引客入房服務教學設計

1、關(guān)于引客入房服務教學設計第一張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月一、教材分析“引客入房服務”教學內(nèi)容節(jié)選自客房服務與管理教學中的 “對客服務”。在這個環(huán)節(jié)中，學生要學會運用禮貌禮儀知識，禮貌地迎客并引領(lǐng)客人入房間；運用旅游心理學知識，根據(jù)不同客人的需求熟練地介紹房間的設施設備；運用餐飲服務知識熱情地為客人端茶送水。第二張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月二、教學對象分析客房服務與管理是我校旅游服務與管理專業(yè)學生的專業(yè)主干課程之一。學生從完全沒有接觸到逐漸接受，最后到熟練運用是一個艱苦的過程。對客服務是這個學期的重點學習內(nèi)容。引領(lǐng)客人入房是學生在樓層接觸客人的開始，學生對客人充滿了好

2、奇，也會對工作充激情，這是上好一節(jié)課“好”的開始。第三張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月三、教學方法介紹1項目教學法：項目教學法目的在于運用已有技能和知識，使學生在教師的指導下主動學習，并根據(jù)自己的興趣做出選擇，教師可以利用學生的優(yōu)點開展課堂活動，充分調(diào)動學生的學習內(nèi)動力。這是整個教學設計主要運用的一種教學方法，貫穿于整個教學過程中，并以這種方法開展教學活動。第四張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2合作學習法：就是指在教師的指導下，學生努力探究學習，在此過程中形成的師生合作、生生合作、師師合作以及多向信息交流的一種教學方法。合作學習是現(xiàn)代教育的重要特點，體現(xiàn)了學習的民主性和開放

3、性，是提高學習主體學習效率，增強學習密度、拓寬學生情感交流渠道的重要形式。第五張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月3小組討論法：指的是把一個班分成若干人一組的若干組，向小組提出一定的任務或問題，要求小組成員通過討論，共同解決問題或完成特定的工作任務任務。有利于開發(fā)學生的集體智慧和個人才能。4現(xiàn)場指導法：教師通過這種方法可以及時調(diào)整課堂活動，指導學生現(xiàn)場學習，最終達到教學目的。第六張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月5示范教學法：根據(jù)課程需要教師親自演示操作技巧或是將學生帶到生產(chǎn)車間或?qū)嶒炇?，以產(chǎn)品或?qū)嵨锊牧线M行現(xiàn)場直觀示范教學。6情景教學法：指在教學過程中，教師有目的地引入或創(chuàng)設具

4、有一定情緒色彩的、以形象為主體的生動具體的場景，以引入學生一定的態(tài)度體驗，從而幫助學生理解教材，并使學生心理機能得到發(fā)展的方法。第七張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月四、教學目標1知識與技能：學生要運用禮貌禮儀知識,禮貌地迎客并引領(lǐng)客人入房間；教師教會學生運用旅游心理學知識，根據(jù)不同客人的需求熟練地介紹房間的設施設備。第八張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2過程與方法：讓學生分好學習小組，教師布置工作任務，要求學生復習好禮貌禮儀相關(guān)知識；要求學生查找旅游心理學中如何對客人進行分類的相關(guān)知識。第九張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月3情感態(tài)度與價值觀：使學生運用所學理論知識

5、禮貌地引領(lǐng)客人入房，為客人創(chuàng)造住房的良好開始；為客人介紹房間的設施設備，以滿足客人的使用需求；為客人端茶送水，以人性化服務滿足客人的享受需求。第十張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月五、教學重點、難點1重點：引領(lǐng)客人入房的方法2難點：根據(jù)不同的客人介紹房間的設施設備及使用方法第十一張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月六、教學媒體多媒體、評價表第十二張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月七、教學策略本次“引客入房”教學設計，本人將其分三個階段共2個課時來完成整個工作任務，每個階段都給學生設定相關(guān)的工作任務，讓學生通過自覺、自主地完成各個階段的工作任務而達到運用相關(guān)的理論知識來學習

6、引客入房技能的教學目的。 第十三張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月八、教學過程前置作業(yè)：1運用禮貌禮儀的相關(guān)知識引領(lǐng)客人入房。2查找相關(guān)的旅游心理學中關(guān)于對客人分類的相關(guān)知識對客人進行分類，制作成PPT。3查找酒店各種類型的房間及相應的內(nèi)部設施，并根據(jù)客人的需要介紹使用方法。小組可以各種形式展示作業(yè)。第十四張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第1課時1.分小組演示引領(lǐng)客人入房的工作任務。其他小組評價。（附評價表）2學生總結(jié)引領(lǐng)客人入房的過程中所運用到的禮貌禮儀的相關(guān)知識，并確定引領(lǐng)客人入房后可以為客人提供的服務。3師生通過討論確定引客入房的服務標準。4學生展示前置作業(yè)2、3。其他

7、小組評價。（附評價表）第十五張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月5學生歸納根據(jù)客人的性別、國籍、風俗等特點分類的客人類型，運用網(wǎng)絡知識所收集的酒店客房的類型及配備的設施。6教師點評。7要求：（1）學習小組每個成員必須有工作做。（2）能夠運用相關(guān)的禮貌禮儀、心理學知識。8布置作業(yè)：（1）請演示客人進房后，客房服務員可以為客人提供的服務。（2）請小組討論從客人踏出電梯后客房服務員引領(lǐng)其進房的全過程，并分配好任務進行演示總結(jié)。第十六張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月第2課時1學生演示客房服務員引領(lǐng)客人入房后可以為客人提供的服務。小組評價。（評價表）2學生歸納服務要點。3學生演示“引客入

8、房”的全過程。小組評價。（評價表）4教師點評。5布置作業(yè)：（1）如何為客人提供會客服務？（2）怎樣根據(jù)客人的需要及時提供會客服務？第十七張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月九、教學反思通過以上的教學設計，我們都可以感覺到項目教學法可以豐富學生的學習生活，可以巧妙地將學生要掌握的“綠茶行茶法”技能和項目學習聯(lián)系起來，把學習和現(xiàn)實生活聯(lián)系起來。學生從中體會到學習該技能的樂趣和重要性，充分體現(xiàn)學生自主學習的“生本”教育理念。 第十八張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月1教師要明確表達對學生操作“綠茶行茶法”技能的要求，同時要用各種方式提醒學生服務要以客人為中心來設計程序，達到完成“老板”交給的工作任務的目的。第十九張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月2教師在課堂上要做好組織者、參謀者、顧問、裁判及監(jiān)察員的管理者角色，正確利用和引導學生的興趣，保證正常的教學秩序，保證學生所設計的“綠茶行茶法”操作程序不偏離正規(guī)的操作程序。學生在完成項目的過程中遇到困難，教師應及時給予指導。針對不同層次的學生，教師指導的深度要有所不同。項目教學法的根本宗旨是讓學生自己發(fā)現(xiàn)知識、提高技能，因此，教師一定要把握好指導的尺度。第二十張，PPT共二十二頁，創(chuàng)作于2022年6月3教師對學生的評估要及時，在每一步計劃中最好聽取學生的意見，同時要保證學生對學生的評價要實