餐飲周衛(wèi)生大掃除計(jì)劃表(共5篇)

1、餐飲周衛(wèi)生大掃除計(jì)劃表(共5 篇) ：大掃除 計(jì)劃表 餐飲 周衛(wèi)生 餐廳的一周衛(wèi)生計(jì)劃 表 自助餐衛(wèi)生計(jì)劃表 餐飲衛(wèi)生計(jì)劃表 篇一：餐廳衛(wèi)生計(jì)劃表 餐 飲 衛(wèi) 生 周 計(jì) 劃 表月 計(jì) 劃 表 篇二：餐飲部計(jì)劃衛(wèi)生 表 2、窗簾：一年清洗一次，時(shí)間視營業(yè)情況定，一般夏季最佳。 注：1、按照廳房衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)核查 2、計(jì)劃衛(wèi)生原則是全員清掃、按照每日客情由主管具體分配 3、計(jì)劃衛(wèi)生每日設(shè)一名責(zé)任人，其具有“監(jiān)督、核查、上報(bào)以 及保持的工作職責(zé)”篇三： 餐飲部周計(jì)劃衛(wèi)生餐飲部周計(jì)劃衛(wèi)生表 一、食府每周計(jì)劃衛(wèi)生 星期一：1、咖啡杯具的消洗（包括咖啡杯、咖啡勺、咖啡盤） 2、備餐柜內(nèi)物品的歸類擺放，里外

2、的清洗。 星期二：1、消洗 所有刀叉、花瓶、筷子。檢查設(shè)施設(shè)備及 保修。 3、明檔玻璃擦拭。 星期三：1、包間玻璃及鏡面清理。 2、所有墻面木制方格的擦拭，拐角窗框清理。 3、琉璃瓦的擦拭。 4、備餐間水池清理，墻面、地面請(qǐng)理。 星期四：消洗所有糖 缸、牙簽罐、餐巾紙罐、咖啡壺、茶壺。 星期五：消洗所有調(diào)味 瓶 星期六、星期天：清洗所有餐鍋。 備注：如當(dāng)天有大型客情， 以此類推。 二、二樓包間每周計(jì)劃衛(wèi)生星期一：包間衛(wèi)生間刷洗、（鏡面、 面臺(tái)、面盆、墻面、馬 桶、地面、墻邊線）。 星期二：包間茶壺、電壺、調(diào)味品消洗，保險(xiǎn)蓋清洗、設(shè)施設(shè)備 檢查保修。 星期三：各餐飲區(qū)域備餐間、備餐柜整理、柜門、

3、 柜內(nèi)衛(wèi)生、 出菜窗口、西大宴會(huì)廳裝飾木格。 星期四：清理沙 發(fā)下、餐臺(tái)桌圍下衛(wèi)生。 星期五：地毯污跡清理、窗戶玻璃清洗。 星期六/星期天電視、電視柜、插線板、開關(guān)清理、墻面裝飾 物 清理、門、門把手擦拭 三、富士餐廳計(jì)劃衛(wèi)生。 星期一：浮面衛(wèi)生、椅子腿、備餐柜的整理 星期二：桌子底部、 地面污漬的清理 星期三：窗戶玻璃清洗、毛巾柜的清理、餐具 的整理。篇四：餐廳衛(wèi)生值日安排表 餐廳衛(wèi)生值日安排表 員工 就餐值班安排表 注：每桌的第一個(gè)人為桌長，桌椅必須干凈整潔， 同時(shí)餐廳衛(wèi)生嚴(yán)格按照值班表進(jìn)行打 掃。篇五：餐飲周_衛(wèi)生計(jì)劃 餐飲周衛(wèi)生計(jì)劃 注：日衛(wèi)生計(jì)劃 一、臺(tái)面： 1、 臺(tái)面餐具：干凈無污

4、漬、油漬、無破損、無缺口； 2、 三套杯清潔：無水漬、無破損、無缺口； 3、 臺(tái)布與底臺(tái)：無破損、無污漬、干凈整潔； 4、 口布折花的準(zhǔn)備工作與檢查； 5、 轉(zhuǎn)盤：光亮、無油漬、 運(yùn)轉(zhuǎn)靈活、擺放到餐桌正 中心； 6、 每天檢查餐具消毒。 二、備餐間及衛(wèi)生間： 1、 備餐間內(nèi)備餐柜的清潔與整理，以及備餐間的地面衛(wèi)生； 2、 衛(wèi)生間地面衛(wèi)生、面盆衛(wèi)生、香皂以及衛(wèi)生紙的配置； 3、 毛巾柜和熱水器的清潔保養(yǎng)。 三、包間內(nèi)家具： 1、 電視 機(jī)的清潔與保養(yǎng)； 2、 工作柜（備餐柜）的清潔與內(nèi)部擺放； 3、 家具的清潔與保養(yǎng)； 4、 布藝沙發(fā)以及衣架的清潔與保養(yǎng)； 5、 包間內(nèi)地面衛(wèi)生的 清潔； 6、

5、包間內(nèi)垃圾 桶的清潔。 四、包間大門衛(wèi)生以及包間內(nèi)外2 米以下墻面的清潔。 五、茶樓區(qū)： 1、 地面衛(wèi)生； 2、 家具以及小件裝飾的清潔與保養(yǎng)。 篇二：餐飲周 衛(wèi)生計(jì)劃 餐飲周衛(wèi)生計(jì)劃 注：日衛(wèi)生計(jì)劃 一、臺(tái)面： 1、 臺(tái)面餐具：干凈無污漬、油漬、 無破損、無缺口； 2、 三套杯清潔：無水漬、無破損、無缺口； 3、 臺(tái)布與底臺(tái)：無破損、無污漬、干凈整潔； 4、 口布折花的準(zhǔn)備工作與檢查； 5、 轉(zhuǎn)盤：光亮、無油漬、 運(yùn)轉(zhuǎn)靈活、擺放到餐桌正中心； 6、 每天檢查餐具消毒。 二、備餐間及衛(wèi)生間： 1、 備餐間內(nèi)備餐柜的清潔與整理，以及備餐間的地面衛(wèi)生； 2、 衛(wèi)生間地面衛(wèi)生、面盆衛(wèi)生、香皂以及衛(wèi)生

6、紙的配置； 3、 毛巾柜和熱水器的清潔保養(yǎng)。 三、包間內(nèi)家具： 1、 電視機(jī)的清潔與保養(yǎng)； 2、 工作柜（備餐柜）的清潔與內(nèi)部擺放； 3、 紅木家具的清潔與保養(yǎng)； 4、 布藝沙發(fā)以及衣架的清潔與 保養(yǎng)； 5、 包間內(nèi)地面衛(wèi)生的清潔； 6、 包間內(nèi)垃圾桶的清潔。 四、包間大門衛(wèi)生以及包間內(nèi)外2 米以下墻面的清潔。 五、室外茶臺(tái)區(qū)： 1、 地面衛(wèi)生； 2、 紅木家具以及小件裝飾的清潔與保養(yǎng)。 篇三：餐飲周_衛(wèi)生計(jì)劃 餐飲周衛(wèi)生計(jì)劃 注：日衛(wèi)生計(jì)劃 一、臺(tái)面： 1、 臺(tái)面餐具：干凈無污漬、油漬、無破損、無缺口； 2、 三套杯清潔：無水漬、無破損、無缺口； 3、 臺(tái)布與底臺(tái)：無破損、無污漬、干凈整潔；

7、 4、 口布折花的準(zhǔn)備工作與檢查； 5、 轉(zhuǎn)盤：光亮、無油漬、 運(yùn)轉(zhuǎn)靈活、擺放到餐桌正中心； 6、 每天檢查餐具消毒。 二、備餐間及衛(wèi)生間： 1、 備餐間內(nèi)備餐柜的清潔與整理，以及備餐間的地面衛(wèi)生； 2、 衛(wèi)生間地面衛(wèi)生、面盆衛(wèi)生、香皂以及衛(wèi)生紙的配置； 3、 毛巾柜和熱水器的清潔保養(yǎng)。 三、包間內(nèi)家具： 1、 電 視機(jī)的清潔與保養(yǎng)； 2、 工作柜（備餐柜）的清潔與內(nèi)部擺放； 3、 家具的清潔與保養(yǎng)； 4、 布藝沙發(fā)以及衣架的清潔與保養(yǎng)； 5、 包間內(nèi)地面衛(wèi)生的 清潔； 6、 包間內(nèi)垃圾桶的清潔。 四、包間大門衛(wèi)生以及包間內(nèi)外2 米以下墻面的清潔。 五、茶樓區(qū)： 1、 地面衛(wèi)生； 2、 家具以

8、及小件裝飾的清潔與保養(yǎng)。 篇四：周衛(wèi)生計(jì)劃表 周衛(wèi)生計(jì)劃表 星期一.包房、窗臺(tái)無灰塵，無垃圾雜質(zhì)。 星期二.備餐臺(tái)、消毒柜清潔整齊，物品按規(guī)定擺放。 星期三. 清洗垃圾桶。 星期四.遙控器無灰塵、污漬油漬，臺(tái)面物品清潔整齊。 星期五.所有裝飾品擺放按規(guī)定擺放，無污漬油漬，無灰塵，清 洗麻將機(jī)。 星期六.墻面、玻璃、天花板、燈無灰塵無蜘蛛網(wǎng)。 星期天.桌底 無垃圾。 篇五：自助餐周衛(wèi)生清潔計(jì)劃 自助餐周衛(wèi)生清潔計(jì)劃 周一：早班清潔洗碗間下水道。 晚班自助餐木制品表面污垢、墻板地腳線、蒸柜。 通宵全面清潔蜘蛛網(wǎng)和窗臺(tái)死蚊子。 周二：早班清潔餐廳內(nèi)的裝飾品積塵。 晚班清潔食物臺(tái)消毒柜、紙幣筒、筷筒、牙簽筒、噴繪。 通宵全面清潔蜘蛛網(wǎng)、死蚊子、應(yīng)急燈、包點(diǎn)柜。 周三：早班桌子腳、地板縫。 晚班洗碗間雪柜、飲料區(qū)衛(wèi)生及機(jī)器衛(wèi)生、C 區(qū)裝飾臺(tái)、蒸柜。 通宵清潔蜘蛛網(wǎng)、死蚊子、開關(guān)電盒衛(wèi)生。 周四：早班吊燈、風(fēng)扇、窗臺(tái)及鐵架衛(wèi)生死角衛(wèi)生滅蚊燈。 晚班刷地板、擦窗戶、涼菜熟