2022年酒店動(dòng)火作業(yè)安全制度

1、第PAGE5頁共NUMPAGES5頁2022年酒店動(dòng)火作業(yè)安全制度1、嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)火審批制度，確需動(dòng)火作業(yè)時(shí)，應(yīng)按規(guī)定向消防歸口管理部門申請“動(dòng)火許可證”；2、未辦理“動(dòng)火許可證”擅自動(dòng)火作業(yè)者，按照有關(guān)規(guī)定處罰；3、動(dòng)火作業(yè)前應(yīng)清除動(dòng)火點(diǎn)附近火源距離不應(yīng)小于10m區(qū)域范圍內(nèi)的易燃易爆危險(xiǎn)物品或作適當(dāng)?shù)陌踩嚯x；4、凡經(jīng)酒店批準(zhǔn)動(dòng)火的部門，應(yīng)在動(dòng)火前做到“八不”，動(dòng)火中“四要”，動(dòng)火后做到“一清”：動(dòng)火前“八不”：(1)、防火、滅火措施不落實(shí)不動(dòng)火。(2)、周圍的易燃雜物未落實(shí)不動(dòng)火。(3)、附近難以移動(dòng)的易燃結(jié)構(gòu)未采取安全防范措施不動(dòng)火。(4)、凡盛裝過油類等易燃液體的容器、管道，未經(jīng)洗刷干凈

2、、排除殘存的油質(zhì)不動(dòng)火。(5)、凡盛裝過汽體受熱膨脹有爆炸危險(xiǎn)的容器和管道，未經(jīng)排除易燃危險(xiǎn)的不動(dòng)火。(6)、凡儲存有易燃易爆物品的倉庫等工作場所，未經(jīng)排除易燃易爆危險(xiǎn)的不動(dòng)火。(7)、在高空進(jìn)行焊接或切割作業(yè)時(shí)，下面的可燃物品未清理未采取安全防范的不動(dòng)火。(8)、未有配備相應(yīng)的滅火器材不動(dòng)火。動(dòng)火中“四要”：(1)、動(dòng)火前要指定現(xiàn)場安全負(fù)責(zé)人。(2)、現(xiàn)場安全負(fù)責(zé)人和動(dòng)火人員必須隨時(shí)注意動(dòng)火情況，發(fā)現(xiàn)不安全苗頭時(shí)，要立即停止動(dòng)火進(jìn)行整改。(3)、發(fā)生火災(zāi)、爆炸事故時(shí)，要及時(shí)撲救。(4)、動(dòng)火作業(yè)人員要嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程；5、動(dòng)火后“一清”：動(dòng)火人員和現(xiàn)場工作負(fù)責(zé)人在動(dòng)火后，應(yīng)徹底清理現(xiàn)場火

3、種，并派專人監(jiān)護(hù)三十分鐘確認(rèn)無火險(xiǎn)隱患后，才能離開現(xiàn)場。2022年酒店動(dòng)火作業(yè)安全制度（二）一、布草交接管理1、酒店根據(jù)各包房按固定數(shù)量將所有布草分配到每個(gè)包房;2、樓層有指定的布草管理員管理該樓層的布草，并對布草的數(shù)量及洗滌質(zhì)量負(fù)責(zé)，如有遺失，先追究該樓層布草管理員的責(zé)任。3、各包房的布草分開管理，分別計(jì)數(shù)。如包房之間發(fā)生布草借用，必須做好記錄并及時(shí)歸還。4、洗滌部門人員分別到各樓層收取臟布草，按包房分開清點(diǎn)，并單獨(dú)填寫收取數(shù)量;洗滌部門人員根據(jù)各樓層送洗的臟布草數(shù)量，配送相同數(shù)量的干凈布草到各樓層。如洗滌部門有部分布草未能及時(shí)返還，應(yīng)清晰注明布草拖欠數(shù)量及歸還期限，并有雙方簽名確認(rèn)。5、每

4、天上早班后由布草管理員組織早班服務(wù)員清點(diǎn)的所有包房布草，認(rèn)真記錄并核對數(shù)量是否與固定配備數(shù)相符。如有差異，及時(shí)查找原因，并報(bào)告酒店主管。6、每周由酒店主管清點(diǎn)或抽查一次布草數(shù)量。7、臟布草回收袋裝好，不可直接堆放在地上。二、布草送洗管理1、洗滌部門收送布草須避開酒店?duì)I業(yè)高峰期。注意洗滌部門人員在酒店范圍內(nèi)活動(dòng)必須嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章要求。2、清點(diǎn)臟布草時(shí)應(yīng)避開客人的視線，用墊布墊好，不可直接在走廊清點(diǎn)臟布草。3、收取布草時(shí)，各樓層分開點(diǎn)數(shù)。負(fù)責(zé)清點(diǎn)布草的服務(wù)員先將服務(wù)員工作表上記錄的布草使用情況匯總，協(xié)同洗滌部門人員一起分揀布草并現(xiàn)場清點(diǎn)、記錄，服務(wù)員將清點(diǎn)數(shù)量與匯總情況一一核對，看是否相符。數(shù)量

5、及狀況確定后，雙方責(zé)任人簽名確認(rèn)。4、布草有嚴(yán)重污跡的打個(gè)結(jié)做標(biāo)記并單獨(dú)存放，告知洗滌部門做特別處理，并做好記錄。三、布草收回管理1、根據(jù)洗滌部門送回干凈布草的時(shí)間，安排各包房服務(wù)員固定配備數(shù)補(bǔ)充布草。酒店任何員工不能以任何理由占用客用布草。2、洗滌部門送回的布草，由酒店派人按雙方約定的驗(yàn)收及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查;如發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題要及時(shí)退洗或要求賠償，并做好記錄。驗(yàn)收完畢，雙方責(zé)任人共同在驗(yàn)收交接單上簽字確認(rèn)。以驗(yàn)收單注明的類別及數(shù)目作為結(jié)算依據(jù)。3、收回的布草必須按照指定規(guī)格折疊。2022年酒店動(dòng)火作業(yè)安全制度（三）1、樓層人員服從領(lǐng)班、主管的布草調(diào)整及整頓工作。2、樓層布草責(zé)任到人，各自對自己

6、的樓層負(fù)責(zé)，要有責(zé)任心。3、樓層布草的數(shù)量按照樓層配備數(shù)為準(zhǔn)，不涂改數(shù)據(jù)、撕毀配備表，如發(fā)現(xiàn)處50_元的經(jīng)濟(jì)處罰。4、布草二次污染按照客房布草賠償價(jià)格表的價(jià)格執(zhí)行賠償。5、如有樓層布草需報(bào)損的情況要及時(shí)上報(bào)領(lǐng)班、主管，有領(lǐng)班、主管做出處理，必要時(shí)通知經(jīng)理，不及時(shí)上報(bào)者處_元的處罰。6、樓層布草如有短缺，原因不明時(shí)，找到責(zé)任人，有責(zé)任人承擔(dān)布草短缺的責(zé)任，若找不到責(zé)任人有本日樓層人員承擔(dān)所有短缺責(zé)任。7、夜值人員在為客提供服務(wù)時(shí)，布草樓層與樓層之間禁止挪用、混用，加到房間的布草要做記錄，否則按短缺處理(布草賠償價(jià)賠償)。8、嚴(yán)格按照要求與下一班次交接布草，不交接或交接不清楚的發(fā)生數(shù)量短缺有當(dāng)班人

7、員負(fù)責(zé)賠償。9、布草應(yīng)整齊疊放在布草架上或工作車上，臟布草應(yīng)放進(jìn)布草車?yán)锊灰S地亂放防止二次污染。10、發(fā)生布草丟失要及時(shí)上報(bào)，不得隱瞞。2022年酒店動(dòng)火作業(yè)安全制度（四）一、目的為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本規(guī)定。二、內(nèi)容1、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。4、個(gè)人衛(wèi)

8、生管理標(biāo)準(zhǔn):(1)員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。(2)掌握必要的衛(wèi)生知識。(3)身體、心理健康，須持上崗。5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見。6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對檢查出的問題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。三、考核1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，每處給予_元的處罰。(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處給予_元的處罰。(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給