特種禽養(yǎng)殖第四章 火雞生產(chǎn)

1、第四章 火雞生產(chǎn)火雞：大型肉用禽。經(jīng)濟特點：1 生長速度快，飼料轉(zhuǎn)化率高。2 屠宰率高: 比肉牛高30%-40%；肉雞高12%-14% 火雞8590；肉雞70；豬6468；牛、羊543 肉質(zhì)好，營養(yǎng)豐富蛋白質(zhì)含量豐富,瘦肉率高,且肉質(zhì)嫩，膽固醇含量低 4 適應(yīng)性強，食性廣，飼養(yǎng)條件粗放。 火雞生產(chǎn)第一節(jié) 火雞的生物學特性一、火雞分類與分布分類：鳥綱、雞形目、吐綬雞科，吐綬雞屬，又名“吐綬雞”，起源:起源于原產(chǎn)于北美的近10個火雞種（猶加登火、東方雞種） -18世紀由傳教士引入我國沿海城市。 -飼養(yǎng)多、發(fā)展快的是歐美一些國家。二、品種與形態(tài)學特征形態(tài)學特征：體軀高大、呈紡錘形，體表被覆羽毛。頸部

2、長直，頭頸部裸露，無羽毛，皮膚松弛，有珊瑚狀皮瘤。皮瘤顏色常變化，在 安靜時為赤色，激動 時變?yōu)闇\藍色或紫色。前額有肉垂： -公的大垂下或覆蓋；母小。 -平靜時變長，緊張或激動時變小。背長而寬、略隆起，胸寬而突出，胸骨長、直，胸與腿部肌肉均很發(fā)達。羽毛顏色隨品種而異。品種與形態(tài)學特征公火雞：胸前常有須毛束，尾羽發(fā)達，能展開呈扇狀，脛上有距。能發(fā)出“咕嚕、咕?！钡慕新暋Ｄ富痣u：頭小，皮瘤不發(fā)達，個體小，無距，尾羽不展開，常發(fā)“咯、咯”的叫聲。品種與形態(tài)學特征火雞的品種：標準品種:青銅火雞、荷蘭白色火雞、波旁紅火雞、那拉根塞火雞、黑火雞、石板青火雞、貝滋維爾小型白色火雞等非標準品種:克里姆遜當火雞

3、、伯夫火雞、里塔尼火雞、野火雞、羅友泡姆火雞等商用品種:貝蒂納火雞、青銅寬胸火雞、海布里德火雞、尼古拉斯火雞等。品種與形態(tài)學特征1 荷蘭白色火雞(標準品種）原產(chǎn)地：荷蘭。是白色火雞品種的變種，因羽 白、早熟、肉質(zhì)好而著名。喙、脛、趾為淡紅色，全身羽 毛為白色，公火雞胸前有一束 黑色須毛。成年公火雞體重約為12.5kg， 母火雞約為7kg；年產(chǎn)蛋量約70枚。 品種與形態(tài)學特征2 青銅火雞(標準品種）原產(chǎn)地：美洲，現(xiàn)主要分布于歐美各國。是美洲野火雞與英國黑火雞雜交育成。個體較大，胸部較寬，羽毛青銅色。體質(zhì)強健，性情活潑，生長迅速，肉質(zhì)肥美。雛火雞頭頂有3條互相平行的黑色條紋。成年公火雞的體重為16

4、kg，母火雞為9kg，年產(chǎn)蛋量一般不超過60枚，蛋重為7580g。母火雞有就巢性。我國飼養(yǎng)最普遍的一個品種。生長快，飼料轉(zhuǎn)化率高。 品種與形態(tài)學特征3 波旁紅火雞(標準品種）原產(chǎn)地：美國波旁城，由青銅色火雞、淺黃色火雞與荷蘭白火雞雜交選育而成軀體羽毛為深褐紅色，但主翼羽為白色、副翼羽及尾羽為淺灰色，脛和腳在雛雞時為深褐色，成年雞為粉紅色。成年公火雞的體重為15kg， -母火雞體重為8kg。 品種與形態(tài)學特征3 黑火雞(標準品種）原產(chǎn)地：英國諾?？?，又名諾?？撕诨痣u。由美國大西洋沿岸的一種野火雞選育而成，并被列入美國純種火雞。羽毛為黑色，有綠色光澤，脛和腳在雛火雞時為黑色，成年時為粉紅色。成年公

5、火雞體重為14kg， -母火雞為7kg。品種與形態(tài)學特征5 海布里德火雞（商用品種）培育地：加拿大海布里德火雞育種公司。對我國北方氣候較適應(yīng)，有重、中重、中、小四個類型。其中，中型和中重型為主要產(chǎn)品。該品種性成熟期為32周齡，不同類型的產(chǎn)蛋量有差別。一般年產(chǎn)蛋量8496枚，平均每只母火雞能提供5055只商品雛火雞。品種與形態(tài)學特征重型和中重型的商品母火雞1620周齡屠宰，體重分別為6.78.3kg和4.45.2kg。公火雞1624周齡屠宰，其體重分別為10.113.5kg和8.310.1kg。中型母火雞在1213周齡時屠宰，體重為3.94.4kg，公的在1618周齡屠宰，體重為7.48.5kg

6、。小型公、母混養(yǎng)，1214周 齡屠宰時，平均體重為 4.04.9kg，專供烤仔火雞用。 品種與形態(tài)學特征6 尼古拉斯火雞（商用品種）培育地：美國尼古拉斯火雞育種公司培育：美國東部黑火雞和西南的花色火雞，經(jīng)雜交，并吸收其他火雞品系培育而成。是重型白羽寬胸火雞。 -公火雞體重:22.5kg，母火雞:912kg -年產(chǎn)蛋7092枚，蛋重8590g。受精率90左右。商品肉火雞: -24周齡公火雞體重:14.36kg，母火雞:8.44kg -最佳屠宰時間是1214周齡，體重57kg。品種與形態(tài)學特征7 布特火雞（商用品種）培育地：英國布特聯(lián)合火雞育種公司，有4個類型，全為白羽種。18周齡公、母火雞重分別

7、為：布特-5小型，8.98kg和6.17kg；布特-5中型，9.97kg和6.76kg；布特-8中重型，10.37kg和7.27kg；布特-6重型，12.65kg和8.76 kg。是目前世界上最重的火雞，成年公火雞的體重為23.5kg，母火雞為12.5kg。24周齡可達17kg。其中最重達到37kg，為世界之冠。品種與形態(tài)學特征8 貝蒂納火雞（商用品種）培育地：法國貝蒂納火雞育種公司，采用四系雜交育成的肉用火雞品種，以肉質(zhì)佳而著稱是一種小型火雞，成年公火雞體重為7.5kg，母火雞體重4.5kg左右適應(yīng)性強，耐粗飼，抗病力強平均年產(chǎn)蛋93.69枚。商品肉火雞20周齡上市，公火雞為6.5kg，母火

8、雞為4.5kg品種與形態(tài)學特征三、生活習性1 食性草食禽類，對粗纖維消化能力強，對蔥、蒜、韭菜等辛辣農(nóng)作物尤為偏愛。 2 適應(yīng)性對氣候的適應(yīng)性很強，耐寒，易于放牧飼養(yǎng)對刺激較敏感，受驚擾時，會豎起羽毛，頭上的皮瘤和肉垂由紅色變成藍、粉紅或紫紅等各種顏色，以示警戒。對陌生音響會引發(fā)嗚叫，故適合飼養(yǎng)在較安靜的環(huán)境中 。3 殘存的野性好斗:覓食或配種時常發(fā)生爭斗。有啄癖行為，特別是當飼料中缺乏某種營養(yǎng)元素或強光刺激時更易發(fā)生。有抱性：每產(chǎn)1015枚蛋就要出現(xiàn)一次抱窩行為。生活習性第二節(jié) 火雞的繁殖一、繁殖特點性成熟、體成熟較晚：母火雞是2834周齡；公火雞滯后兩周。蛋重8090g，蛋殼白色并帶 有褐

9、色斑點，蛋殼較雞蛋稍厚。 蛋形指數(shù)為0.74左右。母火雞產(chǎn)蛋性能：每年有46個產(chǎn)蛋周期：1020枚/周期，最多不超過30枚。年平均產(chǎn)蛋量：大型火雞5070枚；中型火雞7090枚；小型火雞：100枚左右。繁殖年限：第一年產(chǎn)蛋多，第二年下降2025。種母火雞利用年限為25年，后期產(chǎn)蛋率低。配種方法：人工授精和自然交配。自然交配：1:810人工授精：1:1820?；痣u的繁殖二、人工授精(一）公、母火雞的準備1 精心飼養(yǎng)管理使體成熟和性成熟協(xié)調(diào)統(tǒng)一2 選種：時間：1618周齡和2930周齡 。3 采精和輸精前1周對火雞進行訓練 訓練方法：公火雞： 先剪去泄殖腔周圍羽毛?；痣u的繁殖 用兩手把火雞捉住，然

10、后用左手從公火雞的背部前方向尾羽方向按摩。 每天訓練23次，直至采出精液為止（約需1星期左右）。母火雞:目的：習慣輸精的操作程序，以免發(fā)生應(yīng)激而影響授精效果(和輸精的方法相同）火雞的繁殖(二) 采精采精凳：規(guī)格：1.2m0.35m0.4m ，凳面用軟物包裹（以防擦傷火雞胸部皮膚）保定：采精者坐在采精凳上，兩腿跨騎在木凳兩側(cè)，把火雞提起，將其胸部放到采精凳上，兩腿垂在凳下，保定者將火雞雙腿固定好?；痣u的繁殖采精： -采精者右手沿著火雞背部向尾羽方向按摩數(shù)次，然后左手拇指與其余手指分跨于泄殖腔兩側(cè)迅速按摩，按摩時間要長，手勢要重，待引起性沖動，交尾器勃起并從泄殖腔翻出排精時，另一人迅速用集精器吸取

11、精液，同時用左手在泄殖腔兩側(cè)擠壓，促其射精，再次吸取精液。采精量：0.20.3ml。采精次數(shù)：每周采精兩次。 火雞的繁殖(三)精液質(zhì)量檢查采精反映良好，初步確定留種的火雞進行精液品質(zhì)的檢查。留種的條件： -精液的品質(zhì)好；活力高；密度大；采精量多；對采精的反應(yīng)強烈。火雞的繁殖(四) 輸精固定：一個人固定母火雞，雙手按住母火雞翅膀，使其蹲臥在地上。輸摩：兩手按摩泄殖腔周圍，壓迫泄殖腔，促使翻肛。輸精：當泄殖腔外翻時，另一人將輸精管插入母火雞體左側(cè)開口內(nèi)3cm左右處，將精液徐徐注入，保定者即可松手，陰道口即可慢慢縮回泄殖腔內(nèi)?；痣u的繁殖輸精量：原精液0.025ml，因量少必須掌握準確。精液要求：每毫

12、升精液精子數(shù)達50億以上。時間間隔：每周輸精一次。輸精時間：晚上9時以后（五）火雞人工授精應(yīng)注意的問題1 輸精要及時 -時間不能超過2030min2 保持精液的pH和滲透壓的正常值 -火雞精液正常的pH為7.1，滲透壓為4.02。火雞的繁殖3 精液的保溫措施：精液在1040能夠保持較好的授精能力，但最理想的溫度是35左右。保溫(特別是寒冷季節(jié))方法：將接觸精液的采精、輸精器材用40左右的生理鹽水或稀釋液沖洗，使稀釋液和集精杯達到35。采精杯放在35溫水的保溫瓶中保存精液。 火雞的繁殖4 準確掌握輸精時機 - 火雞輸精后能獲得理想受精率的持續(xù)時間為20d左右。 - 生產(chǎn)上為保持較高受精率，可采用

13、在剛開始輸精時，1周內(nèi)連續(xù)輸精2次，繁殖前期為每710d輸精1次，后期每57d一次。 - 輸精時間：一般安排在下午大部分母火雞產(chǎn)蛋后輸精，傍晚輸精效果更好?；痣u的繁殖5 輸精動作要小心 -母火雞的陰道呈S型，如人工授精時動作粗魯，會損傷陰道壁。 -輸精完畢應(yīng)緩緩地放開母火雞，以免精液流失。6 正確掌握輸精量 -火雞精液密度大，輸精時可用原液，也可以用稀釋的精液。火雞的繁殖火雞精液稀釋液配方： (1)生理鹽水精制食鹽8.5g加到1000ml滅菌蒸餾水中。常用1：l稀釋精液。亦可用于沖洗采精、輸精器具。(2)葡萄糖蛋黃稀釋液葡萄糖4.25g，新鮮蛋黃為1.5ml，加到100ml滅菌蒸餾水中，可按1

14、：2稀釋應(yīng)用?；痣u的繁殖(3)復合稀釋液：氯化鈣：0.020g；雙氫鏈霉素：0.060g；氯化鉀：0.040g；果糖：0.680g；硫酸鎂(含7個結(jié)晶水)：0.020g；磷酸二氫鈉(含1個結(jié)晶水)：0.014g 雙蒸水加至100ml，調(diào)pH至7.4，用時作1:9稀釋應(yīng)用。 7 嚴格執(zhí)行衛(wèi)生制度，采精、輸精器材嚴格消毒?；痣u的繁殖三、人工孵化孵化期：28d。（一）種蛋的選擇、保存、運輸和消毒種蛋的選擇： -來自管理良好、健康而產(chǎn)蛋性能好的火雞群。 -開產(chǎn)后1個月內(nèi)所產(chǎn)的蛋作為種蛋。 -蛋殼太臟，有裂紋、畸形、雙黃、蛋殼過薄及過大過小的種蛋不宜孵化。種蛋保存：時間最好不超過l周。時間越長，孵化率越

15、低。保存溫度以1015為宜。低于0時則不能孵化，故早春要防止種蛋受凍。夏季要注意通風換氣和降溫。種蛋保存最好裝在蛋盤上，放在蛋盤架上，小頭朝下放置，蛋盤架要安裝翻蛋裝置，每隔4h翻蛋一次，翻蛋角度以45為宜。種蛋的運輸：保溫、防震，避免破損。 人工孵化種蛋消毒：-紫外線照射法-新潔爾滅消毒法-福爾馬林熏蒸消毒法把福爾馬林加入到高錳酸鉀容器中混和后蒸發(fā)產(chǎn)生的濃煙，對種蛋和孵化機進行熏蒸：-用量：每立方米15g高錳酸鉀，加入40的甲醛溶液30ml。-條件：溫度27，相對濕度7080。-排除余氣，以免影響火雞蛋的孵化率和出雛率。人工孵化(二) 孵化1 溫度火雞蛋內(nèi)含脂率較高，產(chǎn)熱高。火雞蛋的孵化溫度

16、應(yīng)低，具體溫度下表人工孵化2 通風滿足胚胎發(fā)育過程中氧氣的需要量，排出的CO2也多。及時調(diào)節(jié)機內(nèi)通風量，降低二氧化碳的含量，使其在機內(nèi)含量低于0.5。3 濕度125d：5560；2628d：6575。若濕度不夠，可噴水增濕。人工孵化孵化的操作技術(shù)：1 照蛋目的：剔除無精蛋和死胚蛋；觀察胚胎發(fā)育情況。孵化期照蛋:三次,判斷胚胎發(fā)育是否正常 -第6天:第一次，胚蛋有黑色眼點，稱之謂“起珠”。 -第14天:第二次，胚蛋尿囊血管的伸展并在胚蛋的小頭一端聯(lián)接，稱為“合攏”。 -第2021天:第三次，胚蛋在小頭看不到光亮部分，稱之“封門”）。人工孵化2 涼蛋孵化17d后，新陳代謝極旺盛，在能量代謝中散失的

17、大量熱能使自身溫度急劇增加，此時必須保證充足的氧氣，并為胚胎向體外散熱創(chuàng)造良好的條件。涼蛋時可打開孵化機門，關(guān)閉熱源，或?qū)⒌凹苘嚴鰴C外，使蛋溫逐漸降到3033，一般涼蛋1015min即可，每天涼蛋23次。3 落盤25d后（有12的種蛋打嘴就進行落盤）人工孵化4 淋蛋落盤12h后，每隔6h淋一次，水溫40（可用噴霧器噴灑）5 出雛管理 檢雛：第27天，應(yīng)每隔6h檢雛一次，將臍部收縮良好、絨毛已干的雛火雞檢出。 人工助產(chǎn)：對見嘌、但喙殼無力或已破殼、內(nèi)膜發(fā)焦黃、不見血管、估計出殼有困難者，可進行人工助產(chǎn)。 強弱分群人工孵化第三節(jié) 火雞的飼養(yǎng)管理一、營養(yǎng)需要與飼料影響營養(yǎng)物質(zhì)所求的因素日齡、飼養(yǎng)、

18、環(huán)境條件、品種等。營養(yǎng)標準制定應(yīng)考慮：飼料來源、管理。二、雛火雞的飼養(yǎng)管理雛火雞：08周齡生長期的火雞。管理要點：調(diào)溫、濕度、通風、免疫和調(diào)節(jié)光照。死亡率高峰期。(一)育雛方式1 平面育雛(1)更換墊料法缺點：保溫難；費力；應(yīng)激大；易污染室內(nèi)空氣。(2)厚墊料法冬季與早春多用。缺點：保溫難；難以保持墊料層的干燥與松軟度；致病微生物容易滋生（患支原體、球蟲病、大腸桿菌病、沙門氏桿菌病等）注意：通風與保溫的關(guān)系，消毒。雛火雞的飼養(yǎng)管理(3)網(wǎng)上育雛法優(yōu)點：清潔衛(wèi)生；易于保溫。缺點：2 立體育雛 提高單位面積的飼養(yǎng)量對通風、控溫、調(diào)節(jié)光照、營養(yǎng)與管理等要求較高。適合大規(guī)模規(guī)范養(yǎng)殖。在雛火雞4周齡后即

19、應(yīng)轉(zhuǎn)為平面飼養(yǎng)。缺點：溫度不易控制，管理難度大。雛火雞的飼養(yǎng)管理(二)飼養(yǎng)管理要求1 環(huán)境的控制(1)溫度要求：1周齡3538，以后每周降低2左右，至2023控溫特忌溫差太大。雛火雞的飼養(yǎng)管理(2) 光照適宜的光照可促進生長發(fā)育。照度太強：驚群、活動量大，易發(fā)生啄羽、啄肛等。照度強度：以525lx為宜，光源高度1.52m，間隔為高度的1.5倍。光照的原則：68周齡降至最低雛火雞的飼養(yǎng)管理(3)通風有害氣體控制范圍：二氧化碳：在0.2以下，不能超過0.8氨的濃度：在20cm3m3以下硫化氫：低于10cm3m3 雛火雞的飼養(yǎng)管理(4) 密度要求：12周：2030羽m2 36周：10羽m2 79周：

20、48羽m2 (5) 濕度相對濕度：60在種群患病、夏天飲水量增加時濕度較難控制。 雛火雞的飼養(yǎng)管理2 精心的飼養(yǎng)管理 及時開食、飲水斷喙和去肉垂斷喙目的：防止啄癖。時間：1014日齡。方法：12上喙和13下喙，使上短、下長雛火雞的飼養(yǎng)管理防止失血過多:- 喙端以斜面為好- 斷喙前喂維生素K，以促進凝血- 斷喙后加滿飼料，以便采食。3 搞好綜合防疫 - 育雛期的死亡率較大 - 注意衛(wèi)生和預(yù)防投藥雛火雞的飼養(yǎng)管理三、育成火雞的飼養(yǎng)管理育成期：930周齡的火雞。根據(jù)生長發(fā)育和生產(chǎn)需要，又分為：- 幼火雞：918周齡- 青年火雞：1930周齡。飼養(yǎng)方式：地面平養(yǎng)（一）幼火雞的飼養(yǎng)管理1 飼養(yǎng)方式：- 舍飼- 舍飼與放牧結(jié)合。2 光照控制：- 連續(xù)光照：14h- 光照強度：1520Lx。3 飼養(yǎng)密度：- 舍飼：25只/m2 。4 幼火雞放牧飼養(yǎng)的方法時間：8周齡以后開始：時間短一些，上、下午各放牧1次，每次11.5h。12周后：放牧5-6h/d，上、下午各放牧1次，中午休息。放牧地的選擇：春、夏季：陰坡，避開直射日光。捉食昆蟲等大量的動物性飼料。冬季：向陽的牧地和坡地，遲放早收。秋季：先到田間覓食收割剩下的谷物，再放青草地。注意:避免在露水地放牧，以免易引起雞痘的滋生和傳染。 幼火雞的飼養(yǎng)管理放牧時注意事項：1