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1、蜂篇1、蜂?蜂是工蜂咽下腺和上腭腺的,主要用于飼喂蜂王和蜂幼蟲的乳白色、淡黃色或淺橙色漿狀物質(zhì)。口嘗有明顯的酸、澀、辛辣和甜味感,上腭和咽喉有刺激感。2、蜂在蜂群中起什么作用?在蜂群中,蜂王和工蜂都是由同樣的卵孵化發(fā)育而成的,工蜂和蜂王幼蟲在最初的前 3 日都是由年輕工蜂飼喂蜂,它們在身體結(jié)構(gòu)上沒有區(qū)別;3 日后,蜂王幼蟲仍然繼續(xù)享受飼喂蜂后發(fā)育成為蜂王,其后蜂王終生都以蜂為食。而工蜂幼蟲 3 日后改由工蜂飼喂蜂蜜和蜂糧,此后一生,工蜂都以蜂糧和蜂蜜為食。從遺傳角度來講,相同的,食物的不同卻造成了它們之間的巨大差異,蜂王以為食,體重一般為工蜂的 3 倍,蜂王一天產(chǎn) 15002000 粒卵(相當
2、于自身的體重)一般長達 46年;而工蜂以蜂糧和蜂蜜為食物,一般只有 1 個月左右,最多也只有 6 個月(越冬期)。由此可見蜂在蜜蜂的分化和延長中起到非常神奇的作用,但這種作用機理至今仍是一個謎。3、蜂主要有哪些成分?蜂的化學(xué)成分非常復(fù)雜,而且隨蜂種、蜜源、產(chǎn)地和取漿時間的不同存在一定差異。一般情況下鮮蜂含水量 64.5%-69.0%、蛋白質(zhì) 11%-16%、碳水化合物 8.5%-15.0%、脂類 6%、礦物質(zhì) 0.4%-1.5%、未確定物質(zhì)(R 物質(zhì))2.8%-3.0%。此外中還含有種類豐富的氨基酸、活性多肽、維生素、酶類、有機酸、類固醇等生物活性物質(zhì),這中才存在的一種特殊物質(zhì)酸(10-HDA
3、),些物質(zhì)都有很強的生物學(xué)功能,如在自然界中,僅在蜂在抗輻射、抑制和癌細胞方面作用顯著。中發(fā)現(xiàn)的 18 種氨基酸,其中有 8 種是必需氨基酸。中乙酰膽堿可以直接為吸收,提高腦力和力。4、蜂含有激素嗎?蜂和肉、禽、蛋、奶等動物性食品一樣,含有正常合理的激素,而且,科學(xué)實驗證明,蜂中激素的含量遠遠低于一般動物性食品。內(nèi)源性是動物性食品的天然成分,與血液和相應(yīng)組織中含有存在是一個道理,隨意夸大蜂激素是違背科學(xué)的。2000 年有關(guān)機構(gòu)在對動物性素進行檢測。結(jié)果發(fā)現(xiàn)牛肉、食品含量的同時,對市場銷售的一般性動物性食品中的性激、羊肉、雞肉、雞蛋、牛奶等 7 類 17 件樣品中五種均有檢出,但雌二醇含量的檢出
4、率不同,各種的含量也不同。牛、羊肉雌二醇含量為 381670ng/g,是蜂10400 倍;羊肉孕酮含量 650ng/g,是蜂漿睪酮含量的 20100 倍。孕酮含量的 180 多倍;牛奶孕酮含量 20150ng/g,是蜂王實際上,人一刻也離不開激量為 50007000 微克,即使體除了自身激素外還需要從食物中補充。一般每人所需3.6 微每天食用 15 克蜂,一個月共食用 450 克,補充克,所以,食用蜂是絕對安全的。查閱相關(guān)科學(xué)文獻也可以找到許多這方面的,如經(jīng)檢測每蜂中雌二醇的含量只有雞蛋的二十分之一,所以有關(guān)蜂引起乳腺疾病等說法是非常不科學(xué)的。5、蜂的應(yīng)用歷史是怎樣的?由于我國本土的蜜蜂是中華
5、蜜蜂,這種蜜蜂所產(chǎn)蜂很少,僅夠其群體使用,很難們,所以我國古代對蜂的記載極少。在西方,蜂的和醫(yī)療應(yīng)用歷史悠久,早在、猶太教中,對蜂就有記載。在的游記里也記載了蜂治療作用的內(nèi)容。蜂受到重視是 20 世紀 50 年代的事情,1954 年 82 歲高齡的羅馬教皇十二世臥床不起,生命垂危,他的主治醫(yī)師采用蜂療法(服食),將老教皇從哮喘和極度衰竭的狀態(tài)中出來,般地轉(zhuǎn)危為安,并以驚人的速度恢復(fù)健康。第二年,他的主治醫(yī)師在羅馬召開的第二屆國際生物化學(xué)家會議上了這一情況,引起了極大的關(guān)注。我國于 20 世紀 50 年始從國外引進蜂生產(chǎn)技術(shù),隨著對蜂成分、藥理作用、臨床等方面研究的進展,其應(yīng)用范圍也逐漸擴大,受
6、到越來越多消費者的青睞。6、蜂是怎樣分類的?蜂分類的依據(jù)有多種,通常以蜜源植物和生產(chǎn)季節(jié)作為分類依據(jù)。以蜜源植物分類:蜜蜂在某一蜜源時,所生產(chǎn)的蜂稱為某種蜜源蜂。例如,在油菜花期內(nèi),蜜蜂油菜所生產(chǎn)出來的蜂稱作油菜漿,同理還有洋槐漿、漿、葵花漿、椴樹漿、荊條漿、雜花漿等。這種分類方法比較標準,不同蜜源植物的蜂,無論在感官指標還是理化指標上容易鑒別。有經(jīng)驗的檢驗通過眼看、鼻嗅、手研和口嘗,就能辨別蜂的品種和質(zhì)量。以生產(chǎn)季節(jié)分類:例如,春季生產(chǎn)的蜂法比較簡便,而且,有的人認為春漿的質(zhì)量要比漿,夏季生產(chǎn)的叫,秋季生產(chǎn)的叫秋漿。這種分類方、秋漿好。但這一觀點確。因為,我國幅員遼闊,南北季節(jié)差異明顯。如:
7、春季長江中下游油菜花盛開,此時,西北、東北春寒料峭。夏季江南有的地區(qū)進入少粉、缺蜜期,而青海蜂農(nóng)正是油菜漿生產(chǎn)大忙季節(jié)。7、蜂產(chǎn)品的類型有哪些?目前市場上有多種蜂劑型。比較常見的有:鮮:即從蜂群中直接的蜂,簡單過濾后,即進行冷藏、包裝、銷售的蜂,這樣最大程度地保留了的全部營養(yǎng)物質(zhì)。鮮必須冷凍,溫度過高或頻繁變化易造成活性物質(zhì)損失。蜂膠囊:包括硬膠囊和軟膠囊。這種劑型食用攜帶都很方便,常溫保存,也避免了一些人對感不適應(yīng)。蜂凍干粉:將鮮通過真空冷凍干燥,使鮮的水分升華,制成蜂凍干粉。既能有效保存蜂的活性物質(zhì),又便于食用,還可以作為原料制成片劑、膠囊等。洋參蜂:由鮮膠囊相同。冷凍制成干粉后,與西洋參
8、提取物洋參皂甙混合壓制成片,保存和食用方法與服液:以鮮為原料,有些還配伍其他中草藥制成。口感較好,保存攜帶都較為方便。8、好的蜂應(yīng)該是什么味道的?由于蜂成分復(fù)雜,味道也很特殊。中標明蜂有明顯的酸、澀、辛辣和甜味感,這種獨特的口感是人工調(diào)配不出來的。9、蜂有哪些作用?目前,國家食品藥品監(jiān)督管理局批準的蜂類食品是功能有:增強免疫了、抗疲勞、調(diào)節(jié)免疫、延緩衰老、保肝護肝、抗輻射、調(diào)節(jié)血脂、潤腸通便、改善睡眠等。(1)增強和調(diào)節(jié)免疫了有人認為調(diào)節(jié)免疫的作用概念模糊,沒有對癥。實際上,免疫功能對于任何人的健康和生命都至關(guān)重要。因為,免疫功能代表自身的抗病能力,是防御疾病的“城堡”,它來自于內(nèi)的免疫系統(tǒng)。
9、健免疫功能下降或紊全的免疫系統(tǒng)具有三大功能:一是防御功能,二是穩(wěn)定功能,三是功能。一旦亂,必然導(dǎo)致疾病纏身。人類與疾病作,光靠現(xiàn)代醫(yī)學(xué)技術(shù)的外因是不夠的,還要有自身免疫功能的內(nèi)因來發(fā)揮作用。我國中醫(yī)強調(diào)“扶正固本”,講的就是這個道理。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,腫瘤、慢性肝炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡和流行冒等,都是直接與免疫功能相關(guān)的疾病,而感冒往往又是誘發(fā)心腦關(guān)。病復(fù)發(fā)的,因此,免疫功能與性命攸免疫功能受環(huán)境、精神、疲勞、飲食、藥物、遺傳和衰老等多種的影響,人們服用蜂有一個共同的感受,就是很少感冒或不感冒,能保持充滿的免疫功能,能有效抵御感冒對的侵害。因此,在“”和流行時,蜂備受青睞。(2)抗
10、疲勞隨著社會發(fā)展,人的精神壓力加大了,工作節(jié)奏加快了,飲食營養(yǎng)失衡了,生活規(guī)律打亂了。“真累!”成了現(xiàn)代人的口頭禪。從醫(yī)學(xué)觀點講,“疲勞”是一種亞健康征兆,表現(xiàn)為乏力、頭暈、厭食、心悸、四肢無力、減退以及容易感冒等。到醫(yī)院檢查也沒有大毛病,長此以往延誤病情,以致積勞成疾釀成大病。身邊“英年早逝”的例子時有發(fā)生。疲勞是在透體的精力和體能,會導(dǎo)致免疫功能失調(diào),抗病能力下降,使心臟病、腫瘤等“健康”有機可乘。蜂中富含活性蛋白、維生素和有機酸,極易體吸收,即時補充能量。類腮腺素、類固醇激素、乙酰膽堿及三磷酸腺苷等活性物質(zhì)可以促進細胞再生、激活大腦機能、迅速恢復(fù)體力。國內(nèi)外大量實驗證明蜂具有抗疲勞、抗缺
11、氧、抗高溫、耐低溫的作用,能增強機體對不良環(huán)境的適應(yīng)性。因此,蜂應(yīng)成為亞健康人群理想的食品。(3)延緩衰老蜂中的 球蛋白、B 族維生素、核酸、SOD、類腮腺素以及?;撬岬?,都是最具活性的長壽因子。人們是從食用蜂能使蜂王長壽、飼料里添加蜂使停止產(chǎn)蛋的老母雞重新產(chǎn)蛋等現(xiàn)象認識到它的獨特延緩衰老的功效。緒方知三郎等重新煥發(fā)證實腮腺激素具有顯著的防衰老效果,蜂中含有類腮腺激素,能使衰老的。法國科學(xué)家認為,蜂的復(fù)壯作用是由于促進內(nèi)腺的和細胞再生作用的緣故,使整個機體得到更新,這就是蜂能使人維持青春的原因所在。(4)對化學(xué)性肝損傷有輔助保護作用蜂中的酸、 球蛋白和肽類物質(zhì),以及超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、
12、谷胱甘肽過氧化氫酶、硒、維生素C 和維生素E 等,對肝臟損傷修復(fù)、肝臟細胞生長、肝臟的解毒能力、肝臟營養(yǎng)和免疫功能等方面都有良好的作用。臨,蜂用于肝硬化、慢性肝炎、急性肝炎和黃疸傳染性肝炎的輔助治療。此外蜂的一些其他功能,如調(diào)節(jié)血脂、改善睡眠等,已在臨床中被證實。10、怎樣選購蜂產(chǎn)品?(1)鮮蜂的氣味與酚或酸相似,具有辛香氣。味道復(fù)雜,酸、澀、辣、辛、甜五味俱全,以酸、辣為主,有刺激感。這種味道非常獨特,自然界中幾乎找不到與其有相似味道的食物,但這是鮮蜂非常明顯的感管標志。由于鮮蜂必須要在低溫下冷凍保存,所以在選購時一定注意其保存條件。(2)由于受蜜源植物、蜂種、氣候等條件的影響,的顏色也會有
13、乳白色、白色、淺黃色、淺橙色等,功效并無差異。但如果發(fā)現(xiàn)顏色發(fā)暗變深、沒有光澤,或有較多氣泡的蜂。(3)不管選購何種制劑,都要選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品。散裝由于衛(wèi)生條件和產(chǎn)品質(zhì)量無法保證,極有可能出現(xiàn)細菌、變質(zhì)、摻假等現(xiàn)象,盡量不要選購。11、食用蜂時應(yīng)注意?(1)不能用沸水沖服,否則會破壞蜂的活性物質(zhì)而影響其功效。如果沖服的話,也只能用溫開水或涼開水,最好是直接食用再喝點溫開水,既簡單效果又好。(2)要堅持,不能只服幾天又停服,三天打魚兩天曬網(wǎng)是不可能收到預(yù)期效果的,貴在堅持。(3)食用蜂的劑量目前還沒有的標準,應(yīng)根據(jù)各人的體質(zhì)情況來確定。一般來講,凡是質(zhì)量可靠的新鮮,成年人劑量每天 310 克左
14、右,用于輔助治療可酌情加大用量。(4)蜂是一種天然營養(yǎng)品,本來就是蜜蜂飼喂蜂王的食料,因此它和日常各種飲食一級一般藥物不會發(fā)生相互作用,所以食用蜂間隔服用。不用忌口。但是,蜂怕酸、堿,因此,要與含有酸性或堿性的藥物12、能吃蜂嗎?有人誤認為蜂中雌激素含量高,男士們吃了會女性化,其實,這種擔心完全沒有必要。前面已將蜂與一般動物性食品的激素含量進行對照,表明蜂中的雌激素和雄激素的含量,遠遠低于日常人們天天食用、禽、蛋、奶,如果不能吃蜂,是否肉、禽、蛋、奶都不能吃了呢?所以可以服用蜂。13、炎夏能否服用蜂?食用蜂的消費者中,經(jīng)常有人問到炎夏能否食用蜂。因為人們的傳統(tǒng)觀念,認為夏天不能進補,這主要是傳
15、統(tǒng)的補品如人參、鹿茸等,均屬溫熱性質(zhì),適宜于冬天溫補,夏天炎熱,宜選擇清補。蜂性平和,可調(diào)節(jié)機體新陳代謝和免疫功能,尤其是炎夏氣溫高,出汗多,身體能量消耗大,加上睡不好,吃不香,服用蜂是有好處的。實踐證明,炎夏堅持食用蜂體對高溫環(huán)境的適應(yīng)能力。,睡眠好,食欲好,提高人14、哪些人群不適宜吃蜂?(1)過敏體質(zhì)者慎用有少數(shù)人食用蜂會引起過敏現(xiàn)象,如發(fā)生皮膚、消化道或呼吸道等不良反應(yīng)。這不是蜂的質(zhì)量中的異性蛋問題,如同人吃魚、蝦過敏,不是魚、蝦有問題,而是一些過敏體質(zhì)的人,對魚、蝦或蜂白產(chǎn)生的過敏反應(yīng)。一旦發(fā)現(xiàn)過敏現(xiàn)象,應(yīng)即時停用蜂明書上注明“過敏體質(zhì)者慎用”,對消費者負責。,嚴重時應(yīng)去醫(yī)院就診。因
16、此,必須在產(chǎn)品說(2)正常發(fā)育的嬰幼兒和孕婦不宜食用對于體弱多病,營養(yǎng)不良及貧血癥患兒,可用蜂常的嬰幼兒,為避免營養(yǎng)過剩,慎用蜂。因蜂輔助治療,這在國內(nèi)外都有臨床,但對發(fā)育正有較強的生物學(xué)功能,在母親體內(nèi)發(fā)育時較容易受到干擾,所以孕婦不宜服用蜂。(3)女性雌激素含量高于正常值者不宜食用女性內(nèi)雌激素水平偏高,是引起增生等婦科疾病的之一。這部分人內(nèi)失調(diào),造成雌激素含量偏高,她們自身就是乳腺病高發(fā)人群,應(yīng)該控制動物性食品量,可以減少相關(guān)疾病的發(fā)生。雌激素偏高的人群只是一部分,大多數(shù)人是正常的,而且,有相當一些女性更年期后雌激素是低下的。因此,對蜂應(yīng)“因人而異”,建議雌激素高于正常值的女性,不宜食用蜂;雌激素水平正常的人可以食用蜂;
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