高中化學(xué)-《乙酸》課件1-蘇教版選修5

1、乙 酸食品中的有機(jī)化合物第一頁，編輯于星期五：九點(diǎn) 二十六分。一、物理性質(zhì)常溫下為無色液體強(qiáng)烈刺激性氣味與水、酒精以任意比互溶熔點(diǎn)：16.60C，易結(jié)成冰一樣的晶體。冰醋酸由此得名味 ：色 態(tài) ：溶解性：熔點(diǎn)：第二頁，編輯于星期五：九點(diǎn) 二十六分。二、乙酸的分子結(jié)構(gòu) C2H4O2CHOOCHHH分子式： 結(jié)構(gòu)式： 結(jié)構(gòu)簡式：CH3COOHOCH3-C-OH或球棍模型比例模型第三頁，編輯于星期五：九點(diǎn) 二十六分。乙烯乙醇乙酸主要化學(xué)性質(zhì)官能團(tuán)加成反響使酸性高錳酸鉀褪色與活潑金屬(鈉)反響催化氧化到乙醛？ 碳碳雙鍵 C=C 羥基 -OH 羧基 -COOH官能團(tuán)是決定有機(jī)化合物的化學(xué)性質(zhì)的原子或原子

2、團(tuán) 。乙酸會(huì)有怎樣的化學(xué)性質(zhì)呢？第四頁，編輯于星期五：九點(diǎn) 二十六分。活動(dòng)和探究實(shí)驗(yàn)1 請(qǐng)仔細(xì)觀察以下實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象:1向醋酸溶液中滴加石蕊溶液；2向醋酸溶液中滴加碳酸鈉溶液；溶液變紅產(chǎn)生無色氣體乙酸顯酸性酸性比碳酸強(qiáng)石蕊溶液碳酸鈉試管現(xiàn) 象結(jié) 論 第五頁，編輯于星期五：九點(diǎn) 二十六分。三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)1具有酸的通性；2乙酸是弱酸，酸性比碳酸 強(qiáng)；1、酸性： CH3COOH CH3COO+ H+第六頁，編輯于星期五：九點(diǎn) 二十六分。為什么酒是越陳越香？乙醇乙醛乙酸CH3CH2OH CH3CHO CH3COOH 乙醇 乙醛 乙酸 CH3COOCH2CH3O2O2第七頁，編輯于星期五：九點(diǎn) 二十六分。

3、實(shí)驗(yàn)2教材P71飽和碳酸鈉溶液的液面上有透明的油狀液體，并可聞到香味。乙酸乙酯：CH3COOCH2CH3第八頁，編輯于星期五：九點(diǎn) 二十六分。1、為什么要先加酒精，后加濃硫酸？2、乙酸乙酯為什么浮在液面上？濃硫酸稀釋放出熱量；假設(shè)酒精加在后，那么會(huì)沸騰飛濺乙酸乙酯不溶于碳酸鈉溶液，且密度比水小。物 質(zhì)沸點(diǎn)（0C）密度（g/mL）水溶性乙 酸1179105易溶乙 醇78507893易溶乙酸乙酯77090不易溶于水不溶于鹽溶液第九頁，編輯于星期五：九點(diǎn) 二十六分。3、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些雜質(zhì)？4、為什么要將產(chǎn)物收集在飽和碳酸鈉溶液中？5、反響中濃H2SO4的作用是什么？催化劑:加快化學(xué)反響速率

4、吸水劑:吸收生成的水分，增大反響進(jìn)行的程度溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。較多量的乙醇，較少量的乙酸。物 質(zhì)沸點(diǎn)（0C）密度（g/mL）水溶性乙 酸1179105易溶乙 醇78507893易溶乙酸乙酯77090不易溶于水難溶于鹽溶液第十頁，編輯于星期五：九點(diǎn) 二十六分。 思考*討論 乙酸與乙醇反響過程中,鍵是怎么斷裂的呢?同學(xué)們有沒有方法可以讓我們得到答案? a、 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O濃H2SO4濃H2SO4 b、 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O第十一頁，編輯于星期五：九點(diǎn) 二十六分。第十二頁，編輯于星期五

5、：九點(diǎn) 二十六分。酯化反響實(shí)質(zhì)：酸脫羥基醇脫羥基上的氫原子。CH3 C OH + H 18O C2H5濃H2SO4=OCH3 C 18O C2H5 + H2O=O同位素原子示蹤法酯化反響類型：取代反響第十三頁，編輯于星期五：九點(diǎn) 二十六分。小 結(jié)一.乙酸的物理性質(zhì)二.乙酸的分子結(jié)構(gòu) 結(jié)構(gòu)簡式： 官能團(tuán)： 三.乙酸的化學(xué)性質(zhì) 1.乙酸的酸性 2.乙酸的酯化反響 CH3COOHCOOH(羧基)概念:酸和醇作用生成酯和水的反響條件:濃硫酸、加熱規(guī)律:酸脫羥基醇脫氫(無色、液體、有刺激性氣味、易溶于水和乙醇) CH3COHHOCH2CH3 CH3COCH2CH3+H2OOO濃H2SO4第十四頁，編輯于

6、星期五：九點(diǎn) 二十六分。 1、以下是有關(guān)生活中對(duì)醋酸的應(yīng)用，其中主要利用了醋酸酸性的是 A. 醋酸溶液可一定程度上治療手足癬 B. 熏醋可一定程度上防止流行性感冒 C. 醋可以除去水壺上的水垢 D. 用醋烹飪魚，除去魚的腥味 2、以下事實(shí)能說明碳酸的酸性比乙酸弱的是 A. 乙酸能發(fā)生酯化反響，而碳酸不能 B. 碳酸和乙酸都能與堿反響，產(chǎn)物都是弱堿性的鹽 C. 乙酸能使紫色石蕊試液變紅，而碳酸不能 D. 醋酸可用于去除水垢 CD練習(xí)第十五頁，編輯于星期五：九點(diǎn) 二十六分。3. 用乙酸和含有 18 O 的乙醇發(fā)生酯 化反響， 關(guān)于 18 O 的存在正確的選項(xiàng)是：A. CH3CH2O18OCCH3 B. H218OC. CH3CH218OOCCH3 D. 以上都不對(duì)(C)4 .寫出乙二醇和乙酸反響的方程式。CH2-OH CH2-OH2CH3COOH+CH2-O-C-CH3CH2-O-C-CH3OO+ 2H2O第十六頁，編輯于星期五：九點(diǎn) 二十六分。5.用如以下圖實(shí)驗(yàn)裝置制取乙酸乙酯。答復(fù)以下問題：1在大試管中配制一定比例的乙醇、乙酸和濃硫酸 的混合液的方法是：將 ，然后 輕輕振蕩試管，使之混合均勻。2參加濃硫酸的目的是： 。3飽和碳酸鈉溶液的作用是： 。4實(shí)驗(yàn)生成的乙酸乙酯，其密度比水 填“大或“小，有 氣味。5與書中采用的實(shí)驗(yàn)裝