硒的功效與作用

1、硒的功效與作用硒的功效硒是人體必需且無(wú)法自身合成的微量元素，具有提高人體免疫力的作用。目 前，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的成人攝入量為每日50-250微克，而我國(guó)2/3地區(qū)硒攝入 量低于最低推薦值，因此，中國(guó)是一個(gè)硒缺乏大國(guó)。硒的作用比較寬泛，但其原理主要是兩個(gè)：第一、組成體內(nèi)抗氧化酶，能提到保護(hù)細(xì)胞膜免受氧化損傷，保持其通透性;第二、硒-P蛋白具有螯合重金屬等毒物，降低毒物毒性作用。硒被科學(xué)家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”，科學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)，血硒 水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)。大量的調(diào)查資料說(shuō)明，一個(gè)地區(qū)食物和土壤中 硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接關(guān)系，例如：此地區(qū)的食物和土壤中的硒含 量高，癌癥

2、的發(fā)病率和死亡率就低，反之，這個(gè)地區(qū)的癌癥發(fā)病率和死亡率就高， 事實(shí)說(shuō)明硒與癌癥的發(fā)生有著密切關(guān)系。同時(shí)科學(xué)界也認(rèn)識(shí)到硒具有預(yù)防癌癥作 用，是人體微量元素的“防癌之王”?？茖W(xué)證實(shí)：正是由于硒的高抗氧化作用，適量補(bǔ)充能起到防止器官老化與 病變，延緩衰老，增強(qiáng)免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金屬，減輕放化療副作用， 防癌抗癌。硒的作用增強(qiáng)免疫力：動(dòng)態(tài)有機(jī)硒能清除體內(nèi)自由基，排除體內(nèi)毒素、抗氧化、能有效的抑制過(guò)氧 化脂質(zhì)的產(chǎn)生，防止血凝塊，清除膽固醇，增強(qiáng)人體免疫功能。防止糖尿?。何菢?gòu)成谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性成分，它能防止胰島B細(xì)胞氧化破壞， 使其功能正常，促進(jìn)糖份代謝、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患

3、者的癥狀。防止白內(nèi)障:視網(wǎng)膜由于接觸電腦輻射等較多，易受損傷，硒可保護(hù)視網(wǎng)膜，增強(qiáng)玻璃體 的光潔度，提高視力，有防止白內(nèi)障的作用。防止心腦血管疾病：硒是維持心臟正常功能的重要元素，對(duì)心臟肌體有保護(hù)和修復(fù)的作用。人體 血硒水平的降低，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)清除自由基的功能減退，造成有害物質(zhì)沉積增多， 血壓升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢，送氧功能下降，從而誘 發(fā)心腦血管疾病的發(fā)病率升高，然而科學(xué)補(bǔ)硒對(duì)預(yù)防心腦血管疾病、高血壓、動(dòng) 脈硬化等都有較好的作用。防止克山病、大骨節(jié)病、關(guān)節(jié)炎：缺硒是克山病、大骨節(jié)病、兩種地方性疾病的主要病因，補(bǔ)硒能防止骨髓端 病變，促進(jìn)修復(fù)，而在蛋白質(zhì)合成中促進(jìn)二硫鍵對(duì)抗

4、金屬元素解毒。對(duì)這兩種地 方性疾病和關(guān)節(jié)炎患者都有很好的預(yù)防和治療作用。解毒、排毒：硒與金屬的結(jié)合力很強(qiáng)，能抵抗鎘對(duì)腎、生殖腺和中樞神經(jīng)的毒害。硒與體 內(nèi)的汞、鉛、錫、鉈等重金屬結(jié)合，形成金屬硒蛋白復(fù)合而解毒、排毒。防治肝病、保護(hù)肝臟：我國(guó)醫(yī)學(xué)專家于樹(shù)玉歷經(jīng)16年的肝癌高發(fā)區(qū)流行病學(xué)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，肝癌高發(fā) 區(qū)的居民血液中的硒含量均低于肝癌低發(fā)區(qū)，肝癌的發(fā)病率與血硒水平呈負(fù)相 關(guān)。她在江蘇啟東縣對(duì)13萬(wàn)居民補(bǔ)硒證實(shí)，補(bǔ)硒可使肝癌發(fā)病率下降35%，使有 肝癌家史者發(fā)病率下降50%。綜上所述，“硒”是人體必需的，又不能自制，因此世界衛(wèi)生組織建議每天 補(bǔ)充200微克硒，可有效預(yù)防多種疾病的高發(fā)。世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、生物化學(xué)會(huì)主席， 巴博亞羅拉博士稱：“硒”是延長(zhǎng)壽命最重要的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，體現(xiàn)在它對(duì)人體 的全面保護(hù)，我們不應(yīng)該在生病時(shí)才想到它。如何補(bǔ)硒海鮮、蘑菇、雞蛋、大蒜等食物中都含有硒元素，但硒含量卻低于主糧大米， 因此，有機(jī)富硒大米才是補(bǔ)硒的最好選擇。有機(jī)富硒大米種植在北緯41度的稻米黃金帶，年均日照2479小時(shí)，年均降水 736毫米，生長(zhǎng)周期145天，氣候條件得天獨(dú)厚，適宜作物生長(zhǎng)。同時(shí)，采用原始 的耕作方法，不施化肥、不撒農(nóng)藥，保證了每一