江蘇省南通中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校食堂

1、江蘇省南通中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校食堂委托經(jīng)營(yíng)服務(wù)項(xiàng)目招標(biāo)文件項(xiàng)目編號(hào)： JSZRFW2019073101江蘇省南通中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校2019年8月5日目錄第一部分 招標(biāo)公告 1第二部分 項(xiàng)目需求 6第三部分 開(kāi)標(biāo)和評(píng)標(biāo) 11第四部分 投標(biāo)文件附件格式 15第五部分 服務(wù)合同 24 PAGE - 39 -第一部分 招標(biāo)邀請(qǐng)為深化后勤管理改革，盤(pán)活現(xiàn)有資源，引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，拓展服務(wù)方式，豐富師生膳食品種，滿(mǎn)足多層次需求，江蘇省南通中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校（以下稱(chēng)采購(gòu)人）現(xiàn)委托江蘇中潤(rùn)工程建設(shè)咨詢(xún)有限公司（以下稱(chēng)招標(biāo)代理機(jī)構(gòu)）對(duì)其所需的江蘇省南通中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校食堂委托經(jīng)營(yíng)服務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行公開(kāi)招標(biāo)，歡迎投標(biāo)人積極響應(yīng)。一、情況簡(jiǎn)介見(jiàn)第二

2、部分項(xiàng)目概況。二、經(jīng)營(yíng)期限：3年（合同一年一簽）。經(jīng)營(yíng)單位在經(jīng)營(yíng)期間能積極配合學(xué)校開(kāi)展工作、且未發(fā)生任何事故、測(cè)評(píng)滿(mǎn)意度達(dá)到80%及以上者可提出續(xù)簽申請(qǐng)，由后勤處報(bào)校長(zhǎng)室，經(jīng)黨委會(huì)研究確定是否續(xù)簽，續(xù)簽原則上不得超過(guò)兩次。三、項(xiàng)目招標(biāo)1、招標(biāo)方式：本項(xiàng)目采取公開(kāi)招標(biāo)的方式。2、信息發(fā)布：本項(xiàng)目招標(biāo)公告及招標(biāo)文件在南通市政府采購(gòu)網(wǎng)、南通市教育局官網(wǎng)、江蘇省南通中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校官網(wǎng)同時(shí)發(fā)布。有意愿參與本項(xiàng)目投標(biāo)響應(yīng)的單位，請(qǐng)于本公告日起至開(kāi)標(biāo)截止前，到相關(guān)網(wǎng)站下載本項(xiàng)目的招標(biāo)文件。 3、投標(biāo)人在知道或應(yīng)當(dāng)知道本項(xiàng)目招標(biāo)公告及招標(biāo)文件中的所有內(nèi)容：如內(nèi)容或頁(yè)碼短缺、資格要求和技術(shù)參數(shù)出現(xiàn)傾向性或排他性等

3、表述的，應(yīng)在本項(xiàng)目招標(biāo)公告及招標(biāo)文件發(fā)布后提出詢(xún)問(wèn)或是在發(fā)布之日后的3個(gè)工作日內(nèi)以書(shū)面實(shí)名制形式提出質(zhì)疑；未提出詢(xún)問(wèn)或是未在規(guī)定期間內(nèi)提出的視作投標(biāo)人接受本項(xiàng)目招標(biāo)公告及招標(biāo)文件中的全部?jī)?nèi)容；投標(biāo)人不得在招標(biāo)活動(dòng)期間及招標(biāo)結(jié)束后針對(duì)本項(xiàng)目招標(biāo)公告及招標(biāo)文件中的所有內(nèi)容提出質(zhì)疑事項(xiàng)。招標(biāo)人和代理機(jī)構(gòu)有權(quán)對(duì)發(fā)出的招標(biāo)文件進(jìn)行必要的補(bǔ)充說(shuō)明、澄清或修改。凡涉及招標(biāo)文件的補(bǔ)充說(shuō)明、澄清或修改，均以前述三個(gè)網(wǎng)站發(fā)布的信息為準(zhǔn)。4、代理機(jī)構(gòu)對(duì)招標(biāo)文件的補(bǔ)充說(shuō)明、澄清或修改，將構(gòu)成本項(xiàng)目招標(biāo)文件的一部分，對(duì)投標(biāo)人具有約束力。5、補(bǔ)充說(shuō)明、澄清或修改的內(nèi)容可能影響到響應(yīng)文件編制的，采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)將在首次提交投標(biāo)

4、響應(yīng)文件截止日3天前，發(fā)布補(bǔ)充說(shuō)明、澄清或修改公告。不足3日的，應(yīng)當(dāng)順延首次提交投標(biāo)響應(yīng)文件截止之日。6、除非招標(biāo)人或代理機(jī)構(gòu)以書(shū)面、公告的形式對(duì)招標(biāo)文件作出澄清、修改、補(bǔ)充并通知到投標(biāo)人，投標(biāo)人對(duì)涉及招標(biāo)文件的任何推論、理解和結(jié)論所造成的結(jié)果，均由投標(biāo)人自負(fù)。7、招標(biāo)人視情組織答疑會(huì)。如有產(chǎn)生答疑且對(duì)招標(biāo)文件內(nèi)容有修改，代理機(jī)構(gòu)將按照本須知有關(guān)規(guī)定，以補(bǔ)充通知（公告）的方式發(fā)出并通知到投標(biāo)人。8、招標(biāo)文件的解釋權(quán)屬于招標(biāo)人。四、投標(biāo)地點(diǎn)： 江蘇省南通中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校內(nèi)行政樓3樓 第二會(huì)議室（南通市通寧大道8號(hào)）。五、投標(biāo)時(shí)間： 投標(biāo)文件接收時(shí)間：2019年8月20日8:30時(shí)至9：30分投標(biāo)截止

5、時(shí)間：2019年8月20日9時(shí)30分聯(lián)系方式：招標(biāo)代理機(jī)構(gòu)：王躍軍購(gòu)單位：沈國(guó)強(qiáng)張榮保六、監(jiān)督、投訴聯(lián)系方式固定電話(huà)移動(dòng)電話(huà)、開(kāi)標(biāo)時(shí)間：2019年8 月20日 9時(shí)40分（如有改動(dòng)，另行通知）。八、開(kāi)標(biāo)地點(diǎn)： 江蘇省南通中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校內(nèi)行政樓3樓第一會(huì)議室（南通市通寧大道8號(hào)）。投標(biāo)單位資質(zhì)及要求：（一）符合政府采購(gòu)法第二十二條規(guī)定的基本資格條件：1具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的能力。2具有良好的信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度。3具有履行合同所必需的設(shè)備和專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力。4有依法

6、繳納稅收和社會(huì)保障資金的良好記錄。5. 參加政府采購(gòu)活動(dòng)前三年內(nèi)，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒(méi)有重大違法記錄。6. 法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。（二）按本項(xiàng)目要求，投標(biāo)人必需具備的特定資格條件：1投標(biāo)人須是在國(guó)內(nèi)有餐飲經(jīng)營(yíng)資質(zhì)三年以上（以營(yíng)業(yè)執(zhí)照為準(zhǔn)）的餐飲企業(yè)（公司），提供合法的企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照。2. 投標(biāo)人必須具有餐飲服務(wù)資質(zhì)（提供食品經(jīng)營(yíng)許可證）。32016年1月以來(lái)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中無(wú)食品中毒或疑似食物中毒等安全事故發(fā)生（由投標(biāo)人出具承諾函）。4.投標(biāo)單位必須使用本單位資質(zhì)，一旦發(fā)現(xiàn)資質(zhì)掛靠現(xiàn)象，一律取消投標(biāo)（中標(biāo)）資格。5.須提供派駐項(xiàng)目負(fù)責(zé)人的詳細(xì)資料（起碼有2年以上大型食堂管理經(jīng)驗(yàn)）。6.法定代表人

7、為同一個(gè)人的兩個(gè)及兩個(gè)以上法人、母公司、全資子公司及其控股公司，不得在本項(xiàng)目同時(shí)投標(biāo)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將視為圍標(biāo)處理。7. 本項(xiàng)目不接受非餐飲企業(yè)投標(biāo)、聯(lián)合體投標(biāo)和個(gè)人投標(biāo)。十、投標(biāo)保證金1.本次項(xiàng)目投標(biāo)保證金為：人民幣壹萬(wàn)元整（10000元）。投標(biāo)人必須按照投標(biāo)文件規(guī)定的提交截止時(shí)間前將投標(biāo)保證金銀行匯票原件遞交給招標(biāo)人查驗(yàn)。銀行匯票是本項(xiàng)目投標(biāo)保證金遞交的唯一形式(不接受其他遞交方式）。投標(biāo)保證金（銀行匯票形式）匯至市財(cái)政局賬戶(hù)（開(kāi)戶(hù)名：南通市財(cái)政局；開(kāi)戶(hù)行：中國(guó)工商銀行青年路支行；賬號(hào)：1111-8201-0900-0058-268；備注欄注明收款人：江蘇省南通中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校用途：投標(biāo)保證金）。

8、特別提醒：（1）投標(biāo)保證金的出票行必須是企業(yè)法人基本存款賬戶(hù)銀行，否則不予接受。（2）各投標(biāo)人在遞交投標(biāo)文件的同時(shí)需遞交投標(biāo)保證金銀行匯票原件（無(wú)須密封）和投標(biāo)人開(kāi)戶(hù)銀行許可證復(fù)印件（加蓋公章）供招標(biāo)人代表查驗(yàn)，否則其投標(biāo)文件不予接收。2.投標(biāo)人在開(kāi)標(biāo)后要求撤銷(xiāo)投標(biāo)的，招標(biāo)人有權(quán)收取其全額保證金作為違約金。3.未中標(biāo)的投標(biāo)人保證金在開(kāi)標(biāo)結(jié)束后無(wú)息原額退還。4.中標(biāo)人投標(biāo)保證金轉(zhuǎn)為食堂風(fēng)險(xiǎn)抵押金，并補(bǔ)交足風(fēng)險(xiǎn)抵押金。5.中標(biāo)人無(wú)正當(dāng)理由拒絕簽訂合同的，招標(biāo)人有權(quán)取消其中標(biāo)資格，并有權(quán)收取全額保證金作為違約金。6.中標(biāo)人提供虛假材料謀取中標(biāo)的，招標(biāo)人有權(quán)取消其中標(biāo)資格，并有權(quán)收取其全額保證金作為違

9、約金。7.中標(biāo)單位如不按學(xué)校規(guī)定時(shí)間繳納風(fēng)險(xiǎn)抵押金并簽訂合同，將視同放棄中標(biāo)資格，學(xué)校將以評(píng)標(biāo)結(jié)果排序、視情選擇下一順位得分排名靠前者確定為預(yù)中標(biāo)人進(jìn)行考察，并履行相關(guān)手續(xù)，或重新組織招標(biāo)。 十一、投標(biāo)文件說(shuō)明及其它要求（一）投標(biāo)文件的組成 投標(biāo)文件由資格審查文件、技術(shù)標(biāo)文件兩部分組成。1.資格審查文件1.1投標(biāo)人有效的法人企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件（須加蓋公章）。1.2投標(biāo)人法定代表人參加投標(biāo)的，必須提供法定代表人證明和本人身份證復(fù)印件。非法定代表人參加投標(biāo)的，必須提供法定代表人證明、法定代表人親筆簽名和蓋單位公章的授權(quán)委托書(shū)，并提供被授權(quán)人的身份證復(fù)印件。1.3投標(biāo)人近兩年（2017、2018

10、年）財(cái)務(wù)狀況（應(yīng)附財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)表，包括資產(chǎn)負(fù)債表、利潤(rùn)表等材料的復(fù)印件，須加蓋公章）。1.4 投標(biāo)人食品經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件（須加蓋公章）。1.5 投標(biāo)人在2016年1月以來(lái)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中無(wú)食品中毒或疑似食物中毒等安全事故發(fā)生的承諾（由投標(biāo)人出具承諾函）。1.6投標(biāo)人派駐項(xiàng)目負(fù)責(zé)人的詳細(xì)資料（起碼有2年以上大型食堂管理經(jīng)驗(yàn)）。1.7投標(biāo)人認(rèn)為需要提供的其它資格證明材料。2.技術(shù)標(biāo)文件（含商務(wù)資信、業(yè)績(jī)、方案等）闡述投標(biāo)人的綜合實(shí)力、經(jīng)營(yíng)理念、伙食質(zhì)量、價(jià)格管理、財(cái)務(wù)監(jiān)控、食品衛(wèi)生、消防安全、服務(wù)質(zhì)量、人員配置、應(yīng)急管理、對(duì)中止合同條款約定的承諾、優(yōu)惠條件及合理化建議，以及所投項(xiàng)目滿(mǎn)足招標(biāo)文件項(xiàng)目要求程度

11、（不能簡(jiǎn)單照搬本文件提供的項(xiàng)目要求）。由投標(biāo)人按照技術(shù)標(biāo)評(píng)審要求逐項(xiàng)提供。3.其它投標(biāo)人認(rèn)為需要提供的其他材料。（二）投標(biāo)文件的其他要求1投標(biāo)文件份數(shù)和簽署 （1）投標(biāo)文件一份正本和肆份副本，在每一份投標(biāo)文件上要明確標(biāo)注投標(biāo)人全稱(chēng)、“項(xiàng)目名稱(chēng)”、“正本”、“副本”字樣。（2）投標(biāo)文件正本須打印并由投標(biāo)人的法定代表人或授權(quán)人簽字并加蓋單位印章。副本可復(fù)印，但須加蓋單位印章。2投標(biāo)文件的密封及標(biāo)記（1）投標(biāo)人應(yīng)將資格審查文件和技術(shù)標(biāo)文件分別單獨(dú)密封提交，不得合并裝訂和密封在一個(gè)文件袋中。（2）投標(biāo)人可將正本和副本一起密封裝袋，也可分開(kāi)密封裝袋。（3）密封后應(yīng)標(biāo)明招標(biāo)文件項(xiàng)目名稱(chēng)、項(xiàng)目編號(hào)、邊縫處加

12、蓋單位騎縫章或騎縫簽字。（4）所有投標(biāo)文件都必須按招標(biāo)方在投標(biāo)規(guī)定的投標(biāo)時(shí)間送至招標(biāo)方。招標(biāo)方將拒絕接受在投標(biāo)截止時(shí)間后提交的投標(biāo)文件。（三）下列情況之一者，投標(biāo)書(shū)無(wú)效 1.標(biāo)書(shū)未密封或逾期送達(dá)； 2.未加蓋本單位公章和法人代表（法人代表委托人）的簽章； 3.投標(biāo)書(shū)書(shū)寫(xiě)潦草，字跡模糊難以辨認(rèn)的； 4.投標(biāo)書(shū)編制不符合招標(biāo)文件要求的； 5.授權(quán)委托書(shū)中委托人非本人簽字或蓋章的； 6.開(kāi)標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)因投標(biāo)人原因造成原件無(wú)法核查的。項(xiàng)目需求一、項(xiàng)目背景根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法及其實(shí)施條例、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法以及江蘇省學(xué)校食堂食品安全管理操作指南（蘇食藥監(jiān)餐2013262號(hào)）、省教育廳關(guān)于進(jìn)一

13、步加強(qiáng)社會(huì)餐飲企事業(yè)委托經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂管理的意見(jiàn)（蘇教安201111號(hào)）、市政府關(guān)于進(jìn)一步完善機(jī)制加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作的意見(jiàn)（通政發(fā)201549號(hào)）等文件要求，我?，F(xiàn)對(duì)學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)組織公開(kāi)招標(biāo)，確定委托經(jīng)營(yíng)企業(yè)，實(shí)施相關(guān)管理。學(xué)校對(duì)房屋場(chǎng)地實(shí)行“零租賃”，免收食堂管理費(fèi)。中標(biāo)餐飲企業(yè)繳納經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)抵押金10萬(wàn)元，承包期結(jié)束，如期退出后，扣除未結(jié)各項(xiàng)費(fèi)用后無(wú)息返還。二、項(xiàng)目概況2019年下半年,學(xué)校學(xué)生預(yù)計(jì)4000人（不含校內(nèi)培訓(xùn)生員），其中寄宿生預(yù)計(jì)2400人左右，走讀生預(yù)計(jì)1600人左右（走讀生可選擇在校內(nèi)或校外用餐）；學(xué)校教職員工280人左右，外聘教輔人員約150人。江蘇省南通中等專(zhuān)業(yè)

14、學(xué)校食堂分為第一學(xué)生食堂（一樓餐廳）、第二學(xué)生食堂（二樓餐廳）、教工食堂。兩個(gè)學(xué)生食堂單獨(dú)經(jīng)營(yíng)，教工食堂分上、下學(xué)期由中標(biāo)兩家單位輪流提供服務(wù)，且需單獨(dú)核算。一樓（層）學(xué)生餐廳面積約1200平米，后廚620平米，售飯窗口10個(gè)，特色餐飲區(qū)窗口6個(gè)；二樓（層）學(xué)生餐廳面積約1200平米，后廚620平米，售飯窗口10個(gè)，特色餐飲區(qū)窗口2個(gè)；教師餐廳410平米。食堂水、電、煤氣齊全且獨(dú)立計(jì)量，后廚及餐廳設(shè)施設(shè)備基本到位，特色餐飲設(shè)備由中標(biāo)單位自行解決。本處簡(jiǎn)介為概況，數(shù)據(jù)僅供參考，投標(biāo)方應(yīng)充分考慮到前述現(xiàn)狀實(shí)情可能存在的誤差與將來(lái)可能出現(xiàn)的變化，同時(shí)，提請(qǐng)認(rèn)真察看學(xué)校周邊情況，具體情況投標(biāo)方可到現(xiàn)場(chǎng)

15、察看。各投標(biāo)人務(wù)必于2019年8 月12日16:00前到我?，F(xiàn)場(chǎng)勘察，逾期概不接待?，F(xiàn)場(chǎng)查勘聯(lián)系人：沈國(guó)強(qiáng)張榮保、項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)1.由中標(biāo)餐飲企業(yè)（公司）委派專(zhuān)業(yè)廚房工作人員及管理人員，到學(xué)校進(jìn)行專(zhuān)業(yè)廚房管理、經(jīng)營(yíng)，為學(xué)校師生員工提供優(yōu)質(zhì)的膳食服務(wù)。2.餐飲企業(yè)（公司）自負(fù)盈虧。3.招標(biāo)單位對(duì)中標(biāo)單位采取基金考核機(jī)制：即中標(biāo)單位按月將月?tīng)I(yíng)業(yè)額的3%作為獎(jiǎng)勵(lì)基金預(yù)交至招標(biāo)單位賬戶(hù)，若中標(biāo)單位年度測(cè)評(píng)滿(mǎn)意率（月測(cè)評(píng)的均值）達(dá)到80%，招標(biāo)單位按年度獎(jiǎng)勵(lì)基金總額三分之一對(duì)中標(biāo)單位進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)；若中標(biāo)單位年度測(cè)評(píng)滿(mǎn)意率達(dá)到85%，招標(biāo)單位按年度獎(jiǎng)勵(lì)基金總額三分

16、之二對(duì)中標(biāo)單位進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)；若中標(biāo)單位年度測(cè)評(píng)滿(mǎn)意率達(dá)到90%，招標(biāo)單位按年度獎(jiǎng)勵(lì)基金總額全額對(duì)中標(biāo)單位進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。年度獎(jiǎng)勵(lì)基金多余部分作為學(xué)校收入上繳財(cái)政。4.食堂經(jīng)營(yíng)用的水、電、燃?xì)庥芍袠?biāo)人承擔(dān)，按月與學(xué)校結(jié)算。四、管理要求總體要求：學(xué)生食堂均經(jīng)營(yíng)學(xué)生基本伙食為主的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的普通餐，可設(shè)小炒、面點(diǎn)、砂鍋等特色餐飲，特色餐飲必須向?qū)W校后勤處報(bào)備，并得到校長(zhǎng)室允許方可經(jīng)營(yíng)；委托經(jīng)營(yíng)中標(biāo)人負(fù)責(zé)所經(jīng)營(yíng)炊具、餐具的清潔消毒及餐廳的衛(wèi)生保潔；負(fù)責(zé)所經(jīng)營(yíng)食堂的泔水清理、垃圾清運(yùn)及化油池的清理（每年兩次，中標(biāo)單位輪流清理）；經(jīng)營(yíng)期間不得有轉(zhuǎn)包或內(nèi)部分包行為： 1.餐飲企業(yè)應(yīng)樹(shù)立為全校師生服務(wù)的思想，體現(xiàn)食堂的服

17、務(wù)性、安全性和微利性，做到服務(wù)育人。2.學(xué)校對(duì)社會(huì)餐飲企業(yè)委托經(jīng)營(yíng)食堂的伙食質(zhì)量、價(jià)格管理和財(cái)務(wù)監(jiān)控等相關(guān)要求。a飯菜價(jià)格的確定及調(diào)整須經(jīng)學(xué)校同意，不得擅自漲價(jià)，毛利率控制在合同規(guī)定的范圍內(nèi)。b定期公布市場(chǎng)原料價(jià)格，每月上報(bào)菜譜和價(jià)格；菜肴統(tǒng)一定價(jià)，明確標(biāo)價(jià)，質(zhì)價(jià)相符；菜肴品種豐富，低、中、高檔菜按3:4:3的比例合理搭配，做到色香味俱全；保證低檔菜數(shù)量、份量和質(zhì)量，保證免費(fèi)湯供應(yīng)。c學(xué)校對(duì)食材采購(gòu)進(jìn)行監(jiān)管，定期對(duì)食材組織檢查，確保質(zhì)量。d學(xué)校對(duì)委托經(jīng)營(yíng)食堂進(jìn)行財(cái)務(wù)監(jiān)控，適時(shí)掌握食堂的經(jīng)營(yíng)狀況。e學(xué)校監(jiān)督進(jìn)貨貨款的結(jié)算及員工工資的發(fā)放，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)若未能及時(shí)結(jié)清貨款和發(fā)放員工工資的，將暫停結(jié)

18、算食堂的營(yíng)業(yè)款。3.社會(huì)餐飲企業(yè)委托經(jīng)營(yíng)食堂食品衛(wèi)生和消防安全管理要求。a社會(huì)餐飲企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法、學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定、消防安全法等法規(guī)，確保食品安全和消防安全。b按照國(guó)家相關(guān)管理規(guī)定，專(zhuān)柜、專(zhuān)人保管食品添加劑，嚴(yán)格控制使用，并做好臺(tái)賬。c建立健全安全管理制度和管理網(wǎng)絡(luò)，做好各個(gè)作業(yè)環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生工作，杜絕食源性疾患和食物中毒及其它重大責(zé)任事故的發(fā)生。d落實(shí)消防安全責(zé)任，定期開(kāi)展消防安全培訓(xùn)和演練，不斷增強(qiáng)安全意識(shí)。e加強(qiáng)食堂后場(chǎng)管理，有專(zhuān)職或兼職安全員每天檢查煤氣、水電等設(shè)施設(shè)備的安全情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，并有完

19、整記錄。4.社會(huì)餐飲企業(yè)委托經(jīng)營(yíng)食堂服務(wù)質(zhì)量管理要求。a員工著裝整潔，掛牌上崗，熱情服務(wù)，態(tài)度和藹，文明用語(yǔ)，無(wú)爭(zhēng)吵現(xiàn)象。b服務(wù)承諾制度上墻，服務(wù)規(guī)范化，操作標(biāo)準(zhǔn)化。c供餐期間保證熱飯菜供應(yīng)，冬季有保溫措施。d窗口供應(yīng)一律刷卡收費(fèi)，嚴(yán)禁收取現(xiàn)金。配置計(jì)量用具，杜絕克扣斤兩。e反映意見(jiàn)渠道暢通，有投訴意見(jiàn)箱，公布投訴電話(huà)，有記錄，有改進(jìn)，有回音。f學(xué)生對(duì)食堂綜合滿(mǎn)意率達(dá)80%及以上。g建立學(xué)生伙食管理民主監(jiān)督制度，積極開(kāi)展形式多樣的文明共建活動(dòng)，活動(dòng)有記錄、有圖片；定期召開(kāi)學(xué)生座談會(huì)，聽(tīng)取意見(jiàn)，改進(jìn)工作。h關(guān)注貧困生，并提供一定數(shù)量的勤工助學(xué)崗位。5.社會(huì)餐飲企業(yè)委托經(jīng)營(yíng)食堂隊(duì)伍建設(shè)與人員管理要

20、求。a社會(huì)餐飲企業(yè)應(yīng)做好員工的思想教育工作，確保其思想健康穩(wěn)定和具備較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)。b配有專(zhuān)職管理人員以及根據(jù)各級(jí)崗位需要合理配備相關(guān)從業(yè)人員，并具有資格（上崗）證書(shū)和健康證明。技術(shù)崗位員工還須持有技術(shù)等級(jí)證書(shū)。c現(xiàn)場(chǎng)主要管理人員必須具備中專(zhuān)（高中）及以上文化程度，具備在餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理三年以上的經(jīng)歷，基本熟悉學(xué)校飲食工作規(guī)律和特點(diǎn)。炊事人員具有初中及以上文化程度。d根據(jù)就餐學(xué)生數(shù)配齊配足紅案、白案廚師、營(yíng)養(yǎng)配餐師以及項(xiàng)目經(jīng)理、財(cái)務(wù)管理人員、廚師長(zhǎng)、保管員、安全衛(wèi)生監(jiān)督員等。e所有員工必須持合法有效身份證，無(wú)不良記錄，并到學(xué)校相關(guān)職能部門(mén)備案。f餐飲企業(yè)定期進(jìn)行崗位培訓(xùn)，新進(jìn)員工須進(jìn)行崗前培訓(xùn)

21、。g遵守國(guó)家勞動(dòng)法規(guī)，所有員工必須辦理社會(huì)保險(xiǎn)，保障勞動(dòng)者的合法權(quán)益。社會(huì)餐飲企業(yè)違反國(guó)家和政府關(guān)于勞動(dòng)用工相關(guān)法律法規(guī)行為或發(fā)生勞務(wù)糾紛的，由承包企業(yè)承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。6.社會(huì)餐飲企業(yè)委托經(jīng)營(yíng)食堂突發(fā)公共事件的應(yīng)急管理要求。a食堂突發(fā)公共事件的應(yīng)急管理，社會(huì)餐飲企業(yè)應(yīng)制定和完善食品安全、食品衛(wèi)生安全、消防安全、用電安全、突發(fā)疾病、人身傷害、責(zé)任事故等突發(fā)性公共事件的應(yīng)急預(yù)案。b通過(guò)有效方式對(duì)員工開(kāi)展應(yīng)急知識(shí)的宣傳教育，加強(qiáng)對(duì)有關(guān)人員的培訓(xùn)和演練，切實(shí)提高應(yīng)對(duì)食堂突發(fā)性公共事件的處置能力、應(yīng)變能力和控制能力。c一旦食堂發(fā)生突發(fā)性公共事件，能按預(yù)案緊急處置，并做好完善工作，防止事態(tài)擴(kuò)大。7.社會(huì)餐飲

22、企業(yè)在委托經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂期間，出現(xiàn)下列情況之一的，學(xué)校有權(quán)立即中止或終止合同：a發(fā)生任何食物中毒或安全責(zé)任事故的；b發(fā)生食品衛(wèi)生安全問(wèn)題造成嚴(yán)重后果的；c發(fā)生因伙食質(zhì)量、食品衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等問(wèn)題而引起學(xué)生罷餐等群體事件，造成惡劣影響的；d發(fā)生弄虛作假、不按合同約定范圍經(jīng)營(yíng)、有轉(zhuǎn)包或內(nèi)部分包行為，經(jīng)學(xué)校規(guī)勸整改無(wú)效。凡因上述原因，學(xué)校有權(quán)終止協(xié)議，沒(méi)收全部食堂風(fēng)險(xiǎn)抵押金，并視情況要求社會(huì)餐飲企業(yè)給予一定的經(jīng)濟(jì)賠償或追訴法律責(zé)任，今后不得參與我校食堂投標(biāo)。8.開(kāi)飯時(shí)間段：早飯6：20-7：20；中飯11：35-12：40；晚飯4:50-6:45；夜宵8:30-8:50；節(jié)假日（含雙休日、寒暑假）、學(xué)

23、校大型活動(dòng)及接待用餐由兩家中標(biāo)單位輪流經(jīng)營(yíng)，具體經(jīng)營(yíng)細(xì)則待學(xué)校與中標(biāo)單位共同擬定，但中標(biāo)單位需無(wú)條件保證節(jié)假日的師生用餐。9.委托經(jīng)營(yíng)合同原則上為一年一簽，經(jīng)營(yíng)單位在經(jīng)營(yíng)期間能積極配合學(xué)校開(kāi)展工作、且未發(fā)生任何事故、測(cè)評(píng)滿(mǎn)意度達(dá)到80%及以上者可提出續(xù)簽申請(qǐng)，由后勤處報(bào)校長(zhǎng)室，經(jīng)黨委會(huì)研究確定是否續(xù)簽。續(xù)簽原則上不得超過(guò)兩次。五、餐具設(shè)備學(xué)校只提供現(xiàn)有的設(shè)備、設(shè)施和炊餐用具、公共餐具等。用具不足部分由中標(biāo)人自行解決，設(shè)施設(shè)備維護(hù)、維修等費(fèi)用一般情況下由中標(biāo)人自理。中標(biāo)人自備的炊餐具必須符合相關(guān)規(guī)范要求，經(jīng)營(yíng)期結(jié)束，自行帶走。第三部分 開(kāi)標(biāo)和評(píng)標(biāo) 一、招標(biāo)代理機(jī)構(gòu)組織開(kāi)標(biāo)。 二、評(píng)委會(huì)由招標(biāo)人組

24、建。對(duì)投標(biāo)文件進(jìn)行審查、質(zhì)疑、評(píng)審、比較。評(píng)委會(huì)按照公平、公正、擇優(yōu)的原則進(jìn)行獨(dú)立評(píng)標(biāo)。三、評(píng)標(biāo)、定標(biāo)程序（一）投標(biāo)人簽到并交納投標(biāo)保證金。投標(biāo)文件密封性檢查。（二）評(píng)委審定投標(biāo)人資質(zhì)，確定有效投標(biāo)人。 （三）評(píng)委對(duì)投標(biāo)人投標(biāo)書(shū)獨(dú)立評(píng)審、打分。（四）投標(biāo)人問(wèn)答（問(wèn)答次序按簽到順序），問(wèn)答時(shí)間一般不超過(guò)5分鐘。（五）評(píng)委綜合評(píng)標(biāo)打分。（六）評(píng)審組組長(zhǎng)統(tǒng)計(jì)投標(biāo)人得分，宣布第一、第二預(yù)中標(biāo)人。（七）對(duì)預(yù)中標(biāo)方進(jìn)行考察。（八）評(píng)標(biāo)結(jié)果公示。（九）最終確定中標(biāo)人，投標(biāo)保證金轉(zhuǎn)為食堂風(fēng)險(xiǎn)抵押金，并補(bǔ)交足風(fēng)險(xiǎn)抵押金。（十）簽訂合同。 四、對(duì)投標(biāo)文件的審查及相應(yīng)的規(guī)定開(kāi)標(biāo)后，招標(biāo)人將組織審查投標(biāo)文件是否完整，

25、是否有計(jì)算錯(cuò)誤，文件是否恰當(dāng)?shù)睾炇?。五、投?biāo)文件的澄清 1.為了有助于對(duì)投標(biāo)文件進(jìn)行審查、評(píng)估和比較，評(píng)標(biāo)委員會(huì)有權(quán)向投標(biāo)方質(zhì)疑，投標(biāo)方法定代表人或法定代表人委托人必須在合理時(shí)間內(nèi)答疑及澄清其投標(biāo)內(nèi)容。 2.重要澄清的答復(fù)應(yīng)是書(shū)面的，但不得對(duì)投標(biāo)內(nèi)容進(jìn)行實(shí)質(zhì)性修改。 六、評(píng)標(biāo)方法及標(biāo)準(zhǔn)（一）資格審查。評(píng)審組對(duì)各投標(biāo)人的投標(biāo)資格準(zhǔn)入進(jìn)行審核，對(duì)各投標(biāo)人響應(yīng)標(biāo)書(shū)情況進(jìn)行評(píng)審，完全響應(yīng)標(biāo)書(shū)的投標(biāo)人進(jìn)入下一輪評(píng)審。（二）技術(shù)標(biāo)評(píng)審。評(píng)委根據(jù)商務(wù)能力、技術(shù)管理、現(xiàn)場(chǎng)答辯三種評(píng)定因素分別按照相應(yīng)權(quán)重值進(jìn)行獨(dú)立逐項(xiàng)評(píng)測(cè)，分項(xiàng)計(jì)算得分后相加（滿(mǎn)分為100分），匯總后算出所有評(píng)委打分的算術(shù)平均分為投標(biāo)人的最后得

26、分。按得分高低進(jìn)行排序，確定第一、二預(yù)中標(biāo)人，若得分相同，則現(xiàn)場(chǎng)抽簽決定（按簽到次序抽“抽簽次序”，再按“抽簽次序”依次抽簽，確定排名）。得分高的前2名分別為第一與第二預(yù)中標(biāo)人，招標(biāo)方對(duì)第一與第二預(yù)中標(biāo)人進(jìn)行考察合格后確定為中標(biāo)人，如考察后不能滿(mǎn)足招標(biāo)文件要求，取消預(yù)中標(biāo)人資格，招標(biāo)方視情況選擇下一順位得分排名靠前者確定為預(yù)中標(biāo)人進(jìn)行考察，或重新組織招標(biāo)。中標(biāo)人只可委托經(jīng)營(yíng)一個(gè)食堂，排名在前的可以?xún)?yōu)先選擇（第一食堂或第二食堂）。具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)如下：（一）商務(wù)能力評(píng)價(jià)，40分。1.企業(yè)規(guī)模，10分。目前正在運(yùn)營(yíng)的食堂或餐飲實(shí)體（分公司或連鎖）的情況。（1）有5家及以上的食堂或餐飲實(shí)體（分公司或連鎖

27、）的企業(yè)，得10分。（2）有3家及以上的食堂或餐飲實(shí)體（分公司或連鎖）的企業(yè)，得6分。（3）有1家及以上的食堂或餐飲實(shí)體（分公司或連鎖）的企業(yè)，得2分。說(shuō)明：食堂規(guī)模不少于1000人或餐飲面積達(dá)2000平方米以上，相關(guān)佐證材以承包合同復(fù)印件為依據(jù)，如合同中未能體現(xiàn)人數(shù)、餐飲面積，須提供業(yè)主單位出具的證明并加蓋業(yè)主單位公章。本項(xiàng)目不重復(fù)得分。2.經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，10分。（1）2018年度的營(yíng)業(yè)額，5分。所提供的材料須經(jīng)會(huì)計(jì)事務(wù)所等專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)審計(jì)或確認(rèn)。營(yíng)業(yè)額在300萬(wàn)以上（含300萬(wàn)元）的得5分；營(yíng)業(yè)額在200萬(wàn)以上（含200萬(wàn)元）的得3分；營(yíng)業(yè)額在100萬(wàn)以上（含100萬(wàn)元）的得1分。（2）大型食堂經(jīng)

28、營(yíng)經(jīng)驗(yàn),5分。具有學(xué)?；驒C(jī)關(guān)企事業(yè)單位大型食堂經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，食堂規(guī)模不少于1000人或餐飲面積達(dá)2000平方米以上，相關(guān)佐證材以承包合同復(fù)印件為依據(jù)，如合同中未能體現(xiàn)人數(shù)、餐飲面積，須提供業(yè)主單位出具的證明并加蓋業(yè)主單位公章。提供2016年以來(lái)相關(guān)合同復(fù)印件（原件備查），每提供一份合同得1分，本項(xiàng)最多得5分。3.社會(huì)榮譽(yù)，8分。提供2016年以來(lái)經(jīng)由政府部門(mén)或行業(yè)機(jī)構(gòu)頒發(fā)的各類(lèi)榮譽(yù)證明材料復(fù)印件（原件備查），國(guó)家級(jí)3分，省部級(jí)2分，市級(jí)1分，沒(méi)有不得分。本項(xiàng)得分原則：（1）按最高級(jí)別得分；（2）同一最高級(jí)別的不同榮譽(yù)類(lèi)型可重復(fù)計(jì)分；（3）本項(xiàng)最多得8分（超過(guò)8分的只能以8分計(jì)算）。4.企業(yè)認(rèn)證

29、，7分。具有質(zhì)量管理體系認(rèn)證的得2分；具有食品安全認(rèn)證的得3分；具有環(huán)境管理體系認(rèn)證的得2分；沒(méi)有不得分。有關(guān)認(rèn)證材料均須在有效期內(nèi)，相關(guān)材料提供復(fù)印件（原件核查）。5.優(yōu)惠條件,5分。比如雙休日、節(jié)假日服務(wù)時(shí)間與安排、貧困學(xué)生幫扶等措施。由評(píng)委橫向?qū)Ρ龋们榇蚍?。（二）技術(shù)管理評(píng)價(jià)，50分。1.經(jīng)營(yíng)理念目標(biāo)，5分。理念新穎、科學(xué)，目標(biāo)明確、可行。評(píng)委須進(jìn)行橫向綜合比較，酌情給予15分。2.人力資源管理，15分。（1）人員崗位設(shè)置及配備合理性。評(píng)委須進(jìn)行橫向綜合比較，酌情給予15分。（2）人員管理獎(jiǎng)懲機(jī)制的完善和科學(xué)性。評(píng)委須進(jìn)行橫向綜合比較，酌情給予15分。（3）有詳細(xì)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)及投訴處理機(jī)

30、制。評(píng)委須進(jìn)行橫向綜合比較，酌情給予15分。3.伙食質(zhì)量管理，20分。（1）有規(guī)范的食品采購(gòu)、進(jìn)貨渠道和方案。評(píng)委須進(jìn)行橫向綜合比較，酌情給予15分。（2）有完善的操作規(guī)程控制方案。評(píng)委須進(jìn)行橫向綜合比較，酌情給予15分。（3）有科學(xué)的配菜以及營(yíng)養(yǎng)搭配方案。評(píng)委須進(jìn)行橫向綜合比較，酌情給予15分。（4）有嚴(yán)格的食堂環(huán)境及食品衛(wèi)生管理體系。評(píng)委須進(jìn)行橫向綜合比較，酌情給予15分。4.價(jià)格及財(cái)務(wù)管理，4分。有透明、合理的價(jià)格控制和財(cái)務(wù)管理方案。評(píng)委須進(jìn)行橫向綜合比較，酌情給予14分。5.應(yīng)急管理,6分。（1）具備詳細(xì)的消防處置及應(yīng)急管理方案。評(píng)委須進(jìn)行橫向綜合比較，酌情給予0.52分。（2）具備詳

31、細(xì)的食品安全管理及應(yīng)急管理預(yù)案。評(píng)委須進(jìn)行橫向綜合比較，酌情給予0.52分。（3）具備詳細(xì)的其他安全事故應(yīng)急管理預(yù)案。評(píng)委須進(jìn)行橫向綜合比較，酌情給予0.52分。（三）現(xiàn)場(chǎng)答辯，10分。評(píng)標(biāo)小組根據(jù)本項(xiàng)目的特點(diǎn)并結(jié)合學(xué)校的要求，對(duì)投標(biāo)人現(xiàn)場(chǎng)回答情況酌情打分。招標(biāo)人可為投標(biāo)人的現(xiàn)場(chǎng)答辯提供筆記本電腦及電子黑板設(shè)備。七、綜合評(píng)分以商務(wù)能力、技術(shù)管理、現(xiàn)場(chǎng)答辯三部分得分相加。得分高的前2名分別為第一、第二預(yù)中標(biāo)人。排名第一的中標(biāo)單位有優(yōu)先選擇權(quán)（第一食堂或第二食堂），須在開(kāi)標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)選擇確定餐廳（第一食堂或第二食堂）。八、招標(biāo)方對(duì)第一、第二預(yù)中標(biāo)人進(jìn)行考察合格后確定為中標(biāo)人并公告開(kāi)標(biāo)結(jié)果。如考察后不能滿(mǎn)

32、足招標(biāo)文件要求，取消預(yù)中標(biāo)人資格，招標(biāo)方視情況選擇下一順位得分排名靠前者確定為預(yù)中標(biāo)人進(jìn)行考察或重新組織招標(biāo)。九、中標(biāo)通知（一）經(jīng)評(píng)標(biāo)委員會(huì)審查、評(píng)估、論證、考察后確定最終中標(biāo)人。（二）中標(biāo)方在接到中標(biāo)通知后必須在三天內(nèi)與招標(biāo)方簽訂正式委托經(jīng)營(yíng)協(xié)議。同時(shí)繳納食堂風(fēng)險(xiǎn)抵押金10萬(wàn)元，合同期滿(mǎn)時(shí)，經(jīng)學(xué)?？己霜?jiǎng)罰后，一周內(nèi)無(wú)息退還剩余的食堂風(fēng)險(xiǎn)抵押金。（三）中標(biāo)方必須于開(kāi)業(yè)前辦理好衛(wèi)生許可證、員工健康證，若逾期沒(méi)有辦好，作為自動(dòng)放棄處理，將由下一順位得分排名靠前者確定為預(yù)中標(biāo)人，待考察合格后接標(biāo)。十、中標(biāo)人在收到中標(biāo)通知書(shū)后，應(yīng)按招標(biāo)人的安排，與招標(biāo)人簽訂合同。十一、有下列情形之一的，視為投標(biāo)人串通

33、投標(biāo)，其投標(biāo)無(wú)效：（一）不同投標(biāo)人的投標(biāo)文件由同一單位或者個(gè)人編制；（二）不同投標(biāo)人委托同一單位或者個(gè)人辦理投標(biāo)事宜；（三）不同投標(biāo)人的投標(biāo)文件載明的項(xiàng)目管理成員或者聯(lián)系人員為同一人；（四）不同投標(biāo)人的投標(biāo)文件異常一致或者投標(biāo)報(bào)價(jià)呈規(guī)律性差異；（五）不同投標(biāo)人的投標(biāo)文件相互混裝；（六）不同投標(biāo)人的投標(biāo)保證金從同一單位或者個(gè)人的賬戶(hù)轉(zhuǎn)出。十二、其他注意事項(xiàng)1.評(píng)標(biāo)委員會(huì)不向未中標(biāo)方解釋未中標(biāo)原因，不退還投標(biāo)文件。2.若出現(xiàn)少于三家投標(biāo)方進(jìn)行投標(biāo)的或有效投標(biāo)不足三家的，將重新招標(biāo)。3.投標(biāo)方應(yīng)承擔(dān)所有與準(zhǔn)備和參加投標(biāo)有關(guān)的費(fèi)用，不論投標(biāo)的結(jié)果如何，招標(biāo)方均無(wú)義務(wù)和責(zé)任承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用。4.不符合招標(biāo)文

34、件中規(guī)定的實(shí)質(zhì)性要求，作無(wú)效標(biāo)處理。5.投標(biāo)人不遵守中華人民共和國(guó)招標(biāo)投標(biāo)法、中華人民共和國(guó)招標(biāo)投標(biāo)法實(shí)施條例、政府采購(gòu)貨物和服務(wù)招投標(biāo)管理辦法有關(guān)規(guī)定，或有串通投標(biāo)、弄虛作假行為的，其投標(biāo)一律無(wú)效。6.本項(xiàng)目招標(biāo)代理費(fèi)原則上按計(jì)價(jià)格【2002】1980號(hào)、發(fā)改價(jià)格【2011】534號(hào)文件精神，以年?duì)I業(yè)額300萬(wàn)為基數(shù)優(yōu)惠計(jì)算，代理費(fèi)1.2萬(wàn)元，由中標(biāo)人均攤支付。評(píng)委費(fèi)用按照南通市財(cái)政局通財(cái)購(gòu)【2018】18號(hào)文執(zhí)行，費(fèi)用由中標(biāo)人均攤支付。十三、本項(xiàng)目關(guān)于投標(biāo)人資格條件、項(xiàng)目需求、評(píng)比辦法由招標(biāo)人約定。未盡事宜由招標(biāo)人負(fù)責(zé)解釋并明確。第四部分 投標(biāo)文件附件格式一、投標(biāo)聲明江蘇省南通中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校

35、： (投標(biāo)單位全稱(chēng))授權(quán) (姓名) (職務(wù))為全權(quán)代表，參加貴校 采購(gòu)項(xiàng)目招標(biāo)的有關(guān)活動(dòng)，并宣布同意如下： 1.我方愿意按照招標(biāo)文件的全部要求進(jìn)行投標(biāo)(投標(biāo)內(nèi)容以投標(biāo)文件為準(zhǔn))； 2.我方完全同意放棄對(duì)招標(biāo)文件有誤解的辯解權(quán)利； 3.我方將按招標(biāo)文件的規(guī)定履行合同責(zé)任和義務(wù)； 4.如果我方在投標(biāo)有效期內(nèi)撤回投標(biāo)，投標(biāo)保證金將被貴方?jīng)]收；5.我方同意提供按照貴方要求的與其投標(biāo)有關(guān)的一切數(shù)據(jù)或資料，理解貴方選擇的評(píng)標(biāo)方法；6.與本投標(biāo)有關(guān)的一切正式往來(lái)通訊請(qǐng)寄： 地址： 郵編： 電話(huà)： 傳真： 投標(biāo)方代表姓名、職務(wù)： 投標(biāo)單位名稱(chēng)(加蓋單位公章)日期： 年 月 日二 、法定代表人身份證明投標(biāo)人名稱(chēng)

36、： 單位性質(zhì)： 地 址： 成立時(shí)間： 年 月 日經(jīng)營(yíng)期限： 姓 名： 性別： 年齡：_職務(wù)： 系： (投標(biāo)人單位名稱(chēng)) 的法定代表人。特此證明投標(biāo)人(蓋法人章)： 日 期： 年 月 日（粘身份證復(fù)印件）三、法定代表人委托書(shū)(說(shuō)明：法定代表人參加投標(biāo)，不用此委托書(shū))江蘇省南通中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校：茲委托 參加貴單位組織的 項(xiàng)目招標(biāo)活動(dòng)，全權(quán)代表我單位處理有關(guān)事宜。附全權(quán)代表情況：姓名： 性別： 年齡： 職務(wù)： 電話(huà)： 傳真： 郵政編碼： 身份證號(hào)碼： 詳細(xì)通訊地址：?jiǎn)挝幻Q(chēng)(公章)法定代表人(簽字)年 月 日附：身份證復(fù)印件四、廉政承諾書(shū)一、為了保證江蘇省南通中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校公開(kāi)招標(biāo)活動(dòng)的公平競(jìng)爭(zhēng)，促進(jìn)廉政

37、建設(shè)，我公司承諾在參加學(xué)校采購(gòu)活動(dòng)時(shí)做到遵守法紀(jì)、法規(guī)和廉政建設(shè)各項(xiàng)規(guī)定，誠(chéng)實(shí)守信，堅(jiān)決拒絕商業(yè)賄賂，不發(fā)生如下不當(dāng)行為： （一）不向采購(gòu)組織方工作人員及其家庭成員提供以下不正當(dāng)利益：1.以任何理由送給現(xiàn)金、有價(jià)證券、支付憑證和高檔禮品；2.報(bào)銷(xiāo)或支付應(yīng)由其個(gè)人負(fù)擔(dān)的費(fèi)用；3.宴請(qǐng)或邀請(qǐng)去營(yíng)業(yè)性?shī)蕵?lè)場(chǎng)所活動(dòng)；4.其它行賄及提供不正當(dāng)利益的行為。 （二）不和他人串通，或者利用不正當(dāng)手段謀求中標(biāo)。 （三）違反法律、法規(guī)和廉政規(guī)定，影響工程質(zhì)量和供應(yīng)質(zhì)量二、我公司如實(shí)施了上述行為之一，自愿接受學(xué)校采購(gòu)部門(mén)根據(jù)政府采購(gòu)法及其相關(guān)法規(guī)和南通市市場(chǎng)廉政準(zhǔn)入暫行規(guī)定(通紀(jì)發(fā)200528號(hào))給予的如下處罰：1

38、.參加采購(gòu)的成交無(wú)效；2.處以采購(gòu)金額千分之五以上千分之十以下的罰款；3.對(duì)不良行為予以記錄并公告；4.三年內(nèi)禁止參加江蘇省南通中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校集中采購(gòu)活動(dòng)；5.情節(jié)嚴(yán)重的，報(bào)請(qǐng)有關(guān)部門(mén)依法追究相關(guān)責(zé)任。承 諾 人：承諾單位（蓋章）：五、投標(biāo)人資質(zhì)材料六、技術(shù)支持方案七、服務(wù)承諾書(shū)江蘇省南通中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校：如果我單位中標(biāo)經(jīng)營(yíng)貴校食堂，在經(jīng)營(yíng)期間我司承諾如下事項(xiàng)：1.嚴(yán)格遵守中華人民共和國(guó)食品安全法、中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法、學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定等規(guī)章制度。2.具備學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)的準(zhǔn)入條件。3.承諾維護(hù)保管好學(xué)校的資產(chǎn)，不隨意改動(dòng)房屋結(jié)構(gòu)和設(shè)施位置；不在操作功能區(qū)以外的地方增設(shè)攤位和售賣(mài)點(diǎn)；不占用

39、食堂外圍搞其他經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目；不將經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地分包、轉(zhuǎn)包、轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)讓、分租；不私自增設(shè)大功率的電器或私自改動(dòng)電線(xiàn)路。4.承諾辦理有效餐飲服務(wù)許可證，到期及時(shí)驗(yàn)證換證。所有從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和銷(xiāo)售的人員必須持合法、有效的健康證，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格；經(jīng)營(yíng)期間內(nèi)不更換食堂項(xiàng)目經(jīng)理；更換食堂項(xiàng)目經(jīng)理時(shí)至少提前15天告知校方。5.提交詳細(xì)的食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方案，有完整的組織機(jī)構(gòu)和健全的規(guī)章制度，包括財(cái)務(wù)管理、人事管理、價(jià)格管理、工作規(guī)范、安全防患、衛(wèi)生保障、用工培訓(xùn)、社保福利、民主管理、文明服務(wù)、物資采購(gòu)、質(zhì)量監(jiān)督等制度；6.承諾所購(gòu)主料、輔料必須有商家有效證件、電話(huà)號(hào)碼、經(jīng)營(yíng)地址、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單。不采用

40、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)（無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期）成品原料。7.承諾如經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)食物中毒或人為事故，則承擔(dān)經(jīng)濟(jì)、行政、法律等全部責(zé)任，以及患者搶救治療的一切費(fèi)用及善后工作的費(fèi)用。8.承諾配合學(xué)校對(duì)飲食質(zhì)量、成本等的核算檢查工作，未經(jīng)學(xué)校同意不擅自調(diào)高各種主副食品的價(jià)格。9.承諾自覺(jué)維護(hù)校園的和諧穩(wěn)定，維護(hù)學(xué)校的榮譽(yù)，積極配合校方迎接上級(jí)教育、衛(wèi)生部門(mén)的檢查工作，確保檢查順利通過(guò)。10.承諾經(jīng)營(yíng)虧損風(fēng)險(xiǎn)由經(jīng)營(yíng)方承擔(dān)，經(jīng)營(yíng)方不得以國(guó)家、省、市政策規(guī)定之外的任何理由向?qū)W校申請(qǐng)減免費(fèi)用。11.承諾在收到中標(biāo)通知書(shū)3個(gè)工作日內(nèi)與校方簽訂經(jīng)營(yíng)合同，并提交履約保證金及在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成交接、

41、各項(xiàng)投入、裝備及其他開(kāi)餐準(zhǔn)備工作。 承諾人（單位公章）： 法定代表人或授權(quán)代表（簽字）： 日 期第五部分 服務(wù)合同江蘇省南通中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校第 食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)合同（樣稿） 合同編號(hào)：甲方：乙方：根據(jù)國(guó)家食品安全法、學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定等有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，按照省、市有關(guān)部門(mén)關(guān)于做好學(xué)校食堂的要求，經(jīng)學(xué)校公開(kāi)招標(biāo)確定，江蘇省南通中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校的 食堂由乙方經(jīng)營(yíng)。甲乙雙方平等協(xié)商后訂立本協(xié)議，雙方共同遵守、嚴(yán)格執(zhí)行，協(xié)議具體條款如下： 一、經(jīng)營(yíng)期限：本合同自2019年 月 日始至20 年 月 日止。二、經(jīng)營(yíng)范圍和內(nèi)容： 學(xué)生食堂（學(xué)生普通用餐、特色小吃等） 三、費(fèi)用結(jié)算： (一)用餐付費(fèi)

42、結(jié)算方式：學(xué)校專(zhuān)用“一卡通”卡 （二）營(yíng)業(yè)款的提取 1.營(yíng)業(yè)款實(shí)行后臺(tái)統(tǒng)一管理，乙方營(yíng)業(yè)款的提取，甲方指定專(zhuān)門(mén)人員配合乙方辦理相關(guān)手續(xù)； 2.學(xué)生食堂、教工食堂，培訓(xùn)會(huì)議等工作用餐，后臺(tái)營(yíng)業(yè)款實(shí)行分類(lèi)管理，以便統(tǒng)計(jì)匯總分析；3.學(xué)生食堂及教工食堂營(yíng)業(yè)款的提取，采用滯后隔月提取營(yíng)業(yè)款的97%，在每月10號(hào)前由乙方項(xiàng)目負(fù)責(zé)人憑營(yíng)業(yè)款后臺(tái)管理員確認(rèn)的專(zhuān)用確認(rèn)單和有效收據(jù)，遞交甲方后勤處辦理提款手續(xù)，甲方對(duì)余款3%作為獎(jiǎng)勵(lì)基金提存在甲方食堂賬戶(hù)上。甲方對(duì)乙方采取基金考核機(jī)制：即甲方按月將月?tīng)I(yíng)業(yè)額的3%作為獎(jiǎng)勵(lì)基金提存在甲方食堂帳戶(hù)上，若乙方年度測(cè)評(píng)滿(mǎn)意率（月測(cè)評(píng)的均值）達(dá)到80%，甲方按年度獎(jiǎng)勵(lì)基金總

43、額三分之一對(duì)乙方進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)；若乙方年度測(cè)評(píng)滿(mǎn)意率達(dá)到85%，甲方按年度獎(jiǎng)勵(lì)基金總額三分之二對(duì)乙方進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)；若乙方年度測(cè)評(píng)滿(mǎn)意率達(dá)到90%，甲方按年度獎(jiǎng)勵(lì)基金總額全額對(duì)乙方進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。年度獎(jiǎng)勵(lì)基金多余部分作為學(xué)校收入上繳學(xué)校行政帳戶(hù)。測(cè)評(píng)標(biāo)準(zhǔn)、辦法另行商定。獎(jiǎng)勵(lì)兌現(xiàn)時(shí)間為每一合同期（一般為壹學(xué)年）食堂委托經(jīng)營(yíng)結(jié)束后15個(gè)工作日內(nèi)。4. 學(xué)生食堂滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)，由學(xué)校后勤處和學(xué)工處共同組織，教工餐廳滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)由學(xué)校后勤處與工會(huì)共同組織，測(cè)評(píng)期間乙方派專(zhuān)人參與工作和監(jiān)督，每學(xué)期末測(cè)評(píng)一次。 （三）水、電、天然氣的支付乙方使用水、電的計(jì)量，甲乙雙方專(zhuān)門(mén)人員聯(lián)合抄表，費(fèi)用依據(jù)南通市相關(guān)部門(mén)與學(xué)校確定的計(jì)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按

44、實(shí)計(jì)算，費(fèi)用隨同當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)款提取時(shí)由學(xué)校財(cái)務(wù)部門(mén)扣繳。天然氣的計(jì)量和費(fèi)用支付由乙方自行到燃?xì)夤纠U費(fèi)。四、權(quán)利和義務(wù)（一）甲方的權(quán)利和義務(wù)1.提供現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)所需的操作場(chǎng)所、甲乙雙方認(rèn)定必須由甲方提供的炊具、設(shè)備和餐具，并做好物品交接手續(xù)（詳見(jiàn)物品清單）。食堂經(jīng)營(yíng)所需的水、電、天然氣到戶(hù)，用水、用電費(fèi)用按照國(guó)家、省、市規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量和有關(guān)文件要求，由學(xué)校代收代繳，天然氣的計(jì)量和費(fèi)用支付由乙方自行到燃?xì)夤纠U費(fèi)。2.定期不定期組織召開(kāi)食堂工作例會(huì)，對(duì)乙方的工作人員進(jìn)行服務(wù)教育、食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)和服務(wù)水平。通過(guò)例會(huì)，貫徹學(xué)校對(duì)食堂工作的要求；匯報(bào)總結(jié)近期食品安全、質(zhì)量、服務(wù)等情況，及時(shí)

45、通報(bào)當(dāng)前存在的問(wèn)題，協(xié)商研究解決辦法，努力提高師生滿(mǎn)意率。3.甲方根據(jù)學(xué)校的校歷安排及作息時(shí)間規(guī)定、安排學(xué)校食堂的開(kāi)業(yè)、營(yíng)業(yè)及停業(yè)時(shí)間。乙方必須按學(xué)校要求，無(wú)條件確保食堂準(zhǔn)時(shí)開(kāi)業(yè)、營(yíng)業(yè)及停業(yè)。4. 為強(qiáng)化食品安全意識(shí)，提高原材料品質(zhì)，杜絕劣質(zhì)原料進(jìn)食堂，甲方可根據(jù)需要隨時(shí)指派專(zhuān)門(mén)人員對(duì)乙方的服務(wù)質(zhì)量、飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況及經(jīng)營(yíng)管理等方面進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，提出合理的整改意見(jiàn)，乙方必須積極配合整改。5.食堂大宗商品（大米、面粉、食用油、豬肉、禽肉、豆制品）的采購(gòu)，由乙方組織通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)（或商談）方式建立投標(biāo)人庫(kù)。招標(biāo)工作必須根據(jù)由 HYPERLINK /item/%E4%B8%AD%E5%8D%8E

46、%E4%BA%BA%E6%B0%91%E5%85%B1%E5%92%8C%E5%9B%BD%E6%95%99%E8%82%B2%E9%83%A8/3507526 t _blank 中華人民共和國(guó)教育部、 HYPERLINK /item/%E5%9B%BD%E5%AE%B6%E5%B8%82%E5%9C%BA%E7%9B%91%E7%9D%A3%E7%AE%A1%E7%90%86%E6%80%BB%E5%B1%80/6360238 t _blank 國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、 HYPERLINK /item/%E5%9B%BD%E5%AE%B6%E5%8D%AB%E7%94%9F%E5%81%A5%

47、E5%BA%B7%E5%A7%94%E5%91%98%E4%BC%9A/22439638 t _blank 國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)等部門(mén)聯(lián)合發(fā)布的第45號(hào)令學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定執(zhí)行，招標(biāo)工作啟動(dòng)前必須將招標(biāo)方案、投標(biāo)人資質(zhì)條件的設(shè)置【含企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證（“QS”證書(shū)）、代理商必須提供廠商授權(quán)書(shū)（需加蓋廠商公章）、近期批次產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告、法人代表身份證明】等報(bào)學(xué)校認(rèn)可，食堂大宗物資集中采購(gòu)招標(biāo)工作由學(xué)校監(jiān)督。確定食堂大宗物資投標(biāo)人后，由乙方與食堂大宗物資投標(biāo)人簽訂合同，合同簽訂后必須報(bào)甲方備案。乙方在采購(gòu)食堂大宗商品（大米、面粉、食用油、豬肉、禽肉、豆

48、制品）時(shí)，必須嚴(yán)格履行合同，甲方派專(zhuān)人監(jiān)管。如乙方向合同以外的投標(biāo)人采購(gòu)食堂大宗商品（大米、面粉、食用油、豬肉、禽肉、豆制品），一經(jīng)發(fā)現(xiàn)乙方所采購(gòu)的大宗商品（大米、面粉、食用油、豬肉、禽肉、豆制品）必須全部退貨，同時(shí)對(duì)乙方給予采購(gòu)金額雙倍的經(jīng)濟(jì)處罰。6.遇下列情形之一，甲方有權(quán)對(duì)乙方給予經(jīng)濟(jì)處罰，造成的后果由乙方自行承擔(dān)：（1）乙方在經(jīng)營(yíng)期間，未按菜單標(biāo)價(jià)銷(xiāo)售，食品質(zhì)價(jià)嚴(yán)重不符；（2）乙方在經(jīng)營(yíng)期間，未按食品安全法等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，食品衛(wèi)生不符合相關(guān)要求；（3）乙方在經(jīng)營(yíng)期間，食堂的衛(wèi)生管理較差，在各項(xiàng)常規(guī)衛(wèi)生檢查中不合格；（4）乙方在經(jīng)營(yíng)期間，未按合同約定的經(jīng)營(yíng)范圍經(jīng)營(yíng)，超出約定的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目

49、和范圍； 7.遇下列情形之一，甲方有權(quán)解除協(xié)議，有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰10000.00元，有關(guān)罰款從風(fēng)險(xiǎn)抵押金中扣除，造成的后果由乙方自行承擔(dān)并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，在合同期結(jié)束后不再考慮繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)方將被列入學(xué)校招投標(biāo)工作中的黑名單：（1）乙方在經(jīng)營(yíng)期間，未按食品安全法、學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定及其它相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定操作，存在違法經(jīng)營(yíng)行為；（2）乙方在經(jīng)營(yíng)期間，未按合同約定擅自將經(jīng)營(yíng)點(diǎn)轉(zhuǎn)讓、分包、轉(zhuǎn)租、分租、出租或轉(zhuǎn)包他人經(jīng)營(yíng)或中途無(wú)故停業(yè)、不正常經(jīng)營(yíng)；（3）乙方在經(jīng)營(yíng)期間，發(fā)生學(xué)生集體性食物中毒等安全責(zé)任事故；（4）乙方在經(jīng)營(yíng)期間，未按照勞動(dòng)合同法用工，存在嚴(yán)重的違法用工行為；（5）

50、乙方在經(jīng)營(yíng)期間，未能及時(shí)結(jié)清處理好自身的債務(wù)債權(quán)問(wèn)題，存在嚴(yán)重的負(fù)債行為；（6）乙方在經(jīng)營(yíng)期間，未按市場(chǎng)監(jiān)督管理局及相關(guān)政府部門(mén)要求采購(gòu)，采購(gòu)商品不索證索票、登記備案，食堂大宗商品的采購(gòu)未按照甲方大宗商品集中采購(gòu)執(zhí)行。（二）乙方的權(quán)利和義務(wù)1.乙方項(xiàng)目負(fù)責(zé)人（項(xiàng)目經(jīng)理）主要職責(zé)：（1）項(xiàng)目負(fù)責(zé)人常日班，深入現(xiàn)場(chǎng)跟蹤，細(xì)心觀察員工在工作中所存在的不足并及時(shí)予以糾正，掌握好開(kāi)餐的時(shí)間，保證不誤餐，開(kāi)餐時(shí)關(guān)注窗口情況，并處理好甲方員工反映的問(wèn)題；（2）項(xiàng)目負(fù)責(zé)人必須每日進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)巡查，并對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)予以處理，負(fù)責(zé)監(jiān)督、處置開(kāi)飯時(shí)間售賣(mài)窗口一切事宜，售賣(mài)前安排專(zhuān)人“試菜”，售賣(mài)中安排廚師“灶臺(tái)

51、”在崗，一旦發(fā)現(xiàn)某菜要脫銷(xiāo)，立即通知（指令）廚師加做，保證食堂正常供應(yīng)，盡可能做到12種蔬菜現(xiàn)炒現(xiàn)賣(mài)，售賣(mài)后負(fù)責(zé)正確處置剩飯剩菜，保證食堂食品安全衛(wèi)生。（3）負(fù)責(zé)與甲方工作人員勤溝通，認(rèn)真了解甲方對(duì)食堂膳食和衛(wèi)生服務(wù)的意見(jiàn)，正確處理各種不可避免的事宜；（4）負(fù)責(zé)向甲方相關(guān)職能部門(mén)提供所有工作人員的個(gè)人信息，崗位技術(shù)、廚師等證件復(fù)印件；（5）負(fù)責(zé)編制菜單，編制的菜單含編制時(shí)間、菜名和單價(jià)，一天一單（套），一周五單（套）為一組，以組為單位每周五遞交甲方，乙方日常必須按菜單執(zhí)行，甲乙雙方共建學(xué)校食堂菜單庫(kù)；（6）負(fù)責(zé)帶領(lǐng)管理團(tuán)隊(duì)、廚師技術(shù)人員研究更新菜品及提高備餐的精確度，以減少剩飯剩菜，降低成本。

52、（7）負(fù)責(zé)定期對(duì)其所有從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)及業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，以提升食堂的服務(wù)水平。2乙方負(fù)責(zé)，按規(guī)范要求對(duì)餐具進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)費(fèi)用由乙方承擔(dān)。3. 乙方的所有員工必須在開(kāi)學(xué)前取得南通市相關(guān)職能部門(mén)頒發(fā)的合法、有效的健康證，涉及費(fèi)用自理。健康證必須報(bào)甲方備案登記并在食堂公示。4. 乙方須嚴(yán)格按照國(guó)家勞動(dòng)法、勞動(dòng)合同等規(guī)定合法用工，乙方的員工與甲方不存在任何雇傭、委托等勞動(dòng)關(guān)系，員工年齡男不超過(guò)60周歲，女不超過(guò)55周歲。非甲方因素乙方員工出現(xiàn)安全問(wèn)題，安全責(zé)任由乙方負(fù)責(zé)，相關(guān)費(fèi)用由乙方支付，甲方不承擔(dān)任何責(zé)任。5.乙方對(duì)其經(jīng)營(yíng)的食堂享有獨(dú)立自主、自負(fù)盈虧的經(jīng)營(yíng)自主權(quán)。乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全法

53、、食堂衛(wèi)生管理?xiàng)l例、學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定及相關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)食品、環(huán)境、員工的衛(wèi)生管理，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。6.乙方在經(jīng)營(yíng)期內(nèi)不得擅自轉(zhuǎn)讓、分包、轉(zhuǎn)租、分租、出租或轉(zhuǎn)包他人經(jīng)營(yíng)，不得中途停業(yè)或不正常營(yíng)業(yè)。乙方因故需要終止合同的，須提前一個(gè)月向甲方提出書(shū)面申請(qǐng)，經(jīng)甲方研究同意后乙方方可撤離。撤離前，乙方須辦理結(jié)清相關(guān)交接手續(xù)、做好衛(wèi)生工作。7.按照甲方的有關(guān)規(guī)定，乙方嚴(yán)格執(zhí)行食堂大宗商品集中定點(diǎn)采購(gòu)、索票索證、食品留樣等有關(guān)工作，采購(gòu)的商品須嚴(yán)格進(jìn)行登記、備案。其它小型采購(gòu)、菜譜的確定、菜品加工制作、銷(xiāo)售飯菜、洗消餐具、環(huán)境衛(wèi)生等工作由乙方自行安排，所采購(gòu)的商品必須提供三證材料，以保證

54、采購(gòu)食品的安全。8.乙方須按時(shí)逐月繳納自己經(jīng)營(yíng)的用水、用電、天然氣及其它相關(guān)費(fèi)用，自覺(jué)清理自身的相關(guān)債務(wù)、員工工資等。經(jīng)營(yíng)期內(nèi)產(chǎn)生的債權(quán)、債務(wù)關(guān)系一概與甲方無(wú)關(guān)，由乙方自行負(fù)責(zé)。9.乙方服從甲方的管理，自覺(jué)參加甲方組織的各項(xiàng)工作會(huì)議和活動(dòng)，定期組織員工參加甲方舉辦的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。10.乙方不得擅自破壞房屋結(jié)構(gòu)及室內(nèi)裝潢，如確因經(jīng)營(yíng)需要進(jìn)行內(nèi)部改造的，須向甲方提交書(shū)面申請(qǐng)，得到甲方同意后方可改造；如甲方需要對(duì)食堂進(jìn)行改造的，乙方須無(wú)條件服從。按照甲方的規(guī)定在指定區(qū)域制作、粘貼有關(guān)菜譜和廣告牌，不得隨意亂寫(xiě)、亂貼、亂掛。11. 正確使用炊事機(jī)械、灶具及明廚亮灶設(shè)施設(shè)備，并做好維護(hù)保養(yǎng)工作，一旦損壞

55、，乙方自行負(fù)責(zé)維修或賠償。乙方必須每學(xué)期至少一次對(duì)廚房油煙設(shè)備及其管道的清洗，確保廚房油煙設(shè)備及其管道暢通，無(wú)消防隱患，并提供對(duì)其設(shè)備清洗的協(xié)議和驗(yàn)收?qǐng)?bào)告，費(fèi)用由乙方自行承擔(dān)。經(jīng)營(yíng)期滿(mǎn)，甲方將對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查驗(yàn)收，如有損壞，乙方須及時(shí)修復(fù)或予以賠償。乙方因經(jīng)營(yíng)需要自行添置的設(shè)備、炊具等，經(jīng)營(yíng)期滿(mǎn)后自行處理，甲方不補(bǔ)貼任何費(fèi)用。12.乙方負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)操作場(chǎng)所、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和宿舍的衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)使用燈具、插座、水龍頭等的安全使用，如有損壞，乙方負(fù)責(zé)維修，費(fèi)用自行承擔(dān)。13.乙方須做好經(jīng)營(yíng)食堂的服務(wù)工作，統(tǒng)一著裝（含口罩、手套、圍裙、工作帽等），持證（掛牌）配戴工號(hào)牌，服務(wù)規(guī)范，有問(wèn)必答，堅(jiān)持對(duì)就餐者做到“

56、打不還手，罵不還口”，及時(shí)處理窗口矛盾。14.乙方無(wú)條件按招投標(biāo)文件和合同配齊配足各崗位工作人員，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人必須是專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)學(xué)歷且具有三年及以上的學(xué)校食堂管理經(jīng)驗(yàn)，廚師的等級(jí)資格復(fù)印件交甲方備案。教工食堂所聘廚師至少有國(guó)家一級(jí)廚師1名、國(guó)家二級(jí)廚師1名，熟悉淮揚(yáng)菜系，并能完成甲方各類(lèi)接待任務(wù)，15.廚房刀具屬于“管制類(lèi)刀具”， 乙方必須集中統(tǒng)一管制。刀具要統(tǒng)一編號(hào)，與使用者人員一一對(duì)應(yīng)，責(zé)任到人，不使用時(shí)亂扔亂放，否則嚴(yán)格按合同相關(guān)條款進(jìn)行違約處罰。16. 保證一日三餐正點(diǎn)，足量、優(yōu)質(zhì)，做到品種多樣、飯菜價(jià)格合理。為了能適應(yīng)不同地區(qū)、風(fēng)俗、口味、經(jīng)濟(jì)狀況的師生就餐，承諾菜肴品種豐富，價(jià)格有低、中

57、、高搭配（比例原則上為3：4：3）；低價(jià)格1.5元及以下菜品，普通餐銷(xiāo)售窗口每餐不少于2個(gè)品種，并保證不脫銷(xiāo)，中、晚餐必須有免費(fèi)湯供應(yīng)。17.禁止制售國(guó)家明令禁止銷(xiāo)售的品種和涼菜。不準(zhǔn)出售變質(zhì)、變味、剩飯菜。18. 如甲方需開(kāi)售清真窗口，乙方必須保證開(kāi)設(shè)清真窗口19.師生普通餐均保證做到微利，同等售價(jià)菜品品質(zhì)需高于市場(chǎng)行情。培訓(xùn)、接待、會(huì)議等用餐允許毛利不超過(guò)30%，培訓(xùn)和接待、會(huì)議用餐期間服務(wù)人員由乙方提供，服務(wù)人員需滿(mǎn)足學(xué)校相關(guān)要求。20.為有利于菜肴品種多樣、“常翻常新”、服務(wù)多樣化，每達(dá)3個(gè)月或最長(zhǎng)一學(xué)期，乙方負(fù)責(zé)通過(guò)公司（本單位）內(nèi)部調(diào)整，可適當(dāng)更換主廚，并向甲方報(bào)備。21.乙方必須

58、按項(xiàng)目負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)答辯制定的適合學(xué)校實(shí)際的經(jīng)營(yíng)方案實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)管理，同時(shí)必須按學(xué)校食堂7S、5C等現(xiàn)場(chǎng)管理體系的標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)好食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)管理。五、違約責(zé)任的處理1.乙方若中途無(wú)故停業(yè)，對(duì)學(xué)校師生正常的就餐造成不良影響，甲方可從風(fēng)險(xiǎn)抵押金中扣除10000元，同時(shí)甲方有權(quán)進(jìn)一步追究乙方的相關(guān)責(zé)任并解除協(xié)議。2.經(jīng)營(yíng)合同期滿(mǎn)后，乙方應(yīng)將使用的所有固定資產(chǎn)完好交還甲方，出現(xiàn)損壞或遺失等情況的，乙方應(yīng)按實(shí)支付修理費(fèi)或給予賠償。3.乙方未按規(guī)定或逾期不更換合法有效的餐飲服務(wù)許可證、衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證等相關(guān)資質(zhì)證件的，并由此被教育、衛(wèi)生、公安及其它相關(guān)職能部門(mén)處罰的，乙方承擔(dān)全部責(zé)任。甲方有權(quán)責(zé)令乙方整改，

59、進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰5000元（可從風(fēng)險(xiǎn)抵押金中扣除），直至解除協(xié)議。4.若乙方未按協(xié)議規(guī)定，擅自將所經(jīng)營(yíng)的食堂轉(zhuǎn)讓、分包、轉(zhuǎn)租、分租、出租給他人經(jīng)營(yíng)，甲方有權(quán)解除協(xié)議，甲方有權(quán)督促乙方整改，進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰5000元（可從風(fēng)險(xiǎn)抵押金中扣除），并可進(jìn)一步追究乙方的相關(guān)責(zé)任，直至解除協(xié)議。5.因乙方提供不符合有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食物造成學(xué)校師生出現(xiàn)食物中毒的，由乙方負(fù)責(zé)賠償并承擔(dān)全部法律責(zé)任。6.乙方擬派的項(xiàng)目經(jīng)理（負(fù)責(zé)人）、廚師應(yīng)符合招投標(biāo)文件，且相對(duì)穩(wěn)定，如需調(diào)整項(xiàng)目經(jīng)理（負(fù)責(zé)人）、廚師，必須經(jīng)學(xué)校認(rèn)可且新項(xiàng)目經(jīng)理的資質(zhì)、條件不得低于投標(biāo)時(shí)承諾的條件。如未經(jīng)學(xué)校同意擅自變更，則視為不響應(yīng)招標(biāo)文件，不履行

60、合同，要進(jìn)行違反履約處罰，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人每次10000.00元，廚師每次5000.00元，可從風(fēng)險(xiǎn)抵押金中扣除。因故學(xué)校要求乙方調(diào)整項(xiàng)目經(jīng)理（負(fù)責(zé)人）、廚師的，乙方應(yīng)無(wú)條件安排，并在5個(gè)工作日內(nèi)完成調(diào)整。逾期則按每天2000.00元處罰。7.用餐付款，除三（一）結(jié)算付費(fèi)方式外，未經(jīng)學(xué)校同意不允許有其他方式，否則每發(fā)現(xiàn)一次處以1000元罰款。8.乙方必須遵守國(guó)家的有關(guān)法律法規(guī)和甲方管理制度，接受文明服務(wù)、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等方面監(jiān)督考核，若違反相關(guān)規(guī)定，違約處理標(biāo)準(zhǔn)如下：基 本 要 求違 約 處 理一、采購(gòu)、揀切、清洗、放置、貯存（一）采購(gòu)、揀切1.采購(gòu)物料應(yīng)主動(dòng)檢查質(zhì)量，索取有關(guān)產(chǎn)品合格證，嚴(yán)禁采