酒店安全檢查表檢查表

1、.WORD 完美格式編輯. 酒店全管理檢查表(餐飲類)年 月 日序號(hào)安全管理 1規(guī)章制度消防 2安全檢查內(nèi)容1.1 機(jī) 構(gòu)人員配備1.2 管理制度1.3 應(yīng) 急預(yù)案1.4 例 會(huì)制度1.5 隱患排查1.6 安 全教育培訓(xùn)2.1 應(yīng) 急通道檢查標(biāo)準(zhǔn)1.1.1有安全管理機(jī)構(gòu)1.1.2配備專(兼)職安全管理人員1.2.1有安全責(zé)任制，并落實(shí)到崗位和人1.2.2 安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)制度1.2.3 安全生產(chǎn)檢查制度1.2.4設(shè)備和設(shè)施的安全管理制度1.2.5 危險(xiǎn)作業(yè)管理制度1.2.6 勞動(dòng)防護(hù)用品配備和管理制度1.2.7 安全生產(chǎn)獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰制度1.2.8 生產(chǎn)安全事故報(bào)告和處理制度1.2.9保障安全生

2、產(chǎn)的規(guī)章制度1.3.1有突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案1.3.2有預(yù)案規(guī)定的崗位職責(zé)及演練記錄1.4.1建立安全生產(chǎn)例會(huì)制度1.4.2 制定有效的安全生產(chǎn)措施，有檢查記錄1.5.1建立生產(chǎn)安全事故隱患排查制度1.5.2明確責(zé)任人員，制定防范和應(yīng)急措施1.6.1 定期進(jìn)行安全教育和培訓(xùn)，并考核合格1.6.2新員工上崗前安全教育，并考核合格1.6.3有安全教育記錄2.1.1 主疏散通道應(yīng)直通疏散門或疏散出口2.1.2 疏散通道應(yīng)當(dāng)保持暢通，不得堆放貨物2.1.3 疏散通道主輔通道寬度要求不同檢查評(píng)價(jià)及意見方法查資料查資料查資料查資料查資料查資料查資料查資料查資料查資料查資料查資料查資料查資料查資料查資料查資料查

3、資料查資料查資料看現(xiàn)場看現(xiàn)場看現(xiàn)場技術(shù)資料.專業(yè)整理.WORD 完美格式編輯. 2.2 安 全出口2.3 應(yīng) 急照明2.4 安 全標(biāo)志2.5 滅 火器材2.1.4 疏散通道指示標(biāo)志應(yīng)能夠斷電照明2.2.1 安全出口寬度不小于 1.4 米，緊靠門口2.2.2 安全門不應(yīng)設(shè)置門檻、臺(tái)階2.2.3 安全出口應(yīng)保持暢通2.3.1營業(yè)廳、疏散通道和樓梯間應(yīng)設(shè)應(yīng)急照明2.3.2 應(yīng)保證應(yīng)急照明能夠有效使用2.3.3 應(yīng)急照明燈連續(xù)照明時(shí)間不得少于 20 分鐘2.4.1 顯著位置張貼或者放置中英文對(duì)照的應(yīng)急疏散圖、賓客安全須知等安全提示標(biāo)識(shí)或資料2.4.2營業(yè)區(qū)內(nèi)的落地式玻璃門、玻璃窗、玻璃墻應(yīng)當(dāng)設(shè)置安全警

4、示標(biāo)志2.4.3易燃商品區(qū)要設(shè)置“禁止煙火”或“禁止吸煙”的標(biāo)志2.4.4 緊急出口或疏散通道中的門上應(yīng)設(shè)置“禁止鎖閉”標(biāo)志2.4.5 疏散通道或消防車道的醒目處應(yīng)設(shè)置“禁止阻塞”標(biāo)志2.4.6 各種安全標(biāo)志應(yīng)設(shè)在與疏散有關(guān)的醒目位置2.5.1設(shè)置自動(dòng)滅火系統(tǒng)、消火栓等消防設(shè)施、器材和配置逃生器材2.5.2 消防器材要完好、有效。滅火器要有足夠的壓力，外觀應(yīng)保持完好2.5.3 每年由有關(guān)部門檢驗(yàn)一次，并在檢驗(yàn)合格后貼上標(biāo)簽2.5.4 消火栓內(nèi)要有完好的水帶、水槍，水帶應(yīng)按要求卷好看現(xiàn)場看現(xiàn)場看現(xiàn)場看現(xiàn)場看現(xiàn)場看現(xiàn)場看現(xiàn)場看現(xiàn)場看現(xiàn)場看現(xiàn)場看現(xiàn)場看現(xiàn)場看現(xiàn)場看現(xiàn)場看現(xiàn)場看現(xiàn)場看現(xiàn)場技術(shù)資料.專業(yè)

5、整理.WORD 完美格式編輯. 2.5.5 消防器材不能被圈占、遮擋2.5.6 滅火器應(yīng)該放置在顯著位置，消火栓上應(yīng)該有標(biāo)志注明看現(xiàn)場看現(xiàn)場2.6.1 應(yīng)配備應(yīng)急包等應(yīng)急處理設(shè)備2.6.2 記錄應(yīng)包括檢查情況、報(bào)警情況、設(shè)備運(yùn)行情況等看現(xiàn)場看現(xiàn)場2.6 報(bào)警設(shè)備2.6.3各項(xiàng)設(shè)備能夠正常運(yùn)行看現(xiàn)場2.6.4餐飲企業(yè)雅間應(yīng)按規(guī)定設(shè)置報(bào)警裝置2.6.5 設(shè)置能夠覆蓋所有營業(yè)區(qū)域的應(yīng)急廣播系統(tǒng)看現(xiàn)場看現(xiàn)場2.7.1員工消防安全能力是否掌握情況看現(xiàn)場2.7 員 工能力2.7.2員工各種滅火器材的使用是否掌握2.7.3 員工是否應(yīng)急疏散技能及熟悉場地滅火器材的位置看現(xiàn)場看現(xiàn)場3.1.1 人員持有效證件上

6、崗3.1.2 按規(guī)定做好值班記錄3.1.3作業(yè)時(shí)按規(guī)定穿戴防護(hù)用品3.1.4 非專業(yè)人員禁止入內(nèi)查資料查資料看現(xiàn)場看現(xiàn)場3.1配電電室安全3.1.5 制定用電安全規(guī)程和崗位責(zé)任制查資料氣3.1.6有應(yīng)急照明，專用滅火器看現(xiàn)場3安3.1.7有防止小動(dòng)物從門、窗、電纜溝進(jìn)入的措看現(xiàn)場全施3.1.8 嚴(yán)禁堆放與變配電室工作無關(guān)的物品3.2.1電源控制分閘，電源線與可燃結(jié)構(gòu)有安全看現(xiàn)場看現(xiàn)場3.2 線路距離，或設(shè)非燃隔離層安全3.2.2配電線路須穿管線保護(hù)看現(xiàn)場技術(shù)資料.專業(yè)整理.WORD 完美格式編輯. 3.2.3臨時(shí)用電線路應(yīng)當(dāng)采取有效防護(hù)措施3.2.4 凡可移動(dòng)的電器設(shè)備，其電源線必須采用橡膠電

7、纜4.1 貨物分類、分跺碼放，碼放面積要符合相關(guān)規(guī)定4.2碼放時(shí)要按照有關(guān)規(guī)定保證安全距離4.3碼放不得擠占或影響消防設(shè)施、器材的使用4.4 按照貨物種類配備足夠的滅火器材4.5保證庫房有安全通道，通道寬度要符合相關(guān)規(guī)定4.6 庫房不能設(shè)置辦公室4.7地面平坦，無積油積水，無絆腳物，有防滑4 倉庫安全4.8 庫房鑰匙應(yīng)當(dāng)由專人保管使用4.9 嚴(yán)禁無關(guān)人員入內(nèi)4.10糧食倉庫應(yīng)符合平房倉 GB50320 標(biāo)準(zhǔn)要求4.11 庫房做到分類分架隔墻離地貯存4.12 是否做到成品、半成品、原料分開存放，并明顯標(biāo)識(shí)4.13食品庫房內(nèi)不得存放有毒有害物品4.14 食品庫房內(nèi)不得存放過期或腐敗變質(zhì)的食品及原料

8、5.1 衛(wèi)生許可是否在有效期內(nèi)5.2 清潔衛(wèi)生良好，無污物5.3 從業(yè)人員是否有在在有效期內(nèi)的健康證5 廚房安全5.4 防蠅、防鼠、防塵設(shè)施是否有效5.5 廢棄的食用油脂是否按規(guī)定管理5.6 需冷藏、冷凍售賣的食品是否達(dá)到保存溫度看現(xiàn)場看現(xiàn)場看現(xiàn)場看現(xiàn)場看現(xiàn)場看現(xiàn)場看現(xiàn)場看現(xiàn)場看現(xiàn)場看現(xiàn)場看現(xiàn)場看現(xiàn)場看現(xiàn)場看現(xiàn)場看現(xiàn)場看現(xiàn)場技術(shù)資料.專業(yè)整理.WORD 完美格式編輯. 5.7畜、禽肉是否有檢疫證明5.8是否有專用房間、專人制作、專用工具容器、專用冷藏設(shè)施、專用洗手設(shè)施5.9 輔料、調(diào)味品是否符合衛(wèi)生要求5.10 設(shè)備機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)部位有完好可靠的防護(hù)裝置，各轉(zhuǎn)動(dòng)部位、軸承運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，各潤滑系統(tǒng)良好，無

9、滲漏現(xiàn)象5.11 每臺(tái)設(shè)備應(yīng)有單獨(dú)控制開關(guān)，電源線路完好。接地電阻符合規(guī)定，連接牢固5.12抽風(fēng)和給排水系統(tǒng)完好無缺陷5.13 燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備和管道及其安全設(shè)施應(yīng)符合設(shè)計(jì)規(guī)范 GB50028 標(biāo)準(zhǔn)的要求5.14氣瓶間內(nèi)不得設(shè)置電器開關(guān)，不得放置易燃物品等雜物，應(yīng)有通風(fēng)設(shè)施，安裝可燃?xì)怏w濃度報(bào)警裝置。瓶庫周圍應(yīng)劃定禁火區(qū)、設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志，并配備相應(yīng)數(shù)量的干粉滅火器5.15 灶具與氣瓶之間的凈距離不得小于 0.5 米，灶具與氣瓶連接的軟管長度不得超過 2 米。軟管應(yīng)當(dāng)經(jīng)常檢查，定期更換5.16對(duì)燃?xì)夤艿?、燃?xì)夤艿雷詣?dòng)切斷閥、調(diào)壓裝置、燃?xì)庠罹?、閥門等進(jìn)行定期檢查，并做好記錄5.17 廚房灶臺(tái)

10、及油煙機(jī)應(yīng)保持清潔無油垢，廚房灶臺(tái)照明應(yīng)使用防潮燈，廚房的煙道按規(guī)定清洗并留有記錄，灶臺(tái)附近應(yīng)配備滅火毯和消防器材5.18 滅菌、消毒、防疫設(shè)備設(shè)施及用具符合相關(guān)規(guī)定5.19采光照明設(shè)施及照度符合 GB50034的要求5.20配備齊全的洗手、清洗、消毒設(shè)施5.21采取合理的防鼠、防塵、防蟲害措施技術(shù)資料.專業(yè)整理.WORD 完美格式編輯. 5.22所有食品加工設(shè)備均應(yīng)有相應(yīng)崗位操作規(guī)程，5.23 制定貨源質(zhì)量管理制度、廚房廢棄物管理制度5.24 應(yīng)對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場和生產(chǎn)過程、環(huán)境存在的事故隱患進(jìn)行排查、評(píng)估分級(jí)，并制定相應(yīng)的控制措施5.25 禁止無關(guān)人員進(jìn)入重要場所5.26 食品添加劑要執(zhí)行五專(專店采購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺(tái)賬)管理使用5.27 按要求分類清洗植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品5.28餐飲具等工具、用具的清洗有無做到一刮、二洗、三沖5.29 餐飲具等工具、用具采用熱力方法的消毒溫度和消毒時(shí)間有無達(dá)到要求，有無消毒記錄5.30 使用的洗滌劑、消毒劑是否符合有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求；不得重復(fù)使用一次性餐具6.1 經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境是否整潔6.2 防蠅、防鼠、防塵設(shè)施是否有效6.3墻壁、天花板是否清潔，是否有脫落6.