《養(yǎng)禽與禽病防治》課程整體設(shè)計(jì)

1、養(yǎng)禽與禽病防治課程整體設(shè)計(jì)內(nèi)容提要2.課程定位3.課程設(shè)計(jì)4.課程內(nèi)容5.教學(xué)設(shè)計(jì)6.方法手段7.教學(xué)團(tuán)隊(duì)8.實(shí)踐條件1.課程概況9.課程特色1.課程概況課程名稱(chēng)：養(yǎng)禽與禽病防治課程性質(zhì)：專(zhuān)業(yè)核心課和主干課學(xué)分：4.0參考學(xué)時(shí)：112就業(yè)崗位：各養(yǎng)禽和孵化企業(yè)場(chǎng)長(zhǎng)、場(chǎng)長(zhǎng)助理（生產(chǎn)場(chǎng)長(zhǎng)）、技術(shù)主管、車(chē)間主任、飼養(yǎng)員、操作員、人工授精員、動(dòng)物疫病防治員資格證書(shū)：獸醫(yī)資格證、動(dòng)物疫病防治員、動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員、家禽飼養(yǎng)員、家禽繁殖員適用對(duì)象：三年制高職高專(zhuān)畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)1.課程概況第一階段：學(xué)科課程體系階段開(kāi)設(shè)年度19882001年課程名稱(chēng)養(yǎng)禽學(xué)畜牧學(xué)各論禽生產(chǎn)課程特點(diǎn)學(xué)科課程體系，理論講述為主少量實(shí)驗(yàn)課

2、程第二階段：模塊課程體系階段開(kāi)設(shè)年度20012005年課程名稱(chēng)養(yǎng)禽及禽病防治課程特點(diǎn)解體了畜牧學(xué)各論家畜內(nèi)科學(xué)、家畜外產(chǎn)科學(xué)、家畜傳染病、家畜寄生蟲(chóng)等學(xué)科課程體系的各個(gè)課程，組成了養(yǎng)禽與禽病融合的新的課程模塊；采取理論教學(xué)生產(chǎn)實(shí)踐的教學(xué)模式，已初步讓學(xué)生接觸生產(chǎn)實(shí)踐崗位。第三階段：工學(xué)結(jié)合課程體系階段開(kāi)設(shè)年度2006年以后 課程名稱(chēng)養(yǎng)禽及禽病防治課程特點(diǎn)基于工作過(guò)程的課程體系，將各階段理論知識(shí)融合到具體的學(xué)習(xí)情境中，絕大多數(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容在實(shí)訓(xùn)基地中完成。根據(jù)教學(xué)內(nèi)容及課程實(shí)施特點(diǎn)可以將本課程的發(fā)展總結(jié)為如下三個(gè)階段：2.課程定位養(yǎng)禽業(yè)在畜牧業(yè)中占有十分重要的地位，其核心任務(wù)就是為人們提供禽肉和禽蛋

3、。圖4-1.1全國(guó)肉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)（摘自中華人民共和國(guó)2009年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)）2.課程定位養(yǎng)禽與禽病防治在畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)能力培養(yǎng)體系中所起的作用2.課程定位養(yǎng)禽與禽病防治在畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)課程體系中所處的位置基礎(chǔ)領(lǐng)域?qū)I(yè)基礎(chǔ)領(lǐng)域獸醫(yī)基礎(chǔ)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料動(dòng)物繁殖與改良動(dòng)物微生物動(dòng)物解剖生理實(shí)訓(xùn)手段：校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)人文素質(zhì)領(lǐng)域?qū)嵱?xùn)手段：校內(nèi)實(shí)踐活動(dòng)公共關(guān)系企業(yè)文化講座應(yīng)用語(yǔ)文計(jì)算機(jī)應(yīng)用應(yīng)用化學(xué)英語(yǔ)體育心理健康教育職業(yè)道德與就業(yè)指導(dǎo)政治軍訓(xùn)與入學(xué)教育專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域?qū)I(yè)拓展領(lǐng)域?qū)嵱?xùn)手段：校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)畜牧經(jīng)濟(jì)管理與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)畜產(chǎn)品加工技術(shù)寵物疾病防治寵物美容與護(hù)理中獸醫(yī)家畜環(huán)境衛(wèi)生淡水養(yǎng)殖技術(shù)畜牧機(jī)械專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域?qū)嵱?xùn)

4、手段：校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)養(yǎng)豬及豬病防治養(yǎng)禽及禽病防治牛羊生產(chǎn)與疾病防治動(dòng)物疫病檢疫與檢驗(yàn)臨床診療技術(shù)2.課程定位 通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生能運(yùn)用家禽養(yǎng)殖、禽病防治的相關(guān)知識(shí)，獨(dú)立完成孵化、育雛、育成、產(chǎn)蛋及禽病防治崗位的工作任務(wù)，成為禽類(lèi)生產(chǎn)第一線(xiàn)的技術(shù)人員和經(jīng)營(yíng)管理人員。同時(shí)具有考取動(dòng)物疫病防治員、動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員、家禽飼養(yǎng)工、家禽繁殖工等中、高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的基礎(chǔ)。 此外，在本課程基于工作過(guò)程的教學(xué)活動(dòng)中，能夠培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，對(duì)工作任務(wù)的分析、計(jì)劃、實(shí)施能力，自主分析并解決禽生產(chǎn)過(guò)程中各種問(wèn)題的能力及自主創(chuàng)新能力。生產(chǎn)一線(xiàn)的技術(shù)人員生產(chǎn)一線(xiàn)的經(jīng)營(yíng)管理人員解決禽生產(chǎn)過(guò)程中各種問(wèn)題的能力

5、自主創(chuàng)新能力3.課程設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)理念（三個(gè)突出）(1) 突出職業(yè)能力的培養(yǎng)以畜牧行業(yè)、企業(yè)的職業(yè)崗位對(duì)禽類(lèi)生產(chǎn)知識(shí)與技能需求為目標(biāo)，秉承“學(xué)習(xí)的內(nèi)容是工作，通過(guò)工作完成學(xué)習(xí)內(nèi)容”的指導(dǎo)思想，密切與行業(yè)、企業(yè)合作，進(jìn)行基于工作過(guò)程的項(xiàng)目課程開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)。(2) 突出地方特色以學(xué)生來(lái)源和就業(yè)方向的地域性為重要參考點(diǎn)，歸納“典型工作任務(wù)”，設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境。(3) 突出實(shí)踐性和可操作性根據(jù)各個(gè)學(xué)院的實(shí)際情況，采取“課堂一養(yǎng)殖場(chǎng)”、“工學(xué)交替”、“養(yǎng)殖任務(wù)驅(qū)動(dòng)”、“養(yǎng)殖崗位輪動(dòng)”等多種教學(xué)模式，學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)要反映出工作對(duì)象、工具、工作方法、勞動(dòng)組織方式和工作要求等，建設(shè)充分體現(xiàn)職業(yè)性、實(shí)踐性、可操作性和開(kāi)放性的

6、課程體系。3.課程設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)思路解構(gòu)工作領(lǐng)域典型工作任務(wù)知識(shí)與技能要素表2.典型工作任務(wù)遴選3.典型工作任務(wù)知識(shí)與技能分析4.教學(xué)內(nèi)容選取5.學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)1.職業(yè)崗位群調(diào)研重構(gòu)學(xué)習(xí)領(lǐng)域3.課程設(shè)計(jì)（1）通過(guò)企業(yè)走訪(fǎng)與行業(yè)調(diào)研，列出與本課程相關(guān)的職業(yè)崗位群3.課程設(shè)計(jì)（2）分析禽類(lèi)生產(chǎn)過(guò)程和各崗位從事的主要工作，遴選出典型工作任務(wù)雞、鴨、鵝、鴿的養(yǎng)殖過(guò)程析出的五大關(guān)鍵工作任務(wù)1孵化2育雛3育成4蛋雞生產(chǎn)5禽病防治（3）細(xì)分典型工作任務(wù)，析出任務(wù)各環(huán)節(jié)的知識(shí)點(diǎn)與技能點(diǎn)養(yǎng)禽與禽病防治典型工作任務(wù)知識(shí)與技能要素表典型任務(wù)子任務(wù)知識(shí)點(diǎn)技能點(diǎn)1孵化孵化前的準(zhǔn)備孵化的工藝流程孵化室的環(huán)境要求種蛋的選擇、運(yùn)輸、

7、存放要求孵化設(shè)備認(rèn)識(shí)孵化設(shè)備的消毒與調(diào)試種蛋的選擇、碼盤(pán)種蛋的消毒孵化過(guò)程控制各種禽蛋的孵化期禽胚胎的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律孵化的條件照檢的時(shí)間與次數(shù)要求孵前預(yù)熱孵化期間孵化條件的控制及調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)蛋水禽蛋的涼蛋種蛋的照檢移盤(pán)出雛及后期處理出雛時(shí)的環(huán)境條件要求衡量孵化效果的指標(biāo)及其意義出雛機(jī)的調(diào)控操作揀雛及人工助產(chǎn)殘次雛識(shí)別及處理雌雄雛鑒別馬立克疫苗注射裝盒與搬運(yùn)孵化記錄表的填寫(xiě)及孵化效果的分析2育雛育雛前的準(zhǔn)備雛雞和雛鴨的生理特點(diǎn)和習(xí)性育雛的各種方式及其優(yōu)缺點(diǎn)育雛所需的設(shè)備及用品育雛方式的選擇育雛計(jì)劃的制定育雛舍及育雛設(shè)備的清洗消毒育雛用的飼料藥物及其他各種育雛用品的準(zhǔn)備育雛舍的試溫和預(yù)溫禽雛的挑選與運(yùn)輸日

8、常飼養(yǎng)管理育雛階段的劃分及各階段所需的環(huán)境條件(溫度、濕度、通風(fēng)、光照、飼養(yǎng)密度要求)禽雛的營(yíng)養(yǎng)需要進(jìn)雛初飲開(kāi)食日常飼喂與飲水雛雞的斷喙育雛舍供熱、加濕、通風(fēng)換氣、光照及密度的控制強(qiáng)弱分群雛雞常見(jiàn)疾病的免疫及用藥育雛階段易發(fā)疾病及控制雛雞免疫接種球蟲(chóng)病預(yù)防用藥3.課程設(shè)計(jì)（4）圍繞典型工作任務(wù)的知識(shí)和技能，結(jié)合本地禽生產(chǎn)實(shí)際，選取教學(xué)內(nèi)容本專(zhuān)業(yè)近三年學(xué)生的來(lái)源本專(zhuān)業(yè)近三年的學(xué)生就業(yè)地域3.課程設(shè)計(jì)廣西鳳翔集團(tuán)月銷(xiāo)售肉雞苗統(tǒng)計(jì)（單位：萬(wàn)羽，2009.02）湖南省永州市養(yǎng)禽企業(yè)統(tǒng)計(jì)（永州市畜牧局，2008.12）肉鴨3.課程設(shè)計(jì)內(nèi)容選取應(yīng)該以?xún)?yōu)質(zhì)肉雞、肉鴨、蛋雞的養(yǎng)殖為主其他禽類(lèi)養(yǎng)殖作為選學(xué)或擴(kuò)展

9、內(nèi)容。優(yōu)質(zhì)肉雞蛋雞4.課程內(nèi)容序號(hào)課程內(nèi)容針對(duì)的典型工作任務(wù)1禽蛋的孵化孵化2水禽的生產(chǎn)育雛3肉雞的生產(chǎn)育雛4蛋雞的生產(chǎn)（孵化育雛）育成與產(chǎn)蛋5禽病防治禽病防治6養(yǎng)禽場(chǎng)的建設(shè)及經(jīng)營(yíng)管理綜合養(yǎng)禽與禽病防治課程內(nèi)容選取與典型工作任務(wù)的關(guān)系4.課程內(nèi)容4.課程內(nèi)容章節(jié)內(nèi)容1家禽品種2家禽繁育3家禽孵化4禽舍環(huán)境調(diào)控5蛋雞飼養(yǎng)6肉雞飼養(yǎng)7水禽飼養(yǎng)8禽場(chǎng)的規(guī)劃與建設(shè)9禽場(chǎng)廢棄物的利用與處理10養(yǎng)禽場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理11禽病的發(fā)生與控制12家禽常見(jiàn)傳染病及其控制13家禽常見(jiàn)寄生蟲(chóng)病及其防制14家禽常見(jiàn)普通病及其防制傳統(tǒng)的課程內(nèi)容（楊慧芳主編高職高專(zhuān)規(guī)劃教材）4.課程內(nèi)容(1)內(nèi)容的針對(duì)性與適用性4.課程內(nèi)容(2

10、)教學(xué)內(nèi)容的具體表現(xiàn)形式教材開(kāi)發(fā)：2008年初，組織行業(yè)專(zhuān)家與企業(yè)合作開(kāi)發(fā)了工學(xué)結(jié)合校本教材。同年12月，在由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社組織，北京農(nóng)職院承辦的“工學(xué)結(jié)合教材研討會(huì)”上進(jìn)行了交流，得到了同行專(zhuān)家一致認(rèn)可，并積極參與完善，組成了由本課程項(xiàng)目負(fù)責(zé)人為主編，鄭州畜牧獸醫(yī)專(zhuān)科學(xué)校、寧夏農(nóng)職院、商丘農(nóng)職院、楊凌職院、新疆農(nóng)職院、廣西金陵養(yǎng)殖有限公司同行專(zhuān)家共同參與的教材編寫(xiě)組。 經(jīng)過(guò)近一年的努力，養(yǎng)禽與禽病防治工學(xué)結(jié)合教材計(jì)劃由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社于2010年4月出版。教材由廣西省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)金陵養(yǎng)殖有限公司董事長(zhǎng)黃雄先生直接參與，結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)，兼容南北差異具有廣泛的適應(yīng)性，能夠成為學(xué)生在不

11、同地域的發(fā)展的工具書(shū)或參考書(shū)。4.課程內(nèi)容(2)教學(xué)內(nèi)容的具體表現(xiàn)形式實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目指導(dǎo)書(shū)的開(kāi)發(fā)：配合學(xué)習(xí)情境開(kāi)發(fā)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目指導(dǎo)書(shū)。 根據(jù)學(xué)習(xí)情境的推進(jìn)，編排了25個(gè)實(shí)踐技能訓(xùn)練項(xiàng)目，象“禽病診斷試劑盒的使用”（實(shí)訓(xùn)24）、“養(yǎng)禽企業(yè)建設(shè)方案書(shū)的制作”（實(shí)訓(xùn)25）等均為增加的較新穎的內(nèi)容。4.課程內(nèi)容(2)教學(xué)內(nèi)容的具體表現(xiàn)形式教學(xué)資源庫(kù)不斷完備。多媒體課件、養(yǎng)禽及禽病圖片庫(kù)視頻庫(kù)、養(yǎng)殖案例及病例分析材料、習(xí)題庫(kù)的準(zhǔn)備。本課程多數(shù)項(xiàng)目為現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，但有些項(xiàng)目，如禽病部分由于不允許在養(yǎng)殖過(guò)程中“制造”疾病模型，因此有關(guān)這一部分內(nèi)容主要依靠多媒體，所以本課程特別針對(duì)這一部分內(nèi)容準(zhǔn)備了詳盡的多媒體課件、禽病圖

12、片庫(kù)、病例分析材料。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地配備多媒體網(wǎng)絡(luò)教室，教師直接在實(shí)訓(xùn)基地內(nèi)授課，邊講邊做，邊做邊學(xué)。教學(xué)資源庫(kù)的網(wǎng)絡(luò)化。學(xué)校網(wǎng)絡(luò)中心為本門(mén)課程的上網(wǎng)配備了專(zhuān)門(mén)的技術(shù)人員，多媒體課件、養(yǎng)禽及禽病圖片庫(kù)等已經(jīng)上網(wǎng)。教學(xué)資源庫(kù)進(jìn)一步完善設(shè)想：目前準(zhǔn)備著手“禽病診斷專(zhuān)家系統(tǒng)”、“實(shí)踐技能訓(xùn)練仿真系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)。5.教學(xué)設(shè)計(jì)（1）課時(shí)分配序號(hào)學(xué)習(xí)情境學(xué)時(shí)分配合計(jì)知識(shí)點(diǎn)講解崗位技能訓(xùn)練現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)或案例分析企業(yè)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)1禽蛋（雞蛋和鴨蛋）的孵化142102半年2肉鴨（櫻桃谷鴨）的飼養(yǎng)162843優(yōu)質(zhì)肉雞（桂香雞或湘黃雞）的飼養(yǎng)2021444(海蘭或羅斯)蛋雞的飼養(yǎng)3462265禽病防治2012446一個(gè)能夠進(jìn)行孵化

13、、肉雞肉鴨和蛋雞養(yǎng)殖的養(yǎng)禽實(shí)訓(xùn)基地的設(shè)計(jì)826總計(jì)112246026表5-1養(yǎng)禽與禽病防治課程內(nèi)容及課時(shí)分配通過(guò)以上課時(shí)分配表即可看出本課程主要依靠任務(wù)過(guò)程中的技能訓(xùn)練、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)或案例分析，約占77%（86/112），而其中在實(shí)訓(xùn)基地中完成的占95%（82/86），實(shí)驗(yàn)室中占5%。5.教學(xué)設(shè)計(jì)（2）實(shí)施的順序1.雞蛋和鴨蛋的孵化2.櫻桃谷鴨的飼養(yǎng)3.優(yōu)質(zhì)肉雞（桂香雞或湘黃雞）的飼養(yǎng)4.(海蘭或羅斯)蛋雞的飼養(yǎng)5.禽病防治進(jìn)階學(xué)習(xí)過(guò)程產(chǎn)品導(dǎo)向任務(wù)驅(qū)動(dòng)類(lèi)技能學(xué)習(xí)崗位輪動(dòng)類(lèi)6.一個(gè)能夠進(jìn)行孵化、肉雞肉鴨和蛋雞養(yǎng)殖的養(yǎng)禽實(shí)訓(xùn)基地的設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)導(dǎo)向類(lèi)5.教學(xué)設(shè)計(jì)（3）組織方式1.明確任務(wù)/獲取信息2.制定計(jì)

14、劃3.做出決定4.實(shí)施計(jì)劃5.檢查控制6.評(píng)定反饋完整的工作過(guò)程的6個(gè)步驟5.教學(xué)設(shè)計(jì)（4）教學(xué)進(jìn)程30天30天30天30天15天第4學(xué)期雞蛋孵化（21天）鴨蛋孵化（28天）優(yōu)質(zhì)肉雞（6080天）肉鴨（4060天）蛋雞（2128天）規(guī)劃設(shè)計(jì)（7天）禽病防治（13個(gè)月內(nèi)穿插于孵化和肉禽養(yǎng)殖任務(wù)過(guò)程中）6.方法手段（1）教學(xué)模式（1）以“禽產(chǎn)品生產(chǎn)為導(dǎo)向”的任務(wù)驅(qū)動(dòng)類(lèi)教學(xué)模式（2）以“崗位技能學(xué)習(xí)為導(dǎo)向”的崗位輪動(dòng)類(lèi)教學(xué)模式（3）以“養(yǎng)禽企業(yè)建設(shè)規(guī)劃為導(dǎo)向的”設(shè)計(jì)導(dǎo)向類(lèi)教學(xué)模式6.方法手段（1）教學(xué)模式1.雞蛋和鴨蛋的孵化2.櫻桃谷鴨的飼養(yǎng)3.優(yōu)質(zhì)肉雞（桂香雞或湘黃雞）的飼養(yǎng)4.(海蘭或羅斯)蛋雞

15、的飼養(yǎng)5.禽病防治進(jìn)階學(xué)習(xí)過(guò)程產(chǎn)品導(dǎo)向任務(wù)驅(qū)動(dòng)類(lèi)崗位學(xué)習(xí)崗位輪動(dòng)類(lèi)6.一個(gè)能夠進(jìn)行孵化、肉雞肉鴨和蛋雞養(yǎng)殖的養(yǎng)禽實(shí)訓(xùn)基地的設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)導(dǎo)向類(lèi)（1）以“禽產(chǎn)品生產(chǎn)為導(dǎo)向”的任務(wù)驅(qū)動(dòng)類(lèi)教學(xué)模式特點(diǎn)：以生產(chǎn)出某種禽產(chǎn)品為學(xué)習(xí)導(dǎo)向，將學(xué)習(xí)內(nèi)容溶于工作任務(wù)中；可以讓學(xué)生自己投入，自己銷(xiāo)售，學(xué)生“不得不”進(jìn)行成本核算和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)習(xí)的經(jīng)營(yíng)管理意識(shí)；每個(gè)任務(wù)均分組執(zhí)行，并進(jìn)行講評(píng)或評(píng)比，鍛煉了學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作的能力、語(yǔ)言表達(dá)溝通和工作進(jìn)取心。特點(diǎn)：此類(lèi)飼養(yǎng)對(duì)象（如蛋雞）的飼養(yǎng)周期較長(zhǎng)，學(xué)生不可能參與一批蛋雞從雞苗到產(chǎn)蛋的生產(chǎn)全程；學(xué)生分組采用崗位輪動(dòng)的方式在校內(nèi)蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)或校外蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)；學(xué)生以

16、能力要素表中“育成”和“產(chǎn)蛋”兩個(gè)階段的知識(shí)和技能要求為學(xué)習(xí)目標(biāo)，一般不頂崗，主要跟隨師傅和實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師進(jìn)行學(xué)習(xí)。（2）以“崗位技能學(xué)習(xí)為導(dǎo)向”的崗位輪動(dòng)類(lèi)教學(xué)模式特點(diǎn)： 是所有學(xué)習(xí)情境的綜合，是對(duì)學(xué)生養(yǎng)禽與禽病知識(shí)掌握、規(guī)劃能力、分工協(xié)作能力、使用互聯(lián)網(wǎng)等各種手段查閱資料獲取信息的能力、語(yǔ)言文字表達(dá)等溝通能力等的大檢閱。（3）以“養(yǎng)禽企業(yè)建設(shè)規(guī)劃為導(dǎo)向的”設(shè)計(jì)導(dǎo)向類(lèi)教學(xué)模式6.方法手段（2）教學(xué)方法根據(jù)課程內(nèi)容和學(xué)生特點(diǎn)不同，靈活運(yùn)用了案例分析、分組討論、角色扮演、啟發(fā)引導(dǎo)、辯論式、演講式、激勵(lì)與鼓勵(lì)、邊做邊學(xué)、師生互動(dòng)等教學(xué)方法學(xué)習(xí)情境學(xué)習(xí)情境01：禽蛋（雞蛋和鴨蛋）的孵化單元名稱(chēng)實(shí)訓(xùn)1孵

17、化設(shè)備的認(rèn)識(shí)及操作授課班級(jí)授課時(shí)數(shù)2授課地點(diǎn)實(shí)訓(xùn)基地教學(xué)重點(diǎn)孵化機(jī)的操作教學(xué)難點(diǎn)孵化設(shè)備的構(gòu)造教學(xué)資源孵化場(chǎng)及孵化設(shè)備實(shí)物教學(xué)過(guò)程授課內(nèi)容教學(xué)方法20分鐘一教師現(xiàn)場(chǎng)介紹各種孵化設(shè)備孵化器的分類(lèi)孵化器的構(gòu)造及部件識(shí)別孵化廳的配套設(shè)備提問(wèn)引導(dǎo)再講解15分鐘二教師現(xiàn)場(chǎng)示范操作孵化機(jī)4.孵化控制技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)示范45分鐘三學(xué)生分組操作孵化器的分類(lèi)孵化器的構(gòu)造及部件識(shí)別孵化廳的配套設(shè)備孵化控制技術(shù)邊做邊學(xué)17分鐘四學(xué)生分組推薦代表操作（每組可操作一個(gè)環(huán)節(jié)，如溫度控制）孵化器的分類(lèi)孵化器的構(gòu)造及部件識(shí)別孵化廳的配套設(shè)備孵化控制技術(shù)教師提問(wèn)學(xué)生演示3分鐘五講評(píng)與小結(jié)激勵(lì)與鼓勵(lì)教后記實(shí)訓(xùn)25養(yǎng)禽企業(yè)規(guī)劃建設(shè)方案書(shū)的

18、制作【實(shí)訓(xùn)目的】掌握養(yǎng)禽企業(yè)規(guī)劃建設(shè)方案書(shū)的內(nèi)容和制作方法?！緦?shí)訓(xùn)內(nèi)容】以本實(shí)訓(xùn)基地為模板，作一個(gè)能夠進(jìn)行孵化、肉雞肉鴨和蛋雞養(yǎng)殖的養(yǎng)禽實(shí)訓(xùn)基地的規(guī)劃建設(shè)方案。 【實(shí)訓(xùn)材料】養(yǎng)禽企業(yè)規(guī)劃建設(shè)方案書(shū)的內(nèi)容要求、測(cè)量工具（50m皮尺、5m鋼卷尺）、實(shí)訓(xùn)基地現(xiàn)有欄舍及設(shè)備 【方法步驟】分組仔細(xì)閱讀養(yǎng)禽企業(yè)規(guī)劃建設(shè)方案書(shū)的內(nèi)容要求。作出方案書(shū)的制作計(jì)劃，作好人員分工。各人按分配的任務(wù)完成方案書(shū)所需數(shù)據(jù)和資料的準(zhǔn)備。數(shù)據(jù)資料匯總，作出詳細(xì)方案。方案書(shū)陳述及講評(píng)：組織本課程所有授課教師、現(xiàn)場(chǎng)專(zhuān)家組成講評(píng)現(xiàn)場(chǎng)學(xué)生以小組為單位派員上臺(tái)陳述。教師專(zhuān)家提問(wèn)，學(xué)生解答教師、專(zhuān)家講評(píng)。 【實(shí)訓(xùn)排程】在養(yǎng)殖實(shí)訓(xùn)完成之后

19、，離開(kāi)實(shí)訓(xùn)基地前安排實(shí)施。【實(shí)訓(xùn)作業(yè)】以小組為單位制作出方案書(shū)。 附：禽企業(yè)規(guī)劃建設(shè)方案書(shū)的內(nèi)容要求（以下略去）案例分析法分組討論法角色扮演法、演講法引導(dǎo)提問(wèn)法6.方法手段（3）教學(xué)手段6.方法手段（3）教學(xué)手段6.方法手段（3）教學(xué)手段6.方法手段（4）網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源和硬件環(huán)境網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源：2008年養(yǎng)禽與禽病防治課程立體化教學(xué)資料已上校園精品課程建設(shè)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)了教學(xué)資源共享。硬件環(huán)境：校園網(wǎng)建設(shè)：精品課程網(wǎng)絡(luò)專(zhuān)用服務(wù)器，可以在校園網(wǎng)上進(jìn)行多媒體交互式課堂教學(xué)。實(shí)訓(xùn)基地的信息化建設(shè)：由本院農(nóng)科系、計(jì)算機(jī)系、實(shí)習(xí)農(nóng)場(chǎng)三方專(zhuān)家開(kāi)發(fā)了“實(shí)習(xí)農(nóng)場(chǎng)信息化管理系統(tǒng)”，配置了一個(gè)多媒體網(wǎng)絡(luò)教室，為教師在基地現(xiàn)

20、場(chǎng)教學(xué)，學(xué)生在基地中生活學(xué)習(xí)提供條件。6.方法手段（4）網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源和硬件環(huán)境基地內(nèi)的多媒體教室6.方法手段（4）網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源和硬件環(huán)境基地內(nèi)的信息化管理中心6.方法手段（4）網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源和硬件環(huán)境7.教學(xué)團(tuán)隊(duì)（1）人員構(gòu)成3-1人員構(gòu)成（含兼職教師）序號(hào)姓 名性別出生年月專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)職業(yè)資格證書(shū)專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域在課程教學(xué)中承擔(dān)的任務(wù)兼職教師在行業(yè)企業(yè)中所任職務(wù)1黃武光男1968.10副教授高級(jí)獸醫(yī)師獸 醫(yī)課程整體設(shè)計(jì)主講教師副場(chǎng)長(zhǎng)2張 昊男1970.8副教授高級(jí)畜牧師畜 牧課程整體設(shè)計(jì)主講教師3于桂陽(yáng)男1965.5教授獸醫(yī)師獸 醫(yī)主講教師4劉 成男1964.10講 師高級(jí)獸醫(yī)師獸 醫(yī)主講教師5黃杰河

21、男1975.3講 師畜牧師畜 牧理論與實(shí)踐教學(xué)6陳松明男1965.11講 師高級(jí)畜牧師畜 牧理論與實(shí)踐教學(xué)寵物醫(yī)院院長(zhǎng)7唐 偉男19787講 師獸醫(yī)師畜 牧理論與實(shí)踐教學(xué)8高仙女1986.7助講助理獸醫(yī)師寵物臨床實(shí)踐教學(xué)9黃建華男1979.9獸醫(yī)師獸醫(yī)師獸 醫(yī)實(shí)踐教學(xué)副場(chǎng)長(zhǎng)10唐慧穩(wěn)男1967.12副教授高級(jí)獸醫(yī)師獸 醫(yī)主講教師（外聘）市畜牧局副局長(zhǎng)11段為松男1955.12高級(jí)畜牧師高級(jí)畜牧師畜 牧畢業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)（外聘）校外現(xiàn)場(chǎng)專(zhuān)家7.教學(xué)團(tuán)隊(duì)（2） “雙師”結(jié)構(gòu)專(zhuān)任教師雙師素質(zhì)8100%專(zhuān)任教師企業(yè)工作經(jīng)歷787.5%兼職教師327.3%7.教學(xué)團(tuán)隊(duì)（3）職稱(chēng)結(jié)構(gòu)教授19%副教授（高級(jí)畜牧師

22、或高級(jí)獸醫(yī)師）654.6%講師（畜牧師或獸醫(yī)師）327.4%助教（初級(jí)畜牧師或初級(jí)獸醫(yī)師）19%7.教學(xué)團(tuán)隊(duì)（4）年齡結(jié)構(gòu)50后19%60后545.5%70后436.5%80后19%7.教學(xué)團(tuán)隊(duì)（5）知識(shí)結(jié)構(gòu)畜牧類(lèi)專(zhuān)業(yè)背景545.5%獸醫(yī)類(lèi)專(zhuān)業(yè)背景545.5%寵物類(lèi)專(zhuān)業(yè)背景19%8.實(shí)踐條件（1）校內(nèi)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地 目前已形成“一場(chǎng)四園”農(nóng)牧結(jié)合的生態(tài)養(yǎng)殖模式。即集約化良種綜合養(yǎng)殖場(chǎng)（現(xiàn)有存欄母豬900多頭，年出欄牲豬1.5萬(wàn)頭；蛋雞3000羽，肉雞飼養(yǎng)間4個(gè)、孵化育雛室各2間）；水產(chǎn)生態(tài)園（57畝，能承擔(dān)水禽養(yǎng)殖3萬(wàn)羽）、蔬菜栽培園（25畝）、花卉苗圃園（50畝）、優(yōu)質(zhì)水果園（100畝）。年產(chǎn)

23、值可達(dá)30000多萬(wàn)元，年創(chuàng)利潤(rùn)300多萬(wàn)元8.實(shí)踐條件（2）實(shí)驗(yàn)室 實(shí)驗(yàn)室占地面積約1200m2，設(shè)備總值130萬(wàn)元，其中萬(wàn)元以上設(shè)備38件，目前建有實(shí)訓(xùn)中心實(shí)驗(yàn)室8個(gè)，近年來(lái)，實(shí)驗(yàn)室增加了一些先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備，如冷凍離心機(jī)、酶標(biāo)檢測(cè)儀等，實(shí)驗(yàn)室裝備已經(jīng)達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，可以保證開(kāi)展高水平畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的需要。顯微鏡室8.實(shí)踐條件（3）獸醫(yī)院獸醫(yī)院：占地5000m2，計(jì)有各種畜禽品種觀察室、外科手術(shù)室、臨床診療室、住院觀察室、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼養(yǎng)室等能夠進(jìn)行動(dòng)物門(mén)診、專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)等的綜合性動(dòng)物醫(yī)院。（4）校外實(shí)習(xí)基地序號(hào)實(shí)訓(xùn)單位名稱(chēng)實(shí)訓(xùn)領(lǐng)域1冷水灘外貿(mào)豬場(chǎng)豬、優(yōu)質(zhì)肉雞飼養(yǎng)2永州鼎立飼料有限公司飼料3

24、江永縣優(yōu)質(zhì)肉牛開(kāi)發(fā)有限公司牛羊飼養(yǎng)4寧遠(yuǎn)縣九疑山兔原種場(chǎng)養(yǎng)兔5湘藍(lán)地大牧業(yè)有限公司水禽飼養(yǎng)6永州市芝山區(qū)畜牧水產(chǎn)局畜禽疾病防疫檢疫7雙牌畜牧水產(chǎn)局畜禽疾病防疫檢疫8雙牌縣五里牌鎮(zhèn)人民政府畜禽疾病防疫檢疫9江永縣畜牧水產(chǎn)局畜禽疾病防疫檢疫10新田縣畜牧水產(chǎn)局畜禽疾病防疫檢疫11江華縣畜牧水產(chǎn)局畜禽疾病防疫檢疫12永州市新世紀(jì)實(shí)業(yè)有限公司畜禽疾病防疫檢疫13永州市藍(lán)山縣畜牧水產(chǎn)局畜禽疾病防疫檢疫14永州市原種豬繁育公司永州市新世紀(jì)實(shí)業(yè)有限公司蛋雞、肉種雞養(yǎng)殖15廣西金陵養(yǎng)殖有限公司孵化、優(yōu)質(zhì)肉雞16廣西桂林桂龍生物技術(shù)有限公司飼料17懷化正大有限公司飼料、養(yǎng)禽18湖南永州湘大駱駝飼料有限公司飼料1

25、9永州天順畜牧科技有限公司獸藥、畜牧器材20永州市杏云獺兔養(yǎng)殖有限公司養(yǎng)兔21湖南恒惠集團(tuán)養(yǎng)豬、養(yǎng)禽、飼料、畜產(chǎn)品加工。22廣西鳳翔集團(tuán)孵化、優(yōu)質(zhì)肉雞、禽產(chǎn)品加工8.實(shí)踐條件（4）校外實(shí)習(xí)基地12008年以前，主要與湖南省內(nèi)企業(yè)合作，已經(jīng)建立了校外實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地20多個(gè)。22008年2009年，我們又將基地?cái)U(kuò)展到周邊相鄰省份，如廣西金陵養(yǎng)殖有限公司、廣西鳳翔集團(tuán)等。9.課程特色養(yǎng)禽與禽病防治課程的優(yōu)勢(shì)與特色體現(xiàn)了如下“五個(gè)轉(zhuǎn)變”：1.課程內(nèi)容轉(zhuǎn)變-多教學(xué)模式結(jié)合，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì) 針對(duì)南方地區(qū)禽生產(chǎn)特點(diǎn)選取教學(xué)內(nèi)容，并且按從簡(jiǎn)單到復(fù)雜從單一到綜合的進(jìn)階學(xué)習(xí)順序進(jìn)行排列，具有很強(qiáng)的針對(duì)性和可操作性。根

26、據(jù)養(yǎng)禽生產(chǎn)過(guò)程提煉出的6個(gè)學(xué)習(xí)情境，既有“以禽產(chǎn)品生產(chǎn)為導(dǎo)向”的任務(wù)驅(qū)動(dòng)類(lèi)學(xué)習(xí)情境，又有 “以崗位技能學(xué)習(xí)為導(dǎo)向”的崗位輪動(dòng)類(lèi)學(xué)習(xí)情境，還有 “以養(yǎng)禽企業(yè)建設(shè)規(guī)劃為導(dǎo)向的”設(shè)計(jì)導(dǎo)向類(lèi)學(xué)習(xí)情境。既不同于以前的學(xué)科體系教學(xué)又不同于后來(lái)的模塊式教學(xué)。9.課程特色2.組織方式轉(zhuǎn)變-學(xué)生投入、自主營(yíng)銷(xiāo)按5-12人一個(gè)學(xué)習(xí)小組共同完成學(xué)習(xí)型工作任務(wù)。其中有三個(gè)主要的學(xué)習(xí)情境讓學(xué)生投資或參股，學(xué)生不但參與生產(chǎn)而且要進(jìn)行成本核算、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，主動(dòng)引入禽產(chǎn)品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)上的風(fēng)險(xiǎn)壓力，讓生產(chǎn)壓力成為學(xué)習(xí)動(dòng)力，要求學(xué)生“懂生產(chǎn)、會(huì)算帳、能經(jīng)營(yíng)”，提高學(xué)生的綜合職業(yè)素養(yǎng)。 。9.課程特色3.教師職能轉(zhuǎn)變-學(xué)生管理，教師指

27、導(dǎo) 在任務(wù)驅(qū)動(dòng)的教學(xué)實(shí)踐中，從任務(wù)準(zhǔn)備、實(shí)施到完成，全程由學(xué)生主導(dǎo)，教師為學(xué)生任務(wù)的實(shí)施提供物質(zhì)上和知識(shí)上的準(zhǔn)備，負(fù)責(zé)引導(dǎo)學(xué)生解決任務(wù)實(shí)施過(guò)程中遇到的問(wèn)題。工作任務(wù)需要的知識(shí)與技能任務(wù)教師師傅網(wǎng)絡(luò)書(shū)籍9.課程特色4.實(shí)訓(xùn)基地功能轉(zhuǎn)變-課堂基地化、基地校園化 基地不再是簡(jiǎn)單的學(xué)生“做”的場(chǎng)所，而是一個(gè)綜合性的學(xué)習(xí)生活場(chǎng)所。實(shí)訓(xùn)基地按企業(yè)方式管理，嚴(yán)格的按功能分為生產(chǎn)與生活區(qū)。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)為現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)場(chǎng)所；生活區(qū)內(nèi)有教室，學(xué)生可以在此進(jìn)行分組討論并上網(wǎng)查找資料，同時(shí)也設(shè)有一定面積的運(yùn)動(dòng)娛樂(lè)場(chǎng)所和相應(yīng)設(shè)施。生活區(qū)學(xué)生宿舍旁的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)9.課程特色5.評(píng)價(jià)體系結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變-階段考核，聯(lián)產(chǎn)計(jì)分 每個(gè)任務(wù)中都按“知識(shí)、

28、能力、情感”三個(gè)大的方面建立詳細(xì)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)方法，知識(shí)目標(biāo)考核只占40%，任務(wù)過(guò)程考核占60%。對(duì)學(xué)生成績(jī)的評(píng)定不再是簡(jiǎn)單的分成理論考試、技能考核和平時(shí)成績(jī)?nèi)龎K。對(duì)于任務(wù)驅(qū)動(dòng)類(lèi)學(xué)習(xí)任務(wù)將主要依靠生產(chǎn)指標(biāo)以小組為單位進(jìn)行評(píng)定、對(duì)于崗位輪動(dòng)類(lèi)學(xué)習(xí)任務(wù)主要依靠階段技能考核成績(jī)進(jìn)行評(píng)定、對(duì)于設(shè)計(jì)導(dǎo)向類(lèi)學(xué)習(xí)任務(wù)主要依靠方案書(shū)進(jìn)行評(píng)定；同時(shí)，也不再簡(jiǎn)單地由教師評(píng)定，而由個(gè)人、小組、教師、現(xiàn)場(chǎng)專(zhuān)家進(jìn)行綜合評(píng)定。通過(guò)這種評(píng)價(jià)體系，使學(xué)生能夠更加清楚地認(rèn)識(shí)到知識(shí)、能力、情感方面的不足，提高學(xué)生的整體素質(zhì)，促進(jìn)其人格完善。目標(biāo)評(píng)價(jià)要素評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)依據(jù)考核方式權(quán)重是否以小組為單位評(píng)測(cè)評(píng)分專(zhuān)業(yè)知識(shí)基本知識(shí)按課程標(biāo)

29、準(zhǔn)要求掌握的知識(shí)點(diǎn)；運(yùn)用知識(shí)完成書(shū)面作業(yè)和階段考核；運(yùn)用知識(shí)分析和解決問(wèn)題課外作業(yè)課堂練習(xí)課堂提問(wèn)平時(shí)測(cè)驗(yàn)階段考試小計(jì)40%課堂提問(wèn)5%課外作業(yè)5%期末考試30%專(zhuān)業(yè)能力基本技能按職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)要求本課程掌握的技能操作進(jìn)行考核評(píng)分；按各崗位生產(chǎn)指標(biāo)，任務(wù)完成情況進(jìn)行考核評(píng)分生產(chǎn)指標(biāo)方案設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)報(bào)告職業(yè)技能考核小計(jì)45%實(shí)訓(xùn)報(bào)告5%任務(wù)計(jì)劃或方案書(shū)5%生產(chǎn)指標(biāo)20%職業(yè)技能考核15%方法能力分析問(wèn)題解決問(wèn)題專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新根據(jù)學(xué)生獨(dú)立地獲取新知識(shí)、新技能的能力以及獨(dú)立地完成復(fù)雜工作任務(wù)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)問(wèn)題提出及解決辦法的小組討論報(bào)告教師提出的針對(duì)生產(chǎn)實(shí)踐的課題小計(jì)10%問(wèn)題解決報(bào)告5%課題研究報(bào)告5%社會(huì)能力溝通協(xié)作根據(jù)學(xué)生在完成任務(wù)過(guò)程中所表現(xiàn)出的與他人溝通協(xié)作能力表現(xiàn)評(píng)測(cè)階段講評(píng)語(yǔ)言表達(dá)工作任務(wù)進(jìn)度員工測(cè)評(píng)小計(jì)5%實(shí)習(xí)總結(jié)