酒店范例員工計劃流程手冊

1、開酒店賓館旅店的企劃成本營銷風(fēng)險，裝修，資金費(fèi)用，利潤，注意事項手續(xù)等指導(dǎo)資料白皮書,并附一個成熟酒店范例的職員流程手冊目錄1 市場定位2 地址選擇3 需要什么手續(xù) 證件 執(zhí)照 營業(yè)單位 衛(wèi)生許可流程4 裝修問題 出房率 明暗房 水路 電路 隔斷墻 空調(diào) 進(jìn)出風(fēng) 門卡 熱水方案 電腦 有線電視系統(tǒng)方案 監(jiān)控和背景音樂 室內(nèi)設(shè)計5 賓館公衛(wèi)工作流程 日安排 周安排 月安排 季安排6 職員的治理與激勵7 附錄一個連鎖酒店的系統(tǒng)職職員作手冊 第一章、序言. 2一、使用須知.2.二、致辭.2第二章、企業(yè)文化 .3一、酒店簡介.3二、企業(yè)理念 .3第三章、入職 4 一、報到.4 二、您的新工作.4三、用

2、工講明.4四、溝通.4五、提案.4.六、職員建議箱.5第四章、職員福利及進(jìn)展5一、薪資與福利5二、培訓(xùn)與進(jìn)展5三、休假與請假5四、請假程序.6第五章、規(guī)章制度6一、出勤及加班6二、離職7三、業(yè)務(wù)移交7四、商業(yè)秘密8五、酒店守則8第六章、獎懲9第七章、職員形象11第八章、禮儀與你12第九章、安全守則.14一、安全措施.14.二、火警應(yīng)急預(yù)案.14三、地震應(yīng)急預(yù)案 .14四、警訊應(yīng)急預(yù)案.14五、意外與疾病應(yīng)急預(yù)案.14六、消防知識.15附頁.15市場定位開什么樣的酒店。 在開始預(yù)備工作和開始經(jīng)營之前你必須首先確立自己希望開一個什么形式的酒店。是開高級依舊一般服務(wù)型酒店抑或是民族 、酒店的投資費(fèi)用

3、 酒店的規(guī)模、地理位置以及當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度和繁榮程度都會在專門大程度上阻礙投入的資金量。毫無疑問在繁華地帶的餐館的租賃費(fèi)用和建設(shè)成本確信會高出其它一般地帶專門多。 至因此從零開始新建一家酒店依舊購一家現(xiàn)成的酒店或是租賃不人的酒店得從自身情況動身慎重分析和選擇三種投資方式的利弊衡量各自的投資風(fēng)險。 、合法經(jīng)營、辦理手續(xù) 按照國家法律規(guī)定辦理手續(xù)以獲得合法經(jīng)營許可證。 2.酒店的選址 確定酒店的規(guī)模 在正確選擇酒店的規(guī)模和位置之前經(jīng)營者必須確定餐館的規(guī)模。因為只有在餐館規(guī)模確定之后才有可能去合適的地段查找合適的房屋。 、選址標(biāo)準(zhǔn) 、地理位置的選擇標(biāo)準(zhǔn)。 酒店選擇的標(biāo)準(zhǔn)一秀要求達(dá)到周圍環(huán)境潔凈衛(wèi)生

4、、空氣清新、無噪音污染。最好周邊地綠化較好、建筑物美觀。 、經(jīng)濟(jì)方面的選擇標(biāo)準(zhǔn) 酒店周圍環(huán)境的經(jīng)濟(jì)特性直接阻礙酒店的經(jīng)營必須依照其特性做出相對應(yīng)的對策。比如對商業(yè)區(qū)、商務(wù)區(qū)、工業(yè)區(qū)、大學(xué)區(qū)、娛樂區(qū)或住宅等不同特性的區(qū)域以及它們不同的規(guī)模和檔次酒店要采納不同的營銷策略。地區(qū)經(jīng)濟(jì)背影要注意選址區(qū)域的經(jīng)濟(jì)進(jìn)展趨勢特不是商業(yè)進(jìn)展速度。這些因素對前景有專門大的阻礙。 、市場方面的選擇標(biāo)準(zhǔn) 地區(qū)同類型的競爭程度專門大程度上會阻礙以后的利潤。 、考慮客源。 3.開酒店需要什么手續(xù)專門多初次投資酒店的人是有些迷惑的，因此對開酒店需要什么手續(xù)，和大伙兒分享一下，以后會陸續(xù)寫的更全面些。開酒店需要什么手續(xù)之開酒店

5、要辦的證件營業(yè)執(zhí)照衛(wèi)生許可證特種行業(yè)經(jīng)營許可證稅務(wù)登記證消防許可證營業(yè)員健康證開酒店需要什么手續(xù)之辦理營業(yè)執(zhí)照的流程：企業(yè)法人 應(yīng)具的條件： 有符合規(guī)定的名稱和章程； 有國家授予的企業(yè)經(jīng)營治理的財產(chǎn)或者企業(yè)所有的財產(chǎn)，并能夠以其財產(chǎn)承擔(dān)民事責(zé)任；(3)有與生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的經(jīng)營治理機(jī)構(gòu)、財務(wù)核算機(jī)構(gòu)、勞動組織以及法律或者章程 規(guī)定必須建立的其他機(jī)構(gòu)； 有必要的并與經(jīng)營范圍相適應(yīng)的經(jīng)營場所和設(shè)施； 有與生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模和業(yè)務(wù)相適應(yīng)的從業(yè)人員，其中專職人員不得專職人員不得專職人員不得專職人員不得于少于八人； 有健全的財會制度，能夠?qū)崢I(yè)獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，獨(dú)立編制資產(chǎn)負(fù)債表； 有符合規(guī)定數(shù)額并與經(jīng)營范

6、圍相適應(yīng)的注冊資金，企業(yè)法人的注企業(yè)法人的注企業(yè)法人的注企業(yè)法人的注冊資金不得少于冊資金不得少于冊資金不得少于冊資金不得少于3萬元萬元萬元萬元， 國家對企業(yè)注冊資金數(shù)額有專項規(guī)定的按專項規(guī)定執(zhí)行；有符合國家法律、法規(guī)和政策規(guī)定的經(jīng)營范圍； 法律、法規(guī)規(guī)定的其他文件。 應(yīng)提交的文件、證件： 組建負(fù)責(zé)人簽署的登記申請書； 主管部門或者審批機(jī)關(guān)的批準(zhǔn)文件； 組織章程； 有必要的并與經(jīng)營范圍相適應(yīng)的經(jīng)營場所和設(shè)施； 有與生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模和業(yè)務(wù)相適應(yīng)的從業(yè)人員，其中專職不得少于八人； 有健全的財會制度，能夠?qū)嵭歇?dú)立核算，自負(fù)盈虧，獨(dú)立編制資產(chǎn)負(fù)債表； 有符合規(guī)定數(shù)額并與經(jīng)營范圍相適應(yīng)的注冊資金，企業(yè)法人的注

7、冊資金不得少于3萬元，國家對企業(yè)注冊資金數(shù)額有專項規(guī)定的按專項規(guī)定執(zhí)行； 有符合國家法律、法規(guī)和政策規(guī)定的經(jīng)營范圍； 法律、法規(guī)規(guī)定的其他文件。 應(yīng)提交的文件、證件： 組建負(fù)責(zé)人簽署的登記申請書； 主管部門或者審批機(jī)關(guān)的批準(zhǔn)文件； 組織章程資金信用證明、驗資證明或者資金擔(dān)保； 企業(yè)要緊負(fù)責(zé)人的身份證明； 住宅和經(jīng)營場所使用證明； 其他有關(guān)文件、證件。 營業(yè)單位 應(yīng)具備的條件： 有符合規(guī)定的名稱； 有固定的場所和設(shè)施； 有相應(yīng)的治理機(jī)構(gòu)和負(fù)責(zé)人； 有經(jīng)營活動所需要的資金和從業(yè)人員； 有符合規(guī)定的經(jīng)營范圍； 有相適應(yīng)的財務(wù)核算制度。不具備企業(yè)法人條件的聯(lián)營企業(yè)，還應(yīng)有聯(lián)合簽署的協(xié)議。 2、應(yīng)提交的

8、文件、證件：登記申請書； 經(jīng)營資金數(shù)額的證明； 負(fù)責(zé)人的任職文件； 經(jīng)營場所使用證明其他有關(guān)文件、證件。 開酒店需要什么手續(xù)之辦理衛(wèi)生許可證的流程：一、縣城轄區(qū)辦理衛(wèi)生許可證程序1、申請 申請者到縣行政審批中心衛(wèi)生局窗口領(lǐng)取衛(wèi)生許可證申請書，如實填寫后，依照不同情況提交以下資料：1、衛(wèi)生許可證申請書；2、生產(chǎn)經(jīng)營場所布局及周圍環(huán)境情況等材料；3、生產(chǎn)經(jīng)營工藝流程；4、設(shè)計圖紙（包括總平面圖、地形圖、設(shè)備布局平面圖等）；5、產(chǎn)品配方、使用原料、標(biāo)準(zhǔn)文本等材料；6、衛(wèi)生治理制度；7、生產(chǎn)加工定型包裝產(chǎn)品有標(biāo)識（中文）或產(chǎn)品講明書；8、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗的設(shè)備和人員名單；9、法人資格、名稱（字號）預(yù)先核準(zhǔn)

9、通知及法定代表人、負(fù)責(zé)人的書面證明材料。2、受理 衛(wèi)生窗口實行一次性告知制度，申請人提交申請資料后，窗口工作人員對申請資料進(jìn)行形式審查，不符合申請要求的應(yīng)當(dāng)場退回申請資料并一次性告知所缺資料；同意受理申請的發(fā)放受理通知書給申請人。3、審查 本所自受理申請之日起五個工作日內(nèi)對申請資料的內(nèi)容進(jìn)行審查的同時，派二名以上衛(wèi)生監(jiān)督員進(jìn)行現(xiàn)場審查，符合規(guī)定要求的或者不符合要求需提出改進(jìn)意見的，均應(yīng)制作衛(wèi)生監(jiān)督意見書。4、核發(fā) 本所經(jīng)審定符合發(fā)證條件之日起十個工作日內(nèi)發(fā)放衛(wèi)生許可證。二、鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦理衛(wèi)生許可證程序 首次衛(wèi)生許可申請防保科對資料、現(xiàn)場初審受理衛(wèi)生監(jiān)督所現(xiàn)場審查監(jiān)督抽檢、現(xiàn)場檢測發(fā)證1、申請：申請人

10、到當(dāng)?shù)胤辣C(jī)構(gòu)填寫衛(wèi)生許可申請書格式文本，并提供相關(guān)材料，防?？浦笇?dǎo)申請人按要求規(guī)范填寫、規(guī)范提供材料。2防?？茖Y料、現(xiàn)場初審：當(dāng)?shù)胤辣C(jī)構(gòu)對申請人的申請資料進(jìn)行初審，資料齊全后，對經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場審查，符合衛(wèi)生要求的，簽署初審意見，督促申請人到縣行政服務(wù)中心衛(wèi)生窗口申請辦理，對不符合衛(wèi)生要求的，下達(dá)衛(wèi)生檢查意見書，督促申請人整改。3、受理：中心人員對申請人提交的申請材料進(jìn)行審查，申請材料合格予以當(dāng)場受理，申請材料不符合要求的當(dāng)場或三日內(nèi)一次性告知申請人需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容。4、相關(guān)科室接到申請材料后，在3個工作日內(nèi)組織現(xiàn)場審查和書面真實性審查，對符合發(fā)證條件的單位（個人）簽署審查意見，對不符

11、合發(fā)證條件的單位（個人）下達(dá)整改意見書，責(zé)令限期整改，同時做好相關(guān)解釋工作。對不符合發(fā)證條件的單位（個人）提出書面意見及時反饋給中心。5、監(jiān)督抽檢、現(xiàn)場檢測：衛(wèi)生監(jiān)督所對需要進(jìn)行抽樣檢測、現(xiàn)場檢測的按規(guī)定進(jìn)行監(jiān)測。6、發(fā)證：對現(xiàn)場審核、檢測合格后的對符合發(fā)證條件的單位（個人）簽署審查意見，送領(lǐng)導(dǎo)審核。符合發(fā)證要求的衛(wèi)生審批窗口按規(guī)定收取行政審批費(fèi)用，發(fā)放許可證件。衛(wèi)生許可的變更、補(bǔ)辦申請人變更單位名稱、法定代表人（負(fù)責(zé)人）、地址和許可項目以及當(dāng)事人衛(wèi)生許可證遺失或損毀需要補(bǔ)辦的，當(dāng)?shù)胤辣C(jī)構(gòu)按規(guī)定指導(dǎo)當(dāng)事人填寫相關(guān)材料，由當(dāng)事人持相關(guān)材料到縣行政服務(wù)中心衛(wèi)生窗口辦理。衛(wèi)生許可的連續(xù)申請人衛(wèi)生許

12、可證期滿后需要連續(xù)的，當(dāng)?shù)胤辣C(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在衛(wèi)生許可證有效期屆滿前30日內(nèi)，督促并指導(dǎo)當(dāng)事人按規(guī)定填寫相關(guān)材料到縣行政服務(wù)中心衛(wèi)生窗口申請辦理，同時按規(guī)定提交相關(guān)材料。三、衛(wèi)生許可證辦證和換證、年檢示意圖（一）辦證程序：申請人-縣審批中心衛(wèi)生局窗口領(lǐng)取衛(wèi)生許可證申請表-填寫 縣審批中心衛(wèi)生局窗口核對申請表及資料-現(xiàn)場審查、監(jiān)測，提出審查意見-所領(lǐng)導(dǎo)批閱-局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽發(fā)-縣審批中心衛(wèi)生局窗口發(fā)放衛(wèi)生許可證給申請人。（二）換證程序：程序與辦證程序相同，但在資料提供上簡化。（三）年檢程序：受理核對有關(guān)資料-現(xiàn)場審查、監(jiān)測、資料審查-提出審查意見-所領(lǐng)導(dǎo)批閱-縣審批中心衛(wèi)生局窗口發(fā)放衛(wèi)生許可證給年檢相對人

13、。4.裝修問題在與客戶電話約見的時候，要了解客戶房屋的地址，房屋的使用面積，開辦賓館的檔次及裝修風(fēng)格；了解完之后做好量房前的預(yù)備工作，拿出相似賓館的效果圖，施工圖紙等與客戶量房時洽談，提早溫習(xí)賓館的相應(yīng)專業(yè)知識。到達(dá)現(xiàn)場后，首先要了解房子整體的格局情況、交通是否暢通、房屋的建筑結(jié)構(gòu)（何處是承重墻，何處能夠拆除）以及上下水情況；和客戶洽談時要充分了解客戶的方法、百分之一百的了解客戶的心理價位以及裝修感受，精準(zhǔn)量房、精準(zhǔn)設(shè)計，之后再與業(yè)主洽談房屋的出房率、明暗房、水路改造類型、電路配置、隔墻種類等，空調(diào)、進(jìn)出風(fēng)及熱水器等硬件類的布置。1出房率：賓館的出房率要依照現(xiàn)場地址的客流量及此賓館所針對的客對

14、群體綜合考慮出房數(shù)，針關(guān)于低端客戶時，盡量多出小房間；針對中端客戶時，在對出房數(shù)不大變的條件下盡量多出中類型房間。兩者的滿客時的收入差不多相同。2明暗房：賓館明暗房的配備上，盡量把大的房間做成明房，因為如此的賣價能有所提高。(大房要緊是：麻將房，圓床房，商旅房等。)3水路：水路的重點(diǎn)是在衛(wèi)生間的下水問題上，賓館的每個房間差不多都有衛(wèi)生間，因此最底層的衛(wèi)生間水路改造比較困難，解決排水問題有三個方式，（1）從地下車庫或樓下直接鉆眼改水。（2）假如賓館最底層差不多是樓梯的最底層，能夠?qū)⑾滤苯油跍下裨诘叵?，并利用抽泵將糞便排除。（3）假如地下無法挖溝埋管，那么只能在本層內(nèi)做一個糞便池，利用定位抽泵，

15、定量將糞便排除。4. 電路：與業(yè)主細(xì)致交流電路的匹配，進(jìn)戶電最好是380伏動力電，如此屋內(nèi)的電力容易匹配，不容超負(fù)荷?？傞l的電流量要比分閘大，每一個分閘的開關(guān)要匹配均勻，如此不易跳閘。在電路操縱上，一個房間一控電閘（門卡電源），一層樓一個電閘箱。5. 隔斷墻：賓館的隔斷墻尤為重要，現(xiàn)在隔墻的方式有以下幾種：一是石膏板隔墻（容易破損，隔音效果差）二是紅磚隔墻（隔音效果也相對較差，而且施工時較慢）三是陶粒磚隔墻（多數(shù)賓館差不多上用陶粒磚隔墻）；室內(nèi)盡量多用玻璃和乳膠漆，因為五年之后翻新比較省事，這也確實是什么緣故專門多賓館衛(wèi)生間要用玻璃而不用墻磚的緣故；走廊的地面差不多不需要什么處理，只要鋪上地毯

16、就能夠，因為地毯的減音效果比較好，人在走廊走動時，發(fā)出的聲音?。皇覂?nèi)的地面現(xiàn)在多數(shù)差不多上貼磚，因為貼磚比較易于清理，也有少部分賓館選用地毯。6空調(diào)：賓館的空調(diào)多數(shù)用兩種，一種是中央空調(diào)（要求舉架要高，室內(nèi)要大面積吊棚，3p空調(diào)（中央空調(diào)有5個出風(fēng)口，可提供5個房間）成本在一個房間1500元左右，掛式空調(diào)成本1800元左右，現(xiàn)在大多數(shù)賓館用的差不多上掛式空調(diào)，考慮的舉架和分控的緣故，如此做相對能節(jié)約用電量。7進(jìn)出風(fēng)：賓館的進(jìn)出風(fēng)與飯店的進(jìn)出風(fēng)差不多相似，但由于賓館房間比較多，因此會比飯店的成本高一些。8門卡：現(xiàn)在賓館的門卡配電系統(tǒng)，在南方發(fā)貨，價格相對較低的應(yīng)該在300元左右一套。9熱水：現(xiàn)在

17、賓館所用的熱水分三種方式：（1）燒鍋爐取熱水，但鍋爐需要一定的占地面積，同時取熱比較苦惱。（2）熱水器取熱水，現(xiàn)在也有小部分旅館用熱水器取熱水，每屋都安放一個熱水器，但作為時鐘旅館或賓館如此就比較白費(fèi)電了，因為可不能有那個顧客住賓館時替你節(jié)約電源的。（3）水箱取熱水，現(xiàn)在大多數(shù)賓館都以水箱取熱水，熱水是從外購買來的，一車熱水應(yīng)該在200多元左右，放到水箱后，水箱有一定的保和氣加熱的功能，水箱的價格依照大小來決定，500米左右的賓館，5萬元左右就能夠買到一個足夠使用的水箱，建議向業(yè)主推舉水箱取熱水，不管從成本上，依舊從以后節(jié)約上，水箱差不多上比較有用的。10.電腦:現(xiàn)在賓館多數(shù)都用的是一體機(jī)電視

18、，確實是電腦和顯示器都在一個顯示器內(nèi)，鼠標(biāo)和鍵盤差不多上無線的，成本在2000元左右。11.有線電視：賓館的有線電視有兩種，一個是利用互聯(lián)網(wǎng)，直接在網(wǎng)絡(luò)上收取電視頻道，另一種是在機(jī)房配備N個機(jī)頂盒，每一個機(jī)頂盒都接收一個頻道，然后再向每個房間分線，例如：在機(jī)房配備15個機(jī)頂盒，那么每個房間就能夠收到15個電視頻道。12.監(jiān)控和背景音樂，差不多所有賓館都要有監(jiān)控和背景音樂，背景音樂現(xiàn)在多數(shù)都要是圍繞音樂，價格不太清晰，依照實際要求確定，但成本并不太高。三進(jìn)行室內(nèi)設(shè)計。在做設(shè)計方案時，整理思路，不要盲目的追求設(shè)計，要重點(diǎn)考慮如何完善客戶的設(shè)計需求，對客戶提出要求中有不合理的地點(diǎn)要加以改善，結(jié)合自己

19、對客戶的理解，細(xì)致的做出平面布置及效果圖；在設(shè)計中，應(yīng)考慮房間大小、布草間位置、消毒間位置、配電箱位置，是否需要職員休息室及配電室。1時鐘旅館：房間差不多在7-11米之間，衛(wèi)生間在1.5-2米之間，最小的房間在7米，含1.5*2米的床1.22*1.22衛(wèi)生間，1.5米過道，1米電腦桌位置。2正規(guī)賓館：房間差不多在1320多米之間，衛(wèi)生間在2.6以上，標(biāo)準(zhǔn)差不多為13米（也有特例，依照實際情況處理。）3布草間：布草間是用于存放床單被褥的地點(diǎn)，為考慮更換方便依照房屋面積的大小，考慮設(shè)施多少。4消毒間：消毒間是為了存放及清洗杯具等需要清洗的器皿，衛(wèi)生防疫檢出要求四壁必須貼磚，否則不易于發(fā)放衛(wèi)生許可證

20、。5配電室：如房屋面積較大的情況下，必須在每層都設(shè)計配電室，配電室內(nèi)可包含強(qiáng)點(diǎn)弱電等。四約見客戶交流設(shè)計方案。 在與業(yè)主交流設(shè)計方案時，首先要從平面布局談起，讓客戶了解格局分配后，在利用效果圖講解出整個方案的設(shè)計理念，對業(yè)主前期預(yù)定方案不合理處，要提出否定，講解不合理緣故，給出合理化建議；可能第一次現(xiàn)場量房時，專業(yè)知識的疏導(dǎo)并未那么透徹，因此要深入探討，取得客戶對你的信任，在設(shè)計方中必定會有一些業(yè)主不喜愛的地點(diǎn)，不要一味強(qiáng)調(diào)自己理念，因為怎么講房屋的所有者是業(yè)主、長期使用者也是業(yè)主，業(yè)要緊求改動的地點(diǎn)用本子記錄，事后逐一改正；在業(yè)要緊求更改圖紙后，要與業(yè)主確定更改圖紙的時刻以及下次約見的時刻（

21、如此做能占據(jù)一個主動權(quán)），而后迅速更改圖紙，約見客戶。五簽訂合同及簽單提醒。在簽訂合同之前，要與工程部長通電話，確定好進(jìn)場時刻，要與業(yè)主協(xié)調(diào)好前期業(yè)主需要的預(yù)備工作，如排風(fēng)、空調(diào)、門、墻地磚等主材的進(jìn)場時刻，明確付款方式及付款時刻，并將公司的溫馨提示逐條念給業(yè)主，幸免以后可能產(chǎn)生不必要的時刻。六進(jìn)場交底。由于賓館及飯店工期緊張，因此在施工中需要交叉施工。設(shè)計師的交底尤為重要，因此設(shè)計交底大致分幾個時期： 1.力工交底：設(shè)計師確定清場項目及標(biāo)準(zhǔn)，要求業(yè)主在4天內(nèi)確定好空調(diào)、排風(fēng)、消防的安裝人員，等待設(shè)計師電話通知，相關(guān)設(shè)備人員進(jìn)場施工。2.空調(diào)、排風(fēng)、消防、墻體砌筑、下水交底：拆除完畢后，設(shè)計師

22、要到現(xiàn)場交代空調(diào)、排風(fēng)、消防、墻體砌筑、下水的定位，做到精細(xì)準(zhǔn)確。3.水電路交底：.空調(diào)、排風(fēng)、消防、下水施工完畢后，設(shè)計師要到現(xiàn)場確定水、電、開關(guān)、插座、潔具的定位。4木工交底：在木工封棚前，設(shè)計要到現(xiàn)場交代棚面的樣式、墻面的造型、吧臺及個性化木工交底。5.油工交底：在乳膠漆進(jìn)場后，設(shè)計要到達(dá)現(xiàn)場將乳膠漆的顏色確定。5. 賓館公衛(wèi)工作流程時 間工作范圍及區(qū)域工作標(biāo)準(zhǔn)7：007：30大廳地面、沙發(fā)、窗臺、茶幾、煙缸、外圍臺階推塵保持地面大理石、無污漬、無煙頭、無痰跡、無水跡、無垃圾。旗桿大理石面、柱面、墻面、臺面、沙發(fā)等保持光亮、整潔，無灰塵。7：308：30一樓衛(wèi)生間清潔地面潔凈，便器內(nèi)部無

23、污漬、污垢，外部無尿漬， 面盆、化妝臺、化妝鏡表面無灰塵、污垢、污漬、水漬。水龍頭、洗臉盤釉面色澤光亮，無損傷。 化妝鏡面影像清晰8：3010：30辦公區(qū)推塵（一樓、二樓樓梯、扶手、職員通道）電梯內(nèi)外保潔，大廳自動門玻璃清潔地面潔凈清潔，扶手明亮無灰塵，電梯內(nèi)無雜物，煙頭。自動門清晰明凈。10：3011：00早飯時刻11：0011：30巡查大廳地面、煙缸、衛(wèi)生間、電梯無污漬、無煙蒂、無痰跡、無水跡、無垃圾。11：3012：00二樓餐飲區(qū)衛(wèi)生間清潔地面潔凈，便器內(nèi)部無污漬、污垢，外部無灰塵、污漬、污垢，水跡、印跡。面盆、化妝臺、化妝鏡表面無灰塵、污垢、污漬、水漬。水龍頭表面無灰塵，污漬、水漬。

24、洗臉盤釉面色澤光亮，無損傷。 化妝鏡面影像清晰。12：0014：00巡查二樓衛(wèi)生間、一樓衛(wèi)生間、大廳地面、茶幾、沙發(fā)、煙缸并清理無灰塵、無垃圾14：0014：30外圍臺面推塵清理無污漬、無煙蒂、無痰跡、無水跡、無垃圾。14：3015：3016樓副樓樓梯清理地面潔凈無污漬、無煙蒂，扶手明亮無灰塵15：3016：30大廳地面、沙發(fā)、窗臺、茶幾、煙缸、外圍臺階推塵、一樓衛(wèi)生間清潔保持地面大理石、旗桿大理石面、柱面、墻面、臺面、沙發(fā)等無污漬、無煙頭、無痰跡、無水跡、無垃圾、清潔無灰塵。衛(wèi)生間地面，大便器、化妝鏡潔凈，無污漬。16：3017：00下午飯時刻17：0017：30二樓餐飲區(qū)衛(wèi)生間清潔地面潔凈

25、，便器內(nèi)部無污漬、污垢， 面盆、化妝臺、化妝鏡表面無灰塵、污垢、污漬、水漬。水龍頭、洗臉盤釉面色澤光亮，無損傷。 化妝鏡面影像清晰。17：3019：30大廳及一樓衛(wèi)生間無灰塵、無煙蒂、無痰跡、無水跡、無垃圾19：3020：00清理二樓餐飲區(qū)衛(wèi)生間，巡查區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。地面、便器潔凈無污漬、臺面無水漬，化妝鏡面影像清晰。公衛(wèi)周工作安排周一：辦公室吸塵周二：1層至2層樓梯及墻面擦洗周三：大廳墻面擦洗周四：大廳窗戶玻璃擦洗周五：大廳沙發(fā)下吸塵月工作安排1、每月15日衛(wèi)生間墻、地面清洗2、每月20日電梯門口、踏墊清洗3、每月25日走廊立柱清灰季度工作安排1、電梯地毯清洗 上班時刻安排：早班：7:00-1

26、4:00中班11:30-18:30晚班：16:30-22:00注：（提早15分鐘到崗）趙云霞張慧萍綜合部2011年4月11日6.職員的激勵 首先必須滿足職員的差不多生活需要滿足職員的高層次需要以激勵其工作的積極性。 其次制定合理的餐館經(jīng)營目標(biāo)和分配制度。 第三將職員的勞動酬勞與工作崗位和工作業(yè)績結(jié)合起來建立差不多餐館總體效益和工作表現(xiàn)的獎懲制度通過獎優(yōu)罰劣來激發(fā)職員們的工作熱情。 第四善于發(fā)覺職員的強(qiáng)項和專門技能假如可能讓他們盡量發(fā)揮自己的強(qiáng)頂和專門技能。 第五為職員營造一個好的工作環(huán)境。 5、正確處理與職員的矛盾 、關(guān)懷職員。 、理解職員。

27、 、尋求職員合作。 七、餐館的成本操縱 1、食品原料的成本操縱 食品成本操縱是餐館成本操縱的關(guān)鍵而操縱食品成本的關(guān)鍵是操縱食品的成本差異。 2、食品生產(chǎn)的操縱 食品生產(chǎn)包括加工、烹調(diào)、配菜三個環(huán)節(jié)。這三個環(huán)節(jié)對食品成本阻礙較大是出現(xiàn)問題較多又難以操縱的地點(diǎn)。只有在食品生產(chǎn)方面有細(xì)致的治理章程過硬的治理隊伍實施統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格、程序、提高工作效率才能降低成本確保菜肴標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量、提高服務(wù)速度。 3、人工成本操縱 做好用工數(shù)量操縱在于盡量減少缺勤工時停工工時非生產(chǎn)和服務(wù)工時等成分提高職員出勤率勞動生產(chǎn)率以及工時利用率嚴(yán)格執(zhí)行勞動定額。 4、燃料和能源成本操縱 操縱燃料和能源成本要緊是教育和培訓(xùn)職員使他

28、們重視節(jié)約能源明白得節(jié)約燃料和能源的方法。而這些成本的操縱只有通過加強(qiáng)餐廳的日常經(jīng)營治理才能實現(xiàn)。 眼下中國經(jīng)濟(jì)逐漸復(fù)蘇進(jìn)展中的中國的實力在逐漸被世界所認(rèn)可。近日國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示國內(nèi)經(jīng)濟(jì)增速保持8的穩(wěn)定增長態(tài)勢這一切無異于為國人對中國以后的經(jīng)濟(jì)進(jìn)展打下了一針強(qiáng)心劑。愈來愈多的人認(rèn)識到在前所未有的大好環(huán)境下進(jìn)行經(jīng)濟(jì)方面的創(chuàng)業(yè)投資從而達(dá)到致富目的。中國酒店業(yè)的進(jìn)展浪潮更是一波高過一波如何能夠正確的認(rèn)識到投資酒店的營銷之道如何才能把握市場熱點(diǎn)賺取酒店業(yè)的又一桶金下面為你娓娓道來。 酒店有多種投資方法 一、籌備時期投資酒店許多投資者總是看到不人賺鈔票眼饞卻恨自己生財無方正確的認(rèn)識酒店投資的利弊掌握投

29、資技巧與酒店運(yùn)作需要充足的經(jīng)驗與穩(wěn)健的思維. 開什么樣的酒店在開始預(yù)備工作和開始經(jīng)營之前你必須首先確立自己希望開一個什么形式的酒店。是開高級依舊一般餐桌服務(wù)型酒店抑或是民族和風(fēng)味酒店、自助酒店、快餐店 酒店的投資費(fèi)用酒店的規(guī)模、地理位置以及當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度和繁榮程度都會在專門大程度上阻礙投入的資金量。毫無疑問在繁華地帶的酒店的租賃費(fèi)用和建設(shè)成本確信會高出其它一般地帶專門多。 至因此從零開始新建一家酒店依舊購一家現(xiàn)成的酒店或是租賃不人的酒店得從自身情況動身慎重分析和選擇三種投資方式的利弊衡量各自的投資風(fēng)險。 合法經(jīng)營、辦理手續(xù)按照國家法律規(guī)定辦理手續(xù)以獲得合法經(jīng)營許可證。 二、確定酒店的規(guī)模在

30、正確選擇酒店的規(guī)模和位置之前經(jīng)營者必須確定酒店的規(guī)模。因為只有在酒店規(guī)模確定之后才有可能去合適的地段查找合適的房屋。 酒店選擇的標(biāo)準(zhǔn)一秀要求達(dá)到周圍環(huán)境潔凈衛(wèi)生、空氣清新、無噪音污染。最好周邊地綠化較好、建筑物美觀。酒店周圍環(huán)境的經(jīng)濟(jì)特性直接阻礙酒店的經(jīng)營必須依照其特性做出相對應(yīng)的對策。比如對商業(yè)區(qū)、商務(wù)區(qū)、工業(yè)區(qū)、大學(xué)區(qū)、娛樂區(qū)或住宅等不同特性的區(qū)域以及它們不同的規(guī)模和檔次酒店要采納不同的營銷策略。地區(qū)經(jīng)濟(jì)背影要注意選址區(qū)域的經(jīng)濟(jì)進(jìn)展趨勢特不是商業(yè)進(jìn)展速度。這些因素對酒店的前景有專門大的阻礙。 經(jīng)濟(jì)型酒店十分受歡迎 綜上所述大門朝向要因人因時因地而開。酒店選址關(guān)鍵要對顧客產(chǎn)生吸引力和用地形環(huán)

31、境使顧客產(chǎn)生強(qiáng)烈的嘗試欲望。 三、酒店的裝修風(fēng)格和店面內(nèi)的氛圍是吸引顧客的重要因素。通過塑造酒店的形象個性增強(qiáng)酒店的阻礙力提高競爭力。 四、經(jīng)營進(jìn)展中要注重酒店的服務(wù)過程從迎賓到結(jié)賬送客自始至終伴隨著服務(wù)員的服務(wù)。服務(wù)人員要把為客人提供中意服務(wù)作為自身的職責(zé)。酒店服務(wù)質(zhì)量是酒店的生命線稍有不慎酒店將會陷入惡性循環(huán)。因此服務(wù)質(zhì)量的治理在經(jīng)營中顯得尤為重要必須貫穿在經(jīng)營的全過程、全方位、全體人員中。進(jìn)行酒店服務(wù)質(zhì)量操縱的目的是使酒店的每一項工作都圍繞著“服務(wù)至上”的原則來進(jìn)行。服務(wù)員在為客人提供住宿的過程中客人對服務(wù)員印象最為深刻的確實是服務(wù)員主動熱情的服務(wù)態(tài)度耐心、周到的服務(wù)和精心細(xì)致的操作。

32、五、酒店的職員治理 1、職員的招聘能夠按照國家現(xiàn)行的勞動人事政策從社會上待業(yè)和下崗人員中通過全面考核擇優(yōu)錄用適合本酒店工作需要的職員也能夠從在職下崗工人中招收具有某種專業(yè)技術(shù)為酒店所急需的人員。不論是哪種招聘方式都必須堅持為業(yè)務(wù)急需、自愿報名、全面考核、擇優(yōu)錄用的原則以確保職員的質(zhì)量。 對職員的選擇應(yīng)依照工作崗位業(yè)務(wù)性質(zhì)及條件要求結(jié)合應(yīng)招人員的素養(yǎng)、專業(yè)技術(shù)能力及服務(wù)意識工作態(tài)度等方面進(jìn)行選擇。 2、職員的培訓(xùn) 職員的培訓(xùn)目的是使所有職員都能樹立牢固的職業(yè)意識、團(tuán)隊意識、營銷意識、創(chuàng)新意識以及改善職員的工作行為為顧客服務(wù)提高酒店的競爭能力。 3、職員的激勵 首先必須滿足職員的差不多生活需要滿足

33、職員的高層次需要以激勵其工作的積極性。 其次制定合理的酒店經(jīng)營目標(biāo)和分配制度。 第三將職員的勞動酬勞與工作崗位和工作業(yè)績結(jié)合起來建立差不多酒店總體效益和工作表現(xiàn)的獎懲制度通過獎優(yōu)罰劣來激發(fā)職員們的工作熱情。 第四善于發(fā)覺職員的強(qiáng)項和專門技能假如可能讓他們盡量發(fā)揮自己的強(qiáng)頂和專門技能。 第五為職員營造一個好的工作環(huán)境。 在投資酒店的同時需要對投資過程的全局有一定的了解系統(tǒng)化的認(rèn)識同時具有相當(dāng)能力的風(fēng)險承擔(dān)能力。只有如此才能大浪淘沙取得屬于自己的酒店業(yè)的那桶金。附錄：連鎖酒店的職員手冊 目 錄第一章、序言. 2一、使用須知.2.二、致辭.2第二章、企業(yè)文化 .3一、酒店簡介.3二、企業(yè)理念 .3第

34、三章、入職 4 一、報到.4 二、您的新工作.4三、用工講明.4四、溝通.4五、提案.4.六、職員建議箱.5第四章、職員福利及進(jìn)展5一、薪資與福利5二、培訓(xùn)與進(jìn)展5三、休假與請假5四、請假程序.6第五章、規(guī)章制度6一、出勤及加班6二、離職7三、業(yè)務(wù)移交7四、商業(yè)秘密8五、酒店守則8第六章、獎懲9第七章、職員形象11第八章、禮儀與你12第九章、安全守則.14一、安全措施.14.二、火警應(yīng)急預(yù)案.14三、地震應(yīng)急預(yù)案 .14四、警訊應(yīng)急預(yù)案.14五、意外與疾病應(yīng)急預(yù)案.14六、消防知識.15附頁.15第一章 序言一、使用須知本手冊適用于酒店職員使用，使用本手冊不得涂污、損壞、丟失，并請務(wù)必保密。本

35、手冊將向您系統(tǒng)的介紹公司的情況，并引導(dǎo)您盡快融入公司。請您妥善保管此手冊，若不慎遺失，請盡快向人事部報告,拾獲手冊請交回酒店人事辦公室。離職時，請將手冊交回酒店辦公室。本手冊解釋權(quán)歸本酒店，授權(quán)部門為公司人事部。二、致辭 友愛的職員：歡迎您加入維也納國際酒店寧波悅家酒店有限公司，與我們一起打造“維也納國際酒店”那個興奮人心的高品位、高性價比的商務(wù)型酒店品牌。維也納國際酒店擁有一個年輕、奮進(jìn)、有理想、有激情、極具事業(yè)心的團(tuán)隊。在那個地點(diǎn)我們相信您會得到工作、合作的歸屬感，亦會和我們一樣得到創(chuàng)建全新品牌、生活的成就感。關(guān)于您的職業(yè)生涯來講，您差不多邁出了關(guān)鍵且堅實的一步，從今天開始，維也納國際酒店

36、的進(jìn)展將有賴于您的努力，差不多與您息息相關(guān)。維也納國際酒店將以統(tǒng)一的形象，舒適的環(huán)境，主動真誠超期望的服務(wù)，先進(jìn)的治理及培訓(xùn)模式，強(qiáng)大的信息系統(tǒng)支持，優(yōu)秀的人才后盾全面推出我們的品牌、產(chǎn)品和服務(wù)。我們相信隨著維也納國際酒店的快速進(jìn)展，您亦將得到寬敞的進(jìn)展空間。公司為每一個職員提供了可持續(xù)進(jìn)展的機(jī)會和空間，我們相信您不斷的學(xué)習(xí)進(jìn)步、不斷付出的努力、最終會帶給您成功。我們亦強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊協(xié)作，您會發(fā)覺個人的特長、才智一旦融入團(tuán)隊，就會得到更大的發(fā)揮，取得更大的成就。我們亦倡導(dǎo)個人價值，尊重個人的價值觀，您將會在您最感興趣的工作崗位上任職，最大限度的發(fā)揮您的個人所長，取得最大的成就。再次歡迎您加入維也納國

37、際酒店，和我們一起奮斗、一起制造、一起成長、一起感受、一起分享成果?？偨?jīng)理：第二章 企業(yè)文化一、酒店簡介維也納國際酒店寧波江北店于 年 月開始籌備,于 年 月開業(yè),酒店是一家以住宿、餐飲、會議為一體的商務(wù)性連鎖酒店，共有客房 138 間,餐飲餐位 余張,同時擁有一次性容納 多人的多功能會議廳。在進(jìn)展中酒店秉承維也納精品連鎖酒店“五星體驗，二星消費(fèi)”的核心價值，從酒店設(shè)計、裝修、配套服務(wù)設(shè)施等多方面全方位的為商務(wù)客人提供“紳士般品位”的產(chǎn)品和“淑女般親切”的服務(wù)。 二、企業(yè)理念 企業(yè)愿景： 創(chuàng)世界品牌、立百年偉業(yè) 核心使命：通過持續(xù)不斷的改善酒店品質(zhì)，讓商旅人式更加稱心愉悅，讓禮儀之邦擁有世界最

38、聞名的酒店品牌。 核心價值觀:謙和、老實、高效、創(chuàng)新 價 值 觀：以人為本，卓越服務(wù)，和諧共生。司訓(xùn):關(guān)愛、責(zé)任、榮譽(yù)、開放、分享、共贏 經(jīng)營理念：職員第一，客戶至上，資方第三，回報社會服務(wù)理念：客戶的中意是檢驗我們的唯一標(biāo)準(zhǔn)人才理念：我們視優(yōu)秀職員為公司最核心、最有價值的資本。進(jìn)展理念：以市場為導(dǎo)向，以客戶為中心，為客戶提供物超所值的產(chǎn)品和服務(wù)。合作理念：誠信、共贏第三章 入職一、報到1、在您上班的第一天，您必須提交以下資料及證件：1.1當(dāng)?shù)卣熬频暌?guī)定之防疫站出具的健康證；1.2三個月內(nèi)新照的二寸彩色免冠照片3張；1.3身份證、學(xué)歷證、相關(guān)資格證照、錄用通知書。2、在您上班的第一天，您將

39、收到以下物品及證件：2.1酒店統(tǒng)一工作服、工作鞋；2.2分配更衣柜，發(fā)給鑰匙；2.3 工號牌、職員卡、考勤卡；2.4酒店職員手冊，并請您簽訂職員手冊回執(zhí)，簽訂其他酒店相關(guān)制度。二、您的新工作 1、酒店治理人員：您的責(zé)任是為酒店的所有工作人員服務(wù)，使酒店達(dá)成營運(yùn)的目標(biāo)； 2、酒店服務(wù)人員：您的責(zé)任是為客人服務(wù)、執(zhí)行酒店的操作標(biāo)準(zhǔn)，以達(dá)成200%的客戶中意； 3、公司各部門人員：您的責(zé)任是提供專業(yè)的服務(wù)及后臺保障，配合酒店營運(yùn)，達(dá)成營運(yùn)的目標(biāo)； 4、每一份工作都有一份相應(yīng)的講明書供您參考，在您開始新工作之前，有關(guān)人員會為您作詳盡的解釋，如有何疑問請及時溝通。三、用工講明 1、試用及正式任用原則：

40、您被酒店錄用后將有3天的培訓(xùn)期，7天的試崗期，1月-3月的試用期，這對雙方差不多上一個平等的相互了解和選擇的機(jī)會。假如您覺得無法適應(yīng)公司或您的表現(xiàn)未能達(dá)到公司的標(biāo)準(zhǔn)，雙方均可提出終止試用的要求，并按規(guī)定辦理手續(xù)。試用期(1月內(nèi)) 提出辭職者，無工資.。 2、在您立即試用期滿（或未滿但表現(xiàn)專門突出的情況下），酒店將對您進(jìn)行全面的轉(zhuǎn)正考核，考核合格，您將成為酒店的正式職員。四、溝通 1、溝通是公司提倡的處事方法，公司鼓舞您勤于溝通，及時反饋相關(guān)的信息，確保工作流程的順暢。事實上，任何工作只有在得到完整的信息后，做出的決定及行動才會更準(zhǔn)確。 2、上下級溝通（口頭或書面）； 3、隔級溝通（口頭或書面）

41、 4、例會（座談會）：酒店將組織職員定期進(jìn)行例會，探討近時期工作的狀況； 5、職員大會：酒店定期將進(jìn)行職員大會，向每位同事匯報酒店的營運(yùn)狀況； 6、橫向溝通：若您不明白于涉及到其他崗位的本職工作，或發(fā)覺其他崗位的不良工作方式，請及時與相關(guān)主管溝通、以便盡快解決您的疑問； 7、獎懲申訴（只限書面）：若您對給予您的獎懲有不明白，您能夠向相關(guān)主管申訴，若無法為您解答疑問的，您能夠逐級向部門經(jīng)理、公司人力資源部申訴； 8、總經(jīng)理溝通 職員可在每周指定的工作日，向總經(jīng)理提出自己在工作中的不明白，或建議在工作中總結(jié)出的在酒店營運(yùn)上的觀點(diǎn)。五、提案 1、公司鼓舞您充分發(fā)揮個人能力，提出有益的意見和合理化建議

42、，公司確信您的點(diǎn)子完全能夠起到促進(jìn)工作，甚至是阻礙整個營運(yùn)方式的作用。 2、您的提案能夠口頭方式向您的主管提出，亦可用書面等其他形式向主管或相關(guān)人員提出。 3、優(yōu)秀的提案將會為您提供晉升的機(jī)會。六、職員建議箱 在治理中我們奉行開放政策，職員如對酒店的經(jīng)營治理、內(nèi)部政策及任何決定有不同意見，以及任何其他有關(guān)于職員關(guān)系、治理、意見、投訴等，可通過職員意見箱，直接向酒店辦公室提出。第四章 職員福利及進(jìn)展一、薪資與福利 1、薪資原則：您的薪資是依照工作表現(xiàn)和職級而定的。在每月15日，請領(lǐng)取您的工資； 2、東都酒店是一家按工作表現(xiàn)加薪和升遷的企業(yè)，這意味著您的工作越出色，您得到加薪和升遷的機(jī)會也就越多，

43、相關(guān)人員會在您開始工作前向您講明您所從事工作的考核方法。當(dāng)您的工作經(jīng)考核后不符合標(biāo)準(zhǔn)，那您應(yīng)該要在限期內(nèi)改正，否則會遭到勸退處分； 3、酒店將在年終針對您的工作業(yè)績進(jìn)行綜合考評，按考評結(jié)果給予獎勵； 4、在當(dāng)班期間，您將可在規(guī)定的時刻在職員餐廳免費(fèi)享受工作餐； 5、酒店專門為您提供更衣室； 6、酒店為職員上崗必須持有的證件提供費(fèi)用報銷，規(guī)定如下： 健康證：入職半年后憑發(fā)票給予報銷，入職滿一年后第二次辦理的，能夠直接憑發(fā)票報銷。 上崗證（財務(wù)、電工、鍋爐）：辦證后，憑發(fā)票報銷。 以上兩項費(fèi)用報銷后，均要求職員在證件有效期內(nèi)為公司服務(wù)；假如在證件有效期內(nèi)職員離職，證件交還職員，然而需按照入職時刻折

44、算后在工資中扣除。計算方法示例：電工證有效期2年，2011年1月1日生效，費(fèi)用200元，若職員在2011年9月31日離職，則需要向職員收回200/24*（24-10）元。二、培訓(xùn)與進(jìn)展 1、培訓(xùn)，分為職前培訓(xùn)、在職培訓(xùn) 當(dāng)您新進(jìn)酒店時，相關(guān)人員將安排您同意新進(jìn)職員入職培訓(xùn)課程，使您能夠?qū)ｉT快的了解公司及酒店的差不多情況、組織架構(gòu)、部門職能、企業(yè)文化特點(diǎn)、差不多治理制度等。 當(dāng)您在開展工作前，相關(guān)人員將安排您必要的崗前、崗位培訓(xùn)，讓您全面的了解工作內(nèi)容、崗位職責(zé)、業(yè)務(wù)流程、工作方法、相關(guān)同事等，以使您更快的投入工作。 在公司的不同進(jìn)展時期或依據(jù)經(jīng)營狀況，將提供多種培訓(xùn)渠道和內(nèi)外培訓(xùn)機(jī)會。同時，針

45、對您的個人進(jìn)展?fàn)顩r，將提供相應(yīng)的培訓(xùn)課程。 2、調(diào)動與進(jìn)展 公司依照您的個人價值、職業(yè)取向等，為您設(shè)計了專有的職業(yè)進(jìn)展通道。 依照您的工作能力、工作表現(xiàn)和酒店的實際需要，您可能會被調(diào)動至其它部門任職，我們深信如此將更有利于發(fā)揮您的潛質(zhì)。 公司提供每位職員均等的競爭及進(jìn)展機(jī)會，當(dāng)您具備了優(yōu)良的工作考核成績及能力，您將會獲得升遷機(jī)會，從事更高更富挑戰(zhàn)性的工作。 公司在任何時候都有產(chǎn)生職位空缺，這是您能夠接觸其他崗位的好機(jī)會，您能夠向您的經(jīng)理申請競聘。 用人主管將依照您的個人條件及您目前的主管給您預(yù)設(shè)的職業(yè)生涯，還有您的意愿，綜合考慮您的申請。為了保證您在目前崗位上的熟練程度，及后續(xù)職業(yè)所需要的知識

46、、技能的積存度，公司設(shè)定了內(nèi)部競聘或申請調(diào)職的必要時限條件，該時限是依照崗位需要設(shè)立。內(nèi)部競聘或申請調(diào)職必須是在紀(jì)律處罰期滿以后。 三、休假及請假 公司依據(jù)相關(guān)法規(guī)設(shè)立了年休假、婚假、產(chǎn)假、事假、病假、喪假等假期，具體如下：（各假以天為單位）1、法定假期： 職員在本酒店試用期滿后每年可享有十一天法定假期，其中元旦一天、春節(jié)三天、勞動節(jié)一天、端午節(jié)一天、國慶節(jié)三天、清明節(jié)一天、中秋節(jié)一天。2、年休假： 在您進(jìn)入酒店工作滿一年后，即有年休假。年休假期間，薪資福利不變。累計工作已滿一年不滿十年的，年休假5天；已滿10年不滿20年的，年休假10天；已滿20年的，年休假15天；自服務(wù)滿一年之日起，到當(dāng)年

47、度十二月三十一日止，年休假日數(shù)依到職日數(shù)比例計算。年休假最小單位為1個工作日。年休假剩余時數(shù)未滿1個工作日的，可按剩余時數(shù)休假。全年病假累計超過六十天或者事假累計超過十五天，不能享受年休假。3、婚假 婚假標(biāo)準(zhǔn)如下：（婚假期間，薪資福利不變） a.一般結(jié)婚者，給假三天。 b.婚假一次休完。 c.婚假請附結(jié)婚證影件，結(jié)婚證領(lǐng)取日期必須是入職之后、離職之前的日期。4、產(chǎn)假 有薪假3天,可保留其職位三個月，三個月后酒店依照崗位實際情況進(jìn)行安排。5、病假 職員生病經(jīng)市級以上醫(yī)院大夫建議，正常情況下經(jīng)部門同意，人力資源部批準(zhǔn)，方可休病假，緊急情況下，可先休病假，后補(bǔ)辦手續(xù)。病假期間工資，三天內(nèi)每天發(fā)日工資

48、標(biāo)準(zhǔn)的40%，超過3天每天扣日工資額的100%。6、事假 職員如有正當(dāng)緣故需要請事假，必須提早三天提出申請，1天以下（含1天）者，由部門經(jīng)理批準(zhǔn)；2天以上（含2天）者，須由部門經(jīng)理批準(zhǔn),上報人事部，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后生效，否則按曠工論處。專門情況事后補(bǔ)辦事假手續(xù)時，須在上班后的一日內(nèi)詳細(xì)講明緣故，并經(jīng)部門經(jīng)理認(rèn)可，報人事部批準(zhǔn)后生效。事假期間將按規(guī)定扣發(fā)工資。7、工傷假a.若您因公負(fù)傷，或患有職業(yè)病，需治療或療養(yǎng)時，能夠請工傷假，工傷假得依國家有關(guān)規(guī)定處理。b.工傷假期間，酒店獎金按當(dāng)月在崗工作日數(shù)比例發(fā)放。c. 工傷假，應(yīng)持醫(yī)療單位出具的診斷證明單，并由部門經(jīng)理簽準(zhǔn)后，方為有效。凡未經(jīng)認(rèn)可者，其

49、請假一律以病假或事假論處。四、請假程序 在您因故必須請假時，必須事先填寫“請假單”并經(jīng)主管書面批準(zhǔn)辦妥請假手續(xù)后方可休假。批準(zhǔn)權(quán)限詳見第8條。 1、在請婚、產(chǎn)、病假時，必須附相關(guān)證明?；?、喪、產(chǎn)假假期內(nèi)，病假無效。2、在您請假之前，請預(yù)先查找合適的職務(wù)代理人代為處理您的工作，再征詢主管您的請假事宜。若有專門情況，請您的主管協(xié)助指派合適的職務(wù)代理人。您的主管將依據(jù)工作性質(zhì)定奪是否另外指派其他的職務(wù)代理人。3、您的請假在沒有按照第8條規(guī)定審批權(quán)限正式書面批準(zhǔn)前，不得擅離職守。擅自離崗者，視作曠工。4、事假、病假以小時為計算單位，婚、喪、產(chǎn)假以1個工作日為計算單位。年假以1個工作日為計算單位。曠工以

50、1個工作日為計算單位。5、若參加受訓(xùn)、講習(xí)、開會、上課及其它社會活動，請出具相關(guān)證明，并事先辦妥公出手續(xù)。未辦理手續(xù)，擅自離崗者，視作曠工。6、若請假在五個工作日內(nèi)(含五個工作日)以上者，請?zhí)嵩?個月；若請假在三個工作日(含三個工作日)以上者，請?zhí)嵩绨雮€月；以上標(biāo)準(zhǔn)，喪假除外。7、請假時，請依照以下規(guī)則呈報相關(guān)主管簽字核準(zhǔn)；8、請假審批權(quán)限a.連續(xù)三個工作日以內(nèi)，酒店部門經(jīng)理書面核準(zhǔn)；并備案總公司人力資源部。b.連續(xù)三個工作日(含)以上，酒店部門經(jīng)理、辦公室主任、總經(jīng)理書面核準(zhǔn)；并備案總經(jīng)辦。第五章 規(guī)章制度一、出勤及加班 1、酒店是采納24小時營運(yùn)方式的，每個崗位的作息時刻差不多上依照酒店營

51、運(yùn)的需要來安排的，酒店職員的用餐時刻為30分鐘/餐，吃飯時刻不計算在工作時刻內(nèi)。 2、酒店將在每月25日前公告次月之排班表，若您在下月有任何個人事務(wù)需要處理，請?zhí)嵩绺嬷嚓P(guān)主管，以便安排。 3、關(guān)于差不多排定的公休日，不得私下隨意調(diào)動，若您確實有緊急事件需要處理，請告知您的主管，以取得妥善安排。 4、在酒店行業(yè)，沒有什么比隨時隨地給客人提供中意的服務(wù)更重要。有時候，您會遇到您下一班的職員因各種緣故導(dǎo)致不能按時來接您的班?，F(xiàn)在，您必須堅守崗位直至接到人員到崗，若有專門情況，請告之上級主管，在得到主管的同意和安排后方可離崗。這種行為將被您的主管關(guān)注，成為考核的衡量標(biāo)準(zhǔn)之一。 5、除規(guī)定的假日和符合

52、程序的請假外，請您必須按照酒店的儀容儀表規(guī)定穿戴整齊后準(zhǔn)時到崗，否則視為遲到。 5.1每遲到一次十分鐘以內(nèi)， 每次扣款10元，并處以口頭警告。當(dāng)月遲到三次（含）以上者，按一天請假算。 5.2超過規(guī)定到崗時刻十五分鐘之后仍未到崗者， 每次扣罰20元并處以口頭警告。 5.3超過規(guī)定到崗時刻一小時之后仍未到崗者，視作缺勤1個工作日。并記1個工作日的事假記錄，按事假規(guī)定扣差不多工資。 5.4超過2小時仍未到崗者，視作曠工。若有因遲到而有意拖延時刻來上班的，視作曠工。曠工時數(shù)不發(fā)工資，并按獎懲條例獎懲。 6、酒店禁止在上班時刻內(nèi)擅自外出或提早下班，禁止在規(guī)定用餐時刻未到時用餐，如此造成的職缺，將會直接阻

53、礙對客服務(wù)的質(zhì)量。 7、當(dāng)您進(jìn)入酒店，必須依規(guī)定穿著制服，配戴名牌、公司徽章，這是我們專業(yè)性的外形體現(xiàn)。 8、酒店是按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)定每個崗位的工作量的，我們相信您完全能夠在額定的時刻內(nèi)完成工作。酒店要求您在額定的時刻內(nèi)完成額定的工作量。這是對您個人處事方式、時刻安排的考驗，亦是對您個人能力的歷練。 9、在某些特定情況下，酒店因營運(yùn)需要將安排您在預(yù)排的公休日、國定節(jié)(假)日期間上班。請您配合出勤，出勤的時數(shù)都將統(tǒng)計預(yù)留，事后能夠在不阻礙營運(yùn)情況下申請調(diào)休。 10、加班必須填寫“加班單”征得酒店經(jīng)理的書面同意，否則不能加班。 11、加班的時刻，您能夠選擇以調(diào)休方式抵扣，抵扣方式按照加班的時數(shù)以一比

54、一的比例計算。 12、加班時刻的調(diào)休，請您在不阻礙工作情況下，申請調(diào)休。調(diào)休的具體時數(shù)，請征詢您的主管。您的主管將依據(jù)當(dāng)時的營運(yùn)狀況與您協(xié)商能否給予調(diào)休或調(diào)休的時數(shù)，若仍有剩余調(diào)休時刻能夠預(yù)留日后調(diào)休使用。若未征得主管同意擅自調(diào)休的，以曠工處。二、離職 1、為了保證酒店營運(yùn)的連續(xù)性，在您期望辭職時，請務(wù)必提早一個月填妥“辭職申請書”向您的主管提出申請。如未提早一個月，公司有權(quán)扣除您不足通知期的薪資作為補(bǔ)償。 2、酒店將進(jìn)行定期的績效考核，并依照總公司的考核標(biāo)準(zhǔn)，給予不合格的職員以相關(guān)的調(diào)動或調(diào)薪，甚至是勸退。 酒店的規(guī)章是為了保證酒店正常營運(yùn)所需要的職員行為的最低底線。若您有違反酒店的規(guī)章制度

55、，酒店將給予您相應(yīng)的懲處。但這不是酒店懲處職員的目的，酒店的真正目的是給予您相應(yīng)的警示，以使您在今后的工作中有所提高。 3、當(dāng)月工作未滿全月，不享受月度任何獎金；月度獎金發(fā)放前離職的職員，月度獎金一律不發(fā)放。 4、職員離職，酒店不收回工作服，需按工作服的成本減去；已折舊的部分，繳納工作服費(fèi)用。職職員服折舊費(fèi)，按以下標(biāo)準(zhǔn)扣除后歸個人所有。（1）工服折舊費(fèi)（工衣成本價詳見布草房）A、在酒店工作不滿半年者，依照工服制作成本費(fèi)用相應(yīng)收取折舊費(fèi)50%；B、在酒店工作半年以上，一年以下者，依照工服制作成本費(fèi)用相應(yīng)收取折舊費(fèi)30%；C、在酒店工作在一年以上，一年半以下者，依照工服制作成本費(fèi)用相應(yīng)收取折舊費(fèi)1

56、5%；D、在酒店工作一年半以上者，將不再收取工服折舊費(fèi)用；以上收取比例所含項目有工衣、皮鞋、襯衣、領(lǐng)帶、頭花；另有職員絲襪、布鞋為一次性發(fā)放，不予退回。（2）布草折舊費(fèi)（布草成本價見布草房）A、工作不足3個月的職員離職，扣除布草成本價100%；B、工作36個月的職員離職，扣除布草成本價50%；C、工作6個月以上的職員離職，布草使用費(fèi)不予扣除。以上收取比例所含項目有枕套、枕巾、床單、被罩等。三、業(yè)務(wù)移交 1、職員離職或調(diào)職前，必須領(lǐng)取“工作移交清單”，按該清單流程辦理移交手續(xù)，做好工作交接。 2、總經(jīng)理、財務(wù)、銷售經(jīng)理、部門經(jīng)理，必須領(lǐng)取“工作移交清冊”，填妥其中的相關(guān)表格（客戶移交清單、賬冊移

57、交清單、財產(chǎn)移產(chǎn)清單等），在離開公司之前辦完有關(guān)工作移交手續(xù)，做好工作交接。接收人接收到酒店的印章，必須簽定“用章承諾書”。 3、離職職員的最后一個月的薪水于次月28日發(fā)放。 4、職員離職或調(diào)職未辦理移交手續(xù)者，酒店有權(quán)追訴其法律責(zé)任。四、商業(yè)秘密 1、商業(yè)秘密是公司占據(jù)市場、戰(zhàn)勝競爭對手的關(guān)鍵信息。商業(yè)機(jī)密確保公司不斷進(jìn)展，制造矚目的經(jīng)營業(yè)績。商業(yè)機(jī)密是公司的寶貴財產(chǎn)，也是您應(yīng)精心保管和使用的寶貴資源。 2、一些規(guī)定的崗位將被要求簽訂相關(guān)保密協(xié)議和公司有關(guān)保守商業(yè)秘密的獎懲措施是強(qiáng)制維護(hù)的手段。 3、您的薪資屬機(jī)密范疇，請您務(wù)必保守機(jī)密。五、酒店守則1.、公共場所職員通道 除總經(jīng)理、總監(jiān)、銷

58、售經(jīng)理、部門經(jīng)理外，其余職員均必須從職員通道進(jìn)出酒店。電 梯 除總經(jīng)理、總監(jiān)、銷售經(jīng)理、部門經(jīng)理、客房主管外，其余職員均不得乘坐客用電梯。如因工作需要必須使用電梯，須主管人員同意。工作區(qū)域 職員上班時只能在自己的工作區(qū)域活動，禁止在酒店其他地點(diǎn)閑逛。交通工具 所有職員的交通工具必須存放在酒店指定的車輛存放處內(nèi)。更 衣 室 職員必須隨時保持更衣室及更衣箱的整潔，請勿將貴重物品和現(xiàn)金存放在更衣箱內(nèi)，如有遺失，酒店概不負(fù)責(zé)；為保持更衣室及更衣箱的衛(wèi)生整潔，在得到店長的批準(zhǔn)后，值班經(jīng)理將會同保安隨時對職員更衣箱進(jìn)行消毒及例行檢查；更衣室內(nèi)嚴(yán)禁進(jìn)食、睡覺及打牌等活動。職員餐廳 職員須保持職員餐廳的潔凈整

59、潔，為大伙兒營造一個愉快舒適的就餐環(huán)境。 攝影攝像 未經(jīng)許可，職員不得在酒店內(nèi)攝影及攝像。布 告 欄 酒店將在指定地點(diǎn)設(shè)立職員布告欄，刊登內(nèi)容要緊有職員活動、客人意見、酒店通知或酒店消息等。公司通訊 總公司將定期出版“東都酒店”刊物，要緊刊登集團(tuán)及酒店的信息，歡迎職員踴躍投稿。2、環(huán)境衛(wèi)生環(huán)境整潔 職員有責(zé)任愛護(hù)酒店的各種設(shè)施、設(shè)備，隨時保持工作區(qū)域的整潔，不損壞公物，不涂污酒店設(shè)施、不亂扔廢棄物品、不隨地吐痰。個人衛(wèi)生 職員應(yīng)保持外表健康整潔、搞好個人衛(wèi)生，做到“勤洗手、勤理發(fā)、勤換衣、勤剪指甲、勤洗澡”的要求。3、安全檢查保安檢查 在必要情況下，酒店保安將對出入酒店職員隨身攜帶的可疑物品進(jìn)

60、行檢查。除持有總經(jīng)辦開具的出門證外，職員不得將任何酒店或客人的財產(chǎn)攜帶出酒店。4、行為準(zhǔn)則名 牌 所有職員入店后將得到由酒店發(fā)給的名牌，名牌作為職員在店內(nèi)及店外證明工作身份之用，在店內(nèi)需佩帶名牌，職員離職后必須將名牌交回酒店，如有遺失，請支付20元材料費(fèi)補(bǔ)辦（此20元材料費(fèi)在工資中扣除）。員 工 卡 職員遺失工卡，請支付20元材料費(fèi)補(bǔ)辦（此20元材料費(fèi)在工資中扣除）。儀表儀容 上崗前，請按酒店的要求規(guī)范自己的儀容儀表，保持良好的精神狀態(tài)，為客人提供良好的服務(wù)。守 時 職員必須按時上下班，不得無故遲到、早退。如因故缺勤，須按有關(guān)規(guī)定請假。出 門 證 職員若有酒店物品需攜帶出酒店的，必須經(jīng)總經(jīng)辦批