胡蘿卜素提取講課

1、關(guān)于胡蘿卜素的提取講課第一張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第二張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13胡蘿卜 本草綱目上說(shuō)胡蘿卜能補(bǔ)中氣、健胃消食、安五臟，對(duì)治療消化不良、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被李時(shí)珍譽(yù)為“蔬菜之王”。-東方小人參第三張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13美國(guó)科學(xué)家的最新研究又證實(shí)： 每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10-20；每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。第四張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13胡蘿卜素(C40H56)第五張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8

2、/13（一）概念： 從胡蘿卜中提取出的橘黃色物質(zhì)包括多種結(jié)構(gòu)類似物，統(tǒng)稱為胡蘿卜素最主要的組成成分（二）種類：胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜素根據(jù)碳碳雙鍵的數(shù)目一、基礎(chǔ)知識(shí)：胡蘿卜素(C40H56)第六張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13（三）理化性質(zhì)：1、橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于 石油醚等有機(jī)溶劑3、可氧化成兩分子維生素A家里炒胡蘿卜時(shí)要加多點(diǎn)油維生素A第七張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13（四) 應(yīng)用：醫(yī)藥用途：治療維生素A缺乏引起的疾病， 抗腫瘤、抗衰老等作用 使癌變細(xì)胞恢復(fù)正常的作用 添加劑（食品、飲料、飼料

3、） ： 是食品、飲料、飼料的添加劑， 是一種天然色素可食用色素第八張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13（五）天然胡蘿卜素的提取植物中提取巖藻中提取利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)最早在胡蘿卜中分離得到多種褐藻的俗稱1、工業(yè)方法：2、實(shí)驗(yàn)室提取方法：萃取法三孢布拉霉菌第九張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13提取方法：萃取法1、原理：胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)第十張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/132、萃取劑：水不溶性萃取劑 乙醇、丙酮 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 水溶性萃取劑萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)具備什么特點(diǎn)？ 具

4、有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。此外第十一張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 幾種水不溶性有機(jī)溶劑： 90-120 77 35 80 76 思考：乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？思考 乙醇和丙酮是水溶性有機(jī)溶劑，萃取時(shí)能與水混溶而影響萃取的效果。應(yīng)選擇使用水不溶性有機(jī)溶劑。石油醚的沸點(diǎn)最高，在加熱萃取時(shí)不易揮發(fā)，所以石油醚最適宜用作萃取劑。第十二張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/133、影響萃取的因素萃取劑：性質(zhì)和使用量(主要）原料：顆粒的大小、緊密程度、含水量環(huán)境：溫度、時(shí)間等

5、原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時(shí)間長(zhǎng)效果好第十三張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13胡蘿卜粉碎干燥萃取過(guò)濾濃縮胡蘿卜素4、實(shí)驗(yàn)流程第十四張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/131.冷凝管2.燒瓶3.水浴鍋4.酒精燈5.鐵架臺(tái)（1）萃取裝置：12345出水口 進(jìn)水口 第十五張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13注意事項(xiàng)：水浴加熱若明火加熱容易導(dǎo)致有機(jī)溶劑燃燒、爆炸。為了防止加熱時(shí)萃取劑揮發(fā)，在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置。（1）萃取裝置：進(jìn)水口 出水口 第十六張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13（2）蒸餾裝置

6、：第十七張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13水浴加熱明火加熱易導(dǎo)致有機(jī)溶劑的燃燒直接加熱水為溶劑 進(jìn)水口 出水口 第十八張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13制備好的胡蘿卜干粉萃取劑 石油醚圓底燒瓶放入上部固定水浴裝置加熱一段時(shí)間移去酒精燈冷卻過(guò)濾：得到圓底瓶的萃取液蒸餾：揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取液（3）操作步驟防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)溫度高萃取效率高避免明火加熱引起燃燒、爆炸第十九張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13本課題所提供的方法只能提取_；若要獲得-胡蘿卜素，還需要進(jìn)一步的_。胡蘿卜素的混合物分離三：如何進(jìn)行胡蘿

7、卜素的粗品鑒定?第二十張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13必修1：綠葉中色素的提取和分離一、實(shí)驗(yàn)原理：1、提?。荷啬苋芙庠赺無(wú)水乙醇2、分離：色素在_中的溶解_ 擴(kuò)散速度_,達(dá)到分離溶解度高，擴(kuò)散_，溶解度低，擴(kuò)散_層析液不同快慢不同回憶：第二十一張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13SiO2無(wú)水乙醇充分研磨溶解 色素色素?cái)U(kuò)散起點(diǎn)相同濾液（色素）細(xì)直線層析液濾液細(xì)線不能觸及層析液不同色素?cái)U(kuò)散速度不同關(guān)鍵色素溶解于層析液，色素帶將不清晰二、實(shí)驗(yàn)方法步驟：CaCO3 防止色素破壞第二十二張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13第二

8、十三張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/131.制作層析濾紙2.點(diǎn)樣3.層析4.觀察（二）胡蘿卜素的粗品鑒定：二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)紙層析法第二十四張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13實(shí)驗(yàn)室操作過(guò)程：鑒定的方法紙層析法量做基線對(duì)照點(diǎn)樣干燥層析對(duì)比觀察A、D標(biāo)準(zhǔn)樣品B、C提取樣品層析液不能 超過(guò)基線比較色素帶的點(diǎn)數(shù)，顏色的深淺等第二十五張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13萃取樣品第二十六張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13注意事項(xiàng)：1.濾紙條預(yù)先干燥處理；2.點(diǎn)樣時(shí)快速細(xì)致、樣點(diǎn)圓點(diǎn)盡量細(xì)?。?.濾紙筒的豎直邊緣不

9、能接觸；4.石油醚易揮發(fā)，注意層析容器要密封。如果提取到的胡蘿卜素含雜質(zhì)，則層析后在濾紙上出現(xiàn)多個(gè)不同高度的色素點(diǎn)樣。如果提取到的胡蘿卜素不純將出現(xiàn)怎樣結(jié)果？第二十七張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/131.水蒸氣蒸餾2.分離油層3.除水過(guò)濾通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、過(guò)濾3.濃縮小試牛刀：請(qǐng)將課本后面的練習(xí)第一題完成，表格已給你設(shè)計(jì)好第二十八張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)1.水蒸氣蒸餾2.分離油層3.除水過(guò)濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮

10、中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.壓榨、過(guò)濾、靜置3.再次過(guò)濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、過(guò)濾3.濃縮適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中第二十九張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13簡(jiǎn)單易行便于分離水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致某些原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題生產(chǎn)成本低易保持原料原來(lái)的結(jié)構(gòu)和功能分離較為困難，出油率相對(duì)較低出油率高，易分離使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)影響芳香油的質(zhì)量第三十張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13跟蹤訓(xùn)練某同學(xué)想研究萃取胡蘿卜素的最佳溫

11、度，在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意：A萃取時(shí)間不用考慮是否相同B使用不同萃取劑，但量要相同C原料顆粒大小不同D除溫度外，其他因素相同，以保證單一變量第三十一張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13 根據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關(guān)知識(shí)及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問(wèn)題：(1)胡蘿卜素是_色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用_作為溶劑，原因是_。(2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是_法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、_、_、_。橘黃有機(jī)溶劑胡蘿卜素是脂溶類物質(zhì)萃取萃取過(guò)濾濃縮真題演練：（08年寧夏）第三十二張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13(

12、3)在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格將_和_控制在一定范圍內(nèi)，原因是_ _。(4)提取的胡蘿卜素可通過(guò)_法進(jìn)行鑒定，在鑒定過(guò)程中需要用_進(jìn)行對(duì)照。(5)一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒的含水量成_比。溫度溫度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解時(shí)間紙層析標(biāo)準(zhǔn)樣品反第三十三張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13練一練 1. 當(dāng)人體缺乏某種維生素時(shí)，胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化形成，這種維生素是( ) A. 維生素A B. 維生素B C. 維生素C D. 維生素DA第三十四張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13 2. 下列方法可以提取胡蘿卜素的是(

13、 ) A.直接壓榨法 B.水蒸氣蒸餾法 C.乙醇萃取法 D.石油醚萃取法D第三十五張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13 3. 下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述，錯(cuò)誤的是( ) A. 胡蘿卜素是一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇的物質(zhì) B. 胡蘿卜是提取天然胡蘿卜素的原料 C. 微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取胡蘿卜素的方法之一 D. 提取后，干燥過(guò)程中，時(shí)間不能太長(zhǎng)，溫度不能太高A第三十六張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13 4. 對(duì)胡蘿卜素的提取順序，正確的是( ) A. 胡蘿卜粉碎萃取干燥濃縮過(guò)濾胡蘿卜素 B. 胡蘿卜粉碎過(guò)濾干燥萃取濃縮胡蘿卜素 C. 胡

14、蘿卜粉碎過(guò)濾萃取干燥濃縮胡蘿卜素 D. 胡蘿卜粉碎干燥萃取過(guò)濾濃縮胡蘿卜素D第三十七張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13 5. 對(duì)提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層析鑒定，正確的是( ) A. 每次點(diǎn)樣后，可用注射器直接點(diǎn)樣 B. 點(diǎn)樣過(guò)程中，應(yīng)快速細(xì)致，形成直徑大小相同的圓點(diǎn) C. 層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液 D. 在紙層析過(guò)程中，濾紙可放在普通燒杯中B第三十八張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13 6. 萃取的效率主要取決于( ) A. 原料顆粒的大小 B. 原料的緊密程度、含水量 C. 萃取劑的性質(zhì)和使用量 D. 萃取的溫度和時(shí)間C第三十九

15、張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13 7. 下列試劑最適宜提取提取胡蘿卜素的是( ) A. 石油醚 B. 乙醚 C. 四氯化碳 D. 苯A第四十張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13 8. 對(duì)于胡蘿卜素的提取過(guò)程，敘述錯(cuò)誤的是( ) A. 萃取過(guò)程中應(yīng)該避免明火加熱，采用水浴加熱 B. 為了防止加熱時(shí)，有機(jī)溶劑的揮發(fā)，還需要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置 C. 萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置 D. 在濃縮前，不需要過(guò)濾，因?yàn)檩腿∫褐袥](méi)有不溶物 D第四十一張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/13 8.下圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題： 1) 胡蘿卜素萃取的效率主要取決于_和_，同時(shí)還受到_等條件的影響。萃取劑的性質(zhì) 使用量 原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度、時(shí)間 第四十二張，PPT共四十五頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2022/8/132) 一般來(lái)說(shuō)，要想萃取效果好，要保