新教材人教版高中生物必修一 2.3 細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì) 教學(xué)課件

1、第3節(jié) 細(xì)胞中的糖類(lèi)與脂質(zhì)第2章組成細(xì)胞的分子問(wèn)題探討 在科學(xué)研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會(huì)有葡萄糖。細(xì)胞培養(yǎng)討論:1.對(duì)于細(xì)胞培養(yǎng)來(lái)說(shuō)，葡萄糖可能起什么作用？糖類(lèi)是細(xì)胞生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)。2.在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時(shí)，即便沒(méi)有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會(huì)出現(xiàn)油滴。這說(shuō)明什么？這說(shuō)明細(xì)胞可將葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪。生活中的糖類(lèi)白糖(蔗糖)紅糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖蜂蜜(果糖)饅頭(淀粉)米飯(淀粉)棉花(纖維素)糖都是甜的嗎？甜的物質(zhì)一定是糖類(lèi)嗎？淀粉、糖原、纖維素不甜,但都是屬于糖類(lèi)物質(zhì)木糖

2、醇、糖精(也稱(chēng)糖精鈉)、甜蜜素都有甜味，但都不屬于糖類(lèi)物質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類(lèi)1. 元素組成:2. 功能: 3. 種類(lèi):C、H、O糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)單糖、二糖、多糖種類(lèi)分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4H : O = 2 : 1(CH2O)“碳水化合物”單糖(1)概念: (3)種類(lèi):單糖可被細(xì)胞直接吸收。種類(lèi)分布功能單糖六碳糖葡萄糖脫氧核糖核糖果糖半乳糖動(dòng)植物細(xì)胞動(dòng)植物細(xì)胞動(dòng)植物細(xì)胞組成DNA的成分組成RNA的成分主要的能源物質(zhì)能源物質(zhì)能源物質(zhì)不能水解的糖類(lèi)稱(chēng)為單糖。(2)特征: 植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞五碳糖加入葡萄糖的作用是什么？細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的

3、主要能源物質(zhì)“生命的燃料”（提供能量） 人在患急性腸炎時(shí)，往往采取靜脈輸液治療，輸送的液體成分里含有葡萄糖。種類(lèi)分布功能二糖二糖 (C12H22O11)(1)概念: (3)種類(lèi): 由兩分子單糖脫水縮合而成的糖類(lèi)。(2)特征: 二糖一般需水解成單糖才能被細(xì)胞吸收蔗糖麥芽糖乳糖植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞提供能量二糖由兩分子單糖脫水縮合形成麥芽糖:（1葡萄糖+1葡萄糖）蔗糖:（1葡萄糖+1果糖）乳糖:（1葡萄糖+1半乳糖）多糖(C6H10O5)n)(1)概念: (3)種類(lèi): (2)特征: 由多個(gè)單糖脫水縮合而成的糖類(lèi)。一般需水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。種類(lèi) 分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物細(xì)胞植物

4、細(xì)胞細(xì)胞壁動(dòng)物的肝臟細(xì)胞動(dòng)物的肌肉細(xì)胞植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)植物細(xì)胞壁的主要組成成分動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)糖原幾丁質(zhì)甲殼類(lèi)動(dòng)物和昆蟲(chóng)甲殼類(lèi)動(dòng)物和昆蟲(chóng)的外骨骼的組成成分 綠色植物光合作用產(chǎn)生淀粉，作為植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)。淀粉:糖原: 動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)補(bǔ)充血糖(葡萄糖)肌糖原肝糖原:幾丁質(zhì)(殼多糖):存在于甲殼類(lèi)動(dòng)物和昆蟲(chóng)的外骨骼中。真菌細(xì)胞壁的主要成分，不供能。(含C、H、O、N)（基本單位: N-乙酰葡糖胺(2-乙酰胺-2-脫氧-D-葡萄糖)）纖維素:細(xì)胞壁在人體和動(dòng)物體內(nèi)很難被消化。多糖：由多個(gè)單糖縮合而成。可水解為多個(gè)單糖。淀粉、纖維素和糖原的基本單位都是葡萄糖。但是，并

5、不是所有的多糖的基本單位都是葡萄糖,如:幾丁質(zhì)。葡萄糖之間的連接方式和排列方式不同，形成了結(jié)構(gòu)不同的淀粉、糖原和纖維素。植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞Q: 將下列糖填入下列集合中單糖: 葡萄糖、果糖、核糖、脫氧核糖、半乳糖二糖: 蔗糖、麥芽糖、乳糖、多糖: 淀粉、纖維素、糖原、幾丁質(zhì)葡萄糖核糖脫氧核糖果糖麥芽糖淀粉纖維素半乳糖糖原幾丁質(zhì)蔗糖乳糖1.漢代許慎說(shuō)文解字曰“飴,米糵煎也。” “米煮熟的糯米)、糵(發(fā)芽的谷物)、煎(攪拌熬煮)”三字簡(jiǎn)練地概括了制飴糖所用的原理和技術(shù)。其中,米、飴的主要成分和糵的作用分別是 ()A.淀粉、麥芽糖、提供淀粉酶B.淀粉、糖原、提供淀粉酶C.蛋白質(zhì)、多肽、提供蛋白酶D.糖原

6、、麥芽糖、提供麥芽糖酶A2.如圖為蘋(píng)果成熟期有機(jī)物含量的變化圖, 相關(guān)分析錯(cuò)誤的是()CA.圖中的五種有機(jī)物中最可能含有S的是酶B.每個(gè)月采集蘋(píng)果制備樣液,用斐林試劑檢測(cè),則10月的樣液磚紅色最深注: 淀粉酶能催化淀粉水解C.圖中的酶最有可能是淀粉酶,在該酶的作用下,蘋(píng)果細(xì)胞液濃度逐漸變小D.圖中五種有機(jī)物中屬于單糖的是果糖、葡萄糖生活中的脂肪肥肉(動(dòng)物脂肪)食用油(植物脂肪)動(dòng)物脂肪細(xì)胞中儲(chǔ)存的大量脂肪(染成橘黃色，放大2200倍)脂肪是脂質(zhì)的一種，脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中，是組成細(xì)和生物體的重要有機(jī)化合物。細(xì)胞中含有哪些脂質(zhì)？二、細(xì)胞中的脂質(zhì) 1. 元素組成: 主有 有的含有 。 2. 種類(lèi):

7、 a. 分子結(jié)構(gòu)差異 、通常不溶于 、溶于 ) C、H、OP、N大水有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑: 丙酮、氯仿、乙醚脂肪磷脂固醇b.脂質(zhì)分子中_的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類(lèi)，而_的含量多于糖類(lèi)。氧氫1g糖原分解 kJ能量1g脂肪分解 kJ能量1739與同等質(zhì)量的糖類(lèi)相比: 脂肪在被徹底氧化分解時(shí)，釋放能量多，耗氧量多，產(chǎn)生的水多, 產(chǎn)生CO2少。脂肪的形成:1甘油+3脂肪酸1脂肪+3H2O酶C51H56O6又稱(chēng)甘油三酯脂肪C、H、O元素:結(jié)構(gòu)特點(diǎn)CH2-O-C-R1CH-O-C-R2CH2-O-C-R3=O=O=Oa.甘油部分簡(jiǎn)單，且不可變化。b.脂肪酸部分可變脂肪酸種類(lèi)和分子長(zhǎng)短不同可以是飽和脂肪酸，也可以是不飽

8、和脂肪酸。CH2-O-C-R1CH-O-C-R2CH2-O-C-R3=O=O=O植物脂肪大多數(shù)是含有不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，在室溫時(shí)呈液態(tài)。動(dòng)物脂肪大多數(shù)是含有飽和脂肪酸，熔點(diǎn)高，在室溫時(shí)呈固態(tài)。結(jié)構(gòu)特點(diǎn)功能功能1. 脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。1g糖原分解 kJ能量1g脂肪分解 kJ能量1739功能2. 脂肪是良好的絕熱體，起到保溫的作用。海豹鯨企鵝功能3.分布在內(nèi)臟器官周?chē)闹揪哂芯彌_和減壓的作用。思考與討論皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動(dòng)物還在特定的部位儲(chǔ)存脂肪，如駱駝的駝峰?；ㄉ?、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物，這些植物的脂肪多儲(chǔ)存在它們的種子里。1. 人和動(dòng)物中，脂肪主要分布

9、在哪些部位？2. 脂肪含量較高的植物有？只要存在于哪些器官？ 構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子。功能:分布:磷脂元素: C、H、O、P甚至N)組成:a.磷脂分子由脂肪酸、甘油、磷酸等組成。b.磷脂與脂肪的不同之處在于甘油的一個(gè)羥基不是與脂肪酸結(jié)合，而是與磷酸結(jié)合，磷酸再與其他物質(zhì)結(jié)合。c.X部分可變，因此，磷脂分子是一類(lèi)物質(zhì)，有些X部分含有N元素。組成:特點(diǎn):兩親性頭部: 親水性尾部: 疏水性頭部尾部磷脂分子在水中分布的情況脂單分子層脂質(zhì)體微團(tuán)元素:C、H、O種類(lèi)及作用:膽固醇性激素維生素D動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體中參與血液中的脂質(zhì)的運(yùn)輸。促進(jìn)人和動(dòng)物

10、生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成。促進(jìn)鈣和磷的吸收膽固醇維生素D性激素紫外線(xiàn)固醇糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪a.糖類(lèi)在供應(yīng)充足時(shí)，多余部分可大量轉(zhuǎn)化為脂肪。b.北京鴨每天吃的都是一些玉米、谷類(lèi)和菜葉，這些糖類(lèi)物質(zhì)在北京鴨體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，并在皮下等組織儲(chǔ)存起來(lái)。于是，長(zhǎng)出一身肥肉。三、細(xì)胞中的糖類(lèi)與脂質(zhì)相互轉(zhuǎn)化脂肪轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)脂肪一般只在糖類(lèi)代謝發(fā)生障礙，引起功能不足時(shí)，才會(huì)分解功能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)。糖類(lèi)脂肪糖類(lèi)充足時(shí)，大量轉(zhuǎn)化糖類(lèi)代謝障礙時(shí)，少量轉(zhuǎn)化種子萌發(fā)與成熟淀粉可溶性還原糖脂肪糖類(lèi)可溶性還原糖淀粉糖類(lèi)脂肪非油料作物種子(如小麥)油料作物種子(如大豆)種子形成時(shí)種子萌發(fā)時(shí)1.根據(jù)表中分析同質(zhì)量的脂肪和糖類(lèi)在氧化分解時(shí)的差異，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是() A.相同質(zhì)量條件下，脂肪比糖類(lèi)在氧化分解時(shí)耗氧量多 B.脂肪中的H的比例是12%C.相同質(zhì)量的脂肪和糖類(lèi)氧化分解時(shí)產(chǎn)生的水量XYD.脂肪中H的比例較高，所以釋放的能量較多物質(zhì)各元素比例氧化分解時(shí)CO耗氧量釋放能量產(chǎn)生的水脂肪75