初級茶藝師練習(xí)題（八）

1、初級茶藝師練習(xí)題（八）1準(zhǔn)備配料茶時(shí)，應(yīng)在泡茶臺的（）放置茶盤，內(nèi)放蓋杯和配料缸。 A、左上方B、右上方C、中間(正確答案)D、左下方2下列選項(xiàng)中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是（）。 A、盡力使品茶客人感到滿意B、盡力發(fā)揮主觀能動(dòng)性C、盡力宣傳表現(xiàn)自己(正確答案)D、盡力完成自己的工作任務(wù)3（）是侗族的飲茶習(xí)俗。 A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶(正確答案)D、酥油茶4明代飲用茶葉主要是（）。 A、團(tuán)茶B、餅茶C、粒茶D、散茶(正確答案)5特一級黃山毛峰的色澤是（）。 A、碧綠色B、灰綠色C、青綠色D、象牙色(正確答案)6世界上第一部（）的作者是陸羽。 A、藥書B、農(nóng)書C、兵書D、茶書(正確答案)7

2、煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（）。 A、點(diǎn)茶的技藝B、煎茶的技藝(正確答案)C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝8潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”程序是用（）。 A、茶水洗茶壺(正確答案)B、火加熱茶壺C、開水燙熱茶壺和茶盅D、冷水洗茶壺9茶藝表演中掛畫、（）、焚香、點(diǎn)茶統(tǒng)稱為四藝。 A、服裝B、插花(正確答案)C、茶具D、古玩10制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，（）。 A、芽葉幼嫩B、芽葉已老化C、芽葉中熟D、芽葉已成熟(正確答案)11在產(chǎn)茶地區(qū)的風(fēng)景旅游點(diǎn)，提倡建各種各樣的茶室，在茶室開展高雅文化旅游活動(dòng)，如茶文化競賽、民族歌舞表演、賦詩作畫、品茶評茶、（）等。 A、推銷茶

3、葉B、茶具銷售C、茶道表演(正確答案)D、茶點(diǎn)推介12在茶葉不同類型的滋味中，（）型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。 A、醇和(正確答案)B、濃厚C、鮮醇D、平和13紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶甜香，綠茶（），烏龍茶花香。 A、花香B、果香C、板栗香(正確答案)D、甜香14在接待新加坡客人時(shí)，（）不是禁忌色。 A、紫色B、黑色C、白色D、藍(lán)色(正確答案)15泡飲紅茶一般用（）的水沖泡。 A、75B、80C、90(正確答案)D、10016臺灣“吃茶流” 一般采用（）泡法，理念清晰，動(dòng)作簡捷，較易掌握。 A、小壺(正確答案)B、大桶C、瓷杯D、蓋杯17在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：

4、備器、煮水、備茶、（）、置茶、沖泡、奉茶、收具。 A、清洗茶壺(杯)B、溫壺(杯)(正確答案)C、候水D、賞茶18在沖泡茶的基本程序中，溫壺(杯)的目的是（）。 A、主要是清洗茶具B、提高壺(杯)的溫度，同時(shí)使茶具得到再次清洗(正確答案)C、將壺(杯)預(yù)熱避免破碎D、主要是起到消毒殺菌的作用19卷曲形名優(yōu)綠茶的代表是（）。 A、黃山毛峰B、信陽毛尖C、碧螺春(正確答案)D、龍井茶20在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、（）和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。 A、壺溫B、水溫(正確答案)C、水質(zhì)D、水量21茶葉中的維生素（）是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。 A、維生素AB、維生素C

5、 C、維生素E(正確答案)EE D、維生素D22勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向（）申請調(diào)解。 A、當(dāng)?shù)氐闹俨梦瘑T會B、向人民法院C、民事糾紛委員會D、本單位勞動(dòng)爭議調(diào)解委員會(正確答案)23“（）”特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融砂壺、詩文、書畫于一體。 A、孟臣壺B、曼生壺(正確答案)C、鳴遠(yuǎn)壺D、大亨壺24當(dāng)日本賓客到茶藝館品茶時(shí)，茶藝師應(yīng)注意不要使用（）圖案茶具。 A、龍鳳B、魚龍C、櫻花D、荷花(正確答案)25在茶藝服務(wù)接待德國客人時(shí)，不要向其推薦（）作為茶點(diǎn)。 A、瓜子B、開心果C、核桃(正確答案)D、果脯26“（）”是將煮好的茶水趁熱倒入白酒中，是納西族人治療感冒的秘方。 A、龍

6、虎斗(正確答案)B、咸奶茶C、三道茶D、打油茶27茶藝師在接待外賓時(shí)，要以（）的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國格和人格。 A、“民間外交官”B、“中國傳統(tǒng)禮儀官”C、“中國茶文化傳播大使”(正確答案)D、“主人翁”28（）的香氣濃郁清長，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”，湯色橙黃清澈。 A、鐵觀音B、黃金桂C、武夷水仙(正確答案)D、閩北水仙29在茶藝的接待服務(wù)中，當(dāng)賓客提出無理要求時(shí)，以下處理方法中最好的是（）。 A、因?yàn)轭櫩褪巧系?，同意賓客的要求并滿足他B、與賓客認(rèn)真理論，窮追不放C、堅(jiān)持要賓客對無理的要求道歉D、耐心加以解釋，婉轉(zhuǎn)地轉(zhuǎn)移話題(正確答案)30古人對泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水嫩

7、”，茶湯品質(zhì)（）。 A、茶浮水面，香味低淡(正確答案)B、茶浮水面，香味清高C、茶葉下沉，香味低淡D、茶葉下沉，香味馥郁31中國（）按地區(qū)名俗可分為潮汕、臺灣、閩南、武夷山等四大流派。 A、工夫茶藝(正確答案)B、花茶茶藝C、龍井茶藝D、紅茶茶藝3295以上的水溫適宜沖泡（）茶葉。 A、玉綠茶B、普洱茶(正確答案)C、碧螺春D、龍井茶33茶藝師在春節(jié)期間接待港、澳、臺的客人時(shí)，注意不能說（）。 A、“萬事如意”B、“恭喜發(fā)財(cái)”C、“祝賀新年”D、“新年快樂”(正確答案)34沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為100150mL的玻璃杯，投茶量為（）。 A、12gB、11.5gC、23g(正確答案)D、34g35香江茶藝中“溫潤泡”的目的是（）。 A、抑制香氣的溢出B、利于香氣和滋味的發(fā)揮(正確答案)C、減少內(nèi)含物的溶出D、保持茶壺的色澤36雨花茶是（）名優(yōu)綠茶的代表。 A、片形B、扁平形C、針形(正確答案