2022年酒店倉(cāng)管員崗位職責(zé)

1、第PAGE7頁(yè)共NUMPAGES7頁(yè)2022年酒店倉(cāng)管員崗位職責(zé)職能：負(fù)責(zé)酒店物資的管理，做好物資出入庫(kù)發(fā)放、登記，做好月末庫(kù)存商品盤點(diǎn)，保證所管物資的數(shù)量、質(zhì)量。1、負(fù)責(zé)物資入庫(kù)，按規(guī)定嚴(yán)格把好數(shù)量關(guān)、質(zhì)量關(guān)、價(jià)格關(guān)。2、負(fù)責(zé)物資出庫(kù)領(lǐng)用，領(lǐng)料單須有部門負(fù)責(zé)人簽字。嚴(yán)格控制發(fā)放范圍、數(shù)量，如有超出，及時(shí)反映核實(shí)處理。3、嚴(yán)禁酒店物資違規(guī)發(fā)放，更不準(zhǔn)擅自外借，如有發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)重處分。4、負(fù)責(zé)進(jìn)出物資出入庫(kù)日記賬的登記，按時(shí)交納入庫(kù)、領(lǐng)料、直撥單及收付存盤存報(bào)表，并于財(cái)務(wù)核對(duì)，準(zhǔn)確反映物資收發(fā)存工作，做到賬實(shí)一致，隨時(shí)接受檢查。5、經(jīng)常盤查常用物資，按周轉(zhuǎn)率應(yīng)及時(shí)申購(gòu)。對(duì)食品類物資注意保質(zhì)日期，注意

2、食品衛(wèi)生，減少積壓，避免浪費(fèi)。6、驗(yàn)收后的物資，必須按類別，根據(jù)物品的數(shù)量、性質(zhì)固定位臵整齊擺放，在貨架上粘貼注明貨物名稱的標(biāo)簽，正確發(fā)放，并注意留通道，便于收發(fā)、檢驗(yàn)、盤點(diǎn)、清查。7、對(duì)部門領(lǐng)用低值易耗物品的使用情況負(fù)責(zé)進(jìn)行跟蹤調(diào)查，若有使用不當(dāng)、不妥的情況，要及時(shí)提出改進(jìn)，在下一次重新領(lǐng)用時(shí)要將舊物回收，做到以舊換新，確保每項(xiàng)易耗物品的使用達(dá)到正常年限。8、對(duì)洗潔精、洗衣粉等清潔洗滌用品的領(lǐng)用，負(fù)責(zé)核實(shí)每日使用量后，同時(shí)對(duì)使用消耗情況進(jìn)行跟蹤。9、負(fù)責(zé)鮮貨、蔬菜、餐料驗(yàn)收監(jiān)督，嚴(yán)格把好質(zhì)量、數(shù)量驗(yàn)收關(guān)，對(duì)不夠斤量的物資，除按實(shí)際重量驗(yàn)收外，還要求供貨補(bǔ)足。10、商品和物料進(jìn)出倉(cāng)，要做到先進(jìn)

3、先出、后進(jìn)后出，防止商品變質(zhì)、霉壞，盡量減少損耗，嚴(yán)格審核入庫(kù)領(lǐng)用手續(xù)是否齊全，對(duì)于手續(xù)不全者，一律拒發(fā)、拒收。11、倉(cāng)庫(kù)要保持通風(fēng)干燥。要勤檢查、勤晾曬，防止蟲(chóng)蛀鼠咬、霉?fàn)€變質(zhì)。12、每日匯總票據(jù)，嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)手續(xù)，按期登記明細(xì)賬，定期盤點(diǎn)，按時(shí)填寫報(bào)表，做到賬物相符、賬表清楚，并于月底及時(shí)結(jié)出月末庫(kù)存數(shù)，上報(bào)財(cái)務(wù)部。13、嚴(yán)格執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)的安全制度。庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，上下班前后，對(duì)倉(cāng)庫(kù)的門窗、電源、消防器材、貨垛等進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，保證物資和庫(kù)房的安全。14、嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和工作紀(jì)律，按時(shí)上下班，工作時(shí)不撤離職守，并做好倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作。2022年酒店倉(cāng)管員崗位職責(zé)（二

4、）1、負(fù)責(zé)申請(qǐng)采購(gòu)和控制備品，包括訂購(gòu)、收貨、發(fā)貨、返倉(cāng)、分類、維護(hù)以及控制備品數(shù)量;2、負(fù)責(zé)工具箱的運(yùn)轉(zhuǎn)，包括申請(qǐng)使用，備品控制，發(fā)放，歸還確認(rèn)和維護(hù);3、與值班工程師協(xié)調(diào)決定零件、工具需求量，包括規(guī)格和數(shù)量;4、通過(guò)倉(cāng)管卡片，存貨記錄，組織和分類存放物品;5、嚴(yán)格把關(guān)所有購(gòu)買貨物的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);6、保留供貨商的名單并經(jīng)常核對(duì)價(jià)格和標(biāo)準(zhǔn);7、每月清點(diǎn)一次庫(kù)存，并填寫報(bào)告決定適當(dāng)補(bǔ)充庫(kù)存;8、決定年度用貨數(shù)量以便和供貨商協(xié)商價(jià)格并修改存貨數(shù)量;9、按照標(biāo)準(zhǔn)程序填寫采購(gòu)申請(qǐng)表;10、與采購(gòu)部門及時(shí)溝通和落實(shí)物品采購(gòu)情況;11、通過(guò)價(jià)格比較，根據(jù)工作方式方法的不斷改善，應(yīng)不斷尋求和定購(gòu)最適宜的物品和材

5、料，將不適宜物品的材料作報(bào)廢處理;12、保管所有酒店相關(guān)圖紙資料和全部庫(kù)存資料。2022年酒店倉(cāng)管員崗位職責(zé)（三）一、操作職責(zé)：1、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排。2、按程序進(jìn)行各種物資的收發(fā)，并按規(guī)范填制直撥單、驗(yàn)收單。3、按規(guī)定做好倉(cāng)庫(kù)進(jìn)銷存帳務(wù)記錄，嚴(yán)格執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)的安全制度，庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，上下班前后對(duì)倉(cāng)庫(kù)的門窗、貨架、電源、消防器材等進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，保證庫(kù)房和物資的安全。4、對(duì)庫(kù)存不足物品需及時(shí)補(bǔ)倉(cāng)，物品補(bǔ)倉(cāng)規(guī)定如下：(1)倉(cāng)管員應(yīng)每天檢查庫(kù)存物品、食品、飲品、香煙的庫(kù)存量，不足的應(yīng)及時(shí)填寫倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)倉(cāng)表，并交給財(cái)務(wù)經(jīng)理審批后交給采購(gòu)進(jìn)行采購(gòu)。(2)如果積壓物資用完后需要補(bǔ)倉(cāng)的，倉(cāng)管員先請(qǐng)

6、示財(cái)務(wù)與大廚商討再做補(bǔ)倉(cāng)的決定。5、食品倉(cāng)的倉(cāng)管員應(yīng)定期、不定期的對(duì)物品的保質(zhì)期進(jìn)行檢查，對(duì)將要到期的食品做表上報(bào)成本會(huì)計(jì)，以便對(duì)將到期的食品進(jìn)行及時(shí)處理，盡早利用杜絕浪費(fèi)。6、物品的驗(yàn)收程序：(1)倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)倉(cāng)的物品由倉(cāng)管員直接收貨。(2)部門申購(gòu)的物品應(yīng)由倉(cāng)管員與部門主管人員一同驗(yàn)收。(3)凡沒(méi)有合同及報(bào)價(jià)的物品倉(cāng)管員不開(kāi)驗(yàn)收單(直撥單開(kāi)出后由部門主管簽名認(rèn)可，但不給供應(yīng)商)。(4)所有直撥單都需由部門主管級(jí)以上的人員簽名為準(zhǔn)。(5)倉(cāng)管員必需按規(guī)定填寫好驗(yàn)收單、直撥單(各項(xiàng)目填寫完整，清晰)。(6)食品、用品單必需分開(kāi)單。7、發(fā)貨程序：(1)倉(cāng)管員必需核對(duì)發(fā)貨數(shù)量、物品才可將貨物發(fā)出。(2)

7、倉(cāng)管員要審核各部門的領(lǐng)料單是否符合財(cái)務(wù)要求填寫。(日期、部門、品種數(shù)量、食品用品分單填寫)。(3)所有單據(jù)原則上不許修改，確要修改的要求部門領(lǐng)貨人及發(fā)貨人員簽名確認(rèn)。8、倉(cāng)管員每天完成業(yè)務(wù)后，應(yīng)整理好當(dāng)天的單據(jù)(驗(yàn)收單、直撥單、領(lǐng)料單夾好登記入賬)。9、倉(cāng)管員應(yīng)于次日早晨把所有的單據(jù)財(cái)務(wù)聯(lián)送交成本會(huì)計(jì)處，并登記好號(hào)碼要求成本會(huì)計(jì)簽收。二、協(xié)調(diào)職責(zé)：1、與用貨部門溝通協(xié)調(diào)工作。2、和采購(gòu)部門做相關(guān)協(xié)調(diào)工作。3、和供應(yīng)商做相關(guān)協(xié)調(diào)工作。4、月終做好各部門盤點(diǎn)工作。2022年酒店倉(cāng)管員崗位職責(zé)（四）一、酒店倉(cāng)庫(kù)管理員層次關(guān)系直接上級(jí)：管事部主管二、酒店倉(cāng)庫(kù)管理員任職要求對(duì)工作有責(zé)任心，初中以上文化程

8、度，_年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)工作細(xì)心、耐心。三、酒店倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)在管事部領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，做好倉(cāng)庫(kù)的盤店工作。1、保持倉(cāng)庫(kù)的干凈、整潔，各種物品負(fù)責(zé)排放整2、嚴(yán)格按照酒店規(guī)定程序辦理物品的進(jìn)出庫(kù)手續(xù)，并做好帳目3、定期盤點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)，對(duì)低于最低庫(kù)存數(shù)量的物品及時(shí)提出申購(gòu)4、負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)各餐廳每月的報(bào)損率5、認(rèn)真做好大型宴會(huì)餐廳的物品借用工作，并及時(shí)催還6、負(fù)責(zé)本部門清潔用品的發(fā)放工作，并做好記錄、統(tǒng)計(jì)費(fèi)用7、做好倉(cāng)庫(kù)的消防安全工作，杜絕安全隱患。2022年酒店倉(cāng)管員崗位職責(zé)（五）1.物資驗(yàn)收要單據(jù)齊全,記錄完整，物單相符，物品不破損才準(zhǔn)入庫(kù)。2.物資發(fā)放要手續(xù)完善，印章齊全，有消耗定額的要堅(jiān)持按定額標(biāo)

9、準(zhǔn)交舊領(lǐng)新，要保質(zhì)保量，當(dāng)面點(diǎn)清，發(fā)料要準(zhǔn)確快捷。_對(duì)物資的保管要認(rèn)真負(fù)責(zé)，做到勤檢查、勤清理、勤保養(yǎng)、勤核對(duì)。物資進(jìn)倉(cāng)上架要按汽車各大系統(tǒng)分類擺放整齊。要及時(shí)記好賬，做到賬、卡、物相符。4.倉(cāng)庫(kù)重地，無(wú)關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入。注意防火、防爆、防盜、防潮，杜絕事故,保證倉(cāng)庫(kù)安全。5.注意庫(kù)內(nèi)及環(huán)境的整潔衛(wèi)生。2022年酒店倉(cāng)管員崗位職責(zé)（六）1.完成商品的收貨、理貨、上架工作;2.完成商品的揀貨、復(fù)核及打包等工作;3.完成庫(kù)區(qū)管理員安排的其他工作。2022年酒店倉(cāng)管員崗位職責(zé)（七）1、按標(biāo)準(zhǔn)做好基地所有樣品的到貨、入庫(kù)、陳列擺放及出庫(kù)工作;2、按標(biāo)準(zhǔn)做好樣品進(jìn)出庫(kù)的驗(yàn)收、記賬、發(fā)放及樣品流向工作，做到

10、賬賬相符;3、定期對(duì)基地倉(cāng)庫(kù)盤點(diǎn)，隨時(shí)掌握庫(kù)存狀態(tài)、保證物資設(shè)備及時(shí)供應(yīng)、充分發(fā)揮周轉(zhuǎn)效率。2022年酒店倉(cāng)管員崗位職責(zé)（八）1、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)日常收、發(fā)、存管理工作。2、倉(cāng)庫(kù)的安全工作和原材料及成品保管工作。3、每日原材料明細(xì)賬目的登記;盤點(diǎn)庫(kù)存原材料和成品。4、物流快遞;返修登記及寄出2022年酒店倉(cāng)管員崗位職責(zé)（九）1.收貨管理：確認(rèn)商品進(jìn)貨的品項(xiàng)、產(chǎn)品外包裝、保質(zhì)期、條碼及數(shù)量并確認(rèn)規(guī)劃儲(chǔ)位存放正確;2.出貨管理：確認(rèn)檢貨正確、出貨準(zhǔn)時(shí)率、確認(rèn)補(bǔ)貨作業(yè);3.退貨管理：退貨分類處理、退貨品項(xiàng)/數(shù)量管理、退貨率管理、包銷管理;4.提高檢貨作業(yè)效率及正確率;5.庫(kù)存管理：負(fù)責(zé)管理所轄客戶的貨品，保證賬實(shí)相符;先進(jìn)先出管理、庫(kù)存正確率/儲(chǔ)位正確率/虧損率的管理;2022年酒店倉(cāng)管員崗位職責(zé)（十）1.負(fù)責(zé)物料的進(jìn)出庫(kù)操作和在庫(kù)管理，及時(shí)記賬;2.負(fù)責(zé)物料狀態(tài)標(biāo)識(shí)打印及粘帖，確保物料狀態(tài)真實(shí)有效;3.定期進(jìn)行物料盤點(diǎn)，確保帳實(shí)相符。2.安全管理1.負(fù)責(zé)庫(kù)區(qū)日常安全檢查，落實(shí)EHS安防措施;2022年酒店倉(cāng)管員崗位職責(zé)（十一）1、及時(shí)、準(zhǔn)確完成收發(fā)料工作，準(zhǔn)確開(kāi)具并審核;2、倉(cāng)庫(kù)日常賬務(wù)管理，物料管理;3、