地、種植戶（場）等信息，建立以產(chǎn)地證明號或上 市憑證號為索引的電子臺賬， 并將電子臺賬信息寫入肉類蔬 菜流通服務(wù)IC卡。對肉類蔬菜檢測結(jié)果進(jìn)行登記，如果檢 測不合格則終止交易。通過局域網(wǎng)或IC卡方式將肉類蔬菜信息傳送到電子秤，并支持零售交易。在銷售肉類蔬菜時(shí)， 通過電子秤打印帶有溯源碼的零售憑證，將交易信息自動(dòng)導(dǎo)54入該批次電子臺賬并寫入肉類蔬菜流通服務(wù)IC卡。將關(guān)鍵信息自動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化處理， 上傳至市追溯管理平臺， 交易信息在 指定時(shí)間上傳至市追溯管理平臺。1）入場攤位戶備案在零售市場中，根據(jù)城市追溯管理平臺的委托，對零售商進(jìn)行實(shí)名制注冊登記，發(fā)放肉類蔬菜流通服務(wù)I

49、C卡，零售商憑IC卡方能進(jìn)場交易。2）賣場/超市追溯子系統(tǒng)賣場/超市經(jīng)營的肉類來源是生豬批發(fā)商、外地冷鮮肉等，首先利用PC電腦進(jìn)行相關(guān)證明材料信息的錄入并自動(dòng) 上傳到中心數(shù)據(jù)庫，在面向集團(tuán)、餐飲等單位進(jìn)行銷售時(shí)， 憑IC卡進(jìn)行交易，在打印分銷憑證時(shí)利用 PC進(jìn)行寫卡操作， 并自動(dòng)上傳數(shù)據(jù)。外地肉類直接進(jìn)入賣場/超市時(shí)需要進(jìn)行信息登記，與批發(fā)市場的信息登記功能基本相同。社區(qū)菜市場追溯管理子系統(tǒng)55對入場商戶進(jìn)行實(shí)名備案，發(fā)放服務(wù) IC卡，肉類蔬菜 入場時(shí)需進(jìn)行確認(rèn)， 建立肉類蔬菜的電子臺賬， 對已建立電 子臺賬的肉類蔬菜進(jìn)行現(xiàn)場分批驗(yàn)貨登記， 信息自動(dòng)導(dǎo)入追 溯子系統(tǒng)，完成與系統(tǒng)中該批次肉類蔬菜

50、信息的匹配驗(yàn)證。對未經(jīng)批發(fā)市場而直接進(jìn)入零售市場的蔬菜，以產(chǎn)地證明號或上市憑證號為批次管理依據(jù)， 零售商當(dāng)次所進(jìn)蔬菜為同一 批次，由市場管理員登記品種、數(shù)量、產(chǎn)地證明號或上市憑證號、產(chǎn)地、種植戶（場）等信息，建立以產(chǎn)地證明號或上 市憑證號為索引的電子臺賬， 并將電子臺賬信息寫入肉類蔬 菜流通服務(wù)IC卡。對肉類蔬菜檢測結(jié)果進(jìn)行登記，如果檢 測不合格則終止交易。通過局域網(wǎng)或IC卡方式將肉類蔬菜信息傳送到電子秤，并支持零售交易。在銷售肉類蔬菜時(shí)， 通過電子秤打印帶有溯源碼的零售憑證，將交易信息自動(dòng)導(dǎo)56入該批次電子臺賬并寫入肉類蔬菜流通服務(wù) IC卡。將關(guān)鍵 信息自動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化處理， 上傳至市追溯管理平臺， 交易信息在 指定時(shí)間上傳至市追溯管理平臺。流程說明：外地肉類直接進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場時(shí)需要進(jìn)行信息登記，與批 發(fā)市場的信息登記環(huán)節(jié)基本相同，無需打碼和賦碼功能。市場管理人員利用便攜