公共場所從業(yè)人員培訓教學課件

1、公共場所從業(yè)人員衛(wèi)生知識西安市衛(wèi)生監(jiān)督所公共場所衛(wèi)生監(jiān)督一科 二0一一年十月第1頁，共42頁。1公共場所從業(yè)人員衛(wèi)生知識概述 從業(yè)人員衛(wèi)生要求 公共場所衛(wèi)生要求 第2頁，共42頁。2第一章 概 述第3頁，共42頁。3一、公共場所的概念 公共場所是指在自然環(huán)境或人工環(huán)境的基礎上，根據(jù)人們生活和社會活動的需要，由人工建成的具有多種服務功能和一定圍護結(jié)構(gòu)的公用建筑物、場所或設施，是人們學習、工作、出行、旅游、度假、交往、休息、娛樂、購物、美容等活動的臨時性生活環(huán)境。第4頁，共42頁。4公共場所的要素由人工建成的 具有多種服務功能 一定圍護結(jié)構(gòu) 公用建筑物、場所或設施 可供人們從事各類社會活動 臨時性

2、生活環(huán)境第5頁，共42頁。5二、公共場所的分類條例規(guī)定的公共場所共有7類28種： 1.賓館.飯店.旅店.招待所.車馬店.咖啡店.酒吧.茶座；2.公共浴室.理發(fā)店.美容店；3.影劇院.錄像廳(室).游藝廳(室).舞廳.音樂廳；4.體育場(館).游泳場(館).公園；5.展覽館.博物館.美術館.圖書館；6.商場(店).書店；7.候診室.候車(機.船)室.公共交通工具。第6頁，共42頁。6三、公共場所的特點旅客來自四面八方，個人健康差異大。居住、用餐、飲水等集中。臥具用具共用，直接接觸污染機會多。人口密度大，接觸頻繁，場所空氣易受污染。人員流動性大，環(huán)境易受污染。為某些傳染病的傳播提供了有利條件。第7

3、頁，共42頁。7公共場所的雙重性對于服務對象：是生活、活動的場所； 對于從業(yè)人員：是工作、勞動的場所。一方面給人們帶來舒適的生活，繁榮經(jīng)濟； 一方面為某些疾病的傳播創(chuàng)造了有利條件。第8頁，共42頁。8第二章公共場所 從業(yè)人員衛(wèi)生要求第9頁，共42頁。9從業(yè)人員的定義從業(yè)人員指在公共場所從事管理和直接為顧客服務的人員。從業(yè)人員所服務的對象都是一過性或短暫但數(shù)目眾多的顧客，在這些顧客中，有一些人可能患有這樣或那樣的疾病，這些疾病（傳染?。┮环矫婵梢栽陬櫩椭g相互傳播，另一方面也可以傳播給廣大的從業(yè)人員，并經(jīng)這些從業(yè)人員再傳播給其他顧客或從業(yè)人員。因此，加強廣大從業(yè)人員的衛(wèi)生意識，提高他們的衛(wèi)生知識

4、水平對于控制疾病在公共場所的傳播可以起到事半功倍的作用。第10頁，共42頁。10一、健康管理公共場所內(nèi)直接從事為顧客服務的從業(yè)人員，須取得健康合格證后，方可上崗工作。旅店業(yè)、咖啡館、酒吧、茶座、公共浴室、理發(fā)店、美容店、游泳館直接為顧客服務的從業(yè)人員每年進行一次體檢。第11頁，共42頁。11 一、健康管理新參加工作的人員須取得“健康合格證”并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格方可上崗?？梢蓚魅静』颊唔氹S時進行健康檢查,明確診斷。體檢工作由衛(wèi)生行政部門指定的醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)負責。健康檢查項目按衛(wèi)生部頒發(fā)的有關預防性體檢管理辦法執(zhí)行。第12頁，共42頁。12一、健康管理患有甲型、戊型病毒性肝炎、痢疾（包括阿米巴痢疾、

5、細菌性痢疾）、傷寒、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙公共衛(wèi)生的疾?。ㄈ缰匕Y沙眼、急性出血性結(jié)膜眼炎）者，在治愈前不得從事直接為顧客服務工作。健康合格證不得涂改、轉(zhuǎn)讓、偽造。 第13頁，共42頁。13二、衛(wèi)生知識培訓所有從業(yè)人員均應按“公共場所從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓大綱”的要求定期進行培訓，掌握有關衛(wèi)生法規(guī)和國家衛(wèi)生標準對本行業(yè)的要求。應對新參加工作及臨時參加工作的從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓，合格后方能上崗；在職從業(yè)人員定期進行復訓，培訓情況應記錄。培訓內(nèi)容：包括法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和公共場所衛(wèi)生知識、各崗位操作規(guī)程等。第14頁，共42頁。14三、從業(yè)人員個人衛(wèi)生（一）有良好的職業(yè)道德

6、和衛(wèi)生意識，必須持健康證和培訓合格證上崗，嚴格遵守各項操作規(guī)程和程序,防止造成交叉污染。（二）應保持良好個人衛(wèi)生，做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理發(fā)、勤換工作衣。（三）服務人員應當穿戴整潔的工作服，頭發(fā)應梳理整齊，舉止大方，禮貌待人。（四）工作時不吸煙，不吃零食，不隨地吐痰，不做與本職工作無關的事情。（五）從業(yè)人員應熟練掌握衛(wèi)生操作技能和常用消毒方法，了解常見傳染病的傳播途徑和預防措施，了解常見急性事故的現(xiàn)場救護方法。第15頁，共42頁。15第三章公共場所衛(wèi)生要求第16頁，共42頁。16衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法依據(jù)公共場所衛(wèi)生法律法規(guī)公共場所衛(wèi)生管理條例公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)系統(tǒng)衛(wèi)生規(guī)范公共場所衛(wèi)

7、生管理條例實施細則公共場所相關法律法規(guī)公共場所衛(wèi)生標準第17頁，共42頁。17公共場所衛(wèi)生標準旅店業(yè)衛(wèi)生標準（GB9663-1996）文化娛樂場所衛(wèi)生標準（GB9664-1996）公共浴室衛(wèi)生標準（GB9665-1996）理發(fā)店.美容店衛(wèi)生標準（GB9666-1996）游泳場所衛(wèi)生標準（GB9667-1996）體育館衛(wèi)生標準（GB9668-1996）圖書館.博物館.美術館.展覽館衛(wèi)生標準（GB9669-1996）商場（店）書店衛(wèi)生標準（GB9670-1996）醫(yī)院候診室衛(wèi)生標準（GB9671-1996）公共交通等候室衛(wèi)生標準（GB9672-1996）公共交通工具衛(wèi)生標準（GB9673-1996

8、）飯館（餐廳）衛(wèi)生標準（GB16153-1996）第18頁，共42頁。18一、公共場所基本衛(wèi)生要求室內(nèi)空氣要達到標準；微小氣候適宜；采光、照明良好；噪聲符合標準；用品和衛(wèi)生設施符合衛(wèi)生標準；生活飲用水達到衛(wèi)生標準；室內(nèi)妝飾符合衛(wèi)生要求。第19頁，共42頁。19一、公共場所基本衛(wèi)生要求（一）公共場所空氣質(zhì)量要求公共場所空氣中常見的污染物有：一氧化碳、二氧化碳、苯并（a）芘、可吸入塵、臭氧、致病微生物等。首先，加強通風（自然、機械、空調(diào)）是清除室內(nèi)污物，改善微小氣候和空氣質(zhì)量的主要措施。其次，采用合理的清掃方式（吸塵器、濕式清掃）。定期進行空氣消毒。第20頁，共42頁。20一、公共場所基本衛(wèi)生要求

9、（二）公共場所公共用品用具衛(wèi)生要求 公共場所應設有消毒間，以便對餐廳、客房、酒吧、咖啡館等場所的水（酒）杯、茶具進行清洗和消毒。消毒時應有去污、消毒和清洗的3個專用水池；應有消毒藥品和配制容器；應有已消毒杯具的保潔設施。 公共場所茶具、口杯、臥具、毛巾、浴巾、拖鞋等均必須做到一客一清洗一消毒。第21頁，共42頁。21（三）公共場所公共用品的消毒方法1、茶具：宜采用熱力消毒（煮沸消毒20min）；紅外線照射（160180，3060min）和微波消毒（310KW功率照射35min），在無上述條件時，可用化學消毒劑浸泡（500 mg/L有效氯含氯消毒劑溶液浸泡20min），但所用消毒劑必須是經(jīng)衛(wèi)生部

10、審批合格的產(chǎn)品，消毒后一定要用清水沖洗干凈?？头恳酝馄渌矆鏊詈檬褂靡淮涡圆杈?。第22頁，共42頁。22（三）公共場所公共用品的消毒方法2、拖鞋：為防止腳氣.腳癬等足部傳染病的發(fā)生,建議使用一次性拖鞋。對于客人使用后的非一次性拖鞋必須用化學消毒劑浸泡消毒(可用0.2%過氧乙酸或0.03-0.05%含氯消毒劑浸泡20-30分鐘）。3、浴盆、洗臉池、坐便器及家具等用清水沖洗后用500mg/L有效氯含氯消毒劑進行浸泡、噴灑或擦洗消毒，最后用清水沖凈。第23頁，共42頁。23（三）公共場所公共用品的消毒方法4、理發(fā)刀具：客人使用后的理發(fā)刀具可用高效無臭氧紫外線消毒箱近距離照射30-60分鐘或用0.

11、5%碘伏擦試進行消毒；胡刷建議使用一次性海棉塊。5、毛巾、被單及其他棉織物:消毒最好用流通蒸汽消毒30-60分鐘，也可用消毒液浸泡或遠紅外消毒箱進行消毒。第24頁，共42頁。24（三）公共場所公共用品的消毒方法6、游泳池池水可用含氯消毒劑或碘伏消毒劑進行消毒,平時余氯應保持在0.61.0mg/L 、剩余碘保持在0.2 mg /L。池水的其它指標符合生活飲用水衛(wèi)生標準。7、被病人嘔吐物、排泄物污染的用品消毒可采用環(huán)氧乙烷混合氣體或甲醛氣體熏蒸。第25頁，共42頁。25從事消毒工作注意事項不論采用何種消毒方法，都必須嚴格按照操作規(guī)程和消毒時間進行。采用化學消毒時，使用的消毒劑生產(chǎn)單位必須有省級衛(wèi)生

12、行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，消毒劑必須有衛(wèi)生部批準的衛(wèi)生許可批號，包裝上標明品名、成分、濃度、配制或使用方法、生產(chǎn)日期、有效期限、生產(chǎn)單位、廠址等。第26頁，共42頁。26從事消毒工作注意事項嚴格按照配制濃度、作用時間做好公共用品的消毒，并加強保潔工作。從事消毒工作人員應相對固定，經(jīng)過專業(yè)培訓，有高度的責任心，認真做好消毒記錄。消毒記錄應包括消毒時間、消毒對象、消毒數(shù)量、消毒人員等內(nèi)容。第27頁，共42頁。27二、旅店客房衛(wèi)生要求客房是旅客的臨時住室，其衛(wèi)生狀況好壞，將對旅客健康產(chǎn)生影響。客房衛(wèi)生狀況良好，便于旅客休息；衛(wèi)生條件差，不僅影響旅客休息，而且危害健康，甚至感染疾病?？头啃l(wèi)生主要抓好室

13、內(nèi)空氣污染物清除，注意調(diào)解好室內(nèi)的微小氣候和采光照明以及做好公共用品的消毒保潔等幾方面。第28頁，共42頁。28二、旅店客房衛(wèi)生要求（一）旅店客房的整理與保潔要求。客房的整理是客房服務員的主要工作內(nèi)容。1、整理工作要由程序按步驟進行。一般的步驟為：收取濕巾面盆、浴盆、馬桶用消毒液擦拭整理床鋪清除雜碎物品清掃地面或用吸塵器除灰塵最后擦抹床頭、桌、柜清掃衛(wèi)生間（清水沖洗）。嚴格按照布掃規(guī)程進行操作。第29頁，共42頁。29二、旅店客房衛(wèi)生要求（一）旅店客房的整理與保潔要求。2、打掃臺面、地面、浴盆、馬桶的抹布必須分開，刷洗口杯、面盆、浴盆、馬桶的刷子必須分開，并有明顯標志。清掃消毒過程中，嚴格按照

14、自上而下、由清潔區(qū)到污染區(qū)的原則進行，防止造成交叉污染。3、硬化地面采用濕式清掃，其它地面用吸塵器清掃。整理更換被褥時，不要用掃帚，以免微生物隨灰塵污染空氣。第30頁，共42頁。30二、旅店客房衛(wèi)生要求（二）客房用品保潔的衛(wèi)生要求1、臥具必須做到每客一換，保證用后清洗消毒。常住客至少一周一換。2、床單、被罩、枕巾、枕套上不得發(fā)現(xiàn)毛發(fā)、污漬等。3、茶具、面盆、毛巾、拖鞋等一客一天一消毒。4、洗發(fā)精、沐浴液等客用品必須有檢驗合格報告和衛(wèi)生許可證批號，小包裝上應有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。衛(wèi)生用品應有省級衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品備案憑證。第31頁，共42頁。31（三）旅店客房消毒間的衛(wèi)生要求1、客房部

15、每層（或隔層）必須設置茶具、口杯、拖鞋專用的消毒間，并保證正常使用。2、消毒間應做到有專人負責，建立工作制度，保持整潔，不得堆放雜物。3、消毒間內(nèi)應有上下水設施及清洗、消毒池。采用化學消毒的至少應有三個水池，分別用做清洗、消毒、沖洗，有明顯的標志，不得混用。4、有空氣消毒設施，每日工作前后開紫外線燈30分鐘進行空氣消毒。第32頁，共42頁。32（三）旅店客房消毒間的衛(wèi)生要求5、消毒間內(nèi)應有茶具、口杯專用保潔柜，茶具、口杯不得檢出大腸菌群。6、使用非一次性拖鞋的必須設置拖鞋專用消毒池。7、制定消毒程序。拖鞋、茶具、口杯做到一客一天一清洗一消毒，操作人員必須熟悉消毒程序，嚴格按照消毒程序、消毒劑配

16、制濃度、消毒時間進行消毒工作，并做好消毒記錄。第33頁，共42頁。33旅店常用的消毒方法方法對象要求煮沸消毒餐具、茶具、面巾、腳巾等棉制品15min30min蒸汽消毒餐具、茶具、面巾、腳巾等棉制品15min30min紫外線消毒空氣、被褥、污染物表面1m照射30min藥物消毒（包括次氯酸鈉、漂白粉、過氧乙酸、新潔爾滅）痰盂、坐便器、浴盆 、拖鞋、腳盆、臉盆、餐具、茶具、口杯、毛巾、浴巾、床單、枕巾、涼席、家具、地板、墻壁、地面、室內(nèi)空氣等浸泡或噴灑后擦洗干凈第34頁，共42頁。34客房茶具口杯消毒記錄日期名稱房號數(shù)量消毒方法溫度/濃度消毒時間(開始-結(jié)束)消毒人(簽字)備注第35頁，共42頁。3

17、5關鍵環(huán)節(jié)從業(yè)人員健康證空氣質(zhì)量（空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生）公共用品用具的消毒保潔布草的更換、清洗、消毒布草程序第36頁，共42頁。36住宿業(yè)衛(wèi)生管理檔案一、基本情況1、衛(wèi)生許可證（住宿業(yè)）復印件粘貼處。2、營業(yè)執(zhí)照復印件粘貼處。3、企業(yè)簡介。4、地理位置交通圖。5、布局圖、平面圖、6、空調(diào)系統(tǒng)竣工圖。7、住宿業(yè)衛(wèi)生管理機構(gòu)圖。8、從業(yè)人員健康證明復印件粘貼處。9、職工花名冊及體檢情況表。第37頁，共42頁。37二、衛(wèi)生制度。1、證照管理制度。2、個人衛(wèi)生制度。3、從業(yè)人員體檢、傳染病調(diào)離制度。4、從業(yè)人員培訓制度。5、公共用品用具采購、驗收制度。6、自查制度。7、消毒制度。8、集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生管理制度。9、健康危害事故與傳染病報告制度。10、衛(wèi)生檔案管理制度。11、設施設備維護保養(yǎng)制度。12、洗衣房衛(wèi)生管理制度。13、預防控制傳染病傳播應急預案與健康危害事故應急預案。第38頁，共42頁。38三、各項記錄1、自查記錄。2、培訓考核記錄。3、從業(yè)人員:“五病”調(diào)離記錄。4、集中