糖類種類和功能

1、關(guān)于糖類的種類和功能第一張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月糖類的種類和功能第二張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月 不都是甜的。甜度不屬于糖類的物理性質(zhì)，它是一種感覺。甜的不一定是糖，比如：糖精 思考 糖類都是甜的？甜能夠作為判斷糖類物質(zhì)和非糖物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)嗎？ 糖類，又稱碳水化合物，是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱。碳水化合物（carbohydrate）名字的來由是生物化學(xué)家在先前發(fā)現(xiàn)糖類化合物的分子式都能寫成Cn(H2O)m，故以為是碳和水的化合物。鼠李糖(C6H12O5)，是糖嗎？甲醛(CH2O)，是糖嗎？判斷Cn(H2O)m已不能作為判斷糖的標(biāo)準(zhǔn)。第三張，PP

2、T共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月糖類元素組成：種類：而單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？C、H、O單糖、二糖、多糖多數(shù) H：O2:1 -“碳水化合物”第四張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月單糖不能水解的糖，可直接被細(xì)胞吸收。六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（C6H12O6）五碳糖：核糖 （C5H10O5）脫氧核糖（C5H10O4）-核酸那些糖是動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖？葡萄糖、核糖、脫氧核糖思考功能？第五張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月種類分布功能單糖五碳糖六碳糖葡萄糖果糖半乳糖動(dòng)植物細(xì)胞中都有動(dòng)植物細(xì)胞中都有動(dòng)植物細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源

3、物質(zhì)提供能量提供能量返回核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4C6H12O6第六張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月二糖由兩分子單糖經(jīng)脫水縮合而成發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富那些是動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的糖，那些是植物細(xì)胞內(nèi)的糖？功能？第七張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富水解提供能量第八張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月多糖由許多單糖聚合而成，水解后可生成許多單糖的糖植物細(xì)胞壁電鏡掃描 纖維素 肌糖原 麥子（淀粉）功能？多糖的最終水解產(chǎn)物是什么？構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖！第九張，P

4、PT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月3.多糖（C6 H10 O5 )n ：生物大分子、水解生成多個(gè)單糖 （由許多單糖聚合而成）構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖！肝糖元結(jié)構(gòu)第十張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月種類分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物細(xì)胞中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉組織中儲(chǔ)存能量支持保護(hù)細(xì)胞儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖儲(chǔ)存能量第十一張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程單糖二糖多糖糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。 第十二張，P

5、PT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月糖的功能1、主要能源物質(zhì)（葡萄糖）2、重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì)（纖維素、核糖、脫氧核糖）3、能與蛋白質(zhì)等結(jié)合成復(fù)雜化合物，參與細(xì)胞的識(shí)別、細(xì)胞間物質(zhì)運(yùn)輸和免疫功能的調(diào)節(jié)等生命活動(dòng)（糖蛋白）？是不是所有的糖類都是能源物質(zhì)？第十三張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月 小試鋒芒例1、人體細(xì)胞通過呼吸作用分解糖類并釋放能量，主要是利用（ ） A、麥芽糖 B、淀粉 C、葡萄糖 D、蔗糖C第十四張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月小試鋒芒例2、人在患急性腸胃炎時(shí)渾身乏力，往往采取靜脈輸液治療。（1）輸液中含有葡萄糖，你知道為什么嗎？（2）輸液中能用蔗糖來代替葡萄糖嗎？

6、試列舉一個(gè)能或不能的理由。解析： 葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)，是生命的燃料，它在細(xì)胞內(nèi)氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖釋放的能量大約為16Kj）。臨床上給病人輸入葡萄糖液，可為病人提供能量。 蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才能進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖可以以口服的方法補(bǔ)充人體能量。第十五張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月脂質(zhì)的種類和功能教學(xué)目標(biāo)1. 能舉例說出脂質(zhì)的種類和功能2. 正確使用有關(guān)儀器鑒定生物組織中的脂肪第十六張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月脂質(zhì)磷脂第十七張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月脂質(zhì)種類和功能組成元素：主要是C、H、O，有些含有

7、P和N (氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，氫的含量更多)2.種類： 脂肪 類脂(如磷脂、糖脂) 固醇(如維生素D、性激素、膽固醇等）3共同特性：不溶于水、溶于有機(jī)溶劑 4生理功能第十八張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月思考： 熊冬眠時(shí)靠體內(nèi)的什么物質(zhì)提供能量，維持基本的生命活動(dòng)？第十九張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月分布：大量儲(chǔ)存在植物的種子、果實(shí)細(xì)胞和動(dòng)物的脂肪存在于皮下大網(wǎng)膜，腸系膜等部位，駱駝的脂肪存在于駝峰中。動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存的脂肪（染成橘黃色）脂肪：最常見的脂質(zhì)。第二十張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月青椒炒瘦肉涼拌黃瓜白米飯同安封肉麻婆豆腐在質(zhì)量相同情況下，你知道能量

8、最高的是哪種嗎？含有大量脂肪第二十一張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月1g糖原分解 kJ能量1g脂肪分解 kJ能量體積小，熱量高（C、H比例高），需氧多1739良好的儲(chǔ)能物質(zhì)脂肪分子示意圖第二十二張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月儲(chǔ)能保暖第二十三張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月脂肪還具有保溫作用，分布于內(nèi)臟器官中的脂肪還具有緩沖和減壓的作用。第二十四張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月類脂（ C、H、O，往往還含有N 、P ）磷脂的含量豐富磷脂（最常見的類脂）：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成 分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分。 在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中

9、含量豐富。第二十五張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月類脂中的磷脂是構(gòu)成生物膜的重要物質(zhì)，所有細(xì)胞都含有磷脂。磷脂分子示意圖第二十六張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月固醇 固醇類物質(zhì)，如維生素D、性激素和膽固醇等，在細(xì)胞的營養(yǎng)、調(diào)節(jié)和代謝中具有重要功能。固醇類分子示意圖第二十七張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月固醇膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸性激素：促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成維生素D：能有效的促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對鈣和磷的吸收膽固醇性激素維生素D第二十八張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月細(xì)胞中的脂質(zhì)儲(chǔ)能物質(zhì)保溫緩沖減壓皮下大網(wǎng)膜腸

10、系膜 作用 構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分分布腦卵細(xì)胞肝臟大豆種子膽固醇性激素維生素固醇:脂肪磷脂分布作用 C、H、O（磷脂還有N、P）組成元素：第二十九張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月 課 堂 練 習(xí)1 . 肝糖原經(jīng)過酶的催化作用，最后水解成 （ ） A.麥芽糖 B.葡萄糖和果糖 C.葡萄糖 D.CO2和H2O C2 . 動(dòng)植物體內(nèi)都有的糖是 （ ） A.葡萄糖、核糖、脫氧核糖 B.葡萄糖和蔗糖 C.葡萄糖、糖元和淀粉 D.葡萄糖、蔗糖和麥芽糖A第三十張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月3 . 不能為生命活動(dòng)提供能量的物質(zhì)是 （ ） A.蛋白質(zhì) B.氨基酸 C.肝糖原 D.

11、纖維素 D4 . 細(xì)胞中的脂肪的作用是 （ ） A.細(xì)胞膜的主要成分 B.激素的主要成分 C.酶的主要成分 D.儲(chǔ)能的主要物質(zhì)D5 . 從組成物質(zhì)的主要化學(xué)成分上看，下列面料與 其它三種面料不屬于同類的是 （ ） A.棉麻面料 B.絲織面料 C.毛紡面料 D.皮革面料A第三十一張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月還原性糖：非還原性糖：單糖、麥芽糖、乳糖等淀粉、蔗糖等還原性糖的鑒定還原性糖遇斐林試劑產(chǎn)生磚紅色沉淀。 因此可以用菲林試劑檢測還原性糖的存在，你都可以用它來鑒定那些物質(zhì)中的還原性糖？水果中（蘋果、橙汁等）、血糖或糖尿病患者的尿糖、第三十二張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月

12、 糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。 糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？思考第三十三張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月種類分布功能單糖五碳糖六碳糖二糖多糖第三十四張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月種類例舉分布功能單糖二糖多糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖麥芽糖蔗糖乳糖淀粉纖維素糖原動(dòng)植物細(xì)胞植物細(xì)胞植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞植物細(xì)胞植物細(xì)胞組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量都能提供能量儲(chǔ)存能量支持保護(hù)細(xì)胞儲(chǔ)

13、存能量第三十五張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月單糖: 果糖、葡萄糖、半乳糖等；二糖: 蔗糖、麥牙糖、乳糖等；多糖: 淀粉、糖元、纖維素等。按水解程度分類：糖的分類小結(jié)按動(dòng)植物分類：動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖：核糖、脫氧核糖、葡萄糖動(dòng)物細(xì)胞特有的糖是：糖原、乳糖植物細(xì)胞特有的糖是：果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素按功能分類：生物細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)： 葡萄糖生物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)： 糖原、淀粉參與生物細(xì)胞構(gòu)成的物質(zhì)： 核糖、脫氧核糖、纖維素按是否具有還原性分類：還原性糖: 單糖、麥芽糖、乳糖等非還原性糖： 淀粉、蔗糖等第三十六張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月課堂鞏固1、下列個(gè)選項(xiàng)中

14、，屬于動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類是 A.葡萄糖、核糖、脫氧核糖 B.葡萄糖、淀粉、果糖 C.淀粉、脫氧核糖、乳糖 D.麥芽糖、果糖、乳糖2、當(dāng)兩個(gè)葡萄糖分子結(jié)合形成一分子麥芽糖是，麥芽糖 分子式不是C12H24O12而是C12H22O11，原因是 A.發(fā)生了水解作用 B.發(fā)生了蒸騰作用 C.發(fā)生了同化作用 D.發(fā)生了縮合作用3、在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是 A.乳糖 B.淀粉 C.麥芽糖 D.糖原第三十七張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月4、糖原經(jīng)過酶的催化作用，最后水解成 A.麥芽糖 B.乳糖 C.葡萄糖 D.CO2和H2O5下列屬于植物二糖的是A蔗糖 纖維素 B麥芽糖 葡萄糖 C

15、淀粉 纖維素 D蔗糖 麥芽糖6下列糖中具有還原性的是A蔗糖 B果糖 C淀粉 D纖維素7糖元和淀粉完全水解后的產(chǎn)物分別是A葡萄糖 葡萄糖 B葡萄糖 果糖C核糖 葡萄糖 D乳糖 果糖第三十八張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月8、植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)藏能量的物質(zhì)依此是（ ）A、纖維素和糖原 B、麥芽糖和乳糖C、淀粉和糖原 D、葡萄糖和纖維素9、有關(guān)多糖的敘述中哪一項(xiàng)是不可能的A它們是生物的主要能源物質(zhì) B它們是植物細(xì)胞壁的主要成分C它們是遺傳信息的載體 D它們的分子質(zhì)量大第三十九張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月問題探討討論: 1早上不吃早餐就上課，你的感覺怎樣？ 第四十張，PPT

16、共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月思考：1.這些食物含有的能量一樣嗎？2.圖中能盡快補(bǔ)充能量的食物是什么？第四十一張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月能夠?yàn)榧?xì)胞提供能量的物質(zhì)很多, 其中糖類是細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。第四十二張，PPT共四十六頁，創(chuàng)作于2022年6月教學(xué)反思 學(xué)生上課總是在不停的記筆記，這樣的課堂不符合以學(xué)生為中心的教學(xué)理念，沒有體現(xiàn)學(xué)生的自主性，如何能夠既能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，又能按時(shí)完成教學(xué)任務(wù)，這是擺在我面前的一道難題。什么形式的課堂能夠兩者兼修。 用不同的圖片展示糖，給學(xué)生足夠的感性認(rèn)識(shí)，接著解釋糖的概念。給一個(gè)碳水化合物的通式，學(xué)生就拿它來作為判斷糖的標(biāo)準(zhǔn)，其實(shí)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)本身就有錯(cuò)誤。第四