《生物化學》課程教學大綱

1、生物化學（一）實驗教學大綱一、課程基本信息1課程編號：111900203 2課程類別：課內(nèi)實驗3課程性質(zhì)：必修課4學時/學分：8學時/0.5學分5先修課程：無機及分析化學、有機化學6適用專業(yè)：生物技術(shù)本科二、課程目標及學生應(yīng)達到的能力本課程是生物技術(shù)本科專業(yè)的一門必修的專業(yè)基礎(chǔ)課程生物化學(一)的課內(nèi)實驗。該實驗課程，是生物化學的實踐教學環(huán)節(jié)，它配合深化生物化學(一)課的教學，傳授生物化學的實驗理論，培養(yǎng)學生的動手能力、創(chuàng)新精神和嚴謹?shù)目茖W作風。該課程通過學習分離、純化、提取及定性定量反應(yīng)等基本實驗技術(shù)，分析研究糖、脂、蛋白質(zhì)、酶等生化物質(zhì)的性質(zhì)等。通過實驗訓練，學習、掌握生化制備、定性反應(yīng)和

2、定量測定等實驗的基本知識、基本操作、基本技能，培養(yǎng)學生按照認知過程，提高分析解決實際問題的獨立工作能力及統(tǒng)籌思維能力，培養(yǎng)創(chuàng)新與探究意識。具體課程目標及能力要求如下：課程目標1：通過糖的顯色反應(yīng)和定性鑒定實驗，掌握不同糖的結(jié)構(gòu)，性質(zhì)，熟悉鑒定還原糖的方法及其原理，學會鑒定糖類及區(qū)分酮糖和醛糖的實驗技能。課程目標2：通過蛋白質(zhì)的兩性反應(yīng)和等電點的測定實驗，掌握蛋白質(zhì)的兩性解離性質(zhì)和等電點的概念，學會觀察和解釋蛋白質(zhì)的兩性解離反應(yīng)的現(xiàn)象，掌握測定蛋白質(zhì)等電點的實驗技能。課程目標3：通過氨基酸的分離紙層析法實驗，掌握紙層析法的實驗原理，學會濾紙的準備、點樣、層析、結(jié)果與計算的實驗技能。課程目標4：通

3、過考馬斯亮蘭G-250染色法測定蛋白質(zhì)含量實驗，學習考馬斯亮蘭G-250染色法測定蛋白質(zhì)含量的基本原理和方法；熟練掌握分光光度計的使用和操作方法；學會標準曲線繪制和未知樣品測定的實驗技能。課程目標5：通過實驗，培養(yǎng)學生分析問題和解決問題的能力、創(chuàng)新思維能力、團隊協(xié)作精神和良好的科學素養(yǎng)。課程目標對畢業(yè)要求的支撐關(guān)系畢業(yè)要求畢業(yè)要求指標點課程目標對畢業(yè)要求的支撐關(guān)系知識4專業(yè)知識：系統(tǒng)掌握生物大分子的分離、純化、分析、鑒定等技術(shù)的原理和方法1、2、3、4、5能力1獲取知識及表達交流能力：具有良好的學習能力、有較好的表達交流能力，能準確表達自己的觀點。1、2、3、4、5素質(zhì)3具備良好的專業(yè)素質(zhì)：受

4、到嚴格的科學思維訓練，掌握比較扎實的生物化學知識和基本實驗技能，了解生物化學的應(yīng)用領(lǐng)域和發(fā)展趨勢，具有分析問題、解決問題能力和求實創(chuàng)新的意識和精神1、2、3、4、5三、課程教學內(nèi)容與學時分配本課程實驗的時間為8學時，主要內(nèi)容包括三個實驗：知識單元知識點學時課程目標教學方式序號描述描述要求1糖的顯色反應(yīng)和定性鑒定1. Molish反應(yīng)-萘酚反應(yīng)掌握21、5過程指導2.蒽酮反應(yīng)掌握3.酮糖的Seliwanoff反應(yīng)掌握4.Fehling試驗掌握5.Barfoed試驗掌握 2蛋白質(zhì)的兩性反應(yīng)和等電點的測定1.蛋白質(zhì)的兩性反應(yīng)掌握2 2、5過程指導2.酪蛋白等電點的測定掌握3氨基酸的分離紙層析法1.濾

5、紙的準備掌握43、5過程指導2.點樣掌握3.層析掌握4.結(jié)果與計算掌握4考馬斯亮蘭G-250染色法測定蛋白質(zhì)含量1.標準曲線繪制掌握44、5過程指導2.未知樣品測定掌握注：根據(jù)課程需要和實驗條件選8學時實驗內(nèi)容。四、課程教學方法本課程為課內(nèi)實驗課程，所涉及的理論知識在先修課程和生物化學(一)課程中已講解。通過講授法、演示法、討論法、練習法等鞏固學生對理論知識的掌握，提升實驗操作技能。指導教師在實驗開始前，介紹實驗原理、實驗步驟和注意事項。實驗開始后，指導教師進行個別輔導答疑；指導教師隨機檢查學生的完成情況，及時發(fā)現(xiàn)實驗中出現(xiàn)的問題，并給予及時指導。學生按照生物化學與分子生物學實驗指導和指導教師

6、的要求，完成操作。五、課程的考核環(huán)節(jié)學生的實驗成績按照：出勤和預習報告占20、實驗操作占40、實驗報告占40三個方面綜合評定。1、準備工作：包括預習報告和出勤，占總成績20%。學生在進入實驗室之前必須認真閱讀實驗指導，預習實驗內(nèi)容，熟悉實驗原理所涉及的相關(guān)理論知識，寫好預習報告。等級完成情況得分優(yōu)秀預習報告書寫認真，無曠課遲到早退現(xiàn)象。90-100分良好預習報告書寫認真，遲到早退現(xiàn)象1次。80-89分中等預習報告書寫較認真，有遲到早退現(xiàn)象1次。70-79分及格預習報告書寫較認真，有遲到早退現(xiàn)象2次。60-69分不及格預習報告書寫差，有遲到早退現(xiàn)象3次。60分以下2、實驗操作過程：占40。獨立或

7、與實驗小組協(xié)作完成實驗內(nèi)容。等級完成情況得分優(yōu)秀具有嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，操作認真規(guī)范，現(xiàn)象明顯，結(jié)果合理。90-100分良好工作態(tài)度較好，操作認真，現(xiàn)象明顯。80-89分中等工作態(tài)度較好，操作認真，現(xiàn)象不穩(wěn)定，時好時壞。70-79分及格工作態(tài)度一般，操作一般，經(jīng)反復試做，才出結(jié)果。60-69分不及格操作不認真，造成儀器損壞60分以下3、實驗報告：占40。深刻理解每一個實驗的設(shè)計原理和步驟，認真思考和討論每一個實驗中設(shè)定的思考題和實驗習題，獨立完成實驗報告。等級完成情況得分優(yōu)秀具有嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，報告書寫認真，能夠利用所學理論合理解釋實驗現(xiàn)象，得出正確結(jié)論90-100分良好工作態(tài)度較好，報告書寫認真

8、，能夠利用所學理論較合理解釋實驗現(xiàn)象，得出正確結(jié)論80-89分中等工作態(tài)度較好，報告書寫較認真，能夠利用所學理論解釋實驗現(xiàn)象，得出正確結(jié)論。70-79分及格工作態(tài)度一般，報告書寫潦草，能夠利用所學理論解釋實驗現(xiàn)象，得出結(jié)論。60-69分不及格報告書寫敷衍，不能夠利用所學理論解釋實驗現(xiàn)象或報告內(nèi)容過于簡單、錯誤顯著者。60分以下4有下列情況之一者，沒有實驗成績或成績不及格。（1）不參加實驗者，沒有實驗成績。（2）沒有完成實驗報告者或報告內(nèi)容抄襲者，實驗成績不及格。本課程為課內(nèi)實驗課，其成績按平時成績計入理論課成績之中。六、本課程與其它課程的聯(lián)系與分工先修課程和教學環(huán)節(jié)：無機及分析化學及實驗、有機

9、化學及實驗后續(xù)課程和教學環(huán)節(jié)：生物化學(二)、生物化學大實驗、分子生物學本課程的學習涉及無機及分析化學及實驗、有機化學及實驗。無機及分析化學介紹了酸、堿、鹽的化學組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、四大滴定的原理與方法，通過實驗，培養(yǎng)學生科學實驗的素養(yǎng)，學會試管、滴定管、移液管等玻璃儀器的操作；有機化學介紹了烴、醇、酚、醛、酮、羧酸的化學組成、結(jié)構(gòu)、構(gòu)型和性質(zhì)，通過實驗學會蒸餾裝置、抽濾裝置的安裝和使用、分析天平的操作、通風櫥的使用。通過生物化學(一)實驗，對前期所學內(nèi)容進行總結(jié)與加強，使學生用化學的理論聯(lián)系生物的實際，熟悉氨基酸、蛋白質(zhì)、糖、脂的組成、結(jié)構(gòu)、構(gòu)象和性質(zhì)，掌握分離提取、定性反應(yīng)、定量測定的方法，學會層析缸、分光光度計、高速離心機等設(shè)備的使用，從而具有化學實驗操作和分析、解決化學實驗問題的能力，為后續(xù)課程、畢業(yè)