大學學校食堂制止餐飲浪費實施方案

1、學校食堂制止餐飲浪費實施方案為貫徹落實XXXX大學委員會關(guān)于印發(fā)厲行節(jié)約堅決制止餐飲浪費行為六項行動方案的通知（XX大委202065號），切實培養(yǎng)師生勤儉節(jié)約的習慣，引領(lǐng)帶動社會文明新風尚，特制訂食堂制止餐飲浪費實施方案。一、工作目標為使節(jié)約思想深入師生心靈深處，后勤管理處充分利用食堂大力培育勤儉節(jié)約的校園文化，持續(xù)深入推進光盤行動，引導(dǎo)師生關(guān)注和參與學校制止餐飲浪費行動，推動光盤行動常態(tài)化。二、組織機構(gòu)及工作職責（一）組織機構(gòu)組長：后勤管理處長副組長：后勤管理處副處長成員：膳食科監(jiān)督員、各食堂托管服務(wù)的項目經(jīng)理。辦公室設(shè)在后勤管理處膳食科，辦公室主任由副組長兼任。（二）領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責1.統(tǒng)

2、決策、組織開展有關(guān)厲行節(jié)約、制止餐飲浪費各項活動。2.督查各食堂開展活動落實情況。三、制止餐飲浪費舉措1.召開各食堂管理人有關(guān)厲行節(jié)約、制止餐飲浪費的工作部署會，組織員工培訓(xùn)，提高員工思想認識，從自身做起，養(yǎng)成節(jié)儉節(jié)約的良好行為習慣，爭做健康餐飲、文明生活的倡導(dǎo)者。2.以學校參評文明學校為契機 ，在各餐廳張貼有關(guān)健康飲食、餐餐光盤、節(jié)約糧食等宣傳標語。3.在各餐廳入口處擺放文明用餐、厲行節(jié)約“倡議書”，外圍懸掛“厲行節(jié)約、反對浪費”、拒絕“舌尖上的浪費”從我做起等橫幅，營造“浪費可恥、節(jié)約為榮”良好就餐氛圍。4.組織一次各食堂負責人就如何在科學報單、采購、儲存、加工、售賣、宣傳等環(huán)節(jié)做好節(jié)約研

3、討會。5.各餐廳內(nèi)部強化精細化管理，將節(jié)約理念貫穿到加工經(jīng)營、服務(wù)管理等各環(huán)節(jié)。從采購源頭上把關(guān)。降低庫存損耗。對部分用量少、保質(zhì)期短的食材在進貨規(guī)格上小包裝，避免因食材過期造成的浪費。從加工環(huán)節(jié)上把關(guān)。對原材料粗加工嚴格規(guī)范操作，原料物盡其用，一物多用，提高原材料利用率。在各餐廳烹飪加工中提倡少油少鹽，健康飲食。從售賣環(huán)節(jié)把關(guān)。合理設(shè)計單份食品量，在有條件和需求的餐廳推出小份菜、半份菜供應(yīng)窗口，提倡按需購餐。米飯在原有售價基礎(chǔ)上，推出2毛錢米飯售賣，在滿足需求情況下最大程度避免糧食浪費。鼓勵有條件的餐廳增加“自選稱重”窗口，通過改變售賣方式的方式培養(yǎng)學生“按需取餐、拒絕浪費”的良好習慣。6.組建文明用餐、光盤行動督導(dǎo)員隊伍，在就餐現(xiàn)場，由勤工助學組成勸導(dǎo)員在就餐時間進行勸導(dǎo)，對食堂就餐的浪費行為進行直接監(jiān)督和提醒。及時制止身邊餐飲浪費行為，樹立正確消費導(dǎo)向。7.以10月16日“世界糧食日”為契機，在各食堂開展“光盤俠”集章活動，讓師生養(yǎng)成愛糧節(jié)糧、抵制浪費好習慣。8.以學校創(chuàng)建效能領(lǐng)跑者為契機，要