動物營養(yǎng)學(xué)考研復(fù)試重點習(xí)題001

1、動物營養(yǎng)學(xué)部分考試重點習(xí)題緒論1、名詞解釋：養(yǎng)分（營養(yǎng)素）：能被動物用以維持生命、生產(chǎn)產(chǎn)品，具有類似化學(xué)性質(zhì)的物質(zhì)稱營養(yǎng)物質(zhì)或養(yǎng)分或營養(yǎng)素。營養(yǎng)：是動物攝取、消化、吸收食物并利用食物中的營養(yǎng)物質(zhì)來維持生命活動、生長和生產(chǎn)產(chǎn)品的全部過程。營養(yǎng)學(xué)：研究生物體營養(yǎng)過程的科學(xué)。闡明生命活動的本質(zhì)，并通過營養(yǎng)調(diào)控措施維持生態(tài)系統(tǒng)的平衡。2、試述動物營養(yǎng)學(xué)的研究目標(biāo)和任務(wù)?？傮w目標(biāo)：揭示養(yǎng)分利用的定性定量規(guī)律，形成飼料資源的高效利用、動物產(chǎn)品的高效生產(chǎn)、人類健康及生態(tài)環(huán)境的長期維護的動物營養(yǎng)科學(xué)指南，使動物生產(chǎn)在土壤-植物-動物-人食物鏈中與其他要素協(xié)調(diào)發(fā)展，為維持食物鏈的高效運轉(zhuǎn)發(fā)揮積極作用。任務(wù)：1）

2、確定必需營養(yǎng)素研究必需營養(yǎng)素在體內(nèi)的代謝過程及其調(diào)節(jié)機制；研究營養(yǎng)攝入與動物健康、動物體內(nèi)外環(huán)境間的關(guān)系研究提高動物對飼料利用率的原理與方法；制定動物的適宜養(yǎng)分需要量；探索或改進動物營養(yǎng)學(xué)的研究新方法或新手段（飼料營養(yǎng)價值評定、營養(yǎng)需要量）。3、簡述動物營養(yǎng)學(xué)在動物生產(chǎn)中的地位。）保障動物健康（2）提高生產(chǎn)水平（3）改善產(chǎn)品質(zhì)量（4）降低生產(chǎn)成本（5）保護生態(tài)環(huán)境第一章動物與飼料的化學(xué)組成.名詞解釋：CP（粗蛋白質(zhì)）:是指飼料中所有含氮化合物的總稱。CP%=N%6.25粗灰分（CA）:是飼料、動物組織和動物排泄物樣品在550-600 C高溫爐中將所有有機物質(zhì)全部氧化后剩余的殘渣。灼燒后的殘渣中

3、含有泥沙，故為粗灰分EE（粗脂肪）:是飼料、動物組織、動物排泄物中脂溶性物質(zhì)的總稱。常規(guī)飼料分析是用乙醛浸提樣品所得的物質(zhì)，故稱為乙醛浸出物。CF（粗纖維）:是植物細(xì)胞壁的主要組成成分，包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及角質(zhì)等成分。ADF（酸性洗滌纖維）NDF（中性洗滌纖維）.簡述飼料概略養(yǎng)分分析法對飼料養(yǎng)分如何分類、測定各種養(yǎng)分含量的基本原理。初水分65，C烘干34h風(fēng)干樣水分飼料無機物(CA)550而0C干物質(zhì)I有機物含氮化合物(CP)一凱氐定氮法乙靛浸出物(匝)一一索氏抽提法詹氏殘留法-粗纖維(CF)1.25%限碳各煮沸碳水化合物3011血后的殘渣無氮浸出物E)= 1其它養(yǎng)分.簡述養(yǎng)分的一般

4、營養(yǎng)生理功能。(1)機體或動物產(chǎn)品的構(gòu)成物質(zhì)(蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、水分、脂肪)-部件(2)動物生產(chǎn)的能源物質(zhì)(碳水化合物、脂 肪、蛋白質(zhì))-動力(3)動物生產(chǎn)的調(diào)節(jié)物質(zhì)(礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、脂肪酸、添加劑)-控制系統(tǒng).比較動植物體組成成分的異同？元素組成的比較1、元素種類基本相同，數(shù)量差異大；2、元素含量的變異情況 (動物的元素含量變異小，植物的變異大。)化合物組成的比較).水分 一般情況下，動物體與飼料植物中都以水分含量最高，但植物變異大，動物變異小。).碳水化合物 是植物干物質(zhì)中的主要組成成分，既是植物的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，又是植物的貯備物質(zhì)。動物體內(nèi) 的碳水化合物主要為糖元和葡萄糖.蛋白質(zhì) 動物體

5、的干物質(zhì)中主要為蛋白質(zhì)，它是動物體內(nèi)的結(jié)構(gòu)物質(zhì)。植物體內(nèi)除真蛋白質(zhì)外，還有非 蛋白質(zhì)含氮物(氨化物)、.脂類 動物體的貯備物質(zhì)是脂肪。植物性飼料粗脂肪中在常溫下呈液態(tài)。而動物體內(nèi)只含有中性脂肪、 脂肪酸和脂溶性維生素，常溫下呈固態(tài)。.維生素和礦物質(zhì) 植物性飼料不含維生素A,而含胡蘿卜素，動物體內(nèi)則相反。植物性飼料中鉀、鎂、磷較多，鈣、鈉較少，動物體內(nèi)則相反。.經(jīng)測定飼喂態(tài)玉米含水8%, CP9.6%、EE3.6% CF1.3% 粗灰分1.1%、Ca0.03%、P0.29%,問飼喂態(tài)時 NFE含量？絕干狀態(tài)時 CR Ca?設(shè)為 x,貝U x : 90%=5% 25%x= (5%X 90%) +

6、25% =18%解：無氮浸出物(nitrogen free extract,NFE )飼喂?fàn)顟B(tài)：NFE%=100% -(8+1.1+9.6+3.6+1.3+0.03+0.29) % =76.38 %干物質(zhì)養(yǎng)分：100%-8%=92%絕干時：CP:9.6 : 92=X: 100 x=10.43 %Ca:0.03:92=x:100X=0.0326 %第二章動物對飼料的消化.解釋消化：經(jīng)物理性、化學(xué)性及微生物性作用，將飼料中大分子物質(zhì)分解為小分子可吸收物質(zhì)的過程。吸收：營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)物理的、化學(xué)的、微生物的消化后，進入血液和淋巴的過程。消化率：飼料可消化養(yǎng)分量占食入養(yǎng)分的百分率。.比較單胃動物與反芻動物

7、消化方式的異同。答：非反芻動物以酶的消化為主，微生物消化較弱。反芻動物前胃(瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃)微生物消化為主，主要在瘤胃內(nèi)進行。皺胃和小腸中進行化學(xué)性消化。在盲腸和大腸進行的第二次微生物消化，可顯著提高消化率，這也是反芻動物能大量利用粗飼料的營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)。.簡述瘤胃消化飼料的生物學(xué)基礎(chǔ)及其消化的優(yōu)缺點。基礎(chǔ)：瘤胃內(nèi)微生物的消化優(yōu)點a.分解CF (粗纖維)，產(chǎn)生VFA (揮發(fā)性脂肪酸)。b.細(xì)菌利用NPN （非蛋白氮）合成 MCP（微生物菌體蛋白）。c.微生物可合成 VR VK EFA、NEAA。d.可變UFZSFA,從而延長了牛羊脂肪的保存期，但降低了營養(yǎng)價值。缺點a.快速分解淀粉為 VFA C

8、H4 H2O CO2 O2等，造成部分能量的損失。b.降解真蛋白質(zhì)為 NH3再合成MCP造成部分氮素的損失。.蛋雞每天采食120g飼糧，飼糧含CP18%,Ca3.5%,每天隨糞排出 CP4.32g、Ca1.95g,隨糞排出內(nèi)源 CP1.5g, 內(nèi)源Ca0.90g,問該飼糧的CR Ca表觀與真消化率是多少？（TD）真消化率=食入養(yǎng)分-（糞中養(yǎng)分-糞中內(nèi)源養(yǎng)分）/食入養(yǎng)分（AD）表觀消化率=食入養(yǎng)分-（糞中外源養(yǎng)分+內(nèi)源養(yǎng)分 ）/食入養(yǎng)分5.簡述影響飼料消化率的因素。答：（一）動物因素1動物種類2年齡及個體差異（二）飼料因素.種類：青綠飼料消化率十草，籽實秸稈.化學(xué)成分：飼料中CP提高，消化率提高

9、；CF與消化率呈負(fù)相關(guān)，對單胃動物尤為明顯；.飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子：飼料中含有抗?fàn)I第三章水的1.水分的基本營養(yǎng)生理功能。答：1.構(gòu)成體組織2.參與養(yǎng)分代謝。水是一種理想的溶劑稀釋毒物（3）產(chǎn)品的組成部分2.為什么動物缺水的危害比缺乏飼料的危害大？答：缺水的影響（1）失水1-2% 干渴，食欲減退養(yǎng)因子，降低消化率（三）飼養(yǎng)管理技術(shù)飼料的加工調(diào)制,延長飼料在消化道的停留時間，可提高消化率；飼料顆?；深A(yù)防動 物挑食，提高適口性，過度粉碎飼料不利于消化。2飼養(yǎng)水平。養(yǎng)分平衡影響飼料消化率：平衡設(shè)計日糧可提高消化率，添加酶制劑 可提高消化率。飼喂技術(shù)：少量多餐、潮 拌料飼喂畜舍環(huán)境：適溫和良好通風(fēng)、 飼

10、養(yǎng)密度等。營養(yǎng)3.調(diào)節(jié)體溫4.其他功能：（1）潤滑作用（2）（2）失水8%嚴(yán)重干渴，食欲喪失;（3）失水10% 生理失常，代謝紊亂；（4）失水20% 死亡；（6）只飲水，可存活三個月；（5）動物可以失去全部體內(nèi)的脂肪，蛋白質(zhì)（7）不飲水，攝取其它養(yǎng)分，可存活七天。的一半，體重的一半，動物都能生存； 3.動物如何調(diào)控其體內(nèi)的水分平衡？ 來源1飲水（主要）2飼料水（因飼料不同而異）3代謝水去路1呼吸（隨氣溫體重變化而異）2皮膚蒸發(fā)、出汗排水（與環(huán)境溫度有關(guān)）3糞便排出（是主要去路）4尿液排水（主要渠道）腎臟對水的排泄有很大的調(diào)節(jié)能力5隨產(chǎn)品排水4.影響動物需水量的因素有那些？ 答：1.動物種類：大

11、量排糞需水多反芻哺乳鳥類.生產(chǎn)性能：產(chǎn)奶階段需水量最高，產(chǎn)蛋、產(chǎn)肉需水相對較低。.氣溫：氣溫高于30 C,需水量明顯增加，低于10 C,相反。.飼料或日糧組： 含氮物質(zhì)越高，需水量越高； 粗纖維含量越高，需水量越高； 鹽，特別是Na+、 Cl-、K+ :含量越tWj,需水量越局。.飼料的調(diào)制類型：粉料 干顆粒 膨化料第四章蛋白質(zhì)的營養(yǎng).名詞：EAA （必需氨基酸）：動物體內(nèi)不能合成或合成數(shù)量與速度不能滿足需要，必須由飼料供給的氨基酸。NEAA（非必須氨基酸）:動物體自身能合成，無需由飼料提供的氨基酸。LAA （限制性氨基酸）：是在必須氨基酸的基礎(chǔ)上，與動物需要量相比，飼料（糧）中含量不足的EA

12、A由于他們的不足，限制了動物對其他氨基酸的利用，導(dǎo)致蛋白質(zhì)利用率下降。RDP（瘤胃降解蛋白）：為微生物所降解的蛋白質(zhì)UDP （瘤胃未降解蛋白）IP （理想蛋白）：指飼料或日糧蛋白質(zhì)中各種AA平衡的一種理想模式，或者說飼料中蛋白質(zhì)的AA在組成和比例上與動物所需要蛋白質(zhì)的AA組成和比例一致。.簡述蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理功能。：1.機體和畜產(chǎn)品的重要組成部分2.機體更新的必需養(yǎng)分.體內(nèi)功能物質(zhì)的主要成分（1）血紅蛋白、肌紅蛋白（2）運輸?shù)鞍祝ㄝd體）（3）酶、激素（4） 免疫球蛋白.提供能量、轉(zhuǎn)化為糖和脂肪3.平衡氨基酸時應(yīng)該重點考慮和解決的問題:氨基酸的缺乏氨基酸額失衡氨基酸間的相互關(guān)系蛋白石過量和缺乏的

13、危害：過量-浪費 加重肝臟負(fù)擔(dān)家畜熱應(yīng)激嚴(yán)重導(dǎo)致中毒；缺乏-消化機能紊亂，幼齡動物生長發(fā)育受阻，易患貧血病，影響繁殖，生產(chǎn)性能下降。4.什么是必需氨基酸，常見的必需氨基酸，常見拮抗氨基酸對EAA (必需氨基酸)：動物體內(nèi)不能合成或合成數(shù)量與速度不能滿足需要，必須由飼料供給的氨基酸。常見必需氨基酸：生長豬：10 種-Lys , Met,Trp,Thr,Leu,Ile , Arg,Phe,His,Val 。成年豬：8種-不包含 Arg和His。家禽：13 種-包含 Gly,Cys,Tyr 。AA的主要拮抗對：賴氨酸與精氨酸亮氨酸與繳氨酸 5.闡述單胃動物、反芻動物對蛋白質(zhì)的消化、吸收過程及其特點。

14、答：一單胃動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)消化起始于胃，終止于小腸吸收(1 )部位：小腸上部(2)方式：動吸收 二反芻動物蛋白質(zhì)營養(yǎng).消化過程瘤胃降解蛋白(RDP :攝入蛋白質(zhì)的 70% (40-80%)被瘤胃微生物消化瘤胃未降解蛋白(UDP :(30%進入真胃和小腸消.消化與利用蛋白質(zhì)：可以改組為 aa非蛋白氮：可以分解為 NH3瘤胃NH3可以被微生物利用，當(dāng) NH3過多時可以被吸收入血，通過合成尿素而解毒。.瘤胃的Pr消化吸收特點.飼料Pr在瘤胃內(nèi)經(jīng)過微生物改組合成飼料中不曾有的支鏈 AA可以說反芻動物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)實質(zhì)上是瘤胃微生物營養(yǎng)。.反芻動物本身所需 AA (小腸AA)來源于 MCP UDP(RUP和

15、內(nèi)源蛋白質(zhì)。MCP可以滿足 動物需要的 50100%,UDP是高產(chǎn)時的必要 補充，內(nèi)源蛋白質(zhì)量少且較穩(wěn)定。.瘤胃中80%勺微生物可以 NH3為唯一氮 源，因此，少量 Pr即可滿足微生物的需要， 這是瘤胃微生物利用尿素等NPN的生物學(xué)基礎(chǔ)。. MCPB質(zhì)與豆粕蛋白質(zhì)相當(dāng)，略次于優(yōu)質(zhì)的動物蛋白質(zhì)，.大量蛋白質(zhì)在瘤胃中分解， 實際上存在能 量和蛋白質(zhì)的損失。67. NPN在瘤胃分解不僅有氮素?fù)p失，且可 能造成中毒。7.對反芻動物補充 AA Pr的效果一般不如 單胃動物明顯4.影響消化利用的因素（1）瘤胃內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定（2）日糧CP水平（3）蛋白質(zhì)種類：NPN與真蛋白 CP 13%,力口 NPN有效；高

16、于13%,效果差（4）其他養(yǎng)分：碳水化合物、P、S5小腸大腸的消化與單胃動物相同。 6 .論述反芻動物利用 NPN的原理及合理利用（或者說是保護飼料蛋白的方法措施）答：1.NPN的禾I用原理尿素-尿素酶-NH3 （CH2O）n細(xì)菌酶 VFA + 酮酸（碳鏈）NH3+酮酸+ATP 細(xì)菌酶 AA- MCP（菌體蛋白）2.利用NPN勺意義節(jié)約蛋白質(zhì)、降低成本，3、影響NPNJ用率的因素1）日糧能量及其有效性（1）能量的含量微生物利用NH3合成MCFM,需要一定能量和碳架，這些養(yǎng)分主要是飼料 （CH2O n在瘤NPN的措施。胃發(fā)酵產(chǎn)生的。提高日糧中有效能的數(shù)量，可增加MCP勺合成量。（2）能量的有效性

17、（同步性）尿素在瘤胃中被微生物分解產(chǎn)生NH3的速度是微生物利用NH3合成MCP的4倍；易造成氮素?fù)p失，只有當(dāng) NPN在瘤胃中分解釋放NH3的速度與（CH2O n發(fā)酵釋放能量和碳架速度密切同步時，微生物的固氮作用最大。4措施通過調(diào)整飼料的飼喂順序，或選擇不同的能量飼料，或?qū)?NPN及能量飼料進行加工處理，可達(dá)到能氮同步釋放，保證微生物及時有效地攝取 NH3第五章碳水化合物的營養(yǎng) 2. （CH2O ） n的營養(yǎng)生理作用。答：1.供能和貯能：直接氧化供能。轉(zhuǎn)化為糖原。轉(zhuǎn)化為脂肪-長期貯備能源.構(gòu)成體組織：戊糖構(gòu)成核酸，粘多糖，糖蛋白，糖脂、幾丁質(zhì)、硫酸軟骨素。.作為前體物質(zhì)：為反芻動物瘤胃利用NPN

18、合成菌體蛋白提供 C架。.形成產(chǎn)品：奶、肉、蛋 3.比較反芻動物與單胃動物對（CH2O ） n消化、吸收、代謝的異同。答：單胃動物碳水化合物營養(yǎng)一、消化吸收主要部位在小腸，在各種酶的作用下水解產(chǎn)生的單糖經(jīng)主動轉(zhuǎn)運吸收入細(xì)胞，順序為：半乳糖 葡糖果糖戊糖。未消化吸收的C H2O進入后腸，在微生物作用下 發(fā)酵產(chǎn)生VFA。二、代謝葡萄糖是單胃動物的主要能量來源。血糖來源：(1)消化吸收；(2)非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化(3)糖原分解血糖去路：(1)氧化分解(2)合成糖原；(3)轉(zhuǎn)化脂肪；轉(zhuǎn)化為 AA反芻物碳水化合物營養(yǎng)一、消化吸收1.飼料C H2O 一葡糖一丙酮酸一 VFA ,單糖很少； 主要有乙酸、丙酸、丁酸，

19、其比例受日糧因素影 響.甲烷的產(chǎn)生：甲烷產(chǎn)量很高，不能被動物利用， 因而是巨大的能量損失.VFA的吸收 ；：75%直接從瘤網(wǎng)胃吸收，20% 4.部分寡糖的特殊營養(yǎng)生理作用。粗纖維的作用？從真胃和瓣胃吸收，5%隨食糜進入小腸后吸收。VFA吸收是被動的，C原子越多，吸收越快。二VFA的代謝氧化供能乙酸，丁酸一體脂、孚L脂丙酸一葡萄糖1、反芻動物所需葡糖主要是體內(nèi)合成，部位在肝臟。2、葡萄糖的生理功能：主要能源。肌糖原和肝糖原合成的前體。葡萄糖作為乳糖和甘油的前體物。是合成NADPH所必需的原料.單胃動物用一定量粗纖維，起填充消化道的作用，產(chǎn)生飽感。.刺激胃腸道發(fā)育，促進胃腸運動，減少疾病。.提供能

20、量，單胃動物.降低飼料成本。第六章脂類的營養(yǎng) 1.簡述脂類的營養(yǎng)生理功能。答：1 .脂類的供能貯能作用：脂類是動物體內(nèi)重要的能源物質(zhì)，能值最高，是動物體內(nèi)主要的能量貯備形式。2 .作為機體的組成成分；3脂類也是動物體必需脂肪酸的來源。4.脂類在動物營養(yǎng)生理中的其他作用：作為脂溶性營養(yǎng)素的溶劑，防護作用，皮下脂肪保護機體; 絕熱，防寒保暖。5,脂類是代謝水的重要來源6,磷脂的乳化特性，提高脂肪和脂溶性營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。 2.簡述EFA的概念、來源，種類及其功能？1概念：凡是體內(nèi)不能合成，必須由飼料供給，或在體內(nèi)通過特定的前體物形成，對機體健康和正常生 理機能有重要保護作用的脂肪酸稱為必需脂肪酸2

21、來源：通常將亞油酸、亞麻油酸、花生四烯酸稱為EFA非凡芻動物和幼齡反芻動物從飼料中獲得EFA,主要EFA亞油酸豐富，以玉米燕麥都能滿足亞油酸的需要， 反芻動物瘤胃微生物能合成部分宿主動物所需要的20%3種類 (1)0-6系(2)8-3系列EFA的作用參與磷脂合成，并以磷脂形式作為細(xì)胞生物膜的組成成分。EFA是類二十烷合成的前體物。EFA與膽固醇代謝密切相關(guān)，降低血液膽固醇水平EFA能維持皮膚和其他組織對水分的不通透性。EFA缺乏癥(1)影響生產(chǎn)性能：引起生長速度下降，產(chǎn)奶量減少，飼料利用率下降。(2)皮膚病變：出現(xiàn)角質(zhì)，水腫，皮下血癥，毛細(xì)血管通透性和脆性增強。(3)動物免疫力和抗病力下降，生

22、(4)引起繁殖動物繁殖力下降，甚至不育。 3.簡述反芻動物、單胃動物對脂類的消化答：脂類的消化、吸收脂類水解 可溶的微粒 小腸攝取 小腸黏膜細(xì)胞中重新合成甘油三酯進入血液循環(huán)一、單胃動物對脂類的消化吸收.消化的主要部位是十二指腸，空腸.參與脂類消化的酶主要是胰脂肪酶、腸脂肪酶和膽汁。.消化產(chǎn)物是甘油一酯、膽固醇等，。.主要吸收部位是回腸，.胃內(nèi)為酸性環(huán)境，對脂肪的消化不利，在胃內(nèi)起初步的乳化作用。二、反芻動物對脂類的消化吸收1.瘤胃是反芻動物脂類物質(zhì)的主要消化部位，在瘤胃中脂類物質(zhì)得到明顯的改組(1)大部分UFA氫化變成SFA,使EFA含量減少；(2)部分UFA發(fā)生異構(gòu)化反應(yīng)，生成支鏈脂肪酸；

23、(3)中性FA、磷脂、甘油變成 VFA;(4)微生物合成的奇數(shù)碳和支鏈FA數(shù)量增加。.脂類物質(zhì)通過網(wǎng)、瓣胃時幾乎不發(fā)生變化，進入皺胃后消化吸收與單胃動物相似。.瘤胃壁只吸收 VFA和短鏈FA。4.脂類氧化酸敗的概念與危害。答：氧化酸敗分原因 自動氧化：由自由基激發(fā)的氧化。微生物氧化：油脂暴露空氣中，由存在于飼料中或由微生物產(chǎn)生的脂氧化酶引起氧化酸敗的危害氧化酸敗的產(chǎn)物是一些低級脂肪酸、脂肪醇，結(jié)果既降低營養(yǎng)價值，干擾營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收和動物健 康，也產(chǎn)生不適宜氣味。脂肪變成粘稠、膠狀甚至固體物質(zhì)。對繁殖動物尤其要注意油脂的氧化。措施不飽和程度越高，越容易氧化，一般可加入抗氧化劑( 油脂氧化的危

24、害5.如何在動物飼糧中添加油脂？答：添加油脂的原因.可利用的價廉質(zhì)優(yōu)的油脂產(chǎn)品增多；.動物生產(chǎn)能力提高，需要提高飼糧能量濃度；.可提高整個日糧能量的利用率 (增能效應(yīng))；.提高動物的生產(chǎn)性能。添加適量油脂提高日糧能量利用率的原因.延長飼料在消化道的停留時間，提高養(yǎng)分的利用率；.代謝過程簡單，減少合成代謝的消耗。BHA、BHT、VE)或低溫密封保存。.反芻動物氧化FA產(chǎn)生ATP的效率比 氧化乙酸高.夏季添加油脂可以減少動物熱應(yīng)激.添加油脂與日糧中油脂飽和度不同， 可起互補作用，提高能量的利用率。(三)反芻動物添加油脂的應(yīng)用2.油脂對瘤胃養(yǎng)分代謝的影響(1)影響微生物活動(2)提高脂溶性維生素的吸

25、收率。(3)降低鈣、鎂的吸收率。添加油脂應(yīng)注意的問題1.采食量問題：動物為能而食。添加油脂可提高日糧能量，采食量可能降低，應(yīng)防止其他3.注意油脂對加工設(shè)備的影響?zhàn)B分不足。4.注意防止油脂的氧化。2.對廣品品質(zhì)的影響。第七章能量與動物營養(yǎng)1.圖示能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過程。匕匕維持凈動物總產(chǎn)熱飼料能量在動物體內(nèi)的分配總能（gross energy, GE）：飼料中的有機物完全氧化燃燒生成二氧化碳、水和其他氧化產(chǎn)物時釋放 的全部能量，主要為碳水化合物、粗蛋白和粗脂肪能量的總和。消化能（digestible energy , DE）：飼料可消化養(yǎng)分所含的能量，即動物攝入飼料的總能與糞能之差。消化能（D

26、E）=總能（GE）-糞能（FE）表觀消化能=總能-糞能真消化能=總能-（糞能-內(nèi)源物質(zhì)所含的能量）、代謝能（metabolizable energy, ME ）即食入的飼料消化能減去尿能（UE）及消化道氣體的能量 （Eg后，剩余的能量，也就是飼料中能為動物體所吸收和利用的營養(yǎng)物質(zhì)所含的能量。氣體能（Eg）消化道發(fā)酵產(chǎn)生氣體所含能量。甲烷能占總能 3%-10% （主要針對反芻動物）。單胃動物消化道產(chǎn)氣較少，Eg 一項可以忽略不計。尿能（UE） 尿中有機物所含的總能表觀代謝能（AME ）和真代謝能（TME ）表觀代謝能（AME ）=總能（GE）-糞能（FE）-尿能（UE）-氣能（Eg）真代謝能（T

27、ME ）=總能-（糞能-代謝糞能）-（尿能-內(nèi)源尿能）-氣能凈能（Net Energy , NE） 能夠真正用于動物維持生命和生產(chǎn)產(chǎn)品的能量熱增耗（heat increment,HI ）指絕食動物在采食飼料后的短時間內(nèi)，機體產(chǎn)熱高于絕食代謝產(chǎn)熱的那部分熱量。第八章礦物質(zhì)營養(yǎng) 1.名詞：必需礦物元：有一些是動物生理過程和體內(nèi)代謝不可缺少的，必須由外界供給、的礦物元素。微量礦物元素：一般指在動物體內(nèi)含量0.01%的元素。：Fe、Mn、Cu、Zn、I、Se、Co、Mo、Cr、F、Sn、V、Si、Ni、As 等。常量礦物元素：一般指在動物體內(nèi)含量0.01%的元素：Ca ,P,Na Cl Mg S2碘的

28、生理功能？缺乏癥？生理功能：體內(nèi)大部分碘存在于甲狀腺中，主要作為合成甲狀腺激素的原料。通過一系列酶促反應(yīng)合成甲狀腺素（T4）和三碘甲腺原氨酸（T3）。在組織細(xì)胞中 T4脫碘成T3,作為直接發(fā)揮作用的調(diào)節(jié)激素，與動物 的基礎(chǔ)代謝密切有關(guān)。缺之癥.基礎(chǔ)代謝率降低，極度虛弱。.幼齡動物缺碘，產(chǎn)生呆小癥.成年動物缺碘，產(chǎn)生粘液水腫.甲狀腺腫大，在碘不足引起甲狀腺代償性增生。.豬缺碘表現(xiàn)為無毛、皮厚、頸粗。食鹽缺乏和過量的危害？缺乏食鹽：食欲不振，被毛脫落，生長停滯/神經(jīng)肌肉后動失常，心臟機能紊亂，甚至死亡，食鹽過多：食鹽過多飲水過少會引起動物中毒，極度口渴，步態(tài)不穩(wěn)，后肢麻醉，劇烈抽搐，甚至死亡。 2

29、.鈣、磷、K、Na、Cl、鐵、硒、銅等常見元素的營養(yǎng)生理功能。.鈣的功能調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉的興奮性促進血液的凝集刺激肌肉蛋白的合成.磷的功能磷脂是細(xì)胞膜的成分高能分子的成分，ATP和磷酸肌酸 遺傳物質(zhì)的成分，RNA和DNA （4）輔酶的成分鎂功能1.激活多中酶，尤其與ATP變換有關(guān)的酶。2.氧化磷酸化需要鎂（電子傳遞鏈）3.構(gòu)成骨骼和牙齒4.調(diào)節(jié)肌肉神經(jīng)興奮性，保證神經(jīng)肌 肉的正常功能。鈉，鉀和氯.鉀功能維持滲透壓調(diào)節(jié)酸堿平衡控制營養(yǎng)素通過細(xì)胞膜（Na-K balance） （4）水的代謝神經(jīng)彳遞 （Na-K balance）.鉀功能酶系統(tǒng)中需要葡萄糖的運輸和蛋白質(zhì)的合成.氯 功能 胃酸（HCL

30、） 調(diào)節(jié)pH.硫功能 1.有機分子的成分 2.無機硫不是必需的.鐵1.身體含鐵 0.01%至IJ 0.03% 2.作為生化分子的一部分發(fā)揮功能血紅蛋白，肌紅蛋白3.維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)的完整性4.參與形成紅細(xì)胞5.是形成頭發(fā)和羊毛的色素所3.常見常量和微量礦物元素的典型缺乏癥及其機理。硒缺乏癥具有明顯的地區(qū)性1.產(chǎn)生肌肉的營養(yǎng)性不良白肌病2.雞的滲出性素質(zhì)、腦軟化和胰腺纖維性病變。3.豬的肝硬化需要的。.鉆功能 B12的成分，反芻動物需要鉆.鎰 功能 1.活化幾個重要的酶（1）合成多 糖和糖蛋白的酶（2）脂肪酸和膽固醇合成酶 2.硫 酸軟骨素的合成需要鎰（糖基轉(zhuǎn)移酶）.鋅 功能 1.參與體內(nèi)酶的組

31、成 2.調(diào)節(jié) DNA和RNA的構(gòu)象 3.胰島素的組成部分 4. 參與維持上皮細(xì)胞和被毛的正常形態(tài)、生長和健 康5.維持生物膜的正常結(jié)構(gòu)和功能。.硒功能1.谷胱甘肽過氧化酶的成分，對維持細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)的完整和功能正常起重要作用。該酶的功能與VE抗氧化劑的特性是相似的。是維持胰腺正常形態(tài)所必需的。.銘 功能1.調(diào)節(jié)碳水化合物和脂肪代謝2.葡萄糖耐受因子-與胰島素一起轉(zhuǎn)運葡萄糖穿 過細(xì)胞膜。.氟 功能 1.生長 所必需的2.防止骨質(zhì)疏松癥 3.防止齒（氟有殺菌作用）Mg 缺 1.過敏(Hypersensitivity )，煩躁 (irritability ) 2.驚厥(Convulsions ) 3.

32、低血鎂(0.5 mg / 100 mL)-鎂抽才!癥4.單胃動物一般不 會發(fā)生缺鎂鈉，鉀和氯缺乏癥食欲下降或廢絕生長減慢成年動物消瘦和不育(4)脫水(Dehydration )鈉缺乏的雞啄癖，鈉缺乏的豬相互咬尾鉀心電圖異常 虛弱(Weakness),驚厥(Convulsions)，癱瘓(Paralysis) 心 臟損傷腎小管退化S缺乏癥與特定有機化合物的缺乏相聯(lián)系，表現(xiàn)為消瘦，角、蹄、毛、羽毛生長緩慢。鐵缺乏癥 貧血(1)沒有足夠的血紅蛋白來運輸O2(2)主要發(fā)生在哺乳動物2.豬斗肖沉，多皺，皮膚蒼白，瘦弱Cu缺乏癥1.貧血 2.大動脈破裂 3.神經(jīng)癥狀-羔羊共 濟失調(diào)(神經(jīng)胺代謝) 4.試述

33、鈣、磷的主要營養(yǎng)作用，來源，及其影響因素, 營養(yǎng)作用：4.骨關(guān)節(jié)腫大 5.毛發(fā)的的形態(tài)和色素沉著不正常(多酚氧化酶)鉆缺乏癥.綿羊消瘦病2.貧血(正常紅細(xì)胞，正常血色素)鎰缺乏癥1.骨的畸形(1)雞的缺鎰癥：滑腱癥(骨短粗癥) 、鸚鵡嘴(2)豬缺鎰：腳跛、后踝關(guān)節(jié)腫大和腿彎曲。(3)牛缺鎰：站立和行走困難，關(guān)節(jié)痛，不能保持平衡鋅缺乏癥.皮膚不完全角質(zhì)化是多種動物的典型癥狀：皮膚、頭發(fā)、羊毛和羽毛出現(xiàn)問題。.骨的發(fā)育異常：關(guān)節(jié)僵硬，踝關(guān)節(jié)腫大。.性腺機能減退 ：第二性征不明顯、矮小、繁 殖障礙以及缺乏和過量？Ca構(gòu)成骨與牙齒，維持 N-肌肉興奮性，維持膜的完整性，調(diào)節(jié)激素分泌。P構(gòu)成骨與牙齒，參

34、與核酸代謝與能量代謝，維持膜的完整性，參與蛋白質(zhì)代謝。 來源植物飼料含Ca少，而P多，但P有一半左右為植酸磷反芻動物可較好利用植酸P。飼喂富含鈣磷的天然飼料 一魚粉 肉骨粉補飼礦物質(zhì)飼料含鈣的石粉貝殼粉蛋殼粉含鈣含磷的-蒸骨粉磷酸氫鈣影響鈣磷營養(yǎng)的因素(1) Ca、P比例：1-2： 1。比例不當(dāng)，易形成難溶性磷酸鹽和碳酸鹽。如鈣過多將生成磷酸鈣沉淀排出體外，造成磷缺乏，磷過多則造成鈣缺乏。(2)植酸：谷物及副產(chǎn)物中植酸磷占總磷3/4,主要以植酸鈣、磷形式存在。(3)草酸(4)脂肪 脂肪多或消化不良，形成鈣皂，但少量脂肪可改善Ca吸收。VD ,促進Ca、P吸收。(6)腸道pH 胃酸缺乏，降低 C

35、a、P吸收，添加乳糖提高 Ca、P吸收。(7)飼料種類動物性飼料利用率高過量1)反芻動物過量 ：Ca抑制瘤胃微生物作用而導(dǎo)致消化率降低；2)單胃動物過量：Ca降低脂肪消化率；3)過量Ca、P干擾其他元素的代謝。缺之癥1)佝僂?。菏怯g動物軟骨骨化障礙，導(dǎo)致發(fā)育中的骨骼鈣化不全，骨基質(zhì)鈣鹽沉積不足的一種慢性疾病。2)骨軟病(溶骨癥)：骨軟病是成年動物鈣缺乏的一種典型疾病。3)產(chǎn)乳熱(乳熱癥)：是高產(chǎn)奶牛因缺鈣引起內(nèi)分泌功能異常而產(chǎn)生的一種營養(yǎng)缺乏癥。4)磷的缺乏癥會導(dǎo)致食欲喪失、異食癖 5.日糧電解質(zhì)平衡對生產(chǎn)有何意義？1電解質(zhì)平衡有利于調(diào)節(jié)水的代謝和攝入，保證營養(yǎng)素的適宜代謝環(huán)境，避免重要營養(yǎng)

36、素充當(dāng)堿性離子利用而降低營養(yǎng)素的代謝利用效率.2 DEB不平衡的影響(1)影響營養(yǎng)物質(zhì)的代謝如影響營養(yǎng)的消化吸收；影響N沉積效率(2)影響動物健康 A造成仔豬腹瀉B雞的抗應(yīng)激能力下降， 肉雞骨質(zhì)鈣化不良 C奶牛易患產(chǎn)后癱 瘓/產(chǎn)褥熱(產(chǎn)乳熱)(3)影響動物生產(chǎn)性能飼料DEB不平衡，機體處于過酸或過堿狀態(tài)，大部分養(yǎng)分用于調(diào)節(jié)而不是生產(chǎn)。3可使用離子添加劑調(diào)節(jié)日糧電解質(zhì)平衡值：陽離子添加劑： NaHCO3、KCl、KHCO3、CaCl2、MgSO4陰離子添加劑：NH4Cl、(NH4) 2SO4第八章維生素營養(yǎng)1,維生素：維護動物健康、促進生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能所必需的一類低分子化合物。它既不供能，

37、也不參與構(gòu)成組織的原料，但卻是機體不可缺少的一類物質(zhì)。主要調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)和能量代謝，參與氧化還原反應(yīng)。2,維生素分類脂溶性維生素：VA VQ VE、VK水溶性維生素：硫胺素、核黃素、泛酸、膽堿、煙酸、叱哆醇、維生素B12、葉酸、生物素和抗壞血酸3,維生素A的來源功能和缺乏？來源：維生素A只存于動物體。植物體中只含維生素A源-胡蘿卜素功能：.維持正常視覺.保護上皮組織完整.促進性激素形成4,維生素D的來源功能和缺乏癥？來源：動物性飼料中以魚肝油和肝粉中VD (D3)含量豐富，植物性飼料中VD2為豐富。功能(1)促進腸道對鈣和磷的吸收(2)促進骨的鈣化5維生素E,的來源功能和缺乏癥？來源(1)禾本

38、科籽實中存在生育酚(2)補充維生素E應(yīng)用“-醋酸生育酚功能(1)生物抗氧化(2)促進十八碳二烯酸轉(zhuǎn)變成二十碳四烯酸 合成前列腺素.促進生長.維護骨骼的正常生長和修補。.維持神經(jīng)細(xì)胞的正常功能.提高機體免疫力。缺乏癥(1)夜盲癥(2)食欲不振，生長緩慢等(3)可促進腸道對 Be、Co、Fe、Mg、Sr、Zn的吸收缺乏癥：(1)佝僂病(2)軟殼蛋(3)蝦蟹蛻殼 受阻(3)增強免疫力和抗病力(4)作為生物氧化的細(xì)胞色素還原酶的輔助因子(5)降低有毒元素的毒性(6)節(jié)約硒元素(7)維持正常的生殖機能缺乏(1)肌肉萎縮，營養(yǎng)障礙，組織退行性病變 (2)生殖機能失調(diào)6維生素K的來源功能和缺乏癥？來源 綠色

39、飼料是 VK的豐富來源，其他植物液含有較多，肝，蛋，和魚粉含有較豐富的VK功能.參與肝臟凝血酶原的合成，維持正常血凝。.有利尿、強化肝臟解毒及降低血壓等功能。.維生素 K還參與魚體內(nèi)的氧化還原過程。7,維生素B1 (硫胺素)的來源，功能和缺乏癥？ 生理功能：(1)參與糖的中間代謝；(2)維持神經(jīng)組織及心肌的正常功能；(3)調(diào)節(jié)膽堿酯酶的活性；(4)參與氨基酸代謝。缺乏癥：動物一般不易發(fā)生維生素B1缺乏癥。8,維生素B2核黃素 的來源功能和缺乏癥？生理功能(1)以輔酶形式參與物質(zhì)代謝；(2)以輔基的形式組成谷胱甘肽還原酶，此酶 在細(xì)胞膜脂質(zhì)過氧化反應(yīng)中可阻止過氧化的過 程；(3)維生素B2可增強

40、黃素酶的活性，增加組織中維生素B6的含量；(4)維生素B2催化維生素 C的生物合成，增 加動物對鐵的吸收和利用， 強化肝臟的解毒功能， 延長紅細(xì)胞的生命周期。8,維生素B3 (泛酸)的來源功能和缺乏癥？ 功能：(3)瘦背病4.維生素K與鈣的代謝有關(guān)。缺乏癥：主要是在家禽中發(fā)現(xiàn)，其他動物飼料中含有較多的維生素 K并且腸道微生物也能合成相 當(dāng)?shù)木S生素 K,產(chǎn)蛋雞缺乏 VK所產(chǎn)生的小雞也 缺乏VK而且凝血 時間延長維生素B1缺乏發(fā)生的典型癥狀為：豬引起心肌 壞死；公雞發(fā)育受阻，母雞卵巢萎縮；幼齡反芻 動物腦灰質(zhì)軟化。來源：維生素B1廣泛存在于動物和植物性飼料 中。缺乏癥：主要表現(xiàn)在皮膚、粘膜、神經(jīng)系

41、統(tǒng)的變化。各種動物的表現(xiàn)不同。豬、雞、幼齡反芻動物，尤其是籠養(yǎng)雞和種雞日糧中必須強化維生素B2。來源：廣泛存在于酵母、麥秋、豆餅、青綠多汁 飼料、谷物胚芽、動物的乳、蛋中，尤其是苜蓿 葉片中含量豐富。泛酸是輔酶A及?；d體蛋白的組成成分。(1)參與物質(zhì)代謝；(2)以酰基載體蛋白的形式參與脂肪酸、膽固醇及固醇類的合成和脂肪酸、丙酮酸等物質(zhì)的?；?；(3)泛酸通過促進氨基酸與血液中白蛋白的結(jié)合來刺激動物體內(nèi)的抗體形成，從而提高動物對病源體的抵抗力缺乏癥：維生素B3是維生素B族中最易缺乏的一種維生素。豬、雞、犬等對泛酸的缺乏較為敏感。(1)豬的典型癥狀為運動失調(diào)：缺乏癥前期豬的后腿僵直、痙攣、站立時

42、后驅(qū)發(fā)抖，如長期缺乏，上述 癥狀可繼續(xù)發(fā)展為“鵝步”，最終后肢將癱瘓。(2)家禽缺乏泛酸產(chǎn)蛋量、孵化率下降，胚胎皮下出血、水腫，雛雞可出現(xiàn)全身羽毛粗糙卷曲、質(zhì)地脆弱易脫落、喙部出現(xiàn)皮炎、趾部外皮脫落出現(xiàn)裂口或者皮變厚、角質(zhì)化等。來源：泛酸廣泛存在于動物和植物性飼料中，苜蓿干草、酵母、米糠、花生餅、青綠飼料、麥秋、魚膏等是動物良好的泛酸來源。8,維生素B5 (煙酸)的來源功能和缺乏癥？功能：煙酸以輔酶I和輔酶H的形式參與碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝；(2)煙酸是多種脫氫酶的輔酶，在生物氧化過程中起到傳遞H+的作用；(3)煙酸作為輔酶I的組成部分，直接影響其在體內(nèi)的含量，而體內(nèi)輔酶I的含量又可影

43、響視黃醛向維生素A的轉(zhuǎn)化；另外煙酸又是輔酶H的組成部分。缺乏癥：維生素B5的缺乏主要表現(xiàn)在三個方面：皮膚病變、消化道及其粘膜損傷、神經(jīng)系統(tǒng)的變化。來源：維生素B5廣泛分布于各種飼料中。般需要添加維生素B5的動物為：豬、家禽、幼齡反芻動物以及處于熱應(yīng)激條件下的高產(chǎn)奶牛。9,維生素B6 (口比哆醇、醛、胺)的來源功能和缺乏癥？功能：維生素B6以磷酸口比哆醛的形式構(gòu)成轉(zhuǎn)氨酶和脫竣酶系統(tǒng)的輔酶，參與動物體內(nèi)碳水化合物、脂肪、 氨基酸、維生素、礦物質(zhì)的代謝。(2)維生素B6與神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能有關(guān)。(3)增強免疫功能。缺乏癥：動物缺乏口比哆醇時表現(xiàn)為食欲不振，生長停滯；易患皮炎；貧血，部分脫毛；肝臟和心

44、臟受損，功能減弱；神經(jīng)系統(tǒng)病變，出現(xiàn)類似癲癇的驚厥現(xiàn)象；繁殖機能紊亂等。來源：動物性飼料、青綠飼料、谷物及其加工副產(chǎn)品中均含有豐富的維生素B6。10,維生素B7 (生物素)的來源功能和缺乏癥？生理功能：是以輔酶的形式參與碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)代謝過程中的脫竣、竣化反應(yīng)、脫氫反應(yīng)，完成碳水化合物向蛋白質(zhì)的互變以及碳水化合物、蛋白質(zhì)向脂肪的轉(zhuǎn)化過程。另外維生素B7還可轉(zhuǎn)移一碳集團，固定組織中的二氧化碳；參與溶菌酶活化并與皮脂腺功能有關(guān)缺乏癥：對動物的影響不一樣，家禽表現(xiàn)為脫腱癥；豬表現(xiàn)為被毛粗糙、脫毛、皮膚干燥結(jié)痂、角質(zhì)化、蹄開裂，出現(xiàn)“毛刺舌”。來源：各種動、植物性飼料和產(chǎn)品。肝、酵母及雞蛋均

45、含量豐富；青綠飼料含量也很高。11,維生素B11 (葉酸)的來源功能和缺乏癥？功能：(1)葉酸是細(xì)胞形成、核酸的生物合成所必需的營養(yǎng)物質(zhì)；(2)構(gòu)成葉酸輔酶；(3)是維持免疫系統(tǒng)正常功能的必需物質(zhì)缺乏癥：豬生長受阻、食欲減退，正常紅細(xì)胞性貧血，種用母豬繁殖及泌乳功能紊亂來源：葉酸廣泛存在于自然界的動物體、植物體及微生物中，如動物的肝、腎、奶是維生素B11的良好來源，深綠色多葉植物、豆科植物、小麥胚芽中也含有豐富的維生素B11,但谷物中維生素 B11的含量較少12,維生素B12 (氟鉆素)的來源功能和缺乏癥？功能VB12是不穩(wěn)定甲基代謝所必需的物質(zhì)；VB12輔酶幫助葉酸輔酶發(fā)揮作用；VB12能使

46、酶促反應(yīng)中的處于還原狀態(tài)的酶系具有活性；VB12能促進DNA以及蛋白質(zhì)的生物合成；VB12也能促進一些氨基酸的合成。缺乏癥：雞缺乏維生素B12的表現(xiàn)為：雛雞生長停止，貧血、脂肪肝、死亡率增高，產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋率下降，種蛋孵化率下降，胚胎中途因畸形而死亡。豬表現(xiàn)為食欲喪失、消瘦、對應(yīng)激敏感，運動失調(diào)及出現(xiàn)小細(xì)胞性貧血，母豬缺乏維生素B12可見產(chǎn)仔數(shù)明顯減少，仔豬活力減弱。反芻動物缺乏維生素B12的表現(xiàn)為厭食、營養(yǎng)不良、飼料利用率低。來源：B12,其中以肝中含量最豐富。日糧中必須以添加劑的形式補充維生素B12缺乏：維生素B4的缺乏多發(fā)于家禽和生長發(fā)育 豬，通常表現(xiàn)為生長緩慢、肝、腎脂肪浸潤、脂 肪肝、骨

47、軟化、組織出血、高血壓。來源：維生素B4廣泛存在于自然界。膽堿過量 可引起中毒。植物性飼料中不含有維生素B12,動物性飼料中或多或少含有維生素集約化飼養(yǎng)的豬、雞，尤其是飼喂全植物性飼料時， 13,維生素B4 (膽堿)的來源功能和缺乏癥？ 功能：(1)構(gòu)成和維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)；(2)使神經(jīng)刺激得到傳遞；(3)防止脂肪肝；(4)提供不穩(wěn)定甲基。15,維生素C (抗壞血酸)的來源功能和缺乏癥?功能：(1)參與結(jié)締組織的生成、(2)促進體內(nèi)物質(zhì)的氧化還原反應(yīng)、(3)增強機體解毒及抗病能力、(4)保護精子免受氧化作用的損害C缺乏，引起“壞血病”。尤以新鮮的水果、蔬菜中維生素C的含量最豐富。缺乏：當(dāng)日糧營養(yǎng)成分

48、不平衡時，可導(dǎo)致維生素來源：維生素C廣泛存于新鮮的青綠多汁飼料中:第十三章營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn).營養(yǎng)需要量及飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的概念。營養(yǎng)需要：指動物在適宜的環(huán)境條件下，正常、健康生長或達(dá)到理想生產(chǎn)成績對各種營養(yǎng)物質(zhì)種類和數(shù)量的最低要求飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：是根據(jù)大量飼養(yǎng)實驗結(jié)果和動物生產(chǎn)實踐的經(jīng)驗總結(jié)，對各種特定動物所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)的定額作出的規(guī)定，這種系統(tǒng)的營養(yǎng)定額及有關(guān)資料統(tǒng)稱為飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。.飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)主要有哪些？干物質(zhì)或風(fēng)干物質(zhì) ，能量，蛋白質(zhì)及氨基酸，維生素，礦物質(zhì)，亞油酸。3.飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中數(shù)值的表達(dá)方式有哪些.表示為每頭動物每天的需要量.表示為單位飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)濃度.單位能量濃度養(yǎng)分含量.單位體重或代

49、謝體重養(yǎng)分需要量.按生產(chǎn)力表示第十四章動物的采食量.影響動物采食量的因素有哪些？一、動物因素、遺傳因素2、生理階段3、健康狀況4、疲勞程度5、感覺系統(tǒng)6、學(xué)習(xí)、訓(xùn)練二、飼糧因素1、物理性狀；飼料的形式，硬度，顏色等 2、適口性3、能量濃度4、飼糧蛋白質(zhì)和氨基酸水平5、脂肪6、中性洗滌纖維 7、礦物元素、維生素 8、飼料添加劑三、環(huán)境因素環(huán)境溫度等影響采食量四、飼喂技術(shù) 飲水 飼料形態(tài) 思維方式和時間飼喂的連續(xù)性3.動物采食量在生產(chǎn)中有何意義？.采食量是影響動物生產(chǎn)效率的重要因素影響生產(chǎn)水平和飼料轉(zhuǎn)化率；采食量過低，不能滿足生長需要，采食量過高動物產(chǎn)品質(zhì)量下降，脂肪沉積過多，效益下降。.采食量是

50、配制動物飼料的基礎(chǔ).采食量是合理利用飼料資源的依據(jù).采食量是合理組織生產(chǎn)的依據(jù)第十五章1,環(huán)境對動物利用飼料養(yǎng)分有何影響？1、對采食量的影響2、對養(yǎng)分消化代謝和利用的影響1、對養(yǎng)分消化的影響：溫度影響胃腸道運動和消化液分泌，從而影響排空速度和消化過程。2、對養(yǎng)分代謝的影響：冷熱應(yīng)激時，動物需提高代謝率來調(diào)節(jié)產(chǎn)熱和散熱，動物總產(chǎn)熱提高。3、對養(yǎng)分代謝利用率的影響溫?zé)岘h(huán)境通過影響動物采食、消化、代謝及產(chǎn)熱來改變養(yǎng)分用于機養(yǎng)與環(huán)境體維持和生產(chǎn)的分配比例，影響飼料能量的利用 效率。3.對養(yǎng)分需要量的影響.能量：冷應(yīng)激和熱應(yīng)激均提高動物的能量需要。.蛋白質(zhì)和氨基酸：溫?zé)岘h(huán)境不影響蛋白質(zhì)、 賴氨酸及蛋氨酸

51、的需要量和利用率。但應(yīng)根據(jù)采 食量變化調(diào)整飼糧中蛋白質(zhì)、氨基酸的濃度。.礦物質(zhì)：冷熱應(yīng)激時，動物體內(nèi)代謝加強、 某些礦物元素排泄增加。.維生素：冷熱應(yīng)激均提高代謝率，因而增加2.論述動物生產(chǎn)對環(huán)境的影響及保護環(huán)境的營養(yǎng)措施。 一、動物生產(chǎn)對環(huán)境的污染.排泄物的污染（糞、尿）；.有毒有害氣體（氨、硫化氫等）.氮、磷污染；.微量元素及重金屬污染（銅、鋅、碑、硒） ；.抗生素等藥物殘留；二、保護環(huán)境的營養(yǎng)措施維生素需要量。5 .水：溫?zé)岘h(huán)境對動物的需水量影響很大。1、準(zhǔn)確預(yù)測動物的營養(yǎng)需要2、利用理想蛋白質(zhì)技術(shù)配制飼糧3、應(yīng)用生物活性物質(zhì)提高養(yǎng)分利用和消化率4、限制某些飼料添加劑的使用5、合理調(diào)制飼

52、料，提高飼料利用率1一月二月三月餐品 名稱數(shù) 量金 額潤產(chǎn)品 名稱數(shù) 量金 額利 潤產(chǎn)品 名稱數(shù) 量金 額利 潤合 計合 計合 計四月五月六月產(chǎn) 品 名 稱數(shù) 量金 額利 潤產(chǎn) 品 名 稱數(shù) 量金 額利 潤產(chǎn) 品 名 稱數(shù) 量金 額利 潤合合合計計計下午 13: 0017: 00B.實行不定時工作制的員工，在保證完成甲方工作任務(wù)情況下，經(jīng)公司同意，可自行安排工作和休息時間。3. 1 . 2打卡制度.公司實行上、下班指紋錄入打卡制度。全體員工都必須自覺遵守工作時間，實行不定時工作制的員工不必打卡。打卡次數(shù)：一日兩次，即早上上班打卡一次，下午下班打卡一次。打卡時間：打卡時間為上班到崗時間和下班離崗

53、時間；因公外出不能打卡：因公外出不能打卡應(yīng)填寫外勤登記表，注明外出日期、事由、外勤起止時間。因公外出需事先申請，如因特殊情況不能事先申請，應(yīng)在事畢到崗當(dāng)日完成申請、審批手續(xù)，否則按曠工處理。因停電、卡鐘（工卡）故障未打卡的員工，上班前、下班后要及時到部門考勤員處填寫未打卡補簽申請表，由直接主管簽字證明當(dāng)日的出勤狀況，報部門經(jīng)理、人力資源部批準(zhǔn)后，月底由部門考勤員據(jù)此上報考勤。上述情況考勤由各部門或分公司和項目文員協(xié)助人力資源部進行管理。手工考勤制度手工考勤制申請：由于工作性質(zhì)，員工無法正常打卡（如外圍人員、出差），可由各部門提出人員名單，經(jīng)主管副總批準(zhǔn)后，報人力資源部審批備案。參與手工考勤的員

54、工，需由其主管部門的部門考勤員（文員）或部門指定人員進行考勤管理，并于每月26日前向人力資源部遞交考勤報表。參與手工考勤的員工如有請假情況發(fā)生，應(yīng)遵守相關(guān)請、休假制度，如實填報相關(guān)表單。外派員工在外派工彳期間的考勤，需在外派公司打卡記錄；如遇中途出差，持出差證明，出差期間的考勤在山走地所在公司打K記錄-3.2加班管理定義加班是指員工在節(jié)假日或公司規(guī)定的休息日仍照常工作的情況。A.現(xiàn)場管理人員和勞務(wù)人員的加班應(yīng)嚴(yán)格控制，各部門應(yīng)按月工時標(biāo)準(zhǔn)，合理安排工作班次。部門經(jīng)理要嚴(yán)格審批員工排班表，保證員工有效工時達(dá)到要求。凡是達(dá)到月工時標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)扣減員工本人的存休或工資；對超出月工時標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)說明理由，

55、報主管副總和人力資源部審批。B.因員工月薪工資中的補貼已包括延時工作補貼，所以延時工作在4小時（不含）以下的，不再另計加班工資。因工作需要，一般員工延時工作4小時至8小時可申報加班半天，超過8小時可申報加班1天。對主管（含）以上管理人員，一般情況下延時工作不計加班，因特殊情況經(jīng)總經(jīng)理以上領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的延時工作，可按以上標(biāo)準(zhǔn)計加班。員工加班應(yīng)提前申請，事先填寫加班申請表，因無法確定加班工時的，應(yīng)在本次加班完成后3個工作日內(nèi)補填加班申請表。加班申請表經(jīng)部門經(jīng)理同意，主管副總經(jīng)理審核報總經(jīng)理批準(zhǔn)后有效。加班申請表必須事前當(dāng)月內(nèi)上報有效，如遇特殊情況，也必須在一周內(nèi)上報至總經(jīng)理批準(zhǔn)。如未履行上述程序，視為

56、乙方自愿加班。員工加班，也應(yīng)按規(guī)定打卡，沒有打卡記錄的加班，公司不予承認(rèn)；有打卡記錄但無公司總經(jīng)理批準(zhǔn)的加班，公司不予承認(rèn)加班。原則上，參加公司組織的各種培訓(xùn)、集體活動不計加班。加班工資的補償：員工在排班休息日的加班，可以以倒休形式安排補休。原則上，員工加班以倒休形式補休的，公司將根據(jù)工作需要統(tǒng)一安排在春節(jié)前后補休。加班可按1 : 1的比例沖抵病、事假。3.2.3加班的申請、審批、確認(rèn)流程加班申請表在各部門文員處領(lǐng)取，加班統(tǒng)計周期為上月26日至本月25日。員工加班也要按規(guī)定打卡，沒有打卡記錄的加班，公司不予承認(rèn)。各部門的考勤員（文員）負(fù)責(zé)加班申請表的保管及加班申報。員工加班應(yīng)提前申請，事先填寫

57、加班申請表加班前到部門考勤員（文員）處領(lǐng)取加班申請表，加班申請表經(jīng)項目管理中心或部門經(jīng)理同意，主管副總審核，總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)后有效。填寫并履行完審批手續(xù)后交由部門考勤員（文員）保管。部門考勤員（文員）負(fù)責(zé)檢查、復(fù)核確認(rèn)考勤記錄的真實有效性并在每月27日匯總交人力資源部，逾期未交的加班記錄公司不予承認(rèn)。下午 13: 0017: 00m度。全體員工都必須自覺遵守工作時間，實行不定時工作制的員工不必打卡。打卡次數(shù)：一日兩次，即早上上班打卡一次，下午下班打卡一次。打卡時間：打卡時間為上班到崗時間和下班離崗時間；因公外出不能打卡：因公外出不能打卡應(yīng)填寫外勤登記表，注明外出日期、事由、外勤起止時間。因公外出需事先申請，如因特殊情況不能事先申請，應(yīng)在事畢到崗當(dāng)日完成申請、審批手續(xù)，否則按曠工處理。因停電、卡鐘（工卡）故障未打卡的員工，上班前、下班后要及時到部門考勤員處填寫未打卡補簽申請表，由直接主管簽字證明當(dāng)日的出勤狀況，報部門經(jīng)理、人力資源部批準(zhǔn)后，月底由部門考勤員據(jù)此上報考勤。上述情況考勤由各部門或分公司和項目文員協(xié)助人力資源部進行管理。手工考勤制度手工考勤制申請：由于工作性質(zhì)，員工無法正常打卡（如外圍人員、出差），可由各部門提出人員