新人教版七年級下冊初中生物 第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全 教學課件

1、第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全第二章 人體的營養(yǎng)學習目標 1. 舉例說出什么是合理營養(yǎng)2. 關注食品安全3. 嘗試運用有關合理營養(yǎng)的知識，設計一份 營養(yǎng)合理的食譜，關心長輩的飲食。 2 什么叫做合理的營養(yǎng)？全面而平衡的一個營養(yǎng)?！叭妗敝傅氖菙z取的營養(yǎng)素種類要比較齊全；“平衡”指懂得是攝取的各種營養(yǎng)素的量要適當，和身體的需要保持一個平衡。 新課導入想一想，議一議新課講解一、合理營養(yǎng) 合理營養(yǎng)（rational nutrition）是指全面而平衡的營養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營養(yǎng)素（六類營養(yǎng)物質和膳食纖維）種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適（不少也不多，比例適當），與身體的需要保持平衡。

2、新課講解討論請你分析下面一組圖片，然后與其他同學討論圖片所示的做法是否正確，并說出科學道理。新課講解新課講解 為了做到合理營養(yǎng)，我國的營養(yǎng)學家將食物分為五類，并形象地設計成“平衡膳食寶塔”，提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡地吃這五類食物，以避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。營養(yǎng)學家還指出，為了保持身體健康，必須保證每日三餐、按時進食；在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應當分別占30、40和30左右。新課講解中國居民的“平衡膳食寶塔”（從“塔基”到“塔頂”表示五類食物的大致比例） 為了給居民提供最基本、科學的健康膳食信息，中國營養(yǎng)學會制訂了中國居民膳食指南（2007），基本原則有十條：食物多樣，谷類為主，粗細搭

3、配；多吃蔬菜水果和薯類；每天吃奶類、大豆或其制品；常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉；減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食；食不過量，天天運動，保持健康體重；三餐分配要合理，零食要適當；每天足量飲水，合理選擇飲料；如飲酒應限量；吃新鮮衛(wèi)生的食物。新課講解設計：為家長設計一份午餐食譜目的要求： 嘗試運用有關合理營養(yǎng)的知識，給家長設計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，關心長輩的飲食。提示： 設計的午餐食譜只要求含有五類食物并且比例合適，不要求計算其中能量的多少以及各類營養(yǎng)物質的量。 設計時應考慮當?shù)爻３缘氖澄锓N類、營養(yǎng)成分、價格，以及中老年人的健康狀況和飲食習慣等。 新課講解 設計出的午餐食譜，可在小組內交流，然后進行修改

4、和完善。小組內可以討論以下問題：1.一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，為什么應當包括五類食物？2.組內哪些午餐食譜基本做到了營養(yǎng)合理、經濟實惠？ 根據(jù)自己設計的食譜，親自在家中烹調，請家長品嘗，并給家長講明你設計的食譜中的科學道理，聽取家長對食譜的意見。新課講解 青春食品安全問題，關乎公民的生命安全和身體健康，國家以相應的法律和各種法規(guī)來規(guī)范和管理。食品安全應貫穿于生產、運輸、加工、儲存、烹飪等全過程。下面的圖片和資料分析，提到了生活中常遇到的一些食品安全問題及對策，對此我們應當特別關注。二、食品安全新課講解新課講解1、購買包裝食品時應當關注食品包裝袋上的哪些內容？2、怎樣判斷包裝食品是否過了保質期？3

5、、怎樣選購蔬菜？ 4、怎樣選購魚？ 5、怎樣選購豬肉？討論一下新課講解你認識嗎？觀察是否有生產許可證編號？新課講解A級AA級新課講解食品安全問題有哪些注意？1、食品添加劑癌之橋；2、吃未熟透的豆角易中毒；3、受潮霉變的食物，尤其是玉米、花生，往往含有強烈的致癌物質；4、路邊的燒烤、油炸食品，腌制食品也含有致癌物質。如何做到合理營養(yǎng)：為了保持身體健康，必須保證每日三餐，按時進餐；新課講解小結每天均衡地吃這五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩；在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐能量應當分別占30%、40%、和30%左右。當堂小練1（2020廣東深圳中考）健康膳食已成為新時尚。相關做法不符合健康膳食理念的是（ ）A.肉末豆腐+蔬菜湯+白米飯B.牛奶+面包+火腿C.雞腿面（雞腿+面）D.紅燒肉+炸雞+饅頭A當堂小練 2.（2020黑龍江綏化中考）下列可以放心食用的食品是（ ）A.有毒的蘑菇B.發(fā)芽的馬鈴薯C.檢疫合格的新鮮豬肉D.過了保質期的酸奶C當堂小練3.（2020山東煙臺中考